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F

PUNTES
A
MAESTRO; RICARDO TORRES MAGAÑA
ALUMNO; HERNANDEZ FIGUEROA
DANIEL SINAI
6TO SEMESTRE DE PARASITOLOGIA
 PRODUCTORES MUNDIALES
India 342,382.000 ton
China 115,123.560 ton
Tailandia 95,950.400 ton.
Pakistán 55,308.500 ton.
México 49,735.300 ton.
PRODUCTORES NACIONALES
Introducción: La caña de Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, y
azúcar es crucial en la Morelos, con 80-100 ton promedio.
producción de azúcar y PRODUCTORES REGIONALES
biocombustibles, siendo un En Michoacán, los municipios de Uruapan,
cultivo de gran importancia Tacámbaro, Zamora, Taretan, Apatzingan,
económica a nivel mundial. Patzcuaro y Zacapu.
Origen: La caña de azúcar
es originaria del sudeste
asiático, específicamente
de Nueva Guinea.
Distribución: Se cultiva en
regiones tropicales y
subtropicales de todo el
mundo, especialmente en
América Latina, Asia y
África. Raíz: Sistema radicular fibroso y
poco profundo.
Tallo: Erecto, cilíndrico, con nudos
y entrenudos.
Hojas: Largas, lineales, alternas,
con vainas que envuelven el tallo.
Reino: Plantae Flor: Inflorescencia en panícula
División: Magnoliophyta
terminal.
Clase: Liliopsida
Fruto: Tipo caryopsis (grano)
Orden: Poales
Familia: Poaceae encerrado en una cáscara.
Género: Saccharum Semillas: Pequeñas, de color
Especie: S. officinarum marrón claro.

Variedad Mex 69-290: CP 80-1827: POJ2878:

Alta productividad, Se caracteriza por su Es conocida por su
resistente a buen rendimiento y su alta productividad y
enfermedades, con resistencia a resistencia a
rendimientos de hasta enfermedades como enfermedades,
100 toneladas de caña la pudrición de la raíz especialmente a la
por hectárea. y la roya. roya de la caña.

230 días de ciclo de cultivo

 Requerimientos edafoclimaticos
Temperatura mínima: No menos de 15°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 35-40°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 20°C y 30°C para un crecimiento
saludable y altos rendimientos.
Durante todo el ciclo de crecimiento de la caña de azúcar, se estima que el cultivo
necesita alrededor de 1,500 a 2,000 milímetros de agua.
La caña de azúcar se puede cultivar en un rango más amplio de altitudes, desde
alrededor de 400 hasta 1500 metros sobre el nivel del mar.
Prefiere los suelos ligeros para alcanzar sus mejores rendimientos pero sí es
cierto que no es un cultivo muy exigente en cuanto a suelo.
dosis de fertilizacion: 300-80-80

Plagas Enfermedades

Gusano taladrador Roya de la caña

(Diatraea saccharalis) (Puccinia kuenknii)

Taladrador menor Pudrición de cogollo

(Elasmopalpus (Fusarium
lignosellus) moniliforme)

salivazo Virus del mosaico de la

(Aeneolamina varia) caña (VMC)

Picudo rayado Mancha anular

(Metamasius (Lepthosphaeria
hemipterus) sacchari)

Densidad de siembra Almacenamiento

1.20mts x 2mts de ancho. tecnica Se almacena en bodegas con control
punta pie. de temperatura y humedad para evitar
Densidad de población la pérdida de calidad.
41,500 plantas/Ha. Comercialización
Época de siembra Se comercializa principalmente en
Julio-Octubre temporal. sistema de forma de azúcar, etanol y otros
riego Primavera. subproductos como bagazo.
Material de siembra Normatividad
Yemas o esquejes. NOM-120-SSA1-1994, la cual
Cosecha establece los requisitos sanitarios que
Manual o semi-mecánica y mecánica.
deben cumplir los productos y
Labores culturales subproductos de la caña de azúcar
Zafra, control de malezas.
para su consumo humano, así como
sistema de riego los límites máximos de residuos de
Gravedad o por surco.
plaguicidas permitidos.
 productores mundiales
India: 1.2 toneladas por hectárea.
China: 0.8 toneladas por hectárea.
Estados Unidos: 0.5 toneladas por
hectárea.
productores Nacionales
Sonora: 1.0 toneladas por hectárea.
Introducción: El cártamo Sinaloa: 0.8 toneladas por hectárea.
es una planta oleaginosa de Chihuahua: 0.7 toneladas por hectárea.
gran importancia productores regionales
económica debido a su uso Principalmente en los municipios de
en la producción de aceite Zamora, La Piedad y Yurécuaro.
comestible, tintes
naturales, y como forraje
para animales.
Origen: Es originario del
Cáucaso y Asia Menor.
Distribución: Se cultiva en
regiones de clima templado
a cálido en todo el mundo,
con una concentración
significativa en países como
India, China, Estados Raíz: Sistema radicular profundo y
Unidos, Argentina, entre ramificado.
otros.
Tallo: Erguido, ramificado,
cilíndrico y con aspecto estriado.
Hojas: Alternas, lanceoladas y
espinosas en los bordes.
Reino: Plantae Flor: Capítulo floral con flores
División:
tubulares de color amarillo,
Magnoliophyta
naranja o rojo.
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales Fruto: Aquenios alargados con
Familia: Asteraceae pelos y espinas.
Género: Carthamus Semillas: Pequeñas, alargadas, de
Especie: C. tinctorius color blanco a marrón.

Gigante 20: Centenario: Rex:

Esta variedad es Esta variedad ha sido Otra variedad
conocida por su gran desarrollada para comercialmente
tamaño de planta y tener una mayor importante, conocida por
sus altos rendimientos resistencia a su alto rendimiento y
de semillas. Es enfermedades y buena calidad de semilla.
adecuada para suelos plagas, así como para Es resistente a
fértiles y bien mejorar el rendimiento enfermedades y tiene una
drenados. y la calidad del aceite. buena adaptabilidad.

100-120 DÍAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 5°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 35°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 15°C y 20°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
Durante todo el ciclo de crecimiento del cartamo, se estima que el cultivo necesita
alrededor de 300-500 milímetros de agua.
El cartamo se puede cultivar en un rango más amplio de altitudes, desde alrededor
de 10 hasta 2000 metros sobre el nivel del mar.
Prefiere los suelos 6-8 pH. El cártamo es relativamente resistente a la sequía, pero
se beneficia de riegos moderados.
dosis de fertilizacion: 100-60-00

Plagas Enfermedades

Falso medidor de la col Falsa cenicilla

(Trichoplusia spp.) (Ramularia carthami)

Pulgon verde Mancha de hojas

(Myzus persicae) (Alternaria cartami)

Gusano helotero Roya

(Heliothis virsencens) (Puccinia carthami)

Gusano trozador Marchitez (Fusarium

(Agrotis spp.) oxysporum f. sp.
carthami)

Densidad de siembra Almacenamiento

185 cm x 10 cm de golpe Las semillas de cártamo se almacenan
en condiciones frescas y secas para
Densidad de población evitar la humedad y la proliferación de
100,000 plantas/ha. hongos.
Época de siembra Comercialización
Se realiza en primavera, después de principalmente para la extracción de
las últimas heladas. aceite y la producción de colorantes.
Material de siembra Normatividad
Semillas, plantulas. . En México, la producción de cártamo
Cosecha está regulada por la Secretaría de
Manual o mecánica. Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)
Labores culturales y la Comisión Nacional de Fomento a
control de malezas. la Agricultura (CNA).
sistema de riego
Gravedad o por surco, cinta.
 productores mundiales
Rusia, Ucrania, Argentina, y Estados
Unidos, con rendimientos promedio
que varían según las condiciones
climáticas y de suelo de cada región.
productores Nacionales
Son Sinaloa, Sonora, Chihuahua, y
Introducción: un cultivo Tamaulipas, con rendimientos promedio que
ampliamente utilizado con pueden variar .
una importante relevancia productores regionales
económica debido a su Apatzingán, Los Reyes, Uruapan, Zamora.
aceite comestible y sus La Piedad, Tacámbaro, Huetamo, Morelia
semillas. Es una fuente
clave de aceites vegetales y
proteínas en la industria
alimentaria.
Origen: es nativo de
América del Norte y fue
domesticado por los
pueblos indígenas hace
miles de años.
Distribución: Actualmente
se cultiva en todo el
Raíz: Pivotante, absorbe agua y
mundo, desde América del
Norte hasta Europa, Asia y nutrientes.
África. Tallo: Erecto, robusto, transporta
agua y nutrientes.
Hojas: Grandes, verdes, dispuestas
alternativamente, realizan
Reino: Plantae fotosíntesis.
División:
Flor: Grande, amarilla,
Magnoliophyta
heliotrópica, contiene floretes.
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales Fruto: Aquenio, pequeño, contiene
Familia: Asteraceae semillas comestibles.
Género: Helianthus
Especie: H. annum

Italian white: Mammoth Russian: Autumn Beauty:

Ofrece un color Reconocido por su Es apreciada por su gama
crema. Es menos gran tamaño, con de colores, que incluyen
comun y agrega un tallos robustos y flores tonos de amarillo, naranja
toque distintivo a los enormes.. Cultivada y rojo.. excelente opción
arreglos florales. para atraer polinizadores
por sus semillas
debido a su abundante
grandes y abundantes,
néctar. una opción
que son ricas en aceite
versátil para arreglos
y comestibles. florales.

100-120 DÍAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 4°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 40°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 26°C para un crecimiento saludable y altos
rendimientos.
el girasol necesita entre 500 y 700 mm de agua durante todo su ciclo
el girasol puede cultivarse desde el nivel del mar hasta altitudes de alrededor de
2500 metros, con las condiciones óptimas generalmente encontradas entre los 500
y 1500 metros.
prefieren un pH de suelo que oscila entre 6.0 y 7.5.
dosis de fertilizacion: 86-28-64 ornamental y 30-15-30 forrajera

Plagas Enfermedades

Gorgojos de las hojas Roya del girasol

(Tanymecus dilaticollis.) (Puccinia helianthi)

Gusanos grises Mildiu del girasol

(Agrotis segetum) (Plasmopara helianthi)

Gusano de alambre Podredumbre blanca

(Agriotes lineatus) (Sclerotinia sclerotiorum)

Polilla de girasol Podredumbre gris

(Homoeosoma nebulella) (Botrytis cinerea)

Densidad de siembra Almacenamiento

70 a 90 por surco y 15-25. en caso de Las semillas de girasol se almacenan
forraje 9-11. en condiciones frescas y secas para
Densidad de población evitar la humedad y la germinación
50,000 plantas/ha. prematura.
Época de siembra Comercialización
se realiza en primavera cuando las En forma de semillas para consumo
temperaturas son cálidas. directo como en forma de aceite.
Material de siembra Normatividad
Semillas. .Norma Oficial Mexicana NOM-081-
Cosecha FITO-2001
Manual o mecánica. Objetivo: Garantizar la calidad
Labores culturales fitosanitaria de las semillas utilizadas
control de malezas. en la agricultura, incluyendo el girasol,
sistema de riego para asegurar que estén libres de
Gravedad o por surco, cinta. plagas y enfermedades.
 productores mundiales
Estados Unidos: Rendimiento
promedio de 3.5 toneladas
Brasil: Rendimiento promedio de 3.2
toneladas
Argentina: Rendimiento promedio de
3.1 toneladas .
Introducción: es una productores Nacionales
leguminosa de gran Sinaloa: Rendimiento promedio de 2.5 t
importancia. Es una fuente Sonora: Rendimiento promedio de 2.3
esencial de proteína y Chiapas: Rendimiento promedio de 2.0
aceite vegetal, Además, la productores regionales
soja tiene aplicaciones La Piedad, Zamora y los alrededores del
industriales, incluyendo la Lago de Cuitzeo.
producción de
biocombustibles.
Origen: Específicamente,
se considera que su origen
se encuentra en el noreste
de China.
Distribución: la soja se
cultiva en diversas regiones
del mundo, destacándose
Raíz: Sistema radicular profundo y
en América del Norte,
América del Sur y Asia. pa, ramificado.
Asia y África. Tallo: Erecto y ramificado, puede
alcanzar hasta 1 metro de altura.
Hojas: Trifoliadas, alternas, con
estípulas.
Reino: Plantae Flor: Pequeñas, de color blanco a
División:Magnoliophyta
púrpura, dispuestas en racimos.
Clase: Magnoliopsida
Fruto: Legumbre (vaina) que
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae contiene de 1 a 4 semillas.
Género: Glycine Semillas: Ovaladas, de colores
Especie: G. max variados (amarillo, marrón, negro).

Huasteca 200: Vega 100: Bari 82:

Esta variedad es Variedad de alto es una variedad de ciclo
conocida por resistencia a rendimiento. es una medio, proporcionando
diversas enfermedades en variedad de ciclo corto una opción versátil para
la región. Además, tiene a medio, lo que la hace los agricultores que
un ciclo de cultivo medio, buscan un equilibrio entre
ideal para sistemas de
rendimiento y tiempo de
permitiendo su doble cultivo o para
cultivo. ademas posee
integración en sistemas maximizar el terreno
una tolerancia media a
de rotación de cultivos. en una temporada. enfermedades y plagas.

90-150 DÍAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 10°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 40°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 20°C a 30°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
La soja necesita entre 400 y 600 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo de soja suele encontrarse entre 0 y 1,500 msnm
prefieren un pH de suelo que oscila entre 5.5 y 6.5.
dosis de fertilizacion: 30-60-20

Plagas Enfermedades

Araña roja (Tetranychus Mancha marron

bimaculatus.) (Septoria glycines)

Gusano terciopelo Tizón de la hoja

(Anticarsia gemmatalis) (Cercospora glycines)

Mosquita blanca (Bemisia Ojo de rana

tabaci) (Cercospora sojina)

Rosquilla negra
(Spodoptera littoralis)

Densidad de siembra Almacenamiento

60 a 80cm por surco y 10 de golpe. Se debe realizar en silos secos y
siembra directa en el lomo. ventilados para evitar problemas de
Densidad de población humedad y plagas.
125,000 plantas/ha.
Época de siembra Comercialización
se realiza del 15 de junio al 31 de julio La soja se comercializa en mercados
la siembra temporal nacionales e internacionales, siendo
Material de siembra Brasil, Estados Unidos y Argentina los
principales exportadores.
Semillas.
Cosecha Normatividad
Manual o mecánica.
La NOM-005-FITO-1995 que
Labores culturales establece los requisitos fitosanitarios y
control de malezas.
procedimientos para la importación y
sistema de riego exportación de semillas, incluida la
Gravedad o por surco, cinta.
soja.
 productores mundiales
China:2.2 millones de hectáreas
India: 0.4 millones de hectáreas
Brasil: 0.3 millones de hectáreas
Estados Unidos: 0.12 millones de
hectáreas
productores Nacionales
Introducción: es una 1. Nayarit: Rendimiento 1,800 kg/ha.
planta cultivada por sus 2. Chiapas: Rendimiento 1,600 kg/ha.
hojas, las cuales se utilizan 3. Veracruz: Rendimiento 1,500 kg/ha.
para la elaboración de 4. Michoacán: Rendimiento 1,400 kg/ha.
productos como cigarrillos, productores regionales
cigarros, tabaco de Los principales municipios productores de
mascar. Su importancia tabaco son: Jiquilpan, Zamora, La Piedad
económica radica en su
alto valor en el mercado
Origen: es originario de
América, con evidencias de
su uso que datan de siglos
antes de la llegada de los
europeos.
Distribución: Se cultiva en
diversas regiones del
Raíz: Sistema radicular profundo y
mundo, especialmente en
climas cálidos y extenso.
subtropicales. Tallo: Erecto, robusto, con hojas
alternas.
Hojas: Grandes, ovaladas, de
textura pegajosa.
Reino: Plantae Flor: Inflorescencias en panículas,
División:
flores tubulares de color blanco,
Magnoliophyta
rosa o púrpura.
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales Fruto: Cápsula que contiene
Familia: Solanaceae numerosas semillas pequeñas.
Género: Nicotiana Semillas: Muy pequeñas, de color
Especie: N. tabacum marrón claro.

Virginia: Burley:
Alto contenido de Bajo contenido de
azúcares, rendimiento azúcares, rendimiento
promedio de 1,800 promedio de 1,600
kg/ha. 18-22 hojas, kg/ha. 20-40 hojas,
altura de 100 a 130 cm altura mayor a 120
de altura y secado con cm, secado al exterior.
aire caliente. (con humo se llama
Kentucky.

165-195 DÍAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 10°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 30°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 18°C a 28°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
El tabaco necesita entre 400 y 600 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo de soja suele encontrarse entre 400 y 800 msnm
prefieren un pH de suelo que oscila entre 5.2y 6.2.
dosis de fertilizacion: 90-40-100

Plagas Enfermedades

Gusano gris (Agrotis VMT (Virus del mosaico

segetum.) del tabaco)

Trips Moho azul (Peronospora

(Thrips tabaci) tabacina)

Mosquita blanca (Bemisia oidio (Erysiphe

tabaci) cichoreacearum

babosa y caracol Pata negra (Phytophthora

(Agriolimax agrestis, spp.)
Helix hortensis)

Densidad de siembra Almacenamiento

80cm por surco y 50 de golpe. Secado en cuartos oscuros y bien
Densidad de población ventilados para evitar el moho, seguido
25,000 plantas/ha. de almacenamiento en condiciones
Época de siembra controladas de humedad y
se realiza del 15 de Agosto al 15 de
temperatura.
Septiembre temporal, 15 de Octubre Comercialización
al 15 de Diciembre con riego. Se vende a través de subastas o
Material de siembra contratos directos con empresas
Semillas, plantulas manual o mecanica procesadoras.
Cosecha Normatividad
Manual o mecánica.
NOM-026-FITO-1995: Establece los
Labores culturales requisitos fitosanitarios para la
control de malezas.
movilización de tabaco, enfocándose
sistema de riego en la prevención y control de plagas y
Gravedad o por surco, cinta.
enfermedades que afectan al cultivo.
 productores mundiales
Rusia: ~20 millones
Alemania: ~10 millones
Francia: ~8 millones
Ucrania: ~7 millones
productores Nacionales
1. Guanajuato: ~4.5 toneladas por hectárea
Introducción: Es un cereal 2. Jalisco: ~4 toneladas por hectárea
de gran relevancia 3. Michoacán: ~3.8 toneladas por hectárea
económica y agrícola. Se 4. Hidalgo: ~3.7 toneladas por hectárea
utiliza principalmente para productores regionales
la producción de malta, un Los principales municipios productores de
componente esencial en la cebada incluyen Valle de Santiago, Pénjamo,
elaboración de cerveza y y Abasolo.
whisky. Además, se emplea
como alimento para
animales
Origen: Se originó en la
región del Creciente Fértil,
en el Medio Oriente
Distribución: Se cultiva en
diversas regiones del
mundo, desde climas
Raíz: Sistema radicular fibroso y
templados hasta áreas
semiáridas. profundo.
Tallo: Hueco y cilíndrico, con
nudos y entrenudos.
Hojas: Alargadas, lanceoladas y
alternas.
Reino: Plantae Flor: Inflorescencias en espigas
División:
compuestas de espiguillas.
Magnoliophyta
Fruto: Cariopsis, con una cubierta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales protectora.
Familia: Poaceae Semillas: Pequeñas y alargadas.
Género: Hordeum
Especie: H. vulgare

Esmeralda Alba
Cebada cervecera, Alta Cebada Manzanares
Cebada cervecera
calidad maltera, grano Cebada forrajera
Excelente calidad
grande y uniforme, Grano robusto y de
maltera, grano de tamaño
resistente a buen tamaño, alta
uniforme, alta resistencia
enfermedades comunes producción de
al encamado. 4.8
como la roya y el oidio. biomasa, resistente a
toneladas por hectárea
~5 toneladas por hectárea plagas y
buena tolerancia a la
malta en la industria enfermedades.
sequía. para la industria
cervecera. 4 toneladas por ha.
cervecera.
.
.

90-100 DÍAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 6°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 31°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 16°C a 20°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
La cebada necesita entre 380 y 650 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 1800 y 3000
msnm
prefieren un pH de suelo que oscila entre 6.5 y 8.
dosis de fertilizacion: 60-46-30

Plagas Enfermedades

Pulgones (Rhopalosiphum Roya parda (Puccinia

padi) anomala)

Larva Helminthosporiosis
(Lema melanopa) (Helminthosporius
gramineus)

Nematodos (Heterodera Virus del enanismo

avenae) amarillo (BYDV)

babosa y caracol Carbon desnudo (Ustilago

(Agriolimax agrestis, nuda)
Helix hortensis)

Densidad de siembra Almacenamiento

100-80cm por surco y 10-15cm de La cebada debe almacenarse en silos
golpe. chorrillo. ventilados, manteniendo una humedad
Densidad de población relativa del 12-14% para evitar el
66,667 plantas/ha.
deterioro.
Época de siembra
La siembra de cebada se realiza Comercialización
generalmente en otoño-invierno La cebada se comercializa
(noviembre-diciembre). principalmente a industrias cerveceras
Material de siembra
Semillas. y como forraje para ganado.
Cosecha Normatividad
Manual o mecánica.
la NOM-081-SCFI-1994, que
Labores culturales establece los requisitos de calidad y
control de malezas.
etiquetado para la cebada,
sistema de riego garantizando su idoneidad para el
Gravedad o por surco, cinta.
consumo humano y animal.
 productores mundiales
India: ~1.2 toneladas por hectárea
México: ~1.0 toneladas por hectárea
Perú: ~0.8 toneladas por hectárea
China: ~0.9 toneladas por hectárea
productores Nacionales
1. Puebla: ~1.2 toneladas por hectárea
Introducción: es una 2. Morelos: ~1.1 toneladas por hectárea
planta con múltiples usos y 3. Tlaxcala: ~1.0 toneladas por hectárea
una gran importancia 4. Estado de México: ~0.9 toneladas por ha
económica, nutricional y productores regionales
cultural. Sus granos y hojas los municipios productores de amaranto
se consumen como incluyen Morelia, Pátzcuaro y Zitácuaro.
alimentos nutritivos, ricos
en proteínas, minerales y
vitaminas. Además, tiene
aplicaciones en la industria
alimentaria, farmacéutica.
Origen: es originario de
América, con evidencia de
su cultivo que data de hace
más de 5,000
Distribución: se cultiva en Raíz: Sistema radicular profundo y
diversas regiones del fibroso.
mundo, incluyendo
Tallo: Erecto, robusto , ramificado.
América, África y Asia.
Hojas: Alternas, lanceoladas o
ovales, con bordes lisos.
Flor: Inflorescencias en forma de
Reino: Plantae
espigas densas, con flores
División:
Magnoliophyta pequeñas y sin pétalos llamativos.
Clase: Magnoliopsida Fruto: Utrículo, una cápsula
Orden: Caryophyllales pequeña que contiene una semilla.
Familia: Semillas: Pequeñas, redondas y
Amaranthaceae generalmente de color blanco,
Género: Amaranthus negro o marrón.
Especie:A. spp.

Amaranthus cruentus: Amaranthus Amaranthus caudatus

Alta producción de hypochondriacus: Rendimiento menor, 0.8
grano, rendimiento de 1.2 Usado tanto para toneladas por hectárea,
toneladas por hectárea. grano como forraje, cultivado principalmente
. rendimiento de 1.1 en áreas de montaña.
toneladas por
hectárea. .

60-115 DÍAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 9°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 35°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 20°C a 30°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
El amaranto necesita entre 620 y 880 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 1000 y 3000
msnm
prefieren un pH de suelo que oscila entre 6 y 6.5
dosis de fertilizacion: 80-60-40

Plagas Enfermedades

barrenador (Hypolixus Mancha foliar (Alternaria

truncatulus) alternata)

Minador Roya blanca (Albugo bliti)

(Lyriomyza obnor)

Damping off (Pythium,

Fusarium, Rhizoctonia)

Densidad de siembra Almacenamiento

50-70cm por surco y 20-30cm de Almacenamiento en lugares secos y
golpe. ventilados con baja humedad para
Densidad de población evitar el moho y la germinación.
47,620 plantas/ha.
Época de siembra
Primavera: De marzo a mayo Comercialización
Se comercializa en mercados locales,
nacionales e internacionales como
Material de siembra
Semillas. grano, harina y productos procesados.
Cosecha Normatividad
Manual o mecánica.
La NOM-247-SSA1-2008 busca
Labores culturales proteger la salud del consumidor
control de malezas.
garantizando que los productos a base
sistema de riego de amaranto cumplan con los
Gravedad o por surco, cinta.
estándares de calidad e inocuidad.
 productores mundiales
Nigeria: ~12 toneladas por hectárea
Tailandia: ~10 toneladas por hectárea
Indonesia: ~9 toneladas por hectárea
Brasil: ~8 toneladas por hectárea
productores Nacionales
1. Veracruz: ~20 toneladas por hectárea
Introducción: conocida 2. Tabasco: ~18 toneladas por hectárea
como mandioca o cassava, 3. Campeche: ~16 toneladas por hectárea
es un cultivo vital en 4. Chiapas: ~14 toneladas por hectárea
muchas partes del mundo, productores regionales
especialmente en regiones los municipios productores de yuca incluyen
tropicales y subtropicales. Uruapan, Apatzingán y Tacámbaro.
Sus raíces son una fuente
importante de
carbohidratos y energía en
la dieta de millones de
personas en África, Asia y
América Latina.
Origen: es originaria de
América del Sur,
probablemente de la
región amazónica de
Brasil.
Raíz: Raíces tuberosas carnosas y
Distribución: se cultiva en alargadas
muchas partes del mundo Tallo: Tallos herbáceos y leñosos
que pueden alcanzar alturas de 2-4
metros.
Hojas: Grandes, palmadas, de
Reino: Plantae forma lobulada
División: Magnoliophyta
Flor: de color blanco o amarillo.
Clase: Magnoliopsida
Fruto y Semillas: Las semillas son
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae pequeñas y se encuentran en
Género: Manihot cápsulas en la parte superior de la
Especie: M. esculenta planta, pero rara vez se usan para
la propagación.

Carioca: Mansa: Amarga:

Alta productividad y Variedad resistente a Menor rendimiento, pero
adaptabilidad a diferentes enfermedades y cultivada para otros usos
condiciones de suelo, con plagas, con como la producción de
rendimientos de hasta 20 rendimientos almidón.
toneladas por hectárea. promedio de 18
toneladas por
. hectárea. .

12-18 MESES DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 16°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 39°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 24°C a 29°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
La yuca necesita entre 1150-1700 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 0 y 2000 msnm

prefieren un pH de suelo que oscila entre 6.5 y 8.

dosis de fertilizacion: 120-90-30

Plagas Enfermedades

Piojo harinoso Mancha parda

(Planoccocus spp) (Cercospora henninsgsii)

Taladrador Pudricion seca del tallo

(Coelostermus sp) (Diplodia manihotis)

Mosca de la mandioca ( Bacteriosis (Xanthomonas

Lonchaea pendula) manihotis)

Acaros (Tetranychus Añublo pardo (cercospora

bimaculatus.) vicosae)

Densidad de siembra Almacenamiento

1m por surco y 50-60cm de golpe. Almacenamiento en lugares frescos,
secos y ventilados para evitar malos
Densidad de población productos, Las raíces frescas tienen
20,000 plantas/ha.
una vida útil corta, por lo que deben
Época de siembra procesarse o consumirse rápidamente.
Al inicio de la temporada de lluvias, Comercialización
típicamente entre mayo y junio La yuca se comercializa en mercados
locales, nacionales e internacionales,
Material de siembra tanto en forma fresca como procesada
Semillas, esquejes
(harina, almidón, etc.).
Cosecha
Manual o mecánica. Normatividad
l La NOM-002-FITO-1995 establece
Labores culturales las medidas fitosanitarias necesarias
control de malezas.
para la producción, manejo y
sistema de riego transporte de productos agrícolas
Gravedad o por surco, cinta.
como la yuca.
 productores mundiales
España: ~2,700 kg/ha
Italia: ~2,000 kg/ha
Grecia: ~1,900 kg/ha
Turquía: ~1,600 kg/ha
productores Nacionales
1. Baja California: ~1,500 kg/ha
Introducción: es una planta 2. Sonora: ~1,300 kg/ha
de gran importancia 3. Coahuila: ~1,200 kg/ha
económica y cultural, 4. Nuevo León: ~1,100 kg/ha
especialmente en la región productores regionales
mediterránea. Su principal los municipios productores de olivo incluyen
producto es la aceituna, Uruapan y Pátzcuaro.
que se utiliza para la
producción de aceite de
oliva y también se consume
directamente como
aceituna de mesa. .
Origen: es originario de la
cuenca del Mediterráneo.
Distribución: se cultiva
principalmente en regiones
con clima mediterráneo, Raíz: Sistema radicular profundo.
caracterizado por inviernos Tallo: tronco grueso y retorcido,
suaves y lluviosos, y con corteza rugosa y grietas
veranos calurosos y secos.
profundas.
Hojas: Pequeñas, lanceoladas, de
color verde grisáceo, con una
Reino: Plantae textura coriácea.
División: Magnoliophyta Flor: Pequeñas, de color blanco o
Clase: Magnoliopsida crema, agrupadas en racimos.
Orden: Lamiales Fruto: Drupa, conocida como
Familia: Oleaceae aceituna, de tamaño variable según
Género: Olea la variedad.
Especie: O. europaea Semillas: Una semilla dura dentro
de cada aceituna.

Manzanilla: Arbequina: Picual:

Usada principalmente Popular para la Alto contenido de aceite,
para aceitunas de mesa, producción de aceite rendimiento de ~1,700
rendimiento de ~1,200 de oliva, rendimiento kg/ha.
kg/ha. de ~1,500 kg/ha.

. .

450-500 DIAS DE CICLO DE CULTIVO PRODUCTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 5°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 40°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 20°C a 34°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
El olivo necesita entre 600-1200 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 200 y 1200 msnm

prefieren un pH de suelo que oscila entre 6.5 y 8.

dosis de fertilizacion: 300-60-100

Plagas Enfermedades

Mosca del olivo (Dacus Repilo (Cycloconium

oleae) oleaginum)

Barrenillo Cercosporiosis
(Phloeotribus (Cescorpora
scarabaeoides) cladosporioides)

Cochinilla del tizne Lepra (Gleosporium

(Saissetia oleae) olivarum)

Escarabajo picudo Micosis de la aceituna

(Coenorrhinus (Sphaeropsis dalmatica)
cribripennis)

Densidad de siembra Almacenamiento

5-7m por surco y 5-7m de golpe. AAlmacenamiento en lugares frescos y
ventilados para evitar fermentaciones
Densidad de población Aceitunas para aceite deben
286 plantas/ha.
procesarse rápidamente;
Época de siembra Comercialización
Primavera: antes de los calores del A Internacional, con demanda alta
verano. Otoño: También es adecuado, para aceite de oliva y aceitunas de
antes del invierno. mesa. Transformación en aceite,
Material de siembra aceitunas en conserva, y otros
S esquejes. plantulas
productos derivados.
Cosecha
Manual o mecánica. Normatividad
l La NOM-002-FITO-1995 establece
Labores culturales las medidas fitosanitarias necesarias
control de malezas.
para la producción, manejo y
sistema de riego transporte de productos agrícolas
Gravedad o por surco, cinta.
como el olivo.
 productores mundiales
1. China: ~3,500 kg/ha
2. India: ~1,000 kg/ha
3. Nigeria: ~1,200 kg/ha
4. Estados Unidos: ~4,000 kg/ha
productores Nacionales
1. Sinaloa: ~2,000 kg/ha
Introducción: también 2. Chihuahua: ~1,800 kg/ha
conocido como maní, es 3. Veracruz: ~1,500 kg/ha
una leguminosa de gran 4. Oaxaca: ~1,200 kg/ha
importancia económica y productores regionales
nutricional. Se utiliza los municipios productores de cacahuate
principalmente para la incluyen Apatzingán y Buenavista. huacana
producción de aceite,
mantequilla de maní. El
cacahuate es una fuente
rica de proteínas, grasas
saludables y varios
micronutrientes .
Origen: es originario de
América del Sur,
específicamente de la
región andina. Raíz: Sistema radicular profundo y
Distribución: se cultiva bien desarrollado, con nódulos que
ampliamente en regiones fijan nitrógeno.
tropicales y subtropicales .
Tallo: Erecto o rastrero,
dependiendo de la variedad.
Hojas: Compuestas, con cuatro
Reino: Plantae folíolos, de color verde brillante.
División: Magnoliophyta Flor: Pequeñas, amarillas y
Clase: Magnoliopsida axilares.
Orden: Fabales Fruto: Vaina subterránea que
Familia: Fabaceae contiene de 1 a 4 semillas.
Género: Arachis Semillas: Comestibles, cubiertas
Especie: A. hypogaea por una cáscara delgada.

Valencia: Virginia: Granos Spanish: Utilizada para la

Alta resistencia a grandes, rendimiento mantequilla de maní,
enfermedades, de ~2,000 kg/ha. rendimiento de ~1,800
rendimiento de ~1,500 kg/ha
kg/ha

.
.

100-150 DIAS DE CICLO DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 18°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 35°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 25°C a 30°C para un crecimiento saludable
y altos rendimientos.
El cacahuate necesita entre 300-500 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 150 y 1300 msnm

prefieren un pH de suelo que oscila entre 6.5 y 8.

dosis de fertilizacion: 140-40-20

Plagas Enfermedades

Gallina ciega (Phyllophaga Marchitez bacteriana

spp.) (Pseudomonas
solanacearum)

Hormiga arriera Mancha de la hoja

(Atta spp) (Cercospora personata)

Falso medidor Roya (Puccinia arachidis)

(Pseudoplusia spp)

Chicharrita (Empoasca nematodos (Myloidogine

spp.) javanica)

Densidad de siembra Almacenamiento

60-80cm por surco y 10-15 cm de Almacenamiento en lugares secos y
golpe. bien ventilados para evitar el
Densidad de población desarrollo de moho y aflatoxinas.
83,334plantas/ha.
Época de siembra Comercialización
Primavera: Entre marzo y abril, Nacional e internacional, con
coincidiendo con el inicio de la productos crudos, tostados, en
temporada de lluvias mantequilla o procesados para aceite.
Material de siembra
semillas
Cosecha
Manual o mecánica. Normatividad
La NOM-187-SSA1/SCFI-2002
Labores culturales establece los estándares de calidad e
control de malezas.
inocuidad que deben cumplir los
sistema de riego cacahuates y productos derivados en
Gravedad o por surco, cinta.
México.
 productores Nacionales
1. Jalisco: Alto rendimiento debido a la
producción de tequila.
2. Oaxaca: Principalmente para la
producción de mezcal.
3. Guanajuato: Producción de tequila y
agave ornamental.
Introducción: es una planta 4. Michoacán: Producción de mezcal y
ampliamente utilizada en tequila en menor escala.
México para la producción productores regionales
de diversas bebidas
alcohólicas, como el los municipios de Morelia, Zitácuaro y
tequila y el mezcal, así Tzitzio son conocidos por su producción de
como para la elaboración agave.
de fibras y alimentos
tradicionales.
Origen: El agave es nativo
de América, con especies
que se encuentran en
diversas regiones, desde el
suroeste de Estados
Unidos hasta América del
Sur. Raíz: Sistema radicular fibroso y
Distribución: El agave se poco profundo.
cultiva principalmente en Tallo: Corto y robusto, con roseta
México de América Latina.
de hojas que crecen desde el
.
centro.
Hojas: Grandes, gruesas y
Reino: Plantae carnosas, dispuestas en roseta.
División: Magnoliophyta Flor: Inflorescencia larga y
Clase: Liliopsida ramificada, que puede alcanzar
Orden: Asparagales varios metros de altura.
Familia: Agavaceae Fruto y Semillas: Frutos carnosos
Género: Agave con múltiples semillas pequeñas.

Agave tequilana (Azul): Agave angustifolia Agave salmiana (Verde):

Utilizada para la (Espadín): Utilizada para la
producción de tequila. Principalmente para la producción de pulque y
Rendimiento promedio de producción de mezcal. mezcal. Rendimiento
15 toneladas por Rendimiento promedio promedio de 8-10
hectárea. de 10-12 toneladas toneladas por hectárea.
por hectárea.

. .

5-8 AÑOS DE PRODUCCION DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 16°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 35°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 20°C para un crecimiento saludable y altos
rendimientos.
El agave necesita entre 700-1000 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 1000 y 1800
msnm
prefieren un pH de suelo que oscila entre 5.5 y 7.3
dosis de fertilizacion: e 284-108-614

Plagas Enfermedades

Gallina ciega (Phyllophaga Pudricion blanda del

spp.) cogollo (Pectobacterium
carotovorum)

Picudo del agave Mancha gris (Cercospora

(Scryphorus agavicola)
acupuntactus)

piojo (planoccocus) Pudricion negra

(Ceratocytis paradoxa)

Escama (Acutaspis agavis) Marchitez (Fusarium

oxysporum)

Densidad de siembra Almacenamiento

3m por surco y 1m de golpe. Una vez cosechadas, las piñas de
agave se pueden almacenar
Densidad de población temporalmente en lugares frescos y
3,333plantas/ha.
secos antes de ser procesadas en la
Época de siembra fábrica. Comercialización
Ppara aprovechar lluviasbril juinio
El agave se comercializa
Material de siembra
principalmente en forma de productos
semillas, hijuelos, micropropagacion
derivados, como el tequila, el mezcal,
Cosecha la pulque y, en menor medida, en la
Manual o mecánica.
industria de alimentos y fibras.
Labores culturales Normatividad
control de malezas. .
sistema de riego NOM-006-SCFI-2012: Establece las
Gravedad o por surco, cinta. puede características y requisitos que deben
manejarse con temporal cumplir el tequila y el mezcal para
garantizar su calidad y autenticidad.
 productores Mundiales
1. India: Aproximadamente 6 ton/ha
2. China: Aproximadamente 5.8 ton/ha
3. Estados Unidos: 4.6 ton/ha
4. Brasil: Aproximadamente 4.2 ton/ha
productores Nacionales
1. Chihuahua: Principal productor de
algodón en México, 6 ton/ha
Introducción:es una planta 2. Coahuila: 5 toneladas por hectárea.
cultivada principalmente 3. Durango: 4.8 toneladas por hectárea.
por sus fibras. La productores regionales
importancia económica del
algodón radica en su el cultivo de algodón no es significativo en
amplio uso en la comparación con otros estados.
producción de textiles,
aceites comestibles,
productos industriales y
forraje.
Origen: tiene múltiples
centros de origen y
domesticación que
incluyen regiones de Asia,
África y América.
Raíz: Sistema radicular profundo
Distribución: se cultiva en
regiones subtropicales y que puede alcanzar hasta 1.5 mts
tropicales de todo el Tallo: Erecto y ramificado, de hasta
mundo. 1.5 metros de altura.
Hojas: Alternas, grandes y
lobuladas con 3 a 5 lóbulos.
Flor: Flores grandes, blancas o
Reino: Plantae
amarillas, que se tornan rosadas al
División: Magnoliophyta
envejecer.
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malvales
Fruto: Cápsula que contiene
Familia: Malvaceae semillas envueltas en fibras
Género: Gossypium blancas.
Semillas: De 5 a 11 semillas por
cápsula, envueltas en fibra

Gossypium hirsutum Gossypium

(Algodón de Upland): barbadense (Algodón
Variedad más común en Pima): Conocido por su
México con rendimientos fibra larga y fina, con
de 4 a 6 toneladas por rendimientos de 3 a 4
hectárea. toneladas por
hectárea.

140-150 DIAS DE CULTIVO

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Temperatura mínima: No menos de 15°C para evitar daños por frío.
Temperatura máxima: Evitar temperaturas extremas por encima de los 38°C.
Temperatura óptima: Idealmente entre 25-30°C para un crecimiento saludable y
altos rendimientos.
El algodon necesita entre 800-1200 mm de agua durante todo su ciclo
la altitud óptima para el cultivo el suele debe encontrarse entre 1000 y 1800
msnm
prefieren un pH de suelo que oscila entre 5.5 y 7.0
dosis de fertilizacion: 300-250-250

Plagas Enfermedades

Picudo del algodonero Marchitez Verticilum

(Anthonomus grandis.) (Verticillium dahliae)

Gusano rosado Tizon bacterianos

(Pectinophora gossypiella) (Xanthomonas citri pv.
malvacearum)

Pulgones (Aphis gossypii) Mancha negra (Alternaria

spp.)

Gusano (Heliothis
Armigera)

Densidad de siembra Almacenamiento

1m o 75-85cm por surco y 8-10cm de Las cápsulas cosechadas se almacenan
golpe. en lugares secos y ventilados para
Densidad de población evitar la humedad y el moho.
100,000plantas/ha.
Comercialización
Época de siembra El algodón se comercializa en forma de
Primavera; Mar-Abr y Verano; Jun-Jul fibras para la industria textil, semillas
Material de siembra para la producción de aceite y forraje,
semillas, y subproductos industriales.
Cosecha Normatividad
Manual o mecánica. .
NOM-141-SEMARNAT-2012:
Labores culturales Establece los requisitos y
control de malezas. especificaciones para el manejo de los
sistema de riego residuos del cultivo de algodón, como
Gravedad o por surco, cinta. puede las pacas y desechos de fibras, para
manejarse con temporal evitar la contaminación ambiental.