Diagrama de Operaciones en Avicultura
Diagrama de Operaciones en Avicultura
Empresa Avicola
CURSO:
Gestión de la Calidad
N° DE CLASE:
6077
DOCENTE:
Ing. Miguel Ángel Rodríguez Alza
INTEGRANTES:
Camacho Chavez Josselyn Gabriela
Trujillo – Perú
2023
Diagrama de operaciones de Inversiones Avícola Génesis E.I.R.L.
Recepción e inspección d
1 Recepción de aves Bebés 1 (Afrecho, Torta de Soya, Tora Integ
Vitaminas, Antibacteriano
1
Crianza de Pollos bebés 2 Preparación del Alimento
2 Alimentación y cuidado
1 Transporte al área Envasad
2
reparación del Alimento Crianza de Gallinas Ponedoras
DAÑOS EN EL PRODUCTO
INADECUADA
MANIPULACIÓN
FALTA DE PERSONAL
CON EXPERIENCIA
FALTA DE CONTROL
DE INVENTARIOS
EXCESO DE COMPRA
DEL ALIMENTO
MATERIALES
MÉTODOS
FALTA DE CONTROL EN EL
MÉTODO DE TRBAJO
FALTA DE CONTROL
DE PRODUCCIÓN
SOBREPRODUCCIÓN
MEDIO AMBIENTE
BAJOS COSTOS
OPERACIONALE
S
CAUSA - RAÍZ
Cantidad de Cantidad de
MES Huevos Dañados Huevos Dañados
(Unid.) (Kg.)
ENERO 157 9.82
FEBRERO 383 23.94
MARZO 392 24.50
ABRIL 452 28.25
MAYO 485 30.32
JUNIO 359 22.44
JULIO 241 15.07
AGOSTO 379 23.69
SETIEMBRE 264 16.50
OCTUBRE 316 19.75
NOVIEMBRE 304 19.00
DICIEMBRE 391 24.44
Intervalos de Peso
N°
[ Lim Inf. [Link]. >
1 55.76 60.76
2 60.86 65.86
3 65.96 70.96
4 71.06 76.06
8
7
6
5
Frecuencias
4
3
2
1
0
58.26 63.36
Interv
Cantidad Total Cantidad Total
Costo de
N° de Veces desperdiciada. desperdiciada Costo Total de MOE
Huevo*KG
(Unid.) (Kg.)
4 628 39.25 S/ 9.00 S/ 353.25
3 1149 71.82 S/ 9.00 S/ 646.38
3 1176 73.50 S/ 9.00 S/ 661.50
2 904 56.50 S/ 9.00 S/ 508.50
2 970 60.63 S/ 9.00 S/ 545.67
3 1077 67.32 S/ 9.00 S/ 605.88
4 964 60.25 S/ 9.00 S/ 542.25
3 1137 71.07 S/ 9.00 S/ 639.63
4 1056 66.00 S/ 9.00 S/ 594.00
3 948 59.25 S/ 9.00 S/ 533.25
4 1216 76.00 S/ 9.00 S/ 684.00
3 1173 73.32 S/ 9.00 S/ 659.88
alos de Peso
Marca de clase fi Fi %fi %Fi
58.26 2 2 15.8% 15.8%
63.36 3 6 15.8% 31.6%
68.46 6 12 31.6% 63.2%
73.56 7 19 36.8% 100.0%
Histograma CR - 1
Histograma de Frecuencia
Polígono de Frecuencia
Media 65.9649918
Error típico 2.04501128
Mediana 66.65625
Moda #N/A
Desviación estándar 7.08412687
Varianza de la muestra 50.1848536
Curtosis -1.04391944
Coeficiente de asimetría -0.07791163
Rango 20.2352941
Mínimo 55.76
Máximo 76.00
Suma 791.579902
Cuenta 12
Intervalos 4
Pérdida: Amplitud 5.1
S/ 7,124.22 Diferencia 0.1
a de Frecuencia
e Frecuencia
CR - 2 Falta de Control en el Método de Trabajo.
Tiempo Estimado
Producción de
MES para la recolección
Huevos
de huevos (MIN.)
Intervalos de Peso
N°
[ Lim Inf. [Link]. >
1 126.00 618.70
2 618.80 1111.50
3 1111.60 1604.30
4 1604.40 2097.10
Tiempo usado para
Tiempo Extra Huevos no
la recolección de
Empleado recolectados
huevos
de Peso
Marca de clase fi Fi %fi
372.35 3 3 15%
865.15 5 8 25%
1357.95 5 13 25%
1850.75 7 20 35%
Resumen estadístico
Media 1218.75
Error típico 218.820880291427
Mediana 1600
Moda #N/A
Desviación estándar 758.017764843399
Varianza de la muestra 574590.931818182
Curtosis -1.71719189071668
Coeficiente de asimetría -0.398608092656162
Rango 1971
Mínimo 126
Máximo 2097
Suma 14625
Cuenta 12
Intervalos 4
Histograma CR - 2
Amplitud 492.8
Diferencia 0.1 8
7
6
5
Frecuencias
4 Histograma
%Fi Poligono de
15% 3
40% 2
65%
1
100%
0
372.35 865.15 1357.95 1850.75
Intervalos
ama CR - 2
Histograma de Frecuencia
Poligono de Frecuencia
1850.75
CR - 3 Falta de Control de Inventarios.
kg / día kg / mes
Necesita 6650.00 199500
Cantidad de Cantidad de
CANTIDAD DE
Mes Comida Necesaria Comida Que se
GALLINAS
(KG.) compra
Enero 50000 206150.00 206600.00
Febrero 50000 186200.00 186450.00
Marzo 50000 206150.00 207150.00
Abril 50000 199500.00 200750.00
Mayo 50000 206150.00 207000.00
Junio 50000 199500.00 206300.00
Julio 50000 206150.00 207050.00
Agosto 50000 206150.00 207000.00
Setiembre 50000 199500.00 206600.00
Octubre 50000 206150.00 206600.00
Noviembre 50000 199500.00 207200.00
Diciembre 50000 206150.00 206350.00
TOTAL 50000.00 2427250.00 204587.50
Intervalos de Peso
N°
[ Lim Inf. [Link]. >
1 200 2075
2 2075 3950
3 3950 5825
4 5825 7700
10
9
8
7
6
Frecuencias
5
4
3
2
1
0
1137.45
2
1
0
1137.45
Exceso de comida Costo de Comida Costo de Comida
PERDIDA
(kg) (Saco de 50 kg) (kg)
de Peso
Marca de clase fi Fi 1
1137.45 8 8 25%
3012.45 9 17 28%
4887.45 8 25 25%
6762.45 7 32 22%
Histograma CR - 3
10
9 Histograma de Frecuencia
8 Poligono de Frecuencia
7
6
5
4
3
2
1
0
1137.45 3012.45 4887.45 6762.45
Intervalos
2
1
0
1137.45 3012.45 4887.45 6762.45
Intervalos
Resumen estadístico
Media 2316.66666666667
Error típico 856.621564665813
Mediana 875
Moda 450
Desviación estándar 2967.42414572067
Varianza de la muestra 8805606.06060606
Curtosis -0.278673062230634
Coeficiente de asimetría 1.30092053946039
Rango 7500
Mínimo 200
Máximo 7700
Suma 27800
Cuenta 12
Intervalos 4
Amplitud 1875
Diferencia 0.1
%Fi
25%
53%
78%
100%
CR -4 Falta de Control de Producción
Intervalos de Peso
N°
[ Lim Inf. [Link]. >
1 149.88 181.38
2 181.48 212.98
3 213.08 244.58
4 244.68 276.18
10
9
8
7
Frecuencias
6
5
4
3
2
1
0
165.63
Cantidad Total de Cantidad Total de Costo de
Costo Total de MOE
Sobreproducción (Unid.) Sobreproducción (Kg.) Huevo*KG
4418 276.13 S/ 9.00 S/ 2,485.17
2894 180.88 S/ 9.00 S/ 1,627.92
2420 151.25 S/ 9.00 S/ 1,361.25
2661 166.32 S/ 9.00 S/ 1,496.88
2605 162.82 S/ 9.00 S/ 1,465.38
2423 151.44 S/ 9.00 S/ 1,362.96
2491 155.69 S/ 9.00 S/ 1,401.21
2857 178.57 S/ 9.00 S/ 1,607.13
2398 149.88 S/ 9.00 S/ 1,348.92
2752 172.00 S/ 9.00 S/ 1,548.00
3344 209.00 S/ 9.00 S/ 1,881.00
4359 272.44 S/ 9.00 S/ 2,451.96
s de Peso
Marca de clase fi Fi %fi
165.63 5 5 16%
197.23 9 14 29%
228.83 9 23 29%
260.43 8 31 26%
Histograma CR - 4
10
9
8
7
Frecuencias
6
5 Histograma de Fre-
4 cuencia
3
2 Polígono de Frecuencia
1
0
165.63 197.23 228.83 260.43
Intervalos
Resumen estadístico
Media 185.535
Error típico 12.8949827276136
Mediana 169.16
Moda #N/A
Desviación están 44.6695304938998
Varianza de la m 1995.36695454545
Curtosis 1.12304382917158
Coeficiente de a 1.51673929973037
Rango 126.25
Mínimo 149.88
Máximo 276.13
Suma 2226.42
Cuenta 12
Intervalos 4
%Fi Amplitud 31.6
16% Diferencia 0.1
45%
74%
100%
DIAGRAMA
CR CAUSAS RAÍCES
CR4 Falta de Control de Producción
CR2 Falta de Control en el Método de Trabajo.
CR1 Falta de Personal Con Experiencia.
CR3 Falta de Control de Inventarios.
CR CAUSAS RAÍCES
1 CR4 Falta de Control de Producción
2 CR2 Falta de Control en el Método de Trabajo.
3 CR1 Falta de Personal Con Experiencia.
4 CR3 Falta de Control de Inventarios.
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
DIAGRAMA DE PARETO
PÉRDIDA ECONÓMICA
S/ 20,037.78
S/ 8,775.00
S/ 7,124.22
S/ 6,023.33
PÉRDIDA ECONÓMICA
PÉRDIDA ECONÓMICA FR FA 80-20
ACUMULADA
S/ 20,037.78 S/ 20,037.78 48% 48% 80%
S/ 8,775.00 S/ 28,812.78 21% 69% 80%
S/ 7,124.22 S/ 35,937.00 17% 86% 80%
S/ 6,023.33 S/ 41,960.33 14% 100% 80%
120%
100%
80%
60%
FR
FA
80-20
40%
20%
0%
% N° de causas
acumulado
25%
50%
75%
100%
CR - 1 Falta de Capacitación al Personal.
GRÁFICO DE CONTROL
40.000000
30.000000
20.000000
Peso en Kg.
10.000000
0.000000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-10.000000
-20.000000
-30.000000
Muestras
GRÁFICO DE CONTROL
120
100
80
Peso en Kg.
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Muestras
Huevos no
Mes Producción de Huevos Prom X
recolectados
Enero 25343 1695 13519.0
Febrero 25499 1807 13586.0
Marzo 25683 1697 13620.7
Abril 25519 1756 13624.9
Mayo 25241 262 13450.2
Junio 25548 2066 13509.7
Julio 25507 738 13454.4
Agosto 25395 2097 13490.8
Setiembre 25481 1505 13491.1
Octubre 25443 661 13447.2
Noviembre 25469 126 13388.1
Diciembre 25315 215 13336.2
Gráfico (X - R) X
80000
60000
40000
Unidades
20000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-20000
-40000
Muestras
Gráfico (X - R) R
90000
80000
70000
60000
Unidades
50000
40000
30000
8 9 10 11 12 13 20000
10000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Muestras
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
79175.2005 0
9 10 11 12 13
R
CR - 3 Falta de Presupuesto.
Cantidad de Cantidad de
Exceso de comida
Mes Comida Comida Que se
(kg)
Necesaria compra
Enero 206150.00 206600 450
Febrero 186200.00 186450 250
Marzo 206150.00 207150 1000
Abril 199500.00 200750 1250
Mayo 206150.00 207000 850
Junio 199500.00 206300 6800
Julio 206150.00 207050 900
Agosto 206150.00 207000 850
Setiembre 199500.00 206600 7100
Octubre 206150.00 206600 450
Noviembre 199500.00 207200 7700
Diciembre 206150.00 206350 200
Gráfico (X - S) S
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Gráfico (X - S) X
350000.00
300000.00
250000.00
200000.00
150000.00
100000.00
50000.00
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-50000.00
-100000.00
9 10 11 12
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10 11 12
CR4 Falta de condiciones Climáticas Adecuadas
GRÁFICO DE CONTROL
1500
1000
Axis Title
500
0
1 2 3 4
-500
-1000
Axis Title
GRÁFICO DE CONTROL
4000
3500
3000
Peso en Kg.
2500
2000
1500
1000
500
0
1 2 3 4
Muestras
ES 65
EI 61
Distribución Normal
4.5 1
4 0.9
3.5 0.8
0.7
Probabilidades
3
Frecuencia
0.6
2.5
0.5
2
0.4
1.5 0.3
1 0.2
0.5 0.1
0 0
2300 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95
Intervalos
Distribución Frecuencia