UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Asignatura: Fundamentos de Administración
INCENDIOS
Profesor: Estudiantes:
Omaira Vásquez Cárdenas Daniela C.I:29.508.154
Cartagena Yorliana C.I: 26.653.703
Correa Roxana C.I: 29.662.580
Orta Daniela C.I: 21.481.881
Caracas, 27 de julio de 2023
ÍNDICE
Introducción
Definiciones
Causas
Respuesta y recuperación
Prevención
Conclusión
INTRODUCCIÓN
Desde la antigüedad el ser humano ha intentado prevenir los accidentes y catástrofes que
puedan ocurrir y salirse de sus manos, uno de estos son los incendios. Existen grandes
posibilidades de que suceda un incendio debido a múltiples factores y su convergencia, como lo
son averías eléctricas, errores humanos, acumulación de productos inflamables, entre otros.
Todos los años los incendios causan daños a propiedades, heridas y muertes, los incendios
con más muertes en el 2022 se produjeron en Asia, que fueron 15 incendios con 360 muertes, 8
en América con 161 muertes, 6 en África con 271 muertes y 5 en Europa con 61 muertes. (1)
Los incendios son una constante amenaza para nuestra seguridad y la integridad de las
propiedades, por lo tanto es valioso ser conscientes de los riesgos que posee, y de la misma
forma conocer las medidas para prevenirlos, detectarlos y minimizar su impacto. De igual forma
también es de suma importancia conocer las consideraciones legales a través de los códigos y sus
regulaciones, ya que esto representa una gran pérdida humana pero también económica.
MARCO TEÓRICO
DEFINICIONES
La combustión es una oxidación rápida que se produce a altas temperaturas y deja como
resultado final un residuo compuesto mayormente por sales minerales, llamado cenizas. (2)
El fuego es una reacción química de combustión, basada en fenómenos de
“oxidación-reducción” fuertemente exotérmicos que se manifiesta por un gran desprendimiento
de luz y calor. (3)
El incendio es la manifestación de una combustión incontrolada. (4) Sus efectos son
generalmente no deseados, produciendo lesiones personales por el humo, gases tóxicos y altas
temperaturas, y daños materiales a las instalaciones, productos fabricados y edificios. El fuego
se produce cuando existen simultáneamente en el tiempo y el espacio los tres factores siguientes:
● Combustible.
● Comburente, normalmente el oxígeno del aire.
● Calor, que aporte la energía necesaria para activar la reacción. (3)
CAUSAS
Entre las causas más frecuentes se encuentran:
● Mal diseño de las instalaciones: es necesario establecer y prever vías de evacuación
adecuadas, si esto no se hace, en caso tal se produzca un incendio y ocluye la única
salida, las personas implicadas no tendrán otro medio de salida. Es por ello por lo que en
edificios es importante proteger las escaleras y proveer una salida de evacuación en
planta baja, en caso tal esto no se ejecute correctamente los trabajadores de pisos
superiores quedarán atrapados. (5)
● Incendios de origen eléctrico: Las causas frecuentes de incendios por equipos eléctricos y
cableados son debido a sobrecargas, cortocircuitos, chispas eléctricas o por resistencias
de alto contacto que generan el detonante. En casos de sobrecargas, se genera cuando el
cableado o equipos eléctricos no soportan cargas eléctricas superiores a las diseñadas, es
entonces que se produce un calentamiento que daña los componentes eléctricos y funde el
recubrimiento de los cables, donde partes metálicas entran en combustión sin llama,
unidades adyacentes combustibles entran en ignición y progresivamente se propaga el
incendio al entorno. Frecuentemente en el ámbito laboral se observa la sobrecarga de
conexión de aparatos superior a lo permitido, esto representa uno de los primeros peligros
de cortocircuitos. (6, 7)
● Incendios debidos a imprudencias o mala manipulación de: velas, cigarrillos, artículos
pirotécnicos, fósforos, enchufes y swiches: las chispas son generadas cuando en la zona
existen concentraciones explosivas de gas, vapor o polvo. De aquí radica la importancia
de alejar este tipo de elementos de lugares en los cuales puedan generar un incendio ya
que el contenido energético de las chispas no es suficiente para que por sí solo pueda
provocar la ignición del entorno, requiere de otros elementos para la combustión. Los
cigarrillos no provocan directamente combustión con llama, pero si una sin llama en
materiales propensos a la combustión, los cuales se carbonizan al calentarse; se genera
una combustión sin llama donde se carboniza la superficie iniciándose suficiente calor
para producir combustión aún sin quemar, es un proceso lento, pero se puede llegar a
producir llama y progresivamente propagarse un incendio. (6, 7)
● Incendios en áreas de la cocina: la cocina es uno de los puntos con mayor riesgo de
incendio, aún más en cocina de servicios de alimentación donde el uso es constante y
diario. Equipos manejados como planchas y fogones generan una elevada potencia
calorífica, sumado a la presencia de productos inflamables como grasas y aceites, además
de materiales combustibles como trapos o papeles absorbentes, generan el riesgo
potencial de incendio. Otro factor que considerar es el uso de gas natural, butano o
propano que hacen que las cocinas industriales sean un lugar de riesgo. (8)
● Mala disposición y manipulación de productos inflamables: los líquidos inflamables se
encienden con gran fuerza explosiva, lo que ocasiona daños. Es por ello por lo que deben
almacenarse en recipientes de vidrio, plástico o metal dependiendo de la cantidad o el
líquido, bien identificados y alejados de fuentes de ignición. Estas fuentes de ignición son
cualquier llama abierta como cigarros encendidos, encendedores, switches, entre otros.
(9)
● Incendios intencionales: son aquellos originados por una causa no accidental o
intencional (10). Estos son originados por diferentes causas como lo son: motivos
políticos, para ocultar delitos o en malevolencia al robo, problemas de salud mental del
agresor, venganzas por conflictos laborales, personales o comerciales, así como por
beneficios económicos o ilusión de heroísmo para hacer creer que salvan a los ocupantes
en un incendio. (11)
RESPUESTA Y RECUPERACIÓN
¿Qué hacer antes, durante y después de un incendio?
Antes de un incendio, es importante tener un plan de evacuación y asegurarse de que todos los
empleados lo hayan revisado y comprendido. Para esto es fundamental tener en cuenta:
● Verificar los sistemas de alarma y extintores de incendios para asegurarse de que estén en
funcionamiento y al alcance de todos.
● Identificar los puntos de entrada y salida y asegurarse de que estén despejados.
● Realizar simulacros de incendios con regularidad para que los empleados sepan qué hacer
si se produce un incendio. (6, 12, 13)
Durante un incendio, se debe activar la alarma y solicitar ayuda inmediatamente. En caso de
tener seguridad de hacerlo, se pueden usar los extintores de incendios cercanos para contener o
extinguir el fuego. Se debe evacuar inmediatamente si se siente en peligro. Es crucial en este
proceso:
● Mantener la calma.
● Ubicar el lugar del incendio.
● Llamar a los bomberos inmediatamente.
● Usar un extintor y tratar de apagarlo.
● Si hay humo en el camino, hay que gatear hasta la salida, tapándose la boca y nariz con
una toalla mojada.
● Si no es posible apagarlo, desalojar el área de inmediato.
● Cortar de inmediato los suministros de gas y energía eléctrica.
● Si el fuego es de origen eléctrico no se debe intentar apagarlo con agua. Tratar de
desconectar la energía eléctrica o desenchufar el aparato afectado. (6, 12, 13)
Después de un incendio en una empresa, es importante no regresar al edificio hasta que las
autoridades competentes lo hayan autorizado y se debe revisar los daños y evaluar los pasos a
seguir para la recuperación. También se puede solicitar asistencia legal o de seguros si es
necesario. Es conveniente considerar:
● Si existe exposición al humo, es necesario acercarse a una unidad médica para una
revisión de las vías respiratorias.
● No abrir las llaves de paso del gas o conectar artefactos eléctricos sin autorización.
Previamente las autoridades deben comprobar el buen estado de las instalaciones.
● No reingresar al edificio hasta que las autoridades competentes lo hayan autorizado y
confirmado que es seguro hacerlo.
● Revisar los daños y evaluar los pasos a seguir para la recuperación.
● Solicitar asistencia legal o de seguros si es necesario. (6, 12, 13)
Papel de los bomberos y paramédicos
Los bomberos tienen un papel crucial en la respuesta a un incendio, y su principal función es
controlar y extinguir el fuego. Además, deben estar preparados para enfrentar diversos riesgos,
como explosiones, productos químicos y estructuras inestables. Es importante que los bomberos
estén debidamente capacitados y equipados con herramientas y equipos especializados para
combatir incendios.
Además, deben trabajar en conjunto con otros servicios de emergencia, como los paramédicos
y las autoridades locales, para garantizar la seguridad de todas las personas y minimizar los
daños materiales. Por último, los bomberos pueden realizar inspecciones técnicas luego del
incendio para determinar las causas y emitir certificaciones de seguridad contra incendios.
En un incendio, los paramédicos pueden brindar asistencia médica a las personas que han
sufrido lesiones debido al fuego o inhalación de humo. Además de trabajar en colaboración con
los bomberos y otras autoridades para garantizar la seguridad de las personas, los paramédicos
pueden realizar rescates y evacuaciones en caso de que alguien quede atrapado o necesite
atención médica urgente. Es importante destacar que los paramédicos deben estar capacitados y
equipados con herramientas y equipos especializados para trabajar en ambientes peligrosos,
como los que se presentan en un incendio. (14)
Acción del empleador
El empleador debería realizar una evaluación del riesgo de incendio, mantener las fuentes de
ignición y las sustancias inflamables alejadas, establecer planes de emergencia y evacuación, y
asegurarse de que todos los empleados hayan comprendido y sepan qué hacer en caso de un
incendio. Además, se deben realizar simulacros de incendios y mantener los sistemas de alarma y
extintores de incendios en funcionamiento.
A partir de las conclusiones de la evaluación, el empleador debe asegurarse de que se han
puesto en marcha las medidas adecuadas y apropiadas de seguridad contra incendios para reducir
al mínimo el riesgo de lesión o muerte en caso de incendio.
Para ayudar a impedir que se produzca un incendio en el lugar de trabajo, la evaluación de los
riesgos debe determinar qué puede provocar un incendio, a saber, fuentes de ignición (calor o
chispas) y sustancias que arden, así como qué personas pueden encontrarse en situación de
riesgo.
Una vez identificados los riesgos, el empleador puede adoptar las medidas apropiadas para
controlarlos. Debe tomar en consideración si puede evitarlos por completo o, de no ser posible,
cómo reducirlos y gestionarlos. También debe tener en cuenta cómo proteger a las personas si se
produce un incendio.
El empleador debería:
● Realizar una evaluación del riesgo de incendio;
● Mantener las fuentes de ignición y las sustancias inflamables alejadas;
● Evitar los incendios accidentales, por ejemplo, asegurar que los calefactores no puedan
volcarse.
● Asegurar que las instalaciones se mantienen en buenas condiciones de limpieza en todo
momento, por ejemplo, evitando que se acumulen desperdicios que puedan arder.
● Examinar cómo detectar incendios y cómo alertar a las personas con rapidez en cuanto se
inician, instalando detectores de humos y alarmas contra incendios;
● Contar con el equipo correcto de extinción de incendios para poder apagar el fuego con
rapidez.
● Mantener las salidas de incendios y las vías de emergencia claramente señalizadas y
despejadas en todo momento.
● Asegurar que los trabajadores han recibido la formación apropiada sobre los
procedimientos que deben seguir, inclusive en los simulacros de incendios, y
● Revisar y actualizar regularmente la evaluación de los riesgos. (15, 16)
PREVENCIÓN
La prevención de incendios es definida como la “acción de tomar las medidas necesarias para
que no ocurra un incendio” (10). En este sentido la educación del personal en materia de
incendios y la elaboración de un plan de emergencia en prevención de incendios son sumamente
importantes.
Se entiende como plan de emergencia el “estudio de planificación de la actuación humana
para efectuar una mejor utilización de los medios materiales existentes para sofocar un incendio
y reducir sus consecuencias. Se divide en dos fases: «plan de prevención» y «plan de
actuación».”
Medidas de prevención de incendios en hogares y centros de trabajo
Dentro de las medidas de prevención de incendios podemos destacar:
● No sobrecargar los tomacorrientes Evita sobrecargar los tomacorrientes. No usar regletas
o conectores múltiples a un mismo tomacorriente ya que puede existir una sobrecarga. (6,
17)
● No fumar en el interior de viviendas o centros de trabajo. (17) Los incendios más
comunes inician en papeleras, camas, muebles o sillones y cortinas.
● Corroborar que los artefactos eléctricos cumplan con las normas de seguridad respecto a
cables y enchufes recomendados. Deben estar en buenas condiciones. Si se detecta
cualquier anomalía en las instalaciones eléctricas o de protección contra incendios,
comunicarlo al responsable (6, 17)
● Utilizar los equipos con precaución. Algunos equipos de trabajo, tales como los de
soldadura, radiales, sopletes, etc. pueden provocar incendios al generar calor, chispas o
llamas. En el caso de servicios de alimentación las cocinas, hornos, parrilleras y todo
equipo que genere calor. (17)
● No obstaculizar los recorridos y salidas de evacuación. (17)
● Utilizar los equipos de trabajo en el lugar destinado para ello, ya que utilizarlos en otro
entorno podría provocar un incendio. (17)
● Identificar los medios de extinción y alarma, y familiarizarse con ellos. (17)
● No dejar velas encendidas sin supervisión y de usarlas colócalas en sus respectivos
veleros y alejados de materiales combustibles, para evitar incendios. (6)
● No dejar conectados artefactos eléctricos como planchas de ropa o de cabello en lugares
donde existan cortinas, ropa, manteles, closets, entre otros. (6)
● No tapar las lámparas, bombillos o electrodomésticos en funcionamiento con telas, estos
generan calor. (6)
● Guardar los líquidos inflamables y materiales peligrosos en recipientes apropiados para
estos, debidamente identificados con una etiqueta y colocados en áreas frescas y
ventiladas, fuera del alcance de los niños. (6)
● Evita almacenar gasolina u otros productos de fácil combustión. (6)
● Instalar detectores de humo. (6)
● Tener siempre un extintor en casa u oficina y ubicarlo en un lugar visible. Revisar que no
esté vencido y que sus componentes sean acordes al lugar. (6)
● Si es posible compra y usa los cubre tomacorrientes. (6)
● Enseñar a los niños y adolescentes a no jugar con fósforos, encendedores y objetos
inflamables. (6)
Medidas de prevención de incendios en cocinas de hogares y servicios de alimentación
● Verificar el buen estado de las instalaciones de gas y electricidad. No debe haber olor a
gas en el ambiente (fugas) o chispazos. (6)
● Verificar que la llama de la hornilla debe ser azul, de lo contrario se evidencia una falla
en la instalación. El flujo de gas debe ser constante. Si observa que la hornilla se apaga y
enciende, es porque existe un problema en las tuberías o el regulador. (6)
● No dejar la cocina encendida si no vas a estar en ese lugar. (6)
● No colocar trapos, telas o material plástico cerca de las hornillas en funcionamiento. El
calor también propaga el fuego.
● Cerrar la llave de paso del gas, si se va a estar mucho tiempo fuera del lugar. (6)
● Estar atentos del olor y silbido característico cuando hay una fuga de gas. (6)
● Si hay fuga de gas, buscar la llave de paso y cerrarla. No desconectar o encender ningún
artefacto eléctrico. Abrir las ventanas y puertas para ventilar el área. (6)
Es importante tomar en cuenta en todos los casos:
● Tener a mano los teléfonos de emergencia de Bomberos, ambulancias, servicios médicos,
Protección Civil y Cruz Roja más cercanos. (6)
● Conocer e identificar las salidas de emergencia de todo lugar que frecuentes. (6)
● Diseñar un plan de acción para casos de incendio y difundirlo entre los habitantes de la
vivienda o compañeros de oficina. (6)
Norma Venezolana. Sistema de protección contra incendios.
La Norma Venezolana COVENIN establece los requisitos mínimos de protección contra
incendios que deben cumplirse en edificaciones de uso comercial, construidas y por construir.
Los cuales se deben efectuar de acuerdo al uso definitivo del mismo mediante un análisis de
riesgo. (18)
Según esto podemos encontrar las siguientes normas venezolanas que hacen referencia a la
protección de incendios (18):
● COVENIN 187-92 Colores, símbolos y dimensiones para señales de seguridad.
● COVENIN 253:1999 Codificación para la identificación de tuberías que conduzcan
fluidos.
● COVENIN 758-89 Estación manual de alarma
● COVENIN 810:1998 Características de los medios de escape en edificaciones según el
tipo de ocupación.
● COVENIN 823-88 Guía instructiva sobre los sistemas de detección, alarma y extinción
de incendios.
● COVENIN 1040-89 Extintores portátiles. Generalidades.
● COVENIN 1041:1999 Tablero central de detección y alarma de incendio.
● COVENIN 1331-87 Extinción de incendios en edificaciones. Sistema fijo de extinción
con agua como medio de impulsión propio.
● COVENIN 1376:1999 Extinción de incendios en edificaciones. Sistema fijo de extinción
con agua. Rociadores.
● COVENIN 1377-79 Sistema automático de detección de incendios. Componentes.
● COVENIN 1642:1995 Planos de uso bomberil para el servicio contra incendios.
● COVENIN 2226-90 Guía para la elaboración de planes para el control de emergencias.
● COVENIN 3438:1999 Prevención y protección contra incendios. Terminología.
Algunos requisitos incluyen:
4.1 De los equipos y sistemas
4.1.2 Para todo tipo de ocupación deben instalarse como mínimo equipos o sistemas de
detección, alarma y extinción de incendios fijos o portátiles, automáticos o manuales, de acuerdo
a la clase de ocupación comercial especificados. (18)
4.1.5 Para el caso de edificaciones comerciales de más de un nivel, con elementos estructurales
no resistentes al fuego o metálicos, se debe proteger dicha estructura con elementos o productos
que retarden la inflamabilidad o disminución de la resistencia estructural por temperatura, al
menos por un lapso de dos (2) h, o en su defecto se podrá optar por una de las siguientes
alternativas: a) Instalar rociadores automáticos dirigidos a proteger la estructura. b) Instalar
rociadores automáticos dirigidos a proteger los elementos contenidos en la edificación, en cuyo
caso debe protegerse la estructura con elementos o productos retardantes de la inflamabilidad o
disminución de la resistencia estructural por temperatura. (18)
Según la Norma Venezolana sobre colores, símbolos y dimensiones para señales de seguridad
(COVENIN 187-92), “esta norma establece los colores, símbolos y dimensiones de las señales
de seguridad, con el objeto de prevenir accidentes, riesgos a la salud y facilitar el control de las
emergencias”, en ella se indica que la referida norma se aplica a “todos los lugares residenciales,
públicos, turísticos, recreacionales; así como de trabajo a objeto de orientar y prevenir
accidentes, riesgos a la salud y facilitar el control de las emergencias, a través de colores, formas,
símbolos y dimensiones”. Definiendo señal de seguridad como la que, “a través de la
combinación de una forma geométrica, color, un símbolo y/o un texto proporciona una
información determinada, relacionada con la seguridad”. (19)
El color de seguridad, por su parte, hace referencia al “color al cual se le atribuye una
significación determinada en relación con la seguridad”. En este sentido la norma señala que está
fundamentado en el concepto del semáforo de tránsito e indica (19):
● Verde: emergencia (vía segura)
● Amarillo: precaución (riesgo)
● Rojo: pare, identificación de equipos contra incendio. En círculo con diagonal a 45
grados de izquierda a derecha: prohibición, no lo haga.
● Blanco: información general.
● Azul: obligación (uso de equipos de protección personal o información de carácter
obligatorio.
El color de contraste es aquel que “complementa al color de seguridad, mejora las
condiciones de visibilidad de la señal y hace resaltar su contenido”. Por ejemplo, en el caso de la
señales de prohibición como “prohibido encender fuego” y “prohibido fumar” el símbolo es de
color negro, el color de seguridad es rojo y color de contraste es blanco. En el caso de señales de
advertencia como “precaución peligro”, “peligro fuego” y “peligro material comburente”, el
color del símbolo es negro, el color de seguridad es amarillo y el color de contraste es negro. (19)
En señales de obligación como “use ropa protectora”, “use protector auditivo” y “obligatorio
lavarse las manos”, el color del símbolo es blanco, color de seguridad azul y color de contraste
blanco. (19)
Para señales de fuego como “alarma contra incendio”, “dirección extintor”, “extintor”, la
señal del símbolo es rojo, color de seguridad rojo y color de contraste blanco. (19)
Y para señales de emergencia como “primeros auxilios”, “salida de emergencia”, “escaleras
de emergencia”, el color del símbolo es blanco, color de seguridad verde y color de contraste
blanco.
Según la Norma Venezolana de características de los medios de escape en edificaciones según
el tipo de ocupación (COVENIN 810:1998) el medio de escape se define como la “vía libre y
continua que desde cualquier punto de una edificación conduce a un lugar seguro” y cuando la
edificación tiene dos o más niveles este medio de escape está compuesto por tres secciones, la
primera horizontal desde el punto más desfavorable a la salida o a la segunda sección; la segunda
sección, vertical que interconecta los diferentes niveles; y la tercera sección, horizontal, desde el
pie de la escalera hasta un lugar seguro. (20)
Según la Norma Venezolana de Extinción de Incendios en edificaciones. Sistema fijo de
extinción con agua con medio de impulsión propio (COVENIN 1331:2001) se refiere a (21):
Sistema para combatir incendios compuesto por una red de tuberías, válvulas y
bocas de agua, con reserva permanente de agua y un medio de impulsión, exclusivo
para este sistema, el cual puede ser un tanque elevado, sistema de presión, bomba,
o combinación de estos.
Se toman en cuenta en esta norma la clasificación del sistema fijo de extinción con agua
como medio de propulsión propio según el diámetro de las bocas de agua; los materiales, diseño
y fabricación de las tuberías; requisitos de las tuberías y el suministro de agua. (21)
Equipos para la prevención de incendios
Detector de incendios, detecta de diferentes maneras los incendios y genera un aviso haciendo
sonar una alarma. Debe colocarse en el centro del techo, lejos de las esquinas y entre la zona
donde se producen la mayoría de incendios (cocina y salón) y dormitorios. (22)
● Tipos:
- De llama
- De humo y gases
- De calor
Pulsador, aparatos que al apretar su botón envía una señal a la central de incendios y de allí hace
sonar la alarma. Son de color rojo, se colocan en las paredes. (22)
Rociador automático, aparatos que descargan agua desde el techo para apagar incendios.
Funcionan al detectar alguno de los efectos que produce el fuego como un aumento de
temperatura o humo. (22)
Extintor, botella generalmente de color rojo que contiene un agente extintor que puede ser (22):
● Liquido (agua)
● Sólido (polvo)
● Gaseoso (dióxido de carbono)
Claves de éxito frente a un incendio
Se delimitan entonces 3 claves para el éxito frente a un incendio como forma de protección de
la integridad de las personas y protección del patrimonio, definidas por (6):
● Una fuerte prevención.
● Una detección precoz.
● Una extinción efectiva.
REFERENCIAS
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