2024
MENÚ
rescoldo
R E S T A U R A N T E
desayunos
Tostadas francesas $20.000
Torreja de pan rebozado en huevo, acompañada
de fresas, arándanos, miel de maple y
nibs de chocolate amargo.
Tostadas rescoldo $25.000
Torreja de pan rebozado en huevo, acompañada
de huevos revueltos con jamón, tocineta ahumada
y miel de maple.
Huevos revueltos $23.000
Huevos revueltos con o sin hogao criollo, jamón y
arepa artesanal de queso.
Huevos potatos $25.000
Huevos revueltos con cubos de papas crocante y
pastrami ahumado.
Arroz con huevo $25.000
Huevos revueltos con arroz, bondiola ahumada, con o sin
hogao y arepa artesanal de queso.
Huevos rancheros $25.000
Huevos revueltos con maicitos y salchicha ranchera,
chili con carne y arepa artesanal de queso.
Huevo burrito sencillo $20.000
Burrito relleno de tortilla de huevo, sour cream, queso
mozzarella y queso amarillo.
Huevo burrito especial $25.000
Burrito relleno de tortilla de huevo, carne ahumada,
sour cream, queso mozzarella y queso amarillo.
8:00 am a 11:30 am
sanduches
Croissant relleno sencillo $20.000
Croissant relleno con jamón de pavo, jamón, queso
amarillo, queso mozarella, tomate y lechuga.
Croissant relleno especial $25.000
Croissant relleno con carne ahumada, jamón de pavo,
jamón, queso amarillo, queso mozarella, tomate y lechuga.
Tostado de queso $18.000
Pan blando artesanal tostado con mantequilla, queso
asado, queso mozarella, queso amarillo y queso crema.
Panini de pollo $22.000
Pan blando artesanal con pechuga de pollo grillé, pesto,
tomates confitados y queso mozarella.
Tostado de roast beef $28.000
Pan blando artesanal con fetas de roast beef, jamón, dip
pimentón, queso holandés y pimentón asado
Choripan argentino $20.000
Pan blando artesanal con chorizo argentino asado,
chimichurri y base de sour cream.
burgers
Burger Rescoldo $25.000
Pan artesano, bondiola ahumada (150 gr), tocineta, queso
cheddar, chucrut , pepinillos y salsa de pimentón agridulce.
Pastrami burger $28.000
Pan brioche, laminas de pastrami ahumado de res (150 gr),
tocineta, cebolla caramelizada, cebolla crocante, queso muenster,
rotkraut y salsa bbq de tocineta.
Jhon’s burger $28.000
Pan artesano, laminas de panceta ahumada (150 gr), doble
tocineta, queso mozarella y queso cheddar.
Burger clásica $25.000
Pan clásico con ajonjolí, carne de res (180 gr), tocineta, queso
cheddar, tomate, lechuga , pepinillos y salsa barbacoa agridulce.
Burger pollo crispi $25.000
Pan clásico con ajonjolí, pechuga de pollo al panko (150 gr),
tocineta, queso cheddar, tomate, lechuga, pepinillos y salsa
barbacoa agridulce.
Supreme Burger $35.000
Hamburguesa doble con una burger clásica y carne de bondiola
ahumada (300 gr), doble queso cheddar y tocineta.
Burger veggie $25.000
Pan clásico con ajonjolí, carne veggie (130 gr), queso cheddar,
cebolla caramelizada, cebolla crocante, tomate, lechuga,
pepinillos y salsa barbacoa agridulce.
Choriburdog $29.000
Deliciosa carne de hamburguesa rellena de un chorizo
santarosano y envuelto en tocineta (250 gr), queso cheddar,
queso mozarella, chucrut , cebolla crispi, puerro crocante,
pepinillos y salsa miel mostaza antigua.
Papas fritas 120 gr $5.000
entradas P A ’ P I C A R
Sopa de la casa $10.000
Sopa crema de calabaza y zanahorias asadas.
Ceviche de chicharrón $30.000
Laminas de chicharrón ahumado crocantes acompañadas
de cebolla acidulada en zumo de limón, tostones de
platano y sour cream.
Arepa criolla $25.000
Arepa artesanal asada con topping de mix de quesos,
hogao y carne desmechada.
Maicitos desgranados $30.000
Maicitos dulces asados con mix de quesos, nachos y pulled
pork en salsa bbq de tocineta.
Picada chorizos $30.000
Chorizo criollo, chorizo santa rosano, chorizo argentino,
arepa artesanal y toston de plátano.
Picada x2 $70.000
Chata, bondiola, chicharrón, chorizo, mazorquitas,
papines asados, arepa, ensalada, salsa chimichurri
y salsa barbacoa.
carnes A H U M A D A S
Res
Chata $47.000
Morrillo $45.000
Solomito $58.000
Cerdo
Bondiola $40.000
Costichi $40.000
Chicharrón glasé $40.000
Chuletón $45.000
Pollo
Terrina $35.000
Suprema de pollo $35.000
Pescado
Salmón $50.000
Menú infantil
Salchipapas con pulpitos de salchichas
Filete de pollo crispi con papas francesas $20.000
(Incluye cajita hatsu)
carnes G U A R N I C I O N E S
Acompañantes
-Arroz de arándanos con frutos secos.
-Mix de papines salteados (papa criolla, sabanera y capira).
-Papas fritas en cascos rústicos con paprika.
-Papas fritas a la francesa.
-Puré de papa cremoso con mantequilla de romero y cebolla crispi.
Ensaladas
-Mix de hojas verdes con tomates cherrys, lentejas crocantes,
puerro crocante, quinua inflada y redución de balsámico.
-Mix de tomates de verano con base de pesto, picolinos de
mozarella, croutons y semillas de calabaza.
-Fusión de coles con chucrut, rotkraut, manzana verde, pepinillos
agridulces.
Salsas
Dulces: Saladas:
-Pimentón asado agridulce -Chimichurri
-Miel mostaza antigua -Dip de pimentón amarillo asado.
-BBQ de tocineta
-Barbacoa agridulce
E L I G E U N A O P C I Ó N
Proteína + acompañante + ensalada + salsa
Postres D U L C E S
Mouse de tres leches $10.000
Crema aireada de tres leches con crumble de vainilla y
crispetas de amaranto.
Queso asado $16.000
Queso asado con salsa natural de frutos rojos y escamas
de almendras frescas.
Rollito de arequipe $10.000
Pionono relleno de chantilly con arequipe, crema de dulce
de leche y arándanos frescos.
Torta de chocolate $12.000
Cremosa torta artesanal de chocolate semi amargo con
nibs de cacao y fresas.
Torta zanahoria $12.000
Esponjosa torta artesanal de zanahoria con helado de
vainilla.
bebidas C A L I E N T E S
Café | Tinto $3.000
Café negro
Latte | Café con leche $6.000
Café negro con leche
Cappuccino $6.000
Café negro con leche cremada y canela en polvo
Cappuccino vainilla $6.000
Café negro con leche cremada, vainilla y canela en
polvo
Mokanela $6.000
Café negro con leche, chocolate y polvo de cacao
Milo $6.000
Batido de leche chocolatada
Aromáticas $6.000
Frutos rojos
Té verde con piña
Manzanilla jengibre
bebidas F R Í A S
Agua $5.000
Hatsu agua
Hatsu agua con gas
Té Hatsu $8.000
Negro, blanco, azul, lila, rojo, verde, amarillo
y rosado
Soda Bretaña $5.000
Gaseosas Postobon $5.000
Colombiana, Naranja, Uva, Pepsi, Manzana,
H2O, Canada dry y Ginger ale
Otras gaseosas $5.000
Cocacola, Cocacola zero, Cuatro, Kola roman,
Sprite y Brisa manzana.
Limonadas $7.000
Limonada natural
Limonada cerezada
Limonada mango biche michelado
Jugos naturales $7.000
Naranja, mandarina, piña jengibre, mango,
mora, uva, tamarindo y guanábana
En leche: $8.000
Michelado $2.000
sodas S A B O R I Z A D A S
Frutos rojos Lychees
Frutos verdes Tamarindo
Naranja y jengibre Sandia y limón
$10.000
cervezas
Tres Cordilleras $10.000
Blanca Wheat ale 4,6%
Mulata Amber ale 5,2%
Mestiza American pale ale 4,8%
Mona Blonde ale 3,9%
Negra Sweet stout 6,4%
Rosada Rosé 3,8%
Heineken 0.0 $10.000
Hillerbrau $14.000
Ambar Kellerbier, Lager 6.5%
Negra Schwarzbier, Lager 4.5%
Trigo Hefeweizen 4.8%
Roja Münchner Dunkel, Lager 5%
Club Colombia $8.000
Dorada
Roja
Negra
Corona $12.000
Stella Artois $14.000
cocktails
Moscow mule $28.000
Vodka, cerveza de jengibre, yerbabuena y zumo de limón.
Mula antioqueña $28.000
Aguardiente antioqueño, cerveza de jengibre, yerbabuena
y zumo de limón.
Gin tonic de romero $30.000
Ginebra, zumo de limón, agua tónica y almíbar de romero.
Summer gin tonic $33.000
Ginebra, almíbar de frutos rojos, tónica, fresas y arándanos.
Mint julep $37.000
Whisky, soda, miel, zumo de limón y menta fresca.
Mojito $27.000
Ron, yerbabuena, zumo de limón, almíbar y soda.
Pink floy $30.000
Aguardiente, triple sec, lychees, fresas, jarabe de goma y
soda.
Colt 45 $35.000
Gin, jaggermaister, red bull y granadina.
Mimosa $80.000
Vino espumante, zumo de naranja y triple sec.
Sangria
Vino (tinto, rosé, blanco), ginebra, frutos rojos, lychees,
hierbabuena y agua carbonatada.
Copa $18.000
Jarra $70.000