Asignatura

Modelo de Negocios (Sec. 4)

Catedrática

Lic. Fanny Giselle Hernández Milla

Proyecto de Asignatura

Presentado por

Francis Yajaira Zuniga Mejía (222140012)

Fanny Sarahi Ulloa Pinto (121130014)

Olvin Ruberman Reyes Amaya (106250190)

Delia Carolina Pérez López (122250068)

Belkis Yarely Hernández Melgar (122450188)

Yajaira Alejandra Sánchez Antonio (121290047)

Fecha

02 de diciembre de 2023
1
Contenido
MARKETING ...................................................................................................................................................... 4
CAFÉ ORO NEGRO ....................................................................................................................................... 4
TIPO DE ESTUDIO ......................................................................................................................................... 4
METODO DE INVESTIGACION ..................................................................................................................... 4
FUENTES Y TECNICAS PARA RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN .......................................................... 5
ESTUDIO DE MERCADO (DEFINICIÓN DEL PRODUCTO) ........................................................................... 5
ANÁLISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS (APLICACIÓN DE LAS ENCUESTAS) ............................ 6
TABLA DE DATOS .......................................................................................................................................... 7
Clientes Potenciales;..................................................................................................................................... 11
Consumo y demanda potencial. .................................................................................................................... 12
ANALISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................................................................ 14
Sistema de Distribución ................................................................................................................................ 16
PUBLICIDAD DE LA EMPRESA CAFÉ ORO NEGRO ..................................................................................... 17
ETIQUETAS, ANUNCIOS, LOGOTIPO, ESLOGAN, Y NOMBRECOMERCIAL ............................................... 18
LOGOTIPO ................................................................................................................................................... 18
PUBLICIDAD ................................................................................................................................................ 19
NOMBRE COMERCIAL ................................................................................................................................ 19
SISTEMA DE PROMOCIÓN ............................................................................................................................. 20
EMPAQUE DE PRODUCTO ......................................................................................................................... 21
UBICACIÓN DE LA INSTALACIÓN .............................................................................................................. 23
DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................................................... 23
MANO DE OBRA.............................................................................................................................................. 25
TECNOLOGIA NECESARIA ............................................................................................................................. 26
UNIDAD DE ENVASADO DE CAFÉ ............................................................................................................ 28
PROVEEDORES DE EQUIPO, HERRAMIENTAS Y MATERIASPRIMAS ........................................................ 29
PROCESO DE COMPORAS Y CONTROL DE INVENTARIOS DELA EMPRESA ............................................ 29
COMPRAR LA MATERIA PRIMA .................................................................................................................. 29
COMPRA DE MATERIA PRIMA O PARA LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO ............................................ 30
ADQUIRIR LAS INSTALACIONES NECESARIAS ........................................................................................ 30
ACONDICIONAR LAS . INSTALACIONES DE LA EPRESA (TANTO PRODUCTIVA COMO ADMINISTRATIVA)
ASPECTOS GENERALES A TOMAR EN CUENTA AL ACONDICIOAR LASINSTALACIONES DE
PRODUCCION ............................................................................................................................................. 31
AREA ADMINISTRATIVA .................................................................................................................................. 32
RECLUTAR Y CAPACITAR A LA MANO DE OBRA NECESARIA.................................................................. 32
Flujograma de seguimiento al plan de trabajo en empresa decafé ORO NEGRO ......................................... 34
Definir el sistema de capacitación a seguir en la empresa ................................................................................ 55
Elaborar los tabuladores y políticas de administración desueldos y salarios ..................................................... 57
Proceso de reclutamiento selección, contratación einducción del personal ....................................................... 61
FINANZAS Y CONTABILIDAD CAFÉ ORO NEGRO.................................................................................. 63
Registro de Costos Café Oro Negro .......................................................................................................... 63
 Registro de Ingresos por Venta de Café Oro Negro ................................................................................... 64
Plan de Inversión ....................................................................................................................................... 65
Plan de Financiamiento de Café Oro Negro ............................................................................................... 66
Segmento de mercado para Café Oro Negro .................................................................................................... 66
Propuesta de valor de Café Oro Negro.......................................................................................................... 67
CANALES DE DISTRIBUCIÓN CAFÉ ORO NEGRO ........................................................................................ 67
MERCADO OBJETIVO ..................................................................................................................................... 68
DISTRIBUCIÓN DE NUESTRO CAFÉ.............................................................................................................. 68
SU IMPORTANCIA ........................................................................................................................................... 68
1. RELACION CON LOS CONSUMIDORES ................................................................................................. 69
Flujo de efectivo ............................................................................................................................................... 71
Recursos Físicos: Instalaciones de Producción: ............................................................................................ 72
Equipos de Producción: ................................................................................................................................. 72
Flota de Transporte: ...................................................................................................................................... 73
2. Recursos de Información: Sistemas de Gestión Empresarial (ERP): ...................................................... 73
Sistemas de Información de Calidad: ............................................................................................................ 73
Sistemas de Información de Mercado:........................................................................................................... 73
3. Recursos Técnicos: ................................................................................................................................ 73
Tecnología de Tostado y Molienda: ............................................................................................................... 73
Sistemas de Automatización: ......................................................................................................................... 73
4. Recursos Humanos: Equipo Directivo: ................................................................................................... 74
Personal de Producción:................................................................................................................................ 74
Personal de Ventas y Marketing: ................................................................................................................... 74
Personal Administrativo y de Apoyo: ............................................................................................................. 74
5. Recursos Humanos: Equipo Directivo: ................................................................................................... 74
Personal de Producción:................................................................................................................................ 74
Personal de Ventas y Marketing: ................................................................................................................... 74
Personal Administrativo y de Apoyo: ............................................................................................................. 74
6. Recursos Financieros: Capital Inicial: ..................................................................................................... 74
Presupuesto de Operaciones: ....................................................................................................................... 74
Inversiones en Tecnología:............................................................................................................................ 75
Fuentes de Financiamiento Adicionales: ........................................................................................................ 75
RECURSOS CLAVE PARA CAFÉ ORO NEGRO.............................................................................................. 76
ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO DE RECURSOS CLAVE ...................................................................... 78
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................. 82

3
 MARKETING

CAFÉ ORO NEGRO

CAFÉ ORO NEGRO pretenderá con este plan de negocios demostrar su

rentabilidad buscando ofrecer un café con un proceso artesanal de alta
calidad que va dirigido a todas las edades, satisfaciendo las necesidades
de los consumidores y ofreciendo a los productores de café una mayor
opción de venta. Para las creadoras de esta idea de negocio se pretende
obtener unas utilidades en las ventas porque vemos en este proyecto una
opción de negocio rentable

TIPO DE ESTUDIO

Según el plan de negocios se permite establecer que el tipo de estudio que

será utilizado es el descriptivo, debido a que se identificarán elementos para
la solución del problema como lo son: Estudio de mercado, estudio técnico,
estudio económico y estudio de análisis y administración del riesgo; con el
desarrollo de estos se determinará los conocimientos y soluciones al
problema planteado. Además, se pretende con los resultados obtenidos dar
un conocimiento específico y una respuesta al problema, explicando de una
manera amplia los rasgos que caracterizan e identifican la investigación
planteada.

METODO DE INVESTIGACION

Para buscar la posible solución del problema expuesto se escogieron dos

métodos de investigación los cuales son: El método científico o
experimental al estar constituido por un conjunto de procesos que el hombre
debe emprenderen la investigación y demostración de la verdad, nos servirá
como base, debido a que en un plan de negocios se deben seguir y cumplir
unos pasos, los cuales nos permiten llegar a la situación real del problema
planteado. Para el método de análisis y síntesis se explica que el análisis
descompone el todo en sus partes y las identifica, mientras que la síntesis
relaciona los elementos componentes del problema y crea explicaciones a
partir de su estudio; se puede concluir que

4
 con lo anterior se tendrá que analizar desde la idea central que es el plan de
negocios uno a uno de los elementos identificados ( estudio de mercado, técnico,
económico, análisis y administración del riesgo) plenamente entre sí para
conectarlos secuencialmente con el fin de llegar a un resultado positivo o
negativo en la solución del problema planteado así poder brindar una explicación
coherente y clara con respecto al estudio realizado.

FUENTES Y TECNICAS PARA RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN

Se realizará una investigación de campo con fuentes de información primaria y

secundaria. En la fuente primaria se realizarán 239 encuestas según la fórmula
de la muestra piloto a los pobladores de los municipios del Departamento de
Lempira, gracias, Belén y Lepaera, las cuales permiten definir el nicho de
mercado al cual estará orientado CAFÉ ORO NEGRO, dirigida a personas de 18
a 60 años de los estratos 4 al 6, los cuales en su mayoría desean consumir un
café de mejor calidad donde su proceso no sea industrial, que permita satisfacer
al cliente a la hora de consumirlo. Se utilizarán datos secundarios externos como:
Internet, Bibliotecas, supermercados y entidades como el Instituto Hondureño
del café IHCAFE, Comités Departamentales de Cafetaleros, Organización
Internacional del Café, exportadoras y Cámara de Comercio las cuales brindan
los datos necesarios para conocer, calcular y analizar el sector al que se dirigirá
CAFÉ ORO NEGRO

ESTUDIO DE MERCADO (DEFINICIÓN DEL PRODUCTO)

Esta idea de negocio procura inicialmente demostrar la viabilidad de fabricar café

molido artesanalmente, debido a que este no es tan común en el mercado, de
tal forma que el estudio de mercado permitirá saber si el producto elaborado de
esta manera tiene aceptación en los clientes o no. A continuación, se define en
un concepto general el producto. El café molido se obtiene por la transformación
de los granos de café verde mediante la aplicación de calor, lo que origina varios
cambios físicos y reacciones química que desarrolla todo el aroma y sabor de la

5
apreciada bebida, se deberá tener en cuenta el tipo de molienda aplicado al
tostado. Para medir la demanda se usaron dos fuentes:

En la fuente primaria, las que apuntan a la tendencia del consumo del café a
través del tiempo y cuál es la causa que conllevan a su consumo, pero esta no
contiene información acerca de la disposición del cliente en cuanto al tipo de
procesos y otras particularidades, por lo que para adquirir esta información se
realizó una serie de preguntas enfocadas a conocer el mercado en el que se
pretende ingresar.

Se utilizarán datos secundarios externos como mencionamos anteriormente:

Internet, Bibliotecas, supermercados y entidades conocedoras del rubro del cafe
las cuales brindan los datos necesarios para conocer, calcular y analizar el sector
al que se dirigirá CAFÉ ORO NEGRO.

ANÁLISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS (APLICACIÓN DE LAS

ENCUESTAS)

Se decidió con las creadoras del proyecto, escoger al azar una muestra de 28
encuestas en diferentes establecimientos como: Panaderías, Funerarias,
Hoteles, Casinos, Restaurantes, Club social y a hogares de los municipios de
Gracias (42, 000 Hab), Belen (12,000 Hab), Lepaera (37703 Hab), debido a que
inicialmente esta zona será nuestro mercado a ofertar, observando allí los
clientes potenciales para Café La Montaña. Para esta se determinó que el nivel
de confianza que se tendrá será del 80% con un error del 29% en los resultados
de la encuesta. Para el cálculo del tamaño de la muestra que relacione estos
parámetros, se hace la desviación estándar del consumo. Para lograr se aplicó
un muestreo piloto de 28 encuestas preguntando si consume café y que cantidad
mensualmente por hogar y/o establecimiento. El resultado conseguido fue que
la media de este consumo es 7.7 Kg con una desviación estándar del 3.5 Kg.
Esto significa que hay familias que consumen hasta 2000 Gr y establecimientos
hasta 50 Kg mensualmente; y hay otras que solo eventualmente llegan a tomar
a un poco del producto, con esta información se calcula el tamaño de la muestra
para realizar la encuesta.

6
TABLA DE DATOS

NIVEL DE CONFIANZA 80%

ERROR 29%
DESVIACION ESTANDAR 3.5%

FORMULA

n= 𝑧 2𝑥 1.282𝑥 239
𝑜2 3.52
𝐸2 0.292
La muestra piloto arrojo un resultado de 239 encuestas, pero para tener mayor
confianza en la realización de esta se decidió aplicar 294 encuestas. Antes de
realizar la encuesta se debe estratificar. La encuesta busca determinar la
cantidad de café que se consume, el tipo de café y si las personas están
dispuestas a comprar un café con un proceso diferente, es decir un café
elaborado artesanalmente sin químicos, es por esto que los hogares y
establecimientos elegidos deben de ser consumidoras de café. A continuación,
se presenta el sondeo utilizado y sus respuestas:

1. ¿Qué tipo de café consume usualmente?

7
2. A la hora de compra el café ¿Cuál es la característica a la que le da mas
importancia?

3. ¿Con que frecuencia compra el café tostado molido?

8
4. ¿Cuánto café consume en el mes?

5. ¿En qué establecimiento compra el café tostado o molido?

9
6. ¿Está satisfecho con el café que consume actualmente?

7. ¿Estaría dispuesto a cambiar su marca de café actual por uno que le

ofrezca 100% natural y procesado artesanalmente?

10
Clientes Potenciales;

Considerando el número de Habitantes y el nivel de consumo, podemos decir

que 79 % de los consumidores de café están dispuesto a cambiar su marca de
café por una que le ofrece calidad y un procesamiento artesanal, si aplicamos
este porcentaje con el valor de los habitantes por municipio considerando que
hay una media probable de consumidore podemos decir que alrededor de 30,000
mil consumidores potenciales para una marca de café Natural artesanal,
reforzamos esto con el siguiente Análisis.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA CAFÉORO NEGRO al hacer un estudio detallado

sobre la situación actual del mercado del café para así plantear y definir de forma
concreta la viabilidad y factibilidad tanto a nivel nacional como regional; mediante
una serie de investigaciones expuestas a continuación: El café en Honduras
tiene una penetración del 89% en hogares y el 70% de los hondureños toman
café 21 días del mes. Sin embargo, el consumo per cápita de café de los
hondureños es de 1,87 kilos de café verde equivalente, Pero, se espera
aumentar el consumo a 2,6 kilos con el programa Café de Calidad que promueve
las instituciones cafetaleras. Por tercera vez, en menos de dos años, las
mediciones locales arrojan que sigue mejorado la tendencia de consumo de café
entre los hondureños. De acuerdo con un estudio adelantado por el IHCAFE, el
80% del café que se bebió en 2012 en honduras fue importado. Pese a que el
país es el cuarto mayor productor del mundo y el líder en exportación de la
categoría de café suave arábigo lavado en Centro América, según datos
oficiales. El Gerente general del IHCAFE aclaró además en declaraciones a los
medios, que "el consumidor hondureño está acostumbrado a un perfil de taza
que se asimila más al café que hoy se trae al país, que es de inferior calidad y
precio".

11
Las instituciones cafetaleras IHCAFE, AHPROCAFE, AHNACAFE, UNIOCOOP,
entro otras son el principal gremio de Honduras con presencia en todas las zonas
rurales donde se produce café en el país. Su eje central es el productor de café
y su familia, de forma que su negocio sea sostenible, que las comunidades
cafeteras fortalezcan su tejido social y que el café hondureño siga siendo
considerado como el mejor del mundo (Varias tasas de la Excelencia Ganadas)
agrupa a más de 560.000 familias que viven del cultivo del café.
Consumo y demanda potencial.

Según la Organización Internacional del Café (OIC), con sede en Londres, los
productores de café hondureño están bien valorados por los mercados
internacionales y la calidad de su grano es conocida y respetada en todo el
mundo. Honduras es el cuarto mayor productor de café en el mundo, después
de Brasil, Colombia e Indonesia, y produjo 7,6 millones de sacos en el año
cafetero comprendido entre octubre de 2022 y septiembre de 2023. Datos dados
a conocer por la industria, señalan que entre enero 31 del 2022 y el 31 de enero
del 2023, el consumo de tazas de café tuvo un incremento de 1,5 por ciento, para
un total de 60 millones de tazas adicionales. Los datos fueron dados a conocer
por el programa 'la Hora del Café', creado por el IHCAFE para promover el
consumo de la bebida entre los hondureños.

Señala el IHCAFE, que el 60% del café que se consume en Honduras se toma
al desayuno, la mayoría café con leche. Durante el día, el hondureño consume
café negro para mantenerse activo y se observa una tendencia creciente de
preparaciones como el cappuccino y el expreso. Asegura que para cubrir las
necesidades del consumidor hondureño se requieren anualmente 1,6 millones
de sacos de 60 kilos de café cada uno.

Emilio … de la asociación de exportadores de Honduras afirma que las nuevas

tendencias que se destacan son el crecimiento de la gran base de cafés
tradicionales (tanto cafés tostados y molidos como instantáneos), un crecimiento
del nicho de cafés especiales o Premium y la introducción de una mayor variedad
de preparaciones de café en los hogares hondureños. Sostiene que las tiendas
de cafés especiales han generado interés por nuevas preparaciones como el
cappuccino, el frappé y otras bebidas a base de café expreso. Así que, además

12
del negro o el café con leche que hacen del café la bebida reina de la mañana,
hoy los hondureños consumen café después del almuerzo, en la tarde y la noche.
De acuerdo con el programa la Hora del Café, los hondureños son grandes
tomadores de cafés tostados y molidos.

El mercado del café puede dividirse en tres segmentos donde es consumido:

• Consumo en casa. - este segmento de mercado se está volviendo cada vez
más diverso y representa alrededor del 70% del consumo de café. El café solía
consumirse mayormente como café soluble o molido para máquinas de filtro de
café. Sin embargo, los granos de café tostado (expreso) son ahora cada vez mas
consumidos y el café molido es también empaquetado en vainas para consumo
de una porción. La variedad de marcas y sabores se ha incrementado
tremendamente en las últimas dos décadas. El café puede ser comprado en;
supermercado, tiendas de especialidad, tiendas orgánicas.

• Fuera de casa: 30% de la producción de café se lleva a cabo fuera de casa,

entre otros restaurantes, bares de café, cafeterías, etc. Bares de expreso como
ser Starbucks, que sirven una gran variedad de cafés de alta calidad, se están
volviendo más populares.

• Consumo en el trabajo: como parte del consumo fuera de casa, también es de

gran importancia. La mayoría de las oficinas están concentradas y tienen un alto
consumo de café. Este segmento es parcialmente proveído por los mismos del
segmento de casa.

Pequeñas empresas todavía comprarían café al por menor o si son más grandes,
podrían pedirlo directamente de los distribuidores o vendedores al detalle. Es
interesante notar que las empresas ahora pueden comprar café a través de las
empresas que lo ofrecen por Internet. A partir del estudio (índice de canales
minoristas), se estableció que el consumo de café medido en volúmenes
vendidos, en tiendas, supermercados independientes y grandes superficies, ha
recuperado 4 puntos y ha crecido de forma sostenida 1% desde 2010, año en el
que se relanzó el Programa la Hora del Café. el 98% de los hondureños dice
seleccionar su café por el sabor, mientras 97% menciona el aroma como atributo
principal. El 95% prefiere el café de honduras y el 83% es siempre fiel a su marca
preferida. Los cafetaleros opina que los consumidores de café conocen la

13
importancia del origen y quieren saber de dónde viene su producto, y con qué
tipo de prácticas fue cultivado. Quieren apreciar su calidad, pero también conocer
el entorno social y ambiental asociado con la cadena productiva. “Los
consumidores ya no quieren sus cafés descritos como mezclas que no llevan la
historia de un origen específico”.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

En honduras hay 85 empresas de tostado y molienda de café, en el Valle del sula

se encuentran 15 empresas, en La Paz 44, copan 8, Santa Bárbara 5, Lempira
5, Comayagua 3, Ocotepeque 3, La esperanza 2, La empresa que tiene un
producto con mayor similitud a CAFÉ NEGRO es Café don Napo (café tostado y
molido) se encuentra ubicada Marcala en el departamento de la paz

Se asevera que el consumidor hondureño valora mucho la tradición, el origen y

el sabor del café que consume, así como la trayectoria de la compañía que lo
hace, que al final, es garantía de productos de calidad. Dice además que el
precio un factor muy relevante en la decisión de compra. Según datos del
IHCAFE, el mercado de consumo masivo continúa registrando tasas positivas en
el país, a pesar de continuar su desaceleración en el corto plazo ante una presión
al alza en los precios. La tienda tradicional es la que continúa registrando un
mejor comportamiento y se consolida. Para considerar el posicionamiento de la
marca CAFÉ ORO NEGRO se hizo las siguientes consultas de encuesta para
considerar la competencia.

Que marca de café compra con más frecuencia

14
¿Estaría dispuesto a cambiar su marca actual por una que le ofrece café 100%
natural y artesanal?

Con la encuesta realizada y el nivel de respuesta consideramos que la marca de

CAFÉ ORO NEGRO puede ser muy bien aceptada por los consumidores dado
que su preferencia según los diferentes estudios es que el procesamiento del
café y toda su denominación de origen es muy bien valorada.

CAFE ORO NEGRO será la única procesadora y tostadora de café artesanal del
occidente del país, debido a que la empresa más similar a esta se encuentra
ubicada en otro departamento como lo es ciudad de Marcala en la Paz. Para
concluir se puede destacar que CAFÉ ORO NEGRO es un proyecto altamente

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viable para su ejecución y puesta en marcha debido a todos los puntos
mencionados anteriormente y especialmente por la tendencia de crecimiento del
consumo del café tanto en honduras como en el exterior

Sistema de Distribución

ALMACEN DE
TRILLADORA TOSTADORA
MATERIA PRIMA

SELLADORA MOLINO

ALMACEN DE
PRODUCTO
TERMINADO

EQUIPO DE REPARTO

SUPERMERCADOS O
TIENDAS

16
 PUBLICIDAD DE LA EMPRESA CAFÉ ORO NEGRO

La publicidad de la empresa de café oro negro puede ser diseñada de varias

formas para promocionar sus productos y llegar a su público objetivo. Algunas
estrategias y medios que podrían utilizar incluyen:

1. Medios tradicionales: Podrían emplearse anuncios en televisión, radio y

prensa escrita para llegar a un amplio espectro de audiencia. Estos
medios permiten transmitir mensajes visuales y auditivos, creando
conciencia sobre la marca y sus productos.

2. Medios digitales: Dado el creciente uso de internet y las redes sociales,

la empresa podría implementar una estrategia de publicidad en línea. Esto
incluye la creación de perfiles en redes sociales como Facebook,
Instagram o Twitter, donde se pueden compartir imágenes, testimonios y
contenido relacionado con su café molido hondureño. También podrían
invertir en publicidad en línea a través de anuncios en redes sociales o
motores de búsqueda, utilizando palabras clave relacionadas con el café
y dirigidas a su público objetivo.

3. Marketing de contenidos: La empresa podría crear un blog o un sitio

web donde se comparta contenido relevante y útil relacionado con el
mundo del café, como recetas, consejos de preparación, información
sobre orígenes y procesos de producción. Esto no solo educará a los
consumidores, sino que también les mostrará la experiencia y el
conocimiento de la empresa en el tema.

En cuanto a la gestión de esta publicidad, la empresa de café oro negro podría

optar por contratar a una agencia de publicidad externa especializada en el
mercado alimentario o en marketing digital. Esta agencia sería responsable de

17
diseñar y ejecutar la estrategia publicitaria, así como de supervisar y medir los
resultados obtenidos.

También es posible que la empresa decida gestionar la publicidad internamente,

contando con un departamento de marketing y comunicación dentro de la propia
organización. Este equipo se encargaría de diseñar y ejecutar la estrategia
publicitaria, así como de establecer las relaciones con los medios y realizar el
seguimiento de los resultados.

En última instancia, la elección de los medios y la forma de gestionar la

publicidad dependerá de los recursos disponibles, los objetivos de la empresa y
las preferencias de sus directivos.

ETIQUETAS, ANUNCIOS, LOGOTIPO, ESLOGAN, Y NOMBRE

COMERCIAL

LOGOTIPO

“El café que te inspira a saborear la vida”

18
 PUBLICIDAD

POSTER

NOMBRE COMERCIAL

“Café Oro Negro” El café que te inspira a saborear la vida…

19
 SISTEMA DE PROMOCIÓN

Para establecer un sistema de promoción eficaz para la empresa de café Oro

Negro, se pueden seguir los siguientes pasos:

1. Contratar el servicio de diseño: Buscar un proveedor o agencia de diseño

gráfico que tenga experiencia en el diseño de materiales de promoción. Es
importante buscar referencias y revisar su portafolio para asegurarse de que se
ajusten a las necesidades y estilo de la empresa.

2. Definir los materiales de promoción: Junto con el diseñador, identificar los

materiales de promoción necesarios. Estos pueden incluir folletos, carteles,
anuncios impresos, banners digitales, imágenes para redes sociales, entre otros.

3. Establecer los objetivos de la promoción: Determinar los objetivos específicos

que se persiguen con cada material de promoción. Por ejemplo, aumentar el
conocimiento de la marca, promover una oferta especial, destacar los atributos
del café hondureño, etc.

4. Definir el mensaje y la identidad visual: Trabajar con el diseñador para crear

un mensaje claro y atractivo que comunique los beneficios y características del
café Oro negro. Además, se debe establecer una identidad visual coherente que
sea consistente con la marca y que se refleje en todos los materiales de
promoción.

5. Establecer acuerdos y plazos: Negociar y acordar los términos y condiciones

con el proveedor de diseño, incluyendo los plazos de entrega, costos y revisiones
necesarias.

6. Revisar y aprobar los diseños: A medida que el diseñador trabaja en los

materiales de promoción, es importante revisarlos y proporcionar
retroalimentación para asegurar que cumplan con los objetivos y la identidad
visual de la empresa.

7. Imprimir y distribuir los materiales: Una vez que los diseños son aprobados,
se deben enviar a imprimir los materiales físicos y se deben preparar los archivos

20
digitales para su uso en línea. Luego, se deben distribuir en los lugares
estratégicos, como tiendas, cafeterías, eventos, ferias comerciales, etc.

8. Medir los resultados: Realizar un seguimiento de los resultados obtenidos a

través de la promoción. Esto se puede realizar a través de encuestas a clientes,
seguimiento de ventas, interacciones en redes sociales y análisis de tráfico web.
Con esta información, se podrán ajustar y mejorar las futuras estrategias de
promoción.

En algunos casos, puede ser más conveniente contar con un equipo interno de
diseño y promoción, mientras que en otros, la contratación de un servicio externo
puede ser la mejor opción.

EMPAQUE DE PRODUCTO

Tenemos elegido este empaque para nuestro producto.

21
 PROCESO DE PRODUCCIÓN
Café “Oro Negro”

El proceso de producción de café puede varía de acuerdo a la empresa y a su

forma de elaboración en este caso nosotros vamos a definir el nuestro. El café
ORO NEGRO en su presentación de 1 kg (2 libras aproximadamente) es una
exquisita selección de cafés 100% arábica gran altura, considerados como
cafés finos, de exquisito aroma, cuerpo moderado y justo de acidez. Una mezcla
cuyo proceso especial de tostado lento lo convierte en un café fino y suave.
Cabe destacar que el café arábico es el tipo de café que más se produce a nivel
mundial ya que representa un 75% de cultivos en América del Sur y
Centroamérica, por su aromático, suave y ligero toque ácido. En pocas palabras
es un producto de primera calidad.
Plantación

En nuestro primer proceso tenemos lo que es la plantación que va en base al

cuido y cada una de sus plantas, desde sus semillas hasta su fruto. Contamos
con un extenso terreno en donde tenemos la finca y al personal especializado
que se encarga de regar la plantación mismo encargados de hacer el corte d la
fruta. En este proceso es muy importante señalar que no se puede cortar el
tiempo que queremos, se establece una fecha aproximada para cada parcela,
puesto a que la fruta no crece toda por igual.
Cosecha

Cuando ya obtenemos la cosecha, que es el segundo proceso, utilizamos el

proceso picking (proceso de forma manual) ya que no contamos con una
maquina especializada para realizar la recolección de la fruta, puesto a que en
nuestro caso vemos que es mejor hacerlo de esta manera (manual) ya que
podemos hacer más mas fácil su selección (café en grano)
Despulpado

Una vez terminada la cosecha, se secan los granos mediante una técnica
húmeda o seca, en función del gusto que queramos obtener. Posteriormente, se
eliminan todos los residuos y se procede a quitar las capas que en vuelven los
granos de café, para obtener el café limpio o verde. Una vez finalizado el
proceso, se clasifica el producto obtenido mediante diferentes criterios.
22
 Tueste

En este proceso tostamos el café y es aquí en donde el producto adquiere el

sabor y aroma. En esta parte es en donde conocemos el sabor de nuestro café
mediante el procesamiento del grano en el horno. Gracias a esto, nosotros
podemos aumentar el tamaño del mismo, reducir su cafeína, perder la humedad
y adquirir el color tostado típico que caracteriza el café.
Envase y comercialización

En este caso viene la parte que es el envasado, hay empresas que venden este
producto en granos, pero en nuestro caso, lo vendemos ya molido en su envase.

Nuestro envase es no retornable mediante un envase especializado para su

tamaño. Esto se hace de acuerdo al consumo del lugar en donde se vende.

UBICACIÓN DE LA INSTALACIÓN

Nuestra empresa está ubicada en Gracias, Lempira es el lugar que vemos

accesible, ya que es un lugar que hay bastante movimiento de personas. Este
es producto que es de venta más accesible ya que es muy consumido y es donde
los clientes eligen de acuerdo a su calidad. La ubicación de la instalación de la
empresa tambien `puede ser en cualquier lugar, ya que prácticamente lo que va
en juego aquí es la distribución de su venta y que tanto personal tenga
capacitado para promocionarlo.

DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro producto está distribuido para todas aquellas personas que son
consumidoras de café. Es obviamente, se sabe que el café es consumido por las
mañanas normalmente, o a cualquier hora en la que requiera el cliente. Aquí es
depende a su inclinación.
Y la forma en como nosotros distribuimos nuestro producto, es:

A mayoristas, que son los que distribuyen este producto para sus
emprendimientos ya sea supermercados entre otros.
Y mediante venta de consumidores (minorista) directamente, lo cual puede ser

23
una opción adecuada para los procesadores pequeños que cubran áreas
pequeñas. Y que tambien pueden ser para su uso personal.

24
 MANO DE OBRA

Requerimientos de mano de obra

Los requerimientos de mano de obra para una empresa dedicada a la producción

y comercialización de café pueden variar según el tamaño de la empresa, la
ubicación, la escala de producción y otros factores específicos. Sin embargo, en
nuestra empresa describimos los tipos de trabajadores que podrían necesitarse
en nuestra empresa CAFÉ ORO NEGRO;

Productores de café: Estos trabajadores están involucrados en el cultivo,

cosecha y mantenimiento de los cultivos de café. Sus tareas pueden incluir la
siembra, el cuidado de las plantas, la cosecha de los granos de café y el
mantenimiento general del cultivo.

Trabajadores en la planta de procesamiento: Estos empleados se encargan

de procesar los granos de café después de la cosecha. Esto puede incluir tareas
como el lavado, el secado, el descascarillado, la molienda y la clasificación de
los granos.

Personal de empaque y etiquetado: Estos empleados se encargan de empacar

el café en bolsas, frascos u otros envases adecuados. También aplican etiquetas
con información sobre el producto, la marca y la fecha de envasado.

Tostadores de café: Si su empresa tuesta su propio café, necesitará tostadores

de café. Estos profesionales se encargan de tostar los granos de café para darles
el sabor y el aroma deseados.

Personal de control de calidad: Estos empleados se aseguran de que el café

cumpla con los estándares de calidad antes de su distribución. Realizan pruebas
de sabor, aroma y calidad física para garantizar que el café sea de alta calidad.

Personal de ventas y marketing: Para comercializar y vender el café,

necesitará personal de ventas y marketing que promocione sus productos,
establezca relaciones con clientes y distribuidores, y coordine estrategias de
ventas y marketing.

25
Personal administrativo y de gestión: Estos empleados se encargan de la
gestión general de la empresa, incluyendo la contabilidad, la gestión de recursos
humanos, la logística y la administración.

Conductores y personal de logística: Si la empresa entrega productos a los

clientes, necesitará conductores y personal de logística para administrar el
transporte y la distribución.

Personal de mantenimiento y reparaciones: Para mantener en buen estado

las instalaciones, maquinaria y equipos, requerirá personal de mantenimiento y
reparaciones.

Personal de atención al cliente: Si vende directamente a consumidores, el

personal de atención al cliente es fundamental para atender consultas, procesar
pedidos y resolver problemas de los clientes.

TECNOLOGIA NECESARIA

La tecnología o maquinaria que usaremos en nuestra

empresa será la siguiente:

DESPULPADORA DC DPVE 6SX: Máquina que

separa la pulpa del grano de café de una
producción de 3,000 a 3,600 kilos/hora (peso de entrada). No
quiebra granos.

En el caso de que se comprara el café en uva se necesitaría una

despulpadora.

LAVADORA DE CAFÉ LSC-5PX: Lavadora (sifón

mecánico) separadora de cerezo inmaduros, así
como retira las hojas/ramas y demás objetos que
vienen con el cerezo del campo. La producción de
este equipo es de 2,000 kilos/ hora y utiliza agua dentro del sifón que puede ser
utilizado en 2 días, utiliza motor de 2 HP.

26
27
 OREADORA SECADORA CM-
15/CM-25/CM-30/CM35: Maquina
eficiente para orear sin necesidad de
manipuleo por que el café se queda
hasta su secado final ahorrando
tolvas aéreas, tolvas inferiores sin
fines y elevadores. Secado uniforme, orea y seca a la
vez, consumo mínimo de energía, fácil instalación.

TOSTADORA T1T-0A: Máquina que sirve para tostar granos de café, cacao,
maca, maní y cereales. La capacidad es de 10 kg/ batch, el tiempo de tostado
depende del producto. Posee un cilindro horizontal con paletas en la pared del
cilindro para efectuar el batido. La entrada del producto es por una tolva en la
tapa superior; La salida del producto es por una compuerta regulable Tiene
sistema de enfriamiento; posee dos motores de 0.75 HP

MOLINO DE DISCOS M3D – RAO: Máquina que tritura los granos de café.
Muele granos de café y cacao y otros en forma homogénea, operación y
mantenimiento fáciles.

UNIDAD DE ENVASADO DE CAFÉ ENFA K 800/ ENFA K 300:

Máquina que envasa café en grano y café molido, tiene una tolva
para la carga de producto y un sistema de sellado hermético;
construido en acero inoxidable, certificado por la Unión Europea;
la ´programación es electrónica.

28
PROVEEDORES DE EQUIPO, HERRAMIENTAS Y MATERIAS
PRIMAS

Materia Prima: La materia prima será proveniente de los productores de café

dela zona, la manera de comprar el café será en uva o en café pergamino.

Las herramientas y Maquinaria: Para el proceso de beneficiado, tueste y

preparación del café empacado se utilizará la maquinaria descrita
anteriormente para la adquisición de esta maquinaria se harán cotizaciones
en diferentes empresas como ser;

 Fischer Agro – Perú

 AALINAT
 Tecnatrop SRL
 COMERSA TRADING SAC

Siendo estas empresas extranjeras debido que en nuestro país no contamos

con industrias dedicadas a este rubro, identificándose estas empresas como
distribuidoras de las mejores marcas.

PROCESO DE COMPORAS Y CONTROL DE INVENTARIOS DE

LA EMPRESA
COMPRAR LA MATERIA PRIMA

Identificación de Materias Primas: Enumeramos todas las materias primas

esenciales para la producción de café, como granos de café, empaques y
suministros relacionados.

Proveedores Confiables: Investigamos y seleccionamos proveedores de

confianza, considerando factores como calidad, precio y capacidad de
entrega.

Proceso de Compra: Diseñamos un procedimiento claro para la adquisición

dematerias primas. Define roles y responsabilidades dentro de la empresa.

Control de Inventarios: Implementamos un sistema de seguimiento y control

de inventario para garantizar que siempre tengas suficientes materias primas
29
y evitar excesos o escasez.

Revisión Continua: Establecemos revisiones periódicas de inventario para

ajustar tus pedidos según la demanda y minimizar costos.

COMPRA DE MATERIA PRIMA O PARA LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

Comprar la Materia Prima:

Realizar Pedidos: Utilizamos el proceso de compra establecido para

realizarpedidos a tus proveedores cuando sea necesario.

Control de Calidad: Nos aseguramos de que las materias primas

recibidascumplan con los estándares de calidad requeridos para la
producción de café.

Almacenamiento: Almacenamos las materias primas de manera adecuada

paramantener su calidad y evitar desperdicios.

ADQUIRIR LAS INSTALACIONES NECESARIAS

Espacio Requerido: Determinamos las necesidades de espacio para el

almacenamiento de materias primas, área de producción, envasado y
cualquierotro requisito específico para la producción de café.

Compra o Renta: Evaluamos si es más conveniente comprar o alquilar las

instalaciones. Considera costos, ubicación y necesidades a largo plazo.

Equipamiento: Adquirimos o alquilamos el equipamiento necesario, como

máquinas de tostado, molinos, empacadoras y cualquier otra maquinaria
esencial.

Cumplimiento Normativo: Nos aseguramos de cumplir con todas las

regulaciones y normativas relacionadas con la producción de café, tanto a
nivelde instalaciones como de seguridad alimentaria.

30
ACONDICIONAR LAS INSTALACIONES DE LA EPRESA
(TANTO PRODUCTIVA COMO ADMINISTRATIVA)
Como bien sabemos, Oro negro es una empresa que se dedica al tostado y
molido del café, por lo que debe tener áreas totalmente acondicionadas para
facilitar y realizar estos procedimientos para la obtención del café molido que
tanto se utiliza para elaborar la bebida caliente de más consumo a nivel
nacional. Hay varios factores que se deben tener en cuenta al diseñar una
tostadura, incluido el espacio de almacenamiento para el café verde y
tostado, el tamaño de la tostadora, los sistemas de ventilación, entre otros.

Para el diseño del área de tostado hemos creado una relación con el cliente
para conocer sus necesidades específicas, y tener un porcentaje general de
como prefieren el nivel de tostado.

Cada tostador tiene necesidades distintas que deben tenerse en cuenta al

diseñar un espacio de tueste. Por ejemplo, es posible que algunos tostadores
deseen organizar talleres o catas para clientes mayoristas, por lo que
necesitanun espacio adecuado.

El objetivo final es que el tostador obtenga tantos beneficios de su espacio de

trabajo como sea posible, sin importar el tamaño y el estilo de la empresa.

ASPECTOS GENERALES A TOMAR EN CUENTA AL ACONDICIOAR LAS

INSTALACIONES DE PRODUCCION
Almacenamiento

Es necesario tener en cuenta varios puntos. Estos incluyen, por ejemplo,

decidir dónde se entregará y almacenará el café verde o dónde se
empaquetará y almacenará el café tostado Los tostadores necesitan tener
acceso rápido y sencillo al café verde en todo momento, es necesario tener
silos que permitan el almacenamiento de granos verdes.
31
AREA ADMINISTRATIVA

El área administrativa debe estar acondicionada conforme a las necesidades

que se tienen en el espacio, teniendo en cuenta la tecnología, papelería,
maquinaria,facturación, manejo de efectivo etc.

RECLUTAR Y CAPACITAR A LA MANO DE OBRA NECESARIA

CAPACITACION DEL PERSONAL

Para capacitar al personal es necesario determinar las habilidades que

necesitael personal dependiendo de su función y la marca de la organización.
Luego, planificar la capacitación basándose en esto. Es una buena idea tener
un plan de estudios escrito para que se pueda hacer un seguimiento de lo que
se espera conseguir con el personal. En primer lugar, se necesita decidir
quién capacitará tu personal. ¿Lo harás tú, el administrador, un entrenador
interno o uno externo? Si lo hará un entrenador externo, ¿se realizará en tu
lugar de trabajo, en su centro de capacitación o en línea
Finalmente, el personal debe recibir la mejor formación posible de la manera
más eficiente y eficaz. Si decides capacitarlos tú, podrías ahorrar dinero, ¿pero
tienes el tiempo, los conocimientos y las habilidades de gestión para hacerlo?
Podrías enviarlos a un centro de capacitación, ¿pero queda muy lejos? En
algunos países, se espera que pagues a tu personal por el tiempo que
emplean en viajarhasta allí además del tiempo que dura la capacitación.

El sistema de formación ideal bien podría ser el uso de varios métodos.

Si formarás a tu personal en tu negocio, asegúrate de tener suficiente

espacio y tiempo para hacerlo. Cuando otros miembros del personal
interrumpen la

capacitación para usar ese espacio o lo hacen los clientes a los que tu
personaldebe servir, es mucho menos efectivo.

Los equipos varían bastante según el negocio de café, pero es un factor

importante para tener en cuenta cuando se diseña un programa de formación.

32
Obviamente, querrás que las máquinas con las que trabajas, sin importar
cuáles sean, se encuentren en buen estado de funcionamiento. Si el personal
nuevo empieza aprendiendo a “solucionar” los problemas de equipos
defectuosos, serámás difícil capacitarlos de nuevo en el futuro.

Organización

Café Oro Negro

La empresa tiene definido su forma organizativa y esta estructurada de la
siguiente manera.

33
Flujograma de seguimiento al plan de trabajo en empresa decafé ORO

NEGRO

Políticas de la
Empresa planificación

Plan de
Trabajo
CAFÉ ORO
NEGRO

Seguimiento y
Ejecución
Evaluacion

34
 PLAN DE TRABAJO DE CAFÉ ORO NEGRO

LINEA TIEMP
RESPONSABLE DE MET ACTIVIDAD ESTRATEGICA OS
ACCI A 1 2 3 4
ON Trim trim trim trim
es es es es
Aprobación de reglamentos internos
Que la empresa mantenga
Aprobación de la estructura Jerárquica de la
su rango de identidad
Direcci Empresa
Asamblea General basado en sus x
ón Definición y aprobación de los Perfiles de
Reglamentos Normas de
estrate puestos
funcionamiento
gica Aprobación de los mecanismos de
debidamente establecidad
Evaluación de los diferentes departamentos

Concertar con los diferentes departamentos

de la empresa los diferentes reglamentos x
Direcci Garantizar el establecidos para el funcionamiento de la
Gerencia General
on buen empresa
estrate funcionamiento de la Establecimiento de proyecto de formación de
x x x
gica empresa personal por departamento
Establecimiento de proyecto de calidad de x x x
producto
Diseñar estrategias de Negocio x x x x
Mantener el contacto operativo y la
x x x x
funcionalidad en cada dependencia
preparar a la organización Crear los mecanismos para el trabajo en x x x x
para cumplir equipo
Direcci consistentemente con los Establecer las acciones para mantener la
Director Ejecutivo x x x x
ón objetivos de desarrollo visión y la Misión de la Empresa
estraté empresarial y de los Establecer los informes correspondientes
gica colaboradores que trabajan de cada x x x x
en la empresa. dependencia y mantener informado a su
mando superiores

35
Generar los cambios en función del
x x x x
mercado y los ajustes internos en la
empresa.

36
 Perfil de Puesto de Trabajo.

Identificación

Nombre del Puesto: Director de Ventas

Área : Direccion operativa
Reportar a : Director Ejecutivo
Sede del puesto ,Lugar de trabajo Oficinas de la empresa Café Oro
Negro
Depende Administrativamente de : Director Ejecutivo

Objetivo Principal de Puesto.

coordinar un equipo con el propósito de alcanzar el objetivo deseado en el área

comercial. Motiva y dirige a los demás integrantes para tomar las mejores
decisiones y aumentar las ganancias de la empresa en la que se desenvuelven
supervisa las actividades del Departamento de Ventas, mantiene al equipo
motivado y diseña estrategias para lograr los objetivos de la empresa.

Descripción de Funciones.

 Investigar y conocer el mercado.

 Definir objetivos y establecer metas para el equipo de ventas.
 Motivar al equipo de trabajo.
 Estudiar a la competencia para saber sus estrategias y qué nuevos
servicios valor añadido ofrecen.
 Supervisar y coordinar las operaciones de los departamentos de ventas.
 Diseñar e implementar políticas y estrategias.
 Establecer objetivos de ventas SMART.
 Identificar nuevos clientes potenciales y mantener excelentes
relaciones con los actuales clientes.
 Supervisar los procesos de selección de personal y capacitación, en
coordinación con el Departamento de Recursos Humanos.
 Supervisar y coordinar las operaciones de los departamentos de ventas.
 Diseñar e implementar políticas y estrategias.
 Establecer objetivos de ventas SMART.

37
  Identificar nuevos clientes potenciales y mantener excelentes
relaciones con los actuales clientes.
 Supervisar los procesos de selección de personal y capacitación, en
coordinación con el Departamento de Recursos Humanos.

Especificaciones y Requerimientos.

 Poseer una excelente comunicación oral y escrita.

 Dominio impecable de las herramientas Tecnológicas e Internet
 Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones no
planificadas.
 Ser Dinámico y tener iniciativa.
 Tener capacidad para realizar su trabajo en equipo y para atender a
los clientes oportunamente.
 Ser una persona Responsable y comunicativa también flexible y rigurosa.
 Contar con capacidad de concentración en todas las actividades que
se llevan a cabo.

Educación Formal.

 Educación Primaria
 Educación Secundaria
 Educación Medio Superior
 Educación post-

universitaria Educación

Complementaria.

 Conocimiento Tecnológico
 Conocimiento Lingüístico
 Conocimiento Comunicativo
 Conocimiento

Coordinación Experiencia Laboral.

38
 Gestión de Documentación
 Atención al Cliente

39
  Administració

n Gestión de

Coordinación

 Formación en ventas y gestión de equipos.

 Capacidad y dotes de liderazgo.
 Habilidades de comunicación y dominio del lenguaje oral y escrito.
 Perfil analítico orientado a la toma de decisiones y resolución de
problemas.
 Organización y planificación de estrategias.

Habilidades

 Atender personal y público en general.

 Expresarse y comunicarse correcta y claramente en forma oral.
 Seguir instrucciones orales y escritas.
 Recibir mensajes.
 Tratar en forma cortes al público en general.

Actitudes y Competencias

 Adaptación
 Motivación
 Pro actividad
 Empatía
 Organización
 Cordialidad
 Confianza en sí mismo

40
 Perfil de Puesto de Trabajo.

Identificación

Nombre del Puesto: Director de Finanzas

Área : Direccion operativa

Reportar a : Director Ejecutivo
Sede del puesto ,Lugar de trabajo Oficinas de la empresa Café Oro
Negro
Depende Administrativamente de : Director Ejecutivo

Objetivo Principal de Puesto.

Impulsar la planificación financiera de la empresa. Llevar a cabo la gestión de
riesgos mediante el análisis de los pasivos e inversiones de la organización.
Decidir las estrategias de inversión teniendo en cuenta los riesgos de liquidez y
efectivo
Descripción de Funciones.

 Dirigir la planificación financiera estratégica de la empresa.

 Gestionar la información financiera de la organización mediante informes
financieros, tanto internos como los establecidos por normativas legales.
 Analizar el desempeño financiero, a fin de tomar decisiones acertadas para
garantizar el cumplimiento de las metas de la empresa.
 Supervisar las áreas de auditoría, impuestos y demás asuntos fiscales de
la organización, siendo el contacto con empresas de asesoría externa.
 Desarrollar e implementar políticas contables y procesos financieros que
optimicen la gestión de la empresa.
 Supervisar la elaboración de presupuestos y previsiones de parte de los
diferentes departamentos de la empresa, así como su control a lo largo del
período fiscal.
 Supervisar y controlar la nómina de la empresa.
 Evaluar, minimizar y gestionar el riesgo financiero ante las operaciones
que realice la compañía.
 Supervisar la toma de decisiones comerciales desde el análisis de
licitaciones, análisis de márgenes, análisis de precios, etc.
 Evaluar y analizar las inversiones para presentar ante la dirección
41
general de la empresa propuestas concretas para su optimización.

42
  Especificaciones y Requerimientos.
 Poseer una excelente comunicación oral y escrita.
 Dominio impecable de las herramientas contables, Tecnológicas e Internet
 Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones no planificadas.
 Ser Dinámico y tener iniciativa.
 Tener capacidad para realizar su trabajo en equipo y para atender a los
clientes oportunamente.
 Ser una persona Responsable y comunicativa también flexible y rigurosa.
 Contar con capacidad de concentración en todas las actividades que se
llevan a cabo. Educación Formal.
 Educación Primaria
 Educación Secundaria
 Educación Medio Superior en el área financiera
 Educación post-
universitaria Educación
Complementaria.
 Conocimiento Tecnológico
 Conocimiento Lingüístico
 Conocimiento Comunicativo
 Conocimiento
Coordinación Experiencia
Laboral.
 Analizar toda la información financiera, tanto de la empresa como del
entorno, para la mejor toma de decisiones sobre el rumbo a seguir en
términos de inversión, controles de gastos, ajustes en las metas de venta
de la empresa, etc.
 Planear de manera estratégica las finanzas de la compañía, así como los
presupuestos generales, de tesorería y de inversiones que deba realizar.
 Asesorar al Director General o CEO en las decisiones de la empresa según
las metas y los riesgos calculados que se deseen tomar. Así como también
43
a los diferentes departamentos de la organización sobre sus objetivos de
venta, elaboración de presupuestos, etc.

44
Habilidades
 Atender personal y público en general.
 Expresarse y comunicarse correcta y claramente en forma oral.
 Seguir instrucciones orales y escritas.
 Recibir mensajes.
 Tratar en forma cortes al público en
general. Actitudes y Competencias
 Adaptación
 Motivación
 Pro actividad
 Empatía
 Organización
 Cordialidad
 Confianza en sí mismo

45
 Perfil de Puesto de Trabajo.

Identificación

Nombre del Puesto: Director de Produccion

Área : Direccion operativa

Reportar a : Director Ejecutivo
Sede del puesto ,Lugar de trabajo Oficinas de la empresa Café Oro
Negro
Depende Administrativamente de : Director Ejecutivo

Objetivo Principal de Puesto.

Planificar, diriger o coordinan las actividades laborales y los recursos
necesarios para la fabricación de productos de acuerdo a las especificaciones
de costo, calidad, y cantidad establecidas en la empresa.
Descripción de Funciones.

 Supervisar los procesos de producción.

 Planear el mantenimiento rutinario de la maquinaria y los equipos.
 Observar el desempeño de la plantilla laboral.
 Desarrollar el presupuesto de producción y mantener los gastos dentro de
este.
 Certificar que la empresa cumple con la normativa de seguridad e higiene
industrial vigente.
 Controlar el stock y gestionar los almacenes.
 Planificar y organizar el cronograma de producción, renegociando y
ajustando los plazos según sea necesario.
 Asegurar que la elaboración del bien o servicio sea rentable.
 Evaluar los requerimientos y recursos de producción.
 Estimar los costos y establecer los estándares de calidad.
 Participar en el diseño y la compra de productos.

46
  Identificar las necesidades de formación y organizar las sesiones de
entrenamiento relevantes.
 Revisar y asegurar que los productos cumplen con los objetivos de calidad
 Proponer iniciativas para reducir los costos.
 Analizar los datos para informar a las decisiones operativas o actividades.

Especificaciones y Requerimientos.
 Poseer una excelente comunicación oral y escrita.
 Dominio impecable de las herramientas contables, Tecnológicas e Internet
 Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones no planificadas.
 Ser Dinámico y tener iniciativa.
 Tener capacidad para realizar su trabajo en equipo y para atender a
los clientes oportunamente.
 Ser una persona Responsable y comunicativa también flexible y rigurosa.
 Contar con capacidad de concentración en todas las actividades que se
llevan a cabo.
 Gestión de la producción
 Normas de calidad
 Reglamentos de salud y de seguridad
 Elaboración de presupuestos
 Mediciones clave de la producción

Educación Formal.
 Educación Primaria
 Educación Secundaria
 Educación Medio Superior en el área administración de empresas
 Educación post-
universitaria Educación
Complementaria.
 Conocimiento Tecnológico
47
 Conocimiento Lingüístico

48
  Conocimiento Comunicativo
 Conocimiento
Coordinación Experiencia
Laboral.
es primordial garantizar la excelencia en los procesos de producción de la
empresa para asegurar su puesto en el mercado. Al evitar cualquier tipo de
defecto en el producto final, se obtiene la máxima satisfacción por parte de los
clientes, lo que hará que sigan adquiriendo ese bien o servicio en el futuro.
Esto significa que el gerente de producción requiere contar con:
conocimientos sobre calidad

perfección en la fabricación de un bien

requisitos de calidad sobre produccion en base esquema

Habilidades
 Atender personal y público en general.
 Expresarse y comunicarse correcta y claramente en forma oral.
 Seguir instrucciones orales y escritas.
 Recibir mensajes.
 Tratar en forma cortes al público en
general. Actitudes y Competencias
 Adaptación
 Motivación
 Pro actividad
 Empatía
 Organización
 Cordialidad
 Confianza en sí mismo

49
Perfil de Puesto de Trabajo.

Identificación

Nombre del Puesto: Director de Mercadeo

Área : Direccion operativa

Reportar a : Director Ejecutivo
Sede del puesto ,Lugar de trabajo Oficinas de la empresa Café Oro
Negro
Depende Administrativamente de : Director Ejecutivo

Objetivo Principal de Puesto.

Desarrollar una estrategia de marketing para la empresa y un plan de acción
concreto. Investigar la situación del mercado. Impulsar el posicionamiento de la
marca de la empresa. Trabajar en la promoción de la empresa y la marca en el
mercado.
Descripción de Funciones.
 identificar las características de los consumidores
 Acelerar las ventas
 Fidelizar a los clientes
 Fijar precios a los productos
 Favorecer la logística
 Desarrollo de estrategias y tácticas para aumentar la reputación de la
empresa y fomentar el tráfico cualificado
 Realización de campañas de marketing que garanticen el éxito desde su
concepción hasta su ejecución
 Experimentación con distintos canales de adquisición orgánica y de pago
 Entablar relaciones estratégicas y asociarse con actores, agencias y
proveedores claves de la industria
 Preparar y monitorizar el presupuesto de marketing trimestral y
anualmente y asignar fondos de un modo inteligente
 Supervisar y aprobar material de marketing, desde banners de sitios web
a folletos impresos y estudios de casos
 Medir y elaborar informes sobre el rendimiento de las campañas de
marketing, obtener información y realizar evaluaciones con respecto a
los objetivos

50
Especificaciones y Requerimientos.

51
  Poseer una excelente comunicación oral y escrita.
 Demostrar experiencia en marketing junto con el potencial y la aptitud
necesaria para aprender
 Experiencia demostrable en la identificación de públicos objetivo y la
creación, así como en la dirección de campañas de marketing de un modo
creativo en distintos canales capaces de atraer, educar y motivar
 Amplios conocimientos en herramientas para el análisis de sitios web (por
ejemplo, Google Analytics, NetInsight, Omniture, WebTrends)
 Experiencia en la configuración y optimización de campañas de Google
Adwords
 Dominio impecable de las herramientas Tecnológicas e Internet
 Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones no planificadas.
 Ser Dinámico y tener iniciativa.
 Tener capacidad para realizar su trabajo en equipo y para atender a los
clientes oportunamente.
 Ser una persona Responsable y comunicativa también flexible y rigurosa.
 Contar con capacidad de concentración en todas las actividades que se
llevan a cabo.
 Gestión de la producción
 Normas de calidad
 Reglamentos de salud y de seguridad
 Elaboración de presupuestos
 Mediciones clave de la producción

Educación Formal.
 Educación Primaria
 Educación Secundaria
 Educación Medio Superior en el área Mercadotecnia
 Educación post-
universitaria Educación
Complementaria.

52
 Conocimiento Tecnológico
 Conocimiento Lingüístico

53
  Conocimiento Comunicativo
 Conocimiento
Coordinación Experiencia
Laboral.
Incrementar las ventas y la participación de una empresa en el mercado es
esencial para garantizar su supervivencia.
supervisa los esfuerzos realizados en materia de marketing

Para poder desempeñarse como gerente de mercadotecnia es importante ser

capaz de transformar las ideas creativas en proyectos de publicidad eficaces que
hagan más atractivo un producto para los compradores.
Habilidades
 Atender personal y público en general.
 Expresarse y comunicarse correcta y claramente en forma oral.
 Seguir instrucciones orales y escritas.
 Recibir mensajes.
 Tratar en forma cortes al público en
general. Actitudes y Competencias
 Adaptación
 Motivación
 Pro actividad
 Empatía
 Organización
 Cordialidad
 Confianza en sí mismo

54
 Definir el sistema de capacitación a seguir en la empresa

El sistema de capacitación en una empresa de café Oro Negro puede ser crucial
para garantizar el éxito y la eficiencia de sus operaciones.

1. Identificar las necesidades de capacitación: Realice una evaluación de las

habilidades y conocimientos actuales de su equipo para determinar las áreas en
las que se requiere capacitación. Esto puede incluir temas como el cultivo del café,
el proceso de producción, el tostado, las técnicas de preparación del café, la
catación, la atención al cliente, entre otros.

2. Desarrollar un plan de capacitación: Una vez que haya identificado las

necesidades de capacitación, desarrolle un plan detallado que incluya los temas a
cubrir, los objetivos de aprendizaje y los métodos de entrega. Puede considerar la
posibilidad de impartir talleres, capacitaciones internas, colaborar con expertos
externos o utilizar recursos educativos en línea.

3. Implementar programas de entrenamiento práctico: La capacitación práctica es

esencial para el aprendizaje efectivo. Asegúrese de incluir sesiones prácticas
donde los empleados puedan aplicar lo que han aprendido en situaciones reales.
Esto puede incluir actividades como la práctica de catación, simulaciones de
atención al cliente u oportunidades de práctica en el proceso de producción.

4. Fomentar el desarrollo personal: Anime a sus empleados a seguir aprendiendo

y desarrollándose en el ámbito del café. Proporcione recursos adicionales, libros,
cursos en línea u oportunidades de asistencia a conferencias y eventos
relacionados con el café.

5. Evaluar el progreso y los resultados: Realice seguimientos regulares para

evaluar el progreso de sus empleados y la efectividad del programa de
capacitación. Solicite retroalimentación de los participantes y realice ajustes según
sea necesario.

Ya que la capacitación no debe ser un evento único, sino un proceso continuo. El

aprendizaje constante y el desarrollo profesional son esenciales para mantenerse
actualizado en la industria del café y proporcionar servicios de calidad a sus
55
clientes.

56
 Elaborar los tabuladores y políticas de administración de
sueldos y salarios

Empresa Café Oro Negro

1. Tabuladores Salariales:

Categoría de Puesto: Agricultor de Café

- Nivel 1: Asistente en el cultivo de café

- Rango salarial: L. 6,000 - L. 8,000 mensuales

- Nivel 2: Operario de campo

- Rango salarial: L. 8,500 - L. 10,000 mensuales

- Nivel 3: Supervisor de campo

- Rango salarial: L. 10,500 - L. 12,000

mensuales Categoría de Puesto: Barista

- Nivel 1: Ayudante de barista

- Rango salarial: L. 7,000 - L. 9,000 mensuales

- Nivel 2: Barista

- Rango salarial: L. 9,500 - L. 11,000 mensuales

- Nivel 3: Barista especializado/Encargado de cafetería

- Rango salarial: L. 11,500 - L. 14,000 mensuales

2. Política de administración de sueldos y salarios:

- Los sueldos se determinarán en función de la categoría de puesto, nivel de

experiencia, habilidades y desempeño del empleado.

- Se realizará una evaluación anual de desempeño para considerar posibles

aumentos salariales.

57
- Los incrementos salariales estarán sujetos a la capacidad financiera de la
empresa y los resultados individuales.

- Se proporcionará capacitación adicional para aquellos empleados que

demuestren un alto potencial y rendimiento, con posibilidad de ascenso a niveles
salariales superiores.

- La revisión salarial se llevará a cabo cada año, y se comunicará a los empleados

cualquier cambio en sus salarios o beneficios.

- Además del salario base, se ofrecerán beneficios adicionales, como

bonificaciones por rendimiento, seguro médico, oportunidades de capacitación y
desarrollo, y descuentos en productos de café.

- Todo lo anterior se realizará cumpliendo con las leyes laborales y regulaciones

vigentes en Honduras, incluido el pago del salario mínimo establecido por el gobierno.

58
 7. Perfiles de cada puesto

Una empresa productora y comercializadora de café molido requiere una variedad

de perfiles de puestos para operar de manera eficiente y satisfacer las necesidades
de los clientes. Para nuestra empresa CAFÉ ORO NEGRO se presentarán los
perfiles de puestos que podrían ser necesarios.

 Director de Operaciones:
 Responsable de la supervisión de toda la operación, desde la producción
hasta la comercialización.
 Toma de decisiones estratégicas y gestión del personal.
 Gerente de Producción:
 Encargado de la producción de café molido.
 Supervisión de la calidad y cantidad de producción.
 Gestión de la cadena de suministro y logística.
 Maestro Tostador:
 Responsable de tostar y dar sabor al café.
 Control de calidad de los granos y el proceso de tostado.
 Gerente de Marketing:
 Desarrollo de estrategias de marketing y publicidad para promocionar el
café.
 Gestión de redes sociales y presencia en línea.
 Gerente de Ventas:
 Encargado de la comercialización del café molido a clientes minoristas y
mayoristas.
 Desarrollo de estrategias de ventas y expansión de mercados.
 Catador:

59
  Evaluación de la calidad del café molido, incluyendo pruebas de sabor y
aroma.
 Aseguramiento de la calidad en todo el proceso de producción.
 Gerente de Recursos Humanos:
 Contratación y gestión del personal.
 Capacitación y desarrollo de empleados.
 Encargado de Logística:
 Coordinación de la distribución y entrega de productos.
 Gestión de inventario y almacenamiento.
 Contador Financiero y Administración:
 Manejo de las finanzas y contabilidad de la empresa.
 Seguimiento de ingresos, gastos y elaboración de informes financieros.
 Técnico de Mantenimiento:
 Mantenimiento y reparación de maquinaria utilizada en la producción y
tostado de café.
 Mantenimiento y reparación de infraestructura.
 Personal de Atención al cliente:
 Responder las inquietudes sobre productos o servicios
 Procesar pedidos y transacciones
 Ofrecer información sobre las ofertas de la empresa
 Trabajadores en la planta de procesamiento
 Estos empleados se encargan de procesar los granos de café después de la
cosecha. Esto puede incluir tareas como el lavado, el secado, el
descascarillado, la molienda y la clasificación de los granos.
8. Personal de empaque y etiquetado: Estos empleados se encargan de empacarel
café en bolsas, frascos u otros envases adecuados.

60
 Proceso de reclutamiento selección, contratación einducción
del personal

Reclutamiento

El reclutamiento se orienta a atraer candidatos potencialmente calificados y

capaces de ocupar los puestos de trabajo en convocatoria dentro de la
organización.

El reclutamiento divulga y ofrece al Mercado de Recursos Humanos (dentro y

fuera de la empresa) las oportunidades de empleo que pretendemos cubrir. La
Dirección de Recursos Humanos ha de considerar los siguientes puntos:

Toda acción de reclutamiento se valdrá de los siguientes medios o fuentes:

1. Archivo de Candidatos. Este archivo, también conocido como Bolsa de

Trabajo, se irá conformando gradualmente tras cada acción de reclutamiento.

No se prescribe un registro estándar a fin de administrar el Archivo de Candidatos,

pero, al menos, contendrá todos los datos de contacto de posibles candidatos, así
como anteriores valoraciones si fueron realizadas, currículum vitae y tantas
informaciones como se consideren útiles para ilustrar la valía de un aspirante.

2. Presentación de candidatos por parte de los directivos, funcionarios y demás

trabajadores de la organización.

3. Carteles y avisos ubicados en sitios propicios con el fin de llamar la atención

dentro y fuera de la entidad (el contenido y diseño de estos carteles tiene
importancia especial)

61
4. Contactos con otras empresas (intercambio de archivos de candidatos en
términos de cooperación mutua) y consultores cazadores de talentos

5. Conferencias, charlas en universidades u otros centros de formación

(efectos a mediano plazo)

6. Avisos en diarios, avisos radiales, etc.

Selección

El objetivo de la selección de recursos humanos es clarificar y escoger los

candidatos más adecuados para satisfacer las necesidades de la organización.
Constituye un proceso de comparación entre las exigencias y requisitos del puesto
y las características de los candidatos que se presentan, así como una
comparación de varios candidatos entre sí con la clara intención de escoger al
más idóneo. Se recalca que esta actividad se ejecuta en virtud de la descripción de
puestos que obra en poder del seleccionador.

Etapa de la Selección

Entrevista Preliminar

Es una entrevista de corta duración (a lo sumo quince-veinte minutos) realizada por

el reclutador, se efectúa con cada candidato que responde a nuestra acción de
reclutamiento. El objetivo consiste en descartar rápidamente aquellas candidaturas
poco interesantes (internas o externas) que a simple vista no llenan los requisitos
necesarios para el puesto. No está de más reconocer la importancia de ser muy
cuidadosos cuando efectuamos este primer encuentro por conducir a error
fácilmente.

La entrevista preliminar se aprovechará adicionalmente para dar información

complementaria acerca de la oferta de empleo y las características de la
organización (caso de nuevos ingresos) De esta manera se trabaja por potenciar la
imagen corporativa de la entidad. Un entrevistador amable y buen observador es lo
que se requiere en este momento.
62
 Inducción

La Inducción, denominada también Acogida, Incorporación o Acomodamiento, tiene como finalidad

que el trabajador conozca más en detalle la empresa y sus funciones, se integre a su puesto de
trabajo y al entorno humano en que transcurrirá su vida laboral.

Una Inducción bien ejecutada constituye la base de todas las expectativas y compromisos
implícitos (contrato psicológico) del trabajador. Esta persona se plantea una serie de importantes
interrogantes acerca de la organización y el ambiente que se “respira” en ella y deben
responderse con la mayor rapidez. Una Inducción fallida representa el fracaso de toda la actividad
que ya hemos descrito.

FINANZAS Y CONTABILIDAD CAFÉ ORO NEGRO

Tener una finca de café no es nada fácil. Ya que se debe contar con un buen capital de
inversión por el riesgo constante que se presenta en este, y por las muchas crisis que se
presentan en el país como ser sus elevados precios. En fin, debido tambien las condiciones
meteorológicas impredecibles debidas al cambio climático, se deben considerar muchos
factores.
No obstante, de acuerdo a un buen manejo del emprendimiento se determina un buen
proceso contable y con los recursos necesarios para llevarlo a cabo. Tambien aquí se
reflejan lo que son las perdidas y las ganancias que tiene cada negocio, así como también
se registran todos sus movimientos.

11.1 PROCESO CONTABLE

En esta ocasión, quien se encarga por velar las finanzas de la empresa es el

gerente financiero. Así, mismo también cada departamento de la compañía se
encarga de dar reporte por sus respectivas tareas.

Registro de Costos Café Oro Negro

Fecha Actividad Unidad de medida Cantid Cost Total

ad o
Unitar
io

63
1/10/2 Pago de Análisis 1 3.000 Lps 3,000 Lps
2 análisisde
suelo
5/10/2 Fertiliza Saco (43 kg) 12 800 Lps 9,600 Lps
2 nte12-
24-12
5/10/2 Transporte Viajes 4 2,000 8,000 Lps
2 Lps.
10/10/ Mano de obra Empleados/semanal 25 2,200 55,000
22 es Lps Lps
15/10/ Publicidad Web/Internet 1 5,000 5,000 Lps
22 Lps
15/10/ Luz Mensual 1 10,000 10,000
22 Lps Lps
15/10/ Agua Mensual 1 3,000 3,000 Lps
22 Lps
15/10/ Gastos Trimestral 1 8,000 8,000 Lps
22 administrativ Lps
os
15/10/ Empaque/Etique Cajas 50 300 Lps 15,000
22 ta Lps
TOT COST D PRODUCCIÓ 116,600
AL OS E N Lps

Nota: El valor del total de los costos esta reflejado del año 2022 puesto a que
ese año por el mes de octubre estuvo en proceso de planificación y organización.

Registro de Ingresos por Venta de Café Oro Negro

Fecha Concepto/Ca Unidad Cantid Precio Total

Trimestr fé de ad de
al certificado medid venta
a
Enero- Venta 1 kg 1,000 60 Lps 60,000
Marzo ambulante/supermercad Lps
os
Abril - Junio Venta 1 kg 1,900 60 Lps 114,000
ambulante/supermercad Lps
os
Julio- Venta 1 kg 2,500 60 Lps 150,000
Septiembre ambulante/supermercad Lps
os
TOT INGRESOS POR VENT 324,000
AL AS Lps

Nota. Los ingresos por las ventas de café están reflejados trimestralmente, lo
cual sus ventas reflejan hasta el mes de septiembre puesto a que no a terminado
64
 el otro trimestre.

Plan de Inversión

Capital de Inversión 400,000 Lps

324,000 Lps 116,600 Lps 207,400 Lps

65
 Plan de Financiamiento de Café Oro Negro

Plan de Financiamiento 2022 2023

Inversiones 400,000 200,000
Lps Lps
Préstamos 100,000 50,000
Lps Lps
Producción 116,000 324,000
Lps Lps
Saldo para proyecto 700,000 674.000 Lps
Lps

Segmento de mercado para Café Oro Negro

El mercado del café es diverso y puede segmentarse de varias maneras,

dependiendo de diversos factores demográficos, psicográficos y conductuales. Para
Café Oro Negro distinguiremos los siguientes mercados

Amantes del café: Este segmento valora la calidad, el sabor y la experiencia del
café. Están dispuestos a pagar más por café de alta calidad, pueden interesarse en
variedades específicas, métodos de preparación especializados y tener
preferencias por el origen del grano.

Profesionales ocupados: Personas con estilos de vida ocupados que buscan

conveniencia. Este grupo podría estar más interesado en café instantáneo, cápsulas
de café o café molido de calidad que sea rápido y fácil de preparar en casa o en la
oficina.

Jóvenes consumidores: Los consumidores más jóvenes, especialmente la

Generación Z y los Millennials, muestran interés en tendencias como el café de
especialidad, métodos de preparación alternativos y pueden estar más inclinados
hacia marcas con valores éticos y sostenibles.

Consumidores conscientes de la sostenibilidad: Personas preocupadas por el

impacto ambiental y social del café que consumen. Prefieren café cultivado de
manera sostenible, como orgánico o de comercio justo, y podrían estar dispuestos
66
 a pagar más por marcas comprometidas con la sostenibilidad.

Clientes institucionales y comerciales: Restaurantes, cafeterías, oficinas y

hoteles que requieren grandes cantidades de café. Buscan proveedores confiables
que ofrezcan café consistente en términos de calidad y sabor para satisfacer la
demanda de sus clientes o empleados.

Mercados regionales o culturales: Algunas áreas geográficas tienen preferencias

específicas de café basadas en la cultura o tradiciones locales. Por ejemplo, ciertos
países tienen una fuerte cultura de consumo de café y podrían preferir ciertos tipos
de café o métodos de preparación tradicionales.

Propuesta de valor de Café Oro Negro

Principalmente como productores y comercializadores de café brindaremos a

nuestros clientes;

Calidad del café: Destacar la excelencia en la selección de granos de café de alta

calidad, su origen y el proceso de tostado para ofrecer una experiencia de sabor
excepcional.

Sostenibilidad y comercio justo: Enfatizar prácticas sostenibles, como el cultivo

orgánico, el apoyo a comunidades locales de productores de café y el compromiso
con el comercio justo.

Experiencia sensorial: Resaltar la experiencia completa al tomar café, desde el

aroma tentador hasta el sabor y la textura excepcionales, ofreciendo momentos de
placer y disfrute.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN CAFÉ ORO NEGRO

Loas canales de distribución que establece cada negocio es muy distinto a otros lo
qué si se toma en cuenta es la rapidez en la que llega el producto, las estrategias
que se utilizan y las herramientas necesarias para llevarlas a cabo.

El café en Honduras es un producto que es muy comercializado en el mercado y es

una bebida consumida por muchas personas en los diferentes países y nuestro café
67
ORO NEGRO no es la excepción.

La preparación de este producto es muy sencilla, solo basta con prepararlo ya sea
como una bebida caliente o fría todo depende de el gusto de las personas. Además,
puede ser un acompañante de cualquier tipo de comida preferiblemente en el
desayuno.

MERCADO OBJETIVO

Por un producto de preparación constante, entra en el ranking de las bebidas más

consumidas a nivel mundial y en nuestro país es uno de los productos que más se
venden y por esta razón podríamos decir que pertenece a uno de los productos más
consumidos por nuestra región.

DISTRIBUCIÓN DE NUESTRO CAFÉ

Nuestro canal de distribución por el cuál se dirige nuestro producto al mercado es a

través de la distribución intermediaria o indirecta que expone la venta de café en
los diferentes puntos de acceso como ser: supermercados, almacenes en los barrios
facilitándoles su compra, la idea de este tipo de distribución es que nuestros clientes
tengan facilidad de obtener nuestro producto. También lo que hemos añadido es
envió expreso en donde por medio de un número telefónico, les damos acceso a
nuestro servicio a domicilio gratuito que es uno de nuestros valores agregados que
brindamos para que nuestras ventas sean fluidas.

Existen diferentes tipos de problemas y uno de los más frecuentes se puede dar al
momento de transportar el.
SU IMPORTANCIA

Muchas de las empresas no cuentan con más ventajas que otras con respecto a
sus estrategias de implementarse en el mercado, esto las hace diferenciarse en el
mercado lo cual es ventajoso ya que poseen estrategias únicas que les permiten
identificarse y hacerse reconocidas ante la población (su mercado objetivo) y hace
que el producto se distribuya hasta legar al consumidor final haciéndolo de una
forma más fácil.

68
 1. RELACION CON LOS CONSUMIDORES

1. Atención al cliente: La atención al cliente es fundamental para cualquier empresa

y es aún más importante en la industria del café. Los consumidores buscan una
experiencia de consumo única e integral, que no solo se centre en el producto, sino
que también incluya una atención personalizada y eficiente. La empresa de café
hondureña se esfuerza por brindar un servicio de calidad, poniendo a disposición
un equipo capacitado y amable dispuesto a resolver cualquier duda o consulta de
los consumidores.

2. Calidad del producto: La calidad del producto es otro factor clave en la relación
entre la empresa y sus consumidores. Los consumidores esperan un café de alta
calidad, que sea fresco, aromático y con un sabor distintivo y agradable. Por lo tanto,
la empresa de café Oro negro selecciona cuidadosamente los mejores granos de
café de las regiones productoras de Honduras, garantizando su frescura y calidad.
Además, cuentan con un proceso de tueste especializado que permite resaltar el
sabor y aroma del café.

3. Compromiso con la sostenibilidad: En la actualidad, la sostenibilidad es un tema

crucial para los consumidores y la sociedad en general. Los consumidores buscan
marcas comprometidas con el medio ambiente y la responsabilidad social. La
empresa de café Oro negro entiende esto y trabaja en estrecha colaboración con
las comunidades locales involucradas en la producción del café. Así, no solo
aseguran productos de alta calidad, sino que también promueven prácticas
agrícolas sostenibles y un comercio justo.

4. Comunicación abierta: La comunicación es clave para mantener una relación

cercana y duradera con los consumidores. La empresa de café Oro negro busca
establecer una comunicación abierta, transparente y honesta con sus
consumidores. Publica regularmente contenido informativo sobre sus productos,
procesos de producción, eventos relacionados con el café y su compromiso con la
sostenibilidad en sus canales digitales. Además, está siempre abierta a recibir
comentarios, sugerencias y preguntas de sus consumidores.

69
 5. Promoción de la cultura del café: La empresa de café Oro negro cree en la
importancia de difundir la cultura del café local e internacionalmente. Organizan
actividades y eventos relacionados con el café como degustaciones, talleres de
preparación de café y visitas a las fincas cafetaleras.

RELACION CON LOS CONSUMIDORES

6. Atención al cliente: La atención al cliente es fundamental para cualquier empresa

y es aún más importante en la industria del café. Los consumidores buscan una
experiencia de consumo única e integral, que no solo se centre en el producto, sino
que también incluya una atención personalizada y eficiente. La empresa de café
hondureña se esfuerza por brindar un servicio de calidad, poniendo a disposición
un equipo capacitado y amable dispuesto a resolver cualquier duda o consulta de
los consumidores.

7. Calidad del producto: La calidad del producto es otro factor clave en la relación
entre la empresa y sus consumidores. Los consumidores esperan un café de alta
calidad, que sea fresco, aromático y con un sabor distintivo y agradable. Por lo tanto,
la empresa de café Oro negro selecciona cuidadosamente los mejores granos de
café de las regiones productoras de Honduras, garantizando su frescura y calidad.
Además, cuentan con un proceso de tueste especializado que permite resaltar el
sabor y aroma del café.

8. Compromiso con la sostenibilidad: En la actualidad, la sostenibilidad es un tema

crucial para los consumidores y la sociedad en general. Los consumidores buscan
marcas comprometidas con el medio ambiente y la responsabilidad social. La
empresa de café Oro negro entiende esto y trabaja en estrecha colaboración con
las comunidades locales involucradas en la producción del café. Así, no solo
aseguran productos de alta calidad, sino que también promueven prácticas
agrícolas sostenibles y un comercio justo.

9. Comunicación abierta: La comunicación es clave para mantener una relación

cercana y duradera con los consumidores. La empresa de café Oro negro busca
establecer una comunicación abierta, transparente y honesta con sus
70
 consumidores. Publica regularmente contenido informativo sobre sus productos,
procesos de producción, eventos relacionados con el café y su compromiso con la
sostenibilidad en sus canales digitales. Además, está siempre abierta a recibir
comentarios, sugerencias y preguntas de sus consumidores.

10. Promoción de la cultura del café: La empresa de café Oro negro cree en la
importancia de difundir la cultura del café local e internacionalmente. Organizan
actividades y eventos relacionados con el café como degustaciones, talleres de
preparación de café y visitas a las fincas cafetaleras. De esta manera, invitan a sus
consumidores a experimentar y saborear la variedad de matices y sabores del café,
y así fomentar y preservar la cultura del café.

Flujo de efectivo

Ingresos
Ingresos Egresos Flujo
($) - Inversione Financiamien
Meses ($) - Operativ de
Catering s ($) to ($)
Venta de y os ($) Efecti
Café Eventos vo
Neto
($)
Enero 120,000 15,000 75,000 10,000 0 50,000
Febrero 130,000 20,000 80,000 5,000 0 65,000
Marzo 140,000 25,000 85,000 7,000 0 58,000
Abril 150,000 18,000 90,000 8,000 0 70,000
Mayo 160,000 30,000 95,000 5,000 0 90,000
Junio 170,000 15,000 100,000 6,000 0 79,000
Julio 180,000 22,000 105,000 10,000 0 87,000
Agosto 190,000 28,000 110,000 4,000 0 104,000
Septiembre 200,000 20,000 115,000 7,000 0 98,000
Octubre 210,000 25,000 120,000 8,000 0 107,000
Noviembre 220,000 30,000 125,000 5,000 0 120,000
Diciembre 230,000 35,000 130,000 12,000 0 123,000
Total 2,220,00 263,000 1,185,000 90,000 0 1,208,000
0

71
 Análisis:

Ingresos:

Las ventas de café y los servicios de catering contribuyen significativamente a los ingresos
mensuales.

Egresos Operativos:

Los costos operativos incluyen salarios, alquiler, suministros, marketing y otros gastos
asociados con la operación diaria del negocio.

Inversiones:

Se han realizado inversiones en diferentes meses para mejorar la infraestructura y

adquirir nuevos equipos.

Financiamiento:
No se ha utilizado financiamiento externo en este ejemplo. Es importante evaluar si es
necesario en situaciones reales.

Flujo de Efectivo Neto:

El flujo de efectivo neto es positivo en todos los meses, indicando la capacidad de la

empresa para generar efectivo después de cubrir sus gastos.

Este análisis proporciona una visión general de cómo se espera que fluya el efectivo a lo
largo del año.

Recursos claves
Recursos Físicos: Instalaciones de

Producción:

 Planta de procesamiento de café.

 Áreas de tostado y molienda.
 Almacén para almacenar granos de café.

Equipos de Producción:
72
  Tostadoras industriales.
 Molinos de café.
 Maquinaria de envasado.
 Equipos de control de calidad.

Flota de Transporte:

 Vehículos para distribuir productos a clientes y puntos de venta.

2. Recursos de Información:

Sistemas de Gestión Empresarial (ERP):

 Software para gestionar inventarios, procesos de producción, y finanzas.

Sistemas de Información de Calidad:

 Herramientas para el seguimiento y mejora continua de la calidad del café.

Sistemas de Información de Mercado:

 Plataformas para analizar tendencias del mercado y comportamiento del

consumidor.
3. Recursos Técnicos:

Investigación y Desarrollo (I+D):

 Departamento para mejorar procesos de producción y desarrollar nuevos

productos.

Tecnología de Tostado y Molienda:

 Adoptar tecnologías modernas para mejorar la eficiencia y la calidad del

producto.

Sistemas de Automatización:

 Implementar sistemas automáticos para optimizar procesos.

73
 4. Recursos Humanos:

Equipo Directivo:

 CEO, gerentes de operaciones, gerentes de producción, etc.

Personal de Producción:

 Tostadores, molineros, técnicos de maquinaria, control de calidad.

Personal de Ventas y Marketing:

 Representantes de ventas, especialistas en marketing de productos.

Personal Administrativo y de Apoyo:

 Recursos humanos, contadores, personal administrativo.

5. Recursos Humanos:

Equipo Directivo:

 CEO, gerentes de operaciones, gerentes de producción, etc.

Personal de Producción:

 Tostadores, molineros, técnicos de maquinaria, control de calidad.

Personal de Ventas y Marketing:

 Representantes de ventas, especialistas en marketing de productos.

Personal Administrativo y de Apoyo:

 Recursos humanos, contadores, personal administrativo.

6. Recursos Financieros:

Capital Inicial:

 Financiamiento para la adquisición de instalaciones, equipos y materias

primas.

Presupuesto de Operaciones:

74
 Fondos asignados para gastos operativos diarios.

Inversiones en Tecnología:

 Presupuesto para la adquisición de tecnologías clave.

Fuentes de Financiamiento Adicionales:

 Líneas de crédito, préstamos, inversionistas.

75
RECURSOS CLAVE PARA CAFÉ ORO NEGRO

Café Oro Negro, como empresa en el sector de cafeterías, destaca por una
cuidadosa selección de recursos clave que sustentan su modelo de negocios. Estos
recursos son fundamentales para ofrecer una experiencia única y de calidad a sus
clientes. Entre los recursos clave se encuentran:

1. Instalaciones de Tostado de Alta Tecnología:

- Café Oro Negro cuenta con instalaciones de tostado equipadas con tecnología
de punta, permitiendo un proceso preciso y controlado para resaltar las
características únicas de cada lote de café.

2. Equipo de Tostadores Especializados:

- La empresa cuenta con un equipo de tostadores altamente capacitados que

comprenden las complejidades de los granos de café y pueden ajustar el proceso
de tostado para obtener perfiles de sabor distintivos.

3. Relaciones Estratégicas con Productores de Café:

- Mantener relaciones sólidas con productores de café a nivel global asegura el

acceso a granos de alta calidad. Estas relaciones también pueden facilitar prácticas
sostenibles y éticas en la cadena de suministro.

4. Laboratorio de Catación y Control de Calidad:

76
 - Un laboratorio de catación y control de calidad permite a Café Oro Negro evaluar
y garantizar la calidad del café en cada etapa del proceso, desde la selección de
granos hasta el producto final.

5. Equipo de Investigación y Desarrollo:

- La presencia de un equipo de investigación y desarrollo dedicado permite la

experimentación con nuevos perfiles de sabor, métodos de procesamiento
innovadores y la adaptación a las tendencias del mercado.

6. Plataforma Logística Eficiente:

- Una logística eficiente asegura la entrega oportuna de productos a los clientes y

distribuidores. La gestión cuidadosa de inventarios y la optimización de la cadena
de suministro son recursos clave en este aspecto.

7. Marca Reconocida y Diferenciada:

- La construcción de una marca sólida y diferenciada en el mercado es un recurso

estratégico. Café Oro Negro se destaca por la calidad de su tostado y puede
destacarse en un mercado saturado.

8. Certificaciones de Calidad y Sostenibilidad:

- Obtener certificaciones reconocidas en calidad y sostenibilidad fortalece la

posición de Café Oro Negro como una empresa comprometida con estándares
excepcionales y prácticas responsables.

9. Equipo de Ventas Especializado:

- Un equipo de ventas especializado, con conocimientos profundos sobre los

productos, facilita la comercialización de los cafés de Café Oro Negro tanto a nivel
minorista como mayorista.

10. Plataforma de Comercio Electrónico:

- Una plataforma de comercio electrónico robusta facilita la venta directa al

consumidor y amplía el alcance de Café Oro Negro a través de canales en línea,
aprovechando la creciente demanda de compras en la web.

77
Estos recursos clave, específicamente alineados con la naturaleza de una tostadora
y procesadora de café, son esenciales para la producción y comercialización exitosa
de Café Oro Negro en el mercado de café.

ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO DE RECURSOS CLAVE

Para mejorar sus recursos clave, Café Oro Negro, como tostadora y procesadora
de café, podría considerar las siguientes estrategias:

1. Investigación de Nuevos Orígenes de Café:

- Explorar y establecer relaciones con productores de café en nuevas regiones,

diversificando la oferta de granos y añadiendo perfiles de sabor únicos a su cartera.

2. Inversión en Tecnología de Tostado Innovadora:

- Actualizar y mejorar el equipo de tostado, incorporando tecnologías innovadoras

que permitan un control preciso del proceso y la creación de perfiles de sabor
distintivos.

3. Programas de Desarrollo para el Personal de Catación.

- Implementar programas de desarrollo para el equipo de catación, asegurando

que estén actualizados en las últimas tendencias del mercado y capacitados para
evaluar la calidad de los granos de manera experta.

4. Certificaciones de Sostenibilidad y Comercio Justo:

- Obtener y promover certificaciones reconocidas en sostenibilidad y comercio

justo para respaldar prácticas éticas y atraer a consumidores que valoran la
responsabilidad social corporativa.

5. Expansión de la Plataforma de Comercio Electrónico:

78
 - Mejorar y expandir la plataforma de comercio electrónico, facilitando la venta
directa al consumidor y llegando a un público más amplio a través de estrategias de
marketing en línea.

6. Colaboración con Empresas Locales:

- Establecer colaboraciones estratégicas con empresas locales, como

restaurantes, hoteles o tiendas especializadas, para ampliar la distribución de los
productos de Café Oro Negro y llegar a nuevos mercados.

7. Desarrollo de Nuevos Productos:

- Innovar en la creación de nuevos productos relacionados con el café, como

mezclas exclusivas, ediciones limitadas o productos gourmet, para atraer la
atención de segmentos de mercado específicos.

8. Implementación de Tecnología de Gestión de Inventarios:

- Introducir sistemas avanzados de gestión de inventarios para optimizar la cadena

de suministro, minimizar el desperdicio y garantizar la disponibilidad de productos
según la demanda.

9. Programas de Lealtad y Recompensas:

- Establecer programas de lealtad y recompensas para clientes recurrentes,

fomentando la retención y generando un vínculo más fuerte entre Café Oro Negro y
su base de clientes.

10. Participación en Eventos y Ferias del Café:

- Participar activamente en eventos y ferias del café a nivel local e internacional

para aumentar la visibilidad de la marca, establecer conexiones en la industria y
mantenerse al tanto de las últimas tendencias.
Estas estrategias pueden fortalecer los recursos clave de Café Oro Negro,
mejorando su posicionamiento en el mercado y su capacidad para ofrecer productos
de alta calidad a un público más amplio.

79
 7. Café oro negro define sus actividades claves que permita hacer un
diferenciador considerando los beneficios que debe recibir el cliente con
nuestra propuesta de valor
Cada área de nuestra empresa proyecta sus acciones de la manera siguiente

Area Actividades claves

Gerenc 1. Mantener la imagen de la empresa ante socios claves
ia y clientes potenciales
Genera 2. Asegura que la Vision, misión y objetivos de la empresa
l se alcancen
3. Promover y garantizar el funcionamiento estructural de
la empresa definiendo políticas de control y manejo
estratégico

Direccion 1. Liderar al equipo de trabajo bajo la estructura

Ejecutiva organizativa de la empresa
2. Hay que asegurar que las jornadas de trabajo se
desarrollen según la estructura de la empresa para
la efectiva producción
3. Hay que asegurar que se abastece de materia
prima, inventario de productos, equipo necesario
para el buen funcionamiento de la empresa
4. Trabajar de forma coordinada con cada dirección de la
empresa asegurando la formación continua del personal,
la integración de los recursos necesarios basados en los
procesos de selección y reclutamiento
5. Garantizar que la empresa cuente con la
documentación legal que permita operar de forma
ininterrumpida
6. Asegurar las metas de producción y venta se cumplan
Direccion de 1. Que los productos tengan las características de
ventas calidad requerido para satisfacción del cliente
2. Crear nueva cartera de clientes potenciales
3. Diseña y ejecuta plan de ventas de acuerdo con
los presupuestos
4. Diseña ruta que permita la distribución permanente
y oportuna del producto a los clientes
5. Trasmitir al personal bajo su mando las políticas de
la empresa
6. Recopilar información clave de los clientes externo
e internos para análisis y toma de decisiones de
venta.
Direccion 1. Asegurar los recursos financieros para que la
Administrativ empresa opere de forma normal
a
80
 2. Rendir cuentas sobre el uso y manejo de los recursos de
la empresa, tanto personal como financieros y de equipo
o maquinaria de la empresa
3. Planteamiento objetivo de como debe
operar financieramente cada área de la
empresa
4. Controlar los gastos e ingresos de manera que se
pueda definir la rentabilidad por la venta de producto
Direccion de 1. Asegurar la funcionalidad del departamento de
Producción producción tanto en personal como equipo o logística
2. Tener claro junto al director de ventas la metas
de producción bajo demanda
3. Asegurar la calidad del producto que no permita adulterar
lo ofrecido al cliente
4. Hacer buen uso y manejo de los recursos asegurando
el menor desperdicio posible
5. Respetar las reglas establecidas para la producción bajo
el esquema diseñado y parámetros de calidad
Direccion de 1. Diseñar la estrategia de mercadeo pertinente a la ocasión
Mercadeo 2. Definir las estrategias para impulsar producto principal y
los posibles valores agregados
3. Llevar a cabo proceso de fijación de precios

81
 CONCLUSIONES

Evaluar la demanda actual y futura de café, así como las tendencias del
mercado. Si existe una demanda creciente de café de alta calidad o café
con certificaciones especiales, puede ser una oportunidad para la empresa.

Analizar el panorama competitivo. Identificar las fortalezas, debilidades,

oportunidades y amenazas (análisis FODA) en comparación con otras
empresas productoras de café, tanto a nivel local como internacional.

La calidad del café es crucial. Si el proyecto tiene como objetivo producir café
de alta calidad, se deben establecer estándares estrictos de cultivo, cosecha y
procesamiento para asegurar la calidad del producto final.

82