LA CULTURA DE LA LIMPIEZA
LAVANDERÍA
El lavado de tejidos es el proceso por el cual se 4. BLANQUEO
elimina la suciedad de un tejido, gracias a un lavado La fase de blanqueo es opcional: tiene una acción
en agua con la ayuda de una lavadora. de acabado sobre las manchas de color cuando
el tejido está muy manchado (tomate, fruta, etc.).
En una lavadora, interactúan siempre 4 factores: Se utiliza especialmente cuando hay que lavar la
• ACCIÓN MECÁNICA colada del sector de la restauración. El cloro a media
la sacudida de la colada gracias al movimiento temperatura se utiliza en telas blancas o resistentes
alternado de la cesta. al cloro.
• ACCIÓN TÉRMICA 5. ACLARADO(S)
la temperatura del agua. La fase de aclarado está siempre presente: el
objetivo es eliminar rastros de detergente, aditivos,
• ACCIÓN TEMPORAL etc. Normalmente se realizan 3 aclarados, en casos
los tiempos del proceso de lavado. especiales 2 ó 4.
• ACCIÓN QUÍMICA 6. NEUTRALIZACIÓN Y/O ACABADO
la acción del detergente, de agentes La fase de neutralización y/o acabado está siempre
blanqueadores, aditivos, etc. permite que el agua presente. Realizado en el último aclarado, tiene por
elimine la suciedad de los tejidos. objeto neutralizar los restos de álcalis, aditivos, etc.,
para devolver el pH del tejido original. El acabado se
PROCESO DE LAVADO obtiene con un suavizante que estira las fibras para
Un proceso de lavado consta de 7 fases diferentes hacerlas más agradables al tacto y al mismo tiempo
(algunas opcionales) dependiendo del tipo de darles una nota de perfume.
suciedad y del tejido:
7. CENTRIFUGADO
1. REMOJO La fase de centrifugado está siempre presente: su
La fase de remojo es una fase opcional, recomendada finalidad es extraer el agua de los tejidos. Los tejidos
cuando es necesario eliminar grandes cantidades tendrán entonces la cantidad correcta de humedad
de suciedad que son fácilmente eliminables con residual para ser secados/planchados en la menor
agua (suciedad ligera, como polvo, contaminación cantidad de tiempo y con la menor cantidad de
y suciedad biológica, es decir, sangre, heces, orina, recursos posibles.
vómitos, etc...).
2. PRELAVADO
La fase de prelavado es opcional: se utiliza cuando
el tejido está especialmente sucio y tiene por objeto
prepararlo para la fase de lavado. También se puede
utilizar para el blanqueo a baja temperatura con
cloro en tejidos blancos o resistentes al cloro.
3. LAVADO
La fase de lavado está siempre presente y tiene el
objetivo de eliminar completamente la suciedad.
Normalmente se utiliza también para el blanqueo con
productos que liberan oxígeno a temperatura media/
alta en todo tipo de tejidos y en todos los colores.
LA CULTURA DE LA LIMPIEZA
CARACTERÍSTICAS DEL AGUA TIPO DE SUCIEDAD EN EL TEJIDO
Para obtener los mejores resultados, el agua debe Los tipos de suciedad son múltiples. Para simplificar,
tener las siguientes características: podemos dividirlos en 6 grandes áreas:
• Limpia e incolora
• Inodora: debe ser inodora, ya que el olor puede ser 1. SÓLIDA: El polvo, la arena, el óxido, la tierra, el
un síntoma de contaminación para evitar que los hollín y la cal son suciedad procedente de partículas
tejidos se contaminen a su vez. sólidas, a menudo minerales, que normalmente
• Blanda o tratada: La dureza indica la cantidad de son insolubles en agua. Normalmente se eliminan
sales de calcio y magnesio presentes en el agua. por inmersión o prelavado. A veces requieren la
desincrustación de la colada.
Los problemas causados por el aumento de la 2. SUSTANCIAS COLORANTES: La fruta, el café,
dureza del agua son visibles en los tejidos y en las el té, el vino, las salsas, el lápiz labial y la sangre
lavadoras. contienen sustancias colorantes no solubles en
En los tejidos se puede generar un color grisáceo, agua. Deben ser blanqueados con cloro, u otros
sensación de rugosidad al tacto, lavado de blanqueadores que liberen oxígeno.
mala calidad, dificultad para eliminar manchas,
disminución de la higiene (las bacterias proliferan 3. GRASA ACEITE: Las grasas vegetales, animales o
más fácilmente), degradación más rápida del tejido. minerales son suciedades aceitosas no solubles en
En las lavadoras podemos tener: pérdida agua y particularmente afines a algunos tejidos como
de eficiencia de los elementos calefactores, el poliéster. Deben tratarse con detergentes a base
proliferación de bacterias en la máquina, tuberías de tensioactivos que puedan hacerlas solubles en
con incrustaciones, obstrucción parcial o total de los agua. Se eliminan durante el prelavado y el lavado,
orificios de la cesta. preferiblemente a temperaturas medias/altas.
4. SOLUBLE EN AGUA: Las sustancias salinas o
• Hierro máx 0.1 ppm: el hierro en el agua puede azucaradas son suciedad soluble en agua. Deben
causar una disminución en el grado de blancura. ser tratadas sólo con la acción del agua. Se eliminan
Bajo condiciones específicas, puede causar una durante el remojo o el prelavado.
reacción química, dando como resultado daños
5. MICROORGANISMOS: Bacterias, esporas, hongos,
irreparables a la fibra (formación de agujeros).
mohos son microorganismos que proliferan en los
• pH aprox. 7. tejidos, especialmente si se dejan sucios y en un
• Salinidad total alrededor de 500 ppm: en ambiente húmedo durante mucho tiempo. Deben ser
general, podemos decir que todas las sustancias tratados con desinfectantes y/o blanqueadores para
disueltas en el agua interactúan con el proceso reducir su presencia.
de lavado. No es aceptable tener un agua con un 6. SUCIEDAD QUE NO SE PUEDE LAVAR CON AGUA
contenido de sales disueltas de más de 500 ppm Las pinturas, el aceite sintético y el esmalte son
(aproximadamente 0,5 g de sustancias por litro de suciedad que no se puede lavar con agua. Para este
agua). tipo de suciedad se utiliza el lavado “en seco”.
LA CULTURA DE LA LIMPIEZA
TIPOS DE TEJIDO Todos los tejidos lavados se degradan con el tiempo.
Los tipos de tejido son muchos, para simplificar Si esto ocurre antes de tiempo, se debe a una serie
podemos agruparlos en 3 grandes familias: de causas: temperatura demasiado alta, acción
mecánica demasiado fuerte, problemas mecánicos de
• Tejidos de fibras naturales la lavadora, etc.
Existen en la naturaleza, pueden ser de origen
animal (lana y seda) o vegetal (algodón, lino, Difícilmente es culpa del proceso detergente si se
cáñamo). Cada uno debe lavarse de manera respetan algunos principios fundamentales.
diferente para preservar su integridad. La lana
y la seda se alteran a temperaturas medias, con 1. USO CORRECTO DELA LAVADORA
importantes acciones mecánicas y productos
alcalinos. El algodón, el lino y el cáñamo son muy 2. USO CORRECTO DE LOS DETERGENTES
comunes debido a su resistencia químico-física.
3. USO CORRECTO DE LOS BLANQUEADORES
• Tejidos de fibras sintéticas
No existen en la naturaleza y provienen de la
industria química. Se trata básicamente de hilados
fabricados con sustancias poliméricas (poliéster,
nylon, etc.). El más común es el poliéster, utilizado
en muchos tejidos (manteles, mobiliario, ropa,
etc.), resiste muy bien a la acción mecánica, a los
productos químicos y a la temperatura, pero debe
ser enfriado gradualmente para evitar daños.
• Tejidos de fibras mixtas
Se fabrican a partir de una mezcla de fibras Sutter Professional ofrece un sistema completo
naturales y sintéticas (poliéster-algodón en para el lavado de tejidos compuesto por productos
diferentes porcentajes). Son muy comunes en la y equipos. Asesores expertos están a disposición de
restauración porque tienen una alta resistencia los clientes para la creación de sistemas de lavado
mecánica y son relativamente fáciles de lavar. personalizados.