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CAPÍTULO I

1.1. INTRODUCCIÓN

El haba (Vicia faba L) es originaria de la cuenca mediterránea o del Asia central. Los
romanos fueron los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado que
es el que actualmente se emplea para consumo en verde, extendiéndose a través de la
Ruta de la Seda hasta China, e introducido en América, tras el descubrimiento del
Nuevo Mundo. (INFOAGRO, 2012).

El ``Despunte`` es una actividad que se realiza durante el llenado del grano y consiste
en cortar la punta de cada macollo; esta práctica evita el crecimiento excesivo, ayuda
al llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto final. Un indicador de
que el grano ha llegado a su madurez fisiológica es la presencia del “hilium” negro,
luego de lo cual generalmente los productores proceden al cortado o segado de las
plantas que se debe realizarse, cortando los macollos (tallos) con una hoz en la base
de la planta, a una altura de unos 5 a 10 cm. del suelo. (INIAF, 2009).

El cultivo de haba (Vicia faba L) presenta múltiples usos, principalmente como grano
y como planta hortícola; es utilizado para la alimentación humana y animal por su
buen contenido proteico, y como hortaliza en forma de vaina en verde. La
temperatura óptima para su mejor desarrollo es de 20ºC, temperaturas mayores
provocan aborto de las flores, requiere suelos arcillo - limosos bien drenados con pH
neutro. Soporta heladas moderadas, además que los factores climáticos adversos y la
presencia de plagas y enfermedades pueden afectar la producción y rendimiento del
cultivo. Por otro lado, el cultivo del haba es un fertilizante natural que aporta
nitrógeno mediante la bacteria simbiótica Rhizobium leguminosarum, que depende
por las condiciones del suelo, clima, técnicas de cultivo y genotipo de la planta, se
puede estimar un aporte de entre 59 - 126 kg/ha/año.
 2

A nivel mundial los mayores productores de haba en forma de grano son China,
Etiopia y Egipto; referente a la producción de haba hortícola en forma de vaina
(verde) China y Marruecos con los principales productores. Está extendido su cultivo
también en varios países de Europa y de América Latina (especialmente Bolivia,
Ecuador, Venezuela y Perú), especialmente en zonas frías y templadas.

También es de gran importancia económica tanto en verde (vaina) como en grano

seco; ocupa el cuarto lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano, ya que es
muy apreciada por sus cualidades alimentarías y nutritivas. Tiene 25 % de proteínas,
25 % de grasas y 3,500 calorías por cada kilo, lo que le hace cumplir un rol
importante en la dieta del hombre.

El cultivo de haba (Vicia faba L.) en la zona andina de Bolivia, es uno de los más,
importantes entre las leguminosas; esta importancia radica en diversos factores: Su
rol en los sistemas productivos agrícolas (rotación, abono verde, fijador de nitrógeno
y otros); insumo alimenticio en ganado; fuente proteica en la alimentación de la
familia productora; fuente de ingresos por su venta en mercados de consumo interno
(haba verde y seca) y externo (haba seca); por tanto, el haba es un componente
relevante a las estrategias de seguridad alimentaria campesina. (INIAF, 2010).

En Bolivia, los departamentos productores de haba son La Paz, Oruro, Potosí,

Chuquisaca, Valles de Tarija y Cochabamba, donde aproximadamente 200 mil
familias se dedican a su producción. Se estima que la superficie cultivada a nivel
nacional está cerca de 30.783 ha con un rendimiento promedio de 2,6 t/ha (INE,
2007, citado por FDTA-APSA II, 2007). Su consumo es popular en las familias del
área rural de nuestro país, tiene un alto contenido proteico entre 20 % y 25 % en
grano seco, esta particularidad hace que el haba esté presente en la dieta de muchas
personas, además que constituye parte de la seguridad alimentaria nacional.
 3

1.2. JUSTIFICACIÓN

Es importante el despunte porque evita el crecimiento excesivo de la planta (follaje),

ayuda al llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto final
reduciendo el tiempo de permanencia de la planta en el campo.

El presente trabajo consiste en la evaluación del rendimiento del cultivo de haba con
el método de despunte en localidad de Huacata del departamento de Tarija. Para de
esta manera determinar los rendimientos del tamaño del grano con despunte y sin
despunte en Kg /Ha.

1.3. HIPÓTESIS

Las formas de despunte y sin despunte durante el llenado del grano y el desarrollo
vegetativo del cultivo de haba muestran diferencias de rendimiento.

El despunte de la planta de haba, al inicio de la tercera floración, mejora el

rendimiento final del cultivo.

1.4. OBJETIVOS

1.4.1. Objetivo general

Determinar las ventajas agronómicas del rendimiento de haba en un ensayo de dos

comportamientos con despunte y sin despunte.

1.4.2. Objetivo específico

- Incrementar el peso total del rendimiento del cultivo de haba en un aumento

posible del tamaño del grano.
- Determinar el efecto del corte de la 3ra floración (despunte) en el rendimiento
de grano seco.
- Diferenciar el desarrollo vegetativo del haba con despunte y sin despunte.
- Comparar la calidad física de los granos secos obtenidos en una producción
común versus los obtenidos mediante el método de despunte.
 4

CAPÍTULO II

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

2.1. ORIGEN E HISTORIA

El Asia Central y la región mediterránea, son regiones originarias del haba (Vicia
faba L.) como cultivo del Oriente Próximo, extendiéndose pronto su cultivo por toda
la cuenca mediterránea, casi desde el mismo comienzo de la agricultura. Los romanos
fueron los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado que es el que
actualmente se emplea para consumo en verde, extendiéndose su cultivo a través de la
Ruta de la Seda, hasta China, e introducido en América tras el descubrimiento del
Nuevo Mundo. Las leguminosas están presentes en nuestra alimentación desde la
aparición de la agricultura, en la actualidad se desconoce cuál es el lugar exacto de
origen de las especies europeas.
(INFOAGRO, 2012).

El haba (Vicia faba L.) es de origen asiático. En general Afganistán y Etiopía se

consideran como los principales centros de origen, aunque algunos autores
mencionan que posiblemente el haba es de origen africano, habiéndose cultivando allí
desde hace unos cuatro mil años. El cultivo de haba fue introducido a América y
Guatemala por los conquistadores españoles y se ha desarrollado únicamente en
pocos países de América que poseen altiplanos con zonas frías como México,
República Dominicana, Brasil, Perú, Paraguay, Colombia y Bolivia.
(ICTA, 2010).
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2.2. CLACIFICACIÓN TAXONÓMICA

Reino Vegetal
Phylum Telemophytae
División Tracheophytae
Sub División Anthophytae
Clase Angiospermae
Sub Clase Dicotyledoneae
Grado Evolutivo Archichlamydeae
Grupo de Ordenes Corolinos
Orden Rosales
Familia Leguminosae
Sub Familia Papilionoideae
Nombre Científico Vicia Faba L.
Nombre común Haba
(Dimitri, M.J. 1978)

2.3. CARACTERÍSTICAS MORFOLOGÍAS DEL HABA

2.3.1. Raíz

Horqque (1990), dice que el sistema radical es pivotante y adquiere generalmente

gran desarrollo, llegando a 30cm de longitud. La raíz principal es vigorosa, profunda
y se lignifica considerablemente, las raíces secundarias son menos desarrolladas y,
por característica general, en esta se forman los nódulos radicales, donde se alojan las
bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico.
 6

2.3.2. Tallo

Horqque (1990), manifiesta que el desarrollo varía de color verde a verde rojizo. Es
de forma cuadrangular, hueca sin vellosidad más o menos erguido con una altura
variable, pudiendo alcanzar de 0.50 a1.80 m. se ramifica en cuello o en la base,
dependiendo de la variedad (posee de 4-8 tallos), de la densidad de siembra de la
fertilidad del suelo y de las condiciones ecológicas.

2.3.3. Hojas

Horqque (1990), define que las hojas son compuestas pinnadas con 4 a 7 foliolos
glabros de borde entero los que casi son siempre anchos. La cara superior o haz suele
ser de color verde más intenso, menos nervoso que la cara inferior o envés, el cáliz es
bien desarrollado y se le considera como el eje mediano de la hoja, los foliolos se
insertan casi directamente por la falta de peciolo. La hoja se une al tallo por
intermedio del peciolo en el nudo del tallo.

2.3.4. Flores

Son axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseen una mancha grande
de color negro o violeta en alas, que raras veces van desprovistas de mancha.
(JICA, 2006).

2.3.5. Fruto

Es una legumbre (vaina) de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta más de 25cm.
El número de granos por vaina oscila entre 2 y 6. El color de la semilla es verde
amarillento, aunque hay de otras coloraciones más oscuras. (JICA, 2006).
 7

2.3.6. Semilla

Las semillas son de forma diferente de superficie lisa, opaca y brillante, de color
variado que va desde colores oscuros hasta claros, así puede ser negro, rojo, verde,
morado, pardo, grisáceo, blanco cremoso o blanco; también pude ser jaspeada o de
dos colores. (Rodríguez, 2012).

2.3.7. La bacteria Rhizobium

En las raíces laterales crecen unos nódulos o bultos en los que éstas se asocian con la
bacteria Rhizobium generando una estructura altamente especializada.
(Manual de haba MACA La paz- Bolivia Dic.2005).

2.4. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL HABA

Cuadro Nº 1 Principales componentes de la semilla de haba (estado inmaduro y

seco

Componente Haba fresca Haba seca

Residuo Sólido 15, 16% 87%

Proteína 5% 21%
Glúcidos 4% 53%
Lípidos 0% 3%
Cenizas - 3%
Calorías 40Kal 332Kal

Fuente: (Schmidt-hebbel et al, 1992 citado por Guadarrama 2007)

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Cuadro Nº 2 Cantidades esenciales de aminoácidos

El grano de haba contiene una importante cantidad de aminoácidos esenciales, como

cistina, metionina, lisina, leucina, triptófano, entre otros, los que son importantes para
la alimentación humana. El siguiente cuadro nos señala las cantidades de estos
aminoácidos:

Aminoácidos esenciales (G/16/gN) Patrón ideal g/100 g

proteína
Cistina 0.8 3.5
Metionina 0.7 3.5
Lisina 6.5 5.5
Isoleucina 4.0 4.0
Leucina 7.1 7.0
Fenilanina 4.3 6.0
Tirosina 3.2 6.0
Treonina 3.4 4.0
Triptofano -- 1.0
Valina 4.4 5.0
Fuente: (Ficha técnica MAGDER-UPA Cultivo del haba 2002)
 9

Cuadro Nº 3Valor nutricional

Valor nutricional de la haba en 100 g de producto

comestible

Agua (%) 77.1

Proteínas (g) 9
Grasas (g) 0.70
Carbohidratos (g) 11.7
Fibra cruda (g) 0.30
Cenizas (g) 1.20
Calcio (mg) 15
Fósforo (mg) 217
Hierro (mg) 1.7
Carotenos (mg) 0.15
Vitamina B1 (mg) 0.33
Vitamina B2 (mg) 0.18
Vitamina C (mg) 12
Fuente: (INFOAFRO, 2012)

2.5. CONDICIONES ECOLÓGICAS

El cultivo de haba es una leguminosa que se cultiva en diferentes agroecosistemas de

alturas y valle. Factores climáticos, para los cuales hay cultivares específicos para
estas zonas. En Bolivia se cultivan en una amplia gama de ambientes que oscilan
entre los valles meso-térmicos (2.000m.s.n.m), hasta las mesetas alto andinas del
altiplano (3.800m.s.n.m), siendo un cultivo que soporta relativamente bien algunas
condiciones de baja temperatura, la presencia de una helada cuando las plantas son
 10

muy pequeñas o están germinando puede causar la muerte de los tejidos apicales, sin
embargo, el haba tiene la capacidad de rebrotar y continuar su desarrollo vegetativo.
(Crespo, 1996).

2.5.1. Clima

El haba es una especie que se puede adaptar a climas, templados, semi templados y
fríos con una humedad elevada; soportando temperaturas bajas en su estado de
desarrollo y suficiente capacidad de continuar su crecimiento y desarrollo. En el valle
central de Tarija, su cultivo es principalmente en la época de inverno donde las
temperaturas disminuyen por debajo de 0º Celsius, mientras que en la zona alta su
cultivo empieza durante el periodo de lluvia.
(Mereces, 1996).

2.5.2. Temperatura

Para Orellana y de la Cadena (1985), las temperaturas óptimas para el cultivo de

haba son las siguientes:

1. Temperaturas para la germinación y desarrollo vegetativo 4º C.

2. Temperaturas para floración de 10 a 12º C.
3. Temperaturas de maduración 16º C.

2.5.3. Precipitación

Para un buen desarrollo del cultivo del haba se requiere de una provisión adecuada de
agua, la deficiencia de ésta pueda bajar los rendimientos, razón por la cual su cultivo
está restringido particularmente en zonas húmedas, cuya precipitación promedio es de
500 a 700 mm por año el (INE, 1990), indica que se requiere entre 500 a 800 mm
de precipitación en todo el ciclo del cultivo.
 11

2.5.4. Humedad

INCA (1985), citado por Delgado (1998), señala que el cultivo de haba se adapta a
un amplio margen de suelos; siempre que dispongan de buena humedad y agua
suplementaria durante la floración y el llenado de vainas.

2.5.5. Suelo

Es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos

calizos ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican el suelo húmedo y mal
drenado. (MACA, 2005).

2.5.6. pH del suelo

Maroto (1985), indica que el cultivo de haba se adapta bien en un amplio margen de
pH, normalmente entre 5 a 8 y en suelos francos-arenosos y calizos dotados de buena
relación de agua.

2.5.7. Fotoperiodo del cultivo

Carambula (1986), citado por Delgado (1998), indica que el fotoperiodo es el

factor ambiental por excelencia que determina la época de floración; sin embargo,
muchas especies de clima frío y de crecimiento otoñal y primaveral no responden al
fotoperiodo sin antes ser expuestas a condiciones de días cortos y de la baja
temperatura.
 12

2.5.8. Incorporación biológica de nitrógeno al suelo

Mereces (1996), establece que la infección de la bacteria en la raíz esta responde

formando un tumor llamado nódulo donde se ubica la bacteria, que es el lugar, donde
se sintetiza la enzima nitrogenada. Esta leguminosa tiene capacidad de fijar el
nitrógeno de la atmósfera, esta fijación se lleva a cabo en órganos llamados nódulos
que se ubican en las raíces, a través de la simbiosis de las raíces con microorganismos
especializados llamados bacterias.

2.6. NITRÓGENO

2.6.1. Papel en el crecimiento de las plantas

El nitrógeno da a las plantas color verde oscuro, tamaño, desarrollo foliar y

suculencia. Las plantas que carecen de nitrógeno están raquíticas, de color verde
pálido, y anémicas. El nitrógeno es la base principal de las proteínas. Casi todo el
nitrógeno del suelo se encuentra en la materia orgánica. La materia orgánica es la
única forma en que se puede almacenar nitrógeno en el suelo por un tiempo mayor
de algunos meses. Las plantas leguminosas obtienen nitrógeno del aire de un modo
que les está negado a las demás plantas. La leguminosa misma no puede tomar el
nitrógeno atmosférico. La explicación se encuentra en los nódulos que se forman en
las raíces de las leguminosas en condiciones favorables. Estos nódulos contienen
bacterias que toman hidrogeno del aire del suelo. Las raíces de la leguminosa
suministran alimento a las bacterias; las bacterias fijan nitrógeno para las
leguminosas. (Worthen y Aldrich, 1980).
 13

2.7. VARIEDAD DE HABA

2.7.1. Nombre de la variedad

1. Habilla 94

2.7.2. Características de la planta:

2. Color del epicotilo: Blanco amarillento

3. Altura de la planta: 160cm

4. Habito de crecimiento: Indeterminado

5. Altura de la primera vaina: 12cm

6. Días de floración: 89dias

7. Días a maduración fisiológica: 232dias

2.7.3. Características de la flor

8. Color de la flor: Blanco violáceo

2.7.4. Características del fruto (vaina)

9. Coloración inicial: Verde obscuro

10. Coloración final: Negro

2.7.5. Características de la semilla

11. Color de la semilla: Blanca amarillenta

12. Color del hilio: Negro

13. Brillo: Brilloso

14. Peso medio de 100granos (gr): 190gr

2.7.6. Resistencia a enfermedades

15. Alternariaalternata: Susceptible

16. Botrytisfabae: Susceptible

 14

17. Uromycesfabae: Susceptible

18. Bacteriosis: Tolerante

19. Fusarium: Tolerante

2.7.7. Grupo comercial

20. Blanco amarillento

2.7.8. Condiciones climáticas para su cultivo

Se desarrolla en alturas de 2.800 a 3.500 m.s.n.m con temperaturas entre 7 a 20º C,

optimas de 15º C, temperaturas inferiores a 5º C afectan en la fase de la floración y
formación como llenado de vaina.
(INIAF, 2009).

2.8. EL CULTIVO EN BOLIVIA

En Bolivia, el haba (Vicia faba L.) constituye una de las fuentes principales de la
alimentación de la población andina rural, indispensable como fuente de proteína (23-
24% producto seco); razón por la cual frecuentemente se la denomina como la carne
de los pobres. (Rivero, 1996).

En Bolivia, se cultiva desde los 2000 m.s.n.m. (valles mesotérmicos) hasta las
mesetas alto andinas (3800 m.s.n.m.). (Crespo, 1996).

El haba se cultiva en las zonas altas (puna, altiplano), cabeceras de valle y en los
valles. Es una de las pocas especies de leguminosas que por su calidad de tolerancia a
las bajas temperaturas, ha logrado adaptarse a los ambientes donde se presentan
frecuentes heladas, como el altiplano boliviano.
(Moreira y Henson, 1994).
 15

2.9. IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN BOLIVIA

En relación a otras especies de leguminosas el grano de haba se considera de alta

calidad nutritiva, principalmente por su elevado contenido proteico y por su tenor en
grasas. Su riqueza en lisina, permite complementar la proteína contenida en aquellos
alimentos carentes de este aminoácido, como los cereales.
(PROINPA/ PADER, 2001).

En Bolivia, los departamentos productores de haba son La Paz, Oruro, Potosí,

Chuquisaca, Valles de Tarija y Cochabamba, donde aproximadamente 200 mil
familias se dedican a su producción. Se estima que la superficie cultivada a nivel
nacional está cerca de 30.783 ha con un rendimiento promedio de 2,6 t/ha.
INE(2007), citado por FDTA-APSA II(2007).

El haba (Vicia faba L.) se caracteriza como uno de los cultivos más importantes en la
zona altiplánica de Bolivia. Su importancia radica en su alto contenido de proteínas
(pudiendo remplazar las proteínas de origen animal) y por su precio accesible a las
familias de escasos recursos, coadyuvando a garantizar la seguridad y soberanía
alimentaria de los pueblos; complementándose su importancia en sistemas agrícolas
productivos (rotación, abono verde y fijador de nitrógeno) y suplemento alimenticio
para los diferentes tipos de ganado.
(Guadarrama, 2007).

2.9.1. Uso en la alimentación humana

Las leguminosas en general son muy importantes, ya que son fuente de energía y
otros nutrientes, como la proteína vegetales y carbohidratos complejos. El haba es un
producto que debe incluirse en la dieta, debido a su compasión , pues en general
contiene un promedio de 25% de proteína, aporta cantidades importantes de
 16

carbohidratos, es rica en minerales como el fosforo y hierro, y vitaminas del complejo

B, como la tiamina y riboflavina. (Guadarrama, 2007).

2.9.2. Abono verde e incorporación de materia orgánica

La planta de haba es un excelente abono verde, ya que genera un buen volumen de

masa, y al incorporar al suelo aporta materia orgánica; esta actividad se puede hacer
de dos formas: establecer el cultivo como abono verde e incorporar en la etapa de
floración, cuando la actividad de fijación de nitrógeno es mayor, o cuando el cultivo
se destina para producir vaina fresca; al finalizar la cosecha se puede incorporar al
suelo. (Guadarrama, 2007).

2.9.3. Alimentación animal

La importancia del uso del haba como alimento para animales se debe al alto
contenido de proteína cruda de las semillas y partes vegetativas, a su alta
productividad y a su adaptación a varios ambientes. En el área avícola, el suministro
de harina depende de la edad del pollo; en pequeños, se recomienda no sobrepasar el
5%, 8%; en la recría 10% para pollitos y del 10% al 12% para ponedoras. El ganado
porcino se le puede dar el grano entero o molido, pero sin exceder el 20% de la
ración, para evitar irritaciones en la piel. En el ganado bovino, tanto en lechero como
de carne, se debe proporcionar de 1 a 1.5 kg de harina por día.

En el ganado equino se puede suministrar las habas enteras o partidas, también existe
información que se puede utilizar en la alimentación de conejos, ovejas y
últimamente en la alimentación de peces (salmones y truchas). También puede
utilizarse en ensilaje, donde se recomienda mezclarlo con el forraje de maíz o de
avena. O se corta en estado fresco y se deja secar hasta que tenga aproximadamente
15% de humedad, de esta forma se logra el henificado y se puede disponer cuando
escasee el forraje. El heno de haba se puede dar entero; pero para que haya un mejor
 17

aprovechamiento se recomienda molerlo agregándole el rastrojo de maíz o de avena

para una mejor complementación del forraje. Las valvas de las vainas frescas y la
testa de los granos inmaduros procesados, también se incorporan a la alimentación del
ganado; de igual forma el rastrojo o paja de los lotes de haba, que se destinarán para
la producción de grano seco, se utiliza como complemento. (Guadarrama, 2007).

En Bolivia existen zonas muy importantes en la producción del cultivo, en el

Departamento de Potosí las zonas de Puna y la Provincia Chayanta, en el
Departamento de Chuquisaca, las zonas de Culpina, Incahuasi y Potolo, en el
Departamento de La Paz la zona de Copacabana, en Tarija, la zona de Iscayachi y
toda la parte alta del Municipio de Yunchará (Muñayo, Pujzara, Copacabana,
Huayllajara, Cienega Frontera. (INIAF, 2010).

2.10. PRINCIPALES VARIEDADES CULTIVADAS EN BOLIVIA Y TARIJA

Las principales variedades que se cultivan son variedades mejoradas con registro
nacional, entre ellas tenemos: Samasa; Chilcani; Turiza; Copacabana; Usmayu-1;
Banana; Habilla-94; Pairumani-1; Pairumani-4. Sin mencionar que existen otras
variedades de menor importancia como ser el haba Criolla, que se están perdiendo
lamentablemente a nivel nacional y regional. (INIAF, 2010).

El cultivo del haba es muy importante en las alturas y cabeceras del valle de Tarija, es
un alimento esencial en el consumo humano por la proteína y las vitaminas que tiene
el grano de haba, en verde y seco. (ORS TJA, 1999).

Al ser tolerante a las heladas en su desarrollo temprano se adapta a las condiciones de

las zonas de montaña. (Webmaster, 2007).
 18

2.11. MANEJO DEL CULTIVO

2.11.1. Preparación del Terreno

El haba se adapta a diversos tipos de suelo, aunque rinde mejor en suelos sueltos,
profundos y ricos en materia orgánica. El cultivo de haba es poco exigente en suelo,
aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos, ricos en humus profundos y
frescos; perjudican el normal desarrollo del cultivo los suelos húmedos y mal
drenados. La preparación debe realizarse con la debida anticipación, por lo que
barbechamos, actividad que nos sirve para volcar la tierra, para enterrar los rastrojos
del anterior cultivo y de las malezas; con esta actividad matamos plagas y
controlamos enfermedades. Luego de barbechar el suelo, realizamos la cruzada, para
romper los terrones, para airear el suelo y mezclar el estiércol descompuesto que
previamente ha sido distribuido por el terreno. Unos días antes de la siembra aramos
el terreno para ablandar la tierra; si es necesario debemos nivelar el terreno para que
no se junte el agua o se seque rápido el suelo.(INIAF, 2009).

2.11.2. Fertilización

En el cultivo de haba se pueden practicar dos tipos de fertilizaciones, sean estas

orgánicas o minerales, las cuales generalmente están en función de la disponibilidad y
accesibilidad de las mismas. Si deseamos realizar una fertilización orgánica la
incorporación de (estiércol) en cantidades suficientes y con la debida anticipación es
muy necesaria para obtener buenos rendimientos, se recomienda incorporar si hay
disponibilidad hasta 200 qq. De guano por hectárea; la incorporación se debe realizar
durante la preparación antes de realizar la siembra, para que sea distribuido en forma
uniforme en toda la parcela. El cultivo de haba a pesar de incorporar nitrógeno del
aire al suelo, por medio de bacterias nitrificantes (nitrosomonas) que forman nódulos
en las plantas, responde bien a la fertilización orgánica y mineral. Generalmente se
utiliza 100 kg/ha de fosfato diamónico (18-46-00 / abono), en el fondo del surco y en
el momento de la siembra. La fertilización debe realizarse de manera adecuada y
 19

dependiendo siempre del tipo de suelos, puesto que un exceso en la fertilización, nos
dará plantas demasiado grandes (altas) que sean susceptibles del acame, causando
pérdidas a los productores.(INIAF, 2009).

2.11.3. Época de siembra

En la zona Alta del Departamento de Tarija, la siembra de semilla de haba se inicia a

partir del 15 de Julio y culmina en el mes de agosto; de manera excepcional algunos
productores extienden su siembra hasta el 15 de septiembre, aunque estas últimas
siembras tienen fuertes influencias de los factores climáticos (heladas), que limitan la
producción o el éxito de las mismas. La mejor época de siembra en la zona andina
para la obtención de grano seco es en los meses de septiembre a octubre para la
obtención de haba tierna en los meses de abril a mayo si se dispone de agua de riego.
En las zonas altas, donde el agua es escasa, es conveniente sembrar en las primeras
lluvias. (INIAF, 2009).

2.11.4. Semilla

Horqque (1990), señala que la cantidad de semilla varía de acuerdo al tamaño, así
para las variedades de semilla pequeña se utiliza 100 Kg/Ha y para semilla grande
hasta 140 Kg/Ha, esta cantidad es para obtener una densidad poblacional de 13
plantas/m, en los valles 11 plantas /m en las alturas. La semilla seleccionada debe
cumplir las características de la variedad determinada por su tamaño. Para obtener
semilla de buena calidad se escoge aquellas plantas con vainas bien formadas,
robustas, sanas y de maduración primaria. Una vez obtenida esta semilla debe
conservarse en este estado hasta el momento de la siembra.

2.11.5. Una Buena Semilla

• Es sana (no tiene enfermedades).

• Es pura (no está mezclada con semillas de otros cultivos y es de una sola variedad).
 20

• Es limpia (no tiene restos de cultivo, ni basuras).

• Tiene una buena germinación (de 100 semillas nacen por lo menos 80 plantas).
Los productores semilleristas deben invertir comprando semillas de categorías altas
(básica y registrada) para multiplicar y producir semilla en sus campos.
(INIAF, 2010).

2.11.6. Inoculación

Si bien no es una práctica muy frecuente en la zona alta del Dpto. de Tarija, se
recomienda tratar las semillas con inoculantes; generalmente es recomendable utilizar
una bolsa de 250 gr. de inoculante (N2 Rhizobium) para 50 kg de semilla. La forma
de preparar el inoculante se inicia con la aplicación del contenido del inoculante en
un recipiente con ½ lt de agua, a lo cual se agregan 2 cucharas de azúcar por medio
litro de agua, que con la ayuda de una brocha se esparce el inoculante, para luego
dejar secar a la sombra por el lapso de 3 a 4 horas.
(INIAF, 2010).

2.11.7. Densidades de siembra

Cuadro Nº 4Densidades de siembra

Características de siembra Valles Zonas Altas

Distancia entre surco 50 cm 60 - 65cm

Distancia entre golpes 30 cm 30 cm

N° de semillas/golpe 2 semillas 2 semillas
Fuente: (Ficha técnica MAGDER-UPA Cultivo del haba, 2002)
 21

2.11.8. Desinfección

La desinfección de semilla se puede realizar por medios físicos (termoterapia) y

químicos:

[Link]. Método Físico

La Termoterapia se realiza por medio de la inmersión de la semilla en agua caliente

(no hirviendo) durante 3 a 5 minutos, esta acción nos permite controlar algunas
enfermedades que se trasmiten por semilla.

[Link]. Método Químico

Se realiza con el uso de fungicidas químicos específicos, principalmente para

enfermedades de pudrición del cuello de la planta.
(INIAF, 2010).

2.11.9. Como se siembra

Primero, el terreno debe estar bien preparado (buen mullido), nivelado y con una
adecuada humedad:

1. El suelo al abrir el surco, debe estar húmedo, la profundidad de apertura del surco
es de 5 a 10 centímetros de profundidad.

2. Luego se incorpora el fertilizante químico 18-46-00 (fosfato diamónico), 100 kg

por hectárea.

3. Después, se depositan en el surco 2 semillas por golpe.

4. Por último tapamos bien las semillas

[Link] distancia entre plantas es de 30 a 40 centímetros sobre el surco

 22

[Link] distancia entre surcos es de 70 a 80 centímetros (en terrenos con pendientes, los
surcos no deben estar en el mismo sentido de la pendiente).(INIAF, 2010).

2.12. CUIDADOS EN LAS PARCELAS

2.12.1. Deshierbe

El deshierbe, es un conjunto de labores destinados a reducir la cantidad de malas

hierbas, las cuales pueden ser plantas hospederas de plagas y enfermedades que
pueden atacar al cultivo de haba; además de esta manera se elimina la competencia de
estas plantas por el agua y los nutrientes con nuestro cultivo. El deshierbe se realiza
en los primeros meses de desarrollo del cultivo, la cual puede realizarse manualmente
o con la ayuda de herramientas agrícolas (azadón, lampa); una última opción es el uso
de herbicidas (aunque esta última opción, casi nunca se la utiliza). (INIAF, 2010).

2.12.2. Erradicación

La erradicación consiste en la identificación de plantas fuera de tipo (plantas

anormales), las cuales deben ser eliminadas de los campos de producción de semilla
de haba; para realizar esta actividad la parcela debe observarse con regularidad para
identificar a aquellas plantas anormales o con problemas de sanidad, aquellas que
presentan estas características deben eliminarse arrancándolas desde la raíz,
quemarlas y/o enterrarlas. Las plantas atípicas son aquellas que han sufrido algunas
deformaciones o son plantas enanas, con hojas encrespadas y con hojas que presentan
clorosis (mosaico) las cuales son producto del ataque de virus.
(INIAF, 2010).
 23

2.13. LABORES CULTURALES

La protección de nuestro cultivo se puede realizar por medio de métodos físicos y

químicos, que permiten controlar plagas y enfermedades que atacan al mismo.

2.13.1. Aporque

Labor cultural que consiste en elevar y subir tierra al cuello de las plantas de haba,
profundiza el surco para facilitar el drenaje y riego, favorecer el desarrollo de la raíz,
controlar malezas, airear el suelo y principalmente favorecer el anclaje de las plantas,
por medio del macollamiento que permite el desarrollo de mayor número de tallos,
por consiguiente mayor cantidad de vainas por planta; esta actividad se realiza
cuando las plantas tienen una altura de 25 a 35 cm de altura. Para realizar esta
actividad, es necesario tomar en cuenta el estado del tiempo o clima. No aporcar en
días muy soleados, ocasiona una perdida rápida de humedad en el suelo, además en
estos días soleados la probabilidad de ocurrencia de heladas es mayor y las plantas
son más susceptibles al efecto de las heladas. Los beneficios del aporque son:

• Expone a la acción del sol a gusanos y pupas de diferentes especies de plagas, las
cuales se eliminan.

• Contribuye a la reducción de malas hierbas que son hospederas de plagas y

enfermedades.

• Proporciona soporte mecánico ayudando a fijarse mejor a la planta al suelo.

• Afloja el suelo compactado permitiendo una mejor aireación del sistema

subterráneo y radicular.

• Debe realizarse cuando el suelo tiene humedad, es decir, después de una buena llu-
via o riego.(INIAF, 2010).
 24

2.13.2. Riego

A pesar de que el cultivo de haba es tolerante a la sequía, requiere de una provisión

continua y óptima humedad para un buen desarrollo y producción, puesto que el
cultivo requiere agua de manera indispensable en las siguiente etapas Macollaje,
Floración, Formación de Vainas y Llenado de Granos; escasez de agua en estas
etapas, hacen que el cultivo reduzca drásticamente en su rendimiento, debido
principalmente al aborto floral que se produce cuando hay estrés hídrico en esta
etapa, por consiguiente el número de vainas por planta se reduce y por consiguiente la
producción total. En las etapas principales antes mencionadas, se recomienda regar
cada 7 a 15 días, o cuando sea necesario según la humedad del suelo. Como se dijo en
el momento de la siembra es deseable que el suelo se encuentre húmedo si se ha
sembrado en seco debe realizarse un riego ligero lo más pronto posible.

El requerimiento de agua por el cultivo de haba se puede resumir de la siguiente

manera:

[Link]. Macollamiento: La humedad debe ser ligera para la estimulación del

crecimiento de las raíces y evitar su crecimiento superficial; los riegos deben ser algo
distanciados y ligeros.

[Link]. Floración y Formación de Vainas: Etapa de gran demanda de aguapara

favorecer un mayor desarrollo de flores y vainas (un déficit de agua en esta etapa
repercute en el aborto floral, de ahí su importancia de proveer agua de forma
oportuna).

[Link]. Llenado de Vainas: Periodo más crítico por su gran demanda de agua,
debido a quelas plantas alcanzan un gran tamaño y se incrementa la superficie foliar
(mayor transpiración), por lo que la disponibilidad de agua debe ser constante.
(INIAF, 2010).
 25

Se realiza riegos frecuentes de acuerdo a las condiciones del medio ambiente y la

humedad del suelo normalmente en este cultivo se realiza riegos por surcos con
dirección a la pendiente. (Meneses, 1996).

2.14. El Despunte

Esta actividad se realiza durante el llenado del grano y consiste en cortar la punta de
cada macollo; esta práctica evita el crecimiento excesivo, ayuda al llenado uniforme
de granos y una mejor calidad del producto final. Cuando se realiza esta actividad es
recomendable desinfectar las herramientas (cuchillos, navajas, estiletes y hoces) con
agua y jabón durante esta actividad y finalmente aplicar con una aspersión con un
fungicida sistémico, para evitar el ingreso de enfermedades por las heridas abiertas en
las plantas. (INIAF, 2010).
Es una actividad que se realiza cuando la planta de haba se desarrolla y crecen
demasiado en altura y en muchos casos es la etapa de llenado de granos.
¿Qué beneficios trae el despunte?
Esta labor permite a que los granos se beneficien de los nutrientes y ayuda a una
maduración uniforme.
(JICA, 2006).

2.15. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Durante el proceso de producción del cultivo, una de las recomendaciones más

importantes, es el de realizar inspecciones continuas y periódicas del ataque de plagas
y enfermedades, por medio de muestreos cada semana o cada dos semanas en varios
puntos de la parcela; en estas inspecciones se deben observar por lo menos 10 plantas
en cada punto y anotar que insectos están presentes, cuántos de ellos se comen las
hojas, cuantos se comen a otros insectos, que enfermedades se encuentran presentes,
como afectan a la planta, así también que otras enfermedades se encuentran presentes
en las plantas. Estas observaciones nos sirven para ver el desarrollo del cultivo, como
 26

así también que plagas y enfermedades se encuentran presentes y la mejor manera de

controlarlas.(INIAF, 2010).

2.15.1. PLAGAS

[Link]. Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de tallos) (Agrotissp.)

Esta plaga corresponde a un típico gusano cortador de tallos la larva vive enterrada en
el suelo a 5-8 centímetros de profundidad, prefiere cortar plantas nuevas a nivel de la
superficie del suelo; esta plaga pasa por cuatro etapas de vida o metamorfosis: huevo,
larva, pupa y adulto, en un año pasa hasta por 3 generaciones. (QRS, 2006).

[Link]. Mosca Minadora (Liriomyzasp.) Mosca Barredora

(Melanogramyzalini.)

Son pequeñas mosquitas brillantes que pueden dañar el cultivo, en sus diferentes
estadios, cuando son adultos (moscas) y cuando son larvas (gusanos); el daño es
visible cuando se observa el envés de las hojas, donde se puede evidenciar la
formación de galerías en la epidermis de las hojas, también puede observarse
pequeños puntos blancos.(QRS, 2006).

[Link]. Pulgones (Aphisfabae.)

Los pulgones son insectos que atacan a gran variedad de plantas, siendo uno de los
cultivos más afectados el del haba, existen diferentes tipos de pulgones, destacando el
pulgón verde y negro, estos son insectos que miden de 0,5 a 6 cm., sus patas son
largas y finas, dos antenas y tienen forma de pera. Son de color ocre, amarillo, verde
o negro, podemos encontrar algunos pulgones con alas. (QRS, 2006).
 27

2.15.2. ENFERMEDADES

[Link]. Mancha Chocolatada (Botrytisfabae.)

La enfermedad es causada por el hongo Botrytisfabea, es considerada como una de

las principales enfermedades del cultivo de haba; en épocas con bastantes lluvias la
enfermedad puede afectar a toda la parcela, afecta en cualquier estado de desarrollo
de la planta (desde la emergencia hasta la maduración). La presencia de esta
enfermedad se ve favorecida por una alta humedad ambiental, suelos pobres o
deficientes en fosfato, calcio y potasio. (QRS, 2006).

[Link]. Mancha Concéntrica – Mancha Negra (Alternariasp.)

Enfermedad producida por el hongo Alternaria sp, la cual produce manchas negras en
las hojas. Los síntomas más notorios son manchas circulares negras que se extienden
desde los bordes de la hoja, provocando la muerte descendente por la caída de hojas y
la defoliación. (PROINPA, 2004).

[Link]. Roya (Uromyces fabae.)

La roya es una enfermedad causada por hongos de los géneros Puccinia spp.,
Uromyces fabae, es una enfermedad que ataca las hojas y tallos. Inicialmente se
observan pústulas (puntos) de color marrón, naranja o amarillento, mayormente sobre
las hojas, peciolos, aparecen unas pústulas o bultitos de color rojo, castaño, naranja o
amarillento. Cuando existe un ataque severo de esta enfermedad las pústulas cambian
a un color negro y las zonas afectadas tienen aspecto de quemado.
(PROINPA, 2004).
 28

[Link]. Antracnosis (Ascochyta fabae.)

La Antracnosis es una enfermedad causada por hongos de los géneros Asochyta

fabae, es una enfermedad que ataca las hojas y tallos, lo más común puede observarse
en las vainas. Según la especie de Antracnosis que se trate, produce una muerte
descendente de hojas y tallos, además baja la cantidad de las vainas.
(PROINPA, 2004).

[Link]. Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.)

Enfermedad causada por el hongo. Fusarium sp, los síntomas consisten en una
podredumbre seca de porción superior de la raíz pivotante y del cuello, que se vuelve
rojizo, además de necrosis de raíces. (PROINPA, 2004).

[Link]. Virosis

Los virus son los principales responsables de la “degeneración” de las variedades; los
virus no se pueden controlar con productos químicos, producen diferentes síntomas
en las hojas de planta como el “amarillamiento” (clorosis), “encrespamiento”
(arrosetamiento). (PROINPA, 2004).

2.16. COSECHA

La cosecha está determinada por el periodo vegetativo de la variedad, por la finalidad

del cultivo (vaina-verde o grano seco) y por las condiciones ambientales que
prevalecen en la zona de producción.

La época de cosecha depende de la variedad y de las condiciones climáticas, el haba

esta lista para cosechar cuando las hojas basales se secan, las vainas están caídas y el
color de planta se torna marrón oscuro. (INIAF, 2010).
 29

La operación de cosecha consiste en la siega de las plantas (corte), la formación de

parvas para completar el secado, trilla y el venteado. (IBTA, 1996).

2.16.1. Cosecha vaina-verde

Producción destinada a comercializar el haba en estado fresco o verde, la importancia

de este cultivo, es que existen variedades de doble propósito (verde y grano seco),
que permiten que los productores tengan alternativas de ingresos. Para la cosecha de
haba destinada a su venta en fresco se toma en cuenta lo siguiente:

1. Iniciamos la cosecha de vainas de la parte baja, luego del medio y terminamos

con las que se encuentran arriba de la planta.

2. Las vainas tienen que tener el tamaño deseado para la venta.

3. Las vainas tienen que ser duras y haber completado su madurez.

4. Algunas de las hojas inferiores empiezan a cambiar de color de verde a

amarillo. (INIAF, 2010).

Es recomendable la recolección de la vaina de 30 a 45 días después de la floración. Es

decir cuando aún no se endurece y los granos no pierden su dulzura.
(Camarena F; et al, 2006).

2.16.2 Cosecha para grano

El momento de cosecha se hace a los 75 o 90 días después de la floración y cuando

las vainas se tornan negras con síntomas de desecación y antes de que comience la
dehiscencia o abertura de las vainas.(Camarena F; et al, 2006).

La cosecha destinada para este fin toma en cuenta los siguientes aspectos:

1. Los granos en la vaina presentan al hilium de color negro.

2. Las vainas presentan una consistencia y dureza.

 30

3. En general las plantas presentan una coloración amarilla tenue, que se

acentúa hasta un color marrón claro.

Un indicador de que el grano ha llegado a su madurez es la presencia del “hilium”

negro, luego de lo cual generalmente los productores proceden al cortado o segado de
las plantas. La cosecha debe realizarse, cortando los macollos (tallos) con una hoz en
la base de la planta, a una altura de unos 5 a 10 cm. del suelo. Concluido con el
segado o corte, la siguiente actividad es formar o armar las parvas para el secado; el
diámetro de la parva, no debe ser mayor a 1,5 metros para evitar problemas de
pudrición en vainas y granos, por lo que para obtener un secado uniforme de las
plantas y vainas en las parvas, es importante que esta tarea se realice con mucho
cuidado. Para evitar pérdidas cuando existe riesgo de heladas, granizadas y/o lluvias,
las parvas deben ser cubiertas con paja, nylon o cualquier otro material que permita
conservar seca la parva. (INIAF, 2010).

2.17. POSCOSECHA

Es el conjunto de actividades que permiten obtener un producto de buena calidad por

medio de acciones bien definidas.

2.17.1. Secado

El secado sirve para eliminar el exceso de agua de los granos, hasta llegar al 13%, por
tradición el secado fue realizado en el campo y al sol. Con este nivel de humedad los
granos pueden mantener y conservar por más tiempo su calidad nutritiva y su
potencial como semilla, siempre y cuando se almacene de forma correcta. El tiempo
de secado puede variar de 1 a 2 meses, pero es aconsejable que no sea mayor a 30
días, para este efecto las parvas deben ser ventiladas y no deben ser muy grandes,
distribuidas en 3 bolillo y ubicadas en un lugar elevado de la parcela donde pueda
 31

correr el aire y no haya riesgo de humedad en el terreno, así de esta manera se reduce
el tiempo de secado y la pérdida por pudrición.
(INIAF, 2010).

Para reducir el tiempo de secado es común construir patios de secado o secadoras

simples que aprovechan la acción del viento y la energía solar. (Arias C, 1998).

2.17.2. Fundamentos del secado

En términos generales, el secado es una operación unitaria en la cual ocurre una

reducción del contenido de humedad de cierto producto, hasta un nivel que se
considera seguro para su almacenamiento. Así el secado de los granos se puede
definir como un proceso en el que hay un intercambio simultáneo de calor y producto
(masa), entre el aire caliente y los granos. (Flores, 2000).

2.17.3. Trillado

La trilla consiste en separar los granos secos de las vainas mediante presión o golpes,
se la puede realizar de las siguientes formas:

[Link]. Tradicional

La cual se realiza pisando las plantas secas con animales medianos que pueden ser
burros o mulas; también esta actividad puede realizarse golpeando las vainas con un
palo. Para evitar daños en la semilla y/o grano, se recomienda realizar volteos
continuos, es recomendable realizar esta actividad sobre superficies relativamente
amortiguadas, vale decir sobre pasto tierra suelta. (INIAF, 2010).
 32

[Link]. Mecanizada

Esta actividad se la realiza por medio del uso de equipos especializados que permiten
realizar el trillado y venteado, entregando un producto limpio, haciendo que este
trabajo no sea tan moroso y principalmente descongestiona la mano de obra utilizada
en esta tarea. (INIAF, 2010).

Puesto que la trilla manual puede tomar mucho tiempo y requerir mucha mano de
obra, es a menudo conveniente usar maquinas operadas sea a mano que a motor para
facilitar esta operación. Hay en plaza una vasta gama de equipos para la trilla de las
cosechas agrícolas de granos; algunas de ellas pueden adaptarse para la extracción de
las semillas. La tolerancia de las semillas al trillado depende de la especie. La
máquina debe ser cuidadosamente ensayada para determinar los perjuicios que
pueden producirse en cada lote de semilla antes de someter al tratamiento la parcela
total de semillas. (FAO, 2005).

2.18. SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN

2.18.1. Selección

Esta labor se puede realizar manualmente seleccionando o separando los granos

partidos, deformes, inmaduros, granos de otro color y otros materiales como paja,
piedras, semillas de malezas para obtener un producto limpio y de calidad. Los granos
enfermos, partidos o con daño de insectos pueden convertirse en focos de infección
sobre todo durante el almacenamiento. (INIAF, 2010).

2.18.2. Clasificación

Esta labor consiste en diferenciar y separar por tamaños el producto obtenido, es decir
que no todos los granos son del mismo tamaño y peso: por consiguiente se tiene que
 33

clasificar por calibres, para lo cual se pueden utilizar zarandas con las medidas
adecuadas para cada tamaño de semilla. (INIAF, 2010).

Una técnica sencilla para la selección del grano, que muy bien pueden aplicar los
pequeños agricultores es la de esparcir los granos sobre una mesa construida con
agujeros de diferentes tamaños y realizar la selección a mano. Otra técnica sencilla es
la construcción de tamices pequeños y manuales de diferentes diámetros, los cuales
podrían ser acoplados uno sobre otro. (IBTA/VOCA, 1998).

2.19. ALMACENAMIENTO

Una vez que los granos están secos, limpios, libres de impurezas, seleccionados y
bien clasificados por calibre debemos almacenarlos adecuadamente, para que al
momento de la comercialización nuestro producto este presentable y haya mantenido
su calidad. El almacenado debe realizarse en un ambiente seco, ventilado, oscuro y
limpio, se debe evitar la humedad del piso y paredes, mejor si el piso fuese de
cemento, de tal suerte que permitan mantener la humedad de la semilla por debajo del
13%. (SEDAG, 2010).

2.19.1. Formas de Almacenamiento

[Link]. Forma Tradicional

Esta forma de almacenamiento se realiza en sacos, de preferencia oscuros y bien

estibados (no amontonados en desorden), es muy importante que los sacos no estén
en contacto directo con el suelo, para eso podemos emplear maderas, tablas o cueros,
tampoco deben estar apoyados en las paredes porque no existe buena ventilación y
pueden alojarse plagas como ratones. (SEDAG, 2010).
 34

[Link]. En Silos Metálicos

Estos son recipientes metálicos sellados, con forma cilíndrica, fabricados con láminas
de Zinc liso, para el almacenamiento y conservación de granos por periodos
prolongados de tiempo. Al ser metálicos y sellados evitan el ingreso de plagas y
roedores, además de mantener un ambiente seco y oscuro.(SEDAG, 2010).

Cuadro Nº 5 CALIBRES DE HABA PARA LA EXPORTACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN EN SECO

Una vez seleccionada la semilla se debe proceder a la desinfección y embolsado en

envases de 46 kg. Esta semilla debe ser guardada en silos que tengan buena aireación,
ventilación y que puedan conservar los granos con todas sus propiedades. No
debemos olvidar que el precio del producto está en función del tamaño y calidad del
grano. (INIAF, 2010).
 35

Cuadro Nº 6 DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES BOLIVIANAS DE

HABA SECA (KG)

Fuente: (MACA, 2005)

Cuadro Nº 7SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DE HABA EN BOLIVIA POR

DEPARTAMENTO

SUPERFICIE PRODUCCIÓN RENDIMIENTO/

DPTO (HAS) (TM) (KG/ha)
POTOSÍ 8802.5 17100 1930
LA PAZ 6734 11100 1515
COCHABAMBA 5224 10150 2125
ORURO 5085 4500 1481
CHUQUISACA 2788 4460 1600
TARIJA 928 1632 1759
SANTA CRUZ 55 83 1509
TOTAL 29656 52052 1701
Fuente: (FAO, 2007)
 36

Cuadro Nº 8 SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN MUNDIAL DE HABA EN

(MILES)

[Link]. [Link] sup. cult. [Link] prom. [Link].

PAIS haba. seca (tm) [Link] verde.(tm) haba [Link]
seca (has) seca (ton/has)
(has) (ton/has)
China 1000.00 1600 11.97 100.5 1.6 8.39
Argelia 20 120 10.91
Australia 154 188 1.22
Marruecos 160 100 7.91 120 0.63 10.91

Otros 558,54 661.52 116.38 441.5 1.18 3.79

Total 2312.54 3183.43 192.84 907 1.38 4.7

Fuente: (FAO, 2008)
 37

CAPÍTULO III

MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO

3.1.1. Ubicación geográfica

El presente trabajo de experimentación fue realizado en la localidad de Huacata,

desde el mes de agosto del 2012 hasta abril de 2013, ubicada en la Primera sección,
quinto distrito de la provincia Méndez del Departamento de Tarija, distante a 40km
al norte de la ciudad de Tarija.

La situación geográfica de la zona de estudio:

Latitud Sur 21o 14’18.89’’S

Longitud Oeste 64o 50’37.81’’ W
Altitud 2825 m. s. n. m.

Fuente: (Boletas Comunales; 2007)

3.2. CARACTERÍSTICAS DEL CLIMA

La zona se caracteriza por tener un clima frio árido. La temperatura media anual es de
12ºC, cuyas temperaturas varía de 14° a 16° una prec ipitación media anual de 550
mm Con una fluctuación entre 500 -700 mm, los meses de lluvia comprende de
noviembre a marzo. La humedad relativa alcanza hasta el 60%.
(Boletas Comunales, 2007).
 38

3.2.1 Flora y Fauna.

La vegetación que se tiene en la comunidad de Huacata o área de influencia es escasa

debido al clima y la situación geográfica que se encuentra ; la utilización de las tierras
son en su mayoría para el cultivo de papa y en un menor porcentaje de granos como
ser trigo y cebada, sin embargo existen especies co mo la paja brava y otros arbustos
pequeños las cuales se indican en el siguiente cuadro. Y algunos animales silvestres
como la vicuña águilas patos y otro tipo de pájaros.
(Boletas comunales, 2007)

Cuadro Nº 9 Especies más comunes en la zona de Huacata

N. COMÚN N. CIENTÍFICO FAMILIA

Paja brava Festucaorthophylla Gramínea
Cebollín Cyperusrotundus L. Ciperusceae
Verdolaga Portulacaoleracea L. Portulacaceae
Fuente: (Elaboración propia)

Vegetación herbácea; se encuentra mayormente a partir de los 2300 m.s.n.m. la

comunidad de Huacata está entre ese parámetro y tiene ese clima.

Las gramíneas quemás predominan son del género Stipa (paja), Calamagrostis
(pasto) y entre los arbustales el género Eupatorium(Thola).
(Fuente: Elaboración propia)
 39

Cuadro Nº 10 Cultivos principales

En la zona de Huacata se realizan las siguientes actividades agropecuarias:

Nombre Común Nombre Científico

Haba Vicia Faba L.
Papa Solanum Tuberosum
Avena Forrajera Avena Sativa
Maíz Zea Mayz
Oca Oxalis Tuberosa
Papalisa Ollucus Tubersus
Fuente:(Elaboración propia)

3.2.2. Ganadería.

Entre los más importantes se tiene:

 Ganado bovino

 Ganado ovino

 Ganado porcino

 Ganado Caprino

(Fuente: Elaboración propia)

3.2.3. Geología.

Para la explicación de los procesos de erosión y del crecimiento de la vegetación, la

característica geológica, es el principal factor en la distribución de las formaciones
rocosas y el sistema Estructural afectado de la Cuenca.
 40

La Cuenca está representada por rocas antiguas de los Andes Bolivianos y por
depósitos sedimentarios de reciente época. La comunidad corresponde al Sistema
geológico del cuaternario, representado en la cuenca, por los siguientes depósitos:

3.2.4. Depósitos Aluviales (Qa).

Formado por materiales sueltos principalmente cantos, piedras y lajas que forman el
plano inundable o lecho de la quebrada de Huacata.
(Boletas comunales, 2007)

3.2.5. Depósitos Fluviales (Qcf).

Formados por arenas, y gravas y piedras depositados por la dinámica fluvial de la

quebrada de Huacata que desemboca al Pilaya, formando una sucesión de terrazas
aluviales, caracterizan la mayor superficie de la comunidad.
(Boletas comunales, 2007)

3.2.6. Fisiografía.

La comunidad de Huacata se expone una variedad de unidades fisiográficas el paisaje

edáfico dominante se ha diferenciado las siguientes unidades fisiográficas
predominantes.

 Paisaje Montañoso
(Boletas comunales, 2007)

3.2.7. Suelo

Los suelos de esta zona son casi en su totalidad de origen aluvial y los primeros son
casi superficialmente, de texturas semifina casi nada porque es una zona lajosa
pedregosa. Y la parcela está ubicada en un paisaje montañoso a pie de cabecera de
montaña. (Boletas comunales, 2007).
 41

3.2.8. Hidrografía

La Primera Cuenca Hidrográfica.- Que contempla al Río Pilaya o Camblaya que tiene
una dirección Oeste - Este, cuenta entre sus afluentes más importantes a los Ríos:
Huacata, Yumaza, Palacios, Mandor, Huturrunquillo, Melón Pugio, Camaroncito,
Padilla, Astillero, San Pedro, El temporal, Nogal, El Pajonal y el Pescado, aunque
también existen otros Ríos.
(Boletas comunales, 2007)

3.2.9. Precipitación

Una precipitación media anual de 550 mm Con una fluctuación entre 500 -700 mm,
los meses de lluvia comprende de noviembre a marzo. La humedad relativa alcanza
hasta el 60%.
(Boletas comunales, 2007)

3.2.10. Vientos

Los vientos tienen mayor incidencia al finalizar el invierno es decir en el mes de

agosto y al comienzo de la primavera.
(Boletas comunales, 2007)

3.2.11. Temperatura

La temperatura media anual es de 12ºC, cuyas temperaturas varía de 14° a 16° la

temperatura media ambiente de la zona es de 12ºC donde prácticamente no existe
fluctuación como en el caso de precipitaciones. Pero en los meses de julio agosto hay
heladas porque las temperaturas bajan hasta 5ºC.
(Boletas comunales, 2007)
 42

3.3. MATERIALES E INSUMOS

3.3.1. Material vegetal

El material vegetal utilizado fue proporcionado por la Oficina Departamental del

INIAF en Tarija, y consistió en:
 Semilla de haba variedad Habilla 94

3.3.2. Fertilizante químico.

De acuerdo a las recomendaciones del INIAF Tarija, Se aplicó el fertilizante fosfato

di amoniaco (18 – 46 – 00) que contiene 18 % de nitrógeno 46 % de fosforo y 00 %
de potasio aplicado en el momento de la siembra.

3.3.3. Materiales de campo

[Link].Material de demarcación

 Wincha
 Estaca
 Letreros

[Link]. Material de registro

 Libreta de campo
 Máquina fotográfica
 43

[Link]. Herramienta y equipo

 Pala
 Azadón
 Tijera de Podar

[Link]. Material de gabinete

 Computadora
 Escritorio
 Calculadora
 Papel bond

3.4. METODOLOGÍA

3.4.1. Diseño experimental

El diseño experimental utilizado en el presente trabajo fue bloques al azar, con dos
tratamientos y tres repeticiones, haciendo un total de seis unidades experimentales
con 40m2 cada unidad, 40x6=240m2 de área neta de unidades experimentales.

3.4.2. DESCRIPCIÓN DE TRATAMIENTOS

Los tratamientos a aplicarse fueron:

D: Despunte (corte)

S/D: Sin Despunte (sin corte)

 44

3.4.3. CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO EXPERIMENTAL

- Largo de la unidad experimental: 10m

- Ancho de la unidad experimental: 4m

- Distancia entre surcos: 0,70 m

- Distancia entre plantas: 0,30 m

- Distancia entre bloques: 1m

- Distancia entre los tratamientos: 1m

- Área neta por unidad experimental: 40m2

-
Área neta total de las unidades experimentales: 240m2

- Área neta total del experimento: 294m2

 45

3.5. DISEÑO DE CAMPO

I II III

4m

1m

10m D S/D D

21m

S/D D S/D

14m
 46

3.6. VARIABLES DE RESPUESTA

Para realizar estas lecturas se identificaron previamente cada una de las unidades
experimentales de acuerdo al diseño de campo, con los nombres de despunte y sin
despunte de haba con su respectiva ubicación en cada unidad.

3.6.1. Calidad del grano de tratamientos con despunte

Se seleccionaron 100 granos al azar de la variable “con despunte” por cada unidad
experimental para luego realizar una observación visual de las mismas, y sacar el
porcentaje de color, rugosidad. Y la medición del tamaño del grano, en largo, ancho y
espesor.

3.6.2. Calidad del grano de tratamientos sin despunte

Se seleccionaron 100 granos al azar de la variable “sin despunte” por cada unidad
experimental para luego realizar una observación visual de las mismas, y sacar el
porcentaje de color, rugosidad. Y la medición del tamaño del grano, en largo, ancho y
espesor.

3.6.3. Rendimiento del grano por tratamiento en Kg/Ha

Se realizó las recolecciones del grano por las seis unidades experimentales, luego
estos rendimientos fueron proyectados a Kg/Ha.

3.6.4. Rendimiento del grano en Kg/Trat

Al momento de la cosecha, se realizó las recolecciones por cada tratamiento, el

rendimiento obtenido fueron expresados en Kg/tratamiento.
 47

3.6.5. Longitud de vaina con despunte y sin despunte

Se tomaron 20 vainas al azar procedentes de la unidad experimental, de las cuales se

midió la longitud de vaina, luego se sacó el promedio en cm, para su respectiva
evaluación, tanto del tratamiento “con despunte” como del tratamiento “sin
despunte”.

3.6.6. Porcentaje de germinación con despunte y sin despunte

Siguiendo el procedimiento establecido para determinar el porcentaje de germinación,

se procedió a la siembra de 3 bandejas de 100 granos cada una conteniendo semillas
provenientes del tratamiento “con despunte” y otras 3 bandejas con 100 semillas cada
una del tratamiento “sin despunte” haciendo un total de seisc ientas; a los 20días se
realizó el conteo de las plántulas germinadas para luego sacar su respectiva
evaluación.

3.6.7. Peso de 100 semillas con despunte y sin despunte

Se seleccionaron 100 granos al azar de la variable “con despunte” y 100 granos

también al azar “sin despunte” por cada unidad experimental, para luego el pesado
correspondiente expresándolo en gramos.

3.7. DESARROLLO EXPERIMENTAL

3.7.1. Labores culturales

[Link]. Preparación del terreno

Se realizó un mes antes de la siembra, el 23 de julio del 2012, haciendo primeramente

la limpieza del terreno donde se llevó a cabo el ensayo de campo, luego se realizó un
trazado con bueyes con el objeto de ablandar y airear el suelo; por último se demarcó
las unidades experimentales para cada uno de los tratamientos del estudio.
Posteriormente se realizó el muestreo de suelo para poder llevar a ser analizado.
 48

[Link]. Preparación de la semilla

Se compró semilla de haba de la variedad habilla 94 por el INIAF (instituto nacional

de innovación agropecuaria y forestal) de la localidad de Iscayachi del productor, que
la misma institución que realiza la inspección de campo y da la certificación.

[Link]. Siembra

La siembra se llevó a cabo el 23 de Agosto del 2012, se realizó en forma manual, y

tracción animal hasta 0.10 cm. de profundidad y 70 cm de distancia entre surcos, con
una densidad de siembra de 2,208Kg/Ha de semilla, luego se realizó la siembra
manual aplicando dos semilla por golpe a una distancia de 0.30 cm entre plantas,
también se procedió a la aplicación del fertilizante fosfato di amónico (18-46-00) a
chorro continuo, a razón de 75 Kg/Ha.

[Link]. Riego

Para cubrir los requerimientos hídricos del cultivo de haba se procedió al riego con un
intervalo de 10 a 15 días, desde la siembra pero es importante que no le falte el riego
cuando la planta se encuentra en la fase de floración y el llenado de vainas.
El riego se realizó con motor de bomba de agua, también es importante mencionar
que los riegos efectuados en el desarrollo del cultivo, fue de acuerdo a las
condiciones climatológicas de la comunidad de Huacata.

[Link]. Tratamientos fitosanitarios

En el transcurso del ensayo se realizó tratamientos fitosanitarios para prevenir el

ataque a las principales enfermedades, mencionando así que no presentó ningún tipo
de plagas. Los productos utilizados son los se describen a continuación:
 49

Cuadro Nº 11 Fungicidas y fertilizantes utilizados para el desarrollo del

experimento

NOMB RE INGREDIEN MODO DE CONTROLA DOSIS MOMENTO DE

COMERCIAL TE ACTIVO ACCIÓN APLICACIÓN

TILT Promiconazole Fungicida Controla la 50cc/20 Aplicar el

250 EC gr/l. de acción Roya lit. de tratamiento
sistémica agua cuando haya
(preventiva varias plantas
y curativa). enfermas, aplicar
10 a 15 días,
continuar el
tratamiento 2 o 3.

NITROFOSKA N.P.K Fertilizante ………….. 40cc/20 Realice la

FOLIAR 20kg. de acción lit. de aplicación cada
ARRANQUE sistémica agua 15.

FOSTATO N1 P2 O5 Fertilizante …………. 100kg/Ha Según el cultivo

DIAMONICO fosfatado de que requiera.
18-46-00 aplicación al
suelo.

POLYRAM R DF Metiran Fungicida ................... 100cc/20 Aplicar el

preventivo lit. de tratamiento
de acción de agua cuando ya se ha
contacto terminado el
corte.

Fuente: (Elaboración propia, sobre la base de la guía de productos para la

protección de cultivos. 4ta Edición - Apia).
 50

[Link]. Deshierbes

Se realizó el deshierbe con la finalidad de controlar las malezas, se llevó a cabo con
ayuda de una yunta.

Es importante el deshierbe, ya que las malezas absorben todos los nutrientes de la

planta así también como la humedad y estas provocan la proliferación de plagas y
enfermedades.

[Link]. Aporque

El aporque se realizó con la finalidad de darle mayor aeración al suelo, se eliminó una
gran cantidad de malezas atreves del aporque, la planta tuvo una muy buena fijación
en el suelo y de esta manera fue resistente acame, también el aporque ayudo a un
mejor desarrollo de las raíces. El aporque se realizó cuando las plantas alcanzaron
una altura de 25 a 30 cm.

[Link]. El Despunte

El despunte se realizó el 1 de febrero de 2013. Esta actividad se realizó al inicio de la

3ra floración (20% del ensayo) que consistió en cortar la punta de cada macollo. Se
desinfecto las herramientas de corte (tijera de podar) en una solución + fungicida
sistémico.

Se realizó un corte a bisel con (Á ngulo 45º) para favorecer el escurrido de agua y
evitar que esta quede detenida en el corte y no provoque daños.
 51

[Link]. Cosecha

La cosecha se realizó en madurez fisiológica, cuando las plantas se volvieron de color

oscuro y las hojas basales se cayeron y las vainas estaban caídas presentando el
hilium de color negro, luego procedimos a realizar los cortes.

La cosecha se realizó, cortando los macollos (tallos) con una hoz en la base de la
planta, a una altura de unos 5 a 10 cm del suelo, en donde se obtuvo el rendimiento en
kilogramos por parcela, y obtuvimos la comparación entre los tratamientos, luego
estos rendimientos fueron llevados a Kg/Ha.

Concluido el segado y corte, proseguimos a formar o armar las parvas para el secado;
el diámetro de la parva, no fue mayor a 1,5 metros para evitar problemas de pudrición
en vainas y granos, también para obtener un secado uniforme de las plantas y vainas
en las parvas.

Y así evitar pérdidas por las heladas, granizadas y/o lluvias. Las parvas fueron
cubiertas con paja y rastrojos para conservar seca las plantas.

La cosecha se realizó el 22 de abril de 2013 a los 232 días a maduración fisiológica

del cultivo, teniendo el haba cortada y colocada en parvas para su posterior secado y
obtener grano en seco.
 52

CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSIONES

Los datos en campo fueron analizados de acuerdo a la metodología estadística

establecida por la investigación, y luego de haber obtenido los resultados de las
diferentes variables que se presentó en este trabajo de campo se presentan los
resultados de la siguiente manera:

4.1. CALIDAD DEL GRANO EN TRATAMIENTOS CON DESPUNTE Y SIN

DESPUNTE.

En cuanto a los granos manchados y rugosos se obtuvieron los siguientes datos de

una observación visual de 100 granos al azar de la variable con despunte y sin
despunte.

4.1.1. Porcentaje de granos manchados y rugosos con despunte

10
100  100  10%

Color: 10% de granos con despunte manchados

4
100  100  4%

Rugosidad: 4% de granos con despunte rugosos

 53

4.1.2. Porcentaje de granos manchados y rugosos sin despunte

15
100  100  15%

Color: 15% de granos sin despunte manchados

14
100  100  14%

Rugosidad: 14% de granos sin despunte rugosos

Gráfico Nº 1 Porcentaje de granos manchados y rugosos con despunte y sin

despunte

En el gráfico N° 1 se observa que el tratamiento T1 (Despunte, corte) tuvo menor

porcentaje de 10% granos manchados y 4% de granos rugosos, el tratamiento T2
(S/D, sin corte) tuvo mayor porcentaje de 15% de granos manchados y 14% de granos
rugosos.
 54

Según Patricia (2001), citado por Corzo (2007), en todo cultivo es imprescindible
tener en cuenta la calidad de la semilla para el éxito del mismo. Por lo tanto en el
tratamiento T1 (Despunte, corte) obtuvimos mejores aspectos de calidad externa por
obtener menores porcentajes en cuanto a granos manchados y rugosos. En el
tratamiento T2 (S/D, sin corte) presento mayores porcentajes en cuanto a granos
manchados y rugosos.

Cuadro Nº 12 Bloques o réplicas de tamaño del grano con despunte y sin

despunte medición con el vernier calipers

DESPUNTE

RÉPLICAS
Trat ∑ Total X TAMAÑO
I II III DEL GRANO
3,2 3 3,2 9,4 3,1cm LARGO
T1 2,1 2,0 2,1 6,2 2,0cm ANCHO
0,8 0,8 0,8 2,4 0,8cm ESPESOR

SIN DESPUNTE

RÉPLICAS TAMAÑO
Trat ∑ Total X
I II III DEL GRANO
2,7 2,7 2,6 8 2,7cm LARGO
T2 1,8 1,8 1,7 5,3 1,8cm ANCHO
0,7 0,6 0,6 1,9 0,6cm ESPESOR

En el cuadro Nº 12 se muestra el tamaño del grano en largo ancho y espesor, con

despunte y sin despunte en donde el tratamiento T1 (Despunte, corte) tiene un tamaño
mayor de grano de largo 3,1cm, ancho 2,0cm y espesor 0,8cm. El tratamiento T2
(S/D, sin corte) tiene un tamaño menor de grano de largo 2,7cm, ancho 1,8cm y
espesor 0,6cm.
 55

En el cultivo de haba el tamaño de la semilla tiene su importancia, es decir, a mayor

tamaño de la semilla hay un mayor rendimiento, resistencia a heladas, sequias y
enfermedades. (JICA, 2006).

Las normas de calidad del haba de exportación se basan principalmente en el tamaño

de los granos correlacionados con el peso, a la cual se ha denominado calibre.
(PROINPA, 2001). Por lo tanto los tamaños obtenidos en los tratamientos con
“despunte” y “sin despunte” se diferencian presentando mayor desarrollo y
alcanzando mayores rendimientos en grano seco, el tratamiento “con despunte”,
mientras que el tratamiento “sin despunte” se obtuvo un menor desarrollo en los
granos.

4.2. RENDIMIENTO DEL GRANO POR TRATAMIENTO EN KG/HA

Cuadro Nº 13 Bloques o réplicas de rendimiento del grano por tratamiento en

kg/ha

RÉPLICAS REND/TRAT
Trat ∑ Total X
I II III Kg/Ha
T1 8,4 8,6 8,2 25,2 8,4 2100Kg/Ha
T2 6,8 6,3 6,5 19,6 6,5 1625Kg/Ha
∑ Bloques 15,2 14,2 14,7 44,8 14,9
X 7,45

En el cuadro Nº 13 se muestran los rendimientos por tratamiento y por hectárea,

encontrándose el mejor rendimiento en el tratamiento T1 (Despunte, corte) con un
rendimiento de 8,4Kg/Trat y 2100Kg/Ha, como así el menor rendimiento,
encontrándose en el tratamiento T2 (S/D, sin corte) con un rendimiento de 6,5Kg/Trat
y 1625 Kg/Ha.
 56

Cuadro Nº 14 análisis de varianza de rendimiento del grano en Kg/Trat

FV GL SC CM Fc Ft 5% Ft 1%
Total 5 5,43
Bloques 2 0,06 0,03 0,4NS 19,0 99,00
Tratamientos 1 5,22 5,22 69,6*NS 18,5 98,5
Error 2 0,15 0,075

NS = No es significativo

* = Significativo

** Altamente significativo

Coeficiente de varianza

CMe 0.075
Cv  x  100  Cv  7.45  100  3.67

4.2.1. Análisis

Como se observa en el Cuadro Nº 14 análisis de varianza de rendimiento del grano

por tratamiento con despunte y sin despunte en kg/trat, no existen diferencias
significativas para los bloques, al 5% ni al 1%. Lo que quiere decir que las
repeticiones han sido uniformes.

Para los tratamientos se tiene que existe diferencia significativa al 5% y no existe

diferencia significativa al 1%, por tanto hay variación en cuanto al rendimiento del
cultivo de haba. Se debe realizar la prueba del MDS.
 57

Prueba del MDS de rendimiento del grano en Kg/Trat

2CMe 20.075
MDS  t MDS   4.30  0.96
Nr 3

Cualquier diferencia entre:

 Xa – Xb> MDS*
 8.4 – 6.5
 1.9 > 0.96*

Cuadro Nº 15 Tratamientos y su respectiva media de rendimiento del grano en

Kg/Trat

Trat X

T1 8,4 a
T2 6,5 b

En el cuadro Nº 15 se presentan los tratamientos con sus respectivas medias

ordenadas de forma descendente, se muestra que en primera instancia por poseer la
letra “a” se encuentran en el tratamiento T1 que es el tratamiento más recomendado y
en segunda instancia , el tratamiento T2 por poseer la tetra” b”.
 58

Gráfico Nº 2 Rendimiento del grano en Kg/Trat

PROMEDIO DE RENDIMIENTO DEL

GRANO EN KG/TRAT
10 8,4
8 6,5 T1
6 T2
4
2
0
T1 T2

En el gráfico N° 2 de Rendimiento del grano en Kg/Trat se tiene que el tratamiento

T1 (Despunte, corte) tiene el más alto rendimiento, de 8,4Kg/Trat. Seguido por el
tratamiento T2 (S/D, sin corte) con un menor rendimiento de 6,5Kg/Trat.

Gráfico Nº 3 Rendimiento del grano por tratamiento en kg/Ha

PROMEDIO DE RENDIMIENTO DEL

GRANO POR TRATAMIENTO EN KG/HA
2.500
2100
2.000
1625
1.500
T1
1.000 T2
500
0
T1 T2
 59

En el gráfico N° 3 de Rendimiento del grano por tratamiento en Kg/Ha se tiene que el

tratamiento T1 (Despunte, corte) tiene el más alto rendimiento, de 2100Kg/Ha.
Seguido por el tratamiento T2 (S/D, sin corte) con un menor rendimiento de 1625Kg/
Ha.

Según INIAF, (2010), esta práctica del despunte evita el crecimiento excesivo, ayuda
al llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto final. Se deduce que
hubo un llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto en el
tratamiento T1, por lo tanto haciendo una comparación de rendimientos el
tratamientos con despunte obtuvo mayores rendimientos que el tratamiento sin
despunte en Kg/ Ha.

4.3. LONGITUD DE VAINA CON DESPUNTE Y SIN DESPUNTE

Cuadro Nº 16 Bloques o réplicas de longitud de vaina con despunte y sin

despunte

RÉPLICAS
Trat ∑ Total X
I II III
T1 14,6 14,5 14,3 43,4 14,5cm
T2 12,6 12,3 12,8 37,7 12,6cm
∑ Bloques 27,2 26,8 27,1 81,1 27,1
X 13,6

En el cuadro Nº 16 se observa, que el tratamiento que predomina más es el

tratamiento T1 (Despunte, corte) con un promedio de longitud de 14,5cm y el
tratamiento con menor longitud se encuentra en el tratamiento T2 (S/D, sin corte) con
una longitud promedio de 12,6cm.
 60

Cuadro Nº 17 Análisis de varianza de longitud de vaina con despunte y sin

despunte

FV GL SC CM Fc Ft 5% Ft 1%
Total 5 5,59
Bloques 2 0,045 0,02 0,33NS 19,0 99,00
Tratamientos 1 5,42 5,42 90,33*NS 18,5 98,5
Error 2 0,125 0,06

NS = No es significativo

* = Significativo

** Altamente significativo

Coeficiente de varianza

CMe 0.06
Cv  x  100  Cv  13.6  100  1.80

4.3.1. Análisis

Como se muestra en el cuadro Nº 17 análisis de varianza de longitud de vaina, para

los bloques no existen diferencias significativas al 5% ni al 1%, lo que quiere decir
que las repeticiones han sido uniformes.

En cambio para los tratamientos existen diferencias significativas al 5% y no existe

diferencia significativa al 1%. Se debe realizar la prueba del MDS.
 61

Prueba del MDS de longitud de vaina con despunte y sin despunte

2CMe 20.06
MDS  t MDS   4.30  0.2
Nr 3

Cualquier diferencia entre:

 Xa – Xb> MDS*
 14.5 – 12.6
 1.9 > 0.2*

Cuadro Nº 18 Tratamientos y su respectiva media de longitud de vaina con

despunte y sin despunte

Trat X

T1 14,5 a
T2 12,6 b

En el cuadro Nº 18 se muestran los tratamientos y las medias de forma descendente,

claramente se observa cuál de los tratamientos obtuvo una mayor longitud siendo este
el T1 (Despunte, corte) con una longitud de 14,5cm y el tratamiento T2 (S/D, sin
despunte) con una longitud de 12,6cm.
 62

Gráfico Nº 4 longitud de vaina con despunte y sin despunte

PROMEDIO DE LONGITUD DE LA VAINA CON

DESPUNTE Y SIN DESPUNTE
15
14,5
14,5
14
13,5 T1
T2
13
12,6
12,5
12
11,5
T1 T2

En el gráfico Nº 4 de longitud de vaina con despunte y sin despunte, en donde se

observa claramente el mejor tratamiento T1 (Despunte, corte) con una longitud de
14,5cm y el menor tratamiento T2(S/D, sin corte) con una longitud de 12,6cm.

Por lo tanto al realizarse el despunte en el tratamiento T1 al inicio de la tercera

floración hubo un incremento significativo en cuanto al tamaño de las vainas y el
tratamiento T2 sin despunte obtuvo menores tamaños de vaina.
 63

4.4. PORCENTAJE DE GERMINACIÓN CON DESPUNTE Y SIN

DESPUNTE

Cuadro Nº 19 Bloques o réplicas de porcentaje de germinación con despunte y

sin despunte

REPLICAS
Trat ∑ Total X
I II III
T1 95 97 96 288 96%
T2 87 88 90 265 88,3%
∑ Bloques 182 185 186 553 184,3
X 92,15

En el cuadro Nº 19 se observa el porcentaje (%) de germinación que se presenta de

la siguiente manera: a los 20 días se tiene una emergencia de 96 % del tratamiento T1
(Despunte, corte) y un 88,3% del tratamiento T2 (S/D, sin corte).

Cuadro Nº 20 Análisis de varianza de porcentaje de germinación con despunte

y sin despunte

FV GL SC CM Fc Ft 5% Ft 1%
Total 5 94.84
Bloques 2 4,34 2,17 1,85NS 19,0 99,00
Tratamientos 1 88,17 88,17 75,35*NS 18,5 98,5

Error 2 2,33 1,17

NS = No es significativo

* = Significativo

** Altamente significativo
 64

Coeficiente de varianza

CMe 1.17
Cv  x  100  Cv  92.15  100  1.17

4.4.1. Análisis

Como muestra se en el cuadro Nº 20 análisis de varianza de porcentaje de

germinación con despunte y sin despunte, para los bloques no existe diferencias
significativas al 5% ni al 1%, lo que quiere decir que las repeticiones han sido
uniformes.
En cambio para los tratamientos existen diferencias significativas al 5% y no existe
diferencia significativa al 1%. Se debe realizar la prueba del MDS.

Prueba del MDS de porcentaje de germinación con despunte y sin despunte

2CMe 21.17
MDS  t MDS   4.30  3.8
Nr 3

Cualquier diferencia entre:

 Xa – Xb> MDS*
 96 – 88.3
 7.7 > 3.8*
 65

Cuadro Nº 21 Tratamientos y su respectiva media de germinación con despunte

y sin despunte

Trat X

T1 96 a
T2 88,3 b

En el cuadro Nº 21 se muestran los tratamientos y las medias de forma descendente,

claramente se observa cuál de los tratamientos obtuvo un mayor porcentaje (%) de
germinación siendo este el T1 (Despunte, corte) con 96% y el tratamiento T2 (S/D,
sin despunte) con 88.3%.

Gráfico Nº 5 Porcentaje de germinación con despunte y sin despunte

PROMEDIO DE PORCENTAJE DE
GERMINACION CON DESPUNTE Y SIN
DESPUNTE
98
96%
96
94
92
T1
90 88,3% T2
88
86
84
T1 T2
En el gráfico Nº 5 de porcentaje de germinación con despunte y sin despunte en
donde se observa el porcentaje de emergencia a los 20 días, donde el mejor
tratamiento T1 (Despunte, corte) tiene una emergencia de 96% y el menor
tratamiento T2 (S/D, sin corte) tiene una emergencia de 88,3%.
 66

Se establece que las normativas vigentes en el porcentaje mínimo de germinación son

del 80%. (INIAF, 2010). Los cuales los dos tratamientos con despunte y sin despunte
están dentro del marco de aceptación para el porcentaje mínimo de germinación. Se
deduce que hubo diferencias significativas en el despunte alcanzo un mayor rango en
porcentaje de germinación a diferencia del tratamiento sin despunte que obtuvo un
menor porcentaje.

4.5. PESO DE 100 SEMILLAS CON DESPUNTE Y SIN DESPUNTE

Cuadro Nº 22 Bloques o réplicas de peso de 100 semillas con despunte y sin

despunte

RÉPLICAS
Trat ∑ Total X
I II III
T1 254,1 257.3 259,4 770,8 256,9
T2 239,4 231,7 232,4 703,5 234,5
∑ Bloques 499.5 489 491,8 1474,3 491,4
X 245,7

En el cuadro Nº 22 se observa, que el tratamiento que predomina mas es el

tratamiento T1 (Despunte, corte) con un promedio de peso en gramos de 256,9gr y el
tratamiento con menor promedio se encuentra en el tratamiento T2 (S/D, sin corte)
con un promedio de 234,5gr.
 67

Cuadro Nº 23 Análisis de varianza de peso de 100 semillas con despunte y sin

despunte

FV GL SC CM Fc Ft 5% Ft 1%
Total 5 805,39
Bloques 2 5,17 2,59 0,11NS 19,0 99,00
Tratamientos 1 754,88 754,88 33,30*NS 18,5 98,5
Error 2 45,34 22,67

NS = No es significativo

* = Significativo

** Altamente significativo

Coeficiente de varianza

CMe 22.67
Cv  x  100  Cv  245.7  100  1.94

4.5.1. Análisis

Como se observa en el Cuadro Nº 23 análisis de varianza de peso de 100 semillas con

despunte y sin despunte, no existen diferencias significativas para los bloques, al 5%
ni al 1%. Lo que quiere decir que las repeticiones han sido uniformes. Para los
tratamientos se tiene que existen diferencias altamente significativas al 5% y no
existe diferencia significativa al 1%, Se debe realizar la prueba del MDS.

Prueba del MDS de peso de 100 semillas con despunte y sin despunte

2CMe 2 22.67
MDS  t MDS   4.30  4.30
Nr 3
 68

Cualquier diferencia entre:

 Xa – Xb> MDS*
 256.9 – 234.5
 22.4 > 4.30*

Cuadro Nº 24 Tratamientos y su respectiva media de peso de 100 semillas con

despunte y sin despunte

Trat X

T1 256,9 a
T2 234,5 b

En el cuadro Nº 24 se muestran los tratamientos y las medias de forma descendente,

claramente se observa cuál de los tratamientos obtuvo un mayor peso de 100 semillas
en gramos siendo este el T1 (Despunte, corte) con un peso de 256,9gr y el
tratamiento T2 (S/D, sin despunte) con un peso de 234,5gr.
 69

Gráfico Nº 6 Peso de 100 semillas con despunte y sin despunte

PROMEDIO DE PESO DE 100 SEMILLAS CON

DESPUNTE Y SIN DESPUNTE
260 256,9
255
250
245 T1
240 T2
234,5
235
230
225
220
T1 T2

El gráfico Nº 6 de peso de 100 semillas con despunte y sin despunte, en donde se

observa claramente el mejor tratamiento T1 (Despunte, corte) con un mayor peso de
256,9 gr y el menor tratamiento T2(S/D, sin corte) con un peso de 234,5 gr.

Se deduce que al realizar el despunte hubo un mayor incremento de nutrientes en el

grano proporcionando un mayor peso en el mismo, haciendo notar que en el
tratamiento sin despunte se obtuvo un menor peso en cuanto al tamaño del grano.
 70

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1. CONCLUSIONES

Una vez analizado los resultados del ensayo y la discusión de los mismos, se llegó a
las conclusiones:

Se determinó que el ensayo con despunte obtuvo las mejores ventajas agronómicas en
el rendimiento de haba a diferencia del ensayo sin despunte.

En la Calidad del grano de tratamientos con despunte y sin despunte hubo

diferencias en cuanto a la calidad del grano con un color del grano de una
observación visual de 100 granos al azar con despunte y sin despunte. Encontrándose
con un menor porcentaje en el tratamiento T1 (Despunte, corte) con un 10% de
granos manchados de un color café oscuro y un 4% de granos rugosos, tamaño del
grano 3,1cm de largo, ancho 2,0cm, espesor 0.8cm. Y el mayor porcentaje
encontrándose en el tratamiento T2 (S/D, sin corte) con un 15% de granos manchados
de un color café oscuro y un 14% de granos rugosos, tamaño del grano 2,7cm de
largo, ancho 1,8cm, espesor 0,6cm. Se concluye que los mejores aspectos en calidad
física de los granos se obtuvieron con el método del despunte versus los obtenidos del
método sin despunte.

Relativamente al rendimiento del grano por tratamiento en Kg/Ha con despunte

y sin despunte se tuvo mayor significancia en el tratamiento T1 (Despunte, corte)
con un rendimiento de 8.4Kg/Trat y 2100Kg/Ha, y el menor rendimiento que
presentó fue en el tratamiento T2 (S/D, sin corte) con un rendimiento de 6.5Kg/Trat y
1625Kg/Ha. Se concluye que el despunte (corte en la 3ra floración) tuvo un efecto en
el llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto.
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Sobre la Longitud de vaina con despunte y sin despunte se obtuvo mayor tamaño
de longitud de vaina en el tratamiento T1 (Despunte, corte) con un tamaño de 14.5cm.
Y el que presentó menor tamaño de longitud fue el tratamiento T2 (S/D, sin corte)
con un tamaño [Link] concluye que al realizar el despunte hubo una diferencia en
el desarrollo vegetativo que evito el crecimiento de la planta, influyendo en el
aumentando del tamaño de la vaina.

El Porcentaje de germinación a los 20 días con despunte y sin despunte se obtuvo

el mayor porcentaje de germinaciónen el tratamiento T1 (Despunte, corte) con una
emergencia de 96%. Y el menor tratamiento T2 (S/D, sin corte) con una emergencia
de 88.3%. Se concluye que hubo diferencias significativas en el despunte alcanzo un
mayor rango en porcentaje de germinación a diferencia del tratamiento sin despunte.

En el Peso de 100 semillas con despunte y sin despunte se obtuvo que el mejor
tratamiento es el T1 (Despunte, corte) con un mayor peso de 256,9gr, a diferencia del
tratamiento T2 (S/D, sin corte) con un menor peso de 234,5gr. Se concluye que al
realizar el método de despunte existe un mayor incrementode nutrientes en el grano
proporcionando un mayor peso total, a diferencia del tratamiento sin despunte.

Se concluye que la realización del despunte no provoca un desarrollo secundario de

ramas.
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5.2. RECOMENDACIONES

En base a los resultados obtenidos y el análisis realizado se puede recomendar como

el mejor tratamiento T1 (Despunte, corte) por obtener los mejores rendimientos.

También se recomienda que los agricultores utilicen el método del despunte para
obtener mayores rendimientos y una mejor calidad de la semilla.

También se recomienda que se adicionen estudios con el método de despunte en el

cultivo de haba para obtener mayores rendimientos y calidad de la semilla.