PROYECTO

REMODELACIÓN Y AMBIENTACIÓN
“RESTAURANTE QHAPAC ÑAN”
CAJAMARCA - AÑO 2024

TORRES ENRIQUEZ,
JESSICA PATRICIA

CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

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SERVICIO NACIONAL DE CAPACITACIÓN

PARA LA INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN

PROYECTO DE APLICACIÓN PROFESIONAL

EXPEDIENTE TEÓRICO

REMODELACIÓN Y AMBIENTACIÓN DE LOCAL COMERCIAL RESTAURANTE “QHAPAC ÑAN”

DOCENTE:

ARQ. JOSÉ MANUEL CÁCEDA NÚÑEZ

ESTUDIANTE:

TORRES ENRIQUEZ, JESSICA PATRICIA

CAJAMARCA - AÑO 2024

Torres Enriquez, Jessica

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DEDICATORIA

Este proyecto de aplicación profesional de diseño de interiores está dedicado con amor y gratitud a las personas más
importantes de mi vida, cuya inspiración y apoyo han sido fundamentales en cada paso de este viaje.

A mis hijos, Joaquín y Nicolás. por ser mi motivación constante para seguir superándome. Cada uno, con su sonrisa y alegría,
me da la fuerza para enfrentar cualquier desafío.

A mi esposo, por su amor, paciencia y apoyo. Gracias por creer en mí y por estar a mi lado en cada momento, celebrando
mis logros y ayudándome en las dificultades.

A mis padres, por su amor incondicional y por inculcarme los valores del esfuerzo y la perseverancia. Gracias por ser mis
primeros maestros y por enseñarme que con dedicación y trabajo duro, cualquier sueño es alcanzable.

A mi hermana y mi suegra, por su cariño y apoyo, por sus palabras de aliento que siempre me impulsan a seguir adelante.

Este logro es tanto mío como de ustedes, porque sin su apoyo, nada de esto habría sido posible.

Con amor y gratitud,

Jessica Torres Enriquez

Torres Enriquez, Jessica

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AGRADECIMIENTO

Quiero expresar mi más sincero agradecimiento a los arquitectos que han contribuido de manera significativa al desarrollo de
este proyecto de aplicación profesional de diseño de interiores. Su conocimiento, experiencia y dedicación han sido
fundamentales para alcanzar los objetivos planteados y para convertir este proyecto en una realidad tangible y exitosa.

Al Arquitecto José Manuel Cáceda Núñez, gracias por su orientación y por compartir tu vasta experiencia en el campo de la
arquitectura. Su enfoque detallado y sus sugerencias prácticas han sido cruciales para mejorar cada aspecto del diseño.

A todos los arquitectos involucrados durante mi proceso de formación profesional, su colaboración ha sido esencial para el
éxito de este proyecto. Aprecio profundamente el tiempo y dedicación durante las sesiones de clase. Este proyecto no habría
sido posible sin su apoyo constante y su experticia profesional.

Gracias por creer en este proyecto y por su valiosa contribución.

Con gratitud,

Jessica Torres Enriquez

Torres Enriquez, Jessica

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Torres Enriquez, Jessica

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1. ANTECEDENTES..................................................................1
TEMA...............................................................................2
DEFINICIÓN TEÓRICA Y ANTECEDENTES..................3
JUSTIFICACIÓN..............................................................7
PROBLEMA.....................................................................8
OBJETIVOS.....................................................................9
2. ANÁLISIS.............................................................................10
CLIENTE........................................................................11
LOCALIZACIÓN.............................................................13
NORMATIVIDAD............................................................24
FACTIBILIDAD...............................................................26
CONSIDERACIONES DEL PROYECTO.......................28
3. ANTEPROYECTO................................................................36
PLANO BASE.................................................................37
ÍNDICE
CUADRO DE NECESIDADES.......................................38
ZONIFICACIÓN .............................................................39
DIAGRAMA DE FUNCIONAMIENTO............................44
MATRIZ DE RELACIONES............................................44
CONCEPTUALIZACIÓN................................................45
4. CONCLUSIONES.................................................................52
CONCLUSIONES...........................................................53
RECOMENDACIONES..................................................54
APORTES......................................................................55
5. ANEXOS..............................................................................56
VISTAS 3D.....................................................................58
FICHAS TÉCNICAS.......................................................68
COSTOS Y PRESUPUESTOS......................................94

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TEMA

PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR: REMODELACIÓN Y

AMBIENTACIÓN DE ESPACIO COMERCIAL “RESTAURANTE QHAPAC
ÑAN” EN LA CIUDAD DE CAJAMARCA - AÑO 2024

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS1

Edificación comercial: Se denomina edificación comercial a aquella

destinada a desarrollar actividades cuya finalidad es la comercialización
de bienes o servicios.
Restaurante: Edificación destinada a la comercialización de comida
preparada.
Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al
público, preparadas en el mismo local, producida por terceros y/o a
través de cocinas centrales, cumpliendo con lo establecido en la Norma
Sanitaria para Restaurantes y Servicios afines aprobada por el Ministerio
de Salud.
Hotel: Establecimiento que cuenta con no menos de 20 habitaciones y
que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente
independizado, constituyendo sus dependencias una estructura
homogénea. Los establecimientos de Hotel se caracterizan de1 a 5
estrellas.

1 REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES

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DEFINICIÓN DE TÉRMINOS1

Remodelación: Obra que se ejecuta para modificar la distribución de

los ambientes con el fin de adecuarlos a nuevas funciones o incorporar
mejoras sustanciales, dentro de una edificación existente, sin modificar
el área techada.
Ambientación: Criterio y recurso estético que posee el diseñador en la
conformación de su obra para lo cual hace uso adecuado de la
interrelación de elementos, formas, espacios, colores, mobiliario,
textura, iluminación, ventilación, vegetación, vistas dominantes, etc.

1 REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES

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ANTECEDENTES

Se toma como referencia a las arquitectas MELISSA HERRERA

y SOLANA ACOSTA

Se funda en el 2008 en la búsqueda de soluciones especificas de

diseño por medio de la investigación espacial a través de
propuestas conceptuales y funcionales.
Cada proyecto es concebido mediante una aproximación distinta,
evadiendo así fórmulas rígidas, lo que resulta en una arquitectura
heterogénea y dinámica, donde entorno y medio ambiente
cumplen una función predominante.

Torres Enriquez, Jessica 04

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PROYECTO2

SIETE RESTAURANTE

Lo que más les motiva en un proyecto que se

puede jugar con la sensorialidad del público.

Este restaurante tiene una ambientación que

resalta las características y materiales de la
casona en el que se emplaza, con detalles de
diseño rústicos pero elegantes.

2 [Link]

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Estilo de diseño: Rústico contemporáneo

Paleta de colores:

Texturas

Iluminación: Se basa en luz cálida y natural

Luz directa

Luz difusa

Decorativa

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JUSTIFICACIÓN

La justificación para llevar a cabo este proyecto de ambientación y remodelación del

restaurante Qhapac Ñan se fundamenta en la necesidad de crear un espacio que
refleje la identidad y la visión de la marca, y que al mismo tiempo, brinde una
experiencia única y memorable a los clientes.
El rubro de servicio de alimentación es altamente competitivo y dinámico, con
constantes cambios en las preferencias de los consumidores. Por lo tanto, es crucial
que el establecimiento se mantenga actualizado y atractivo para seguir siendo
relevante y atraer a nuevos clientes, así como retener a los existentes.
Además, la experiencia del cliente es un factor determinante en el éxito de cualquier
restaurante. La ambientación del espacio comercial desempeña un papel
fundamental en la creación de un ambiente acogedor y agradable que invite a los
comensales a quedarse, disfrutar de su comida y regresar en el futuro. Una
remodelación brinda la oportunidad de mejorar la distribución del espacio, actualizar
la decoración y mejorar la comodidad de nuestros clientes, lo que contribuirá a
mejorar su satisfacción y fidelización.
Asimismo, la seguridad y la eficiencia operativa son aspectos clave que también se
abordan con esta remodelación. Podemos implementar mejoras en la infraestructura
del restaurante, como redistribución en cocina, sistemas de ventilación mejorados,
instalaciones eléctricas actualizadas y soluciones de accesibilidad para garantizar un
entorno seguro y cómodo tanto para los clientes como para el personal.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

REALIZAR EL PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR: REMODELACIÓN Y

AMBIENTACIÓN DE ESPACIO COMERCIAL “RESTAURANTE QHAPAC ÑAN” EN LA
CIUDAD DE CAJAMARCA - AÑO 2024

"El restaurante "Qhapac Ñan" ha estado experimentando una disminución en el número

de clientes y una pérdida de competitividad en el mercado gastronómico local. A pesar
de ofrecer una excelente calidad de comida, el ambiente del restaurante se percibe
como anticuado y poco atractivo para los clientes más jóvenes y exigentes.
La necesidad de una remodelación y ambientación adecuada se hace evidente, ya que
el restaurante carece de una identidad visual clara y no ofrece una experiencia
gastronómica completa que satisfaga las expectativas del público objetivo. La
distribución del espacio es poco funcional y la decoración está desactualizada, lo que
afecta negativamente la percepción de la calidad del servicio.
Además, la competencia en la zona ha aumentado con la apertura de nuevos
restaurantes con diseños modernos y ambientes atractivos. Esto ha llevado al
“Restaurante Qhapac Ñan" a perder clientes potenciales que prefieren lugares con una
atmósfera más contemporánea y vibrante.
"El desafío radica en encontrar la manera de remodelar y ambientar el restaurante para
revitalizar su imagen y atraer a un público más amplio, sin perder la esencia de su
propuesta gastronómica tradicional. .

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OBJETIVOS

GENERAL

Plantear, diseñar y elaborar el proyecto de diseño interior de un espacio comercial

denominado “Restaurante Qhapac Ñan” en la Ciudad de Cajamarca - Año 2024

ESPECÍFICOS

Analizar la cultura organizacional de la empresa, examinar la situación actual,

realizar el procesamiento de datos y formular el proyecto integral de diseño interior
Actualizar la imagen y el ambiente del restaurante mediante la renovación de la
decoración, la selección de mobiliario moderno y la aplicación de colores y
materiales que reflejen la identidad de la marca y creen una atmósfera acogedora y
atractiva para los clientes.
Mejorar la funcionalidad y la distribución del espacio del restaurante, tanto el área
de comensales como de producción, para optimizar el flujo de clientes, aumentar la
capacidad de atención y mejorar la eficiencia operativa del personal.
Diferenciar el Restaurante "Qhapac Ñan" de la competencia mediante la creación
de una experiencia gastronómica única y memorable que combine la calidad de su
comida tradicional con un ambiente moderno y emocionante que atraiga tanto a
clientes habituales como a nuevos públicos.

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CLIENTE: TIPO DE EDIFICACION Y PROYECTO A DESARROLLAR

El Restaurante Qhapac Ñan, se encuentra ubicado El proyecto se basa en 2 actividades:

en el Jirón Los Nogales 326 - 328 Villa Universitaria
- Cajamarca; y tiene las siguientes características: Remodelación en:

Tipo de edificación : C AMBIENTES ÁREA

Número de Pisos : 4
Año de construcción : 2003 Cocina 13.75
Área de terreno : 404.75 m2
Área techada: : 123.61 m2 Almacén 12.15
Frontis : 15.12 m
Fondo : 26 m Zona de lavado 22.92
Habilitación : Uso comercial
Área a intervenir : 217 m2
Ambientación en:

AMBIENTES ÁREA

Zona de 148.17
comensales

Servicios higiénicos 3.26

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TIPO DE EDIFICACION Y PROYECTO A DESARROLLAR

Términos

Remodelación: Obra que se ejecuta para modificar la distribución de los ambientes con el fin de adecuarlos a nuevas
funciones o incorporar mejoras sustanciales, dentro de una edificación existente, sin modificar el área techada.
Ambientación: Criterio y recurso estético que posee el diseñador en la conformación de su obra para lo cual hace uso
adecuado de la interrelación de elementos, formas, espacios, colores, mobiliario, textura, iluminación, ventilación,
vegetación, vistas dominantes, etc.
Habilitación para uso comercial: Son Habilitaciones para uso Comercial, aquellas destinadas predominantemente a la
edificación de locales donde se comercializan bienes y/o servicios y que se realizan sobre terrenos calificados con
una Zonificación afín o compatible.
Edificación tipo C

Área techada: Es la suma de las superficies de las edificaciones techadas. Se calcula sumando la proyección de los
límites de la poligonal que encierra cada piso, descontando los ductos.
Proyectos de la modalidad C: Locales comerciales, culturales, centros de diversión y salas de espectáculos que,
individualmente o en conjunto, tengan máximo 30,000 m2 de área techada.

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LOCALIZACIÓN
MACROLOCALIZACIÓN
El Restaurante Qhapac Ñan se encuentra ubicado en Perú, Región, provincia y distrito de Cajamarca

País Provincia
Perú Cajamarca

Distrito
Región
Cajamarca
Cajamarca

MICROLOCALIZACIÓN
El Restaurante Qhapac Ñan se encuentra ubicado en el Jirón Los Nogales 326 - Villa Universitaria

Jirón Los Nogales 326 - 328

Urbanización Villa Universitaria

Ovalo musical
Avenida Atahualpa

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ANÁLISIS DE ASOLEAMIENTO
Es importante conocer como son las condiciones del clima, dentro de éstas se encuentra el asoleamiento, análisis que
permitirá entender los puntos de iluminación natural existentes en la edificación

03/04/2024
07:33 AM

Fuente: [Link]

03/04/2024
03:13 pm

Fuente: [Link]
Se puede observar que la trayectoria del sol sale por la parte posterior de la edificación y culmina a la parte frontal,
esto determinado por las horas en las que se realizó el análisis

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ACCESIBILIDAD
Existen 2 formas de acceder al Restaurante Qhapac Ñan: vehicular y peatonal, las cuales están representadas en los
gráficos mostrados, tomando como referencia 2 lugares de la ciudad de Cajamarca: Ovalo musical y Plaza de armas.

Vehicular: A 2 minutos en auto del Ovalo Musical Peatonal: A 6 minutos caminando del Ovalo Musical

Vehicular: A 12 minutos en auto de la Plaza de armas Peatonal: A 34 minutos caminando de la Plaza de armas

Fuente: [Link]

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TRÁFICO USUAL
A pesar de que el Restaurante Qhapac Ñan se encuentra ubicado a media cuadra del Complejo Qhapac Ñan, el Jirón los
nogales, que es su ubicación exacta, es una via poco transitada, lo que permite su libre accesibilidad tanto vehicular como
peatonal

Fuente: [Link]

Tráfico usual

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HITOS REFERENCIALES
Los hitos, conceptualizados como estructuras físicas identificables, representan elementos de altos valores socioculturales
y urbanos, sin los cuales sería mas difícil ubicarse. Dentro de los hitos considerados se encuentran:

Fuente: [Link]
Restaurante Qhapac Ñan Óvalo musical
Estadio Héroes de San Ramón Universidad Nacional de Cajamarca

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RELIEVE TOPOGRÁFICO
El relieve topográfico se refiere a las características físicas y la configuración de la superficie de la Tierra, incluyendo su
elevación, forma y variaciones en el terreno

Fuente: [Link] ›

Restaurante Qhapac Ñan

Podemos identificar que el Restaurante Qhapac Ñan se encuentra en zona de ladera, sin embargo tiene poca pendiente.

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PARÁMETROS URBANÍSTICOS
Son normas y directrices específicas que regulan el uso del suelo, la construcción y el desarrollo urbano en diferentes
áreas del país. Estos parámetros son establecidos por los planes urbanos y las ordenanzas municipales, con el objetivo de
promover un desarrollo urbano ordenado, seguro y sostenible.

R5

El Restaurante Qhapac Ñan cumple con los lineamientos del Plan de Desarrollo Urbano (PDU):
R5 - ZONA RESIDENCIAL DE ALTA DENSIDAD
Zona Residencial conpatible con C3 (Comercio - Hotel y Restaurante)

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SERVICIOS BÁSICOS
Es el conjunto de servicios prestados por empresas públicas, privadas o mixtas en materia de agua potable y alcantarillado
sanitario, energía eléctrica y alumbrado público.
El Restaurante Qhapac Ñan tiene como empresas prestadora de servicios públicos a Hidrandina (Electricidad y alumbrado)
y a Sedacaj (Agua potable y alcantarillado).

Electricidad

Alumbrado
Público

Agua potable

Alcantarillado

Fuente: [Link]

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CLIENTE
REPRESENTANTE
Freddy Torres Lozano VISIÓN
Ser la empresa líder en cada uno
LOCALIZACIÓN de nuestros rubros, prestando
Jirón Los Nogales 326 - 328 - servicios con el más alto nivel de
Urbanización Villa Universitaria calidad, dinamismo, metodología de
DATOS GENERALES trabajo y resultados concretos en
los mínimos plazos, respetando las
Nombre de la empresa: normas de seguridad y cuidado del
QHAPAC ÑAN SRL medio ambiente así como nuestra
RUC: 20529677911 responsabilidad social.
Restaurante Qhapac Ñan

MISIÓN
Consolidar la empresa como una
CLIENTE de las líderes en nuestro país, en la
prestación de los servicios,
apoyándose en las herramientas
REDES SOCIALES
tecnológicas y humanitarias
disponibles, alcanzando altos
@QHAPACNANHOTEL
estándares de calidad, extendiendo
QHAPAC ÑAN HOTEL
las expectativas de nuestros
clientes.

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Matriz Canvas - Qhapac Ñan Hotel y Restaurante

Socios claves Actividades claves Propuesta de valor Relaciones con el Segmentos de clientes
cliente
Convenios con Gestión de reservas y Calidad en los servicios
empresas del sector ocupación de de hospedaje y Atención al cliente Empresas privadas
minero habitaciones. alimentación personalizada Empresas públicas
Alianzas con empresas Preparación y servicio Ubicación estratégica, Servicio de atención al Ejecutivos en viaje de
de turismo de alimentos y bebidas cercana a diversas cliente disponible las 24 negocios
Entidades públicas para en el restaurante. entidades públicas horas para resolver Turistas
establecer convenios Promoción y marketing. Combinación de consultas y problemas Familias
corporativos y promover servicios de alojamiento Trabajadores del
el hotel entre y restauración para sectorpúblico
funcionarios y satisfacer las
empleados. necesidades de los
Proveedores locales de huéspedes.
alimentos y bebidas. Fácil acceso
Recursos claves Canales
Ambiente tranquilo
Ubicación geográfica Precios atractivos WEB
Instalaciones hoteleras: Redes sociales
habitaciones, áreas Teléfono
comunes, restaurante. Email
Personal capacitado Agencias de viaje
Equipamiento de cocina Recomendaciones de
y restaurante de calidad los clintes

Estructura de costes Fuente de ingresos

Costos operativos: personal, servicios públicos, mantenimiento. Ingresos por alojamiento: tarifas por habitación.
Costos de aprovisionamiento de alimentos y bebidas. Servicios de alimentación: venta de alimentos y bebidas.
Costos de marketing y promoción para mantener una presencia sólida en el Servicios complementarios: organización de eventos en el restaurante,
mercado. servicios de catering.

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BRIEF DEL USUARIO

01 Que desea transmitir a sus clientes
DEDICATORIA
Nuestro objetivo es que cada visita sea memorable, dejando una impresión
duradera y positiva en nuestros clientes. Queremos que se lleven consigo no
solo una buena imagen de nuestro lugar, sino también una experiencia
gratificante que les haga desear regresar una y otra vez. Además, esperamos
que queden tan satisfechos que no duden en recomendarnos a sus amigos y
familiares.

02 ¿Cuál es el objetivo principal en la remodelación?

Zona de Comensales 1 y 2:
Modernización del espacio para mejorar la circulación y funcionalidad, especialmente durante eventos grupales.
Reubicación del mobiliario para optimizar el flujo y comodidad de los comensales.
Cocina:
Ampliación y modernización para una funcionalidad óptima.
Implementación de estaciones específicas para actividades como la preparación de jugos, ensaladas y platos principales.
Reorganización de la estantería para facilitar el servicio y mejorar la eficiencia.
Almacén, Zona de Lavado y Cocina:
Mejora en la distribución para aumentar la eficiencia operativa.
Ampliación de la zona de trabajo para acomodar las necesidades crecientes.
Baños:
Remodelación para garantizar un ambiente cómodo y funcional para los usuarios.

03 Tipo de usuario

Huéspedes (corporativo y
04 Aforo general

En zona de producción 3personas

05 Elementos que se desea preservar

Luninarias
turistas) En zona de comensales 1: 40 Piso negro
Trabajadores de entidades personas Paredes caravista
públicas En zona de comensales 1: 50 Equipos y menaje
personas Mamparas

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NORMATIVIDAD

Reglamento Nacional de Edificaciones:

Norma G.010 Consideraciones Básicas: Es la norma técnica rectora en el territorio

nacional que establece los derechos y responsabilidades de los actores que intervienen
en el proceso edificatorio, con el fin de asegurar la calidad de la edificaciónNorma
Norma G.030 Derechos y Responsabilidades: - Los actores del Proceso de la
Edificación son El Propietario, El Promotor Inmobiliario, los Profesionales Responsables
del Proyecto, las Personas Responsables de la Construcción, las Municipalidades, las
Personas Responsables de la Revisión de Proyectos, y el Ministerio de Vivienda,
Construcción y Saneamiento. Sus derechos y responsabilidades están determinados por
lo dispuesto en la presente norma.
Norma G.050 Seguridad durante la Construcción: Especifica las consideraciones
mínimas indispensables de seguridad a tener en cuenta en las actividades de
construcción civil.
Norma TH.020 Habilitaciones comerciales: Son Habilitaciones para uso Comercial,
aquellas destinadas predominantemente a la edificación de locales donde se
comercializan bienes y/o servicios y que se realizan sobre terrenos calificados con una
Zonificación afín o compatible. Habilitaciones para uso de Comercio Exclusivo
Norma A.010 Condiciones generales de diseño.a establece los criterios y requisitos
mínimos de diseño arquitectónico que deberán cumplir las edificaciones

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NORMATIVIDAD

Norma A.030 Hospedaje: se definen como establecimientos que prestan servicio

temporal de alojamiento a personas y que, debidamente clasificados y/o
categorizados, cumplen con los requisitos de infraestructura y servicios. Anexo 1.
Norma A.070 Comercio: Complementa con las normas de los Reglamentos
específicos que para determinadas edificaciones comerciales han expedido los
Sectores correspondientes. Las edificaciones comerciales que tienen normas
específicas son: Establecimientos de Hospedaje y Restaurantes- Ministerio de
Industria, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales -
MITINCI
Norma A.130 Requisitos de seguridad: Las edificaciones, deben cumplir con los
requisitos de seguridad y prevención de siniestros que tienen como objetivo
salvaguardar las vidas humanas y preservar el patrimonio y la continuidad de la
edificación
DECRETO SUPREMO N° 011-2019-MINCETUR: Decreto Supremo que aprueba el
Reglamento para la categorización y calificación turística de restaurantes
D.S. Nº 001-2015-MINCETUR, Reglamento de establecimientos de hospedaje
NTS N°142-MINSA/2018/DIGESA, "Norma Sanitaria para. Restaurantes y Servicios
Afines"

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CUADRO DE FACTIBILIDAD
El siguiente cuadro nos permite saber recursos son necesarios para realizar el proyecto, además de que dificultades se pueden
presentar y cómo se podrían superar.

FACTIBILIDAD DISEÑO PROYECTO EJECUCIÓN CIERRE

Ingeniero civil Diseñador Diseñador

Diseñador de Ingeniero Ingeniero residente Supervisor
OPERATIVA interiores electricista Maestro de obra Levantamiento de
Ingeniero civil Ingeniero sanitario Operarios consultas y
Arquitecto Peones observaciones
Diseñador

Laptop
Bocetos Planos
TÉCNICA Herramientas
Sketchup Vistas 3d
Equipos livianos
Autocad Recorrido virtual
Transporte
Twinmotion Fichas técnicas
Renders

ECONOMÍA 10% 20% 60% 10%

Cotizaciones de Adquisiciones y
materiales compras de
Proveedores
COMERCIAL Mobiliario materiales
Cotizaciones
Complementos Complementos
Plan de diseño
decorativos decorativos
Proforma Traslado

POLÍTICA Y Permisos de
Inspecciones
Permisos para funcionamiento Aprobación de
LEGAL Permisos de
remodelación Permisos de remodelación
remodelación
remodelación

DE TIEMPO 2 semanas 2 semanas 5 semanas 1 semana

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EVALUACIÓN
En la siguiente tabla se muestra la descripción general de las acciones a considerar para lograr la factibilidad y los recursos
preliminares para evitar retrasos y limitantes en la siguientes fases del proyecto

FACTIBILIDAD EVALUACIÓN

El proyecto cuenta con los profesionales y especialistas necesarios para llevar a cabo las operaciones
OPERATIVA de diseño,proyecto, ejecución y cierre de manera eficiente y efectiva, por lo que el proyecto se puede
realizar

Se poseen los conocimientos y habilidades técnicas, además del equipo, tecnología y herramientas
TÉCNICA necesarias para realizar el diseño de interiores, así como para gestionar el proyecto y ejecutarlo
adecuadamente.

Existen ciertos desafíos económicos, ya que la ejecución del proyecto puede requerir una inversión
ECONÓMICA significativa en materiales; sin embargo, el presupuesto se ha distribuído de manera eficiente, para
que el mayor porcentaje constituya la fase de ejecución.

En cuanto a la factibilidad comercial se tiene una lista de proveedores locales y nacionales además de
COMERCIAL
cotizaciones de los materiales a utilizar para la realización del proyecto

POLÍTICA Y
El proyecto cuenta con los permisos necesarios para su ejecución.
LEGAL

El proyecto tuvo diferentes etapas las cuales se lograron cumplir a cabalidad, de acuerdo a los tiempos
DE TIEMPO
establecidos.

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CONSIDERACIONES GENERALES

La edificación del Restaurante

Qhapac Ñan se encuentra en buenas
condiciones operar y realizar su
normal funcionamiento, sin embargo
existen deficiencias en cuanto a los
ambientes de atención y producción,
que se traducen en oportunidades de
mejora para aumentar la
productividad. 1
EL proyecto consiste en remodelar un
Restaurante Qhapac Ñan de
aproximadamente 217 m2 (Área total
396 m2), el cual tiene 5 ambientes
definidos:

1. Salón
2. Terraza 1 2

3. Servicios higiénicos
4. Cocina
5. Almacén
6. Zona de lavado

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SALÓN

Tiene un área de 55.04 m2, pisos FICHA DE OBSERVACIÓN

revestidos de mayólica beige de 45 x
45, las paredes están pintadas de
color blanco y una de color negro,
cuenta con 7 mesas redondas (4
personas) y 2 ovaladas (6 personas),
5 mamparas que sirven de acceso,
complementos decorativos como
máscaras, espejos y luminarias
colgantes.

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TERRAZA

Tiene un área de 93.13 m2, tiene FICHA DE OBSERVACIÓN

pisos revestidos de piedra laja negra,
pared con acabado caravista, techos
de madera con bloques de vidrio y
cobertura de calamina, cuenta con
mesas cuadradas, 2 juegos de
sillones marrones portón de acceso
principal y mampara de acceso a
cochera.

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SERVICIOS HIGIÉNICOS

Tiene un área de 93.13 m2, tiene FICHA DE OBSERVACIÓN

pisos revestidos de piedra laja negra,
pared con acabado caravista, techos
de madera con bloques de vidrio y
cobertura de calamina, cuenta con
mesas cuadradas, 2 juegos de
sillones marrones portón de acceso
principal y mampara de acceso a
cochera.

Torres Enriquez, Jessica 31

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COCINA

La cocina tiene un área de 13.75 m2,, FICHA DE OBSERVACIÓN

los pisos están revestidos de mayólica
azul de 40 x 40, las paredes y mesón
están revestidos de mayólica blanca de
60 x 30, los reposteros bajos están
hechos de material noble y tiene
puertas de melamina en color gris
oscuro. También se tiene menaje que
incluye utensilios de cocina, vajillas,
ollas, sartenes, cubiertos, entre otros.

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ALMACÉN

Este ambiente cuenta con 12.15 m2, FICHA DE OBSERVACIÓN

tiene una ventana alta para ventilación,
los pisos están revestidos con mayólica
beige de 60 x 60, las paredes están
pintadas de color [Link] cuanto al
mobiliario se tiene 2 estantes de
melamina de pisoa techo, 2 armarios
de piso Los equipos constituyen la
mayor parte del espacio ya que se
tiene 1 congeladora 2 refrigeradoras.

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ZONA DE LAVADO

Cuenta con un área de 22.92 m2 FICHA DE OBSERVACIÓN

ventilada, los pisos son de piedra laja
negra, pared con acabado caravista y
pared pintada en color beige. Dentro
del mobiliario se encuentra un lavadero ZONA DE
LAVADO
de acero inoxidable de 0.85 x 0.60, 3
armarios de piso.

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CONSIDERACIONES FORMALES

Análisis de la marca:
Imagotipo
Nombre: QHAPAC ÑAN - Camino Principal Andino
Fuente: Ungap Blocks
Colores:
Amarillo: Sol - color del camino
Este color cálido es un brillante ejemplo de simpatía y alegría. Las marcas que buscan atraer consumidores con un
abrazo cálido y reconfortante y gran energía.
Anaranjado: Color andino se caracteriza por ser vibrante.
Este color cálido se asocia con la energía, la creatividad y el entusiasmo.
Negro y gris: Colores neutros que ensambla todos los servicios que ofrece la empresa (Hotel, restaurante ySSGG)
El negro es visto como un símbolo de profesionalismo y seriedad.
El gris representa la neutralidad y el equilibrio, pero también es un color elegante, refinado y sofisticado.

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PLANO BASE RESTAURANTE QHAPAC ÑAN

1. Salón 2. Terraza 3. Servicios higiénicos 4. Cocina 5. Almacén 6. Zona de lavado

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PROGRAMA DE NECESIDADES - RESTAURANTE QHAPAC ÑAN

El siguiente cuadro refleja las necesidades del restaurante Qhapac Ñan por zona, teniendo en cuenta el metraje, usos y mobiliario

ZONAS AMBIENTES CANTIDAD ÁREA USO MOBILIARIO ACTIVIDADES

Zona de comensales 1A 55.04 m2 7 Mesas para 4 personas Alimentación

1 2 mesas para 2 personas Socialización

12 mesas para 2 personas Alimentación

ZONA SOCIAL Zona de comensales 1B 1 93.13 m2 Socialización
2 mesas para 5 personas

TOTAL 148.17 m2

Cocina industrial
Preparación de
Cocina 26.12 m2 Muebles altos y bajos
1 alimentos
Mesa de acero
Muebles altos y bajos
Área de lavado 1 22.92 ms Lavado de vajilla
ZONA DE Lavadero de acero
Lavado de batería
SERVICIOS Balones de gas

Álmacén 1 12.15 m2 2 Refrigeradoras

1 Congeladora
Servicios higiénicos Organizar y
1 Estantes altos y bajos
Mujeres 1.60 m2 conservar productos
Inodoro
Fisiológicas
Servicios higiénicos 1 Lavamanos
1.66 m2 Accesorios
Aseo
Hombres

TOTAL 64.45 m2

TOTAL 212.62 m2

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ZONIFICACIÓN GENERAL

1. Salón 2. Terraza 3. Servicios higiénicos 4. Cocina 5. Almacén 6. Zona de lavado

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ZONIFICACIÓN: SALÓN, TERRAZA Y SERVICIOS HIGIÉNICOS

Salón Terraza SSHH

Zona de mesas: 2 mesas Zona de mesas: 8 mesas SSHH Damas

ovalas para 6 personas circulares y 4 mesas cuadradas

Zona de mesas: 7 mesas Zona de sillones SSHH Varones

redondas para 4 personas

Barra de bar Hall de ingreso

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PROPUESTA DE ZONIFICACIÓN

Se propone suprimir el bar para ampliar la zona de comensales y así atender a un mayor númerto de comensales.

Salón Terraza SSHH

Zona de mesas: 2 mesas Zona de mesas: 11 mesas SSHH Damas
rectangulares para 4 personas, rectangulares para 4 personas,
1 mesa rectangular para 6 incluye mueble corrido
personas SSHH Varones
Zona de sillones
Zona de mesas: 7 mesas
rectangulares para 4 personas
Hall de ingreso

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ZONIFICACIÓN : ZONA DE SERVICIOS

Todas las zonas se encuentran separadas por muros o tabiquería

Zona de lavado

Zona de preparación

Zona de almacenamiento

Habitaciones de personal

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PROPUESTA DE ZONIFICACIÓN

Se propone la unificación de las áreas para mejorar la circulación, además de la ampliación de la cocina. Por otro lado se
reduce el área de las habitaciones de servicio, dándole a los ambientes una mejor distribución y uso óptimo.

Zona de lavado

Zona de preparación y emplatado

Zona de almacenamiento abarrotes,

refigerados y no refrigerados

Zona de almacenamiento de menaje

Habitaciones de personal

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MATRIZ DE RELACIONES DIAGRAMA DE FLUJOS DIAGRAMA DE RELACIONES

Zona de
Almacén Zona de lavado
comensales 1B

Servicios Zona de Almacén

higiénicos lavado Cocina

Zona de
comensales
Zona de Cocina
1A
comensales 1B

Servicios
higiénicos

Zona de
comensales 1A

Ingreso

LEYENDA LEYENDA

Relación necesaria Relación necesaria

Relación deseable
Relación deseable

Relación inexistente

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CONCEPTUALIZACIÓN

Tener un espacio acogedor y moderno que trascienda las expectativas de los clientes, dejando una impresión perdurable,
que se lleven consigo no solo una buena imagen de nuestro lugar, sino también una experiencia gratificante que les haga
desear regresar una y otra vez.

Torres Enriquez, Jessica 45

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MOODBOARD GENERAL RESTAURANTE

QHAPAC ÑAN

CÁLIDO CONTEMPORÁNEO
HYGGE

ELEGANTE

ACOGEDOR

Espacio acogedor y moderno que trascienda las expectativas de los clientes, dejando una impresión perdurable

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AGRADABLE

ELEGANTE

ACOGEDOR

SALÓN
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MOODBOARD

TERRAZA

INFORMAL

ACOGEDOR
AGRADABLE

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MOODBOARD

COCINA
Piso alto tránsito
HIGIÉNICA

FUNCIONAL ORGANIZADA

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MOODBOARD

LAVADO

O
E
R
F
G
I
A
C
N
I
I
E
Z
N
A
T
D
E
O
MOODBOARD

ALMACÉN

Torres Enriquez, Jessica 50

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FUNCIONAL

CÓMODO

MOODBOARD

ACOGEDOR SS HH
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CONCLUSIONES

El desarrollo de este Proyecto de Aplicación Profesional (PAP) de Diseño de Interiores en el Restaurante Qhapac Ñan ha
permitido la integración de diversos conocimientos, habilidades y experiencias adquiridas a lo largo de mi formación
académica y profesional. A través de este proyecto, se han alcanzado varios objetivos que se detallan a continuación:
Aplicación de principios de diseño: Se logró una correcta aplicación de los principios de diseño de interiores, tales
como la funcionalidad, la estética, la armonía y la ergonomía. Estos principios guiaron cada decisión de diseño, desde
la distribución espacial hasta la selección de materiales y colores, resultando en espacios que no solo son visualmente
atractivos, sino también funcionales y confortables.
Análisis de la empresa: Se analizó de manera global la cultura organizacional de la empresa, para realizar una
.
propuesta acorde con sus necesidades.
Renovación de imagen: Se logró actualizar la imagen del Restaurante Qhapac Ñan, proporcionándole una atmósfera
acogedora y atractiva que mejore la experiencia de los clientes, tanto internos como externos.
Desarrollo de Soluciones: El proyecto permitió explorar y desarrollar soluciones innovadoras para problemas
específicos del espacio, como la optimización del uso del área disponible, mejorando la funcionalidad del espacio,
tanto en salón y terraza, como en la zona de servicios (Cocina, zona de lavado, almacén y habitaciones de personal),
esto ha resultado en diseños que responden de manera eficaz a las necesidades y deseos de los usuarios.
Impacto Positivo en los Usuarios: Creación de un ambiente diferente, que sobresalga de la competencia; y de esta
manera logre el objetivo de los propietarios, que es la creación de una experiencia gastronómica única y memorable.
En conclusión, este Proyecto de Diseño de Interiores ha sido una valiosa experiencia que ha consolidado mis
conocimientos y habilidades en el campo del diseño. Ha sido un proceso de aprendizaje continuo , que me ha preparado
para enfrentar futuros desafíos profesionales con confianza y creatividad. Agradezco a quienes contribuyeron a la
realización de este proyecto y espero que los resultados obtenidos sean de utilidad para futuros proyectos de diseño de
interiores.

Torres Enriquez, Jessica 53

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RECOMENDACIONES

Basada en la experiencia y los aprendizajes obtenidos durante el desarrollo de este Proyecto de Aplicación Profesional
(PAP) de Diseño de Interiores en el Restaurante Qhapac Ñan, se presentan las siguientes recomendaciones para futuros
proyectos y para la mejora continua en el campo del diseño de interiores:

Realizar un análisis exhaustivo de las necesidades y preferencias de los usuarios antes de iniciar el diseño, teniendo
en cuenta el diseño de marca y cultura organizacional de la empresa.
Investigar y estar actualizado en las tendencias de diseño de interiores, materiales innovadores y tecnologías
emergentes para incorporar elementos modernos y funcionales en los proyectos.
.
Mantener una comunicación constante y efectiva con todos los involucrados en el proyecto, incluyendo a los
propietarios, colaboradores y clientes; esto asegura que todos estén alineados y que las expectativas sean claras.
No tener temor de experimentar con nuevas ideas, colores y enfoques creativos. La innovación puede resultar en
soluciones únicas y atractivas que diferencian el proyecto de otros.
Combinar elementos tradicionales con modernos para crear un equilibrio armonioso y atemporal en el diseño.
Después de la finalización del proyecto, realizar una retroalimentación con los propietarios y usuarios sobre su
experiencia y satisfacción con el diseño. Esta información es valiosa para identificar áreas de mejora y ajustar
enfoques futuros.

Implementando estas recomendaciones, se puede garantizar una práctica profesional de diseño de interiores que no sólo
cumple con los estándares actuales, sino que también permite establecer referentes de calidad, funcionalidad e innovación
en el sector.

Torres Enriquez, Jessica 54

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APORTES TÉCNICOS

El desarrollo de este Proyecto de Aplicación Profesional (PAP) de Diseño de Interiores en el Restaurante Qhapac Ñan ha
permitido realizar una serie de aportes técnicos que contribuyen al avance del campo y a la mejora de las prácticas de
diseño. A continuación, se detallan los principales aportes técnicos del proyecto:

Iluminación Inteligente: Implementación de sistemas de iluminación LED que optimizan el consumo energético y
permiten ajustar el ambiente según las necesidades y preferencias de los usuarios.
Modelado 3D: Utilización de software de modelado 3D (como AutoCAD, SketchUp) para la creación de visualizaciones
detalladas y precisas del diseño, facilitando la comprensión del proyecto por parte de los clientes.
.
Optimización del Espacio: Creación de espacios versátiles y funcionales que pueden adaptarse a diferentes usos y
actividades, optimizando el uso del área disponible y mejorando la eficiencia del espacio.
Diseño Ergonómico: Aplicación de principios ergonómicos en la disposición del mobiliario y los elementos del interior,
asegurando comodidad, mejorando la circulación y reduciendo el riesgo de lesiones o incomodidades para los
usuarios.
Detalles Personalizados: Incorporación de detalles personalizados que reflejan la identidad del Restaurante Qhapac
Ñan y las preferencias de los usuarios, haciendo que cada espacio sea significativo.

Estos aportes técnicos no solo demuestran la capacidad de integrar conocimientos avanzados y tecnologías en el diseño
de interiores, sino que también establecen un estándar de calidad y eficiencia que puede ser replicado y mejorado en
futuros proyectos.

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1. VISTAS 3D...........................................................................58
SALÓN...........................................................................59
TERRAZA.......................................................................61
COCINA.........................................................................64
SERVICIOS HIGIÉNICOS..............................................66

2. FICHAS TÉCNICAS............................................................68
MUROS..........................................................................69
PISOS............................................................................73
CIELO RASO.................................................................75
PUERTAS Y VENTANAS...............................................77
ÍNDICE
MOBILIARIO..................................................................79
COMPLEMENTOS DECORATIVOS..............................83
LUMINARIAS.................................................................90

2. COSTOS Y PRESUPUESTOS...........................................94
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO,
AMBIENTE PRINCIPAL.................................................95
PLANILLA DE METRADOS...........................................96
ANÁLISIS DE COSTOS UNITARIOS............................97
PRESUPUESTO............................................................98

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SALÓN: Se propuso cambiar el piso a porcelanato blanco marmolizado para brindar mayor luminosidad al
espacio. Además, se sugiere pintar dos paredes en color negro para darle mayor carácter y aprovechar los
revestimientos de madera preexistentes, logrando así un contraste en las texturas. En cuanto a los complementos
decorativos, se consideran cuadros con telares cajamarquinos para acentuar el estilo hygge, en combinación con
el nombre Qhapac Ñan. Todo lo mencionado contribuye a lograr un espacio acogedor y elegante.

Torres Enriquez, Jessica 59

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SALÓN: En cuanto a la iluminación se proponen luminarias adosadas a techo para superar las limitaciones de
altura, además de rieles direccionales hacia complementos decorativos para darle mayor énfasis.
En lo que se refiere a mantelería se propone un color oscuro de base con un camino blanco para crear contraste
en los colores.

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TERRAZA: En el hall de ingreso se propone tabiquería de aluminio y vidrio templado y una mampara de 3 hojas
para delimitar el acceso al restaurante, en cuanto a complementos decorativos se considera el nombre del
restaurante, sobre un panel de bambú. En el ingreso se propone un árbol seco decorativo iluminado con guirnalda
de focos led, de manera que el restaurante tenga una entrada llamativa

Torres Enriquez, Jessica 61

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TERRAZA: Se realizaron modificaciones en mobiliario y decoración para lograr el objetivo inicial, el cual es crear
un espacio acogedor, agradable e informal mediante el uso de materiales preexistentes en piso, techo y cielo,
raso; combinado con la implementación de mobiliario funcional, complementos decorativos relacionados con la
marca, luminarias colgantes de formato grande para darle mayor jerarquía la cielo raso de madera y conseguir
armonía con el estilo propuesto.

Torres Enriquez, Jessica 62

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TERRAZA: Se proponen elementos decorativos en colores fuertes para romper con el esquema de colores
neutros que se encuentran en piso, muros y cielo raso; además se consideran fibras naturales como el bambú
para algunos complementos, para dotar al espacio de naturalidad y lograr ese ambiente fresco y agradable que
se requiere.

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COCINA: Se realizó una modificación sustancial ya que se aperturaron espacios para tener un ambiente amplio y
de mayor fluidez, en el cual prime la funcionalidad y la eficiencia, uniendo las zonas de cocina, almacén y zona de
lavado.

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COCINA: En cuanto a la materialidad se consideran porcelanatos de alto tránsito con textura de cemento,
además se propone cerámico hexagonal color blanco y luminarias herméticas que permitan la limpieza óptima del
espacio. El mobiliario se considera en acero inoxidable para mayor resistencia y durabilidad.

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SERVICIOS HIGIÉNICOS: La propuesta incluye cambio en paredes laterales con mayólica color beige, en tanto
que se mantenga el muro de fachaleta gris, además de cambio de aparatos sanitarios a color blanco y uso de
porcelanato amaderado; este cambio permite darle mayor amplitud y calidez al espacio.

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SERVICIOS HIGIÉNICOS: Los complementos decorativos tiene que ver mucho con lel estilo ya que se centran
en la paleta de colores y en formas y texturas naturales

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CARAVISTA EN LADRILLO
2 CARAVISTA
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN USOS Y APLICACIONES

Emplean unidades de albañilería hechas de arcilla, ya sean estas
hechas a mano o a máquina, las mismas que pueden estar expuestas
por una buena textura y acabado, así como por diversidad de diseños
que se pueden lograr en la colocación de estas unidades.

CARACTERÍSTICAS Interiores Exteriores Jardines

Aspecto decorativo rústico y
elegante.
LARGO 23 cm
Alta resistencia a condiciones
ANCHO 12.5 cm FORMATOS
climáticas adversa
PESO 2 kg iseñado para durar muchos años
Contribuye a la eficiencia
ESPESOR 6 cm
energética

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Estética Atractiva Costo Elevado
Durabilidad y Instalación Especializada
DESVENTAJAS

resistencia Peso
VENTAJAS

Bajo Mantenimiento Variabilidad en el Color y

Aislamiento Térmico Textura
y acústico Requiere Mano de Obra
Versatilidad en el Calificada
Diseño
Material Ecológico

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COMERCIALIZACIÓN RENDIMIENTO Y COSTOS

PROVEEDORES

S/. 1.50 / pieza

1 LADRILLOS LARK + COSTO LADRILLOS LARK

S/. 1.35 / pieza

2 DISTRIBUIDORA SURCO + COSTO DISTRIBUIDORA SURCO

PROCESO DE INSTALACIÓN
3 3
1 2

El asentado de ladrillo caravista En cuanto a la distribución de Para comenzar a asentar los Luego, con el uso
requiere un sobrecimiento hiladas, las juntas deben ser ladrillos, humedécelos (de 10 a de un cordel guía
de 1 a 1.5 cm en la parte 16 horas antes de su asentado asienta el ladrillo.
MANTENIMIENTO horizontal y de 1.5 en la parte
vertical.
COTIDIANO

Requiere poco mantenimiento y es fácil de limpiar con agua y productos no abrasivos.

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PINTURA LÁTEX BLANCA

3 LATEX
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN USOS Y APLICACIONES

La pintura látex es una pintura a base de agua compuesta por Uso principal: Pintura decorativa y protectora.
resinas acrílicas, pigmentos y aditivos. Es conocida por su
versatilidad, facilidad de aplicación y secado rápido. Se utiliza
principalmente en interiores y exteriores para la decoración y
protección.

Interiores Exteriores Concreto

CARACTERÍSTICAS
FORMATOS
Composición: Resinas
OLOR Bajo
acrílicas, pigmentos,
Presentaciones:
SECADO Rápido agua y aditivos.
Envases de 1, 4, 10
COLOR Variedad y 20 litros.
ACABADO Mate, Satinado, Brillante

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
DETALLE DE APLICACIÓN

Fácil aplicación Puede requerir

DESVENTAJAS

Secado rápido imprimación

VENTAJAS

Bajo olor Algunas veces

Limpieza necesita más de una
Ecológica capa
Superficie: Debe estar Temperatura: Entre
Durabilidad Puede desarrollar limpia, seca y libre de 10°C y 30°C.
moho polvo o grasa.
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COMERCIALIZACIÓN RENDIMIENTO Y COSTOS

PROVEEDORES Rendimiento: Aproximadamente 8-10 m² por litro.

Altura grifo El Amigo,

1 MAESTRO Home Av. Vía de Evitamiento
Sur cdra. 3 S/. 386.00 / 4 gl
Center + COSTO MARCA: AMERICAN COLORS
Prol. Irene Silva
2 Sodimac Santolalla S/N Fundo
San José

Vía de Evitamiento Nte. S/. 130.00 / 4 gl

3 Promart - COSTO MARCA : CPP
3 cuadra 4

PROCESO DE INSTALACIÓN
3 4
1 2

Limpiar la superficie Si la superficie es muy porosa, Aplicar la primera capa de Aplicar una segunda capa para
eliminando polvo, grasa aplicar una capa de imprimante pintura látex con brocha. Dejar lograr una cobertura uniforme.
y dejar secar. secar 2-4 horas. Dejar seca completamente.

MANTENIMIENTO
COTIDIANO PERIÓDICO
Limpieza: Limpiar con un paño Revisión de la superficie: Inspeccionar cada 1-2
húmedo para eliminar polvo y años para detectar posibles desprendimientos.
suciedad. Evitar el uso de Reparación y Repintado: Retocar o repintar áreas
productos abrasivos. dañadas para mantener la apariencia y protección.

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PIEDRA LAJA
1 PIEDRA
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN USOS Y APLICACIONES

Las piedras lajas son placas o piezas de piedra
estratificada de grosor variable, que resultan de la
extracción en la cantera. El espesor varía de 1 cm a
10 cm según clasificación, y alcanzan dimensiones
de más de 40 x 40 cm. Senderos Pasadizo Patios
CARACTERÍSTICAS
FORMATOS
LARGO 30 a 90 cm Estas dimensiones son La elección del formato dependerá del diseño. Al seleccionar
generales y pueden un formato de pórfido, es importante considerar factores como
ANCHO 10 a 30 cm
variar según el el tamaño de la superficie a pavimentar, el tráfico previsto y las
PESO 45 a 90 kg/m² proveedor y la preferencias estéticas. Los proveedores de piedra porfido
ESPESOR 1 a 3 cm ubicación de extracción suelen ofrecer una variedad de formatos para adaptarse a
diferentes necesidades y aplicaciones.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
DETALLE CONSTRUCTIVO
Espesor Irregular
Aspecto Natural
Absorción de Agua
DESVENTAJAS

Variedad de
VENTAJAS

Fragilidad
Colores y Texturas
Durabilidad
Versatilidad
Bajo
Mantenimiento Canteras Bloques

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COMERCIALIZACIÓN RENDIMIENTO Y COSTOS

PROVEEDORES
Origen exclusivo, el tamaño y el
1 OMAPE Empresas dedicadas + COSTO acabado especial

a la fabricación,
comercialización e
2 PICAPEDREROS Este precio generalmente
instalación de - COSTO corresponde a piedras más
delgadas y de menor tamaño
acabados en pisos,
3 ECASAPERU paredes.
3

PROCESO DE INSTALACIÓN
3 4
1 2

Nivelación del suelo Colocación de piedras Nivelación y variación de Relleno de juntas

piedras
MANTENIMIENTO
COTIDIANO PERIÓDICO

Barrido Regular: Con una escoba suave o un Sellado de la piedra laja para protegerla contra la absorción
trapeador de polvo para eliminar el polvo, la suciedad. de agua y manchas.
Limpieza con Agua: Con agua y un paño suave Inspección regular para detectar grietas o daños y realizar
regularmente para eliminar manchas ligeras y reparaciones según sea necesario.
mantener la superficie libre de residuos. Limpieza profunda con limpiadores específicos para piedra

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LISTONES DE MADERA
4 ENCHAPE DE MADERA
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN USOS Y APLICACIONES

Los listones de madera para enchape son piezas
largas y delgadas de madera que se utilizan como
srevestimientos en paredes, techos

Uso comercial Uso residencial

CARACTERÍSTICAS
FORMATOS
LARGO 320 cm Un producto seleccionado
cuidadosamente, secado en
ANCHO 13.8 cm
cámara y acabado cepillado
PESO 45 a 90 kg/m² por sus 4 lados, garantizando
ESPESOR 3.3 cm una textura lisa y uniforme.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
DETALLE CONSTRUCTIVO
Costo
Estética Natural
Mantenimiento Sistema de Clavado
DESVENTAJAS

Variedad
Sistema de Atornillado
VENTAJAS

Sensibilidad a la Humedad
Durabilidad
Riesgo de Daños Sistema de Clips o Grapas
Aislamiento
Inflamabilidad Sistema de Encolado
Sostenibilidad
Variabilidad de Calidad Sistema de Ranura y Lengüeta
Facilidad de
Impacto Ambiental Sistema de Perfilería
Mantenimiento
Sistema de Clips y Rieles
Versatilidad

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COMERCIALIZACIÓN RENDIMIENTO Y COSTOS

PROVEEDORES

S/. 57.90 / pieza

1 SODIMAC + COSTO SODIMAC

S/. 44.30/ pieza

2 PROMART + COSTO PROMART

PROCESO DE INSTALACIÓN
3 3
1 2

Tomar las medidas y cortar los Se instala el primer listón en Recubrir o pintar la madera Agregar aislantes
listones de madera la esquina y se van fijando para proteger de la humedad. para mejorar la
con clavos sin cabeza. calidad térmica
MANTENIMIENTO
COTIDIANO

Requiere limpieza regular para remover polvo y humedad, usar productos recomendados para madera.
Mantener una buena ventilación y aplicar selladores.
Inspeccionar regularmente

Torres Enriquez, Jessica 76

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VIDRIOS LAMINADOS
3 VIDRIOS
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN
Es un vidrio de seguridad, está compuesto por dos o más USOS Y APLICACIONES
capas de vidrio flotado primario u otras combinaciones,
unidas íntimamente por interposición de láminas de
Polivinil Butiral (PVB) las que poseen notables
propiedades de adherencia, elasticidad, resistencia a la
penetración y al desgarro.
Barandas Techos Suelos
CARACTERÍSTICAS
LARGO 2440 x 3660 mm Estas dimensiones son FORMATOS
generales y pueden Disponible en una
ANCHO 2440 x 3660 mm
variar según el diseño y variedad de tamaños y
PESO 15 a 20 kg/m² lo que requiera el formas, desde paneles
ESPESOR 6 mm a 20 mm cliente estándar hasta diseños
personalizados.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Mayor peso en DETALLE CONSTRUCTIVO
Mayor seguridad,
comparación con
DESVENTAJAS

ya que en caso de Requiere unión con

VENTAJAS

otros tipos de materiales especiales y

rotura los
vidrio. El costo adhesivos adecuados
fragmentos
inicial es más alto para garantizar la
quedan adheridos
que el de vidrios seguridad y
a la capa
convencionales. estabilidad.
intermedia.

Torres Enriquez, Jessica 77

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

COMERCIALIZACIÓN RENDIMIENTO Y COSTOS

PROVEEDORES
Capacidad para proporcionar
1 EL DORADO Empresas + COSTO seguridad adicional

dedicadas a la
fabricación,
2 EL DIAMANTE Los vidrios más delgados y
comercialización e - COSTO estándar pueden ser menos
costosos
instalación de
3 VIARTEC VIDRIOS
3

PROCESO DE INSTALACIÓN
3 4
1 2

Nivelación de sitio Fabricación de Estructura principal Instalación de

componentes vidrios
MANTENIMIENTO
COTIDIANO PERIÓDICO

Se recomienda limpiar el vidrio laminado con un paño Cada cierto tiempo, es recomendable realizar una limpieza
suave y húmedo para eliminar el polvo y la suciedad más profunda con un limpiador de vidrios no abrasivo para
acumulada. Se puede usar un limpiador de vidrios eliminar manchas y residuos persistentes. También se debe
suave si es necesario. verificar la integridad de la capa intermedia y reparar
cualquier daño si es necesario.

Torres Enriquez, Jessica 78

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JUEGO DE TERRAZA DE MADERA PARA 4 PERSONAS

3 SKU: 117015268
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Juego de terraza para 4 personas, estilo nórdico.

69x85x77 cm

CARACTERÍSTICAS
Material: Madera
LARGO 69 cm

ANCHO 77 cm

ALTO 85 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 2,299.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 79

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

BOOTH PARA RESTAURANTE COLOR GRIS CLARO

3
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Booth para restaurante de uso comercial. Asiento fabricado
espuma de alta densidad tapizado en tela lino con estructura en
madera.

CARACTERÍSTICAS
Material: Madera
LARGO 115 cm

ANCHO 64 cm

ALTO 93 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 CARPINTERIA CAJAMARCA
Interior

+ COSTO S/. 1500.00 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 80

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

MESA RECTANGULAR DE MADERA EN ASTERISCO

3
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Juego de terraza para 4 personas, estilo nórdico.

CARACTERÍSTICAS
Material: Madera
LARGO 120 cm

ANCHO 80 cm

ALTO 70 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 CARPINTERIA CAJAMARCA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 600.00 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 81

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

SILLA CON RESPALDO MODELO NOVA

3 SKU: 126054811
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Silla resistente en modelos originales y ergonómico, diseñado en
polipropileno, ideal para usarlo en terrazas, comedores, barras,
desayunadores.

CARACTERÍSTICAS
Material: Monopieza
ALTURA 84 cm
inyectada en
ANCHO 36 cm polipropileno, color
negro y marrón
PROFUNDIDAD 46 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 139.00 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 82

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

SUCULENTA VERDE BAJA

3 SKU: 882724420
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Planta artificial, o necesita cuidados especiales

CARACTERÍSTICAS
Material: Cerámica y
LARGO 8 cm
Plástico
ANCHO 5.5 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 20.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 83

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

FAROL DE METAL PETALUMA PEQUEÑO NEGRO

3 SKU: 770137395
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Complemento decorativo tipo candelabro

CARACTERÍSTICAS
Material: Vidrio y metal
LARGO 30,48 cm

ANCHO 16,51 cm

USOS
COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA
Interior / Exterior

+ COSTO S/. 159.00 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 84

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

SET CUADROS
3 SKU: 883023369
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Cuadros decorativos

CARACTERÍSTICAS
Material:MDF
LARGO 70 cm
Aglomerado
ANCHO 50 cm

PROFUNDIDAD 3 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA
Interior / Exterior

+ COSTO S/. 219.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 85

 CARRERA DISEÑO DE INTERIORES

ESPEJO DECORATIVO REDONDO BAMBOO NATURAL

3 SKU: 113331029
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

El espejo redondo de 68 cm con diseño de bamboo de la
reconocida marca Homy es una pieza decorativa que refleja la
elegancia y la naturalidad en un solo elemento. Inspirado en la
belleza y la textura del bamboo, este espejo presenta un marco
que evoca la serenidad y el encanto de la naturaleza.

CARACTERÍSTICAS
Material: Bambú, MDF,
DIÁMETRO 68 cm
metal
ANCHO 50 cm

PROFUNDIDAD 3 cm

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 209.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 86

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COJÍN DECORATIVO MÉDANO VELVET NARANJA

3 SKU: 129351003
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Cojín decorativo hipoalergénico

CARACTERÍSTICAS
Material: Terciopelo
LARGO 45 cm
velvet, cojín de tela
ANCHO 45 cm poliéster relleno con
napa 100% siliconada
COLOR Naranja hipoalergénica.

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 39.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 87

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COJÍN SUEDE BENETTON

3 SKU: 882810817
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Cojín decorativo

CARACTERÍSTICAS
Material: Polister cojín
LARGO 45 cm
de tela poliéster con
ANCHO 45 cm material del relleno:
Poliéster
COLOR Amarillo

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 39.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 88

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FUNDA COJÍN FASHION VINO

3 SKU: 113517458
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Cojín decorativo 150 hilos

CARACTERÍSTICAS
Material: 50% algodón -
LARGO 40 cm
50% poliéster
ANCHO 40 cm

COLOR Vino

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 14.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 89

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LAMPARA COLGANTE LED DE 3 ANILLOS COLOR DORADO

3 SKU: 120291882
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Estas lámparas de araña están equipadas con un fácil uso de
pasadores de bloqueo que le permiten cambiar la altura del
accesorio en cualquier momento después de que se haya
instalado.

CARACTERÍSTICAS
Material: Aluminio y
ALTO 62
acrílico
DIÁMETRO 60

LARGO 62

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA
Interior

+ COSTO S/. 269.00/ UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 90

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PACK X2 FAROLES JANEIRO 4 LADOS

3 SKU: 113312636
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

El pack de 2 faroles en color negro de Casa Bonita permite
integrar la luz como elemento decorativo.

CARACTERÍSTICAS
Material: Plástico
ALTO 34.5 cm

PROFUNDIDAD 19.5 cm

PESO 1.45 kg

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA

Interior / Exterior

+ COSTO S/. 69.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 91

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KIT CINTA LED INTERIOR 4.8W LUZ CÁLIDA

3 SKU: 113313168
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Ángulo de apertura: 120 °, Contiene cinta adhesiva al reverso para
facilitar la instalación, Flujo luminoso: 400 K

CARACTERÍSTICAS
Material: Plástico
CANTIDAD
36
DE LUCES

ANCHO 1.5 cm

LARGO 5m

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 FALABELLA
Interior

+ COSTO S/. 69.90 / UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 92

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GUIRNALDA LED
3 SKU: 113780602
FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN IMAGEN REFERENCIAL

Guirnakda led de 10 metros con 12 focos

CARACTERÍSTICAS
Material: Plástico
CANTIDAD
10
DE LUCES

LARGO 10 m

COLOR Negro

USOS COMERCIALIZACIÓN

1 SODIMAC
Interior / Exterior

+ COSTO S/. 124.90/ UNIDAD

Torres Enriquez, Jessica 93

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Torres Enriquez, Jessica 94

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DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

GENERAL

Proyecto: REMODELACIÓN Y AMBIENTACIÓN DE LOCAL COMERCIAL RESTAURANTE “QHAPAC ÑAN”

Propietario: Freddy Roger Torres Lozano
Diseñadora: Jessica Torres
Ubicación: Cajamarca – Perú
Fecha: Junio 2024

CONSIDERACIONES GENERALES
El presente proyecto se genera de la necesidad del propietario para acondicionar de mejor manera su
establecimiento comercial. El proyecto consiste en la remodelación y ambientación del Restaurante Qhapac Ñan,
generando un espacio acogedor y moderno que trascienda las expectativas de los clientes.

. LA PROPUESTA
EL proyecto consiste en remodelar un restaurante de aproximadamente 212 m2, el cual tiene 2 áreas definidas: área
de servicio, que incluye cocina, almacén, zona de lavado, habitaciones de personal y zona de comensales, que
incluye salón, terraza y servicios higiénicos.

Se detallará como sector principal una parte de la terraza, que incluye el hall de ingreso, zona de sillones y una parte
de zona de comensales, este espacio tiene un área de 51.47 m2. En este espacio se realizarán trabajos de
mantenimiento en materiales preexistente de pisos, muros y cielo raso, además se renovará mobiliario y decoración.

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En el siguiente cuadro se muestra la planilla de metrados del sector principal:

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En el siguiente cuadro se muestra el proceso de obtención de costos unitarios de la partida de pintura

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En el siguiente cuadro se muestra presupuesto del sector principal:

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