TÍTULO DEL TRABAJO:
PROYECTO DE MANI
NOMBRES Y APELLIDOS:
VICTOR BACILIO GIRALDO
PRESENTADO A:
DOCENTE: JESUS JAQUE
UNIVERSIDAD SAN PEDRO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRÓNOMA
ASIGNATURA:
R.A.S
2017
I. RESUMEN
I. PRESENTACIÓN
El cacahuate o maní (Arachis hypogaea L.) es nativo de la parte tropical de
América de Sur, probablemente Brasil. Aun cuando algunos países asiáticos,
Principalmente China e India, producen cerca de las dos terceras partes de la
cosecha mundial.
El cultivo de maní presenta actualmente una alta demanda a nivel mundial,
debido a que solamente 6 países, producen el 79% de la producción mundial.
Los principales países consumidores son los europeos con un 45% de las
importaciones mundiales .Es una planta fibrosa y llega a medir de 30 a 50 cm
de altura los frutos crecen bajo el suelo, dentro de una vaina leñosa
redondeada que contiene semillas. Al ser su fruto una cascara leñosa
sin pulpa se lo considera un tipo de fruto seco.
En el trabajo que presentamos tiene como objetivo experimentar las diferentes
características del efecto de tres tipos de agua en el cultivo de maní,
describiendo su fenología y su crecimiento del cultivo bajo el tratamiento de
distintas aguas, el presente investigación se realizará en el campus
universitario san Luis, en una área de 1.50 m 1.50, se realizara el cultivo bolsas
de almacigo con 3 tratamientos diferentes, serán 10 bolsas por cada
tratamiento, teniendo un total de 30 muestras.
II. OBJETIVOS
II.1 objetivo general
Evaluar los efectos de los 3 tipos de agua en el cultivo de maní en el
campo experimental San Luis.
II.2 objetivo especifico
Comparar los efectos de los 3 tipos de agua
Determinar los efectos de los 3 tipos de agua
Determinar las propiedades químicas del agua.
IV. REVISIÓN LITERATURA
4.1 Maní
4.1.1 Definición y características
El maní (Arachis hypogaea L.) es una planta originaria de Perú, cuyas evidencias se
encuentran en los departamentos de Ayacucho, Ancash, La Libertad y Lambayeque,
donde fueron encontradas representaciones de los frutos de esta planta, en forma de
collares de oro y plata en los restos arqueológicos de la tumba del Señor de Sipán, en
Huaca Rajada, en la costa del departamento de Lambayeque, con antigüedad de más
de 5,000 años (Gillier, 2007).
El maní pertenece a la familia de las Papilionáceas, es una planta anual herbácea,
erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente filamentosos, con
ramificaciones desde la base que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el
suelo. Las hojas son uniformemente pinadas con 2 pares de foliolos, los foliolos son
oblongos, ovados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el ápice,
con márgenes completos. Las estipulas son lineares puntiagudas, grandes,
prominentes y llegan hasta la base del pecíolo (Cárdenas y Camacho, 2007).
4.1.2 Usos
El valor alimenticio del maní es importante, por cuanto, además de ser rico en fibra,
contiene trece vitaminas y veintiséis minerales, muchos de los cuales no se
encuentran en la alimentación moderna. Medio kilogramo de maní contiene más
proteínas, minerales y vitaminas que medio kilogramo de bistec de hígado (Cárdenas y
Camacho, 2007).
El maní tiene otros usos, además de servir directamente de alimento. A lo largo y
ancho de Asia constituye una importante materia prima de la que se obtiene un aceite
de cocina que tolera temperaturas muy elevadas y no absorbe los sabores sus frituras
(Campo, 2000).
4.2 Composición química del maní
En el Cuadro 1, se reporta la composición química del maní. Se destaca el importante
contenido de aceite y de proteína.
Cuadro 1. Composición química del maní
Componente Porcentaje
Proteína 31
Hemicelulosa 6,8
Celulosa 4,76
Pectina 1,19
Almidón 3,74
Lipasas 0,51
Humedad 2
Extracto libre de nitrógeno 5
Aceite 45
Fuente: Cárdenas y Camacho (2007).
4.3. CARACTERIZACIÓN BOTÁNICA.
La manía es una planta herbácea anual, que presenta las siguientes características
morfológicas.
4.3.1. Raíz
El sistema radicular está constituido por una raíz pivotante central que origina un gran
número de raíces secundarias y terciarias hasta llegar a los pelos absorbentes. Al
igual que en las demás plantas leguminosas, en sus raíces se originan nódulos por la
presencia de bacterias nitrificantes. Estos nódulos aparecen unos quince días después
del brote, su dimensión puede oscilar entre el tamaño de la cabeza de un alfiler y unos
4 mm de diámetro y su número puede variar de 800 a 4000. (Ceballos, 2002).
4.3.2. Tallo
Puede ser erecto a rastrero, en la mayoría de las variedades comerciales es erecto, su
altura varía de 15 a 70 cm. Produce ramas desde la base y es ligeramente
pubescente, en general las ramificaciones son de color verde claro, verde obscuro,
aunque también pueden ser púrpura en algunas variedades; son de sección angulosa
en su juventud y
se tornan cilíndricas al envejecer, la médula central desaparece con el tiempo, y los
tallos de cierta edad son huecos (Ceballos, 2002).
4.3.3. Hojas
Son pinado-compuestas con dos pares de foliolos ovalados, obtusos o ligeramente
puntiagudos, con márgenes lisos, y de 4-8 cm de largo. Tienen en la base del pecíolo
dos estípulas angostas, alargadas y puntiagudas; las variaciones de la organización
foliar dan a veces hojas de cinco, tres a dos foliolos e incluso de uno solo, las hojas
pueden quedar reducidas a simples escamas, los foliolos tienen estomas en ambas
caras y comprenden un mesófilo esponjoso que se presenta como un tejido capaz de
almacenar agua, se repliegan durante la noche y se extienden de día. (Ceballos,
2002).
4.3.4. Inflorescencias
Las inflorescencias del maní se presentan como unas espigas de tres a cinco flores,
nacen en las ramillas vegetativas en la axila de una hoja completa o rudimentaria en
cuya axila se desarrolla una rama floral muy corta que a su vez, lleva una hoja
rudimentaria la que a menudo puede ser bífida; en la axila se encuentra la yema floral.
El punto de crecimiento del eje de la inflorescencia, pueden tornarse en ciertos casos
vegetativos y cabe la posibilidad de que se formen nuevas inflorescencias en la axila
de las nuevas hojas producidas. (Crisci, 1983)
4.3.5. Flores
Se presentan en pequeños racimos de tres a cinco flores, de las cuales solo una o dos
alcanzan la madurez, son amarillas y de 0.9 a 1.4 cm de diámetro, formada por un
estandarte grande, frecuentemente con manchas moradas y alas grandes de la quilla
que es puntiaguda. Comúnmente las flores se autofecundan (97%), clasificándose por
esto el maní como una planta típicamente autógama. Se originan agrupadas en yemas
axilares, al principio las flores son sésiles, tiene nueve estambres diadelfos y en
algunos casos un monoadelfo. Los estambres están alrededor del ovario alargado.
Después de la fertilización, el pedicelo de la flor se alarga llegando a alcanzar de 5 a
20 cm, y aún más respondiendo a un fenómeno de geotropismo positivo; se entierra el
ovario fecundado en donde completa su desarrollo y se inicia la formación del fruto.
(Crisci, 1983)
4.3.6. Fruto
Es una vaina indehiscente de forma cilíndrica irregular de dos a siete cm de largo con
dos a cuatro semillas. En variedades erectas las vainas se forman alrededor del tallo,
a diferencia de las rastreras que las poseen esparcidas. Se encuentran enterradas de
3 a 25 cm de la superficie del suelo; las vainas son abultadas, de color café
amarillento, con bordes prominentes reticulados, más o menos estrechos entre las
semillas. De la cantidad total de flores producidas, solo el 70% produce ginóforos y
éstos solo alrededor de 30 a 40% producen fruto. (Crisci, 1983).
4.3.7. Semillas
Las semillas son ligeramente redondas a ovalo-alargadas, con hilum puntiagudo, tiene
una testa más o menos gruesa algo reticulada y posee dos cotiledones blancos de
aspecto aceitoso, pueden llegar a medir hasta dos centímetros de largo y un
centímetro de ancho. Su peso puede oscilar entre 0.2 y 2 g; las semillas constituyen el
elemento económicamente importante por su riqueza en aceite y proteínas. (Ortiz,
1983).
4.4. REQUERIMIENTOS ADECUADOS DEL CULTIVO
4.4.1. Germinación:
Alrededor de los 24 C es cuando la germinación es más rápida; en estas condiciones
se realiza en cuatro a cinco días. Las temperaturas más elevadas solo disminuyen
ligeramente la velocidad del proceso germinativo y lo empieza a afectar alrededor de
41 a 45 C según las variedades. Las temperaturas más bajas retrazan en forma
marcada la germinación, que no se realiza en los países templados, hasta haber
ocurrido entre 7 y 1 O días, y disminuyen el poder germinativo a 18 C. Temperaturas
de 15 y 45 C aparecen como los extremos más allá de los cuales la germinación se ve
inhibida.
4.4.2. Condiciones edáficas
Son favorables los terrenos ligeros, arenosos, profundos, sin piedras, ni residuos
vegetales. Debido a su hábito de fructificación, los suelos pesados no se aconsejan
pues dificultan las penetraciones del ginóforo; en la cosecha, se reduce la calidad del
fruto. Los suelos de textura arenosa permiten una germinación de los granos más
rápida que un suelo limoso o arcilloso, los suelos pesados disminuyen las dimensiones
y el peso de las vainas. (Heredia, 1989)
El maní es capaz de producir en condiciones de pH que oscilen entre 4 y 8, lo
recomendable es que sea cultivado en suelos con un pH cercano al neutro, ya que es
susceptible a la salinidad y debido a que sus requerimientos de calcio no son buenos
los suelos con pH muy bajo, pues se obstruye la absorción del calcio y molibdeno.
(Heredia, 1989)
4.4.3. Condiciones climáticas
El maní se desarrolla bien en alturas desde 0 – 1000 msnm y en latitud 40º a 45º N y
30º S, con temperaturas oscilantes entre 25º y 30º C, aunque este cultivo puede
soportar temperaturas mayores, es resistente a la sequía, requiriendo de 400 a 600
mm distribuidos en el ciclo, lo cual es suficiente para una cosecha aceptable. Una
buena intensidad de luz influye al aumentar la fotosíntesis y la asimilación por la planta
produciendo mayor desarrollo, necesitando de 10 a 13 horas de luz diarias
favoreciendo a una buena producción de aceite. (Heredia, 1989)
4.4.4. PH
Phs ácidos comprendidos entre 4 y 5, que corresponden a aquellos cuyas tasas
lipoliticas manifiestan la mejor actividad, favorecen la germinación, el cacahuate
parece muy tolerante a lo que este factor se refiere, puesto que es cultivado en suelos
con pH entre 4 y 8 incluso a 9. Los pH muy débiles son muy poco favorables para las
variedades de vaina grande, aparte de que pueden conducir a un bloqueo del
molibdeno necesario para la simbiosis microbiana. Los pH elevados cuando son
debidos a la presencia de cal, juegan un papel favorable en la formación de agregados
estables, y por consiguiente, en la adaptación a los suelos arcillosos.
V. METODOLOGÍA
5.1 Localización
El presente trabajo está estimado para el experimento de la producción de
maní, en el campo experimental San Luis, Universidad San Pedro, ubicado en
el distrito de nuevo Chimbote, provincia del santa, departamento Ancash,
perteneciente al valle del santa.
Figura.1 Mapa de Geográfico Campo Experimental Universidad San Pedro.
5.2 Materiales.
Los materiales que se utilizaron para el proyecto y desarrollo del estudio son
los siguientes:
A. Semillas
B. Bolsas plásticas
C. Triplay
D. Arena
E. Agua de rio, pozo, caño
F. Calculadora
G. Laptop
H. Cámara digital
I. Lapicero
J. Libreta
5.3 MANEJO DEL EXPERIMENTO
Será sembrado en bolsas de plásticos la base del lugar es arena, que servirá
para el estudio sobre la producción de maní con tres tipos de agua de pozo,
caño, rio. Las bolsas fueron puesta en un are de 1.50 x 1.50, donde serán
evaluadas todo el proceso de producción.
5.4 Tratamiento.
Se utilizó para el diseño semillas de maní, con 3 tratamientos y 10 repeticiones,
para un total de 3º unidades experimentales, los mismos que se los detallan en
el Cuadro 1.
Cuadro 1. Tratamientos estudiados
Tratamientos Semilla Tipo De Agua
1 Maní Rio
2 Maní Pozo
3 Maní Caño
BIBLIOGRAFÍA
Gillier, P. (2007) El cacahuate o maní. Barcelona 163 -195
Cárdenas, A. y Camacho, L.A. (2007). Extracción de aceite de cacahuate. Tesis para optar el
Título Profesional de Ingeniero Químico. Universidad Autónoma Metropolitana. México
D.F.
Campo, G. M. (2000). Caracterización bromatológica de variedades del cacahuate. Mexico
D.F.
Ceballos Maldonado, JA. 2002. Caracterización morfológica y fenológica de la colección
guatemalteca de maní (Arachis hypogaea L.) en la aldea El Conacaste, Sanarate, El
Progreso. Tesis Ing. Agr. Guatemala, USAC. 51 p.
Crisci, JV; López, MF. 1983. Introducción a la teoría y práctica de la taxonomía numérica.
Washington, D.C., OEA. 132 p. (Monografía no. 26).
Ortiz, C; Fuentes, G; Ortega, L. 1983. Determinación del nivel tecnológico empleado en el
cultivo del maní en el municipio de Chiquimula. Chiquimula, Guatemala, USAC, Centro
Universitario de Oriente. 67 p.
Heredia Castro, G. et al. 1989. Generación de tecnología apropiada para el cultivo de maní
Arachis hypogaea L. en la región nor-oriental Guatemala. Guatemala, USAC, Dirección
General de Investigación, Cuadernos de Investigación no. 10-88:7-64.