21/03/2022
Pizzería La Zona
UNIVERSIDAD HUMANITAS
JOSÉ ENRIQUE GUTIERRÉZ DELGADILLO
DURÁN LEAL GERARDO ALDAIR
PÉREZ RAMÍREZ FRANCISCO JAVIER
JUÁREZ SÁNCHEZ MANUEL ANDRE
Contenido
Pizzería La Zona ................................................................................................................................... 2
Plantación del problema ..................................................................................................................... 2
Misión.................................................................................................................................................. 2
Visión ................................................................................................................................................... 2
Valores................................................................................................................................................. 2
El análisis FODA ................................................................................................................................... 2
Estudio de mercado ............................................................................................................................ 3
Análisis del precio................................................................................................................................ 3
Aspectos organizativos ........................................................................................................................ 3
Organigrama........................................................................................................................................ 3
Descripción y perfil de los puestos...................................................................................................... 4
Presupuesto de inversión.................................................................................................................... 6
Presupuesto de ingresos ..................................................................................................................... 6
Ingresos por venta............................................................................................................................... 6
Costos de producción .......................................................................................................................... 7
Tasa Interna de Retorno (TIR) ............................................................................................................. 7
CONCLUSIONES ................................................................................................................................... 8
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 8
Pizzería La Zona
Plantación del problema
La producción y comercialización de pizzas es una de las actividades en vía de crecimiento
anualmente; sin embargo, la competencia y la economía de la población actúan como un factor
limitante, el cual encarece los costos de producción.
Se ha determinado mediante análisis de campo, que la competencia de grandes compañías por su
gran capital ofrece ofertas del producto, como la respuesta la población son los beneficiados.
Por tal razón, se propone utilizar métodos que sean de bajos costos para poder ofertar productos
competitivos ante el mercado local.
Misión
Producir productos de calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores, brindar calidez
de servicio, entrega oportuna y a su vez contribuyendo con el desarrollo económico del estado.
Visión
Ser una empresa responsable y líder en la producción en toda la ciudad de Chetumal y áreas
circunvecinas, manteniendo siempre los estatus de calidad para beneficio de nuestros clientes.
Valores
• Compromiso
• Responsabilidad
• Honestidad
• Amabilidad
El análisis FODA
Fortalezas
• Los socios tienen experiencia sobre la producción y ventas de pizzas.
• La sociedad cuenta con un inmueble en el centro de la ciudad.
• La ubicación del terreno posee con servicios públicos.
Debilidades
• La sociedad no cuenta con equipos de producción para iniciar sus actividades.
• No tienen equipo de reparto para su inicio en la operación del proyecto.
• Desconocen los trámites burocráticos para conseguir algún tipo de financiamiento
económico.
Oportunidades
• Interés gubernamental por apoyar proyectos de inversión productivos.
• Realizar ventas directas con mejores beneficios económicos para la sociedad.
• Existe demanda constante y sólida para la comercialización.
Amenazas
• La competencia en el mercado de la producción de pizzas.
• Enfermedades como la obesidad puedan afectar la comercialización del producto.
• Afectación del desempleo en la entidad.
Estudio de mercado
La segmentación de mercado es una herramienta que nos permite realizar un análisis de mercado
de forma efectiva y puede definirse como la división de un universo heterogéneo en grupos con al
menos una característica homogénea.
Se pretende llegar al mercado en:
• Ofrecer productos económicos.
• Entregar productos en menor tiempo posible.
• Dar servicios de entrega sin costo adicional.
Análisis del precio
El establecimiento del precio es de suma importancia, pues éste influye más en la percepción que
tiene el consumidor final sobre el producto o servicio; en el proyecto se define que será 2 pizzas
por $150.00
Aspectos organizativos
La organización estará constituida por dos socios de los cuales participarán en las actividades
laborales.
Organigrama
Descripción y perfil de los puestos
Asamblea de socios
Se denomina asamblea de socios al conjunto de socios reunidos de conformidad con lo señalado
en el estatuto, para tomar todas aquellas decisiones y cumplir las funciones que le ley les otorga.
• Vigilar las aplicaciones de las actividades
• Proponer técnicas y medidas para el buen desempeño
• Delegar responsabilidades
• Convocar y presidir las reuniones del grupo
• Hacer cumplir los acuerdos del grupo
El perfil de la asamblea de los socios consistirá:
• Determinar el giro de la empresa
• Decidir los integrantes de sociedad
• Establecer el monto del capital.
• Definir el porcentaje y valor de las acciones.
Administrador
Es la persona encargada de velar por el buen manejo de los recursos financieros y humanos,
dentro de sus responsabilidades se deslinda lo siguiente:
• Llevar el control de los ingresos y egresos
• Hacer los trámites de la organización
• Proponer medidas administrativas para la mejora de la organización y comercialización de
los productos.
El perfil del administrador consistirá:
• Licenciado en administración o carrera a fin.
• Habilidad en el campo de planeación, organización, dirección y control para el logro de los
objetivos de la empresa.
• Poseer una mentalidad de análisis, de reflexión, creativo.
• Resolución de problemas, proporcionando alternativas de solución.
Repartidor
• Organiza la ruta de transporte en función del número de pedidos y la localización de los
domicilios de entrega.
• Conduce el vehículo desde el lugar de elaboración y envasado hasta el domicilio de
entrega.
• Carga y descarga los productos.
• Entrega el pedido, cuidando que la atención al cliente sea la correcta.
• Cobra el importe exacto correspondiente a la mercancía, devolviendo la cantidad correcta
en caso de ser necesario.
• Justifica correctamente todos los cobros efectuados.
• Se responsabiliza del vehículo de reparto y su documentación durante el servicio.
• Informa a sus superiores de las necesidades mecánicas y de mantenimiento del vehículo
de reparto.
El perfil del repartidor consistirá:
• Por lo menos contar con estudios de nivel básico (secundaria).
• Tener iniciativa propia.
• Contar con licencia vigente de motociclista.
• Conocer la ciudad.
Preparador de alimentos
• Limpiar y desinfectar las áreas de trabajo, equipo y utensilios.
• Preparar los alimentos.
• Mezclar los ingredientes para las pizzas.
El perfil del preparador de alimentos consistirá:
• Por lo menos contar con estudios de nivel básico (secundaria).
• Tener iniciativa propia.
• Capacidad de aprender en la preparación de las pizzas.
Cajero
• Entrega al administrador diariamente dinero de las ventas realizadas.
• Verifica los pedidos que la persona transporta en la bandeja.
• Marca en la caja las sumas correspondientes al costo de la orden.
• Se recibe el dinero y se entrega al cliente cambio si es necesario.
• Entrega al cliente los pedidos solicitados
El perfil del cajero consistirá:
• Contar con estudios de nivel medio superior.
• Tener iniciativa propia.
• Capacidad de cobranza.
• Capacidad de recibir los pedidos.
• Conocimiento de computadora y redes sociales.
Presupuesto de inversión
Presupuesto de ingresos
Es el presupuesto que permite proyectar las ventas de los productos que la empresa generará en
cierto periodo de tiempo; el primer año se estima en la hawaiana por 6,400; pepperoni 4,480;
mexicana 5,120; aumentando un 10% anualmente en función del incremento del costo de
producción
Ingresos por venta
Es el presupuesto que permite proyectar las ventas de los productos que la empresa generará en
cierto periodo de tiempo; el primer año se estima $ 2,400.000.00; el segundo año por la cantidad
de $ 2,640.000.00; el tercer año $ 2,903.880.00; el cuarto año por $ 3,194.000.00; el quinto año $
3,513,478.80
Costos de producción
Tasa Interna de Retorno (TIR)
CONCLUSIONES
El proyecto es factible para realizarse, existe gran demanda entre la población por ser un producto
económico, se conjuntan esfuerzos de mejora en la organización productiva que permitan a la vez
la implementación y ejecución de los servicios.
Con el planteamiento del proyecto, se pretende aprovechar la capacidad instalada de la empresa y
de esta manera contribuir en el fortalecimiento económico de la ciudad.
La inversión es por $471,350.00; finalizando el proyecto en cinco años con un factor de 8.7% con
un valor actual neto de $ 6, 620,862.33
La tasa interna de retorno es $6,179,611.59; el primer año $ 1,455,439.00; el segundo año
$1,600,982.90; el tercer año $1,760,961.19; el cuarto año $1,936,997.31 y el quinto año
$2,488,497,00; finalizando con un 43.42%.
BIBLIOGRAFÍA
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[Link]
Universal, E. México, segundo lugar en el consumo de pizza en el mundo. Consultado en
[Link]
consumo-de-pizza-en-el-mundo
Serna, H. (1994). Planeación y Gestión Estratégica.
Santos, D. d. (1994). El plan de negocios
SAGARPA. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
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Duhart, F., Meinhardt , O., & Tellstrom, R. Ámbitos sobre la pizza. Identificación y apropiación
alimenticias del mundo contemporáneo. Revista de estudios de Ciencias Sociales y Humanidades.