Aceite de oliva Caballa Cebolla Chuletas de Ternera Coliflor Garbanzo Jamn york Jamn serrano Lechuga Naranja Patata

Patatas fritas (bolsa) Pepino Pera Tomate Zanahoria

Los Alimentos :
Los alimentos son sustancias que al ser ingeridas por nuestro organismo sirve para suministrar a las celulas del cuerpo que son imprescindibles para el crecimiento, la restauracin y el buen funcionamiento de los tejidos y los rganos vitales . Los alimentos se pueden clasificar de varias maneras:

Los Carbohidratos :
Los carbohidratos tambien conocidos como glucidos, se encuentran mayormente en alimentos de origen vegetal. los carbohidratos pueden clasificarse en:

Monosac ridos: glucosa o fructosa Disacridos: formados por la unin de dos monosacridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc. Oligosacridos: polmeros de hasta 20 unidades de monosacridos. Polisacridos: estn formados por la unin de ms de 20 monosacridos simples. Funcin de reserva: almidn, glucgeno y dextranos. Funcin estructural: celulosa y xilanos.

Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al da de carbohidratos:

2 piezas de fruta fresca. 50 a 100 gr. de arroz o pasta integral. 30 a 40 gr. de galletas o pan integral. 30 a 60 gr. de fruta desecada.

Las Grasas:
Las grasas son la mayor fuente de energia de la dieta aparte de ayudar a mantener una piel y pelo saludable y a la absorcin y transporte por el torrente sanguneo de las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K. Las grasas cumplen varias funciones:

Energeticamente, las grasas constituyen una reserva energtica, ya que brindan 9 KCal por gramo. Plsticamente, forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, ya que se encuentra en todos los rganos y tejidos. Aislante, actan como excelente separador dada su apolaridad. Transportan protenas liposolubles. Dan sabor y textura a los alimentos.

Las grasas son tan necesarias como perjudiciales si abusamos y consumimos mas de las necesarias al dia. Una dieta demasiado rica en grasas puede probocar enfermedades corparales como el aumento de peso y llagar a obesidad.

Es recomendable un total de caloras al da de un 30 % provengan de las grasas. El resto de las caloras deben

proceder de la ingesta de carbohidratos y protenas.

Es recomendable, del total de caloras ingeridas en un da, que provengan de las grasas saturadas deberan ser inferiores al 10 % Es recomendable, que el total de caloras ingeridas en un da, aquellas que provengan de las grasas monoinsaturadas puedan llegar al 15 %. Del total de las grasas ingeridas en un da, la ingestin de grasas poliinsaturadas debera ser superior al 10 %.

La Fibra:
Las fibras son largas molculas qumicas que pertenecen principalmente a las paredes de las clulas vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir. Las fibras poseen propiedades muy importantes:

Absorben el agua (hasta 5 veces su peso) Aumentan el volumen de las heces eliminando asi el estreimiento Aceleran el trnsito intestinal Permiten eliminar el colesterol y ciertas sales biliares Disminuyen la cantidad de glucosa y de cidos grasos en la sangre Procuran un medio favorable al desarrollo de ciertas bacterias del colon, que producen sustancias tiles para el organismo y capaces de destoxificar agentes cancergenos Ayudan a eliminar ciertas sustancias cancergenas o cocancergenas Las fibras presentan el inconveniente de eliminar ms rpidamente ciertas sales minerales (hierro, zinc, calcio). Esta perdida debe ser compensada con una alimentacin bien equilibrada en minerales. Absorben los iones positivos Al dar una impresin de saciedad, obligan a reducir la cantidad de alimentos ingeridos .

Las Proteinas:
Las protenas son biomleculas formadas bsicamente por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y en algunos tipos de protenas, fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Las protenas son clasificables segn su estructura qumica en:

Protenas simples: Producen aminocidos al ser hidrolizados. Albminas y globulinas: Son solubles en agua y soluciones salinas diluidas. Glutelinas y prolaninas: Son solubles en cidos y lcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua. Albuminoides: Son insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del cabello, el colgeno del tejido conectivo y la fibrina del coagulo sanguneo. Protenas conjugadas: Son las que contienen partes no proteicas

Las vitaminas:
Las vitaminas son compuestos orgnicos que cumplen diversas funciones en nuestro [Link] funciones tienen que ver con el metabolismo. Otras con la manufactura de hormonas, neurotransmisores del sistema nervioso, clulas de la sangre y material gentico. Muchas veces las vitaminas actan acelerando las reacciones qumicas normales del organismo.. As como son necesarias para el organismo, el exceso de vitaminas puede tener efectos muy graves sobre la salud. A esto se llama hipervitaminosis. En muchos casos el exceso puede ser txico para el organismo, se debe tener cuidado especialmente cuando se suplementa a una persona con vitaminas. Para evitar que se pierdan las vitaminas, deberemos seguir algunas pautas generales a la hora de manipular los alimentos:

Consumir los alimentos lo ms frescos posible. Evitando cocer en exceso las verduras. Reutilizar el agua de coccin de las mismas para la elaboracin de salsas y caldos, con objeto de aprovechar todo su valor nutritivo. Evitar el almacenamiento durante largos periodos de tiempo de los productos alimenticios Consumir las pieles de las verduras si no estn tratadas qumicamente. Cortar y lavarlas en el momento de comerlas. Optar por productos frescos y si no se comen rpido acudir a la congelacin. Cocer al vapor para evitar el contacto excesivo de la verdura con el agua.

Comer cuanto antes el alimento cocinado.

Los Minerales :
La funcin de los minerales en el organismo es tanto estructural como [Link] como hueso y dientes, regulan la transmisin neuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidroelectroltico y el equilibrio [Link] en procesos como la accin de los sistemas enzimicos regulando el metabolismo, contraccin muscular, sistema nervioso, coagulacin de la sangre, etc. El mantenimiento de una concentracin normal de minerales en los lquidos corporales es vital para el individuo.

Azufre.-Esta en huevos y almendras. Calcio.- Se encuentran en los quesos, yogurt bajo en grasa, helados, almendras, huevos, leche descremada. Este mineral es muy bueno en la coagulacin de la sangre, fortifica los huesos (evitando la osteoporosis y las fracturas), los dientes, muy bueno en el tratamiento del insomnio, crecimiento de los musculos, previene el cncer de colon. Cloro.- En la sal, cereales, col, apio, avenas. Mineral que encontramos en nuestro cuerpo, combinado con el sodio y el potasio. Escencial en la sntesis del cido clorhdrico y regula el balance de los cidos alcalinos del cuerpo. Cromo.- Carne, higado y levadura de cervaza. Ayuda a la asimilacin de carbohidratos, funciona en el metabolismo de glucosa para covertr a energa, ayuda a llevar protenas donde es necesario, previene la presin alta. Sintetiza el colesterol, grasas y protenas, tambien estabiliza el azcar en la sangre. Hierro.- Lo encontramos en la carne de res magra, frejoles, higado, pavo, yema de huevo, almejas, cereales de trigo. Necesaria para la produccin de hemoglobina, incrementa la resistencia al estrs y enfermedades. Importante para el crecimiento de los nios. Flor.-Productos de mar, semillas de girasol, avena y ajos. Previene la caries, favorece el esmalte dental y los huesos. Una sobredosis de este mineral puede afectar el metabolismo de las vitaminas, daar los riones, higado, corazn y el sistema nervioso central. Fosforo.- Pescado, queso, carne, pollo, huevos, granos enteros, soya, nueces, fruta seca y choclo. Esta presente en todas las clulas que participan en las reacciones qumicas del cuerpo. es necesario para el uso de las protenas, grasas y carbihidratos por el cuerpo y su conversin en energa. Magnesio.- Lo encontramos en cereales, frejoles, vejetales de hojas verdes, manzanas, almendras, duraznos, algas marinas, man, nuez del nogal y pecanas. Regula el sistema nervioso central, es escencial para el metabolismo de los carbohidratos y los minerales, la funcin muscular, el crecimiento de los huesos, el balance alcalino y la utilizacin de la glucosa para producr energa. Una deficiencia de magnesio puede causar problemas al corazn, formacin de cogulos, temblor muscular y confusin mental. El caf, chocolate y cigarrillos limitan su aprovechamiento por el organismo. Manganeso.- Huevos, cereales de grano entero, espinacas, toronja, naranja y vejetales de hojas verdes. Trabaja conjuntamente con otras sustancias como catalizador en la utilizacin de las vitaminas B y C. Interviene en la fabricacin de las hormonas sexuales, la leche, los cidos grasos, el colesterol y es importante en el crecimiento del esqueleto. Potasio.- Vegetales, platanos, naranjas, tomates, cereales de grano entero, semillas de girasol y nueces. Es indispensable para mantener el balance de los fludos del cuerpo. Tambien ayuda a que el cuerpo crezca apropiadamente, mantiene una piel saludable y el balance alcalino de sus fludos. Sodio.- Lo encontramos en la mayoria de los alimentos, especialmente en el apio, zanahoria, productos de mar, pollo y sobre todo en la sal de mesa. Su deficiencia es extraa y, ms bien, su uso exagerado, puede predisponer a una hipertensin arterial. Mineral escencial para los deportista y junto con el potasio se pierde por la transpiracin durante el ejercicio. Zinc.- Esta en huevos, vegetales de hojas verdes, semillas de girasol, ostras, arroz. Muy importante para el funcionamiento de la prostata, necesario para reparar y crear nuevas clulas,ayuda a las enzimas en la digestin y el metabolismo. Importante para el crecimiento en general. Yodo.- Lo encontramos en pescados de mar, championes, mariscos y productos lcteos. Importante en el funcionamiento de la glndula tiroides que produce la hormona tiroxina, una sustancia esencial para el metabolismo. Cuando hay deficiencia de Yodo, se presenta un engrandecimiento de la glndula tiroides que se localiza en el cuello.

Aporte nutricional de las frutas

Los valores indicados son los promedios de diferentes anlisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla. Las celdas que se indiquen con '-' (guin) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso. Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

Esta pgina se vizualizar e imprimir mejor cuando: Frutas A Anan (pia) Arndano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas
Cal c/100g Sodio mg. Na Calcio mg. Ca Hierro mg. Fe Fsforo mg. P Potasio mg. K Vit A U.I. Vit.B1 mg Vit.B2 mg Vit.B3 mg Vit.C mg 52 42 50 70 70 1 1 1 4 0.4 16 10 25 7 25 0.5 0.4 0.3 0.3 0.4 8 10 18 25 20 180 75 180 170 200 34 40 400 1000 200 0.07 0.03 0.05 0.03 0.05 0.05 0.02 0.4 0.04 0.05 0.28 0.2 0.2 0.2 0.2 20 15 40 14 12

Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoque) Damasco (sin cscara) Durazno Durazno (sin cscara) Frambuesas Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limn Mamn (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Meln Membrillo Naranja Papaya Peln Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencias Ctricos Bajo potasio Bajo cido orgnico Astringente

45 320 95 48

1 28 1

12 20 30 15

0.4 2.0 0.6 0.7

27 85 35 23

190 300 280

50 10 20 700

0.04 0.05 0.09 0.04

0.04 0.03 0.12 0.07

0.4 0.5 1.1 0.4

6 3 15 9

50

10

1.0

20

180

800

0.02

0.05

0.9

15

50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59

1 1 2 3 1 4 2 2 1 1

25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7

1.0 1.0 1.0 0.7 0.2 0.4 0.6 0.6 0.6 0.3 0.6 0.3

30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12

160 160 250 250 198 300 140 140 160 110

130 30 150 280 290 175 25 25 30 400 30 50

0.03 0.02 0.02 0.03 0.04 0.02 0.04 0.04 0.05 0.04 0.05 0.03

0.07 0.05 0.03 0.05 0.02 0.05 0.02 0.02 0.02 0.04 0.02 0.03

0.9 0.4 0.4 1.0 0.4 0.5 0.1 0.1 0.7 0.3 0.7 0.2

25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6

30 30 49 35 55 55

12 12 1 3 6 2

14 14 40 20 4 9

0.4 0.4 0.5 0.3 0.3 0.3

16 16 20 15 20 13

250 250 180 230 250 125

1000 1000 200 1500 900 20

0.03 0.03 0.08 0.03 0.01 0.02

0.02 0.02 0.04 0.04 0.04 0.03

0.02 0.02 0.3 0.3 0.9 0.2

30 30 55 60 7 5

40 30 30 50

1 1 1 2

15 10 10 32

0.4 0.4 0.4 0.6

20 9 9 25

180 120 120 170

50 350 350 180

0.04 0.03 0.03 0.02

0.03 0.03 0.03 0.04

0.2 0.2 0.2 0.4

45 6 6 20

90

0.6

28

400

80

0.05

0.07

0.7

10

80 65

2 3

40 14

0.5 0.5

30 16

200 180

80 100

0.05 0.05

0.05 0.04

0.4 0.4

4 4

Distribucin adecuada de las comidas

Lic. Marcela Licata - [Link]

La correcta alimentacin es una cuestin importante para la salud, y para una correcta alimentacin es necesario respetar la forma en que el organismo necesita que le sean administrados los elementos. Est demostrado que el hombre no se alimenta bien comiendo en la soledad, sin acompaamiento de sus semejantes. Necesita de todo un comportamiento de un grupo que lleva consigo una dinmica, con sus pausas incluidas, lgicamente producidas por la conversacin. Todo esto hace que la masticacin sea ms lenta, contribuyendo a una mejor digestin y asimilacin.

De los resultados obtenidos por los mltiples estudios efectuados en lo que refiere a las cantidades y formas de administracin de la comida, se obtiene que una distribucin ms que aconsejable es la siguiente:

Desayuno Almuerzo Merienda Cena

20-25 % de las caloras diarias 35-40 % de las caloras diarias 10-20 % de las caloras diarias 15-25 % de las caloras diarias

Idealmente los alimentos de estas comidas, debern estar compuestos de la siguiente forma:

Hidratos de carbono Protenas Grasas

entre 50% y 60% del total de alimentos consumidos entre 15% y 20% del total de alimentos consumidos entre 15% y 30% del total de alimentos consumidos

Piramide Nutricional
Lic. Marcela Licata - [Link]

La pirmide nutricional es usualmente el mtodo utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. Lo que propone la pirmide es el consumo de los productos que la componen en propociones parecidas a las de sus escalones.

Los escalones inferiores proponen en su mayora hidratos de carbono complejos. Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, mas protenas y grasas y gran contenido vitamnico. Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de protenas y cantidad de grasas. El escaln mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente caloras.

Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc.

Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros,

semiduros, blandos, de untar, leche y otros lcteos y huevos.

Verduras, hortalizas, tubrculos, frutas y frutas secas.

Cereales, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc.

Requerimientos diarios de Vitaminas y Minerales

Lic. Marcela Licata

Vitaminas y cido flico Edad Peso kg Lactantes 6m 1 ao Nios 1a6 6 a 10 Varones 11 a 18 +18 Mujeres 11 a 15 +15 6 9 13-20 30 45-60 70 45 55 Proteina g 2.2xkg 2xkg 23-30 34 45 56 46 44 A g 420 400 400 700 1000 1000 800 800 D g 10 10 10 10 10 6 10 6 E mg 3 4 5 7 8 10 8 8 C mg 35 35 45 45 50 60 50 60 B1 mg 0.3 0.5 0.7 1.2 1.4 1.2 1.1 1 B2 mg 0.4 0.6 0.8 1.4 1.6 1.4 1.3 1.2 B3 mg 6 8 9 16 18 16 15 13 B6 mg 0.3 0.6 0.9 1.6 1.8 2.2 1.8 2 Folico g 30 45 100 300 400 400 400 400 B12 g 0.5 1.5 2 3 3 3 3 3

Minerales principales Edad Peso kg Lactantes 6m 1 ao Nios 1a6 6 a 10 Varones 11 a 18 +18 Mujeres 11 a 15 6 9 13-20 30 45-60 70 45 Calcio mg 360 540 800 800 1200 800 1200 Fosforo mg 240 360 800 800 1200 800 1200 Magnes. mg 50 70 150 250 350 350 300 Hierro mg 10 15 15 10 18 10 18 Zinc mg 3 5 10 10 15 15 15 Iodo mg 40 50 70 120 150 150 150

+15

55

800

800

300

10

15

150

Advertencia: Los valores indicados son aproximados y promediados de varias tablas y estn propuestos para un peso determinado como nivel. Estos valores varan con la edad, enfermedades, padencias, estados biolgicos (embarazo y lactancia) y deficiencias nutricionales. As mismo, en esta tabla no se mencionan todos los minerales, que aunque por su proporcin en el cuerpo parezcan nfimos, afectan al correcto funcionamiento del mismo. Por todo esto, insistimos en que para conocer su perfil correspondiente acuda a su mdico y nutricionista.

Cinco alimentos ricos en vitaminas y minerales

Categora: INTERES GENERAL

Son muchos los platos donde pueden incluirse y muchos los nutrientes esenciales que poseen. Logre sabor, variedad y energa.

1) Leche y derivados Los lcteos como la leche, yogurt y quesos, son alimentos fuentes de muchos nutrientes. Nos aportan protenas animales (de muy buena calidad), son ricos en calcio y fsforo, minerales necesarios para conformar y mantener los huesos y dientes sanos. Aportan vitaminas del complejo B, vitamina A y D agregadas. Los lcteos enteros contienen altas cantidades de grasas saturadas, no saludables para nuestro cuerpo, es por ello que se recomienda el consumo a diario de leches y yogures descremados, y de quesos untables o semiduros magros. La crema de leche y la manteca a pesar de ser derivados lcteos no son alimentos saludables por su gran aporte graso. 2) Pescados y Mariscos Las carnes blancas, a igual que las rojas, son las principales fuentes proteicas de la dieta. Los pescados son un excelente sustituto de las carnes de vaca y pollo, ya que poseen similares cantidades de protenas. Tienen grasas insaturadas y bajo contenido de colesterol. Son fuente de vitaminas del complejo B, zinc, hierro y selenio. Los mariscos, ya sea crustceos o moluscos, tienen bajo tener graso y a su vez son ricos en cidos grasos poliinsaturados, especialmente omega-3. 3) Naranja La naranja es un ctrico que es fcil encontrar todo el ao.

Su caracterstica principal es el concentrado de vitamina C que presenta fortaleciendo nuestras defensas. Se recomiendo comer al menos 3 frutas al da, intentado que al menos alguna de ellas sea naranja, pomelo, mandarina, kiwi o frutillas por sus cantidades significativas en vitamina C. 4) Espinaca La espinaca es un alimento altamente recomendado para ser incluidos en nuestras recetas. Se caracteriza por su riqueza vitamnica y por la versatilidad de platos sabrosos donde puede incluirse, ya sea cruda o cocida. Entre sus componentes se destacan altas cantidades de vitamina C, hierro, acido flico y fibra. 5) Aceite La importancia del consumo diario de aceites vegetales se debe a que es la nica o la ms grande fuente de algunas grasas que son indispensables para nuestro organismo y que no pueden ser producidas por el mismo, las llamadas insaturadas. A su vez, los aceites nos aportan altas cantidades de Vitamina E, potente antioxidante natural que protege al organismo contra los efectos del envejecimiento, entre otras funciones. Lo ideal es consumir aceites en sus variedades, ya que cada uno contiene distintos tipos de grasas. No olvidemos que el abuso de este alimento puede ocasionar aumento de peso, por su alto aporte calrico.

Lista de caloras de todos los alimentos

Encuentre la informacin nutricional de las comidas que consume a diario.

Buscar:

Aceites, Vinagres y Condimentos

Aceites Aceites en aerosol Aceto balsamico Caldos para saborizar Jugo de limn Ketchup Mayonesa Mostaza Salsa Golf Vinagres

Alimentos Congelados
Comidas preparadas Croquetas De Soja Empanadas Hamburguesas Panaderia Papas Patitas y Nugguets Pescados Pizzas Supremas y Medallones Vegetales

Alimentos Infantiles
Cereales Infantiles Leches Infantiles Vegetales Infantiles

Arroz, Cereales, Harinas, Semolas y Legumbres

Arroz Cereales para desayuno Harinas Legumbres Otros Cereales y Legumbres Premezclas Pure de papas Semolas

Bebidas con alcohol

Bebidas sin alcohol

Aguas Minerales y Embotelladas Aguas Saborizadas Gaseosas Light o Sodas Light Gaseosas o Sodas Jugos Jugos Light

Caldos y Sopas
Caldos de Carne Caldos de Gallina y Pollo Caldos de Tomate Caldos de Verdura Caldos Light Caldos Mezcla Otras Sopas y Caldos Sopas con Cereales Sopas Cremas Sopas Instantaneas Sopas Light

Carnes
Achuras o Visceras Carne de Cerdo Carne de Pescado Carne de Vaca o Res Carnes de Pollo y otras Aves Hamburguesas Mariscos y Frutos de Mar Otras Carnes

Conservas
Frutas en conserva Legumbres en conserva Pates & Picadillos Pescados & Mariscos en conserva Vegetales en conserva

Conservas de Tomate
Extractos de Tomate Pulpa de Tomate Pure de Tomate Tomate Cubeteado Tomate Entero Tomate Perita Tomate Triturado

Desayuno
Azucar y Edulcorantes Cacao Cafe Dulce de leche Mate cocido Mermeladas, Dulces, Jaleas y Miel Te Yerba mate

Fiambres y Encurtidos
Encurtidos Fiambres Salchichas

Frutas

Frutas Secas, Frutas Desecadas y Semillas

Galletitas, Dulces y Golosinas

Alfajores Barras de Cereal Bombones & Bocaditos Chocolates Confites Conitos de Dulce de leche Dulces Galletitas Dulces Galletitas Saladas

Helados
Charlotte para Helados Helados Helados Light Postres helados

Huevos y Omelettes

Leches, Cremas y Mantecas

Crema de leche Cremas Light Leches Chocolatadas Leches Descremadas Leches Enteras Leches Organicas Leches Saborizadas Mantecas bajas en Sodio Mantecas Clasicas Mantecas de Soja Mantecas Light Margarinas

Panes y Tostadas
Otros Panes, Grisines, etc. Panes Arabes o Panes Pita Panes de Campo Panes de Hamburguesa Panes de Molde Blancos Panes de Pancho Panes Integrales, con Salvado, Cereales y otros Panes rallados y rebozadores Tostadas & Tostaditas

Pastas
Fideos con formas infantiles Fideos de Arroz Fideos para Sopa oquis Pasta Corta Pasta Larga Pasta Rellena Pastas 5 Cereales Pastas con Salsa Pastas de Calabaza Pastas de Espinaca Pastas de Otros Vegetales Pastas de Pimiento Rojo Pastas de Smola Pastas Integrales

Pizzas, Tartas, Panqueques, Pastelitos y Empanadas

Panqueques Pastelitos Tapas para empanadas Tapas para tartas

Polvos para Flanes, Gelatinas y Postres

Polvos para Flanes Polvos para Flanes Light Polvos para Gelatinas Polvos para Gelatinas Light Polvos para Helados Polvos para Mousse Polvos para Mousse Light Polvos para Postres Polvos para Postres Light

Postres y Flanes

Quesos
Otros Quesos Queso Azul y Roquefort Queso Muzarella Queso Por Salut Queso Por Salut Diet Queso Ricotta Queso Ricotta Light o Diet Quesos Blancos Quesos Blancos Light y Diet Quesos Tipo Mar del Plata Quesos Untables Clasicos Quesos untables light o dieteticos Quesos Untables Saborizados

Salsas
Salsa Salsa Salsa Salsa Barbacoa Salsa Bolognesa Salsa Champignon Salsa con Pulpa de Espinaca Salsa con Pulpa de Remolacha con Pulpa de Zanahoria Salsa Cuatro Quesos Salsa de Aji picante Salsa de Albahaca Salsa de Soja con Ajo de Tomate Salsa Filetto Salsa Inglesa Salsa Italiana Salsa Napolitana Salsa para Pizza Salsa Pomarola Portuguesa Salsa Rosa Salsa Scarparo Salsa Tartara Salsa Tuco

Sandwiches listos
Otros Sandwiches Sandwiches de Miga Sandwiches de Pan Arabe Sandwiches de Pan Baguette

Snacks
Manies Nachos Palitos Papas fritas

Tortas y Dulces de Confiteria

Brownies Budines Decoracin de Tortas Facturas, Croissants y Donas Madalenas Pan Dulce Piononos Polvos para Bizcochuelo Polvos para Brownies Tortas

Verduras y Hortalizas

Yogurts
Otros Yogurts Yogurts Bebibles Enteros Yogurts Bebibles Light Yogurts Descremado con Trozos de Frutas Yogurts Descremados Yogurts Descremados con Cereales Yogurts Enteros Yogurts Enteros con Cereales Yogurts Enteros con Trozos de Frutas Yogurts Fortificados

Vamos a hablar sobre los alimentos ricos en protenas: La carne en general, las aves de corral, las piezas caza, el pescado o la pesca, los huevos y los productos lcteos, son alimentos muy diferentes entre s. Son diferentes respecto del origen de procedencia, diferentes sabores, aspectos, texturas, o diferentes usos culinarios. Sin embargo, todos estos alimentos pertenecen dentro del mundo de la nutricin a la misma familia. Veamos porqu:

En general las carnes de origen animal tienen una gran riqueza en protenas , se caracterizan por un buen valor biolgico ya que contienen todos los aminocidos esenciales. Contienen muy pocos hidratos de carbono, no son alimentos energticos, o alimentos que le generen al organismo energa inmediata. Por lo general contienen lpidos, en cantidades muy variables dependiendo del animal, suelen ser ricos en cidos grasos saturados. Todos ellos contienen vitaminas del grupo B. No contienen vitamina C. Todos ellos contienen minerales y oligoelementos. Estos alimentos son los proveedores de protenas cuya calidad es esencial para una dieta equilibrada. Sin embargo, a causa de sus contenidos en grasas, se recomienda combinarla con verduras, hortalizas, u otros alimentos bajos en grasas que equilibren la dieta. Casi todos los alimentos contienen protenas, slo el azcar carece de ellas, ya que se podra considerar por su carcter cristalino como un mineral. Sin embargo, esta cantidad de protenas se distribuyen de forma desigual: La carne, el pescado, los huevos y los productos lcteos son los alimentos ms ricos en protenas. Posteriormente destaca el sector de los cereales, las patatas y las legumbres.

Para finalizar , y de forma pobre y escasa tenemos las hortalizas y las frutas, que apenas superan el 2 %.

Los alimentos de origen vegetal, por desgracia, no contienen todos los aminocidos indispensables para una adecuada nutricin. Necesitan combinarse entre ellos. Por ejemplo mezclar las legumbres con un cereal como puede ser el arroz.

Lista de alimentos ricos en protenas:

Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de protenas.

Alimentos Orugas Insectos en general Lomo embuchado Queso Parmesano Soja Bacalao Queso manchego curado Jamn serrano Piones Pavo asado Pollo hervido Queso de bola, Emmental Queso Gruyere Buey magro asado Queso de oveja Habas secas Pechuga de pollo asada Queso Edam Queso manchego fresco Codorniz Lentejas Perdiz Queso Cheddar

*Protenas 53 50 50 36 33,7 32 32 30 30 29 29 29 29 28 28 27 26 26 26 25 25 25 25

Salchichn, salami... Atn y bonito Faisn Alubias Hgado de cerdo Hgado de ternera Liebre Muslo de pollo asado Queso roquefort Cacahuetes Chorizo, jamn cocido Conejo Garbanzos Guisantes secos Pechuga de pavo Sardinas en conserva Carne de caballo Cordero lechal Filete de ternera Jabal Muslo de pavo Queso Camembert Queso de Cabrales Tiburn Langostinos Cabrito Cerdo de carne magra Ciervo Cigalas Dorada Gambas Queso Mozzarella Congrio Morcilla Pasta al huevo Rape Salmn Almendras Arenque Cordero Lucio Mero Pistachos Pollo frito

25 24,3 24 23 23 23 23 23 23 22 22 22 22 22 22 22 21 21 21 21 21 21 21 21 20,1 20 20 20 20 20 20 20 19 19 19 19 19 18 18 18 18 18 18 18

Raya Boquern Caballa Lubina Pez espada Queso Brie Lenguado Rodaballo Gallo Langosta Caracoles Merluza Nueces Pato Salmonete Trucha Anguila Cerdo de carne grasa Requesn Sepia Avellanas Huebos Pasta de smola Trigo Calamar Smola Mejillones Harina Pan tostado Pulpo Almejas Cebada Centeno Chocolate Maz Pan integral Copos de maz Pan blanco Arroz Galletas Mara Guisantes Frescos Ajo Trufas Castaas

17,1 17 17 17 17 17 16,5 16,3 16,2 16,2 16 16 16 16 15,8 15,7 14 14 14 14 13 13 13 13 12,6 12 11,7 11 11 10,6 10,2 10 10 9 9 9 8 8 7 7 7 6 6 5

Setas y hongos comestibles Coles de Bruselas Esprragos Habas frescas Higos secos Leche semidesnatada Leche desnatada Yogur desnatado Yogur entero Leche entera Brcol Ciruela pasa Coliflor Dtil seco Espinacas Yogur con frutas Nata Apio Berro Col de Lombarda Lechuga Patata Puerro Remolacha Repollo Uvas pasas Alcachofa Berenjena Calabacn Calabaza Cebolla Nabo Pepino Tomate Zanahoria

5 4 4 4 4 3,5 3,4 3,3 3,3 3,2 3 3 3 3 3 2,7 2,3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

*gr. de protena por cada 100 gr. de alimento

Contenido aproximado en protenas segn el alimento

Los valores medios por 100 g de alimentos: La carne, el pollo, la casquera, los pescados y mariscos: de 15 a 24 g Quesos fermentados: 15 a 30 g Huevos: 13 g El yogur y el queso: de 5 a 8 g Leche: 3,5 g Que contienen todos ellos los aminocidos esenciales. Sin embargo, muchos de estos alimentos tambin contienen grasas, cidos grasos saturados y colesterol.