INSTITUTO DE
MERCADEO
AGROPECUARIO
CATÁLOGO
DE RUBROS CULTIVADOS
EN PANAMÁ
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AGROPECUARIO
CATÁLOGO DE PRODUCTOS
GRANOS CULTIVADOS EN PANAMÁ
Nombre común: Arroz ASPECTOS TÉCNICOS:
Nombre científico: Oryza sativa L.
Familia: Poaceae Ciclo del cultivo: Las variedades de arroz que se cultivan en
Panamá varían de 120 a 140 días desde la germinación hasta la
Variedades: IDIAP 38, IDIAP 145-05, IDIAP 54- 05, IDIAP cosecha del grano.
52- 05, ESTRELLA 71, ESTRELLA 91, FCA-97116, CFX-18,
CFXTEMPISQUE CL, FEDEARROZ 473, COLOMBIA Época de Siembra: Todo el año.
SIGLO XXI, FEDEARROZ 50, FEDEARROZ 2000.
Origen: Extremo Oriente-asiático. Verano: Sistema de riego permanente.
Invierno:
· Primera Coa: áreas bajas, abril y mayo.
· Segunda Coa: lluvias establecidas, julio,
agosto y septiembre.
Temporada de Producción: El arroz con riego produce todo el
año. En secano a partir del mes de agosto.
Distancia y Densidad de Siembra: Las densidades de siembra
recomendadas van desde 150 lb/ha. en riego a 300 lb/ha. en
secano. Se obtiene entre 150 a 300 plantas/m2.
El trasplante puede ser manual o mecanizado y se efectúa a los
8-12 días de germinación, con distancias de 25 cm entre plantas y
25 cm entre hilera.
Multiplicación: Semillas de Variedades Certificadas. Plantones
procedentes de viveros certificados.
Exigencias Edafoclimáticas:
Suelos: de fertilidad media a alta. Textura franco- arcilloso
o arcilloso.
Precipitación: de 2,000 a 2,500 mm de agua bien distribuida
COMERCIALIZACIÓN: durante el ciclo de cultivo. La mayor producción se da en nuestro
clima húmedo tropical.
Las provincias de Chiriquí, Coclé, Darién, Panamá, Veraguas
y la región de Tonosí en Los Santos son las que registran Aportes Nutricionales:
mayor superficie de siembra. La comercialización de arroz Gran fuente de energía por su alto contenido en hidratos de
en cáscara tiene el canal directo productor-molino y ejerce carbono. El arroz blanco y el arroz integral contienen un valor
la mayor influencia en la formación de los precios al produc- nutricional único. El arroz blanco es alto en minerales como el
tor. El resto del arroz en cáscara se comercializa a través de calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como niacina,
distribuidores de insumos, asociaciones de productores, vitamina D, tiamina y riboflavina. El arroz integral es una buena
productores independien-tes e intermediarios. fuente de fibra que mejora la digestión. El arroz contiene muy
baja cantidad de grasas saturadas y colesterol, por lo que es un
Los grandes molinos y algunos medianos tienden a crear alimento saludable para el corazón, libre de gluten y suave
sus propias marcas comerciales de arroz y a distribuir sus astringente.
productos empacados en cadenas de supermercados,
grandes mayoristas, etc., a un precio más competitivo.
TABLA DE PRECIOS PROMEDIO
El segundo canal comercializador va del molino al empaca- Producto Precio en B/. Unidad de
dor distribuidor y la tercera vía es entre el molino y los Medida
supermercados, mayor dinamismo. El arroz se vende en Arroz Pilado de 1ª 0.38 a 0.45 Libra
grano y en subproductos como, harina, vinagre, biomasa, Quintal
Arroz Pilado de 1ª 39.38
papel y el salvado para extraer aceite de arroz; como proce-
samiento de alimentos para animales bovinos, aves, peces y PRECIO PROMEDIO ANUAL MAYORISTA 2019 - MERCA PANAMÁ / SIPAN
porcinos.
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GRANOS CULTIVADOS EN PANAMÁ
Nombre común: Frijol ASPECTOS TÉCNICOS:
Nombre científico: Vigna Unguiculata
Familia: Fabaceae Ciclo del cultivo: El ciclo del frijol dura 3 meses.
Ciclo Vegetativo 45 días.
Variedades: Vita 3, Rondón Blanco, Chiricano, Cuapi, Ciclo Reproductivo 45 días.
Barriles, Renacimiento, Rosado, Primavera, IDIAP-R2,
IDIAP-C1. Época de Siembra: Se concentra en la segunda coa: en regiones
Origen: India, Extremo Oriente e Himalaya. en donde la época seca comienza más temprano es a partir de
septiembre.
Donde hay lluvias prolongadas es hasta el 15 de noviembre.
Temporada de Producción: Para regiones secas se produce en el
mes de diciembre y para las regiones más lluviosas, en el mes de
enero.
Distancia y Densidad de Siembra:
· Distancia: 20 cm entre plantas y 60 cm entre hileras.
· Cantidad de semilla: entre 45 y 60 libras/ha.
· Densidad de siembra: 166,000 plantas/ha.
Son recomendados como abono verde ya que estos
capturan carbono y fijan nitrógeno.
Exigencias Edafoclimáticas:
· Suelos: profundos y bien drenados. Textura franco a
franco-arcilloso. PH óptimo 6.0.
· Agua precipitación: de 500 mm a 1,000 mm de agua
bien distribuida durante el ciclo de cultivo.
· Temperatura: de 24 a 34 grados centígrados.
· Elevación: desde el nivel del mar hasta 400 msnm.
Aportes Nutricionales:
COMERCIALIZACIÓN: Contiene carbohidratos de absorción lenta, alto contenido de
ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.
El sistema de comercialización del frijol vigna es muy varia-
do. Los productores ocupan diferentes canales de comer- Aporta magnesio, potasio, zinc, calcio, fósforo, hierro, proteínas y
cialización para que la producción de frijol vigna llegue a los biotina Gran fuente de fibra y altos niveles de antioxidantes.
consumidores nacionales, tales como: venta directa a super-
mercados, venta a intermediarios de supermercados o de Mejora el sistema inmune y bajo índice glucémico para
empacadores, venta a camioneros-intermediarios. consumo de diabéticos.
El 88% de la producción de frijol proviene de la provincia de
Chiriquí. El 12% restante se produce en Las Minas, provincia
de Herrera y Santa Fe de Veraguas.
TABLA DE PRECIOS PROMEDIO
En estas áreas se comercializa en mazo y verde desgranado.
Producto Precio en B/. Unidad de
Aunque también existen otras áreas potenciales para este Medida
cultivo, como Cerro Campana y la comarca Ngäbe Buglé. Frijol Chiricano 84.67 Quintal
Rojo/Blanco
En la actualidad los productores de frijol vigna están
aplicando mayor transferencia de tecnología. Las nuevas PRECIO PROMEDIO ANUAL MAYORISTA 2019 - MERCA PANAMÁ / SIPAN
variedades tienen mayor potencial de producción y mejor
resistencia a las enfermedades.
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Nombre común: Guandú ASPECTOS TÉCNICOS:
Nombre científico: Cajanus cajan L.
Familia: Papilionaceae
Ciclo del cultivo:
Variedades: Seis Granos, Chogorro, Guabita, Naranjal
Variedades semi-perennes florecen una vez al año en los meses
Corto, Nata, Enano, San Carlos Oloroso (SC - IF - 2).
de octubre hasta marzo.
Origen: África e India.
Época de Siembra:
Siembra directa partir del inicio de las lluvias, mayo.
Siembra en bolsas, febrero.
Temporada de Producción:
Dependiendo de la variedad y el aporte hídrico el guandú
produce entre los meses de octubre hasta abril.
Distancia y Densidad de Siembra:
2 metros entre plantas y 2.5 metros entre hileras. La densidad es
de 2,000 plantas/ha.
Multiplicación:
Semillas Nacionales Analizadas y Seleccionadas (Comité Nacional
de Semillas). Semillas de Variedades Certificadas. Plantones
procedentes de viveros certificados.
Exigencias Edafoclimáticas:
COMERCIALIZACIÓN: · Suelos: No es muy exigente, sin embargo, un suelo permeable
es vital para el desarrollo de sus raíces.
El Guandú es un rubro de gran impacto económico. En
· Textura: franco arenoso hasta arcilloso. Capacidad de fijar una
estos años las zonas de mayor producción se han registrado
elevada cantidad de nitrógeno en el suelo. PH 6.0 a 6.8.
en las provincias de Chiriquí, Veraguas y Coclé. Otras regio-
· Agua: Precipitación: 530 mm a 2,000 mm de agua bien
nes como en la Comarca Ngäbe Buglé, Colón, Coclé y
distribuida durante el ciclo de cultivo.
Capira han demostrado potencial para su desarrollo.
· Elevación: 400 a 1,5500 msnm.
Este grano tiene gran demanda fresco o verde durante todo
Aportes Nutricionales:
el año para el consumidor local; al igual que para la industria
que lo adquiere para su procesamiento.
Es un alimento que aporta muchos nutrientes anuestro organis-
mo. Como toda leguminosa es fuente económica de proteínas,
El comportamiento en la producción se ha incrementado
vitaminas y minerales de origen vegetal.
por el aumento de la superficie sembrada y una mayor parti-
cipación de los productores. A su vez se ha ido superando
Es bajo en grasas, carece de colesterol y no contiene gluten. Su
los rendimientos promedios.
alto contenido de fibra ayuda a regular el sistema digestivo, el
colesterol y la glucosa. Mientras que su elevado contenido de
TABLA DE PRECIOS PROMEDIO proteínas lo hace un excelente sustituto de las carnes.
Producto Precio en B/. Unidad de Tanto la planta como las semillas son utilizadas en la medicina
Medida
Guandú Desgranado 3.00 tradicional. Se utiliza como forraje para los animales.
Libra
Guandú Desgranado 86.31 Sacos 30 Libras
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ASPECTOS TÉCNICOS:
Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea mays
MECANIZADO – CHUZO CON TECNOLOGÍA
Familia: Gramínea
Ciclo del cultivo:
Variedades: 30F-80 ,30k-75 ,30R-9, IDIAP-M-0512,
P-0102, PB-0105, PB-0103, Variedad Guararé. Dependiendo de la variedad, siembra mecanizada o a chuzo con
Origen: Originaria de México, Centroamérica, Ecuador, tecnología, el ciclo del maíz dura de 120 – 150 días.
Perú y Bolivia.
Época de Siembra:
Todo el año. Época seca con riego.
En época de lluvia: 1ra coa mayo, 2da coa septiembre.
Temporada de Producción: Produce todo el año.
· Maíz en Grano Seco: febrero, marzo y abril.
· Maíz Nuevo en Mazorca: con disposición de riego
todo el año.
Distancia y Densidad de Siembra:
·Distancia: 18-22 cm entre plantas y 80-90 cm entre hileras.
·Densidad: 57,000 a 62,500 para híbridos; 50,000 para
variedades.
·Siembra a chuzo en hilera: 2 semillas por golpe.
Multiplicación: Semillas Nacionales e Importadas.
Certificadas Híbridas y Variedades Certificadas.
Exigencias Edafoclimáticas:
· Suelos: Franco, arcillo-arenoso, arcilloso, con pH de
5.5 a 7.0.
COMERCIALIZACIÓN: · Precipitación: 600 mm a 750 mm de agua bien
distribuida durante el ciclo de cultivo.
La comercialización de la producción nacional de maíz inicia
· Temperatura óptima de 17 a 32 grados centígrados.
con la venta del maíz nuevo en los mercados nacionales. Se
· Elevación: 0 a 3,800 msnm.
distribuye en dos vías: para consumo humano y para
consumo animal.
Aportes Nutricionales:
La producción de carne y leche se da, en su mayoría, a partir
de alimentos a base de maíz, por lo que se importa maíz
Es un alimento completo: vitaminas A, B y E, minerales como
amarillo para la agroindustria. La mayor parte del maíz
cobre hierro, magnesio, zinc y fósforo, proteínas, aminoácidos
nacional se destina a las industrias de consumo humano.
como la lisina y triptófano, ácido fólico para el cerebro y embara-
zadas, antioxidante, vitamina B1 para la salud cardiovascular, rico
La compra total de maíz nacional por parte de las empresas
en fibras e hidratos de carbono, saciante y no contiene gluten.
industriales se efectúa en tres etapas de comercialización:
diciembre, febrero, marzo y abril cerrando el período
agrícola y fortaleciendo el agro. La transformación del TABLA DE PRECIOS PROMEDIO
grano es realizada a mano por los agricultores, luego
Producto Precio en B/. Unidad de
intervienen las agroindustrias para muchos alimentos Medida
balanceados. Maíz en Grano 23.19 Quintal
Maíz Pilado 39.28 Quintal
Además de servir de alimento, con el maíz se fabrican
muchos subproductos: tortillas, bollos, chicheme, tamales, Maíz Nuevo 16.56 Ciento
harinas, azúcares, sirope, aceites para cocinar. PRECIO PROMEDIO ANUAL MAYORISTA 2019 - MERCA PANAMÁ / SIPAN
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Nombre común: Poroto
Nombre científico: Phaseolus vulgaris. L
Familia: Fabaceae ASPECTOS TÉCNICOS:
Variedades: Variedades Mejoradas: IDIAP R2, IDIAP R3, Ciclo del cultivo: Dependiendo de la variedad y el
IDIAP NUA 336, IDIAP NUA 24, IDIAP NUA 11 e IDIAP manejo, su cultivo oscila de 64 a 70 días.
Blanquito
Variedades Criollas: Mantequilla, Calima, Rosado, Época de Siembra:
Chileno
Origen: México, Centroamérica y Zona Andina. Inicia desde la segunda semana de octubre hasta el 20 de
noviembre, época muy lluviosa.
Temporada de Producción:
Inicio del año en los meses de enero, febrero y marzo.
Distancia de Siembra:
La semilla se debe colocar a una profundidad de 3-5 cm. Para la
siembra realizada mecánicamente la distancia entre hilera reco-
mendada es de 10 entre planta 50 cm. En la siembra a chuzo la
distancia entre planta es de 20 cm.
Con esto se obtiene una población de 200,000 plantas
por ha requiriendo 1.8 a 2.2 qq de semilla.
Exigencias Edafoclimáticas:
·Suelos: textura franco a franco arcilloso. Preferiblemente suelos
con mucha materia orgánica, permeable y con buen drenaje.
PH del suelo 5.5 a 6.0.
·Agua: precipitaciones de 400 milímetros durante todo el
COMERCIALIZACIÓN: periodo.
Se cultiva en áreas con elevaciones que van desde los
La nueva tendencia de la comercialización que va dirigida a 450 hasta los 1,150 msnm.
los mercados nacionales nos lleva a ofrecer al consumidor el Temperatura fluctúa entre los 13 y 25 grados centígrados.
grano del poroto verde desgranado. La oferta de porotos se
concentra ampliamente en la región de Chiriquí donde se Aportes Nutricionales:
encuentra el 86% de la producción panameña. El resto de la
producción se divide en Veraguas, Herrera, Coclé, Panamá El poroto es una leguminosa alta en proteínas.
Oeste y Comarca Ngöbe Buglé. Actualmente la producción Es bajo en grasa y contiene vitaminas, minerales y
del poroto ha ido en aumento debido a que se están ácido fólico.
ampliando y mejorando grandemente las superficies de La fibra ayuda a regular los niveles de colesterol en la
siembra por hectárea al utilizar semillas certificadas. sangre y potasio que mantiene la presión arterial.
También se han fortalecido las asociaciones y cooperativas Es antioxidante, refuerza el sistema inmunológico y evita la
de productores de poroto al obtener adecuados financia- anemia. En Panamá también están disponibles las variedades
mientos. Este aumento en la producción ha limitado la biofortificadas con alto contenido de hierro.
importación en época de cosecha, ayudando así a la cadena
agroalimentaria. Es importante conocer que la comercializa-
ción del poroto se da a través de la libre oferta y demanda, TABLA DE PRECIOS PROMEDIO
fluctuando los precios, dependiendo del color del grano o
de la época de cosecha, siendo el grano rojo el preferido Producto Precio en B/. Unidad de
por el consumidor nacional que lo ofrece a las grandes Medida
cadenas de supermercados, abarroterías y tiendas. Algunos Poroto Rojo R2 88.91 Quintal
productores han iniciado la conversión productiva hacia el
uso de alternativas orgánicas que tiene un nuevo mercado PRECIO PROMEDIO ANUAL MAYORISTA 2019 - MERCA PANAMÁ / SIPAN
nacional de consumidores.
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