Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
Departamento de Ciencias biológicas
BIOPROCESOS
LBT 404
Ingeniería en Biotecnología
Actividad
SISTEMAS DE CULTIVO Y ASPECTOS GENERALES DE BIORREACTORES
Nombre:
Jaromir Kenneth Clara Martínez
ID / Matrícula
3434978 – 74600774
Profesor:
Alfredo Cesar Benítez Rojas
Otoño 2022
SISTEMAS DE CULTIVO Y ASPECTOS GENERALES DE BIORREACTORES
El aparato empleado para realizar el procedimiento se conoce como biorreactor o fermentador.
Este dispositivo ofrece todos los servicios esenciales para el desarrollo del cultivo, incluyendo
funciones como mezclado, control de temperatura, suministro de oxígeno, adición de nutrientes y
ajuste del pH. En el contexto de los sistemas de cultivo, se hace referencia a la manera en que el
biorreactor opera, ya sea de manera continua o discontinua.
Para un componente cualquiera del cultivo, incluida la biomasa, se puede plantear el siguiente
balance de materia en el biorreactor:
Velocidad de acumulación = velocidad de ingreso - velocidad de salida + velocidad
de formación – velocidad de consumo
En la ecuación dada, donde V representa el volumen del cultivo, F1 es el flujo de entrada, F2 es
el flujo de salida, Ci1 es la concentración del componente "i" en la alimentación, y Ci es la
concentración en el flujo de salida, la cual, si el cultivo está completamente mezclado, se puede
considerar igual a la concentración dentro del biorreactor. Los términos restantes, rfi y rci,
indican la velocidad de formación y consumo del componente "i", respectivamente.
Cultivo continuo
Para iniciar un cultivo continuo, se inicia primero un cultivo por lotes, y en algún momento se
comienza a suministrar un medio fresco a una tasa F, manteniendo constante el volumen
mediante un rebalse. La corriente de salida contendrá células, medio de cultivo parcialmente
agotado y posiblemente algún producto. Al alimentar con medio fresco, donde X1=0 y P1=0,
solo es necesario considerar la concentración del sustrato limitante del crecimiento, S1, en la
alimentación.
Batch alimentado
Para comenzar un proceso de alimentación en lotes, se aplican las mismas consideraciones que
se discutieron para iniciar un cultivo continuo. La diferencia radica en que, en este caso, se
asume que la alimentación del cultivo comienza después de que el sustrato limitante se ha
agotado. Aunque esto no es estrictamente necesario, facilita el tratamiento matemático y sirve
como un punto de partida efectivo para el objetivo del batch alimentado: regular la velocidad de
crecimiento a través de la velocidad de alimentación.