TRADICIONES Y COSTUMBRES DE SINALOA
GASTRONOMIA
EL CHILORIO
Este plato a base de cerdo es tradicional del Estado de Sinaloa. El chilorio generalmente es elaborado
de cerdo frito en una salsa de chiles.
Cuando se elabora el chilorio, se debe cocinar a fuego lento el cerdo por horas hasta que se
desmorone. Luego es roto en piezas más pequeñas, se fríe en manteca y se cocina en una salsa de
chiles elaborada de chiles secos rehidratados. La salsa usualmente es saborizada con cebollas, comino
y ajo.
Tixtihuil
Considerado un “platillo para los dioses” solía comerse después de largas jornadas de trabajo para
recuperar energías. La receta es toda una tradición, siendo transmitida de padres a hijos conservando
su sabor tradicional al prepararse como hace siglos.
Aguachile
El platillo más representativo de Sinaloa, un manjar de mariscos que celebra la frescura y la cercanía
al océano
Los orígenes del aguachile se remontan a la sierra de Sinaloa, donde en sus inicios se preparaba
con carne machacada en agua hirviendo a la que se le agregaban algunos chiles chiltepines -
característicos de la región- con los que se le daba un toque picoso.
Con
el
Enchiladas de suelo
Platillo sinaloense, originario de Culiacán
Llamadas de “suelo” porque las mujeres las preparaban prácticamente sentadas en el suelo.
Las enchiladas de suelo, no son fritas, las tortillas -bañadas en una salsa picante y espesa- están
rellenas de chorizo, cubiertas con queso rallado y coronadas con lechuga y cebolla.
TRAJE TIPICO
Consiste en blusa de manga larga abotonada al frente, llevando a la altura de la cintura un vuelo u olán
que define la esbelta figura de las jóvenes. La falda es larga y el ruedo tiene adornos de cintas en
colores contrastantes, así como en los puños y el pecho de la blusa.
MÚSICA SINALOA
Danza del sauce y la palma
Baile folklórico muy alegre al ritmo de instrumentos de viento como las trompetas, trombones, tambora
o clarinete. El hombre baila de manera activa y muy viril, mientras ella realiza un movimiento de falda
continuo.
Los hombres visten con sombrero de palma, camisa y labradores. Ellas con traje de flores
características de la región.
Danza del venado
Es uno de los signos de identidad de Sinaloa. Consta de un bailarín, vestido de blanco y con una cabeza
de venado o máscara, que realiza una serie de movimientos similares a los que realizaría este animal
sagrado para muchos pueblos antiguos. La danza se realiza acompañada de la música de los tenabaris.
Reseñar que, a diferencia del venado yaqui, el venado sinaloense no muere al finalizar el baile.
Danza de los pascolas
En la danza de los pascolas, estos cubren sus rostros y golpean rítmicamente una sonaja, imitando
algún elemento del entorno natural de los venados.
Esta danza es popular entre los mayos y permite el intercambio social entre ellos al reunirse para las
celebraciones.
A través de estos bailes se brinda la posibilidad de que personas externas al pueblo mayo se integren
a la cultura indígena.
TRADICIONES Y COSTUMBRES
CARNAVAL DE MAZATLÁN
El carnaval de Mazatlán fue oficialmente inaugurado en el año de 1898, siendo una tradición con más
120 años. El festival se celebra durante la semana antes de la Cuaresma. El carnaval moderno de
Mazatlán es la tercera celebración del carnaval más grande en el mundo.
Se considera como la celebración más grande en este puerto sinaloense. A diferencia de otros
carnavales, la música de este evento se centra en la música de banda y la tambora.
Ulama
Este deporte de pelota es jugado en algunas comunidades del Estado de Sinaloa. Desciende de la
versión azteca del juego de pelota mesoamericano; el juego es uno de los deportes continuamente
jugados más viejos en el mundo y es notable por el hecho de que es el juego conocido más viejo en
utilizar una pelota de goma.
FERIA DE LAS ARTES DE SINALOA
El festival Sinaloa de las artes evolucionó en la feria de las artes Sinaloa, con el propósito de
implementar una política que extendiera y facilitara el acceso a los bienes y servicios culturales a toda
la población sinaloense.
ARTESANIAS
Sombreros de El Fuerte
Sinaloa es bastante popular por su gran producción de artesanías. En la región de El Fuerte, se realizan
sombreros dobles con un tejido bastante fino que son bastante populares y tradicionales de esta región.
Ahome
Cestería y alfarería.
Concordia
Muebles de madera y artículos ornamentales de cerámica.
Cosalá
Talabartería.
Choix
Cerámica, talabartería y tejidos de palma.
El Fuerte
Tejidos de palma, cestería, tejidos de lana, madera, alfarería.
Los Mochis
Trabajos de cestería, palma y piezas ornamentales de madera de álamo tallada.