El caso ARCOR
La Empresa fue fundada en 1951 en la ciudad de Arroyito, Córdoba (Argentina), con el
objetivo de elaborar alimentos de calidad accesibles para consumidores de todo el
mundo. Arcor gestiona sus negocios de manera sustentable y tiene oficinas comerciales
en América, Europa y Asia. Arcor es una empresa multinacional argentina que se
especializa en la elaboración de golosinas, chocolates, galletas, helados y una amplia
gama de productos alimenticios teniendo marcas líderes en cada uno de los productos
que produce y exporta. Posee 40 plantas industriales distribuidas en Latinoamérica
empleando a más de 21 000 personas y exportando a más de 120 países de los cinco
continentes.
El caso ARCOR
En este contexto, el estudio del papel de las empresas argentinas en su aporte del
desarrollo argentino es de fundamental importancia para evaluar las posibilidades de
avanzar hacia un modelo de desarrollo sustentable e inclusivo. En esta perspectiva
hemos estudiado el caso de ARCOR que se publicó en el libro “Globalizar desde
Latinoamérica – El caso Arcor” que analiza el desarrollo de la empresa desde el inicio
de sus actividades en 1951. Recientemente hemos editado su tercera edición
actualizada, en el que se desarrollan los principales hitos de Arcor durante el período
2001-2012, la vinculación de su estrategia de negocios con el nuevo entorno
macroeconómico y la cadena de valor y la importancia de la empresa en el desarrollo
económico del país. Se analiza también el proceso de consolidación de su posición
competitiva como la principal empresa de alimentos diversificados de la Argentina, el
primer productor mundial de caramelos y una de las empresas de galletas más
importantes de Latinoamérica. A continuación se transcriben las conclusiones finales
del capítulo 5, denominado “Consolidando su posición competitiva (2001-2012). Del
caramelo a los alimentos, de Arroyito al mundo”. Han transcurrido 62 años desde el
inicio de las actividades de ARCOR. Su sendero evolutivo de construcción de
capacidades competitivas, se ha caracterizado por una estrategia empresarial que avanza
firmemente sobre las fortalezas que fue desarrollando previamente y una evaluación de
los cambios en el contexto económico. En esta larga historia, ha logrado pasar de ser un
productor de caramelos a transformarse en la principal empresa de alimentos
diversificados de la Argentina, el primer productor mundial de caramelos y una de las
empresas de galletas más importantes de Latinoamérica, en un espacio que desde su
localización original de Arroyito hoy tiene un lugar en el mundo. Esta estrategia se ha
concretado en un desempeño económico con logros muy elocuentes en el período 2001-
2012, que se sintetizan en sus ventas en dólares triplicadas, el doble de toneladas de
productos elaboradas y la apertura de nueve plantas industriales. La etapa analizada en
esta sección se inicia en 2001 con un desafío mayor. La economía argentina estaba
inmersa en el ocaso de la Convertibilidad —una de sus mayores crisis históricas—, en
un contexto caracterizado por incertidumbres crecientes, alta volatilidad, una profunda
crisis social y de endeudamiento, generando horizontes económicos que se habían
disminuido a su máxima expresión. ARCOR demostró una capacidad notable de poder
navegar en esta tormenta y superarla exitosamente. Dos comportamientos empresariales
fueron claves en el manejo de estas turbulencias. El primero, fue el cumplimiento pleno
de sus contratos. El segundo, el considerar siempre a todos los stakeholders para superar
colectivamente las dificultades, entendiendo que su éxito empresarial está más allá de
sus propias paredes e involucra, a sus colaboradores, su cadena de valor y sus clientes.
Superado por la empresa y el país este período de alta incertidumbre, el grupo desplegó
a partir de 2003 una estrategia de crecimiento y consolidación competitiva con logros
muy significativos. Un hito fundamental ha sido su capacidad para desarrollar alianzas
estratégicas de alta complejidad en el mundo de los negocios, expresadas en particular
con las desarrolladas con los grupos Danone y Bimbo, pero a su vez con varios
ejemplos más presentados en esta sección. A su vez, la adquisición de empresas, en
particular el mayor hito expresado en la compra de la firma La Campagnola, ha
fortalecido su posicionamiento en el negocio de los alimentos diversificados. ARCOR
ha demostrado su alta capacidad para administrar exitosamente estos procesos de
alianzas y adquisiciones. Desplegó una reingeniería integral con alta profesionalidad
para adaptar y complementar estas nuevas áreas y recursos humanos a sus capacidades
existentes y potenciar su desarrollo con un posicionamiento con creciente
competitividad en los mercados de alimentos. En el desarrollo de su estrategia siguió
priorizando su fortaleza en su proceso de internacionalización. Los avances
significativos de su presencia en la economía de Brasil es uno de los hechos destacados
de la última década. Importantes inversiones, captación de recursos humanos, la alianza
estratégica con Danone, el fortalecimiento de la cadena de distribución, fueron algunos
de los factores que le han permitido el desarrollo de nuevas propuestas de valor
exitosas. A su vez, la profundización de la inserción internacional, fueron acompañados
por acciones significativas en Chile, en México apalancado con su vínculo con Bimbo y
el resto de América Latina. Simultáneamente, su red articulada de exportaciones por
todo el mundo, continuó desarrollándose más allá de consideraciones de coyuntura y en
pleno convencimiento que el comercio exterior es una columna vertebral en su
estrategia de largo plazo. En 2012, ARCOR se mantiene situada como la empresa
argentina con ventas externas en la mayor cantidad de países.
Su nuevo perfil productivo como productor de alimentos para el mundo, se logró con un
articulado proceso de construcción de su cadena de valor. La incorporación de nuevos
productos ha sido habitual y se han destacado en los últimos años, las líneas de helados,
jugos en polvo, cereales y las líneas de productos saludables. El primer fundamento fue
un agresivo proceso de inversiones, en maquinarias y modelos de organización de la
producción ubicados en los niveles de mayor calidad mundial. Para su concreción se
continuó con la política de privilegiar la reinversión de utilidades y se recurrió
exitosamente al mercado internacional de capitales, logrando financiamiento de largo
plazo. El desarrollo de las distintas cadenas de valor se efectuó con la filosofía que
caracteriza a ARCOR. Un proceso de integración vertical con la fabricación propia de
insumos estratégicos, producidos con niveles de eficiencia y sustentabilidad ubicados en
la frontera técnica internacional. A su vez, se respaldan en una fuerte diferenciación de
productos con un capital marcario desarrollado en una privilegiada estrategia de
marketing. Su posición de liderazgo se genera en el desarrollo de crecientes tareas de
innovación tecnológica, de gestión ambiental sustentable y la difusión de modernos
sistemas de gestión operativos. El canal de comercialización y distribución es otro de
los activos esenciales que se continuó fortaleciendo. La elaboración de alimentos
diferenciados ubican a la empresa como un ejemplo concreto para avanzar en uno de los
desafíos centrales del MERCOSUR: modificar su patrón de especialización hacia una
participación de bienes diferenciados con mayor valor agregado, empleo y generación
de divisas. La Región es el principal proveedor de materias primas alimenticias del
mundo. ARCOR es una evidencia ejemplificadora de las posibilidades de poder avanzar
en la dirección de transitar del “grano a la marca” del “commodity al producto de la
góndola”, con calidad, eficiencia y competitividad de clase mundial. En su modelo de
negocios transitó hacia una organización descentralizada en un esquema multidivisional,
de tipo holding, articulada a partir de unidades de negocios, áreas geográficas y
unidades funcionales y la profesionalización progresiva de la empresa, reforzada con la
creación en el 2010 de un Director Ejecutivo ajeno a la estructura familiar. Los
colaboradores de ARCOR son la esencia de la empresa y la importancia creciente de las
acciones en el área de Recursos Humanos, articuladas en un sistema de gestión integral,
han sido vitales para los avances logrados. La creación de competencias, el desarrollo
profesional, la atracción de los mejores talentos, la carrera internacional, son entre otros,
los desafíos inquebrantables, que son asumidos simultáneamente con el cuidado de las
relaciones laborales y los valores culturales del grupo.
Finalmente, es de destacar la construcción de su Plataforma Estratégica de
Sustentabilidad, que se plantea y genera el aumento de los vínculos como base del
desarrollo, el cuidado de la naturaleza, la comunidad y su gente. Los compromisos
trazados son con: el uso racional del agua; la eficiencia energética; el uso racional del
packaging; la protección de los derechos humanos laborales y más recientemente con la
vida activa, nutrición y hábitos de vida saludable. En particular, se desarrolla y
promueve una relación equilibrada con el medio ambiente previniendo y controlando la
contaminación ambiental en los procesos productivos e implementando buenas prácticas
en la cadena de valor. A su vez, se inspiran relaciones confiables y duraderas,
cultivando una cultura organizacional diversa, promoviendo el desarrollo integral de las
comunidades donde interactúan y generando oportunidades para la infancia. El objetivo
es ser identificado como grupo referente en sustentabilidad, en el convencimiento que es
una inversión que fortalece la cadena de valor y los beneficios empresariales, generando
beneficios sociales que dan alimento al desarrollo económico y social.