PRINCIPIOS DE ORGANOGRAFÍA VEGETAL
CUERPO VEGETATIVO
1. RAÍZ
Órgano subterráneo de la planta que surge de la radícula del embrión.
Funciones: anclaje al suelo (1), absorción y conducción de nutrientes minerales (transportadas por el
xilema) (2), acumulación de reservas (fotosintatos-productos obtenidos a través de la fotosíntesis) (3),
producción de hormonas (4), fototropismo negativo (5), geotropismo positivo (6).
SISTEMAS RADICALES:
- Pivotante (axonomorfo): la raíz principal es predominante y las secundarias están poco
desarrolladas, sistema profundo y poco denso, origen embrional, presente en dicotiledóneas (A
y G)
- Fasciculada: todas las raíces son del mismo calibre, sistema denso y poco profundo, origen
adventicio, pteridofitas y monocotiledóneas
- Napiforme: raíz principal muy gruesa, el resto reducidas (zanahoria, remolacha,…)
- Tabulares o contrafuerte: raíces de forma acampanada, se extienden desde el tronco del árbol
y contribuyen a estabilizarlo.
- Adventicias: toda raíz que nace fuera de su lugar habitual AKA raíz que se genera de un órgano
vegetal con una estructura distinta del embrión. (hidra, fresa).
**NEUMATÓFOROS/ RAÍCES AÉREAS: raíz que crece hacia arriba (geotropismo negativo), asociadas a
plantas acuíferas. Favorecen la oxigenación de las partes de la planta que están sumergidas bajo el agua.
MORFOLOGÍA EXTERNA DE LA RAÍZ:
La raíz presenta un crecimiento concentrado en la zona apical (primario), la zona de crecimiento es la
zona meristemática. El ápice se ve protegido por una capa de células que al envejecer pasan a formar
parte de la cofia/caliptra. Hay tejidos diferenciados, existen zonas pilíferas (absorción de nutrientes).
Si hacemos la sección de una raíz podemos distinguir:
- Cilindro externo o cortical: formado por parénquima y limitado por la epidermis
- Cilindro interno o central: formado por el parénquima medular en cuyo interior se
encontrarían el xilema y el floema, alternados con una estructura seccionada.
El límite entre ambos viene dado por la endodermis (limita con el cilindro cortical) y por el periciclo
(origina raíces secundarias).
Banda de Caspary: permite el paso del agua frontalmente pero no lateralmente (zonas tangenciales),
muy presentes en monocotiledóneas. Las raíces de monocotiledóneas tienen muchos radios de xilema y
floema.
Del cambium surgen el xilema y el floema secundarios, y del felógeno la zona de la corteza. Hacia fuera
del felógeno surge el súber, y hacia el interior la felodermis.
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Según el número de radios de xilema la raíz se denomina: duarca, triarca, tetrarca, poliarca.
El xilema se encuentra en la parte más interna y el floema en la parte más externa. Se puede
deducir la edad de una planta contando los anillos que tiene en el tallo. A mayor radio mayor
agua ha habido (lluvia, invierno). Felodermis + súber + felógeno =peridermis
MODIFICACIONES DE LA RAÍZ:
1. RAÍCES AÉREAS:
Neumatóforos
Raíces fúlcreas/contrafuerte/muro: adventicia, surge del tallo por encima del nivel del suelo,
ayuda al soporte de la planta
Raíces de plantas epífitas: crece sobre otro tipo de planta sin parasitarlo, Phalaenopsis sp.
Raíces adventicias de plantas trepadoras
2. RAÍCES DE PLANTAS ACUÁTICAS
3. RAÍCES DE RESERVA
Raíces que acumulan sustancias de reserva, raíces secundarias muy pequeñas, ejemplo: raíz
napiforme (zanahoria), raíz tuberosa.
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4. RAÍCES GEMÍFERAS
Acumulación de productos de reserva, son raíces que NO poseen yemas adventicias, y que
originan nuevas plantas que SÍ las poseen. Raíz: batata, no posee yema, el tubérculo (patata) sí.
5. HAUSTORIOS
Raíces parásitas, emiten prolongaciones que atraviesan los tejidos del huésped y absorben su
savia. Ej.: Cuscuta pentagona (sobre el tomate), Orobanche minor (jopo), haustorios muérdago.
6. ASOCIACIONES SIMBIÓTICAS (MICORRIZAS)
Simbiosis entre un hongo y las raíces de una planta, se ubican en los nódulos radicales.
2. VÁSTAGO
2.1. EL TALLO
El tallo es el eje aéreo de la planta. Supone la unión de la raíz con las partes aéreas superiores.
Funciones principales: sostén y transporte. Del tallo parten las hojas y ramas, presenta xilema y floema.
Fototropismo positivo y geotropismo negativo (lo inverso a la raíz). Los nudos son zonas del tallo donde
naces hojas o ramas. La porción que separa dos nudos se denomina entrenudo.
Filotaxis: como se disponen las distintas partes de la planta. Permite diferenciar unas de otras.
TIPOS Y MODIFICACIONES DE LOS TALLOS:
Se distinguen dos tipos principales de tallos:
- AÉREOS: podemos distinguir tallos leñosos y tallos herbáceos:
i. TRONCO: tallo leñoso, cilíndrico de árboles y arbustos, pueden llegar a ser muy altos
ii. CAÑA (DE CAÑABERAL): tallo herbáceo macizo o hueco sin ramificaciones, gran
cantidad de esclerénquima, monocotiledóneas, típico del cereal
iii. ESTIPE: tallo que no da ramas laterales (palmera, helechos)
**MODIFICACIONES DE LOS TALLOS AÉREOS:
1. CLADODIO/FILOCLADO: tallo aplanado que tiene la apariencia de una hoja. Cladodios
suculentos de las cactáceas, presentan esclerencias de las que puede surgir una flor.
¡¡EXPANSIONES LAMINARES DEL TALLO!! (De una hoja no puede surgir una flor).
Incrementa la superficie fotosintética.
2. VOLUBLES: tallos flexibles y enrollables (lianas y plantas trepadoras, tienden a trepar
por superficie para acercarse a la luz).
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- SUBTERRÁNEOS:
i. TUBÉRCULO: tallos que almacenan sustancias nutritivas, crecimiento limitado, no
suelen presentar raíces. Color verdoso → alcaloides (tóxico), el caso de la patata.
ii. BULBO: tallo muy corto y erecto de donde surgen las raíces (ajos, lirios, tulipanes y
narcisos).
iii. CORMO: (bulbo sólido) tallos aplanados y de reserva con nudos y entrenudos muy
cortos (azafrán).
**MODIFICACIONES DE LOS TALLOS SUBTERRÁNEOS:
1. ESTOLÓN: tallos que reptan a ras del suelo y presentan yemas (fresas y tréboles)
2. RIZOMA: tallo subterráneo engrosado que presenta sustancias de reserva. Anclaje.
Permite la pervivencia del ejemplar una vez marchitado el vástago (jengibre).
CRECIMIENTO DEL TALLO
Las yemas son las estructuras encargadas del crecimiento del tallo, a partir de ellas se producen hojas y
ramificaciones. Una yema es el extremo joven de un vástago (contiene meristema apical, hojas
inmaduras o primordios foliales). Dos tipos de yema:
TERMINALES y AXILARES. El crecimiento primario se da en la yema apical y en la yema axilar. Si
hiciéramos una sección de un tallo y lo observáramos podríamos decir si se trata de una
monocotiledónea o una dicotiledónea. Las monocotiledóneas tienen cantidad de xilema y floema sin
seguir ningún patrón, en las dicotiledóneas, sin embargo, está distribuido de forma simétrica
delimitando un espacio interno llamado médula.
El xilema primaria es el más interno y el floema primario el más
externo. Los últimos xilema y floema: tejidos funcionales.
En el crecimiento de troncos hablamos del duramen, albura y
ritidoma. En la albura comienza a haber tejidos muertos. En
función del tipo de ramificación hablamos de crecimiento
simpódico (las ramificaciones se desarrollan más que el eje
principal) y monopódico (el eje madre se desarrolla más).
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2.2. LAS HOJAS
Forman parte, y son los apéndices laterales del vástago. Generalmente son expansiones laminares.
Nacen de los nudosa partir de yemas foliares. Su función principal es la fotosíntesis y la respiración, pero
pueden tener otras. En algunos casos las hojas son persistentes en la planta (y ésta por tanto
perennifolia) y en otros mueren surgiendo nuevas en la siguiente temporada (caducifolia).
COTILEDONES: LAS HOJAS PRIMORDIALES QUE SE ENCUENTRAN EN EL GERMEN DE LA SEMILLA DE LAS
PLANTAS CON FLORES.
Una hoja verdadera recibe el nombre de nomofilo u hoja típica, consta de un peciolo y un limbo (cara
adaxial/haz y cara abaxial/envés). Al extremo de la hoja se le llama ápice. La unión con el tallo es el
peciolo (a un peciolo ensanchado se le llama filodio).
TIPOS DE HOJAS:
Si hay un solo limbo se trata de una hoja simple (con lámina, lígulo y vaina). Pueden ser hojas
apecioladas o pecioladas.
Si hay más de un limbo es una hoja compuesta. Cada limbo recibe el nombre de foliolo. Hojas pineadas:
disposición de ramificaciones simétricas (imparipinada (número impar de foliolos) o paripinada (número
par de foliolos)). Hojas palmeadas: forma de una mano.
La unión tallo-hojas (raquis) y la unión raquis-foliolo (peciólulo).
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Presentan modificaciones como catafilos (hojas que rodean un bulbo), estípulas (hojas que se
encuentran en la base de hojas mayores) o brácteas/hipsófilos (estructuras de protección-piñas).
La nerviación foliar es otra cosa que nos permite distinguir si una planta es monocotiledónea o
dicotiledónea. Hay un nervio central y nervios laterales en distintas disposiciones. La característica de las
monocotiledóneas es la paralelinervia.
FILOTAXIS FOLIAR:
Según la disposición de las hojas se habla de:
Hojas alternas: las hojas están en disposiciones perpendiculares.
Hojas sésiles: las hojas carecen de peciolo.
Hojas opuestas: en posiciones opuestas.
Hojas decusadas: opuestas y perpendiculares.
Hojas verticiladas: si del mismo nudo surgen 3 o más hojas
(conjunto de piezas florales: verticilo).
ADAPTACIONES Y MODIFICACIONES:
Modificaciones aciculares, de poca expansión y muchas hojas. Algunas están modificadas para cumplir
funciones carnívoras (suelos pobres, nutrientes de la proteína animal) Dionaea muscipula. Las hojas de
los nenúfares flotan en el agua. Algunas partes florales de las orquídeas tienen formas similares al
cuerpo de los insectos para favorecer la polinización. Los zarcillos para trepar.
MESOFILO FOLIAR: TEJIDO ENTRE LA EPIDERMIS DEL HAZ Y DEL ENVÉS DE LAS HOJAS.
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ESTRUCTURAS REPRODUCTORAS
1. FLOR
Las flores son estructuras vegetales atrayentes de insectos. El vector va de flores masculinas a
femeninas, favoreciendo la polinización y así la reproducción (tamaño muy variable). A cada tipo de
estructuras de la flor se le llama verticilo. Existen flores completas e incompletas. Las flores se forman a
partir del botón floral (un primordio).
Las flores incompletas son masculinas o femeninas. Lo que caracteriza a estas flores incompletas es la
ausencia de alguna de las partes florales (sépalos, pétalos, estambres o carpelos). Se les llama flores
aclamídeas o desnudas.
Cuando la flor es completa, podemos hablar de una flor:
- Hermafrodita. La flor tiene estambres y carpelos.
- Monoica. En el mismo pie de planta hay flores masculinas y femeninas.
- Dicoica. Las flores masculinas y femeninas se encuentran en distintas plantas.
La mayoría de las angiospermas son hermafroditas.
Hermafrodita Monoica Dicoica
Según la simetría que presente la flor podemos hablar de flores actinomorfas (muchos planos de
simetría), zigomorfas (un único plano de simetría) y asimétricas.
Según la disposición de los antofilos hablamos de flores espiraladas y flores cíclicas/verticiladas.
Según el número de piezas pueden ser dímeras (número de piezas es 2), trímeras, tetrámeras,
pentámeras, …
Podemos dividir la flor en dos partes, verticilos fértiles y verticilos estériles. Dentro de los primeros
están el cáliz (sépalos) y la corola (pétalos), y en los segundos están el androceo (masculino) y el gineceo
(femenino).
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VERTICILOS FÉRTILES (PERIANTO):
- CÁLIZ. Constituido por los sépalos. Es la única parte capaz de fotosintetizar. Su función
principal es la protección de los verticilos internos y de tipo fotosintético si el cáliz es verde.
Gamosépalos (piezas soldadas) y dialisépalos (piezas libres).
- COROLA. Constituido por los pétalos. En su base es común encontrar los nectarios.
Constituyen una estructura de protección. En la zona basal presenta un pedúnculo, tras el cual se
produce un ensanchamiento donde se ubican las demás estructuras (receptáculo floral o tálamo). Es
común encontrar los verticilos fértiles en el interior de la flor.
Cuando el cáliz y la corola son indistinguibles hablamos de tépalos y al conjunto lo llamamos perigonio.
En la imagen observamos uno de estos casos, en los que nos es imposible distinguir pétalos de sépalos.
VERTICILOS ESTÉRILES
- ANDROCEO (ESTAMBRES [M]). Genera las células que van a contribuir a la fecundación.
El número de estambres y ubicación varía según la especie. Constan de filamento y antera
(donde se forman las células masculinas). Las anteras constan de dos piezas llamadas teca.
Cada antera consta de dos sacos polínicos. Las anteras presentan una parte exterior (exotecio)
y una parte interior (endotecio). Tejido parenquimático y células de tapete (las que rodean los
sacos polínicos).
1. FILAMENTO
2. TECA
3. CONECTIVO
4. SACO POLÍNICO
Hay distintos tipos de estambres.
Según la longitud de los filamentos:
I. DIDÍNAMO: dos pares de estambres de distinta longitud
II. TETRADINÍNAMO: seis estambres, dos de los cuales son más largos. Típico de las
crucíferas.
Según el grado de fusión:
I. MONADELFO: un solo cuerpo de estambres
II. DIADELFO: dos cuerpos de estambres
III. POLIADELFO: más de dos cuerpos de estambres
IV. SINANTÉREO: aparecen unidas las anteras
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MICROGRAMETOGÉNESIS
La célula anteridial se divide dando dos células: una estéril (pedicular) y una generativa o gametogénica,
que se divide a su vez para dar dos gametos masculinos. Las células provenientes de granos de polen
son las células madre de la microspora (meiosis). Se van a dar por mitosis dos núcleos que darán lugar a
la célula vegetativa y a la célula generativa. De la célula generativa se producirán dos núcleos y aparece
finalmente un microgametofito (grano de polen). Puede sobrevivir a en un estado de latencia por un
tiempo variable ya que la envoltura de las antenas es turgente. Para la apertura, se desecan
rompiéndose (dehiscencia).
- GINECEO (CARPELOS [F]). Consta de tres partes: ovario, estilo y estigma. El estilo puede
ser muy corto o incluso no existir. A partir de las paredes del ovario se forman los primordios
seminales, que darán lugar a la nueva semilla. El grano de polen germinará si hay un
reconocimiento proteico.
Suposición sobre cómo se forman las hojas carpelares: el carpelo comenzó como una hoja
modificada con esporangios. En el curso de la evolución los bordes de la hoja se curvaron hacia
dentro y finalmente se fusionaron. Al final de la secuencia, nº x de carpelos se fusionaron para
formar un ovario de x cámaras. El ovario es único, pero pueden haberse formado varias hojas
carpelares.
Si los carpelos están libres hablamos del gineceo apocárpico, si están fusionados, gineceo
sincárpico.
Podemos distinguir distintos tipos de ovarios según su posición:
i. OVARIO SÚPERO (a la misma altura. Ej. Flor hipógina)
ii. OVARIO ÍNFERO (situado por debajo de los componentes del gineceo. Ej. Flor epígina)
iii. OVARIO SEMIÍNFERO (término medio entre ambos)
En función del número de lóculos distinguimos gineceos uniloculares y pluriloculares.
Lycopersicon esculentum (tomate, policárpico)
Vitis vinífera (uva, bicarpelar)
En las paredes de los carpelos se cultivan las futuras semillas (primordios seminales). El tegumento
externo da lugar a la testa de la semilla, el tegumento interno da lugar al tegmen de la semilla.
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MACROSPOROGÉNESIS
En el saco embrionario se formará el gametofito femenino (megagametofito). Presenta tejido
parenquimático llamado nucela. También presenta una abertura (micrópilo). El desarrollo de este saco
implica meiosis, ya que las células son diploides. Una vez se ha formado la célula haploide, de las 4
megasporas 3 se degeneran. La megaspora que queda sufre tres mitosis seguidas, cuyo resultado es la
formación de 8 núcleos. Dos se sitúan en la zona central (núcleos polares), tres en la zona cercana al
micrópilo, formando la ovocélula y las sinérgidas. Los tres que quedan se sitúan en la parte basal
formando las antípodas. El tubo polínico se forma a través del núcleo vegetativo. Las otras células serán
reabsorbidas.
La microsporogénesis y la macrosporogénesis se desarrollan simultáneamente. La ovocélula más uno de
los núcleos espermáticos dará lugar al embrión (diploide). Los dos núcleos polares más el segundo
núcleo espermático dará lugar al endospermo (triploide).
POLINIZACIÓN: PROCESO POR EL CUAL LOS GRANOS DE POLEN SITUADOS EN LAS ANTERAS SON
TRANSPORTADOS HASTA LOS CARPELOS.
Polinización directa/autopolinización (el polen cae desde el estambre al carpelo de la misma flor),
cruzada (transportado desde una flor a otra), anemófila (agua y aire) o zoófila (animal- ornitófila (ave) o
entomófila (insecto)).
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2. FRUTO
El fruto es la estructura reproductora donde se forman semillas en las angiospermas. Es el
resultado de la fecundación, transformación y maduración del gineceo. Se pueden distinguir el
epicarpo (piel, derivado de la epidermis externa del carpelo), mesocarpo (parte intermedia,
derivado del mesófilo del carpelo) y endocarpo (parte más interna). La función del fruto es la
protección de las semillas. El fruto es el pericarpio. La clasificación de los frutos va a ser la
siguiente.
- SIMPLES:
i. SECOS. Dentro de los frutos secos distinguimos los que se abren espontáneamente en
la madurez (dehiscentes) y los que no lo hacen (indehiscentes). En el caso de los
segundos, existen unos mecanismos que hacen que la semilla entre en disposición de
germinar (microorganismos del medio).
▪ INDEHISCENTES:
AQUENIO: derivado de un ovario monocarpelar o con varios carpelos,
sincárpico pero unilocular. Monospermo con el pericarpo independiente de la
semilla (no soldado con ella). En sentido amplio son aquenios los siguientes:
• CARIOPSIS. Derivado de ovario súpero, monospermo. Semilla
soldada (concrescente). Gramíneas (centeno, trigo, maíz)
• CIPSELA. Ovario bicarpelar ínfero, monospermo.
Compuestas/asteráceas (diente de león, pipa de girasol)
• NÚCULAS. Nuez, ínfero, monospermo. Generalmente con un
involucro en la base (bellota de coscoja, de encina, castaña, avellana)
• SAMARA. Expansión papirácea y delgada en forma de ala. En los
arces (Acer sp.) el gineceo es bicarpelar sincárpico y el fruto es una
disámara (Ulmus sp., Fraxinus sp., Acer sp., Ailanthus altissima)
▪ DEHISCENTES
FOLÍCULO: derivado monocarpelar. Suele ser polispermo, cuando los diversos
carpelos de un gineceo apocárpico se convierten en folículos el fruto se llama
polifolículo (más frecuentes que los unifolículos). El pericarpo suele ser
coriáceo o papiraceo (Magnolia grandiflora, Paeonía, Elleborus, Delphiniu,
consolida)
LEGUMBRE: súpero, monocarpelar, dehiscencia hacia abajo. Leguminosas
(Vicia faba)
SILICUA: súpero bicarpelar
CÁPSULA: pluricarpelar, varios tipos de dehiscencia, en general de arriba
abajo. Cuando es transversa se llama pixidio (Papaver somniferum)
ii. CARNOSOS
BAYA: uno o varios carpelos, muchas semillas (Phoenix, Berberis, Lycopersicon,
Solanum, Capsicum, Asparagus)
POMO: derivado de la baya, procedente de un ovario ínfero, generalmente de cinco
carpelos (Malus, Pyrus, Cydonia)
PEPÓNIDE: variante de la baya. Ínfero, pericarpo endurecido y pulposo en su parte
interna (Cucurbita, Cucumis)
HESPERIDIO: súpero. Diez carpelos sincárpicos. Exocarpo (flavedo), mesocarpo
(albedo) y endocarpo. Género Citrus.
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DRUPA: fruto simple, carnoso y monospermo. Exocarpo delgado, mesocarpo carnoso y
endocarpo hueso. (melocotón, almendra, pistacho, albaricoque, Cocos nucifera, Olea
europaea, Juglans regia)
- COMPUESTOS (AGREGADOS). Proceden de una sola flor con gineceo apocárpico. Cada
carpelo da un fruto, pero el conjunto se agrega formando una sola unidad.
POLIAQUENIO (fresa)
POLIDRUPA (frambuesa, mora)
POLIBAYA (chirimoya, madreselva)
CINORRODÓN
BALAÚSTA
- INFRUTESCENCIAS: Proceden de varias flores pero que se presentan en agrupaciones
compactas.
SOROSIS: el fruto procede de muchas flores. En las piñas encontramos hojas modificadas
llamadas brácteas (Ananas comosus, Morus sp.).
SICONO: polinización peculiar: solo hay una avispilla muy pequeña (higos y brevas, Ficus carica).
- CARPOIDES (FALSOS FRUTOS)
En gimnospermas, todas las anteriores en angiospermas. Las semillas aparecen desnudas
protegidas por brácteas. Son los típicos conos que dan nombre a las coníferas. Ciprés, pinos…
Ejemplos: Taxis baccata, Cupressus macrocarpa, Abies pinsapo, Ginkgo biloba, Juniperus
oxycedrus.
3. SEMILLA
Hay una gran variedad en el tamaño de las semillas, desde las más pequeñas (Orchidaceae)
hasta la más gigante (Lodoicea seychellearum). Se define como estructura que tiene numerosa
ventaja frente a la espora. Estructura pluricelular que conlleva un individuo en miniatura. Las
distintas partes de la semilla están desarrolladas a partir del primordio seminal fecundado
rodeadas por los tegumentos. Una familiar es la judía.
Es el resultado de la transformación del primordio seminal fecundado y maduro. Desde afuera
hacia dentro, la semilla está formada por la cubierta seminal o epispermo, el embrión, u
cantidades variables de endospermo (3n), en ocasiones ausente. A veces entre epispermo y
endospermo puede haber restos de tejido diploide de origen nuclear, el perispermo, que
desempeña el papel de tejido de reserva.
ANAHÍ MARTÍNEZ RODICIO
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