PRACTICA 7
CONTENIDO DE LA GUÍA DE PRÁCTICA PRESENCIAL
INTRODUCCIÓN
Los hongos son microorganismos que se desarrollan en ambientes húmedos y con
abundante sustrato, son organismos encargados de la descomposición de la materia
orgánica, pero un gran grupo de ellos son parásitos provocando infecciones en los seres
vivos. Muchos de ellos son organismos pluricelulares como el hongo del champiñón, pero
también hay unicelulares lo que hace imposible observarlos a simple vista.
1. Título de la práctica:
“Observación de especies del reino fungi: hongos”
2. Objetivo:
- Reconocer la forma y estructura de los mohos que se desarrollan en los
alimentos descompuestos mediante técnicas microscópicas.
- Reconocer la forma y estructura de las levaduras mediante técnicas
microscópicas.
3. Fundamento teórico
Hongos:
El reino Fungi incluye una gran variedad de especies de seres vivos, comúnmente
conocidos como hongos.
Con complejos ciclos de vida y unas condiciones ambientales muy restrictivas
para su óptimo crecimiento. Los hongos colonizan los terrenos húmedos, troncos
de árboles y otros sustratos. Otros en cambio conviven con los seres humanos en
ambientes industrializados y farmacológicos.
Características del reino fungi
Desde que aparecieron sobre la faz de Tierra, los organismos del reino Fungi han
ido desarrollando numerosas y diversas características que les permite adaptarse
a algunos de los ambientes más extraños y sorprendentes de la naturaleza. Veamos
a continuación una lista de las principales características del reino Fungi o de los
hongos:
Carecen de movilidad propia: Los hongos crecen en el suelo, en las
superficies, o sobre troncos o materia orgánica en descomposición,
dependiendo de sus preferencias. Al igual que las plantas, se mantienen toda
su vida en el mismo lugar, incapaces de moverse a voluntad.
Poseen pared celular: Las células de los hongos son eucariotas, es decir,
tienen un núcleo celular además, tienen una pared celular rígida, semejante a
la de las células vegetales, pero en lugar de estar compuesta de celulosa, está
compuesta de quitina, la misma sustancia que otorga a los insectos la dureza
de sus exoesqueletos. Además, son células alargadas, que pueden contener
varios núcleos, y poseen vacuolas, pero no cloroplastos, pues no hacen
fotosíntesis.
Crecen como hifas: El crecimiento de los hongos se produce a manera de
hifas, estructuras cilíndricas y uniformes que pueden ir de los pocos
micrómetros a los varios centímetros de longitud, y pueden superponerse en
un proceso de ramificación o bifurcación. Conforme las hifas crecen, forman
una masa enmarañada o red con forma de tejido llamada micelio.
Absorben alimento del ambiente: Infiltran una fuente alimenticia y
segregan enzimas digestivas en ella. La digestión tiene lugar fuera del cuerpo.
Cuando moléculas complejas se descomponen en compuestos más pequeños,
los hongos absorben el alimento predigerido en su cuerpo.
Se reproducen mediante esporas: Las esporas son células
reproductivas microscópicas que pueden desarrollarse hasta ser nuevos
organismos. Generalmente se producen en hifas aéreas especializadas o
en estructuras fructíferas. Las estructuras donde se producen esporas se
llaman esporangios. Las hifas aéreas de algunos hongos producen
esporas en grandes estructuras reproductivas complejas conocidas como
cuerpos “fructíferos”.
4. Material y/o equipo
Material de laboratorio:
- Microscopio compuesto - 1 asa de siembra (asa
- Portaobjetos bacteriológica)
- Cubreobjetos - 1 placa Petri
- 1 gotero - 1 mortero
- 1 mechero de bunsen - 1 frasco lavador (piceta)
- 1 pinza para tubos de
madera
Reactivos:
- Azul de metileno
- Agua destilada
Muestras:
- Fruta enmohecida
- Levadura en barra
Otros:
- Cinta adhesiva
5. Descripción del procedimiento
EXPERIENCIA 1: Observación de moho de fruta
1) Limpia el portaobjetos con papel adsorbente
2) Agrega una gota de azul de metileno al portaobjetos limpio.
3) Con ayuda de la cinta adhesiva adhiere un poco de muestra de la zona
enmohecida de la fruta.
4) Coloca la cinta adhesiva con la muestra encima de la gota de azul de
metileno en el portaobjetos.
5) Coloca el portaobjetos en el microscopio y observa a diferentes tamaños.
Primer lente objetivo Segundo lente objetivo Tercer lente objetivo
Aumento total: Aumento total: Aumento total:
¿Qué forma tienen las células observadas? ¿Qué estructuras lograste observar de los
hongos?
EXPERIENCIA 2: Observación de levaduras
1) Limpia el portaobjetos con papel adsorbente
2) Agrega una gota de agua destilada al portaobjetos limpio.
3) Enciende el mechero y quema el asa de siembre hasta que se vuelva rojo
para esterilizarlo.
4) Con el asa de siembre coloca un poco de muestra de la levadura en barra y
dilúyelo con la gota de agua.
5) Enciende el mechero, y con ayuda de la pinza para tubos calienta para secar,
evitando que este en contacto directo con la flama.
6) Agrega gran cantidad de azul de metileno sobre la muestra y deja reposar 5
minutos.
7) Coloca el cubreobjetos en el portaobjetos y observa al microscopio a
diferentes tamaños.
Primer lente objetivo Segundo lente objetivo Tercer lente objetivo
Aumento total: Aumento total: Aumento total:
¿Qué forma tienen las células observadas?
6. Evaluación
- Describa de manera breve el proceso realizado en el laboratorio para la
observación de levaduras y mohos.
- ¿Cómo se debe proceder en la observación al microscopio en caso de hongos
patógenos?
- ¿Qué es la fijación? ¿Cuál es la importancia en las técnicas de microscopia?
7. Bibliografía
- Chagoya, H, et al. Manual de prácticas de la materia de biología general.
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Facultad de Bilogía.
(2011). Recuperado el 20 de Agosto de 2012 de:
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- Thompson, R & Thompson, B. Ilustrated guide to home Biology experiments,
All lab, no Lecture. Published by Make:Books, an imprint of Maker Media, a
division of O’Reilly Media, Inc. 2012.