PATRICIO RODAS HERNÁNDEZ
CASO GAEOSAS S.A.
Introducción
Contexto Histórico de las bebidas refrescantes:
▪ Las bebidas refrescantes nacieron hace más de dos siglos, a finales del XVIII.
▪ Muchas de ellas tuvieron su origen en el ámbito de la farmacia y se solían tomar para paliar
pequeñas afecciones.
▪ En 1783, un joven científico amateur, Jean Jacob Schweppe, perfecciona las ideas de Priestley y
Lavoisier para desarrollar la fabricación industrial y, más tarde, elaborar una bebida carbonatada
con sabor y con quinina conocida como “tónica”.
▪ En el siglo XIX los refrescos trascendieron del uso terapéutico y se hicieron habituales en el
ámbito familiar (cenas, comidas, fiestas, etc.)
▪ En el siglo XX hubo un gran desarrollo en la variedad de productos, innovación en los procesos
de fabricación y en la combinación de ingredientes, añadiendo anhídrido carbónico, azúcares,
zumo de frutas, vitaminas, minerales, etc.
▪ En el siglo XXI, denominados los refrescos de hoy, con gran variedad de sabores y óptimos
niveles de hidratación.
Gaseosas S.A.
Empresa familiar dedicada a la elaboración/producción, almacenamiento, distribución y
comercialización de bebidas gaseosas, concentrando sus operaciones en la región metropolitana,
quinta región y sexta región.
Hitos de Gaseosas S.A.
▪ Fundada en el año 1922 en la cuidad de Valparaíso, lanzando al mercado Cola-Max.
▪ En el año 1970 amplia la distribución y comercialización de bebidas gaseosas hacia Santiago y
Rancagua.
▪ En el año 1999 centraliza sus operaciones en la ciudad de Santiago, trasladando su fábrica de
elaboración hacia la Región Metropolitana (ubicada en la zona norte de la capital), año que define
la comercialización de bebidas gaseosas en los formatos: envase 1 litro desechable y 2,5
litros desechable
▪ El 2014 lanza Cola-Vida.
▪ El 2015 alcanza una producción de 300.000.000 de litros de gaseosa.
SITUACIÓN ACTUAL
Gaseosas S.A. presente hace ya varios años en el mercado de la industria de alimentos y bebidas
con
dos marcas de bebidas gaseosas que representan el 30% del mercado.
Las ventas se han incrementado gradualmente los últimos años por lo que la Gerencia General
solicitó desarrollar un Plan Productivo Total para mejorar la gestión de la producción,
distribución y comercialización de las bebidas gaseosas.
El desarrollo del plan estuvo a cargo de la Gerencia de Operaciones y de la Gerencia de
Abastecimientos, quienes decidieron fortalecer la gestión de compras de insumos y mantención de
inventarios. En Febrero, Marzo y Abril de este año se generó un quiebre en el stock de las bebidas
gaseosas comprometidas para la venta ya que el pronóstico de ventas tuvo un 40% de asertividad,
la planta productora/elaboradora no pudo envasar lo programado por falta de materias primas y los
proveedores no cumplieron con las solicitudes de materiales de fabricación.
La Gerencia General muy preocupada de lo ocurrido, solicito un informe integrado del estado del
negocio, que principalmente señala lo siguiente:
▪ No hay un proceso de pronóstico de ventas adecuado para la demanda.
▪ Las áreas de programación, planificación y producción no tienen definidos KPI´s que les permitan
medir su gestión.
▪ La planificación de los requerimientos de materiales (MRP) no es adecuada para la realidad del
negocio.
▪ No hay un proceso de abastecimiento.
▪ Existe bajo poder de negociación con los proveedores.
▪ No hay alianzas estratégicas con los proveedores.
▪ No se evalúa la gestión de los proveedores.
Aspectos relevantes:
Los principales clientes son:
1. Supermercados: compran el 60% de la producción.
2. Minimarket: compran el 10% de la producción.
3. Quioscos de barrios: compran el 30 % de la producción.
Los principales proveedores son:
1. Plásticos - A: abastece el 40% de los envases requeridos de ese material para la producción.
2. Plásticos - B: abastece el 60% de los envases requeridos de ese material para la producción.
3. Vidrios SILI: abastece el 100% de los envases de ese material requerido para la producción.
4. Etiquetas Max: abastece el 100% de las etiquetas.
5. Tapas Plas - A: abastece el 85% de las tapas.
6. Tapas Plas - B: abastece el 15% de las tapas.
Nota: ninguno de los proveedores participó en proceso de licitación.
Desarrolle un MRP para una demanda (en docenas) para seis meses en embotellado plástico
de acuerdo con la siguiente distribución:
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6
10.000 20.000 25.000 20.000 20.000 40.000
Nota: aplique los supuestos necesarios de acuerdo a la información del caso.
Entrega 8 de mayo en clase presencial.
MES DICIEMB ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
RE
PEDIDO 1 2 3 4 5 6 -
(DOCENAS)
DEMANDA - 10.000 doc. 20.000 doc. 25.000 doc. 20.000 doc. 20.000 doc. 40.000
(DOCENAS) doc.
PLASTICOS 4.000 doc. 8.000 doc. 10.000 doc. 8.000 doc. 8.000 doc. 16.000 doc. -
A -ENVASES
PLASTICOS 6.000 doc. 12.000 doc. 15.000 doc 12.000 doc. 12.000 doc. 24.000 doc. -
B-
ENVASES
ETIQUETAS 10.000 20.000 doc. 25.000 doc. 20.000 doc. 20.000 doc. 40.000 doc. -
MAX doc.
TAPAS 8.500 doc. 17.000 doc. 21.250 doc. 17.000 doc. 17.000 doc. 34.000 doc. -
PLAS - A
TAPAS 1.500 doc. 3.000 doc. 3.750 doc. 3.000 doc. 3.000 doc. 6.000 doc. -
PLAS - B
DESARROLLO CASO
MES DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
N° PEDIDO (DOCENAS) 1 2 3 4 5
NECESIDAD / DEMANDA 10.000 Un. 20.000 Un. 25.000 Un. 20.000 Un
PLASTICOS A -ENVASES 334 doc. 667 doc. 833 doc. 666 doc. 667 doc.
SALDO ANTERIOR 0 un. 8 un. 12 un. 8 un. 0 un.
SALDO ACTUAL 8un. 12 un. 8 un. 0 un. 4 un.
PLASTICOS B - ENVASES 500 Doc. 1.000 doc. 1.250 doc. 1.000 doc. 1.000 doc
SALDO ANTERIOR 0un. 0 un. 0 un. 0 un. 0 un.
SALDO ACTUAL 0un. 0 un. 0 un. 0 un. 0 un.
ETIQUETAS MAX 834 Doc. 1.667 doc. 2.083 doc. 1.666 doc. 1.667
SALDO ANTERIOR 0un. 8 un. 12 un. 8 un. 0 un.
SALDO ACTUAL 8un. 12 un. 8 un. 0 un. 4 un.
TAPAS PLAS - A 709 Doc. 1.417 doc. 1.770 doc. 1.417 doc. 1.417 doc
SALDO ANTERIOR 0un. 8 un. 12 un. 2 un. 6 un.
SALDO ACTUAL 8un. 12 un. 2 un. 6 un. 10 un.
TAPAS PLAS - B 125 Doc. 250 doc. 313 doc. 250 doc. 250 doc.
SALDO ANTERIOR 0un. 0 un. 0 un. 6 un. 6 un.
SALDO ACTUAL 0un. 0 un. 6 un. 6 un. 6 un.
MES DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
PEDIDO 1 2 3 4 5
DEMANDA (DOCENAS) 10.000 20.000 25.000 20.000
PLASTICOS A -ENVASES 48.000 UN 96.000 UN 120.000 UN 96.000 UN 96.000 UN
PLASTICOS B - ENVASES 72.000 UN 144.000 UN 180.000 UN 144.000 UN 144.000 UN
ETIQUETAS MAX 120.000 UN 240.000 UN 300.000 UN 240.000 UN 240.000 UN
TAPAS PLAS - A 102.000 UN 204.000 UN 255.000 UN 204.000 UN 204.000 UN
TAPAS PLAS - B 18.000 UN 36.000 UN 45.000 UN 36.000 UN 36.000 UN