Causa Rellena
Ingredientes:
• Para la masa de papa:
o 1 kg de papas amarillas
o 3 ajíes amarillos
o Jugo de 3 limones
o 1/2 taza de aceite vegetal
o Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno:
o 500 g de pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
o 1 cebolla picada
o Mayonesa al gusto
o 2 aguacates maduros
o Sal y pimienta al gusto
• Para la decoración:
o Huevos duros
o Aceitunas negras
o Lechuga
o Limón en rodajas
Preparación:
1. Prepara la masa de papa:
o Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Escúrrelas y pícalas
en trozos.
o Licúa los ajíes amarillos previamente sancochados con un poco de agua hasta
obtener una pasta.
o En un bowl, mezcla las papas, la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, el
aceite, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Prepara el relleno:
o En un bowl, mezcla el pollo desmenuzado, la cebolla picada, la mayonesa, sal
y pimienta al gusto.
o Machaca los aguacates con un tenedor y sazona con sal y pimienta.
3. Arma la causa:
o En un molde redondo, coloca una capa de masa de papa.
o Sobre la masa, coloca una capa de pollo.
o Luego, una capa de aguacate.
o Cubre todo con otra capa de masa de papa.
o Lleva al refrigerador por al menos 2 horas para que se compacte.
4. Decoración:
o Desmolda la causa y decora con rodajas de huevo duro, aceitunas negras,
lechuga y limón.
Tips:
• Papa amarilla: Es la ideal para la causa, ya que tiene un sabor más intenso y una
textura más cremosa.
• Ají amarillo: Puedes ajustar la cantidad según tu gusto por el picante.
• Mayonesa: Puedes usar mayonesa casera o comprada.
• Aguacate: Elige aguacates maduros pero firmes para que no se deshagan.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa causa rellena para disfrutar. Puedes acompañar con galletas
saladas o papas fritas.
¿Quieres agregarle un toque personal? Puedes incluir otros ingredientes en el relleno,
como palta, atún, camarones o huevo duro picado.
¿Te gustaría aprender otras recetas peruanas? Con gusto puedo compartir contigo más
opciones.
¡Buen provecho!