LA
NUTRICIÓN
SECUENCIA DIDÁCTICA
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SECUENCIA DIDÁCTICA
ÁREA: CIENCIAS NATURALES
DOCENTE: RUTH VELÁZQUEZ
CICLO: 2º
GRADO: 5º
CLASE Nº: 1
TEMA: LOS ALIMENTOS: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
OBJETIVOS:
• Diferenciar alimentación y nutrición.
• Reconocer los beneficios de una alimentación de calidad.
• Clasificar los alimentos según su origen.
INICIO:
La docente comenzará con la indagación de los aprendizajes previos como: los
sistemas de nutrición, los órganos involucrados y sus funciones, luego mostrará
un video llamado: “Alimentación y nutrición” para que los alumnos comprendan
sus diferencias. Y a continuación colocará otro video llamado: “Clasificación de
los alimentos por su origen”.
Al finalizar dichos videos se indagará sobre lo que han observado y
comprendido a través de una serie de preguntas orales:
1- Entonces según lo que vimos en el video ¿nutrición y alimentación es lo
mismo? ¿Por qué?
2- ¿para qué se alimentan los seres vivos?
3- Para tener nuestro cuerpo nutrido ¿qué necesitamos?
4- Y si no ingerimos los alimentos necesarios ¿Cómo nos afecta a nuestro
organismo?
5- Entonces ¿es necesario una buena alimentación?
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6- ¿y en donde encontramos las vitaminas, los nutrientes y minerales
necesarios?
7- ¿Cómo podemos agrupar los alimentos según sus orígenes?
8- ¿y qué pasaría si no existieran los de origen vegetal?
9- Y si no tuviéramos el agua que es de origen mineral, ¿sería posible la
vida?
10- ¿creen que es necesario el cuidado de los 3 grupos de alimentos?
La docente junto a los alumnos hará un torbellino de ideas acerca de qué es
alimentación y qué es nutrición, para formar un concepto entre todos.
DESARROLLO:
Una vez formado el concepto, se les entregará a los alumnos un textoque
tendrán que pegar en sus cuadernos para plasmar lo observado y charlado en
clase.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Según el Código Alimentario Argentino, alimento es “toda sustancia o conjunto de sustancias que al ser
ingeridas aportan nutrientes al organismo”. Es decir, es todo aquello que se ingiere como las bebidas y
comidas que entran en el cuerpo.
A diferencia de la alimentación, la nutrición es una función que el cuerpo realiza en forma involuntaria.
Consiste en el proceso por el cual los alimentos que consumimos se convierten en nutrientes para el
cuerpo. Los nutrientes son pequeñas partículas que una vez que ingresan por el sistema digestivo, le
brindan al organismo energía para realizar actividades como: movernos, comer, respirar, leer,
escuchar, hablar, dormir, y mucho más; y sustancias que garantizan la salud y el buen
crecimiento.
“Ahora que ya sabemos la diferencia de alimentación y nutrición, vamos a
ver de dónde podemos obtener los nutrientes necesarios según lo
observado en los videos”.
Los alimentos se pueden clasificar según su origen en tres grupos:
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ORIGEN VEGETAL: son los alimentos que provienen de las
plantas. Entre ellos se encuentran las verduras, las frutas,
loscereales, y los productos derivados de ellos, como las pastas o
en pan.
ORIGEN ANIMAL:proceden de los animales. Son la carne,
elpescado, los huevos, la leche y sus derivados, como el yogur, el
queso y la manteca.
Origen mineral:son los que no provienen ni de animales ni de las
plantas sino de sustancias minerales, como el agua o la sal.
ACTIVIDADES:
1- RESPONDEMOS LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
a- ¿Cómo es mi nutrición?
b- ¿Qué alimentos he consumido en los últimos 2 días?
•
•
•
•
c- Según lo contestado ¿me he alimentado en forma saludable?
d- En la escuela ¿nos dan un desayuno saludable? ¿por qué?
e- ¿Qué alimentos te gustaría agregar en tu desayuno?
2- ARMAMOS Y COMPLETAMOS EL ESQUEMA CON LAS IMÁGENES
SEGÚN SU CLASIFICACIÓN
(La docente entregará unas imágenes a cada alumno para que las clasifiquen
en sus cuadernos a través de un esquema).
LOS ALIMENTOS
ORIGEN MINERAL
ORIGEN VEGETAL ORIGEN ANIMAL
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CIERRE:
CIERRE:
3- COMPLETAMOS EL CUADRO CON LA INFORMACIÓN OBTENIDA
SEGÚN CORRESPONDA:
ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
MANZANA
origen animal
AGUA
CHOCLO
origen vegetal
POLLO
origen mineral
PAPA
LECHE
.
DATOS CURIOSOS ¿SABÍAS
QUE?...
…La leche es fuente de … muchas personas acostumbran a
calcio, pero hay otros …Si quieres ayudar a prevenir
tirar el líquido del yogur que se ve
alimentos con presencia de resfriados, las naranjas no son
tus únicas aliadas. De hecho, el al abrirlo. Sin embargo, su aporte
este mineral, como las en proteínas es muy importante:
perejil, el pimiento rojo, el
espinacas, la cebolla, el
brócoli o la papa tienen más está formado por agua y sales
huevo, las nueces y las cantidad de vitamina C? minerales y es rico en calcio y
sardinas? fósforo.
… algunos lácteos, como el …las pipas de sandía son
queso, la leche o el yogur, son comestibles y tienen
grandes limpiadores bucales innumerables propiedades?
gracias al ácido láctico, que Son fuente de fibra,
además cuidan de nuestras magnesio, zinc, grasas poli
encías y ayudan al insaturadas y proteínas
mantenimiento de nuestra vegetales.
salud dental?
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TAREA: juntos con la familia, formulamos preguntas para realizarle a la
especialista en nutrición que nos visitará el día lunes a las 10.30hs en la
institución.
ÁREA: CIENCIAS NATURALES
CICLO: 2º
GRADO: 5º
CLASE Nº: 2
TEMA: FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES
OBJETIVOS:
➢ Reflexionar sobre su propia alimentación.
➢ Reconocer la importancia de los alimentos y sus funciones.
➢ Clasificar los alimentos según sus nutrientes.
INICIO:
La docenteindagará sobre los videos vistos en la clase anterior para agrupar
los alimentos según sus funciones. Para esto realizará preguntas en forma oral:
a- ¿Recuerdan de qué se trataban los videos que vimos ayer?
b- ¿ESa lo mismo comer que nutrirse?
c- ¿Cuál es la comida más importante del día?
d- ¿Los alimentos están en un mismo grupo?
e- ¿Cuántos grupos son y cómo se llaman?
f- ¿Qué aportan a nuestro organismo los alimentos?
g- ¿Qué pasa si no nos alimentamos saludablemente?
h- ¿Perjudicamos a todos los sistemas de nutrición o solo al digestivo?
i- ¿Sabían que estos nutrientes tienen funciones distintas en nuestro
cuerpo?
Luego en el pizarrón pegará las siguientes imágenes para que reflexionen
sobre qué tipo de alimentos son y cómo creen que se diferencian.
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Luego la docente les preguntará lo siguiente:
➢ ¿Qué es lo que observamos?
➢ ¿recuerdan qué tipo de origen pertenecían?
➢ ¿Qué creen que aporta a nuestro cuerpo?
➢ ¿Es fundamental que consumamos estos alimentos?
➢ ¿Son saludables todos o algunos? ¿por qué?
➢ ¿Qué pasaría si dentro de 10 años estos alimentos dejaran de existir?
¿Y si no tuviéramos más agua?
➢ ¿podríamos vivir los seres vivos sin estos alimentos?
➢ Sino consumiéramos un poco de cada uno de ellos ¿nuestros sistemas
de nutrición funcionarían correctamente o nos enfermaríamos más
seguido?
DESARROLLO:
Luego se les entregará las siguientes imágenes para que seleccionen los
alimentos según sus preferencias y los coloquen en la imagen de la canasta.
ACTIVIDADES:
1- Pegamos la imagen en el cuaderno y completamos según nuestra
elección.
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1- Colocamos en la canasta los alimentos de la siguiente imagen que
llevarías para disfrutar de un día de paseo.
Luego explicará lo siguiente:
“… cuando comemos, normalmente, incorporamos alimentos de todo tipo a
nuestro cuerpo. Pero no todo lo que ingerimos es un buen alimento. Comer
panchos, papas fritas, dulces, pueden saciar la sensación de hambre y
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aportar energía, pero estos alimentos también son ricos en grasas, azucares y
pobres en proteínas, vitaminas y minerales…”
Una vez finalizada la actividad la docente entregará las mismas imágenes que
utilizó en el inicio para que comprendan los nutrientes que aportan cada uno de
los alimentos seleccionados en la actividad anterior y luego las peguen en sus
cuadernos según su clasificación.
2- Pegamos las imágenes junto con el texto que corresponda.
LOS HIDRATOS DE CARBONO:
Son una fuente de energía inmediata, lista para usar. El azúcar y el almidón blanco, presente
en las harinas y en las papas, las batatas y las legumbres, (como los porotos y los garbanzos),
son hidratos de carbono. Un buen plato de fideos proporciona gran energía antes de hacer
un esfuerzo físico importante. Estos también son conocidos como: glúcidos o azucares.
LAS VITAMINAS:
Las vitaminas están presentes tanto en el origen animal como vegetal, pero la principal
fuente de ella reside en las frutas y los vegetales crudos. Se dividen en:
VITAMINA A: es importante para la buena visión. Está presente en los productos lácteos, los
huevos y las carnes. También se puede obtener a partir de los beta-carotenos, sustancia de
color naranja muy abundante en los zapallos, las zanahorias y los tomates.
COMPLEJO B: favorecen a todo el sistema nervioso y se encuentran tanto en origen animal
como vegetal. Por ejemplo, el hígado posee abundante vitamina B.
VITAMINA C: es importante para la defensa del organismo, para los huesos y para la piel. Está
presente en las frutas cítricas como el limón y la naranja, en los tomates y verduras de hoja
verde
VITAMINA D: junto con el calcio permite que nuestros huesos se mantengan resistentes. Se
puede obtener de los lácteos. La radiación solar que recibimos sobre la piel ayuda a activarla.
VITAMINA E y K y ÁCIDO FÓLICO: favorece al funcionamiento del sistema circulatorio; se
encuentra en las verduras de hoja, el brócoli, la soja y la yema de huevo.
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LAS PROTEÍNAS:
Son los nutrientes primordiales, porque aportan al cuerpo la materia prima para el
crecimiento, para reparar las distintas partes que se deterioran y para las defensas. La
principal fuente de proteínas la constituyen las carnes, los huevos y los lácteos.
LAS GRASAS Y LOS ACEITES:
Las grasas y los aceites reciben el nombre conjunto de lípidos. Son una fuente de reserva
deenergía. Se acumulan en las células y cuando estas necesitan energía pueden transformarlo
fácilmente en hidratos de carbono. Las encontramos fundamentalmente en los productos
derivados de animales (carnes y lácteos). Los aceites son características de los vegetales con
frutos como las aceitunas y las paltas, o de semillas como el maíz, el maní, el girasol, las nueces,
las almendras, entre otras.
LOS MINERALES:
❖ El sodio: mantiene la presión sanguínea en niveles adecuados. En las personas mayores el
sodio en exceso produce aumentó de presión sanguínea que pueden ser muy peligrosos. El
sodio se encuentra en la sal común o cloruro de sodio.
❖ El agua: forma los líquidos corporales e interviene en la regulación del calor mediante la
transpiración. En días de mucho calor, o cuando se realiza ejercicio físico intenso, el cuerpo
pierde agua en gran cantidad; cuando está pérdida no es compensada con el consumo,
conduce a la deshidratación.
LOS LÁCTEOS:
En ellos se encuentran minerales como, el calcio y el fósforoque son importantes para el
crecimiento y la resistencia de los huesos. Los lácteos y sus derivados aportan el calcio que
el cuerpo necesita.
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LOS AZÚCARES Y DULCES
Es mejor no consumir snacks con alto contenido de azúcares o grasas y dulces (como
los pasteles, el chocolate, las galletas y las gomas masticables) o hacerlo en
cantidades mínimas. A veces puede resultar difícil evitarlos del todo, pero el exceso
de azúcar y grasa no es bueno para tu salud ni para tus dientes.
3- Aprendimos en el pizarrón entre todos lo que aportan a nuestro cuerpo
los diferentes alimentos según sus funciones.
CIERRE:
4- Clasificamos en la siguiente tabla, los alimentos que colocamos en la
canasta según la clasificación que corresponda.
Alimento rico en …
Azúcares Grasas Proteínas, nutrientes o
minerales
5- Completamos el cuadro con ejemplos de alimentos que te gusten y de
alimentos que no te gusten pero que en tu casa insisten en que comas.
Lo que más me gusta Lo que menos me gusta
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Teniendo en cuenta la información obtenida, comentamos con nuestro
compañero de banco qué alimentos son más sanos de todo lo que hemos
elegido y realizamos una conclusión sobre que alimento tendríamos que
cambiar para alimentarnos más sanamente.
DATOS CURIOSOS
SABÍAS QUE?...
… cada 3 o 4 días el … la papa fue el primer
… la comida dura
estómago recibe un nuevo alimento cultivado en el
aproximadamente 7
revestimiento? Si no fuera espacio. En 1996 se llevaron
segundos en ir de la
así el acido para digerir los plantas de papa en el
boca al estómago?
alimentos, también digeriría transbordador espacial
el estómago. Columbia?
… la sandia es el alimento
que más limpia la sangre? … consumir manzana
verde te ayuda a dormir
mejor?
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ÁREA: CIENCIAS NATURALES
CICLO: 2º
GRADO: 5º
CLASE Nº: 3
TEMA: REPRESENTACIÓN DE ALIMENTOS EN ÓVALO, PÍRAMIDE
NUTRICIONAL Y PLATO NUTRICIONAL
OBJETIVOS:
❖ Reconocer las distintas formas de representar los alimentos.
❖ Representar, reflexionar y participar en la elaboración del óvalo,
pirámide y plato nutricional.
❖ Comprender el uso adecuado de los distintos alimentos según sus
recomendaciones.
INICIO:
La docente indagará sobre los aprendizajes previos para recuperar los temas
estudiados anteriormente a través de preguntas en forma oral
a- ¿qué hemos visto hasta ahora?
b- ¿Cómo era que se clasificaban los alimentos?
c- ¿Y cuántos grupos de alimentos existen según sus funciones?
d- ¿El agua está dentro de estos grupos? ¿Es fundamental para nuestro
cuerpo y para todos los seres vivos? ¿Cuántos vasos de agua debemos
tomar diariamente para el buen funcionamiento del organismo?
e- ¿Sería posible la vida sin este mineral?
f- ¿Y qué pasaría si dentro de 10 años dejan de existir estos alimentos, los
seres vivos y el agua? ¿Sería posible la vida? ¿Qué nos podría
ocasionar a nuestro cuerpo?
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Luego colocará sobre el pizarrón tres afiches en donde cada uno de ellos
tendrá las distintas formas de representar la nutrición: óvalo, pirámide y plato
nutricional. Sobre el escritorio colocará las siguientes imágenes para que los
alumnos según lo aprendido previamente, le indiquen a la docente dónde
colocar los alimentos según sus nutrientes. Y de esta manera en conjunto,
formarán las representaciones mencionadas anteriormente.
(Con esta actividad se pretende que los alumnos vuelquen sus conocimientos
sobre lo visto anteriormente y sean ellos los protagonistas de formar dicha
representación con la ayuda de la docente a cargo).
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PIRÁMIDE NUTRICIONAL ÓVALO NUTRICIONAL PLATO NUTRICIONAL
1- Realizamos entre todos las tres representaciones de la nutrición:
❖ Pirámide nutricional
❖ Óvalo nutricional
❖ Plato nutricional
Luego se les entregará a cada uno de ellos las 3 representaciones y un texto
para que quede plasmado en el cuaderno la actividad realizada.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL: muestra los diferentes grupos y las porciones que
serian ideal comer cada día. La base de la pirámide muestra los grupos de
alimentos que deben incluirse en mayor cantidad, mientras que la punta de la
pirámide indica cuáles son los alimentos que conviene incluir en menor cantidad.
ÓVALO NUTRICIONAL:en el año 2000 los nutricionistas argentinos diseñaron un
diagrama oval, llamado óvalo nutricional, en el cual los alimentos se encuentran
agrupados según los nutrientes que contienen. Cada grupo contiene elementos
parecidos, y podemos elegir entre ellos los que más nos gusten, los que estén más
disponibles o los más económicos. Se debe tener en cuenta el consumo diario de al
menos un alimento de cada grupo. El óvalo también incluye el agua, cuyo consumo
diario debe ser de dos litros por día y la realización de actividad física.
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PLATO NUTRICIONAL: el plato te indica como debe ser tu alimentación cada día. Está
dividido en 3 partes principales según la cantidad de alimento recomendado:
• VERDE: grupo de las verduras y frutas
• AMARILLO/NARANJA: grupo de los cereales
• ROJO/CAFÉ: grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal.
El plato es parecido a un semáforo para indicar cuanto se debe comer de cada
alimento. El verde indica un consumo de gran cantidad, el amarillo un consumo con
cautela y el rojo un consumo reducido
2- Pegamos en el cuaderno las imágenes con el texto correspondiente.
CIERRE:
3- En grupo de 4 integrantes cada uno, elaboramos la representación
nutricional que más nos gustó para luego realizar una exposición.
(Para la evaluación de esta actividad se les entregará a los alumnos las
mismas imágenes que la docente utilizó al inicio de la clase)
DATOS Curiosos
Sabías que?...
…Al igual que el de gallina o
…Los plátanos, la piña, el codorniz, el huevo de
pimiento y el chocolate tienen avestruz también se come. Pesa
una sustancia química natural entre 1 y 2 kilos, su tamaño equivale
que hacen que las personas a unos 24 huevos y si quieres un
sean más felices? huevo duro, debes saber que tarda
unas 4 horas en cocerse?
…En 1830 se consideraba medicina a
la salsa de tomate. Sin embargo, se
pensó que los tomates eran venenosos
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en sus orígenes?
ÁREA: CIENCIAS NATURALES
CICLO: 2º
GRADO: 5º
CLASE Nº: 4
TEMA: LA IMPORTANCIA DEL AGUA Y LA FUNCIÓN DE LOS
ALIMENTOS.
OBJETIVOS:
✓ Reflexionar acerca de la importancia del agua en nuestra alimentación.
✓ Reconocer que es un mineral fundamental para la vida.
INICIO:
La docente iniciará con el tema visto anteriormente (las diferentes
representaciones de los alimentos) en el cual resaltará que en las tres
representaciones lo fundamental es el agua. Ya sea para el mejor
funcionamiento de nuestro cuerpo, para los cuatro sistemas de nutrición, como,
para los alimentos. Ya que sin este mineral tan importante no sería posible la
vida.
Luego de observar los 3 afiches en forma conjunta con los alumnos les
mostrará un video llamado: “¿Qué pasa si no tomamos agua?” para que los
alumnos reflexionen sobre la importancia que tiene consumirla regularmente
beneficiando a los distintos órganos.
Al les realizará una serie de preguntas en forma oral:
1- ¿Recuerdan cuánta cantidad de agua necesita nuestro cuerpo a diario?
2- ¿Para qué es importante?
3- ¿Qué pasa cuando nos deshidratamos?
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4- ¿Qué enfermedades podemos contraer si no la consumimos?
5- ¿Cuántos días podemos estar sin tomar agua?
6- ¿Qué pasa si nos pasamos de lo recomendado?
7- ¿cómo hace nuestro cuerpo para desechar los líquidos que no necesita?
8- ¿Cómo se llama ese sistema de nutrición?
9- ¿y sólo por la orina se podía perder líquidos?
10- ¿cuándo nuestro cuerpo gasta más energía?
11- ¿Entonces es fundamental el agua para la vida?
DESARROLLO:
A continuación les entregará una imagen para reflexionar sobre la importancia
que tiene en el organismo y un texto relacionado con lo visto en el video para
que quede plasmado en sus cuadernos.
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¿POR QUÉ ES NECESARIO TOMAR AGUA?, ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL
ORGANISMO?
Se pierde agua con cualquier actividad diaria y al hacer ejercicio a causa del calor. Esta se pierde a través de la
transpiración, la orina y la respiración. Cada vez que se orina se pierde aproximadamente una taza de agua.
La deshidratación leve ralentiza los procesos metabólicos del cuerpo y es perjudicial para los riñones. Sus
síntomas incluyen sensación de boca seca, fatiga, debilidad muscular, dolor de cabeza, mareos, etc.
IMPORTANCIA
El cuerpo está formado en más de un 65 por ciento por agua.
La importancia del agua reside en que esta lleva los nutrientes a las células, ayuda a la digestión formando
secreciones estomacales, elimina los residuos, mantiene los riñones sanos y aporta una hidratación constante a
la piel, ojos, boca y nariz, lubrica las articulaciones, regula la temperatura corporal y el metabolismo.
CONSEJOS
Beber agua debe ser un hábito. Por eso se recomienda:
Beber un vaso de agua antes de hacer ejercicios y, mientras se ejercita el cuerpo, se debe tomar un sorbo cada
15 o 20 minutos. También hay que hacerlo al terminar.
Hay que acostumbrase a llevar una botella pequeña en el bolso, en el auto y en la bolsa del gimnasio. En cada
momento que se empiece a sentir sequedad, se debe tomar líquidos.
Después de la entrega y lectura de los textos realizarán las siguientes
ACTIVIDADES:
1- Vimos un video sobre la importancia de beber agua para nuestro cuerpo.
2- Pegamos en el cuaderno la imagen y el texto sobre la importancia del
agua.
3- Responde las siguientes preguntas a partir del texto y del video
observado anteriormente:
a- ¿qué le pasa a nuestro cuerpo si no consumimos agua
regularmente? ¿y cuando debo beberla?
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b- ¿nos podemos enfermar? ¿Cuáles serian esas enfermedades?
c- ¿si consumo más de lo recomendado me puedo enfermar también?
d- Si consumo alimentos como las verduras, frutas, lácteos y carnes
¿está recibiendo mi cuerpo líquido? ¿por qué?
CIERRE:
¡¡¡JUGAMOS A SER NUTRICIONISTA POR UN DÍA!!!
Con tu compañero de banco arma un plan alimenticio diario con los alimentos
que recomendarías para tu paciente que contengan vitaminas, proteínas y
agua para que su cuerpo funcione correctamente.
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ÁREA: CIENCIAS NATURALES
CICLO: 2º
GRADO: 5º
CLASE Nº: 5
TEMA: HIGUIENE, CONSERVACIÓN Y CONTAMINACIÓN.
OBJETIVOS:
• Reconocer los cuidados de los alimentos.
• Descubrir la importancia de usar la higiene y la conservación
adecuada para evitar la contaminación.
• Reflexionar sobre los cuidados adecuados.
INICIO:
La docente indagará sobre los temas vistos anteriormente a través de las
siguientes preguntas:
1- ¿Qué hemos visto hasta ahora?
2- ¿Qué beneficios nos brinda consumir esos alimentos?
3- ¿y para eso tenemos que buscar alimentos que estén en buen estado o
no?
(Mientras los alumnos responden pegará las siguientes imágenes para
continuar con el tema con ellas).
4- ¿Qué paso con estos alimentos?
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5- ¿Alguna vez han ido con sus mamás a la verdulería y han visto verduras
o frutas como estas? ¿Qué pasa si yo me como esa manzana que está
en mal estado?
6- ¿Entonces debo saber cómo conservar los alimentos en buen estado,
evitando que se contamine y me pueda enfermar?
7- Si voy a comer a un lugar y veo que el cocinero me esta sirviendo la
comida así como la primer imagen ¿está bien lo que hace? ¿Por qué?
8- Y si me mandan a comprar el pan y lo veo que esta con manchas verdes
¿lo puedo consumir aunque le saque lo que está feo?
DESARROLLO:
Después de reflexionar sobre las imágenes observadas la docente les
entregará las mismas imágenes que pegó en el pizarrón y unos textos de cómo
saber la higiene adecuada, cómo conservarlos y cómo evitar que se
contaminen.
¿Cómo conservarlos?
Algunos alimentos se almacenan en lugares refrigerados o heladeras. Se denominan alimentos
frescos y se trata, por ejemplo, de los alimentos de origen animal, como las carnes, los lácteos
y sus derivados. Los de origen vegetal, como las frutas y verduras, se conservan por más
tiempo en lugares refrigerados, pero las hortalizas, como la papa y el zapallo, se pueden
mantener a temperatura ambiente.
Otros alimentos, como las conservas enlatadas, las sopas deshidratadas y los fideos reciben
tratamientos diferentes para que se conserven por más tiempo y para eso es necesario prestar
atención a la fecha de vencimiento.
CONTAMINACION ALIMENTARIA
Un alimento está contaminado cuando en él están presentes factores ajenos a su
naturaleza que pueden ser: físicos, como las partículas de polvo; químicos, como sustancias
toxicas (lavandina); o biológicos, como los virus. Existe el riesgo de consumir alimentos
contaminados porque generalmente poseen un aspecto y un sabor normales.
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LA HIGIENE
Es la medida preventiva más importante para evitar la contaminación de los alimentos. Es
muy importante el lavado de los alimentos que se consumen crudos, como las frutas y
verduras. También el lavado de las manos antes de estar en contacto con los alimentos y
con utensilios que se van a usar para su consumo o preparación. La cocción de los
alimentos ayuda a eliminar los microorganismos, pero para ello es necesario que estén
bien cocidos.
A continuación les entregará unas imágenes en la que los alumnos tendrán que
ordenarlas para que sepan cómo evitar consumir un alimento en mal estado.
ACTIVIDADES:
1- Hablamos sobre cómo saber cuando un alimento está mal higienizado,
cómo se conservan y cómo se contaminan.
2- Pegamos las imágenes y los textos.
Después les entrega unas imágenes para que las ordenen según lo hablado en
clases.
3- A partir de lo visto en clase ordenamos la secuencia para evitar
consumir un alimento en mal estado.
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SECUENCIA ORDENADA:
Lavarnos las manos antes y Lavarnos las manos
después de preparar los después de ir al baño, ya
alimentos y durante la que las bacterias pueden
preparación. contaminarla comida.
Guardar los alimentos en
recipientes cerrados para
Cocinar completamente los protegerlos de los
alimentos, como la carne para microbios o insectos.
matar los microorganismos
que pueden estar presentes.
No comer alimentos Lavar muy bien las frutas,
Utilizar agua potable, después de su fecha de verduras y hortalizas,
que resulte segura. vencimiento. especialmente si las vas a
consumir crudas.
CIERRE:
4- Repasa las medidas de higiene de los alimentos y discute con tu
compañero de banco cuáles ya conocías, cuáles no, cuáles se cumplen
en sus hogares y en la escuela, y qué crees qué deberían hacer para
lograr el cumplimiento de todas.
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ÁREA: CIENCIAS NATURALES
CICLO: 2º
GRADO: 5º
CLASE Nº: 6
TEMA: EXPERIMENTACIÓN CON LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
OBJETIVOS:
• Aprender a mirar los envases de los alimentos y leer las etiquetas.
• Analizar la información dada y usarla para elegir los alimentos que más
conviene.
• Saber cómo se conserva el alimento para no perjudicar la salud.
INICIO:
La docente comenzará la clase a partir de lo visto previamente a través de
preguntas en forma oral:
1- ¿Qué vimos la clase anterior?
2- ¿entonces debemos tener ciertos cuidados con los alimentos que
consumimos?
3- ¿y alguna vez han observado los envases de los alimentos, como la
leche, los fideos y todos los alimentos envasados? ¿Cuáles?
4- ¿y que aparece en los envases?
(La docente tendrá en su mano un paquete de fideos y les mostrará en detalles
todo lo que deben observar en los alimentos. Luego le explicará lo siguiente:
“En los alimentos envasados o conservados en latas tienen ciertas
descripciones como, la marca, los ingredientes, la fecha de su
vencimiento y también casi todos tienen un cuadro en la parte posterior
que dice información nutricional.”
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Mientras le explica lo anterior les repartirá a cada aluno 3 envases diferentes
de distintos alimentos para que puedan descubrir lo que la docente le explicaba
anteriormente. Después seguirá con estas preguntas:
5- ¿saben ustedes que quiere decir esto o por qué se llama información
nutricional?
6- ¿Qué nos tratará de informar cada alimento?
Luego les explicará que durante la clase realizarán un experimento con los
envases que les repartirá. Para esto le dará 3 a cada alumno en donde ellos
deberán extraer la información necesaria.
DESARROLLO:
Les entregará dos imágenes para que comprendan cómo se leen las etiquetas
y qué nos quieren informar.
Una vez que explica dicha informar le indicará lo siguiente:
ACTIVIDADES:
1- Aprendimos a leer las etiquetas y la información nutricional.
2- Pegamos las imágenes y realizamos las actividades.
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PROCEDIMIENTO:
Para analizar la información de los envases, responde las siguientes preguntas:
1- ¿De qué alimento se trata?
2- ¿Cuál es el origen del alimento (vegetal, animal y mineral)?
3- ¿Dentro de qué grupo de alimentos lo incluirías, según lo visto anteriormente?
Acá observamos etiquetas de diferentes alimentos con información nutricional y otra con datos.
Analiza los datos que aporta esta etiqueta y mirá si el envase que vos tenés aporta los mismos
datos sobre la composición del alimento.
4- ¿Qué componentes dice el envase que tiene ese
alimento?
5- ¿Cuánta energía aporta el alimento según el
envase?
6- ¿Qué datos te da el envase acerca del modo de
conservar el alimento?
7- ¿Indica la fecha de elaboración y la de
vencimiento?
CIERRE:
3- Una vez que cada uno analizó y anotó lo que encontró, discutan
entre todos si les parece que los envases dan información
importante, si ustedes la tienen en cuenta al comer o al comprar los
alimentos.
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