SETAS
EN EL ARTE BOTÁNICO
Título original: Mushroom Botanical Art
Nota: Si bien se ha titulado este libro siguiendo su edición en inglés,
hoy se sabe que las setas no son plantas, sino el cuerpo f ructífero
de los hongos; el extraordinario órgano de reproducción de los mismos.
En siglos pasados, cuando se realizaron muchas de las ilustraciones
incluidas en esta obra, las setas eran consideradas plantas.
Nuestro título honra la tradición del arte botánico de aquellos años,
pero aplica también a otros miembros del reino Fungi.
© 2021, de la edición inglesa: PIE International
Esta edición fue publicada originalmente en Japón por PIE International
Los derechos de esta edición han sido gestionados
a través de PIE International, Japón
Equipo creativo de la edición japonesa original
Prefacio: Eugenia Bone
Supervisor: Toshimitsu Fukiharu
Fotografía: Kuniharu Fujimoto
Diseño: Narumi Noshiro (Hosoyamada Design Office)
Editor: Rie Sekita
© 2023, de esta edición: Libros del Zorro Rojo
Barcelona - Buenos Aires - Ciudad de México
[Link]
Dirección editorial: Fernando Diego García
Dirección de arte: Sebastián García Schnetzer
Edición: Daniela Demarziani
Traducción: Ismael Belda
Corrección: Andrea Bescós
Maquetación: Camila Madero
I S B N: 978-84-125704-0-3
Depósito legal: B-2 1384-2022
Primera edición: marzo de 2023
Impreso en Polonia por OZGraf SA
No se permite la reproducción total o parcial de este libro,
ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio,
sin el permiso previo y por escrito de los titulares
del copyright. La inf racción de los derechos mencionados
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SETAS
EN EL ARTE BOTÁNICO
Toshimitsu Fukiharu
Índice
7 Prefacio de Eugenia Bone
9 Introducción
12 Núm. 1
Icono gr afía de las setas de Paulet
Iconographie des champignons de Paulet
42 Núm. 2
Nuevos géneros de plantas
Nova plantarum genera
50 Núm. 3
Hongos de la provinci a de Brescia,
Italia, pintados del natur al
I miceti dell’ agro bresciano, descritti ed illustrati
con figure tratte dal vero
68 Núm. 4
Hongos de Bavier a y el Palatinado,
cerca de Ratisbona, Alemania,
con sus colores natur ales
Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa
Ratisbonam nascuntur icones nativis coloribus expressae
88 Núm. 5
Atlas de setas del distrito
de Montluçon, Fr ancia
Atlas des champignons de l’arrondissement de Montluçon
112 Núm. 6
Historia de los hongos silvestres
de Rímini, al norte de Italia
Fungorum agri Ariminensis historia
118 Núm. 7
Descripción de los hongos comestibles
más comunes de Italia y de aquellos
que pueden confundirse con otros
venenosos
Descrizione dei funghi mangerecci più comuni dell’Italia
e de’ velenosi che possono co’ medesimi confondersi
126 Núm. 8
Atlas de setas comestibles y venenosas
de Fr ancia y países colindantes
Atlas des champignons comestibles et vénéneux
de la France et des pays circonvoisins
138 Núm. 9
Herbario de Fr ancia
Herbier de la France
172 Núm. 10
Catálo go ilustr ado de plantas
medicinales de Japón
Honzō zufu
200 Núm. 11
Ilustr aciones micoló gicas de Minak ata
Minakata Kumagusu no kinrui zufu
Prefacio
de Eugenia Bone
Cuando vuelvo a casa de buscar setas y botánico centrado en las setas; imágenes tan
repaso el contenido de mi cesta, casi siempre hermosas que es fácil olvidar que su propósito
recuerdo las circunstancias en las que encon- es, en realidad, brindar información. Pero eso
tré cada una: esta junto a un tronco caído, es, supongo, lo que convierte un dibujo botá-
aquella junto a una gemela, la de más allá en nico en arte botánico.
un lecho de musgo moteado por la luz del Todas estas obras fueron anteriores al
sol. Es un fenómeno extraño. No recordamos surgimiento de la fotografía y, por tanto, se
dónde recogimos cada flor de un ramillete, ni utilizaban como registro. Para el público de
cada manzana de un barril... pero ¿las setas? la época, las ilustraciones botánicas eran in-
En cierto modo, son especiales. Por eso des- formativas: expresaban la morfología de una
cubrí, con sorpresa y deleite, que muchos planta o, en el caso de los hongos, de una seta.
de los autores, cuya obra puede encontrarse La práctica de crear meticulosas descripciones
en esta exquisita colección, parecieron dar- visuales era importante, pues lograba comuni-
se cuenta también de su carácter singular. car información sobre una especie allí donde
Es como si hubieran sabido que dotarlas de el lenguaje no taxonómico era insuficiente.
actitud y espíritu era tan necesario para su Además, diferentes regiones suelen nombrar
misión científica como registrar los colores de manera distinta a una misma seta, y esa con-
y los detalles. fusión puede crear problemas. Una imagen, sin
El buen arte botánico es, en cierto sentido, embargo, vale más que mil palabras.
como leer un buen libro de no ficción: estimu- Este libro está compuesto de obras de ar-
la al espectador estética e intelectualmente. tistas tanto europeos como japoneses, desde la
Esto se logra mediante el delicado equilibrio Iconographie des champignons de Paulet (Icono-
entre lo literal —la réplica exacta de la natu- grafía de las setas de Paulet), obra del micólo-
raleza— y lo metafórico, esa hondura que go francés Jean-Jacques Paulet, cuyos dibujos
emerge de una obra verdaderamente sensa- formales, bellamente coloreados, a menudo
cional. En estas páginas, se presentan algunas muestran diferentes especies de un mismo
de las ilustraciones más excepcionales del arte género en un conjunto, hasta los dibujos de
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I miceti dell’ agro bresciano, descritti ed illustrati de diversas setas aparecen festoneados con
con figure tratte dal vero (Hongos de la provincia diagramas, notas y garabatos de Cage.
de Brescia, Italia, pintados del natural), de Car- He regresado una y otra vez a este volumen,
lo Antonio Venturi, que tienen un aire casi de con selección y textos sobre cada artista del mi-
anime sin dejar de ser por ello poderosamente cólogo Toshimitsu Fukiharu, del Instituto y
descriptivos. El libro Fungorum qui in Bavaria Museo de Historia Natural de Chiba. En cada
et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones ocasión, he descubierto un nuevo detalle para
nativis coloribus expressae (Hongos de Baviera ir familiarizándome con distintas especies. Es
y el Palatinado, cerca de Ratisbona, Alemania, una experiencia que se regenera continuamen-
con sus colores naturales), de Jacob Christian te... Algo así como volver a mi rincón favorito
Schäffer, micólogo, botánico, entomólogo —e del bosque, año tras año, para ver si las setas
inventor de, entre otras cosas, la lavadora—, ya han salido.
es maravilloso por sus composiciones. El Atlas
des champignons de l’arrondissement de Mont- Una seta, fíjate,
luçon (Atlas de setas del distrito de Montluçon, y de un árbol desconocido
Francia) revela un dominio de la técnica de la una hoja pegada a ella
acuarela, por parte de Jean-Louis Lucand, ver- —Bashō
daderamente espectacular.
Hay muchos más. Se incluyen aquí ilus-
———————
traciones de materia micológica del botánico
japonés Tsunemasa Iwasaki, extraídas de su Eugenia Bone es una reconocida escritora
magnífica obra en 96 volúmenes Honzō zufu estadounidense, especializada en gastronomía y na-
turaleza. Es miembro de la Asociación Nacional de
(Catálogo ilustrado de plantas medicinales de
Escritores Científicos, fue presidenta de la Sociedad
Japón). Estas xilografías del siglo xix exhiben Micológica de Nueva York (NYMS) y forma parte
la naturaleza esencial de cada especie con un del cuerpo facultativo del Jardín Botánico de Nueva
trazo admirablemente modesto, como tam- York, donde dicta clases sobre ecología microbiana,
hongos alucinógenos, micología y conservación de
bién es el caso de las ilustraciones de campo
las setas. Aparece en el documental Fantastic Fungi,
de Kumagusu Minakata, cuyas setas son sen- de Louie Schwartzberg, y es autora de seis libros
cillamente extraordinarias; delicados dibujos sobre cocina, conservación y divulgación científica,
rodeados de enmarañadas notas en inglés. Me además de haber colaborado en muchos otros. En
2021, publicó Fantastic Fungi Community Cookbook,
recuerdan a El libro de las setas, de los micófi-
una colección de recetas de cocina cuya fuente es la
los John Cage, compositor vanguardista, y la comunidad de aficionados a las setas. Actualmente,
artista Lois Long, cuyos cuidadosos dibujos está escribiendo un libro sobre setas alucinógenas.
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Introducción
Una brillante y refulgente belleza: las ilustraciones biológicas
de los siglos xviii y xix
Las ilustraciones biológicas recopiladas en procedimientos del más alto nivel. Quizá no
este volumen son magníficas. Al contemplar- sea una mera coincidencia que muchos de los
las, uno puede sentir tanto la dedicación de científicos que realizaron estas ilustraciones
los artistas como su determinación de repre- fueran también miembros del clero.
sentar toda una especie en una sola lámina. Aunque en el campo de la biología, el tra-
Tienen en común que, para su impresión, se bajo de catalogación de nuevas especies es
utilizaron lo que en su día eran tecnologías de continuo, estas cautivadoras ilustraciones del
vanguardia. Tomemos como ejemplo las ilus- pasado ya no tienen ninguna injerencia en el
traciones del Herbier de France (Herbario de proceso. Hoy en día, la filogenia basada en la
Francia); las setas están dibujadas con líneas secuencia genética ha ayudado, de formas im-
tan finas que son prácticamente invisibles al pensables en el pasado, a descubrir nuevas es-
ojo humano. Sin embargo, con ayuda de una pecies y entender su origen en nuestro plane-
lente de aumento, se puede ver que, increíble- ta. La velocidad a la que se secuencia el ADN
mente, la suma de todas las líneas, cada una para catalogar nuevas especies ha mejorado
de distinto color, representa las intrincadas enormemente y, en la actualidad, los nuevos
tonalidades de las setas. Este efecto fue crea- dispositivos, en continua evolución, analizan
do mediante un método, por entonces muy automáticamente la información genética ex-
avanzado, que consistía en sobreimprimir con traída de toda clase de entornos. En las bases
planchas de cobre en diferentes colores (me de datos de todo el mundo, proliferan nuevas
gustaría poder enseñaros el original). Tengo especies identificadas únicamente mediante
la sensación de que estas ilustraciones fueron el uso de información genética. Es decir que
realizadas de tal forma que trascienden la nadie ha visto las formas de esas setas, simple-
percepción humana ordinaria. De hecho, los mente porque no existe representación de las
biólogos de la época debieron de entender mismas. Con la incesante multiplicación de
que su misión era recrear nuestro hermoso estas especies fantasma en chips de silicona,
y exquisito mundo que suponían creado por la biodiversidad ya no es algo que pueda con-
dios, mediante la aplicación del arte y los templarse en términos de variedad de colores
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y formas, como en las ilustraciones que aquí para el espectador. En contraste con esto, la
se muestran. información genética en forma de datos elec-
Os invito a que las contempléis una y otra trónicos no puede tocarse, percibirse ni admi-
vez. Son todas extremadamente individuales y rarse. Cuando consideramos el propósito de
únicas, y es imposible no sentir la pasión de estos artistas, el de recrear el mundo de las se-
quienes estuvieron involucrados en su pro- tas en un solo volumen utilizando únicamente
ducción. En las ilustraciones de setas, seccio- información visual como guía, la belleza de es-
nadas de manera transversal —una perspec- tas ilustraciones brilla todavía con más fuerza.
tiva considerada científica en la época—, los
hongos parecen adoptar una pose elegante To s h i m i t s u F u k i h a ru
10
SETAS
EN EL ARTE BOTÁNICO
Núm. 001
I con o g r a fí a de la s s etas
de Pau l et
Iconographie des champignons de Paulet
Jean-Jacques Paulet / Francia / 1855
E sta obra es uno de los libros ilustrados sobre setas más bellos
que se han publicado en Francia. Contiene 217 grabados,
principalmente litografías coloreadas a mano y estampados hechos
con plaquetas de cobre. Jean-Jacques Paulet (1740-1826), médico y
micólogo, publicó en entregas a lo largo de más de cuarenta años
una serie de catálogos ilustrados sobre hongos titulada Traité des
champignons (Tratado sobre setas, entre 1790 y1835). Más tarde estos
se reimprimieron, con todos los grabados originales intactos, y se
reunieron en dos volúmenes bajo el título Iconographie des cham-
pignons de Paulet. El primero de ellos, en el que Paulet analiza la
literatura sobre hongos desde la antigüedad hasta 1787, es conside-
rado el primer estudio bibliográfico de la historia de la micología.
12
figs. 1–2: Suillellus luridus (Schaeff.) Murrill (Boletales/Boletaceae)
Iconografía de las setas de Paulet 13
figs. 1–2: Hygrophorus russula (Schaeff. ex Fr.) Kauffman (Hygrophoraceae/Agaricales)
figs. 3–4: Russula heterophylla (Fr.) Fr. (Russulaceae/Russulales)
14 Iconografía de las setas de Paulet
fig. 1: Russula furcata Pers. (Russulaceae/Russulales)
figs. 2–3: Russula spp. (Russulaceae/Russulales)
Iconografía de las setas de Paulet 15
figs. 1–3: Amanita muscaria (L.) Lam. (Amanitaceae/Agaricales)
16 Iconografía de las setas de Paulet
fig. 1: Agaricus umbella Lév. (-/Agaricales)
Iconografía de las setas de Paulet 17
figs. 1–2: Megacollybia platyphylla (Pers.) Kotl. & Pouzar (Physalacriaceae/Agaricales)
fig. 5: Leucocybe candicans (Pers.) Vizzini, P. Alvarado, G. Moreno & Consiglio (Incertae sedis/Agaricales)
fig. 6: Agaricus helicinus Lév. (-/Agaricales)
fig. 7: Craterellus tubaeformis (Fr.) Quél. (Hydnaceae/Cantharellales)
18 Iconografía de las setas de Paulet
figs. 1–10: Hygrocybe conica (Schaeff.) P. Kumm. (Hygrophoraceae/Agaricales)
Iconografía de las setas de Paulet 19