Universidad del Zulia
Facultad de Medicina
Escuela de Medicina
Catedra de Servicio Comunitario
EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN LA ESCUELA
0117
Arismendi Uzcátegui, Keymari Elvira
Ardila Barreto, Verónica Betania
Ávila Marcano, Alonso Javier
Dávila Arias, María Alexandra
Delgado Muñoz, Erimel Coromoto
Maracaibo, Julio 30 de 2023.
.
INTRODUCCION
La formación de hábitos alimenticios saludables debe comenzar desde los primeros años de
edad, ya que los hábitos instalados tempranamente, tienden a perdurar a lo largo de toda la
vida. El rol de los padres y representantes de niños y niñas en el desarrollo de hábitos
saludables, es fundamental ya que no solo se basa en enseñar con el ejemplo, sino también
con la práctica, incorporando cada día en su dieta alimentos acorde a su edad.
La problemática de nutrición que presentan los países latinoamericanos, afecta en su mayoría a
los niños y niñas en edad preescolar. Por lo que se requiere mayor atención; este flagelo hace
necesaria la planificación y ejecución de planes y proyectos que pongan en marcha planes
nutricionales que atiendan las características propias de la población. Según el nuevo Patrón de
Crecimiento Infantil de la (OMS) 2006, todos los niños y niñas nacidos en cualquier parte del
mundo, que reciban una atención óptima desde el comienzo de sus vidas, tienen el potencial de
desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos; este planteamiento hace que la desnutrición, el
sobrepeso y la obesidad, así como otras condiciones relacionadas con el crecimiento, puedan
detectarse y abordarse en una fase temprana.
De este modo, estos programas se ven en la necesidad de educar acerca de hábitos
alimenticios en niños y niñas en la etapa preescolar, la cual se encuentra mayormente
influenciada por el ambiente familiar, así que, será de gran importancia considerar al niño y a la
niña desde todos los ámbitos en que se desenvuelven. Por lo tanto, tomando en cuenta que
surgen también lo que son los malos hábitos alimenticios que podrían provocar enfermedades
tales como la obesidad o la desnutrición, se hace obligatorio crear proyectos con la finalidad de
educar a la población para comprender la importancia que tiene una buena alimentación
durante la edad preescolar de los niños específicamente en las edades de entre 1 a 6 años, ya
que esto contribuye a un buen rendimiento y un adecuado desarrollo de todas las etapas de su
vida.
Finalmente, debemos tomar en cuenta, que las condiciones de vida en nuestro planeta han
cambiado. La crisis del cambio climático, la pérdida de biodiversidad y los daños causados al
agua, aire y suelo, suscitan ahora la preocupación de si será posible alimentar de manera
sostenible a esta generación de niños, sin hablar de las generaciones venideras.
MISION
Garantizar una amplia cobertura de información en la población infantil, con métodos prácticos
que se adapten a un grupo etario comprendido entre 2 a 8 años, con un enfoque basado en la
promoción de la salud y prevención de la enfermedad, trabajando en la necesidad de fomentar
estilos de vida saludable a los feligreses que hacen vida en la parroquia eclesiástica Nuestra
señora de Chiquinquirá y San Juan de Dios, mediante visitas semanales, realizando talleres,
charlas y actividades recreacionales, que fomenten la salud nutricional en los escolares.
Nuestro enfoque está dirigido puntualmente a la promoción de la salud de una forma integral,
abarcando no solo el ámbito físico, sino también espiritual; al tiempo que se generen proyectos
que están dirigidos a la población infantil para que sean agentes multiplicadores de cambios en
buenos hábitos alimentarios, generando condiciones y capacidades que modifiquen y reduzcan
el impacto de los Determinantes Sociales en Salud.
Vamos encaminados a fortalecer el fomento de la participación social, generación de entornos
saludables y robustecer las capacidades de los individuos en la educación en salud.
VISION
Implementar talleres y charlas sobre buenos hábitos alimentarios tales como la alimentación
básica, conformación del trompo alimentario, distribución de un buen plato balanceado,
ejercicio y salud, medidas antropométricas y estad nutricional (obesidad y desnutrición).
Dándoles la oportunidad de que tengan una educación y alimentación básicas y con ello forjarse
un futuro mejor.
La visión de este presente es la construcción de un mundo, en el que nuestro trabajo ya no sea
necesario, un mundo en el que cada niño reciba la protección, educación y salud a la que tiene
derecho. La supervivencia, la protección y el desarrollo de los niños son imperativos de
desarrollo de carácter universal y forman parte integrante del progreso de la humanidad.
OBJETIVOS
• General: desarrollar un ciclo de talleres para educar a los niños como agentes de cambio
para incluir buenos hábitos alimentarios.
• Específicos:
• Dar a conocer los principales hábitos alimenticios en niños en edad escolar.
• Detectar los índices de desnutrición en niños de edad escolar.
• Fomentar la actividad física como complemento de la salud.
• Analizar las consecuencias de una mala alimentación en niños en edad escolar.
Por lo tanto, las acciones expresas en este proyecto buscan fomentar el desarrollo de una buena
alimentación en conjunto con la actividad física con el fin de lograr un buen desarrollo
biopsicosocial.
• En término generales, una alimentación saludable debe ser parte integral de la vida diaria de los
niños y contribuir en su bienestar fisiológico, mental y social. Razón por la cual,
se planificaron una serie de charlas, las cuales se centraron en la formación alimentaria de los
niños en edad escolar con el fin de mejorar los hábitos y el balance nutricional.
Así mismo, se recomendó la realización de una serie de actividades físicas tales como: circuitos
recreativos tipo rallies, bailes, practica de algún deporte, para poder así potenciar la salud.
Por otro lado, también nos basamos en el plan del Instituto Nacional de Nutrición, para orientar a
las madres a crear un menú saludable, que cumpla con los requerimientos nutricionales
necesarios para una buena alimentación de los niños. De igual forma, se tomaron las médicas
antropométricas, dónde los resultados fueron satisfactorios, ya que de los 34 niños y niñas que
participaron en la medición, solamente 3 fueron diagnosticados con desnutrición y 3 con
sobrepeso, dando como resultado 28 niños con peso y talla acorde a su edad.
Para culminar, se realizó una orientación a las madres y representantes de dichos niños sobre la
importancia de llevar un control en el régimen alimenticio de cada niño.
ALIMENTACIÓN EN ETAPA ESCOLAR
La triple carga de la malnutrición: la desnutrición, el hambre oculta y el sobrepeso– amenaza la
supervivencia, el crecimiento y el desarrollo de los niños.
En esta etapa, los niños comienzan a salir de su hogar para integrarse al espacio escolar.
Es una edad para el aprendizaje, el descubrimiento de la vida social y la adquisición de
nuevos hábitos.
El hambre oculta, es decir, las carencias de vitaminas y minerales, es perjudicial tanto para
los niños. En ellos, la carencia de hierro reduce la capacidad de aprendizaje.
El sobrepeso en los niños puede llevar a la aparición temprana de la diabetes tipo 2, HTA,
enfermedades cardiovasculares y respiratorias, sin excluir los problemas emocionales tales
como: depresión, ansiedad, estrés y baja autoestima. La gran mayoría mantendrá el
sobrepeso o la obesidad en la vida adulta si no se modifica su alimentación.
La malnutrición en todas sus formas, recae principalmente en los niños y jóvenes de los
estratos más pobres y marginados, perpetuando así el ciclo de la pobreza a través de las
generaciones.
La emaciación puede ser mortal en los niños, especialmente en sus formas más graves.
Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de los niños con emaciación del mundo
viven en Asia y no se encuentran en situaciones de emergencia.
Las familias pobres tienden a seleccionar alimentos de baja calidad que cuestan menos.
Debido a la pobreza y la exclusión, los niños más desfavorecidos son los que corren mayor
riesgo de sufrir todas las formas de malnutrición.
MORBILIDAD
NOMBRE Y EDAD SEXO DIRECCION PESO TALLA ESTADO
APELLIDO NUTRICIONAL
Victoria 5 años Femenino El Soler 18,9kg 1,12cm Normal
García
Brianna 10 Femenino El Transito 32,5kg 1,09 Sobrepeso
Chacon años (investigar talla
baja)
Luisangelis 4 años Femenino La 14,7kg 99cm Normal
Rodríguez Matarcera
Ana Vargas 6 años Femenino Los 21,99kg 1,10cm Normal
Patrulleros
María 10 Femenino Haticos 24,8kg 1,19cm Talla normal
Palomare años investigar
sobrepeso
María 9 años Femenino Lomas del 38,5kg 1,34 Normal
Chiquinquira Valle
Liliana 2 años Femenino La 11,8kg 65cm Talla baja con
Rodríguez Matarcera peso adecuado
para la talla
Karlismar 10 Femenino Sabaneta 31,7kg 1,24cm Normal
Paredes años
Kamila 7 años Femenino La Matarcera 24,2kg 1,10cm Normal
Sanchez
NOMBRE Y EDAD SEXO DIRECCION PESO TALLA ESTADO
APELLIDO NUTRICIONAL
Eduardo 6 años Masculino Pomona 20,5kg 1,09cm Normal
Tuhscategui
Héctor 7 años Masculino Urbanización 22,2kg 1,20cm Normal
García Gilcon
José A Paz 5 años Masculino Panamericano 19.1kg 1,11cm Normal
José A Paz 5 años Masculino Panamericano 22,2kg 1,14cm Normal
Emanuel 5 años Masculino Brisas del Sur 19,1kg 1,07cm Normal
Paredes
Andrés 2 años Masculino Sierra Maestra 12,2kg 90cm Desnutrición
Pírela actual con talla
normal
Ivan 7 años Masculino Calle Santa 18,4kg 1,09cm Peso adecuado
Almarza Teresa a la talla
(investigar talla
baja)
Elías Ojeda 6 años Masculino Calle Santa 17,1kg 1,06cm Peso adecuado
Teresa para la talla
(investigar talla
baja)
Santiago 6 años Masculino Andrés Eloy 21,8kg 1,14cm Normal
Paz Blanco
Jesús 6 años Masculino Andrés Eloy 24,3kg 1,20cm Normal
Cubillan Blanco
Luis Morales 6 años Masculino Sambil 24,4kg 1,16cm Normal
José Guerra 7 años Masculino San Francisco 22,2kg 1,08cm Desnutrición
actual con talla
normal
Franco 7 años Masculino Lagunillas 22kg 1,08cm Desnutrición
Humado actual con talla
normal
Jesús 3 años Masculino Av, Delicias 16,9kg 1,03cm Talla alta con
Cubillan peso adecuado
para la talla
Angelo 3 años Masculino La Musical 17,3kg 1,09cm Normal
Ferrer
Luis Bernal 8 años Masculino San Francisco 22,6kg 1,20cm Normal
Thiago Isis 4años Masculino Varillal 15,3kg 1,05cm Normal
José 10 años Masculino Haticos 28,7kg 1,40cm Normal
Luzardo
Pedro Moran 9 años Masculino Gallo Verde 30kg 1.39cm Normal
Kerluis 11 Masculino El Milagro 30,8kg 1,33cm Normal
Torres años
Luis 8 años Masculino El Despertar 26,3kg 1,30cm Normal
Semprum
Keiner 2 años Masculino El Milagro 13,8 kg 86cm Normal
Torres
Diego 11 Masculino Pomona 46,5kg 1,54cm Sobrepeso con
Villasmil años talla alta
Emanuel 9 años Masculino Altos de Jalisco 29,4kg 1,30cm Normal
Navas
Víctor García 5 años Masculino El Soler 25,8kg 1,12cm Sobrepeso
(investigar talla
baja)
CONCLUSION
La elección de los alimentos por parte del ser humano, viene motivada por diversos factores tales
como: costumbres, hábitos adquiridos, disponibilidad y variedad de los alimentos, influencia de los
medios de comunicación, etc. Además, la selección de los alimentos más saludables en nuestra
dieta, es un proceso que requiere un aprendizaje sobre aquellas pautas y requerimientos
nutricionales considerados más adecuados para el organismo. Por ello, es necesario formar a la
población desde la infancia, para que adopte hábitos alimentarios correctos, y estilos de vida,
encaminados a mejorar su salud y desarrollo.
De hecho, las guías alimentarias o dietéticas, que han surgido en los diferentes países, son la
manera práctica de poder seguir las recomendaciones dietéticas dadas por la OMS, es decir, son
un conjunto de normas dirigidas a la población con el fin de promocionar el bienestar nutricional.
La necesidad de garantizar una dieta y estilo de vida saludables en los niños, amerita una
comprensión clara, de que una nutrición óptima resulta esencial para su salud, bienestar y
desarrollo cognitivo y social, motivo por el cual, es importante conocer los diferentes grupos de
alimentos, sus funciones y los aportes nutritivos de cada uno de ellos a nuestra dieta por medio
del trompo alimenticio.
Además, La práctica de alguna actividad física resulta fundamental para el buen funcionamiento
de nuestro organismo y debe ser complemento de una alimentación variada y balanceada,
combinando las distintas franjas del Trompo de los alimentos, incorporando además el consumo
de agua adecuado para el día.
Si, pues, coméis o bebéis, o hacéis otra cosa, hacedlo todo para la gloria de Dios.
1 Corintios 10:31