UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

FAMILIA SOLANACEAE

Asignatura:
Botánica Agrícola (BOA113)
Teórico:
01
Docente:
Ing. Héctor Manuel Parada Flores
Equipo:
#20
Estudiantes:
Edwin Alexander Rivas Villalta (RV21004) 100%
Milena Damaris Mejía Muñoz (MM22068) 100%
Gilberto Antonio Miranda Hernández (MH22047) 100%
Gerardo Daniel Mejía Serrano (MS22017) 100%

Ciclo Académico:
II-2022

Ciudad Universitaria, 07 de noviembre de 2022

Objetivo general
Conocer la importancia y taxonomía de algunas especies de la familia solanácea
describiendo su morfología y zonas de cultivos en El Salvador y el resto del mundo.

Objetivos específicos
• Describir la taxonomía de las especies de la familia solanáceas.

• Identificar las zonas geográficas productoras.

• Determinar la importancia económica y los usos de las especies de esta

familia.

• Mostrar mediante un catálogo de tipo herbario algunas especies de la familia

solanácea.
 Introducción
En el presente trabajo investigamos con el fin de conocer un enfoque botánico de las
familias Solanáceas esta familia es de gran importancia en reino plantae, de dicha familia
derivan especie que son de importancia económica, medicinales y ornamentales. 100
géneros y 2500 especies a nivel mundial, es una de las familias más diversas entre las
angiospermas sus distribuciones geográficas es cosmopolita, se encuentran
representantes en todos los continentes, con mayor grado de diversidad en las regiones
tropicales y subtropicales, ausentes únicamente en las regiones árticas. Su diversidad
morfológica de este grupo de plantas toma en cuenta desde plantas herbáceas de pocos
centímetros, hasta arbustos y árboles que llegan a medir 30 metros. Las especies de mayor
importancia económica son originarias del continente americano y fueron distribuidas en
otros continentes; Europa y África.
Los frutos principalmente son bayas o capsulas los cuales contienen abundantes semillas
reniformes o prismáticas, que su forma de polinización se clasifica como anemófila que son
dispersadas con el viento a su vez también zoófila ya que aves, murciélagos, las flores de
menor tamaño son polinizadas por las abejas. En la alimentación humana las hortalizas de
esta familia son las más consumidas por lo tanto son de gran importancia en la economía.
El trabajo documenta de manera general y botánica características de la Familia solanácea,
su taxonomía, morfología además sus zonas de distribución del país e importancia
económica y ornamental y medicinal de la familia.
Taxonomía de la familia:
Las solanáceas son una familia de plantas herbáceas con las hojas alternas, simples y sin
estípulas pertenecientes al orden Solanales, de las dicotiledóneas. La familia es
cosmopolita por lo tanto se desarrollan en todo el mundo exceptuando el Antártida. Es
una familia que se puede desarrollar en diferentes hábitats desde el desierto, la costa y
hasta zonas despejada
Especie variada para el uso humano, como alimento, medicinal y ornamentales. Tanto es
su valor que también son importantes en la economía de algunos países que producen
variantes de la familia solanácea; papa, chile, tomate son algunos ejemplos.
TAXONOMIA DE LA FAMILIA SOLANACEAE
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Lamiidae
Superorden Solananae, Solaniflorae
Orden Solanales
Familia Solanáceas
Tribus Capsiceae, Hyoscyameae, Datureae
Cuadro 1. Taxonomía de la familia Solanácea. Fuente: (F, García. 2009)

Características de la familia:
La familia Solanácea se distribuye de manera cosmopolita y su rango de elevación va desde
el nivel del mar hasta los 3 000 m de altitud. Su diversidad biológica incluye
aproximadamente 100 géneros y alrededor de 2 500 especies. En cuanto a su morfología
la mayoría de ellas son leñosas o hierbas anuales o perennes, erectas o trepadoras, con
(UNNE. s. f.).:

Hojas: simples raro compuestas, alternas y espiraladas o

sub opuestas en la parte superior, sin estípulas, margen
entero, lobulado o dividido. (Fig.1)

Figura 1, Hojas Solanácea.

Flores: perfectas, actinomorfas o ligeramente zigomorfas, están dispuestas en racimos o

pueden ser solitarias, cáliz, 4-6 sépalos libres o connados formando un tubo, el cual en
algunas especies crece durante la madurez del fruto, su Corola, 4-6 pétalos soldados, que
puede presentar diversas formas (rotáceas, acampanadas o tubulares). Su Androceo posee
5 estambres (4-6) inclusos o exertos, con anteras de dehiscencia longitudinal o poricida. Su
gineceo, ovario súpero, 2 carpelos orientados oblicuamente hacia el plano medio de la flor,
1-2 lóculos, raro más, óvulos axilares, con un solo estilo, presenta disco nectarífero basal,
estigma generalmente bilobulado. (Fig.2)

Figura 2, Flor Solanácea.

Fruto: puede ser una capsula, drupa o baya. (Fig.3)

Semilla: son con abundancia endospermo. (Fig.4)

Figura 3, Fruto Solanácea Figura 4, Semilla Solanácea

2.1 Generalidades de la familia.

Según Acosta (2021). Las plantas solanáceas son una familia que se encuentra dentro de
las angiospermas. Estas, por lo general, suelen ser o bien herbáceas o arbustivas. Además,
las solanáceas cuentan con una amplia distribución, tanto en regiones tropicales y cálidas
como templadas y frías. Sin embargo, la mayoría se agrupan en el continente americano y
otras pocas por la zona de Eurasia, África y Australia.
Estas plantas, debido a su amplia variedad pueden ser anuales, bianuales o perennes. Otro
rasgo común es que suelen tener en su mayoría tubérculos subterráneos. Sin embargo, la
parte más característica de esta familia es su alto contenido en alcaloides propios que son
perjudiciales para la salud si estos se encuentran en niveles altos.

2.2 Morfología de la familia.

✓ Solanum lycopersicum

Morfología del tomate (Solanum lycopersicum):

El tomate es considerado una planta herbácea perenne cuando es cultivada en sistemas
controlados. Se puede desarrollar de forma rastrera, semi-erecta o erecta.
Sistema radicular.
“Su sistema radicular se caracteriza por una raíz principal pivotante (que crece unos 3 cm
al día hasta que alcanza los 60 cm de profundidad). Simultáneamente se producen raíces
adventicias y ramificaciones que pueden llegar a formar una masa densa y de cierto
volumen.
Sin embargo, este sistema radical puede ser modificado por las prácticas culturales
inadecuadas, como el trasplante desde almácigos. De modo que cuando la planta sufre un
trasplante, la raíz pivotante desaparece siendo mucho más importante el desarrollo
horizontal; donde las raíces laterales y adventicias crecen tanto como la principal”
(Campirano 2021). (Figura 5 y 6)

Figura 5, Raíz del tomate.

Figura 6, Raíz del tomate.
Tallo.
“El tallo suele ser erguido y cilíndrico en planta joven; a medida que ésta crece, el tallo se
cae y se vuelve anguloso. Presenta tricomas (vellosidades) en la mayor parte de sus
órganos y glándulas que segregan una
sustancia color verde aromática.
Este tallo, puede llegar a medir de 40-250 cm.
Mostrando ramificaciones abundantes y yemas
axilares que por lo general requieren de poda.
si al final del crecimiento todas las
ramificaciones exhiben yemas reproductivas,
estas se clasifican como de crecimiento
determinado; y si terminan con yemas
vegetativas, son de crecimiento indeterminado”
(Campirano 2021). (Fig.7)
Figura 7, Tallo del tomate.
Hojas.
“Las hojas son cortas, de tamaño, medio o largas y tipo patata. Son compuestas e
imparipinnadas y con borde dentado, se insertan sobre los diversos nudos en forma alterna.
El limbo se encuentra fraccionado en siete, nueve y hasta once foliolos. El haz es de color
verde y el envés de color grisáceo; su tamaño depende de las características genéticas de
la variedad” (Campirano 2021). (Fig.8)

Figura 8, Hojas del tomate.

Flor.
“La flor de la tomatera es perfecta. Está formada sépalos, tiene cinco o más, de igual
número de pétalos dispuestos helicoidalmente y de tonalidad amarilla y con igual número
de estambres alternados con los pétalos. Los estambres llevan las anteras formando lo que
se conoces cono estaminal este envuelve al gineceo evitándose así que se produzca la
polinización cruzada. El ovario es bi o plurilocular. Las flores se agrupan en forma de
racimos. La primera flor se forma en la son a de la yema apical adquiriendo el resto una
disposición por debajo de la misma, alrededor de un eje principal. Las inflorescencias
proliferan cada dos o tres hojas en la zona de las axilas” (Campirano 2021). (Fig.9)

Figura 9, Flor del tomate.

Fruto.
“El fruto es una baya de color amarillo,
rosado o rojo debido a la presencia de
licopeno y caroteno; el más común es el rojo
en la madurez. La pulpa contiene una
proporción del 33% del peso fresco del fruto.
Está compuesto por varios lóculos,
consistente de semillas dentro de un
pericarpio carnoso desarrollado de un
ovario. Su forma puede ser redondeada,
achatada o en forma de pera y su superficie
lisa o asurcada; están compuestos de carne,
paredes del pericarpio carnoso desarrollado
de un ovario” (Campirano 2021). (Fig.10)

Figura 10, Tomate.

Semilla.
“La semilla es de diferentes tonalidades en su color,
desde el grisáceo, hasta el color paja de forma oval
aplastada; tamaño entre 3-5 mm de diámetro y 2.5 mm
de longitud, y cubierta de vellosidades. En un gramo
puede haber de 300-350 semillas El peso de 1000
semillas es de aproximadamente 2.4” (Campirano
2021). (Fig.11)

Figura 11, Semillas del tomate.

Ilustración morfológica: (Fig.12)

Figura 12, Estructura del tomate.

✓ Solanum tuberosum

Morfología de la papa (Solanum tuberosum):

La papa es planta herbácea dicotiledónea con un hábito de crecimiento arrosetado o
semiarrosetado.
El sistema radicular.
“Está conformado por dos componentes asociados a los tubérculos o tallos subterráneos
de reserva de la planta, presentando inicialmente raíces muy ramificadas, fibrosas,
superficiales muy próximas al tallo aéreo, aunque subterráneas, de rápido crecimiento, que
pueden profundizar hasta los 80 cm, con la particularidad de ser adventicias y carecer de
radícula, si no se originan de semillas sexuales.

También tiene la existencia de rizomas, o tallos rizomatosos originados de brotes laterales

de los primeros sub nudos de la base del tallo, desarrollando un crecimiento lateral
subterráneo y que en su extremo distal genera un tubérculo, el cual funciona como órgano
de almacenamiento de nutrientes y reserva” (Campirano 2020).(Fig.13)
 Figura 13, Raíz de la papa.

Tallos.
“El sistema de tallos de la papa consta de tallos, estolones y tubérculos. Las plantas
provenientes de semilla verdadera tienen sólo un tallo, principal mientras que las
provenientes de tubérculos-semilla pueden producir varios tallos. Los tallos laterales son
ramas de los tallos principales.
Los estolones de la papa son tallos laterales que crecen horizontalmente por debajo del
suelo a partir de yemas de la parte subterránea de los tallos. Los estolones largos son
comunes en las papas silvestres y el mejoramiento de la papa tiene como una de las metas
obtener estolones cortos.
Los tubérculos de papa son tallos modificados y constituyen los principales órganos de
almacenamiento de la planta de papa. Un tubérculo tiene dos extremos: el basal, o extremo
ligado al estolón, que se llama talón, y el extremo expuesto, que se llama extremo apical o
distal” (2020). (Fig.14 y 15)

Figura 14, tallo de la papa. Figura 15, tallo de la papa.

Hoja.
“Las hojas de la papa, son compuestas, constituidas entre 7 y 9 foliolos, de forma
lanceolada, dispuestas espiraladas en el tallo, bifaciales, ya que ambas caras presentan
epidermis compuestas por células sinuosas superficialmente, presentando pelos o
tricomas, dependiendo del cultivar” (Campirano 2020). (Fig.16)

Figura 16, hojas de la papa.

Flor.
“La flor se presenta agrupadas en inflorescencias qué se desarrollan en el extremo terminal
del tallo, cuya presencia depende del cultivar con un número de flores usualmente entre 7
y 5, pero que pueden llegar hasta las 30, con la particularidad de que al expandirse la
primera flor un nuevo tallo desarrolla en la axila de la hoja proximal, una segunda
inflorescencia.

De estas flores poseen diámetro entre 3 y 4 cm, con corola formada por 5 pétalos y en
forma de estrella, con órgano
sexual conformado por un pistilo
central y 5 anteras soldadas
alrededor del mismo, midiendo
entre 6 y 7 mm poseyendo el
estigma por arriba del anillo de
anteras. La corola puede
presentar color blanco o una
mezcla entre azul y púrpura
mientras que la santera presenta
color amarillo brillante”
(Campirano 2020). (Fig.17)

Figura 17, flor de la papa

Fruto y semilla.
“La fecundación produce un fruto tipo baya, semejante a un pequeño tomate, redondo,
ovalado, alargado o cónico, con diámetro entre 1 y 3 cm., color verde o amarillento, o
castaño rojizo hasta violeta.
Estas bayas se agrupan en racimos terminales, poseen 2 lóculos contenedores de hasta
400 semillas, muy pequeñas, aplanadas, de forma arriñonada, blancas, amarillas o castaño
amarillentas” (Campirano 2020). (Fig.18 y 19)

Figura 18, fruto de la papa Figura 19, semilla de la papa.

Ilustración. (Fig.20)

Figura 20, Estructura de la papa.

 ✓ Capsicum annuum

Morfología del chile (Capsicum annuum):

Sistema radicular.
“El sistema radicular es del tipo pivotante, la raíz principal penetra entre 70-120 cm de
profundidad. Así mismo, desarrolla un gran volumen de raíces secundarias y adventicias”
(Agroquímicos Arca 2020). (Fig.21)

Figura 21, Raíz del Chile.

Tallos.
“Posee un crecimiento limitado y erecto y dependiendo de la variedad puede presentar 2 o
3 ramificaciones y continúa ramificándose de forma dicotómica hasta cumplir su ciclo.

Cada rama produce una o dos hojas, terminando en una flor y entonces se divide otra vez
en dos ramas de segundo orden y luego continúa ramificándose de forma dicotómica hasta
la finalización de su ciclo, lignifica cuando tiene una determinada edad y es anguloso”
(Agroquímicos Arca 2020). (Fig.22 y 23)

Figura 22, Tallo del chile. Figura 23, Tallo del chile.
Hojas.
“Presenta hojas enteras, lampiñas y lanceoladas, su
inserción en el tallo es de forma alterna y su tamaño
es variable dependiendo de la variedad, brillantes con
lámina ovada o elíptica, color verde oscuro y margen
entero.

El nervio principal parte de la base de la hoja, como

una prolongación del pecíolo, del mismo modo que
las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y
llegan casi al borde de la hoja” (Agroquímicos Arca
2020). (Fig.24)

Figura 24, Hoja del chile.

Flor.
“Las flores del pimentón son de color
blanco y aparecen solitarias en cada nudo
del tallo con inserción en las axilas de las
hojas.
Hermafroditas, con 6 sépalos que forman
un cáliz persistente, 6 pétalos y 6
estambres, Se localizan en los puntos
donde se ramifica el tallo, encontrándose
en número de 1 a 5 por cada ramificación”
(Agroquímicos Arca 2020). (Fig.25)

Figura 25, Flor del chile.

Fruto.
“Es una baya hueca carnosa o semi cartilaginosa,
puede alcanzar distintos tamaños, desde poco
menos de 1 cm hasta 30 cm de largo, y su forma
va de lo redondo a lo alargado, en colores que
oscilan de distintos tonos de amarillo y verde en
estado inmaduro, a rojo y hasta café al madurar”
(Agroquímicos Arca 2020). (Fig.26)

Figura 26, Chile.

Semilla.
“Las semillas son redondeadas de pequeño
tamaño, aplastadas, de superficie relativamente
lisa y de coloración amarillenta o blanco, y se
encuentran insertas sobre una placenta cónica de
disposición central en el interior de la baya”
(Agroquímicos Arca 2020). (Fig.27)

Figura 27, Semillas del chile.

Ilustración (Fig.28).

Figura 28, Estructura del chile.

 ✓ Nicotiana tabacum

Morfología del tabaco (Nicotiana tabacum):

El tabaco es potencialmente un arbusto leñoso perene. Su crecimiento como planta
cultivada es anual y su ciclo termina en la floración.

Sistema radicular.
“La Raíz del tabaco, Tiene una raíz
principal pivotante que generosamente
pierde en las labores de trasplante, Por
ello, desarrolla un sistema radicular
fibroso, con el mayor porcentaje de
raicillas en los primeros 30 cm” (TTA
2016). (Fig.29)

Figura 29, Raíz del Tabaco.

Tallo.
“El tallo del tabaco es erecto y con pocas ramificaciones, sin
embargo, cuando se despunta para quitar la flor, las yemas
desarrollan vástagos laterales, tanto el tallo como las hojas
tiene cobertura de pelos o tricomas, que producen un líquido
viscoso y pegajoso” (TTA 2016). (Fig.30)

Figura 30, Tallo del Tabaco.

 Hoja.
“Las hojas del tabaco son sésiles en la mayoría de los
cultivos, en la base la lámina foliar envuelve alguna
parte del tallo. Se forman en espirales circularmente
al tronco o tallo, Una planta de tabaco puede llegar a
tener entre 20 y 30 hojas, dependiendo la altura en
que se encuentren las hojas de un nivel inferior
siempre serán más anchas que las de un nivel
superior. Las hojas son los órganos más importantes
en las plantas de tabaco como la ganancia de este
cultivo” (TTA 2016). (Fig.31)

Figura 31, Hoja del Tabaco.

Flor.
“La flor del tabaco se forma en la panícula terminal,
generalmente tienen un color rosa o rosado, en forma
de embudo, con 5 lóbulos. cada flor tiene un cáliz
campanulado, verde” (TTA 2016). (Fig.32)

Figura 32, Flor del Tabaco.

Fruto y semillas.
“El fruto del tabaco es una capsula ovoide, en gran parte cubierta por el cáliz, internamente
se divide en dos, cada capsula puede tener o contener de 2000 a 8000 semillas.
Las semillas del tabaco son muy pequeñas casi diminutas, aplanadas de perfil ovoide y de
menos de un milímetro de largo, su superficie es reticulada y de color castaño oscuro
pudiendo sobrevivir muchos años si se almacenan de manera correcta” (TTA 2016). (Fig.33
y 34).

Figura 33, Fruto del Tabaco. Figura 34, Semilla del Tabaco.
Ilustración. (Fig.35)

Figura 35, Estructura del Tabaco.

✓ Brugmansia arborea

Floripondio (Brugmansia arborea):

Es un arbusto perenne que se usa como medicina y para jardín.

Tallo.
tallos leñosos de 2 y 10 m de altura, con un
Diámetro de 5 a 15 cm (Jaramillo 2010). (Fig.36)

Figura 36, Tallo de la Floripondio.

Hoja.
Hoja simple de 20 a 30 cm de largo y se mantienen alternas
y ovales con algunos limbos de carácter asimétrico en la base
(Jaramillo 2010). (Fig.37)

Figura 36, Hoja de la Floripondio.

Flor.
Flores son muy grandes, pudiendo alcanzar hasta 35 cm de
longitud, la corola es de color salmón o rosado hacia los
bordes y amarilla hacia la base del tubo, solitarias, en
péndulos encorvados. Corola alargada y cilíndrica en la parte
baja, campanulada arriba; cuyo el limbo con 5 lóbulos
disminuyen gradualmente y acaban en punta (Jaramillo
2010). (Fig.38)

Figura 38, Flor de Floripondio.

Fruto y semilla.
Su fruto puede ser descrito comoespinoso y carnoso con
unas medidas de 6 por 4.5 centímetros. Las semillas se
utilizan tambein como forma de reproducción (Jaramillo
2010). (Fig.39 y 40)
.
.
Figura 40, Semilla Floripondio

Figura 39, Fruto Floripondio

Ilustración. (Fig.41)

Figura 41, Estructura del Floripondio.

2.3 Importancia económica y usos.

Importancia económica y usos del tomate:

El tomate es originario de la región de Centroamérica se dice que se cultivaba por los
aztecas en México en el año 700 dC. Es una hortaliza muy popular a lo largo del mundo
hay más de 60 variedades. El mercado del tomate se divide principalmente en mercado
fresco y tomate para industria. (InfoAgro 2019)
El mercado del tomate fresco tanto local como mundial debe ser abastecido continuamente
ya que año con año el consumo de este aumenta. (InfoAgro 2019)
Dentro del tomate para industria tenemos la pasta de tomate, tomates pelados y/o
triturados, salsas y jugos. El primer productor de tomate para industria es Estados Unidos
junto con Europa y Asia son quienes se llevan la mayor parte de la producción mundial de
tomate para industria. (InfoAgro 2019)
El cultivo de tomate es uno de los más importantes de América Central. Las principales
zonas productoras de esta hortaliza en El Salvador se localizan en el distrito de riego de
Zapotitán, en los departamentos de la Libertad, San Salvador, Santa Ana, Sonsonate y
Cuscatlán. A pesar de la importancia de este cultivo su rendimiento muchas veces se
reduce ya sea por la alta incidencia de plagas o debido a condiciones de manejo adversas.
(Aldana M, Velásquez W 2015)
Según los datos del censo Agropecuario realizado en 2012-2013 había un total de 656
manzanas de tomates cultivadas que produjeron 14,527.40 toneladas métricas por 350
productores con un rendimiento de 8.91 toneladas métricas/manzanas, aunque la
producción había sido grande no logro satisfacer la demanda nacional de ese entonces por
lo que fue necesario importar alrededor de 95,813.43 toneladas métrica con un valor de
$10,990,147. Debido a estas situaciones es importante incorporar nuevas tecnologías para
incrementar su producción. (Aldana M, Velásquez W 2015) (Fig.42 y 43)

Figura 42, Tomate. Figura 43, Tomate.

Importancia económica y usos de la papa.
En lugar de origen de la papa es la cordillera de los Andes en América del Sur situado en
Perú. Desde el decenio de 1960 el cultivo de la papa se extendió por el mundo en desarrollo.
Si bien la producción en Europa segundo hogar de la papa desde hace siglos, está
disminuyendo la papa tiene mucho espacio para producirse en el mundo en desarrollo,
donde su consumo es menos de una cuarta parte del que representa en los países
desarrollados. (CEPAL 1997)
La papa es el cuarto cultivo más sembrado y es el alimento básico de muchos países. El
cultivo de papa es uno de los rubros de mayor importancia económica en la zona de
Chalatenango, sin embargo, las áreas de siembra y los rendimientos han ido disminuyendo
debido a que los productores carecen de semilla certificada y la obtención de estos
materiales como semillas no reúnen las condiciones mínimas, proliferando focos de
infección de plagas y enfermedades al importar de los países vecinos. (CEPAL 1997)
Por esta razón el CENTA realiza trabajos de investigación en la producción de manejo y
semilla mejorada en condiciones protegidas que permitan a los productores seguir con la
producción y así incrementar las áreas de siembra de papa para consumo, todo esto con el
fin de garantizar la obtención de semilla de calidad. (CEPAL 1997)
A diferencia de otros cultivos la papa se produce vegetativamente por lo que una parte de
la cosecha de cada año entre el 5 y 15% dependiendo de su calidad los tubérculos
cultivados se reservan para la siguiente siembra(tubérculos-semilla). (CEPAL 1997)
La papa tiene un gran contenido de carbohidratos es muy popular en el mundo y se
prepara de muchas formas. Recién cosechada contiene un 80% de agua y un 20% de
materia seca, también tiene muchos micronutrientes sobre todo vitamina C y minerales
como potasio fosforo y magnesio. (CEPAL 1997) (Fig.44 y 45)
 Figura 44, Papa. Figura 45, Papa.
Importancia económica del chile:
El chile es una hortaliza con un alto valor nutritivo y buena rentabilidad, en el país se
tienen zonas agroecológicas que son aptas para su cultivo El valor nutritivo de esta
hortaliza radica en su mayor contenido de vitamina C, también posee altos contenidos de
vitamina A y B y algunos minerales. (Cristian y Eleazar 2015)
Esta especie está caracterizada por sus anteras azules, sus corolas blanco-amarillentas,
verdosas o lechosas y porque usualmente tienen algunos nudos con dos o más pedicelos.
(Cristian y Eleazar 2015)
los frutos rojos tienen un alto contenido de vitamina “A” o caroteno. Este contenido de
vitaminas y principalmente su sabor agradable \y estimulante, ya sea en variedades
dulces o picantes, hacen que esta hortaliza sea producto valioso y casi esencial en la
preparación de alimentos en muchos países del mundo debido a esto es un cultivo anual
que presenta buena rentabilidad para los productores. (Cristian y Eleazar 2015)
En El Salvador, los cultivos de hortalizas en general presentan muchas dificultades en su
proceso productivo. Particularmente en chile, los problemas de plagas y enfermedades
son los que más trabajo e insumos demandan de los productores; en la mayoría de los
casos el control de plagas y enfermedades hace énfasis en el control químico, el cual
representa el 30 al 40% de los costos totales de producción, lo que repercute
directamente en la rentabilidad del cultivo. Los bajos rendimientos de producción
desmotivan a los agricultores a que cultiven chile en el país, ya que no poseen
tecnologías eficientes que ayuden a mejorar sus producciones y hacer rentable sus
cultivos. (Cristian y Eleazar 2015)
Dentro de las alternativas de manejo, se tiene el manejo integrado de plagas con la
implementación del uso de variedades de alto valor genético, tolerantes a diferentes
enfermedades y mejores rendimientos. El Salvador importa al año, un promedio de 1.800
toneladas de chile dulce. En los últimos cinco años, las importaciones fueron de $
514,286. (Cristian y Eleazar 2015) (Fig. 46 y 47)
 Figura 46, Chile. Figura 47, Chile.

Importancia económica del tabaco:

El tabaco Nicotiana tabacum L. es originaria de Sur América, ya que es el único lugar donde
se encuentran las especies que dieron origen a N Tabacum. Sus géneros derivan de Joan
Nicot, un portugués quién introdujo la planta de tabaco a Francia. (InfoAgro 1997)
La importancia del tabaco se debe al crecimiento del su consumo y es cultivada alrededor
de 90 países. El tabaco es una de las pocas cosechas
que llega al mercado mundial totalmente a base de
hojas, siendo la planta comercial no comestible más
cultivada en el mundo. Para muchos países tiene una
importancia en la política financiera y económica. Su
principal uso es para fumar, inhalando su polvo y
masticándolo. (InfoAgro 1997)
La producción y el comercio del tabaco a nivel mundial
se basa fundamentalmente en que las labores
comerciales son una mezcla de hojas de tabaco de
diverso origen cuyas calidades vienen determinadas por
numerosos factores naturales o tecnológicos, como:
• Calidad de la variedad.
• Clima, suelo y agua de riego.
• Técnicas de cultivo, abonado, etc. Figura 48, Flor de Tabaco.
• Tecnología de la transformación: curado, fermentación, almacenamiento, etc.).
El tabaco es un cultivo intensivo en mano de obra, ya que requiere por término medio unas
2.200 horas de trabajo por hectárea, más que cualquier otro tipo de cultivo. (InfoAgro 1997)
(Fig.48)
Importancia económica del floripondio:
floripondio (Brugmansia arbórea) su importancia más que todo es medicinal y aunque es
toxica se utiliza para la preparación de algunos medicamentos, las personas la usan a su
forma las dejan reposar en alcohol se obtiene un buen tratamiento para golpes e
inflamaciones, aplicándolo como compresa; los vapores emitidos al ser hervidas son
buenas para tratar crisis asmáticas. También las usan como son un somnífero las colocan
bajo la almohada esto sirve para las personas con insomnio; en infusión es considerada
droga. (INECOL 2021)

En el floripondio la concentración de alcaloides es diferente en cada uno de sus órganos,

se puede encontrar mezcla o un solo alcaloide, esto puede caracterizar al género. Luego
de todo este estudio, consideraremos que el floripondio presenta una valiosa fuente
industria-farmacéutica, para la preparación de atropina importante en la preparación de
medicamentos. (INECOL 2021)
Hoy en día el floripondio es apreciado como planta de ornato por la belleza, tamaño y aroma
de sus flores, semejantes a trompetas, y por la facilidad para propagarlo y reproducirlo a
partir de estacas. (INECOL 2021)
Las plantas del género Brugmansia contienen sustancias alcaloides, hiosciamina y
escopolamina, que son altamente tóxicas y pueden provocar alucinaciones, la depresión
del sistema nervioso central, parálisis y la muerte. Popularmente se dice que el agradable
aroma que despiden las flores en horas vespertinas tiene un efecto somnífero y que para
remediar el insomnio puedes colocar una flor fresca debajo de la almohada. (INECOL 2021)
(Fig. 49)

Figura 49, Floripondio.

2.4 Zonas de distribución geográfica
✓ Tomate (Solanum Lycopersicum).
El origen del género Lycopersicum, se localiza en la región andina que se extiende desde
el sur de Colombia hacia norte de Chile, siendo en México donde se domesticó, porque
crecía como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumían en México
tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, para entonces ya habían
sido llevados a España y servían como alimento en ese país al igual que en Italia. En otros
países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta
comienzos del siglo XIX. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente
Medio y África, y de allí a otros países asiáticos, y de Europa también se difundió a Estados
Unidos y Canadá. Cuando los conquistadores españoles llegaron a América, los naturales
de estas tierras llevaban siglos cultivando y consumiendo el tomate. (C, Brouwer. 2006)

En El Salvador los departamentos donde se produce el tomate se encuentran Sonsonate,

Santa Ana, Chalatenango, La Libertad, Cuscatlán, San Vicente, San Salvador,
Ahuachapán, Morazán, San Miguel, Cabañas, San Vicente y Usulután. (Fig. 50)

Figura 50, Mapa de distribución geográfica de productores de tomate.

 ✓ Chile (Capsicum annuum).
Tiene origen en América en zonas tropicales y subtropicales. Se cree que se originó en
principalmente en Bolivia y Perú. Se dice esto ya que fueron encontradas más de 7.000
semillas ancestrales de C. annuum. (E, Aguirre; V, Muñoz. 2015.)
Desde ahí distribuyo por todo América del sur y centro América debido a aves migratorias
y corrientes de rio. Con el descubrimiento de América y viajes entre continentes llego a
Europa y se expandió por todo el mundo.
Los departamentos productores de chile y chile dulce En El Salvador son Santa Ana,
Ahuachapán, Sonsonate, La Libertad, San Salvador, Cuscatlán, Chalatenango, Morazán,
Cabañas, La Paz, Usulután, San Vicente, San Miguel y un muy pequeño porcentaje en La
Unión. (Fig.51)

Figura 51, Mapa de distribución geográfica de productores de chile.

 ✓ Papa (Solanum tuberosum).
Las primeras papas seleccionadas para ser cultivadas tienen de origen entre 6.000 a 10.000
años en las montañas de los andes, donde varias generaciones de agricultores produjeron
gran variedad de variantes como Spooner y Hetterscheid el proceso de las papas no fue
espontaneo de la naturaleza si no que fue llevada deliberadamente sin darse cuenta por el
hombre (F, Vizcaíno. 2017)
Las otras papas crecen en las regiones costeras en Chile y se distribuyen actualmente por
todo el mundo. El origen de las papas modernas cultivadas ha sido muy controvertido.
Juzepczuk y Bukasov consideran que provienen de cultivares nativos S. leptostigma y S.
molinae que habrían dado origen a S. chilotanum, y esta, en cruce con S. andigenum, a S.
tuberosum subsp. europaeum. Por su parte, Salaman y Hawkes, Salaman, Hawkes y
Francisco-Ortega, plantean que el origen se dio a partir de cultivares andinos nativos
tetraploides pertenecientes a S. andigena
En El Salvador el único departamento que produce papas es Chalatenango esto debido a
que la papa requiere de ciertas condiciones para ser cultivadas por su clima y su altitud se
da el cultivo de papas. (Fig. 52)

Figura 52, Mapa de distribución geográfica de productores de papa.

 ✓ Tabaco (Nicotiana tabacum).
La planta del tabaco es originaria de América, ha sido utilizada por el hombre para inhalar
el humo de sus hojas desde hace aproximadamente 2,000 años.
El tabaco se descubrió en 1492, cuando Cristóbal Colón llegó a la tierra de los indios
arahuacos, en las Antillas. El conocimiento inicial en Europa se realizó por las crónicas de
Fray Bartolomé de las Casas y por el informe que el fraile Romano Pane le rindió al rey
Carlos V en el año de 1497, en donde describía las virtudes medicinales de las hojas de
tabaco. En 1497, Américo Vespucio lo señalaba como masticatorio por los indígenas en
una de las islas de Venezuela. En 1510, los hombres de Colón llevaron las primeras
semillas a España (J, González; W, Gurdián. 1998)
Para finales del siglo XVI el uso del tabaco se había extendido a casi todos los rincones del
mundo, principalmente gracias a que los marinos europeos lo habían llevado a los países
orientales, de África, etc. Los turcos empezaron su cultivo en Tracia a mediados del siglo
XVI, empleando la N. rustica, originaria de México.
En El Salvador el tabaco no se a gran escala de los pocos registros que se han encontrado
destaca un municipio llamado San Rafael de San miguel, donde si se cultiva el tabaco y se
elaboran puros siendo una buena fuente de ingresos para los habitantes del municipio San
Rafael.

✓ Floripondio (Brugmansia arborea).

El Floripondio, una planta nativa de los Andes que ha formado parte del paisaje cultural de
Cuenca desde muy atrás en la historia. Habita normalmente en los jardines y huertos de las
casas y su distribución geográfica está íntimamente ligada a los asentamientos humanos.
De este género existen al menos ocho especies, distribuidas naturalmente en
Centroamérica y especialmente en Suramérica (M, Palacios. 2010.)
En El Salvador algunas localidades donde se puede encontrar mayor plantación de
Floripondio en los Volcanes de San Salvador y San Vicente, y Sierra de Apaneca, ya que
se requiere de gran altitud y un clima frio para poder prosperar en buenas condiciones para
la planta.
2.5 cultivares desarrollados en el Salvador
✓ Tomate (Solanum lycopersicum)
Una mejor cosecha de hortalizas y el abastecimiento de tomate para la comunidad de
Joateca, en Morazán, es posible gracias al programa Rural Adelante del Ministerio de
Agricultura y Ganadería (MAG).

Gracias al financiamiento de más $24,800 y a la nueva tecnología agrícola, 34 familias de

la Asociación Cooperativa De Producción Artesanal y Comercialización Planta Comunitaria
De Compostaje EL TIZATE de Responsabilidad Limitada (ACOMPOST de R.L.) producen
tomate de manera escalona con mejores resultados, suministrando la demanda del
municipio.

“Esta es la primera experiencia con invernadero en el que tenemos tomate, y en los macro
túneles tenemos chile, repollo y zanahoria. Con las casas mallas podemos controlar las
plagas de los cultivos, es un gran beneficio para nosotros y esperamos aprovecharlos”,
explicó doña Marina Claros, vicepresidenta de ACOMPOST de R.L.
La programación del riego de la caseta de control es determinante para la fertilización de la
planta, cuyos cambios se generan de acuerdo con el crecimiento del cultivo para alcanzar
de 10 a 12 jabas de tomate a la semana, las cuales son comercializadas en el mismo
municipio, pues según doña Marina han logrado establecer una buena cartera de clientes.

“El tomate es más rentable en cuanto a hortalizas, además tiene una alta demanda, además
si uno hace un análisis financiero, el tomate da mayores ingresos, tanto para cubrir el costo
de la tecnología agrícola como para la ganancia de la cooperativa”, detalló Rodríguez.

✓ Papa (Solanum tuberosum)

En el salvador se comenzó a realizar investigaciones en el cultivo de papa en 1957, con las

variedades Vorán y Alpha. Actualmente se siembran entre 420 a 560 Héctor yo
generalmente en la zona de las pilas, (200 a 2400 msnm) producción que solo cubre el 20%
de la demanda total, por lo cual hay desde ciudad de importar papa para cubrir la demanda
nacional.

El cultivo se desarrolla muy bien en suelos arenosos con buen drenaje y una estructura
suelta que permita el crecimiento de raíces y tubérculos. Sin embargo, las producciones
también pueden ser altas en suelos arcillosos. Esto se logra con abundante materia
orgánica, buen drenaje, buena estructura y regulando el agua de riego.

El cultivo requiere suelos con profundidad mayor de 30 centímetros. La papa es sensible a

suelos compactados, es moderadamente tolerante a la salinidad y requiere más del 2% de
materia orgánica para una óptima producción.

✓ Chile (Capsicum annuum).

En el salvador, los cultivos de hortalizas en general presentan Muchas dificultades en su

proceso productivo. Particularmente en chile dulce, los problemas de plagas y
enfermedades son los que más trabajo e insumos demandan de los productores; en la
mayoría de los casos el control de plagas y enfermedades hace énfasis en el control
químico, el cual representa el 30 al 40% de los costos totales de producción, lo que
repercute directamente en la rentabilidad del cultivo. En algunas zonas agroecológicas, el
problema de plagas principalmente de los ácaros, minador y el picudo del fruto, causan
pérdidas económicas hasta del 80% de la cosecha. Estos daños son potenciados por el
desconocimiento de aspectos básicos para su manejo.

Producto rentable, competitivo tiene alta rentabilidad y perspectivas de desarrollo. Según la

opinión de algunos comerciantes, en el precio influye La variedad, el tamaño y la textura
del Chile dulce. Debido a lo anterior el que tiene más demanda es la variedad “Nataly”, por
su color verde intenso, tamaño y durabilidad en anaqueles. Otro factor para tomar en cuenta
es el empaque de distribución (Javas)para reducir las pérdidas pos-cosecha. Además, se
debe hacer una clasificación de la producción a fin de poder obtener precios diferenciados
por calidad y presentación del producto.

✓ Tabaco (Nicotiana tabacum).

Los primeros que usaron las Hojas de tabaco para fumarlas fueron los Mayas, los estudios
arqueológicos de tallas Y grabados demuestran cómo este pueblo Centroamericano dio al
fumar un carácter religioso y ceremonial. Imágenes de sacerdotes Fumando en actitud de
adoración al sol, para Augurar buenas cosechas, sin duda nos demuestran este uso
chamánico.

Zonas conocidas donde se cultiva:

San Rafael oriente es de los pocos municipios de El Salvador que le apuestan a este cultivo,
los productores dicen que quieren mantener la siembra de sus antepasados por muchos
años más.

La producción de los puros artesanales de hoja de tabaco es la mejor carta de presentación

de Candelaria, municipio de Cuscatlán. La mayoría de sus pobladores se dedican, desde
hace muchos años, a este trabajo, especialmente, mujeres emprendedoras que desde
tempranas horas laboran con empeño y dedicación en la producción de los puros de tabaco
para exportar a Estados Unidos, y para el comercio local, la elaboración del puro de tabaco
es una tradición que poco a poco podría perderse con el paso del tiempo ante el
desconocimiento de las nuevas generaciones, porque su uso se asocia con adultos y
ancianos.
 Conclusión

La familia solanácea es aquella en la que su diversidad biológica incluye aproximad ante

100 géneros y 2500 especies, la mayoría de éstas pueden ser plantas leñosas o hierbas
anuales o perennes, erectas o trepadoras.

Por lo general su rango de elevación va desde 3000 metros sobre el nivel del mar, su
distribución puede ser en regiones tropicales y cálidas y su mayoría se agrupan en el
continente americano y otras pocas por la zona de Eurasia, África y Australia.

Para el estudio de ella se tomaron en cuenta 5 especies como el tomate (Solanum

lycopersicum), la papa (Solanum tuberosum), chile (Capsicum annuum), Floripondio
(Brugmansia arborea) de las cuales tienen una importancia económica al igual sus usos.
Algunas de las especies que se producen mayormente en El Salvador entre ellas el tomate,
papa y chile.

Al hacer uso del catálogo de tipo herbario, se pudo apreciar la diversidad de las mismas y
toda su morfología y cada una de sus partes de otro punto de vista.
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 TOMATE (Solanum Lycopersicum)

Raíz

• Pivotante alcanza alrededor de 60 cm de profundidad

• Raíces secundarias ramificadas

Tallo

• Erguido y cilíndrico
• Presencia de vellosidades (tricomas)

Hoja

•Compuesta imparipinnadas
• Borde dentado y filotaxia alterna

Flor

• Perfecta 5 sépalos y pétalos

• Disposición helicoidalmente

Fruto

• Baya
• Pericarpio carnoso
 PAPA (Solanum tuberosum)

Raíz

• Raices ramificas y fibrosas

• Pueden ser adventicias
• Asociados a tubérculos o tallos suterráneos

Tallo

• Estolones y tubérculos
• Crecen horizontalmente debajo de la tierra

Hojas

• Compuestas entre 7 y 9 foliolos

• Forma lanceolada
• Presencia de vellosidades

Flores

• Diámetro entre 3 y 4 cm.

• 5 pétalos
• Color blanco o mezcla de azul y purpura

Fruto

• Baya semejante a un pequeño tomate

• Redondo, ovalado, alargado
• Color verde o amarillento
 CHILE (Capsicum annuum)

Raiz

• Pivotante que penetra 70-120 cm

• Desarrolla un gran volumen de raíces
secundarias y adventicias

Tallo

• Erecto de crecimiento limitado

• Presenta 2 o 3 ramificaciones

Hojas

• Simples lanceoladas
• Disposición alterna

Flor

• Hermafroditas
• 6 pétalos y sépalos
• Su inserción en las axilas de las hojas

Fruto

• Baya hueca
• Carnosa o semi cartilaginosa
• Distintos tamaños y tonos de color
 TABACO (Nicotiana tabacum)

Raíz

• Pivotante
• Sistema fibroso y gran volumen de raicillas
en los primeros 30 cm

Tallo

• Erecto y con pocas ramificaciones

• Con vellosidades (tricomas)

Hojas

• Lanceoladas
• Disposición alterna
• Sentadas o pecioladas

Flor

• Forma de embudo
• Con 5 lóbulos

Fruto.

• Capsula ovoide
• Contienen de 2000 a 8000 semillas
 FLORIPUNDIO (Brugmansia arborea)

Tallo

• Leñoso de 2 a 10 m de altura
• Diámetro de 5 a 15 cm

Hoja

• Simple de 20 a 30 cm de largo
• Disposición alterna

Flor

• Grandes de longitud de 35 cm de longitud

• 5 lóbulos

Fruto

• Coespinoso y carnoso
• De tamaño de 6 a 4.5 cm