UNIVERSIDAD EVANGELICA BOLIVIANA

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y VETERINARIA

DOCENTE: Rojas Ayoroa Federico Paul.

AREA: Zootecnia Especial.
GRUPO: 2.
CARRERA: Medicina Veterinaria y Zootecnia.
TEMA: Razas Lecheras.
SEMESTRE: 1er Semestre.
ESTUDIANTES: Miguel Angel Alvarez Ricaldy.
David Aruquipa Guzmán.
Camila Fabiana Ribera Arnez.
Claudia Fernandez Flores.
Dariana Añez Aguilar.
Lisbeth Moncada.
 INDICE DE CONTENIDO

-Título
- Introducción
-Descripción de las razas Lecheras
-Características de las Razas
-Lugar de origen
-Cuanto llegan a pesar
-Como es su reacción a los diferentes
climas
-Cuantos litros de leche llegan a
rendir
-Con que finalidad mas las ocupan
-Objetivo general del trabajo

TITULO
 RAZAS LECHERAS

-La producción de leche es un proceso continuo y, por lo tanto, la leche debe

sacarse mínimo una vez cada 24 horas en vacas de baja producción y dos veces
diarias, con intervalos de 10 a 14 horas como mínimo, en vacas de mediana
producción.
Cualquier ganadería lechera de tipo comercial, además de los planes de
mejoramiento genético y de nutrición, deberá tener un plan de sanidad que
involucre a toda la población animal.

Seguir un calendario sanitario es vital para el buen estado de los animales.

Para tener una buena producción es importante que los animales estén sanos y
vacunados.

Se deben mantener bien desinfectadas las botas, llantas de vehículos, equipos y,

prácticamente, toda la granja.

INTRODUCCION
 RAZAS LECHERAS

- El objetivo de la producción lechera es obtener una cantidad óptima de leche de

buena calidad a un costo económico. Este es un alimento importante en la
alimentación humana porque contiene nutrientes esenciales, como proteínas,
vitaminas y minerales. El uso de la leche de vaca como alimento humano comenzó
en Asia y en el noreste de África hace más de 10 000 años.

El 17 % del número total de cabezas de ganado vacuno en

el mundo son lecheras.

- Las razas para producir leche, con el tiempo, se han ido mejorando con fines
económicos, teniendo en cuenta su producción y la calidad de la leche. Las
principales razas lecheras provienen de Europa y la India. En Santa Cruz, entre las
principales razas de reconocimiento mundial, están el Holstein, Gyr y en menor
cantidad Pardo suizo y Jersey.

HOLSTEIN GYR PARDO SUIZO JERSEY

Descripción de las razas Lecheras

- HOLSTEIN
Las vacas Holstein alcanzan un peso promedio de 650 kg, y los toros adultos tienen
un peso promedio de 1100 kg. Al momento de nacer los terneros pesan 38 a 40 kg.
Una de las características de la raza, es su color blanco con negro. Esta raza no
tiene mucha capacidad para pastar, es por
eso que se la explota, generalmente, en
forma intensiva y, en algunos casos, bajo el
sistema de estabulación.

-GYR
Esta raza, de gran potencial lechero tiene la
habilidad para sobrevivir, crecer y
reproducirse eficientemente en nuestro
clima medio. Muchos de nuestros criadores
han montado interesantes programas de
súper
ovulación y transferencia de embriones,
incrementando así las ganancias genéticas.
Constitución robusta; Cuerpo proporcionado;
Cabeza grande; Orejas largas y péndulas;

Cuernos largos hacia atrás; Dorso y lomo

ancho; Musculosos; Giba horizontal y grande
con forma de riñón; Cola fina y larga.
Piel fina y suelta, cubierta de pelos color blanco,
bayo o colorado, manchado u overo.

- PARDO SUIZO
La raza pardo suizo se caracteriza por su producción y su rusticidad. Es originaria
de Suiza. Las vacas tienen un peso promedio de 630 kg y los toros pesan 900 kg
aproximadamente.
Al momento de nacer los terneros pesan entre 38 y 40 kg. Su color, que es lo que
caracteriza a la raza, puede ser castaño
claro hasta oscuro. Tiene una
excelente capacidad para el pastoreo,
justamente debido a su rusticidad.

- JERSEY
La raza jersey es la vaca lechera de
menor tamaño. Es originaria de la Isla
de Jersey que está ubicada en el canal
de la Mancha. Las vacas alcanzan un peso promedio de 450 kg y un toro semental
pesa 675 kg como promedio. Los terneros al nacer son pequeños y pesan 27 kg. El
color característico de la raza es rojizo o bayo, con manchas o sin ellas. Tiene una
buena capacidad para el pastoreo, ya que es una raza caminadora. Tiene una
producción diaria de leche de 13 litros como promedio.

1) Raza Holstein

Origen. (país, zona, etc.):

Europa (Alemania, Francia,
Holanda etc.).
Características:
• Color: Blanco con Negro, Rojo con Blanco.
• Altura: 150cm
• Temperamento: Dócil
Peso promedio en adultos:
• Hembra: 650kg
• Macho: 1100kg
Peso de ternero al nacer: 38kg
Habilidad materna: Buena
Finalidad: Leche
Cuanto litros de leche produce al día: 20 a
25 litros.
Reproducción:
P. Parto: 29 meses.
Longevidad: 10 Años.
Pubertad: 19 Meses.

- El ganado Holstein es la raza lechera por excelencia, en un principio se criaba para

doble propósito, carne y leche pero hoy en día luego de muchas mejoras en la
genética de estos animales son destinadas solo a la producción de leche. Es una
raza originada en Holanda, Francia y Alemania, y al pasar los años se difundió por
todo el mundo.
-Las vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día se sabe que llegan a
producir por arriba de los 6500 litros. de leche en 305 días.
-El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la
mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras,
excelente producción, mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
mérito genético y mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones
ambientales, esto significa más ganancia para el productor lechero.
-En Santa Cruz la raza Holstein se ha adaptado a las condiciones y a pesar de las
cepas de garrapatas, este ganado es resistente a diferentes condiciones, dando
como resultado una excelente producción. Las crías de las holstein nacidos en
suelo cruceño son muy resistentes. Se calcula que hay entre 40.000 y 50.000 vacas
de raza Holstein en todo el departamento.
La gestación de las vacas holstein tiene un promedio de 279 días. Es una raza que
se adapta a climas fríos de hasta 14 ºC, pero el ideal es el clima templado de entre
18 a 24 ºC. Esta raza no tiene mucha capacidad para pastar, es por eso que se la
explota, generalmente, en forma intensiva y, en algunos casos, bajo el sistema de
estabulación.

2) Raza Gyr.
Nombre de la raza: Gyr.
Origen (país, zona, etc.): INDIA, PROVINCIA kathiawar
Características:
• Color: BLANCO MOTEADO DE ROJO HABIENDO ESTIRPES CON MAS ROJO
QUE BLANCO
• Altura: 150 A 160 cm.
• Temperamento: nervioso y dócil
Peso promedio en adultos:
• Hembra: 450 kg
• Macho: 750 kg
Peso de ternero al nacer: machos 25kg y hembras
24kg.
Habilidad materna: buena habilidad.
Finalidad: Leche.
Cuantos litros de leche produce: 9 a 12 litros diario.
Reproducción
Longevidad: 10 años.
Primer parto: 36 meses.
Proviene de la península de Kathiawar en la India, región de clima muy cálido, En
esta región el promedio de temperatura máxima a la sombra en verano es de 36.7 °C
y la mínima en invierno alcanza los 15 °C; suelos muy pobres y secos. Esta raza
participó activamente en la formación de la raza Brahman Rojo e Indubrasil. El Gyr
lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir
ganado de doble propósito. La producción de leche de la raza Gyr dependerá en
gran medida de las condiciones climáticas de la zona donde habite, de su
alimentación, manejo sanitario y la genética. Esta raza tiene la habilidad para
sobrevivir, crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio,
resistiendo altas temperaturas, forrajes de baja calidad y enfermedades Las vacas
Gyr Lechero pueden llegar a producir hasta 6.000 Kg. De leche / año, y existe un
grupo de hembras que han superado la barrera de los 10 mil y 13 mil Kg.

Los objetivos primordiales en una crianza de ganado Gyr es dar a conocer las
ventajas que se obtienen, en la cual estos ejemplares necesitan menos pasto y se
adaptan fácilmente al clima tropical. Actualmente hay unos 25mil a 30mil vacas de
raza Gyr en el Departamento y en abundancia en los siguientes países: Brasil,
Colombia, México, Venezuela y diversos países en América.

En países tropicales, la raza Gyr también está siendo sometida a cruces con razas
lecheras europeas como la Holstein, Jersey para producir ejemplares con habilidad
para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trópico.
Esta raza, de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y
reproducirse eficientemente en nuestro clima medio. Muchos de nuestros criadores
han montado interesantes programas de súper ovulación y transferencia de
embriones, incrementando así las ganancias genéticas.

Constitución robusta; Cuerpo proporcionado; Cabeza grande; Orejas largas y

péndulas; Cuernos largos hacia atrás; Dorso y lomo ancho; Musculosos; Giba
horizontal y grande con forma de riñón; Cola fina y [Link] fina y suelta, cubierta
de pelos color blanco, bayo o colorado, manchado u overo
En la ciudad de Santa Cruz

Agropecruz 2022 consistió en realizar tres ordeñas diarias a horas 6:00, 14:00 y
22:00 a las vacas inscritas en el concurso, divididas en las tres categorías: Hembra
joven (hasta 40 meses), Vaca joven (40 a 55 meses) y Vaca adulta (55 meses en
adelante).

La Gran Campeona del Concurso de Producción de Leche, raza Gyr es Bélgica FIV
Esterlina de la Cabaña Esterlina de Julio Nacif, con un total de producción de leche
de 47,540 kg.

José Jacinto Junior, juez brasilero que asistió por quinta vez a evaluar el ganado
que fue juzgado Agropecruz 2022.

«La calidad que pude apreciar en la raza gyr lechero y la de girolando es muy
buena. Por ejemplo, pude apreciar en el torneo lechero una vaca que produjo más
de 48 litros y eso es algo digno de
destacar».

Asocebú presentó a los grandes

campeones Gyr

Septiembre 15, 2022

Grandes campeones del concurso

de producción de leche raza Gyr
Lechero.
La Asociación Boliviana de
Criadores de Cebú (Asocebú)
finalizó el concurso de producción
de leche, raza Gyr Lechero y Girolando en el marco de la Expocruz [Link]ía
en realizar tres ordeñas diarias a horas 6:00, 14:00 y 22:00 a las vacas inscritas en el
concurso, divididas en las tres categorías: Hembra joven (hasta 40 meses), Vaca
joven (40 a 55 meses) y Vaca adulta (55 meses en adelante).La Gran Campeona del
Concurso de Producción de Leche, raza Gyr Lechero es Yalitza de la Capital con un
total de producción de leche de 89,46 kg pertenece a la Cabaña La Capital de Yamil
Nacif.
4) PARDO SUIZO
Origen. (país, zona, etc.): Suiza.
Características:
• Color: Café-gris
• Altura: 130 a 140cm
• Temperamento: Dócil
Peso promedio en adultos:
• Hembra: 630 a 700kg
• Macho: 900 a 1000kg
Peso de ternero al nacer: 31kg
Habilidad materna: Buena
Finalidad: Leche.
Cuantos litros de leche produce al dia: 25 litros.
Reproducción
Longevidad: 10 años.
Primer parto: 29 meses.

El pardo suizo es una raza de ganado lechero de Suiza derivada de la parda alpina,
originaria de los Alpes suizos.
La raza Pardo Suizo moderna se caracteriza entre otras cosas por su talla mediana;
su capa es de un sólo color “café-gris” el cual varía en tono aunque se prefieren las
sombras obscuras; las áreas de un color más claro se localizan en los ojos, hocico,
orejas y en las partes bajas de las patas.

Altura 130 cm a 140 cm. En este concepto hay poca diferencia entre machos y
hembras.

Algunas ventajas, es la alta producción lechera, gran docilidad, lo que facilita el

manejo; su metabolismo es muy eficiente, lo que confiere una alta tasa de
aprovechamiento del forraje.
Las patas son algo cortas y las pezuñas son negras. La ubre está bien desarrollada,
está en general bien adherida y tiene buenos pezones. Peso: Los animales adultos
son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1
000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con más peso.

En este estudio, las mestizas Carora portadoras de un elevado nivel de genes de

origen Pardo Suizo fueron las más pesadas al nacer (32,2 kg), mostrando menores
pesos las novillas Brahman (30,6 kg), mientras que las Holstein (31,2 kg) y las Pardo
Suizas (31,3 kg) exhibieron pesos intermedios (P<0,001).
Importante resulta destacar que entre 1.870 y 1880, Suiza exportó con destino a los
Estados Unidos alrededor de 130 ejemplares, los que a la postre resultaron la base
para el desarrollo de la raza en su evolución hacia la producción de leche y, del
ganado que actualmente se denomina Raza Braunvieh, pergeñada para a la
producción de carne, pero heredando su habilidad materna. Tiene una excelente
capacidad para el pastoreo, justamente debido a su rusticidad.

3) Raza Jersey
Nombre de la raza: jersey
Origen (país, zona, etc.): isla británica de Jersey en el canal de la Mancha.
Características:
• Color: marrón claro
• Altura: 120cm a 151 cm
• Temperamento: dócil y amigables
Peso promedio en adultos:
• Hembra: 350-400 kg
• Macho: 600- 700 kg
Peso de ternero al nacer: 25 y 30 kg
Habilidad materna: buena habilidad.
Finalidad: Leche.
Cuantos litros de leche produce al dia: 28 a 30 litros.
Reproducción
Longevidad: 10 años.
Primer parto: 24 meses.
• El primer factor diferenciador de la raza Jersey que incide en la rentabilidad
económica es la calidad de leche, por su cantidad de grasa, lugar, el menor peso
constituye una ventaja desde el punto de vista nutricional y ambiental. Las reses se
pueden mantener en zonas montañosas, donde se concentra la mayoría de la
producción lechera.
• El tercero es la facilidad del parto y menores días abiertos, que trae otro
beneficio económico para el ganadero; o la conformación de los cascos negros,
que las hacen más resistentes; la mansedumbre, que se traduce en un manejo más
fácil.
Características físicas: Los cuernos son cortos con puntas negras. Miembros
delgados con pesuñas oscuras. La ubre es desarrollada y bien conformada, el pelo
es bayo arratonado, con cabeza y patas que tiran al color ratón, el cual se extiende
por el cuello. Las mucosas son pigmentadas, negras o de color gris pizarro oscuro.
Los toros siempre tienen el pelaje más oscuro. Son animales chicos (vacas entre
300 – 400 kg y los toros alrededor de 500 kg). Se los considera animales rústicos,
pero no prosperan en campos pobres o en climas severos y tienen facilidad al
parto. Es una excelente productora de leche con un adecuado porcentaje de grasa
butirosa.
Tipo: Lechero.
Otras características:
• Se originó en las Islas Jersey en el Canal de La Mancha.
• Color es una gradación del amarillo con o sin machas blancas.
• Es la más pequeñas de la razas lecheras.
• Son animales muy pequeños y precoces.
• Es la de mayor producción de grasa y sólidos no grasos en la leche.
• La grasa láctea es de color amarillo.
• Se adapta muy bien desde los 400 hasta los 3.000 m.s.n.m.
• Es de color bayo – negro.
• La hembra llega a pesar 450 kg y los machos 675 kg aproximadamente.
• Cuenta con una producción diaria de leche de 13 kg aproximadamente con
un porcentaje de grasa de 5.5 %.
• La duración de la lactancia es de 279 días en [Link]
OBJETIVO GENERAL DEL TRABAJO

-Bueno el objetivo en general del todo el trabajo es conocer mas a cerca de las
razas lecheras que tenemos en nuestro departamento que son muy importantes
porque nos dan alimentos que son muy importantes para nuestro consumo diario
por eso tenemos que aprender mas sobre ellas y darle un Bienestar Animal.

BIBLIOGRAFIAS

[Link]
principales-razas-de-ganado-lechero/
[Link]
%C3%A1les%20son%20las%20ventajas%20de,muy%20importante%20para%20los
%20criadores%C2%BB.
[Link]
[Link]