Cultivos y procesos de Producción agrícola
Primera salida de campo académica
1
Jhon Sahian Alvarez Pantoja, 2Valeria Vargas Vargas
1
Ingenieria agronómica, EAFIT, Medellín, Colombia, jsalvarezp@[Link]
21
Ingenieria agronómica, EAFIT, Medellín, Colombia, vvargas7@[Link]
1. Objetivo de la salida
El objetivo principal de la salida es aprender de manera práctica acerca del cultivo del
aguacate Hass en Colombia, a través de la empresa Cartama. La idea es adquirir
conocimientos mediante la observación y la experiencia en el mundo real, y estructurar
los conceptos que se generen durante este proceso. Al participar en esta experiencia, se
espera obtener una visión más completa y profunda de los diferentes aspectos que
intervienen en este cultivo, incluyendo técnicas de siembra, fertilización, manejo
integrado de plagas y enfermedades, cosecha y postcosecha, así como los factores que
influyen en su producción y comercialización. Esta oportunidad permitirá conocer de
primera mano los desafíos y oportunidades que se presentan en el país en cuanto a este
sistema productivo que es considerado relativamente nuevo en Colombia.
2. Destino
Descripción de la zona
El municipio de Sonsón está ubicado en el departamento de Antioquia, este municipio
cuenta con una gran riqueza natural, por lo que hay una gran actividad agrícola. Sonsón
se comunica con los municipios de la Unión, Nariño y Argelia, Abejorral y Aguadas en
el departamento de Caldas (Alcaldía de Sonsón, s/f). Está situado en la Cordillera Central
de los Andes y su territorio abarca una extensión de aproximadamente 1323 km² (Mi
Municipio, s/f). La zona de Sonsón se caracteriza por tener temperaturas que oscilan entre
los 10 °C y los 18 °C (Weather Spark, s/f). El paisaje es montañoso, con colinas y valles,
y está rodeado de una densa vegetación compuesta por bosques de pino, eucalipto y otros
árboles nativos de la región.
En lo que respecta a su población, Sonsón cuenta con alrededor de 37.065 habitantes,
quienes se dedican mayoritariamente a las actividades económicas mencionadas
anteriormente (Alcaldía de Sonsón s/f).
Condiciones agroecológicas
Las condiciones agroecológicas de Sonsón están influenciadas por su ubicación
geográfica y topografía, así como por factores climáticos y edafológicos. Cuenta con una
humedad relativa del de alrededor del 80% (Wikipedia, s/f). La precipitación anual es de
alrededor de 2.243 mm, con una distribución bastante uniforme a lo largo del año, aunque
con una temporada seca entre diciembre y febrero y un brillo solar de 1.800 h/año.
(González, s/f). En cuanto a la topografía, el municipio de Sonsón se encuentra en una
zona la cual da lugar a una gran diversidad de microclimas y paisajes, que se traducen en
diferentes tipos de vegetación y suelos.
La vegetación en Sonsón es predominantemente boscosa, con una gran variedad de
especies arbóreas y arbustivas. Entre las especies más comunes se encuentran el roble, el
cedro, el nogal, el arrayán, el arrayán y la guadua (Toro, 2012). En cuanto a los suelos,
en Sonsón se encuentran una gran variedad de tipos, desde suelos aluviales y coluviales
hasta suelos de origen volcánico y granítico. Estos suelos tienen diferentes características
físicas y químicas que influyen en la productividad agrícola y en la selección de cultivos
(CORNARE, 2012).
Por lo anterior, las condiciones agroecológicas de Sonsón son favorables para la
producción agrícola y ganadera, gracias a su clima, su topografía montañosa y su
diversidad de suelos y vegetación.
Procesos de producción agrícolas y pecuarias relevantes en la zona
El municipio de Sonsón cuanta con una producción agrícola de verduras, hortalizas
como, maíz, frijol, papa, café, tomate chonto, plátano y caña (Mi Municipio, s/f).
En cuanto a la producción pecuaria, cuenta con una importante actividad ganadera, en la
que se destacan la cría de ganado bovino y porcino. La producción de leche y carne son
importantes para la economía local y se realizan en fincas especializadas en estas
actividades (DANE, 2016).
Además, también hay una importante producción avícola, con la cría de aves como
pollos, gallinas y patos para la producción de carne y huevos (Alcaldía de Sonsón, s/f).
3. Sistema de producción de cultivo visitado
El sistema de producción del cultivo visitado (cultivo de aguacate hass) se puede dividir
así:
Siembra: Según lo reportado por los agrónomos encargados de guiar la visita al cultivo,
la siembra en las fincas dirigidas por la empresa Cartama, cuentan con la producción de
semillas propias, con esto aseguran la calidad del material y además al mismo tiempo les
permite evaluar las características de adaptación y rentabilidad de las plántulas. Las
plántulas antes de ser trasplantadas en las fincas se les hace un proceso de adaptación,
esto consiste en ubicarlas en un invernadero cerrado por aproximadamente 20 días. Estas
plántulas son marcadas con pintura roja y blanca, como se observa en la figura 1. La
pintura blanca funciona como una especie de protector solar para evitar posibles daños
de la radiación solar en el tallo; la pintura roja es un indicador de la profundidad a la que
se debe hacer la siembra.
Figura 1. Aclimatización de plántulas de aguacate hass, antes de ser trasplantadas a
campo.
En la visita se mencionó que la densidad de siembra debe ser establecida con un previo
análisis de las características del suelo, entre las que se debe considerar la pendiente, tipo
de suelo, el manejo que se vaya a dar al cultivo, entre otros. Por ejemplo, en la finca la
Leja la densidad de siembra establecida es de 6x5 m, mientras que en la finca Manantiales
era de 5x3 m, evidenciándose así que la densidad de siembra debe ser específica para
cada zona.
En la unidad productiva de Manantiales, el terreno original donde se estableció el cultivo
tenía problemas de anegamiento, por esto se estableció el sistema de bancales, como se
observa en le figura 2. Para poder establecer este sistema primero se modificó el terreno
para que fuera más uniforme (con uso de maquinaria). Por lo anterior, se hizo la
recomendación de que antes de adquirir un terreno es importante saber si este tiene
resistencia a la presión, ya que esto permite que el terreno se pueda mecanizar, además
se debe tener en cuenta el incremento en la inversión económica.
Para hacer la siembra también se debe tener en cuenta las características físicas del suelo,
debido a que los suelos arcillosos no son buenos para el correcto desarrollo de la raíz, ya
evitan que se dé un buen drenaje, lo cual puede generar daños en los árboles en épocas
de lluvia, debido a que el cultivo de aguacate no puede permanecer más de 3 días
inundado.
Figura 2. Sistema de bancales, ideal para terrenos con pendiente y problemas de
anegamiento.
Antes de hacer la siembra del cultivo se hace la mecanización, una vez hecha esta labor,
se debe dejar pasar un tiempo hasta que se presenten arvenses en el suelo. En la salida de
campo se mencionó que las malezas de cierta forma se pueden ver como arvenses, ya que
la presencia de estas es un indicador de que se están dando correctamente los procesos en
el suelo. Como se sabe las raíces del aguacate no tienen pelos absorbentes, por lo que
antes de la siembra se debe, hacer inoculación con micorrizas puesto que estas ayudan a
absorber nutrientes y agua a la planta.
Cuando se hace la siembra se recomendó hacer la aplicación de mulch alrededor de la
planta, como se observa en la figura 2, ya que este ayudara a mejorar la calidad del suelo,
proteger las raíces de la luz solar directa, ayuda al control de malezas y tiene una
descomposición lenta, brindándole así nutrientes al suelo. Además, la aplicación de
mulch afecta el gravitropismo de las raíces, en consecuencia, estas presentan una
reducción en la profundidad de crecimiento, debido a esto se presenta un mayor tamaño
en los troncos del árbol, que es lo ideal. El mulch se aplica en el área donde con
anterioridad se ha hecho él plateo, en esta zona se debe tener un control de las malezas
presentes, ya que no deben existir gramíneas, debido a que estas generan competencia
por nutrientes con la planta de aguacate.
Fertilización y enmiendas:
En los sistemas productivos visitados se mencionó que se realizaba análisis del suelo cada
dos años, junto con análisis foliares, esto con el fin de determinar cuáles son los
contenidos de nutrientes, para así identificar las deficiencias que puedan tener las plantas,
de este modo se puede realizar una fertilización integral basada en las necesidades
específicas del cultivo. Además, se hacía la aplicación de enmiendas, estas se hacían dos
veces al año y consisten en la aplicación de cal para corregir las características químicas
del suelo (pH), ya que la acides en el suelo puede provocar la disminución de la
microbiota, toxicidad en las raíces y deficiencia de nutrientes lo que desencadena una
disminución en la producción. La aplicación de enmiendas necesariamente debe ser en
épocas de lluvia (abril y octubre), en el caso de las zonas en las que las épocas de lluvias
son escasas se puede recurrir a la aplicación de la lechada, la cual consiste en una mezcla
de agua y cal. Sin embargo, en Sonsón se cuenta con altas precipitaciones, por lo que no
es necesario aplicar la cal en forma de lechada, sino de forma directa al suelo.
Según los encargados de los sistemas productivos, la primera fertilización debe ir
acompañada de un fitosanitario, con esto se asegura que malezas, enfermedades y plagas
no afecten a la planta, ni compitan por los nutrientes del suelo. En las etapas iniciales se
hacía fertilización en drench, que consiste en la aplicación de una mezcla de nutrientes
disueltos en agua cerca del tallo, de esta forma las raíces podrán absorber fácilmente los
nutrientes del suelo, lo cual se verá reflejado en un buen desarrollo de la planta.
En el cultivo de aguacate se puede hacer fertilización foliar o edáfica, esto puede
depender de las características del suelo y de los nutrientes a aplicar, por ejemplo, si el
suelo cuenta con problemas de pH y de textura, se puede considerar una mejor opción la
aplicación de fertilización foliar, por otro lado, algunos nutrientes como el fosforo y el
nitrógeno son más fácilmente asimilados por las raíces, por lo que sería una mejor opción
la fertilización edáfica. La fertilización también puede depender del estado en el que se
encuentre la planta, ya que la fertilización foliar es asimilada más rápido, entonces en un
caso en el que la planta se encuentre debilitada y necesite reponer nutrientes rápidamente
la fertilización foliar es la indicada, si por el contrario, la planta se encuentra en las
condiciones óptimas, es común recurrir a fertilización edáfica.
En cuanto a la fertilización edáfica, se debe tener en cuenta que lo ideal es hacerla
fraccionada (cada mes), ya que los nutrientes en el suelo se pueden lixiviar, por lo que
gran parte se pueden perder debido a su rápida acción, por esto se hacen varias
aplicaciones, permitiéndolo así a la planta absorberlos gradualmente. Por otro lado,
cuando se hace uso de fertilizantes foliares es importante aplicar estos en combinación
de coadyuvantes. Los coadyuvantes tienen la función de ayudar a que el fertilizante se
adhiera a las hojas y este no se pierda con facilidad, por ejemplo, en caso de presentarse
lluvias.
Podas: Un cultivo de aguacate para mantener buenos niveles de producción debe estar
acompañado de podas. Entre las razones para hacer podas se encuentran las siguientes:
Primero que todo para contar con árboles que faciliten la cosecha de la fruta, entonces se
busca que las plantas tengan un mayor crecimiento en diámetro y no en longitud; también
las podas son usadas para rejuvenecer las estructuras envejecidas que no generan una
buena producción de fruta, adicionalmente con las podas se puede mejorar la absorción
de radiación solar de las hojas como se observa en la figura 3, ya que se despeja el área
de cobertura vegetal; por último también es importante mencionar que con las podas se
puede hacer saneamientos, es decir cortar las partes afectadas de la planta, ya sea por
plagas y enfermedades.
Figura 3. Poda realizada en sistema productivo visitado.
El tipo de poda a realizar depende de las necesidades de la planta, a continuación, se
mencionan las podas que se llevan a cabo en el sistema productivo:
• Poda de formación: Se eliminan los brotes laterales, se realiza en los primeros años
de vida.
• Poda de mantenimiento: Se hace en todo el ciclo de vida de la planta y se hace con el
fin de mantener un tamaño adecuado.
• Poda de rejuvenecimiento: Se realiza en plantas maduras y consiste en eliminar las
ramas principales.
• Poda de producción: Se realiza para estimular la producción de frutos, consiste en
eliminar las ramas que no son productivas, también se cortan las puntas de las ramas
principales para fomentar el crecimiento de nuevos brotes.
Manejo de enfermedades: Entre las principales enfermedades que se mencionaron están
las siguientes: Lasiodiplodia theobromae, Phytopthora sp, Verticillium sp,
Cylindrocladium sp. Estas cobran importancia ya que forman parte del grupo de
enfermedades que generan el complejo de marchitez en arboles de aguacate; los síntomas
del complejo de marchitez son, defoliación, marchitez y eventualmente la muerte del
árbol, lo anterior se confirmó con la literatura, por ejemplo, según Ramírez (2014) realizó
un estudio donde se identifica que el complejo de marchitez está asociado a diversas
enfermedades, entre las que se destacan las anteriormente mencionadas. Otro factor
importante a tener en cuenta es que, cuando el árbol es afectado en época de producción
se presenta momificación de los frutos lo que se traduce a una pérdida económica total,
como se observa en la figura 4.
Figura 4. Síntomas de complejo de marchitez en árbol de aguacate.
Para controlar el complejo de marchitez se puede tomar diferentes mediad como, el uso
de variedades resistentes, podas, aplicación de fungicidas e insecticidas, entre otros.
Manejo de plagas: Entre las plagas mencionadas se encuentran, Helipus lauri, ácaros,
Stenoma catenifer, marceños y trips. Para el control de estas, en la unidad productiva se
hace aplicaciones químicas; otro factor que ayuda a controlar las plagas, son las podas,
ya que una gran vegetación puede ser un atrayente de estas.
Manejo de malezas: Los encargados del sistema productivo mencionaron que en el
cultivo el control de malezas se puede hacer con guadaña o mediante la aplicación de
herbicidas. El control de malezas con guadaña tiene la problemática de que estas vuelven
a crecer en muy poco tiempo ya que solo se erradica la parte aérea por lo que la brotación
se da rápidamente. Por otro lado, el control con herbicidas brinda un mayor control y
puede ser ideal pare épocas lluviosas, en donde las malezas tienden a proliferarse con
mayor velocidad. Sin embargo, la problemática de la aplicación de los herbicidas es que
también disminuye la población de polinizadores, por lo que no es recomendado hacerlo
la época de floración. Teniendo en cuanta lo anterior, en época de floración el control de
malezas se debe hacer con guadaña y en las demás partes del ciclo productivo si fuese
recomendado hacerlo con herbicidas.
Cosecha: La cosecha se realiza en el punto de madurez fisiológica, cuando la fruta cuenta
con un 24 % de materia seca. Se mencionó que en Colombia hay dos cosechas (la traviesa
y la principal) mientras que en otros países como Chile y Perú solo hay una. Esto se debe
a que Colombia no tiene estaciones, lo que permite que durante todo el año haya
producción de aguacate. Uno de los factores que pueden reducir la producción de la
cosecha es que en Sonsón se presenta microclimas, lo cual afecta los polinizadores, por
lo tanto, hay una disminución de frutos, sin embargo, se pueden implementar estrategias
para beneficiar esta etapa, como por ejemplo hacer introducción de abejas para que así se
dé una mayor polinización y por ende una mayor producción.
Figura 5. Cosecha de aguacate en sistema productivo visitado.
Para la cosecha de la fruta se contrata operaciones, los cuales cuentan con experiencia y
una capacitación previa, por ejemplo, si durante la cosecha se cae el fruto al suelo este
debe ser desechado. Los operarios realizan la cosecha desde el suelo o escalando el árbol,
por esto es importante realizar podas para mantener un tamaño adecuado del árbol que
facilite la recolección de la fruta. La fruta es recolectada en sacos como se observa en la
figura 5, y posteriormente trasladada hasta las instalaciones para continuar con el
procedimiento postcosecha.
Postcosecha y comercialización: Una vez la fruta es cosechada es trasladada para
ubicarse en canastillas de aproximadamente 20 kg. En esta etapa se debe hacer selección
de la fruta para garantizar de que se encuentre en las condiciones ideales para la
comercialización.
Figura 6. Etapa de postcosecha sistema productivo visitado. a). Tanques de inmersión,
para la desinfección de la fruta. b). Área de secado de la fruta.
Posteriormente, se hace la inmersión y secado de la fruta como se observa en la figura 6.
Los tanques de inmersión tienen aproximadamente 1.000 litros de solución desinfectante,
esto se hace con el fin de prevenir la presencia de contaminantes en la fruta. El agua del
tanque es cambiada aproximadamente cada 4 viajes para asegurar una correcta
desinfección. Después de esto se procede a hacer el secado de la fruta, para
posteriormente ser comercializada.
Para la exportación de la fruta se hace selección por calibres, es decir, se selecciona por
tamaños y dependiendo de esto es el precio al que se comercializa, el calibre puede ir
desde 12 a 32. Calibre 12 corresponde a fruto de un mayor tamaño y por ende mayor
precio.
Figura 7. Países a los cuales exporta aguate la empresa Cartama (Cartama, s/f).
El año pasado Cartama exporto 872 contenedores de fruta, en la figura 7 se observa los
países en los cuales se comercializa el aguacate producido. Como se observa las
exportaciones han logrado llegar a países lejanos como Japón, para esto se debe tener en
cuantos protocolos para que la fruta llegue en óptimas condiciones a su destino, como
por ejemplo la regulación de la temperatura en el transporte, además de cosechar la fruta
en las condiciones ideales de tal forma que esta no se madure en el camino.
4. Generalidades del cultivo
El cultivo de aguacate ha tenido un gran auge en el país, convirtiéndose en una de las
principales frutas de tipo exportación (ICA, 2014). Se sabe que la cadena productiva de
aguacate Hass genera más de 16.200 empleos directos en las zonas productoras y más de
48 mil indirectos; solo en 2021 en Colombia se produjeron 155.310 toneladas en un área
sembrada de 26.427 hectáreas (MinAgricultura, 2022).
El cultivo de aguacate se establece en zonas con precipitaciones alrededor de 1.600 y
3.000 mm al año, por lo que este cultivo en Colombia no requiere de riego. En Colombia
se cuenta con dos cosechas a diferencia de países como Chile y Perú en los cuales solo
se da una, esto gracias a que en el país se cultiva a diferentes altitudes que permiten contar
con producción durante todo el año. Las altitudes donde se establece este cultivo pueden
ir desde los 1.500 a los 2.500 msnm. Este cultivo es relativamente nuevo en Colombia
por lo que la extrapolación de datos es muy común, lo cual genere una desventaja en
cuanto a países que pioneros en producción. Sin embargo, el promedio de producción de
Colombia (12 toneladas por hectárea) supera a grandes países productores como México
y Chile (Redagrícola, 2019).
Es evidente la importancia de este cultivo al observar los datos proporcionados por
Redagrícola (2022). En particular, se destaca que, en el año 2021, Colombia exportó casi
97.000 toneladas de este producto, con un valor de US$ 210 millones. Es impresionante
el crecimiento exponencial que ha experimentado este sector entre los años 2015 y 2021,
alcanzando un aumento en los volúmenes de exportación de 17 veces más en este lapso.
Estos datos demuestran la relevancia económica que ha adquirido este cultivo en el
mercado internacional, consolidándose como una fuente importante de ingresos para el
país.
5. Descripción de los aspectos más relevantes de la salida
Datos brindados por el anfitrión:
Con respecto a información proporcionada por el encargado del sistema productivo, se
destaca como relevante el tema de la exportación llevada a cabo por Cartama. Esta
actividad se considera importante ya que contribuye significativamente al desarrollo del
país, al tiempo que permite que la empresa produzca y colabore con aliados
proporcionándoles herramientas para optimizar sus procesos productivos.
¿Que vimos? ¿que nos llamó la atención?
En cuanto a lo que vimos en el sistema productivo, nos llamó la atención la
implementación de tutores en las plantas de aguacate. Este modelo se utiliza para
garantizar el crecimiento adecuado de las plantas, lo cual nos pareció una práctica muy
interesante y efectiva. De hecho, consideramos que este modelo podría ser replicado en
otros cultivos de frutales para mejorar los resultados de producción ya que si se tiene
árboles con una buena orientación estos llevarán a cabo correctamente los procesos
fotosintéticos, además que se hace un mejor aprovechamiento del espacio, lo que es
especialmente importante en la producción a gran escala.
6. ¿Cuáles procedimientos consideran deben ser mejorados en el sistema
productivo visitado? ¿Cuáles son las alternativas que ustedes consideran para
mejorar dichos procesos
• Infraestructura: el sitio de acopio donde los recolectores llevan los aguacates recién
cosechados no cuenta con el espacio necesario para llevar un buen manejo
organización en el conteo de kilos. De igual forma pudimos presenciar que la zona en
caso de lluvia tiene una capacidad limitada para albergar a las personas y los demás
materiales necesarios para el proceso de recolección como se observa en la figura 8.
Esta situación puede ser particularmente problemática, ya que los trabajadores
podrían estar expuestos a condiciones climáticas adversas durante un tiempo
prolongado. Como resultado, podría haber un mayor riesgo de enfermedades
respiratorias para los operarios
Figura 8. Instalación designada para el pesado y ubicación en canastillas de
la fruta.
Para abordar estas limitaciones se podría incluir la adecuación de un espacio más
grande y conveniente para el proceso de recolección, al hacerlo, se puede garantizar
una mayor eficiencia y seguridad en esta etapa. Esto podría tener un impacto positivo
tanto en la productividad como en la salud y el bienestar del capital humano.
• Falta de maquinaria agrícola para transportar el aguacate dentro de la misma
finca: El cultivo de aguacate en una región montañosa puede ser un desafío debido a
la pendiente del terreno. Uno de los principales problemas que se presentan es el
traslado de los aguacates desde las zonas bajas o muy altas hasta el lugar de acopio.
Para solucionar este problema, se pueden implementar diferente alternativa, nosotros
propondríamos la implementación de sistemas de transporte por cable o teleféricos,
que permitan el traslado de los aguacates por aire. Estos sistemas pueden ser más
costosos en términos de instalación, pero pueden ser más eficientes en el traslado de
grandes volúmenes.
Enfocamos nuestra atención en este aspecto porque la topografía del terreno puede
representar un obstáculo significativo para lograr una cosecha eficiente.
Específicamente, la inclinación y la altitud del terreno pueden aumentar el tiempo
necesario para mover la cosecha de un lugar a otro. Es importante destacar que hemos
observado que el transporte del producto no cumple con los límites de carga máxima
establecidos. Esto puede provocar daños en los productos, así como también un riesgo
para la seguridad del personal encargado del transporte. Por lo tanto, es necesario
tomar medidas para garantizar que el proceso sea adecuado y seguro en todo
momento.
• Mal aprovechamiento del espacio en la primera finca: Se desconoce la densidad
de siembra específica y organizada por lotes, lo que ha resultado en áreas donde se
podría haber aprovechado mejor aumentando la cantidad de árboles plantados.
• Ausencia de agricultura de precisión: hay ausencia de tecnologías y elementos de
precisión tales como los drones o estaciones meteorológicas que determinen si en la
parte alta del terreno las condiciones climatológicas son las mismas que en la parte
baja, o si hay diferencias en cada una y como se manifiestan
De las alternativas para mejorar este factor, podemos encontrar la utilización de
sensores para determinar la humedad presente en el suelo. Además, con el uso de
drones equipados con cámaras de alta resolución pueden detectar áreas de cultivo que
pueden estar con plagas o enfermedades.
Así mismo, el uso de tecnologías como el trapero puede ser una alternativa efectiva
al uso de herbicidas químicos para el manejo de malezas en los campos de cultivos.
Siendo esta una solución para reducir los costos de mano de obra y el tiempo
requerido para el mantenimiento de un cultivo.
7. ¿Cuál o cuáles aspectos del sistema productivo consideran ustedes tienen
potencial para mejorar las condiciones de la cadena productiva del mismo?
Entiéndase la cadena productiva desde su origen con el agricultor hasta el último
eslabón de la comercialización y/o industrialización.
Manejo integrado de las condiciones edáfica: el uso de tutores en el cultivo permite
que las plantas jóvenes tengan un crecimiento recto, puesto que actúan como un soporte
para las plantas, protegiéndolas del viento y evitando que se desvíen o se inclinen
demasiado. De esta forma, se les proporciona un ambiente estable en el que puedan crecer
de la mejor manera.
No obstante, realizar una mayor preparación del suelo permite tomar las medidas
necesarias para gestionar los problemas relacionados con el exceso de agua, como lo hizo
cártama mediante la construcción de zanjas. Como resultado, la distribución de árboles
en la segunda finca es mucho más organizada y eficiente
En cuanto a los estudios del suelo, deben ser realizados periódicamente por lo que
facilitan la determinación de las condiciones de textura, pH y disponibilidad de nutrientes
del cultivo. Por lo que en base a ello se dice que mecanismos utilizar para un mejor
aprovechamiento de este. También se permite conocer si hay excesos de aluminio
intercambiable y la mejor manera de controlar la acidez, ya sea mediante técnicas como
aplicación de cal al voleo o por lechadas
Patronaje e injertos: Las bases utilizadas como patrón por Cartama son seleccionadas
cuidadosamente de árboles nativos que presentan una buena adaptación a los suelos
colombianos, los cuales tienden a ser ácidos. Esto se debe a que estos juegan un papel
muy importante en el desarrollo del cultivo, por lo que esta empresa se ha dedicado a
buscar los mejores patrones a nivel nacional.
De igual manera en cuanto a la producción de arboles clonados se han caracterizado por
producirlos de manera autónoma, buscando una buena calidad y han ofrecido la
disponibilidad de que su público a interés los adquiera.
8. Consideraciones particulares que deseen agregar
El cultivo de aguacate Hass en Colombia es relativamente nuevo y existen muchos
valores que aún no se conocen con precisión. Esto se debe a que las condiciones en
Colombia son diferentes a las regiones de origen de la Persea americana, lo que dificulta
la aplicación de técnicas de manejo basadas en cultivos ya establecidos.
No obstante, a pesar de los desafíos que enfrenta la industria, la empresa Cartama ha
demostrado una alta potencialidad en la optimización de su producción mediante una
inversión significativa de trabajo, tierra y capital. Como resultado, ha mostrado una visión
clara en cuanto a la viabilidad de la exportación de este producto.
9. Conclusiones
• Mediante la salida de campo llegamos a la conclusión de que el cultivo de
aguacate hass en Colombia aún cuenta con muchas deficiencias en cuanto al
sistema productivo, identificamos que la extrapolación de datos es muy común en
el país lo que retrasa los procesos de producción a gran escala.
• Mediante la salida de campo entendimos de mano con los operarios que la
experimentación en campo es necesaria ya que muchas veces la información de
la literatura no se cumple, por lo que se debe analizar cuando hacer uso de esta.
• Debido a su característica el aguacate hass puede representar para el país una gran
fuente de ingresos, por lo cual la exportación de este producto puede generar un
avance económico a través del crecimiento del PIB, además de un desarrollo
social para las regiones productoras y el país en general.
10. Bibliografía
• Al aguacate no le gusta el exceso de humedad - ¿Sabes cómo solucionarlo? (2020,
abril 30). Tecnologia Hortícola; Tecnología Hortícola.
[Link]
• Ramírez, J., Castañeda, D., Morales, J. (2014). Estudios etiológicos de la marchitez
del aguacate en Antioquia-Colombia. Revista CERES, 61(1), 50–61.
[Link]
• MinAgricultura. (2022). El aguacate Hass colombiano se mantiene como
protagonista en el Súper Bowl, el más grande evento deportivo de Estados Unidos.
[Link]
se-mantiene-como-protagonista-en-el-S%C3%BAper-Bowl,-el-m%C3%A1s-
[Link]
• ICA. (2014). Frutas y verduras colombianas ganan terreno en los mercados
internacionales. [Link]
verduras-colombianas-ganan-terreno-en-los
• Redagrícola. (2019, octubre 11). El aguacate Hass encuentra su segundo hogar en
Colombia.. [Link]
segundo-hogar-en-colombia/
• Gonzalez, X. (2022, diciembre 23). Exportación colombiana de aguacate Hass
tendría su primer retroceso tras años de explosivo crecimiento. Redagrícola Chile.
[Link]
su-primer-retroceso-tras-anos-de-explosivo-crecimiento/
• Alcaldía de Sonsón. (s/f). Presentación. [Link]
[Link]/MiMunicipio/Paginas/[Link]
• Weather Spark. (s/f). El clima en Sonsón, el tiempo por mes, temperatura promedio
(Colombia). [Link]
Sons%C3%B3n-Colombia-durante-todo-el-a%C3%B1o
• Mi Municipio. (s/f). Información del Municipio. [Link]
[Link]/MiMunicipio/Paginas/[Link]
• Alcaldía de Sonsón. (s/f). El municipio de Sonsón.
[Link]
• Wikipedia. (s/f). Sonsón.
[Link]
• González, X. (s/f). 2. SUBSISTEMA FISICOBIOTICO 2.1 DELIMITACIÓN
TERRITORIAL. [Link]
[Link]/Transparencia/PBOT/Anexos%20PBOT%20Vigente%20(2001)%
20Sons%C3%B3n/[Link]
• Toro, J. (2012). Arboles de las montañas de Antioquia.
[Link]
• CORNARE. (2012). Evaluación y zonificación de riesgos y dimensionamiento de
procesos erosivos en los 26 municipios de la jurisdicción de cornare. convenio
cornare-gobernación de antioquia no 2011-cf-12-0051 y 217-2011 municipio de
sonson. [Link]
• Mi Municipio. (s/f). Ecología. [Link]
[Link]/MiMunicipio/Paginas/[Link]
• DANE. (2016). Ganadería bovina para la producción de carne en Colombia, bajo
las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG).
[Link]
_2016.pdf
• Alcaldía de Sonsón. (s/f). SUBSISTEMA ECONOMICO. [Link]
[Link]/Transparencia/PBOT/Anexos%20PBOT%20Vigente%20(2001)%
20Sons%C3%B3n/[Link]