VITAMINAS:
Las vitaminas son moleculas organicas las cuales el cuerpo humano no puede sintetizar, sin
embargo las adquirimos de la dieta, las vitaminas son escenciales para nuestro organismo,
ya que actuan como coenzimas o repercutoras de reacciones quimicas.
Existen 2 tipos de vitaminas:
- HIDROSOLUBLES: Las integran 9 tipos de vitaminas, las cuales son el complejo
B (B1 Tiamina, B2 Riboflavina, B3 Niacina, B5 ácido pantoténico, B6 Pridoxina,
B7 Biotina, B9 ácido fólico, B12 cobalamina) y la vitamina C (ácido ascrodico).
AYUDAN AL METABOLISMO, se excretan con facilidad en la orina, la
deficiencia se nota con rapidez
- LIPOSOLUBLES: La integran 4 tipos de vitaminas, las cuales son A (retinol),D
(colecalciferon),K (filoquinonas),E (tocoferoles); se liberan, absorben y transportan
(en quilomicrones) con la grasa alimentaria, se almacenan en el hígado y tejido
adiposo. Son dificiles de eliminar y ayudan al mantenimiento de tejidos.
B9: Ácido fólico: foli( viene de las hojas)
Tetrahidrofolato THF: es una forma biológicamente activa del ácido fólico o vitamina B9,
esencial para numerosas funciones celulares y metabólicas en el organismo.
- DEFICIENCIA:
Las anemias nutricionales:
- Anemia megaloblastica: causada por la reducción de la sintesis de los núcleotidos
de las purinas y monofosfato de la timidina, que induce una incapacidad de las
celulas para sintetizar ADN y para dividirse.
Anencefalia (es un defecto de nacimiento grave en el cual el bebé nace sin partes del
encéfalo y el cráneo) y la espina bifida en bebes es provocada por la aucencia del ácido
fólico, se aconseja que las mujeres embarazadas tomen al menos 0.4mg.
B12: Cobalamina- viene de los microorganismos de los animales animales.
Se almacena de 2-5 mg en el hígado
Proteina R (rescate)
Transcobalamina (es transportada al higado)
- La prueba de SHILING evalúa la absorción de la cobalamina y su deficiencia se
puede medir mediante el nivel del ácido metilmálonico en la sangre.
TRAMPA DE FOLATOS:
La relación entre el metabolismo de la cobalamina y el folato se pone de manifiesto por la
aparición de una anemia megaloblástica tanto en casos de deficiencia de cobalamina como
de folato. Una posible explicación a ello es la llamada “trampa del folato”.
Son las vitaminas necesarias para que nuestras celulas se dividan, si no hay ninguna de las
dos vitaminas no puede haber crecimiento celular ni mas crecimiento de ADN.
VITAMINA C: es un ANTIOXIDANTE
Ácido ascorbico: absorción del hierro, mantenimiento del tejido conjuntivo, cicatrización
de heridas.
Deficiencia provoca ecorbuto: enfermedad en los dientes.
B1: Tiamina
TPP, participa como coenzima, me sirve para quitar carbonos
Deficiencia:
- Beri beri: se debe al consumo de productos refinados (arroz), déficits neurológicos
- Síndrome Wernicke: alcoholismo crónico incluso cirrosis confusion, ataxia y
nistagmo (movimiento involuntario de ojos), daño irreversible en las neuronas,
demencia.
B3: Niacina (ácido nicotínico)– NAD+ y el NADP+
Coenzimas de reacciones de óxiderreducción
Se encuentra en cereales, granos enriquecidos
- Su deficiencia causa pelagra, enfermedad que afecta la piel: dermatitis, diarrea,
B2: RIBOFLAVINA
Mononucleótido de llavina (FMN)
SU CARENCIA no se a encontrado en enfermedades graves en humanos
B7: Biotina
Carboxilacion
Ampliamente distribuida en alimentos
- Clara de huevo crudo en exceso provoca: avidina
B5: Ácido pantoténico
Componente de la coenzima A (foracion y degradacion de liquidos del cuerpo humano)
Se encuentra en huevo, higado, levaduras
Grupo funcional que se transiere por la coenzima A
B6: Piridoxina- aparece en las plantas y la piridoxal/piridoxamina aparece en alimentos
obtenidos de los animales.
Estos tres actuan como precursores del fosfato de piridoxal= coenzima biológicamente
activa
PLP: Funciona como coenzima para un gran número de enzimas, catalizan reacciones en
las que participan aminoácidos.
Clinica:
- Pacientes con tuberculosis
- Alcholicos
- Mujeres en lx AC
- Lactante con fórmulas no enriquecidas
500 mg al día es lo máximo que se puede consumir
LIPOSOLUBLES
- VITAMIINA A
Se obtiene de higado, riñon, nata, mantequilla, yema de huevo, frutas y verduras de
color amarillo, naranja, verde oscuro
Retinoles: diversas moléculas retinol alcohol primario (origen animal) si este se
oxida se convierte en retinal es adehído, acido retinoico (oxidación de retinol), beta
caroteino
Se va a la piel o retina, capta la energía luminosa si no hay suficiente vitamina
provoca ceguera nocturan
Consumo excesivo provoca Hipervitaminosais A- piel seca y prurilica
Ingesta diaria 900 en hombres y 700 en mujeres
*hisotetraina
- VITAMINA D
1.25 DihidroxicoleCalcitriol (calciterol)
Vitamina E
8 tocoferoles naturales
Es el más activo
No tiene toxcididad
VOCABULARIO:
- Purina:
- Macrocitica:
- Hemoglobina:
- Eritrocito:
- Megalobasto: