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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASIGNATURA DE LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA

INFORME DE LABORATORIO

PRÁCTICA N°7
MEDIDAS DE PH

Docente: León Martínez, Oscar Federico

Integrantes:
 Bazán Pérez, Angelo Patrick
 Machuca Rojas, César Enrique
 Quispe Arellano Anthony Jesús
 Salas Salazar, Félix Octavio Junior
 Terrones Monteza, Agustín Jhois

Ciudad universitaria, 2021.

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Índice

I. Resumen .............................................................................................................................................. 3
II. Introducción ....................................................................................................................................... 4
III. Objetivos ........................................................................................................................................... 4
IV. Fundamentos teóricos ...................................................................................................................... 5
V. Procedimiento .................................................................................................................................... 7
VI. Resultados ....................................................................................................................................... 11
VII. Análisis y discusión de resultados ................................................................................................. 13
VIII. Conclusiones ................................................................................................................................. 14
IX. Recomendaciones ........................................................................................................................... 14
X. Bibliografía ....................................................................................................................................... 15
XI. Anexos ............................................................................................................................................. 16
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I. Resumen
En el presente informe, se usaron experiencias recopiladas de fuentes audiovisuales
brindadas por el profesor a cargo. Las experiencias nos mostrarán las mediciones de PH de
distintas soluciones entre ácidas y básicas, mediante el uso del método del papel PH e
indicadores como la fenolftaleína y la antocianina. Mediante dichas experiencias
observaremos cambios en la coloración de las soluciones, lo que indica un nivel de PH según
el color obtenido.

Luego, se procederá a anotar los datos que se obtuvieron y llegar a brindar nuestras hipótesis
y posteriores conclusiones. Finalmente, el equipo de trabajo dejara sus recomendaciones
para mejorar las experiencias tomadas de referencia.
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II. Introducción

La determinación del pH es una medida que expresa el grado de acidez o basicidad de una

solución en una escala que varía entre 0 y 14. La acidez aumenta cuando el pH disminuye.

Una solución con un pH menor a 7 se dice que es acida, mientras que si es mayor se clasifica

como básica. Una solución con pH 7 será neutra.

En el presente informe se detalla los principales aspectos teóricos respecto al pH y los

procedimientos para la determinación del mismo, esto será a través del contraste de los tubos

de ensayo los cuales son sometidos a distintos reactivos ya sea fenolftaleína, gotas de

indicador universal y tiras de papel indicador

III. Objetivos
1. Realizar mediciones de pH.

2. Determinar las isoterma de adsorción del ácido acético.

3. Comparar el comportamiento de una sustancia adsorbida en las distintas ecuaciones de

adsorción

4. Evaluar las distintas formas de obtener el pH de una solución

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IV. Fundamentos teóricos

Potencial de Hidrógeno (pH)
El termino de pH procede del latín. Este término quiere decir pondus hydrogenii (peso de

hidrógeno). Otra posible explicación del significado es potentina hydrogenii= efectividad del

hidrogeno. En cuanto su definición este puede definirse como una medida que expresa el

grado de acidez o basicidad de una solución en una escala que varía entre 0 y 14 como se

ve en la figura. La acidez aumenta cuando el pH disminuye. Una solución con un pH menor

a 7 se dice que es ácida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Una solución

con pH 7 será neutra.

Importancia del pH
El valor de pH tiene un papel importante en la industria, la medicina, en el sector de

alimentación y en la agricultura. Se mide sobre todo en soluciones acuosas, extractos, pero

también en productos con consistencia solida (eje; frutas) o también en el cuerpo humano

(eje; valor de pH de la piel). también es importante que para hacer posible una medición

correcta debe darse una humedad suficiente del objeto medio. El valor pH se determina por

medio de indicadores o con aparatos de medición digitales. Los indicadores de sustancias

colorantes que cambia su color en un rango de pH determinado. Según la definición química,

el valor de pH es el logaritmo negativo en décadas del valor numérico de la actividad molar

de los iones de hidrogeno ah+:

pH= -lg(ah+)
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Equipos e indicadores para medir el pH

Potenciómetro:
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro, también

conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos

electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo

de vidrio que es sensible al ión hidrógeno.

Papel tornasol:
Brevemente, el papel tornasol distingue entre ácidos y bases, es decir, toma un color cuando

el pH es menor que 4.5 y toma otro color cuando el pH es mayor que 8.5. Es decir, rosa y

azul.

Fenolftaleína:
La fenolftaleína de fórmula (C20H14O4) es un indicador de pH que en soluciones ácidas

permanece incoloro, pero en presencia de bases toma un color rosado o rojo grosella. Es un

compuesto químico orgánico que se obtiene por reacción del fenol (C6H5OH) y el anhídrido

ftálico (C8H4O3) en presencia de ácido.

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PH – Metro:
Es un sensor utilizado en el método electroquímico para medir el pH de una disolución. La

determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de una fina

membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración de protones. En

consecuencia, se conocerá muy bien la sensibilidad y la selectividad de las membranas de

vidrio delante el pH.

También podemos destacar otros indicadores de pH como el naranja de metilo, el cual es un

colorante azoderivado, que presenta cambio de color de rojo a naranja-amarillo entre pH 3,1

y 4,4. O uno natural como es el caso del repollo morado; este contiene en más porcentaje la

cianidina correspondiente. Se manifiesta con un color rojo a pH ácidos menores a 6,5, morada

encima de 6,5 y se vuelve azul encima de 7,5.

V. Procedimiento
Determinar el pH de una solución ya sea acida o básica
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1. Se inicia preparando la solución acida utilizando 0.5 ml de ácido clorhídrico, luego se le

añadirá 49.5 ml de agua destilada. Luego se agita suavemente y se obtendrá 50 ml de

una solución acida.

2. Luego esta solución se divide en 15 ml entre tres tubos rotulados del uno al tres.

3. Ahora se prepara la solución básica, se toma 0.5 ml de hidróxido de sodio, luego se le

añadirá 49.5 ml de agua destilada para así obtener 50 ml de una solución básica.
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4. Luego esta solución se dividirá en 15 ml entre tres tubos rotulados del cuatro al seis.

5. Se les añadirá a los tubos uno y cuatro dos gotas de fenolftaleína el cual es un indicador

de pH, aquí se observa que en la solución básica ocurre un cambio de color.

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6. Luego se le añadirá dos gotas de indicador universal a los tubos dos y cinco, en la solución

acida cambia a un color rojizo mientras que en la acida se torna de un color violeta.

Gracias a la tabla de colores podemos establecer el nivel del pH contrastando el color de

la solución con el de la tabla.

7. Y por último en los tubos tres y seis se utilizará el papel indicador, el cual también cuenta

con una tabla de colores que indica la medida de pH. Se cortan dos tiros y cada una se

sumerge en los tubos de ensaya que contienen las soluciones acidad y básicas. La tira
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que se sumergió en el tubo tres toma un color similar al pH 2 indicando que estuvo

sumergida en una solución acida.

8. La tira que estuvo sumergida en el tubo seis toma un color parecido al pH 12 indicando

que se sumergió en una solución básica.

VI. Resultados
Método del papel Universal

Determinación de pH con papel pH parte 2

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CLORO
Ph= 7
VINAGRE
Ph= 3

DETERGENTE EN
POLVO
Ph= 11
ACIDO MURIATICO
Ph= 1

HIDROXIDO DE
SODIO
Ph= 12

JUGO DE LIMON
Ph= 2

BICARBONATO DE
SODIO
Ph= 8

AMONIACO
Ph= 9

Determinación del Ph

HCl NaOH
Fenolftaleína 2 gotas No cambia de coloración Coloración roja
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Indicador universal 2 gotas Coloración rojiza ph=4 Coloración violeta ph=10

Papel indicador Coloración rojiza ph=2 Coloración violeta ph=12

Papel tornasol rojo No cambia de coloración Coloración violeta

Papel tornasol azul Coloración rosa No cambia de coloración

VII. Análisis y discusión de resultados

 Ordenamos de menor a mayor dependiendo del Ph

Ácido muriático< jugo de limón < vinagre < cloro < bicarbonato de sodio < amoniaco <

<detergente en polvo < hidróxido de sodio

 Se observa que el ácido muriático es la solución más acido y el hidróxido la solución

más básica

 Después de aplicar los métodos de obtención del ph se concluye que el HCl es una

solución acida mientras el NaOH es básica

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VIII. Conclusiones
 Los valores de pH miden el carácter ácido o básico de una solución, basándose en la

concentración de los iones H+ o OH- . Esto se puede comprobar usando indicadores

y distintos métodos, algunos de ellos vistos en las experiencias.

 Las experiencias analizadas no resultan complicadas de hacer, siempre y cuando se

tenga la seguridad apropiada.

 En la escala de colores que se obtiene al usar indicadores de PH, en un extremo el

color rojo nos indica muestras muy ácidas mientras que en el otro extremo el color

azul nos indica muestras muy básicas.

 En las experiencias, los métodos usados para la determinación de PH no resultan

exactos, sin embargo, nos permite tener una idea del nivel de PH de las soluciones.

 El informe se realizó con éxito, pues se logro reforzar y complementar los

conocimientos previos que teníamos respecto a los métodos de medir el PH.

IX. Recomendaciones
 Usar todo el tiempo los guantes y demás materiales de seguridad para evitar

inconvenientes.

 Limpiar meticulosamente los tubos de ensayo.

 Medir con detenimiento al preparas las soluciones muestras para así obtener valores

cercanos a lo teórico.

 Tomarse el tiempo suficiente para apreciar la coloración en las soluciones muestra.

 Tratar de usar el PH-metro para comprobar valores teóricos de una manera

experimental.
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X. Bibliografía

ABB. (2021). La importancia de medir el pH en la industria. iAgua.

[Link]

AEFA – Asociación Española de Fabricantes de Agronutrientes. (2018). Clasificación del

pH. [Link]

agronutricion/clasificacion-del-ph

Muhye. (2021). Indicadores de pH. Lifeder. Recuperado de

[Link]
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XI. Anexos
Anexo 1. Cuestionario

1.- ¿Qué es el “pH” y la temperatura influye o no en su medición, por qué?

El potencial de hidrógeno (pH) es la medida que determina el grado de acidez o alcalinidad
de una disolución o sustancia. Esta medida está comprendida en un rango de 0 a 14, en la
cual, para un pH de 7 la sustancia sería neutra; para un valor menor a 7, sustancia ácida; y
para un pH mayor a 7, sustancia alcalina. El pH también sirve para determinar la
concentración de hidrogenoides en una disolución.
La temperatura sí influye en la medición del pH, porque cuando la temperatura cambia el pH
también cambia de manera inversa. Este cambio se produce por el desplazamiento de en el
equilibrio de lo ácidos débiles.
2.- ¿Qué es un pH-metro y defina lo que es el electrodo de pH?
El pH-metro es un instrumento que se utiliza para medir el potencial de hidrógeno de una
disolución. Su funcionamiento radica en el método electroquímico, el cual mide el voltaje entre
dos electrodos.
El electro de pH posee una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente
concentración de protones, en la que se crea una barrera selectiva al entrar en contacto con
el agua y al intercambiar iones de hidrógeno (𝐻 ) con las soluciones.
3.- ¿Anote 2 tipos de electrodo de “pH” y cuál es el más utilizado?
Según la membrana de vidrio:
a) Vidrio para propósito general: determina varios rangos de pH y para temperaturas
hasta los 100 °C.
b) Vidrio azul: rango de pH de 0 a 13 y temperaturas hasta los 110 °C.
c) Vidrio ambar: rango de pH de 0 a 14 13 y temperaturas hasta los 110 °C. Bajo error
de sodio.
Según el cuerpo:
a) Electrodos con cuerpo de Epoxy: Resistente a los golpes. Uso restringido a
temperaturas elevadas ni para compuestos inorgánicos.
b) Electrodos con cuerpo de vidrio: Resistentes a altas temperaturas y materiales
altamente corrosivos o solventes.
Según la sustancia de relleno:
a) Recargables: Poseen puertos que permiten rellenar la cavidad con la solución de
referencia. Son económicos y duraderos.
b) Sellados: Son más resistentes y prácticamente no requieren mantenimiento.
4.- Anote 2 indicadores ácido-base con su intervalo de “pH” y la coloración que toman en
medio ácido y en medio básico o alcalino.
Fenolftaleína
- Intervalo: 8.3 – 10 pH
- Coloración:
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Medio ácido: incoloro

Medio básico: magenta
Rojo de metilo
- Intervalo: 4.2 – 6.3 pH
- Coloración
Medio ácido: rojo
Medio básico: amarillo
5.- ¿Qué es una solución amortiguadora de pH y cuáles son sus características e
importancia?
La solución amortiguadora (solución tampón o buffer) es aquella que ante la adición de ácido
o base es capaz de reaccionar oponiendo su parte componente básica o ácida para mantener
fijo el pH.
Estas soluciones están compuestas por el de ion de un ácido o una base débil y el ion común
en una sal conjugada. El ácido o base que se utiliza se disocia parcialmente en la solución
por ser débil, por lo que hay una proporción, según su constante equilibrio, tanto de producto
como de reactivo.
Su importancia radica en su función de mantener constante el pH en mezclas a las que se ha
añadido ácido o bases fuerte y así poder amortiguar los cambios que producen dichas
adiciones, asegurando el éxito de la reacción.
6.- Definir capacidad o poder de amortiguamiento.
Las soluciones con capacidad amortiguadora de pH son denominadas “Buffer”, este tipo de
soluciones poseen la propiedad de no tener una variación significativo en los valores de pH a
medida que se las va agregando moles de OH- o H+, por este motivo son muy importantes
en el desarrollo de la vida de los seres vivos, ya que actúan sobre el organismo, evitando una
acidificación o alcalinización cuando se agregan al organismo, por varios medios, moles o
unidades de radicales H+ u OH respectivamente.
En el organismo se presentan varias formas de amortiguación para el pH, la más importante
es la del sistema bicarbonato, ya que establece una reacción ante estímulos ácidos o básicos
que se puedan generar en el organismo, y de esta forma restablecer el equilibrio normal del
cuerpo.
Existen muchos amortiguadores de pH para el manejo y conservación de ciertos elementos
y químicos del laboratorio, en soluciones amortiguadoras a un pH óptimo, las sustancias y los
tejidos corporales se pueden conservar por más tiempo y en mejor estado.
7.- Si se mezclan 50 mL de disolución de ácido acético 0.25 M, con 50 mL de una disolución
de acetato de sodio 0.15 M:
a) Determinar la concentración molar de la solución amortiguadora.
b) ¿Cuál es el valor de pH de la solución amortiguadora?
Solución:
𝐶𝐻 𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶𝐻 𝐶𝑂𝑂 + 𝐻 𝑂
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𝑉 = (50 + 50) 𝑚𝐿
𝑛 [𝐶𝐻 𝐶𝑂𝑂] × 𝑉 0.15 × 50
[𝐶𝐻 𝐶𝑂𝑂] = = = = 0.075
𝑉 𝑉 100
𝑛 [𝐶𝐻 𝐶𝑂𝑂𝐻] × 𝑉 0.25 × 50
[𝐶𝐻 𝐶𝑂𝑂𝐻] = = = = 0.125
𝑉 𝑉 100

𝐾 = 1.8 × 10
𝐴𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑙𝑎 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐻𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛 − 𝐻𝑎𝑠𝑠𝑒𝑙𝑏𝑎𝑐ℎ
𝑏𝑎𝑠𝑒
𝑝𝐻 = − log(𝐾 ) + log( )
á𝑐𝑖𝑑𝑜
0.125
𝑝𝐻 = − log(1.8 × 10 ) + log( )
0.075
𝑝𝐻 = −(−4.75) + 0.22 = 4.97
𝒑𝑯 = 𝟒. 𝟗𝟕
𝐷𝑒𝑡𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑙𝑎 𝑐𝑜𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛

= 10
[]
−𝟒.𝟗𝟕
[ ] = 𝟏𝟎
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Anexo 2. Potencial de hidrógeno (pH) de algunas sustancias.

Sustancia pH
Jugo de limón 2
Jugo gástrico 1
Detergente 10.5
Agua jabonosa 9
Agua de mar 8
Agua de cal 11
Leche de magnesia 10
Piel humana 5.5
Leche 6
Vinagre 3
Jugo de naranja 4
Cerveza 5
Amoníaco 12
Lejía 13
Gaseosa 3
Ácido clorhídrico 0
Batería 1
Hidróxido de sodio 14
Agua pura 7
Sangre 7
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Anexo 3. Partes de un pH – metro, electrodo de vidrio.