RESUMEN De donde tenemos que: Nf es el número final de organismos y Ni es el número inicial

Existe una tendencia global hacia la intensificación de los sistemas acuícolas, sin embargo de organismos.
una gran parte de la producción mundial es aún obtenida de acuicultura de “tipo rural” de 𝑃𝑓−𝑃𝑖
Tasa de crecimiento porcentual TC= ∗ 100
𝑃𝑖
pequeña escala y en sistemas extensivos. El término “acuicultura rural” ha sido usado para
distinguir de otros sistemas de producción, el cultivo de organismos acuáticos por parte de
De donde tenemos que: Pf es el peso final del organismo y Pi es el peso inicial del
grupos familiares mediante sistemas de cría extensivos o semiintensivos para el
organismo.
autoconsumo o la comercialización parcial. Estudios llevados a cabo en diversas regiones de
México han sugerido que la acuicultura rural de tilapia puede ser una alternativa de 𝐴𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑎𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 (𝑔)
producción capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos naturales. Factor de conversión alimenticia FCA=
𝐼𝑛𝑐𝑟𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑝𝑒𝑠𝑜 (𝑔)
El presente trabajo analiza el cultivo de tilapia considerando el mínimo manejo posible, con
baja densidad de siembra y bajo recambio de agua, con la intención de sugerir técnicas 𝐴𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜
Alimento consumido (mg/organismo/día)= 𝑁𝑓
sencillas de producción que puedan desarrollarse en áreas marginadas rurales y periurbanas 𝑁𝑖+
2
𝑥 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 (𝑑í𝑎𝑠)
de zonas tropicales de México. Los resultados de nuestro trabajo fueron comparados con
datos de una producción comercial encontrando que el peso promedio final y la tasa de 2.1.5. PARÁMETROS DE GRANJA COMERCIAL
crecimiento porcentual no difirieron significativamente entre ambos mientras que el FCA Los resultados obtenidos fueron comparados con los datos de cultivo registrados en tres
resultó mejor en las condiciones experimentales de baja densidad. estanques de una granja comercial de engorda de tilapia, localizada en el Municipio de
Palabras clave: piscicultura, Oreochromis niloticus, acuicultura rural, cultivo a baja densidad, Puerto Vallarta, Jalisco. Las
acuicultura de subsistencia condiciones ambientales fueron las mismas que para las UE en este estudio. El sistema y
manejo utilizado fue el siguiente:
Estanques circulares de 10 m/dm (78m2) con recubrimiento de geomembrana.
INTRODUCCIÓN
Densidad de siembra 50 organismos/m2 . Frecuencia de alimentación: cada hora desde
Existe una tendencia global hacia la intensificación de los sistemas acuiculturales, sin
las 9:00 hasta las 18:00 h (se calculó la cantidad de alimento a ofrecer de acuerdo al 10% del
embargo una gran parte de la producción mundial es aún obtenida de acuicultura de “tipo
peso total de la población, el resultado obtenido se fraccionó en nueve porciones).
rural” de pequeña escala y en sistemas extensivos. El potencial real de la actividad se
Porcentaje de proteína en el alimento: 45%. Recambio de agua diario: 30% del volumen
encuentra en la acuicultura a media y pequeña escala la cual depende primeramente de la
total.
participación del gobierno para su desarrollo (14).
El término acuicultura rural ha sido usado para distinguir de otros sistemas de producción, el
2.1.6 ANÁLISIS ESTADÍSTICO
cultivo de organismos acuáticos por parte de grupos familiares mediante sistemas de cría
La normalidad de los datos obtenidos fue establecida con la prueba de Lilliefors y la
extensivos o semiintensivos para el auto consumo o la comercialización parcial (7). El uso de
homogeneidad de varianzas con la prueba de Barttlet. Posteriormente se compararon los
la denominación ARPE (Acuicultura Rural en Pequeña Escala) surge en 1999 en el Taller de
valores medios del cultivo experimental con los del cultivo en una granja comercial
Acuicultura rural, organizado por FAO y la Universidad Católica de Temuco, Chile (8).
mediante la prueba t de student
La tilapia Oreochromis niloticus es un pez originario del continente africano que en las
últimas décadas ha sido introducido en prácticamente todas las regiones del planeta
susceptibles de cultivarlo. Su resistencia a enfermedades, su fácil reproducción y su alta
adaptabilidad a diferentes ambientes, alimentos y calidades de agua lo han hecho una de las RESULTADOS Y DISCUSIÓN
especies más populares en la acuicultura de los países en vías de desarrollo. Los sistemas
empleados para su cultivo van desde los más rudimentarios (extensivos) hasta las granjas No se encontraron diferencias significativas entre las unidades experimentales en el horario
tecnificadas (intensivos y superintensivos). Estudios llevados a cabo en diversas regiones de en que se efectuaron las mediciones en temperatura, oxígeno disuelto y pH; se encontraron
México han sugerido que la acuicultura rural de tilapia es una alternativa de producción diferencias en las concentraciones de amoníaco. Se registraron los siguientes datos
capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos naturales. La promedio: Oxígeno 5.4 mg/L, pH 9.0, Temperatura 27°C y NH4 + 0.43 mg/L. Los resultados
producción de tilapia es importante como alternativa en la generación de empleos, el de oxígeno disuelto y temperatura son los considerados adecuados para el cultivo óptimo de
arraigo en las comunidades y la producción de alimento de alta calidad nutricional para el tilapia (3), no así los registrados para el pH y NH4 + cuyos valores son considerados como
ser humano (1). críticos para esta especie en cultivo (3). No se detectó, por observación visual, ningún tipo
En el presente trabajo se compara el cultivo de tilapia considerando el mínimo manejo de alteración o efecto negativo en los peces debido a tales condiciones. La coloración,
posible, con baja densidad de siembra y bajo recambio de agua con un cultivo a escala apetito y comportamiento general fueron aparentemente normales. Los datos en la granja
comercial, con la intención de sugerir técnicas sencillas de producción que puedan experimental se consideran adecuados para el cultivo de tilapia sin embargo hubo días
desarrollarse en áreas marginadas rurales y periurbanas de zonas tropicales de México, críticos con relación a la concentración de O2 en la columna de agua. Con la intención de
analiza además algunas cuestiones sociales y económicas relacionadas con el tema. evaluar la necesidad de contar con aireación suplementaria, se determinó la concentración
de O2 (a la hora antes mencionada) en piscinas con el sistema de la bomba de filtración en
OBJETIVOS funcionamiento (chorro de agua constante sobre la superficie del agua) y en piscinas sin el
El objetivo de este proyecto es poder dar una alternativa a las familias rurales y periurbanas sistema en funcionamiento. Los resultados (no presentados) sugieren que por lo menos para
para poder ser autosuficientes, combatir la pobreza, ya que al tener un criadero de peces, esta densidad de siembra (4 organismos/m2 ) la presencia o ausencia de este tipo de
estos puedan ser vendidos o sirvan para el autoconsumo; además así preservar la vida aireación es no significativa en los niveles de O2 disueltos en la columna de agua. No se
marina de estos últimos en sus respectivos ecosistemas. realizó la experiencia con densidades mayores. Debido a que no se realizaron
determinaciones nocturnas ni en horas inmediatas al amanecer, estos resultados no pueden
DESARROLLO ser tomados como concluyentes. En todas las unidades experimentales se observó un
2.1. MATERIALES Y MÉTODOS. crecimiento masivo de algas microscópicas del género Scenedesmus c.f. quadricauda en
2.1.1. UNIDADES EXPERIMENTALES. concentraciones del orden de 2’ 935,000 células por litro (cel/L). A través de la utilización
Se utilizaron ocho unidades experimentales (UE) que consistieron en piscinas circulares (con del disco Secchi se demostró una turbidez promedio del agua de cultivo de 15 ± 4.0 cm en
fondo y paredes de lona plástica) de 4.9 m/dm (marca Intex ®), con una capacidad total de todas las UE desde el inicio hasta el final del bioensayo de 36 días de duración. La presencia
19 m3. La oxigenación del agua se mantuvo con una bomba de filtración (Intex ®) que de la alta concentración de algas microscópicas tampoco ocasionó efectos negativos
succionaba el agua de la UE y la regresaba en un chorro constante sobre la superficie, evidentes en los peces durante el cultivo.
provocando además una corriente espiral dentro de las mismas. Los recambios de agua
fueron nulos, solo se restituyó el agua perdida por evaporación (alrededor de 3.5% semanal) CONCLUSIONES
con agua proveniente de un depósito público llenado con agua municipal. La temperatura e Como conclusión de este proyecto, podemos obtener y saber mas información de lo que es
iluminación no fueron controladas. Las unidades fueron llenadas con agua dos semanas un criadero de peces, en este caso el cultivo de las tilapias, que puede ser una gran fuente
antes de iniciado el bioensayo. No se aplicó fertilización artificial. de alimentación, ingresos, empleos, entre otras cosas.
Asimismo, nos permite llevar a cabo un control sobre la reproducción y consumo de la
2.1.2. ORGANISMOS. especie, de la misma manera en la que se pueden llegar a tener el control de otras especies
Los juveniles masculinizados de tilapia Oreochromis niloticus fueron obtenidos de la Granja animales o incluso de vegetales. Por otra parte, podemos decir que este tipo de pez es de
Productora de Tilapia “Las Palmas”, ubicada en la Delegación de Las Palmas, Puerto Vallarta, gran aporte nutricional, por lo que, procrear y tener en abundancia a esta especie nos es de
Jalisco México, distante 25 km del sitio experimental. Fueron transportados en un gran ayuda como se había comentado anteriormente, sobre todo para el ecosistema del
contenedor con agua saturada de oxígeno. Se registró el peso de todos los organismos y se mar, ya que hoy en día hay demasiada pesca furtiva y muchas otras especies están muy
distribuyeron en las piscinas respectivas. El peso promedio de los organismos fue de escasos de la misma forma en la que se encuentra la tilapia.
50.7±2.7 g. Se determinó un periodo de adaptación de los organismos de tres días, los
organismos muertos fueron repuestos por otros mantenidos para tal efecto.
COLABORADORES
2. 1. 3. ALIMENTACIÓN Oscar Francisco Uitzil Uch, Sergio Ivan Vera Carrillo, Ernesto Tomas Pech Chan, Juan Alberto
El alimento utilizado desde el principio hasta el final del bioensayo fue alimento balanceado Ek Cab
extruido flotante de la marca Belenes® (2.5 mm) cuyo análisis proximal es el siguiente: Fernando Vega Villasante, María del Carmen Cortés Lara, Luz María Zúñiga Medina,
Proteína (N x 6.25): 30%, Grasa: 5%, Humedad: 12%, Cenizas: 10%, ELN: 39% y Fibra Barbarito Jaime Ceballos, José Galindo López, Mao Ernesto Rafael Basto Rosales & Héctor
cruda: 4% Nolasco-Soria.
El alimento fue suministrado una vez al día (14:00) comenzando con el 4% del peso total de
la población de cada estanque y haciendo la corrección correspondiente de acuerdo con los
pesos promedios obtenidos en la segunda biometría (3% del peso promedio por piscina). REFERENCIAS
• Amador del Ángel L. E., Córdoba Rivera C. M., Gómez Vázquez J., Villareal López C.,
2. 1. 4. DISEÑO EXPERIMENTAL. Valdez Morales S. & Cabrera Rodríguez P., 2006,
Las UE se distribuyeron al azar en un área de 30 m x 20 m. Los organismos se sembraron a • Brugère C. & Ridler N., 2005, Perspectivas de la acuicultura mundial en los próximos
una densidad de 4.2 tilapias/m2(80 organismos por unidad experimental). Se realizaron decenios: Análisis de los pronósticos para 2030 de la producción acuícola de los
biometrías del total de la población al inicio y al final del bioensayo y otra intermedia del principales países.
10% de la población. En las biometrías se registró peso y talla (longitud) desde la boca hasta • Cantor Atlatenco, F., 2007, Manual de producción de tilapia. Secretaría de Desarrollo
el borde de la aleta caudal. La duración del experimento fue de 36 días. Los criterios de Rural del Estado de Puebla. Puebla, México. 97 pp.
evaluación biológica que se determinaron fueron: • Edwards P. & Demaine H., 1997, Rural aquaculture: Overview and framework for
𝑁𝑓 country reviews. RAP Publ. 1997/36. RAP FAO Bangkok.
Sobrevivencia: 𝑆= ∗ 100
𝑁𝑖 • McKinsey K., 1998, Struggles with salmon. Scientific American Presents the Oceans, 9,
68-69.