FACULTAD DE MEDICINA

VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UAGRO N0.1

CARACTERISTICAS DE LA
ALFALFA

JOSE MANUEL HERNANDEZ RIOS

RECURSOS FORRAJEROS

[Link] ROJAS HERNANDEZ

 INTRODUCCION
La alfalfa, originaria de Asia Central, se ha convertido en una de las leguminosas
forrajeras más importantes a nivel mundial. Su versatilidad y adaptabilidad a
diferentes condiciones climáticas y tipos de suelo la hacen una elección popular
entre los agricultores y ganaderos

Características Botánicas

La alfalfa es una planta perenne con hojas trifoliadas y flores púrpuras o

azuladas.
Tiene un sistema de raíces profundo y robusto que le permite acceder a
nutrientes en capas más profundas del suelo.

Contenido Nutricional
Destaca por su alto contenido proteico, lo que la convierte en una fuente
valiosa de nutrientes para el ganado.
También es rica en minerales como calcio y fósforo, así como en vitaminas.

Fijación de Nitrógeno
La alfalfa tiene la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico en el suelo con la
ayuda de bacterias simbióticas en sus raíces.
Esta característica mejora la fertilidad del suelo y reduce la necesidad de
fertilizantes nitrogenados.

Usos en la Ganadería
Se utiliza como forraje tanto en pastoreo como en heno.
Su alto contenido proteico beneficia el crecimiento y rendimiento del
ganado, incluyendo vacas lecheras y animales de carne.

Manejo y Cosecha
La alfalfa se corta varias veces al año para la producción de heno.
El manejo adecuado, incluyendo la rotación de cultivos y la fertilización,
contribuye a la longevidad y productividad del cultivo.

Beneficios para el Suelo

 Su sistema de raíces profundo ayuda a mejorar la estructura del suelo y
aumenta la retención de agua.
La fijación de nitrógeno beneficia a los cultivos siguientes.
Tolerancia a Condiciones Adversas
La alfalfa muestra resistencia a la sequía y es capaz de sobrevivir en suelos
alcalinos o pobres en nutrientes.

La alfalfa, con su capacidad para mejorar la calidad del suelo y proporcionar una
fuente rica en nutrientes para el ganado, ha sido una parte esencial de la
agricultura y la ganadería. Su importancia perdura en sistemas agrícolas que
buscan la sostenibilidad y la eficiencia en la producción de alimentos para
animales.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La falta de información de nuevas especies con finalidad ganadera y sus propiedades que
aportan estas especies desconocidas, ya que mayormente se aplican siempre las mismas
especies de pastos sin conocer otras especies más eficientes.

JUSTIFICASION
La principal finalidad de llevar a cabo este proyecto de investigación es tener una mayor
noción o conocimiento sobre la leguminosa alfalfa que tiene unas características muy buenas
para la alimentación del ganado, además que tiende a prestarse a varios cortes al año, y una
buena filtración de nitrógeno, además que también pude utilizarse como una manera de
almacenamiento, como es atraves del heno, para aprovecharse también en la época seca, ya
que en la región se escasea demasiado el alimento en época seca esta es una buena fuente
de alimentar a nuestro ganado.

OBJETIVOS
Falta de información e nuevas especies de especies forrajeras, como es que estas se
introducen y como es que estas tendrán un beneficio en nuestros corrales, específicamente el
forraje alfalfa (gramínea).

MARCO TEORICO

La importancia de la alfalfa (Medicago sativa L.) se debe a su rendimiento anual, de hasta 30 t

MS ha-1, y su valor nutrimental, con 22 % de proteína y 70 % de digestibilidad y es apetecible
para bovinos que la consumen fresca, henificada o ensilada La alfalfa también se utiliza para
mejorar la cobertura vegetal, prevenir la degradación de las praderas, y contribuye a la
sostenibilidad de la agricultura y la ganaderíaAl asociarse con una gramínea la producción de
la pradera aumenta, el valor nutrimental mejora y los costos de alimentación disminuyen en
comparación con los alimentos balanceados (Zaragoza et al., 2009).

CONDICIONES ÓPTIMAS
La alfalfa tolera las altas temperaturas estivales que se presentan en la zona, lo cual es
producto de su selección natural. Esta característica estaría asociada con su resistencia a la
sequía, ya que su hábitat nativo corresponde al verano con altas temperaturas, relativamente
seco y con baja humedad. La alfalfa detiene su crecimiento cuando la temperatura es menos
12C. Por esta razón, se debe tener en cuenta que se necesita un número suficiente de días
para permitir el desarrollo de su tercera hoja trifoliada, antes que la alfalfa detenga su
crecimiento por falta de temperatura. En nuestras condiciones, si se optara por una siembra
de otoño, debería efectuarse, al menos, con 25-30 días de anticipación a la presencia de las
primeras heladas. Es decir, desde mediados de marzo hasta los primeros días de abril.
El crecimiento de postemergencia de la alfalfa, se ve favorecido con temperaturas entre 20º y
30Cº, lo cual da como resultado una rápida expansión de las primeras hojas trifoliadas. A las
seis semanas de crecimiento, las temperaturas más bajas, entre 15-20ºC, son más favorables
para la alfalfa.

Para lograr un cultivo exitoso de alfalfa, es importante tener en cuenta varias condiciones
favorables. Aquí hay algunas de ellas:

Clima
 Temperatura: La alfalfa prefiere climas templados. Crece mejor a temperaturas
moderadas, entre 15-27 °C (59-80 °F).
 Heladas: Aunque la alfalfa puede tolerar algunas heladas, es preferible plantarla en
áreas con inviernos suaves y con pocas heladas.
Suelo
 Textura del suelo: La alfalfa prefiere suelos bien drenados y de textura media a
ligera.
 PH del suelo: Un rango de pH entre 6.0 y 7.0 es ideal para el crecimiento de la alfalfa.
 Fertilidad del suelo: El suelo debe ser fértil y rico en nutrientes, especialmente en
calcio y fósforo.
Riego
 La alfalfa requiere un suministro constante de agua. El riego adecuado es esencial,
especialmente durante periodos de sequía.
 Evitar el encharcamiento, ya que la alfalfa es susceptible a enfermedades relacionadas
con el exceso de agua.
Manejo del Corte
 La alfalfa se beneficia del manejo adecuado de los cortes. Se debe permitir que la
planta alcance cierta altura antes de cosecharla para asegurar un buen rebrote.
 Evitar cortar la alfalfa demasiado corta, ya que esto puede debilitar la planta.
Control de Malezas e Insectos
 Mantener el campo libre de malezas es esencial para un buen desarrollo de la alfalfa.
 Monitorear y controlar plagas e insectos que puedan afectar la salud de la planta.
Rotación de Cultivos
 Evitar el monocultivo de alfalfa mediante la rotación de cultivos para prevenir
problemas de enfermedades y plagas específicas de esta planta.
Fertilización
 Realizar análisis de suelo periódicos y aplicar fertilizantes según las necesidades de la
planta.

Estas condiciones proporcionan un entorno óptimo para el crecimiento y rendimiento de la

alfalfa.

MINERALES OBTENIDOS
La alfalfa (Medicago sativa) es conocida por ser una excelente fuente de nutrientes
para el ganado debido a su contenido rico en proteínas, vitaminas y minerales.

Proteínas
  La alfalfa es apreciada por su alto contenido de proteínas. Puede contener
entre un 15% y un 25% de proteínas en base seca, siendo una fuente valiosa
de aminoácidos esenciales para el ganado.
Fibra
 La alfalfa contiene fibra dietética, que es importante para la salud del
sistema digestivo del ganado. La fibra ayuda en la rumia y mejora la salud
gastrointestinal.
Energía
 Aunque la alfalfa no es tan rica en carbohidratos como algunos forrajes más
concentrados, proporciona una fuente de energía adicional a la dieta del
ganado.
Calcio y Fósforo
 La alfalfa es una buena fuente de calcio, lo cual es esencial para la salud
ósea y el desarrollo. También contiene fósforo en proporciones adecuadas
para mantener un equilibrio mineral en la dieta.
Vitaminas
 La alfalfa es rica en vitaminas, incluyendo la vitamina A, vitamina D y
vitamina E. Estas son importantes para el crecimiento, la salud de los huesos,
y la función inmunológica del ganado.
Minerales
 Además de calcio y fósforo, la alfalfa proporciona otros minerales esenciales
como potasio, magnesio y zinc.
Ácido Linoleico Conjugado (CLA)
 La alfalfa contiene ácido linoleico conjugado, un tipo de ácido graso que se
ha asociado con beneficios para la salud, incluyendo propiedades
antioxidantes y potenciales efectos positivos en la composición corporal del
ganado.
Carotenoides
 La presencia de carotenoides en la alfalfa contribuye a la pigmentación de
los tejidos grasos en algunos animales, como aves y rumiantes.

Es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar

dependiendo de factores como el tipo de suelo, el clima, la etapa de crecimiento
de la alfalfa, y las prácticas de manejo.

Tabla 1. Valor nutritivo de la alfalfa cuando se cosecha en tres etapas

de madurez diferentes.
 Etapa de madurez

Estado de Floración Floración

botón inicial completa

Guo et al. (2019)

Proteína, % MS 21.7 20.1 19.4

FND, % MS 32.4 34.5 37.3

FAD, % MS 22.7 24.4 26.3

Digestibilidad de la FND 48 h, % FND 41.2 40.9 40.1

Palmonari et al. (2014)

Proteína, % MS 20.8 17.3 17.0

FND, % MS 41.0 40.4 41.3

FAD, % MS 32.3 31.6 31.5

Lignina, % MS 6.3 6.9 7.3

Digestibilidad de la FND 24 h, % FND 44.0 37.8 34.0

 Digestibilidad de la FND 240 h, %
62.2 57.5 55.7
FND

La cosecha de alfalfa como ensilaje o heno para preservar el valor nutritivo puede tener
ventajas y desventajas. En Guo et al. (2019), la alfalfa se ensiló en cada etapa de madurez,
pero no se redujo el contenido de MS al nivel recomendado de 30-35% (Kung y Shaver,
2001). Por lo tanto, la fermentación del ensilaje se vio comprometida, lo que resultó en un pH
muy alto (> 5.0), con altos niveles de ácido acético, propiónico y butírico y baja concentración
de ácido láctico (Tabla 2). En estas condiciones, la digestibilidad de la MS y la digestibilidad
de la FND fueron relativamente bajas, incluso al cosecharse en una etapa muy prematura.

En un estudio diferente (Palmonari et al., 2014), la alfalfa se secó para heno. Bajo estas
condiciones de manejo, la FND y la FAD no fueron diferentes entre las etapas de madurez,
pero la concentración de lignina aumentó a medida que la madurez progresó (Tabla 1).
Además, la FND no digestible también aumentó a medida que cambió la etapa de madurez, lo
que podría explicar que la digestibilidad de la FND disminuyó a medida que aumentó la etapa
de madurez de la alfalfa. Al utilizar estos valores en una formulación dietética de vacas
lactantes, Palmonari et al. (2014) pudieron predecir una diferencia de 2.8 kg de leche/día entre
la etapa de estado de botón y la floración completa.

Tabla 2. Perfil de fermentación de alfalfa cosechada en tres etapas de

madurez

N- Ácido Ácido Ácido

Etapa de %
pH Amoniacal láctico % acético, % butírico, %
madurez MS
(% N) MS MS MS

Estado de 20.4 5.40 15.1 2.73 2.75 0.47

 botón

Floración
22.8 5.40 12.3 2.81 2.42 0.12
inicial

Floración
24.4 5.10 8.4 3.51 1.85 0.05
completa

CONCLUSIONES
En conclusión podemos notar que la alfalfa sería una buena opción a implementar en estos
terrenos de la región ya que es una buena opción como forraje externo por su variedad de
nutrientes que tiene que a lo recabado son de muy buena cantidad si se cosecha en la etapa
de su crecimiento correcta y también se podría mezclar con algún otro tipo de gramíneas, para
mejorar aun mas su carga proteica, que también es una buena fuente de forraje a almacenar
ya sea en heno o en silos aun que ya sea en ensilo su ph es un poco más elevado pero
mezclando bien una dieta con el tendría buen resultado por su alto valor proteico.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Kung, L. and R. Shaver. 2001. Interpretation and use of silage

fermentation analysis reports. Focus on Forage Vol 3: 13.
 Orloff, S. B. and D. H. Putnam. 2008. Harvest strategies for
alfalfa. In: C. G. Summers and D. H. Putnam. Irrigated alfalfa
management. Chapter 13:197-207. University of California,
Agriculture and Natural Resources. Publication 3512.

 [Link]
etapas-de-madurez/

 [Link]
ganado-para-mayor-calidad-carne-de-vacuno/57

 [Link]
alfalfa-en-rama