UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA.

FACULTAD DE CIENCIAS
DE LA ADMINISTRACIÓN
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
CURSO: MARKETING GERENCIAL I

PROYECTO FINAL
“MODELO DE NEGOCIOS CANVAS

Luisa Beatriz Yat Salam 1420-16-2303

Mynor Enrique Flores Hub 1420-17-19035
Monse Aylly Guadalupe Castellanos Sánchez 1420-18-8068
Lisci Maybel Palacios Carmey 1420-16-16567
Karen Estefani Ordoñez Aceituno 1420-18-8877

Guatemala, 01 de Diciembre de 2023

 INDICE
INTRODUCCIÓN...............................................................................................................................1

1.1. Lienzo Canvas del negocio........................................................................................1

1.2. Resumen ejecutivo del nuevo modelo de negocio.....................................................2

PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO..............................................................................................3

2. Planteamiento estratégico y análisis de la situación..................................................3

2.1. La Industria.....................................................................................................................3

2.1.1 Aspectos Económicos...............................................................................................3

2.1.2 Aspectos Políticos.....................................................................................................3

2.1.3 Aspectos Técnicos....................................................................................................4

2.1.4 Aspectos Ambientales..............................................................................................4

2.2. El mercado......................................................................................................................5

2.2.2 Necesidades...............................................................................................................6

2.2.3 Tendencias.................................................................................................................6

2.2.4 Valor.............................................................................................................................6

2.2.5 Tamaño.......................................................................................................................7

2.3. El entorno........................................................................................................................7

2.3.1 Segmentación de mercado actual..........................................................................7

2.2.6 Ventaja competitiva...................................................................................................7

2.2.7 Ciclo de Vida del Producto.......................................................................................8

2.3. La empresa.....................................................................................................................8

2.3.1 Principales competidores.........................................................................................8

2.4. Análisis F.O.D.A.............................................................................................................9

2.5. Análisis de las 5 fuerzas de Porter...........................................................................10

PLANTEAMIENTO OPERATIVO...................................................................................13

4. Marketing Estratégico y operativo............................................................................13

4.3. Marketing Mix (En base al FODA)............................................................................13

 4.3.1 Estrategias de producto / servicio.........................................................................13

4.3.2 Estrategias de precio (indicar método y cálculo del precio).............................14

4.3.3 Estrategias de plaza (distribución)........................................................................14

4.3.4 Estrategias de promoción.......................................................................................14

[Link] Publicidad (incluyendo línea gráfica de diseño y justificación)........................14

[Link] Relaciones Públicas................................................................................................17

[Link] Venta Personal.........................................................................................................17

[Link] Eventos y Experiencias..........................................................................................17

5. Plan de acción..........................................................................................................18

5.1.1 Identificación de actividades..................................................................................18

5.2.1 Expresado en Quetzales........................................................................................19

5.2.2 Expresado en Porcentajes.....................................................................................20

5.3. Control por Fechas......................................................................................................21

5.4. Plan de control y contingencias.................................................................................22

PLANTEAMIENTO ECONÓMICO /FINANCIERO....................................................................26

6. Estimaciones económicas........................................................................................26

6.1 Cálculo de la demanda potencial tomando como base datos estadísticos INE.
26

6.2 Presupuesto de ventas detallado para un año.......................................................26

6.3. Cálculo de punto de equilibrio de acuerdo con el presupuesto de ventas anual. .27

CONCLUSIONES............................................................................................................................29
 INTRODUCCIÓN

1.1. Lienzo Canvas del negocio

Modelo de Negocio Canvas, desarrollado por Alexander Osterwalder y

Yves Pigneur. Este modelo se ha convertido en una herramienta popular
para visualizar y comprender la lógica fundamental de un negocio de
manera clara y concisa.

Nuestro proyecto está inicialmente concebido para comercializar nuestros

productos en el mercado local, posteriormente evaluaríamos la alternativa
de comercializarlo en el externo después de habernos consolidado en el
local.
1. Propuesta de Valor:
 Describe los beneficios y valores que tiene nuestro producto
2. Segmento de Clientes:
 Identifica los grupos específicos de personas o empresas a
los que estás dirigido.
3. Relaciones con los Clientes:
 Define cómo será la interacción con los clientes a lo largo de
su ciclo de vida.
4. Canales:
 Canales de venta, distribución, marketing, etc.
5. Recursos Clave:
 Instituciones financieras con las que se cuentan como
activos fundamentales para que la empresa pueda operar
eficientemente
6. Actividades Clave:
 Describe las actividades fundamentales que tu empresa
debe llevar a cabo para ofrecer su propuesta de valor

1
 7. Asociaciones Clave:
 Socios comerciales, proveedores clave o colaboraciones
estratégicas.
8. Ingresos:
 Detalla las fuentes de ingresos del negocio.
9. Costos:
 incluye costos fijos y variables, así como gastos operativos y
de desarrollo.


1.2. Resumen ejecutivo del nuevo modelo de negocio.

El presente documento es el Proyecto de Chip´s Artesanal, el cual fue

realizado por los alumnos de la Maestría de Administración de negocios de
la Universidad Mariano Gálvez.

Creo un producto innovador, con diseño moderno, calidad en su producto,

precio accesible para todos y con productos en tendencia, para el área de
Cobán y sus alrededores.

El plan de acción busca posicionar el producto y aumentar ventas, producto

con altos índices de calidad, satisfaciendo las necesidades de los clientes

Este documento consta de varios topics importantes para introducirlo este

producto al mercado en el cual se puede encontrar el Análisis Situacional y
del Entorno; Análisis del Foda; Objetivos y Estrategias de Marketing; Mezcla
de Marketing; el Presupuesto, Cronograma de Actividades y Punto de
Equilibrio.

El objetivo primordial de este trabajo es pretender posicionar la empresa en

la mente de cada uno de los consumidores, logrando un impacto positivo y
diferente, aumentando la compra de las papas con tajín y chamoy.

2
 PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

2. Planteamiento estratégico y análisis de la situación.

2.1. La Industria
2.1.1 Aspectos Económicos
El factor de mayor interés es el económico, ya que abarca la pobreza y
el desempleo que existe en el municipio de Cobán y esto afecta la
población directamente debido al incremento de los precios y el alza de
este por lo que causa un desequilibrio en la economía. Para Chip´s
Artesanal la economía es de vital importancia, ya que si la economía
esta baja, la población se abstiene de realizar gastos innecesarios.

Por otro lado, la agricultura es un factor determinante en la economía

de Para Chip´s Artesanal, ya que cuando hay cosechas y temporadas
altas existe mucho movimiento de dinero y la economía del municipio
incrementa.
2.1.2 Aspectos Políticos

Se considera que el negocio de aperitivos o snack comúnmente

llamados es a la categoría que pertenece Chip´s Artesanal, ha ido
creciendo y afianzándose cada vez más por el gusto de las personas,
la modificación en los hábitos alimentarios debido a la falta de tiempo y
la vida agitada con múltiples compromisos obliga a muchas personas a
recurrir a comprar productos de fácil acceso, consumo rapido y
relativamente económico.

Las regulaciones gubernamentales en cuestión de precios no existen,

lo único que en Guatemala se solicita es una patente de comercio,
empresa legalmente constituida, emisión de facturas y tarjetas de salud
emitidas por un centro de salud.

3
2.1.3 Aspectos Técnicos

La planta de proceso agroindustrial de papa estará ubicada en la

cabecera municipal de Cobán del departamento, Alta Verapaz es
estratégica, para la producción y venta inicial. Las instalaciones del
centro de procesamiento de papa tienen establecida un área de 84
metros cuadrados. En esta área debe preverse la instalación de la
bodega de papa en fresco, el área de producción y el área de bodega
de producto procesado. Además, considerando que se contará con un
equipo de ventas y una flotilla para transporte, también se debe contar
con área de parqueo de vehículos.

2.1.4 Aspectos Ambientales

Medio Ambiente es todo lo que rodea a los seres vivos y que por su
naturaleza sirve para su desarrollo y sobrevivencia, de acuerdo a su
nivel de inteligencia, por lo tanto, se ha de convertir en un medio de
subsistencia y forma de vida. El ser humano por ser caracterizado el
más inteligente del planeta tierra, puede alterar y variar las
características normales y naturales de una cosa, todo ello lo ha hecho
con el fin de satisfacer su estado emocional del descubrimiento y la
inquietud de la búsqueda de nuevos horizontes es por ello por lo que
tiende a destruir y modificar. Cobán, posee un boque exquisito lleno de
flora y fauna.

El municipio de Cobán está ubicado a 212 km de la ciudad de

Guatemala, cuenta con una extensión territorial de 2,132 km². La
densidad poblacional es de 67 habitantes por kilómetro cuadrado, con
un total de 241,568 habitantes. La edad promedio de la población
cobanera comprende el 44% entre 18 a 59 años.

Predomina en su población el género femenino con una cifra de

65%.del total la raza que predomina en el municipio de Cobán es la
indígena con un 80%.

4
 De acuerdo con las estadísticas el nivel educativo de la población es
muy bajo ya que el 25% de personas son analfabetas. Por ende las
personas que consumen los productos de Chip’s Artesanal, son del
nivel socioeconómico según Multivex AB, C2 y C3.

2.1.5 Aspectos Culturales

En lo referente a la identidad cultural, en Guatemala, es algo que con
el tiempo se ha ido perdiendo, como los son: las raíces, costumbres y
tradiciones; las personas que pertenecen a esta región no son capaces
de defender lo propio y prefieren tomar ideas y costumbres de otros
países.

Los gustos de las personas han ido cambiando drásticamente, ya que

la última generación, se han dedicado a consumir productos de otros
países, como la comida, vestuario, música y otros. Sin embargo, en la
región un porcentaje de la población tiene la costumbre de llevar snack
para cualquier ocasión viajes, para tener que picar mientras realizan
actividades o para saciar el hambre por algunas horas.

Chip´s Artesanal se beneficia de esta costumbre, ya que muchas

personas disfrutar de sus papas fritas. Regularmente esto sucede
todos los días de semana, porque lo puede consumir cualquier tipo de
persona.

2.2. El mercado.
2.2.1 Características
Son papas fritas sabrosamente diferentes por ser más crujientes y
conservar su real y tradicional sabor a papa. El combinar el freído
tradicional con las técnicas modernas asegura la calidad
inigualable de chip’s.

Chip’s Artesanal son las más crujientes porque están elaboradas

con el lema “Papas bien hechas”, además piensan en las

5
 personas al utilizar los mejores ingredientes, ser libres de grasas
trans y colesterol.

2.2.2 Necesidades
Cubre lo práctico, lo cómodo y lo accesible. es para todas las
generaciones ya que lo pueden comprar niños, adolescentes, adultos
y adultos mayores que están acostumbrados a los snacks
existentes en el mercado.

Las compras que se hacen del producto son diversas a las ventas
incrementan día a día ya que es un producto que además de
satisfacer un antojo o cubrir una necesidad de hambre y está al
alcance de todos con un precio muy accesible y fácil de conseguir
además son productos que puedes combinarlos con tu comida como
es el caso de Subway, pollos rostizados etc. se pueden ofrecer en
eventos sociales, el producto tiene 0 % de Grasas Trans, el empaque
es biodegradable y contribuye al cuidado de la ecología.

2.2.3 Tendencias
La publicidad impacta en cualquier estilo de vida de un niño, joven,
adulto o personas de la tercera edad que están acostumbrados a
consumir snack, fácil de acceso y que le gustan los productos
innovadores.

2.2.4 Valor
Chip’s Artesanal, está dirigía a un segmento que involucra a cualquier
clase social este mismo lo puede conformar los estudiantes de
primaria, diversificado y universitarios, profesionales y núcleos
familiares que buscan un producto natural, con buen sabor,
diferenciado e innovador. Para poder disfrutar en cualquier ocasión,
que los productos sean de calidad, a un costo accesible. Donde la idea
principal es dejar en nuestros clientes vuelvan a comprarlos.
La decisión de compra del producto es del consumidor, de miles de

6
 personas que consumen diariamente los productos Chip’s Artesanal,
ya que fomentara al consumidor una vida saludable comiendo
productos que contienen nutrientes y adicional a esto inducir al
consumidor a hacer ejercicio y a poner estricta atención en los
alimentos que consumen ya que estás están estarán elaboradas con
0% colesterol y 0 % grasas trans.

2.2.5 Tamaño
Utilizará un canal directo de comercialización, ofreciendo sus productos
en el punto de venta y se distribuirá a tiendas del municipio de cobán,
se realizarán negociación con restaurantes que brindan snack en sus
platillos para darnos a conocer, también se tendrá contacto directo con
los clientes ya que tendremos un espacio en nuestra fabrica para que
se pueda vender por mayoreo y minoreo. Adicional se ofrecerá servicio
a domicilio, como valor agregado; utiliza intermediarios, ofreciendo sus
productos en los colegios, universidades, actividades, eventos
sociales, familiares y culturales.

2.3. El entorno
2.3.1 Segmentación de mercado actual
Chip’s Artesanal, va dirigido a niños desde la edad de 3 años hasta los
adultos mayores de más de 70 años por lo que observamos que el
mercado meta es extenso, que buscan un producto natural, con buen
sabor, diferenciado e innovador. Para poder disfrutar en cualquier
ocasión, que los productos sean de calidad, a un costo accesible.

2.2.6 Ventaja competitiva

Chip’s Artesanal, es un producto 100% cobanero que incluye Chamoy

y Tajín. Cuenta con una imagen y presentación única para el producto
adentro podrás encontrar una deliciosas y crujientes papas que se
encontraran en el municipio de Cobán en diferentes puntos
estratégicos con un precio accesible al público.

7
 2.2.7 Ciclo de Vida del Producto
Chip’s Artesanal, se encuentra en la etapa de introducción, ya que es
lanzado por primera vez al mercado, Además esta etapa del ciclo de
vida de un producto es la que conlleva un mayor coste, ya que se
produce el primer acercamiento del producto al consumidor en el que
se contempla tanto los estudios de mercado previos y el desarrollo del
propio producto, como la inversión en campañas de comunicación y
acciones de marketing promocional.

La clave en esta etapa del ciclo de vida de un producto consiste en

definir y trabajar el posicionamiento e investigar la respuesta del
mercado hacia el producto.

2.3. La empresa
2.3.1 Principales competidores
Para Chip’s Artesanal tiene como competencia una marca
internacional que son Lay´s que sería la competencia más fuerte,
seguidamente de Chips, Lua y las papas que son comercializadas sin
marca. Por ser un producto nuevo y que se encuentra ingresando a
este segmento de mercado seria su principal competencia la cual no
representa ninguna Amenaza pero que por características

8
 específicas siguen siendo competencia para cualquier empresa en
este caso estaremos hablando del ramo de los snacks.

Por ser un snack salada nos referimos a productos como papas,

frituras y chicharrones, sazonados y empacados para su consumo
individual o familiar. Este producto se encuentra únicamente en
tiendas, y la visión de Chip’s Artesanal es posicionarse en la mente de
todos los guatemaltecos para luego ingresar a los mercados
internacionales.

2.4. Análisis F.O.D.A.

Chip’s Artesanal, por estar ubicada en un punto céntrico de la ciudad,
tiene varias ventajas, ya que es de fácil ubicación. Todo esto se toma de
una forma positiva y a su vez negativa debido actualmente la cantidad de
vehículos que transitan por la ciudad, ha generado que no se encuentre
parqueo.

Fortalezas Oportunidades
 Calidad en el producto.  Lograr que el producto sea
 Precio promedio del producto. reconocido a nivel
 Sabor único departamental
 Tamaño aceptable  Expansión de Segmentación de
mercado en abarrotes,
supermercados.
 Elasticidad de precios al aplicar
promociones, ventas de
mayoreo.
 Clientes potenciales para
comercializar nuestro producto.
Debilidades Amenazas
 Punto de ubicación geográfica.  Costos elevados en materia
 Talento humano no capacitado prima

9
 en labores de transformación y  PDV que ofrezcen productos
comercialización. similares.
 Comercio informal existente que
Clientes(Alta)

pone en peligro el
posicionamiento de la marca.
Competidores
(Alta) Cinco
 Cambios en las Proveedores
(Baja)
preferencias
gastronómicas de los
Fuezasconsumidores.
de Porter
Nuevos
Productos
Competidores
Sustitutos (Alta)
(Medio)

2.5. Análisis de las 5 fuerzas de Porter.

FUERZA 1: RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES ACTUALES

La rivalidad que existen entre competidores locales y la alta demanda de
los consumidores, han generado una competitividad muy alta en esta área
La competencia más cercana seria:
 Venta de snacks de tiendas sin ningún nombre.

Se puede determinar que la industria de los snacks atraviesa por un ciclo

de crecimiento, en el que los competidores actuales se encuentran
innovando sus estrategias de marketing para sostener dicho crecimiento.
No obstante, algunos de los clientes finales tienen preferencias hacia
marcas y productos ya posicionados en Cobán, en los que encuentran o
perciben algún diferencial de valor.

En los últimos años algunos de los competidores actuales y potenciales

se han venido enfocando en las fusiones gastronómicas, en la
especialización de producto y entre otros factores que han tenido una
excelente respuesta y preferencia de los consumidores.

10
FUERZA 2: AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES

El mercado exige una gran inversión para poder pertenecer a esta

industria, es el caso de las grandes cadenas de snacks con presencia
mundial, que cuentan con una serie de ventajas competitivas gracias a
sus economías de escala, que les permite la diferenciación del producto:
en la gran mayoría de la industria de los snacks no suele haber mayor
diferenciación, lo cual lleva al subsector a una oferta poco diferenciada y
conservadora

Requerimientos de capital: los competidores entrantes requieren alto

capital según el enfoque del negocio, los productos, la cobertura
geográfica, los equipos de cocina a utilizar, los costos elevados de los
arriendos, y todas las actividades de mercadeo para posicionar la marca y
atraer clientes.

FUERZA 3: AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

 Precio relativo del sustituto
 Calidad relativa del sustituto
 Costos de cambio en los gustos del consumidor.

El subsector responde a las necesidades fisiológicas de alimentación; por

consiguiente, siempre existirán productos tradicionales o sustitutos que
satisfagan dichas necesidades, a través de diferentes propuestas de
valor, formatos y fusiones gastronómicas, que constantemente renuevan
las experiencias y preferencias de los comensales.
FUERZA 4: PODER DE LOS PROVEEDORES
 El manejo con los proveedores es directo, teniendo en cuenta la
ventaja que no hay intermediarios que influyan en el precio de
compra de materia prima.
 Su línea de proveedores se basa en productos de la región como
lo es producción agrícola, abarrotes, lo que hace que existan

11
 muchos proveedores de materia prima para Chip’s Artesanal, y al
aumentar la oferta el poder de los proveedores se disminuye

FUERZA 5: PODER DE LOS COMPRADORES

 Precios de los productos accesibles para todo el mercado meta ya
identificado.
 El mercado de productos no sufre cambios fuertes debido a que no
existe una variación de precios y lo que coadyuva a que las
empresas sean más sostenibles es el posicionamiento y la lealtad
de los consumidores hacia la empresa y el poder de elección que
posee cada uno.

PLANTEAMIENTO OPERATIVO

3. Objetivos de Marketing.
Comercializar frituras de papa (Chips), aplicando las normas y los procesos
de calidad para garantizar la satisfacción total del cliente.

Objetivos específicos:

12
  Dar a conocer los altos estándares de calidad del producto.
 Brindar una imagen novedosa enfatizando la cultura del consumidor:
Alta calidad derivada de la aplicación de tecnología específica, y
compromiso con la conservación del medio ambiente

4. Marketing Estratégico y operativo

4.1. Conceptualización del beneficio al cliente
El cliente podrá obtener un sabor natural, gracias a la forma de
elaboración y a que no contiene preservantes, conservantes, grasas
Trans y colesterol. Lo que hacen que 0% hacen que Chip’s
Artesanal, con chamoy y tajín sea un producto único e innovador que
por su distinción podrá posicionarse en la mente del consumidor y
así puedan ampliar su línea de productos.

4.2. Propuesta de Segmentación

Chip’s Artesanal, Esta dirigida a un segmento de la sociedad AB, C1,
C2 y C2, la cual está conformada por estudiantes desde el nivel de
primaria, diversificado y universitarios, profesionales, núcleos familiares
y adultos mayores que buscan consumir productos listos para saciar el
apetito o el impulso de ansiedad en el menor tiempo, fácil acceso y una
buena porción con productos de calidad y el producto final no sea el
deseado.

4.3. Marketing Mix (En base al FODA)

4.3.1 Estrategias de producto / servicio
 Investigar a otros proveedores para la adquisición de materia prima
de calidad.
 Implementar nuevos sabores para crear nuevas líneas del producto.

4.3.2 Estrategias de precio (indicar método y cálculo del precio)

 Crear promociones, combos y cupones de descuento.

13
4.3.3 Estrategias de plaza (distribución)

 Ingresar a nuevos mercados alrededor de departamento de Alta

Verapaz.
 Realizar demostraciones en el área metropolitana para que el
producto se logre posicionar.
4.3.4 Estrategias de promoción
 Invertir en Publicidad (volantes, banners, revistas).
 Comprar el dominio de una página web para impulsar los productos.
 Puntos de venta en actividades sociales (Media Maratón, Feria,
Festival Aplauso).

[Link] Publicidad (incluyendo línea gráfica de diseño y justificación)

Crear un empaque llamativo, que contenga la información

nutricional.

Enfrente del paquete

14
Logotipo Chip´s
Artesanal

Caducidad Impresa en forma de marca de agua, color

de fuente negro.
Contraseña de Es una clave que se le
vida en asigna al lote de productos dependiendo al
anaquel día de elaboración, empaque y fecha
próxima a caducidad que será reconocida
solo por el distribuidor.

Nombre de la línea 100% Únicas

A un costado del logotipo encontramos la

Dirección dirección web alimentoschip
electrónica ´[Link]
Papas freídas lentamente en pequeñas
porciones para lograr unas papas fritas
Leyenda más crujientes y sabrosas.

Libre de grasas trans Cont. Net. 41 gr.

Cantidades del Energía 211 Kcal. Por paquete
contenido.

15
 Por la parte de atrás
PORCIÓN 41 CANTIDAD 1 PAQUETE.
GRAMOS.
POR
PORCIÓN.
Valor energético 218 Kcal. 909 Kj.
Grasas (lípidos) 12.3 g.
Grasas 5 g.
Monoinsaturada
Grasas 1.7 g.
Polinsaturada
Grasa Saturadas 5.6 g.
Grasas Trans 0 g.
Colesterol 0 g.
Carbohidratos 22.7 g.
Fibra Alimentaria 0.1 g.
Proteínas 4 g.
Sodio 96 mg.
Hierro 6%
(Valores ideales que debe de tener un empaque de snacks)

[Link] Promoción de Ventas tradicional y digital

la fabricación o procesamiento del producto de Chip´s Artesanal
pretende, en este caso de frituras de papa (Chips), incluya
básicamente la determinación del tamaño óptimo, la localización,
proceso productivo, equipos e ingeniería, control de calidad del
producto es importante [Link] cuenta con planta
generadora de energía eléctrica para casos de emergencias y por
lo mismo cuando hay apagones o cortes de energía, se dificulta
prestar el servicio.

16
 En la cocina, el equipo que utilizan es bastante moderno en cuanto
a refrigeradoras, enfriadores, freidoras, horno industrial, etc.

[Link] Relaciones Públicas

Los principales servicios de apoyo son telefónicos, redes sociales
(Instagram, Facebook) y los números vienen señalados en el
producto.

En estos teléfonos y redes sociales los consumidores pueden

sugerir
 Quejas
 Opiniones
 Registrar códigos de barras para concursos y promociones

[Link] Venta Personal

En el área de producción, se encontrará un pequeño espacio para

realizar la venta personal, ya sea mayoreo o minoreo, dentro del
municipio de Cobán, A.V.

[Link] Eventos y Experiencias

Se asistirá a eventos deportivos, culturales y educativos en el
municipio de Cobán para promocionar las papas fritas con
chamoy y tajín. básicamente por temporadas en las que las
ventas incrementarían.

En estas fechas especiales como navidad o fechas próximas; en

estas fechas está comprobado que las ventas incrementan
considerablemente ya que la gente compra snacks por motivos
de fiesta lo cual ayudaría bastante para posicionarse en la mente
del consumidor.

5. Plan de acción.
5.1.1 Identificación de actividades

17
 Elaborar campañas publicitarias para dar a conocer el producto, en
particular su origen, calidad, propiedades para la salud (no es un
alimento chatarra) y su precio competitivo.
 Posicionar la imagen comercial “las papas más ricas de Cobán”
 Invertir en estudios y desarrollo de nuevos productos.
 Realizar planes de inversión social (en escuelas, barrios,
comunidades), en áreas relevantes como publicidad y promociones,
como medio para mantener una presencia y reconocimiento en la
comunidad, municipio y territorio.
 Generar una imagen novedosa enfatizando en alta calidad derivada de
la aplicación de tecnología específica, productos locales y compromiso
con la conservación de la salud y del medio ambiente.
 Organización adecuada de las rutas de distribución: de manera más
eficiente y eficaz, los sistemas de distribución de la empresa deben
permitir satisfacer al cliente en cuanto a tiempos de entrega.
 Participar en eventos especializados (ferias, exposiciones, ruedas de
negocios) presentando productos diferenciados.

18
 5.2. Resultados
5.2.1 Expresado en Quetzales

PRODUCTO
Empaque
Diseño caja para el producto final: Q.9000,00
Investigación:
Llamadas para cotización de proveedores: Q. 100.00
PRECIO
Creación de promociones, combos y cupones
Para “Medio Maratón Cobán”
Banners Q.200.00
Volantes Q.200.00
Cupones Q.100.00
Para "Feria Patronal"
Alquiler del Espacio Q.1500.00
Banners Q.200.00
Volantes Q.200.00
Cupones Q.100.00
PLAZA
Distribución (Gasolina) Q.1300.00
Capacitación de Servicio al Cliente a todo el personal. Q.1500.00
PROMOCION
Spot Publicitarios Q.500.00
Página Web. Q.1000.00
Gasolina Q.500.00
Total Q. 16,400.00

19
 5.2.2 Expresado en Porcentajes

PRODUCTO
Empaque
Diseño caja para el producto final: Q.9000,00 54.88%
Investigación:
Llamadas para cotización de proveedores: Q. 100.00 0.61%
PRECIO
Creación de promociones, combos y cupones
Para “Medio Maratón Cobán”
Banners Q.200.00 1.22%
Volantes Q.200.00 1.22%
Cupones Q.100.00 0.61%
Para "Feria Patronal"
Alquiler del Espacio Q.1500.00 9.15%
Banners Q.200.00 1.22%
Volantes Q.200.00 1.22%
Cupones Q.100.00 0.61%
PLAZA
Distribución (Gasolina) Q.1300.00 7.93%
Capacitación de Servicio al Cliente a todo el personal. Q.1500.00 9.15%
PROMOCION
Spot Publicitarios Q.500.00 3.05%
Página Web. Q.1000.00 6.10%
Gasolina Q.500.00 3.05%
Total Q. 16,400.00 100%

5.3. Control por Fechas

20
Cronograma de Actividades
Actividad Diciembre 2023 Enero 2024
Semana Semana
1 2 3 4 1 2 3 4
Elaborar campañas
publicitarias para dar a
conocer el producto.
Posicionar la imagen
comercial “las papas
más ricas de Cobán”
Invertir en estudios y
desarrollo de nuevos
productos.
Generar una imagen
novedosa enfatizando
en alta calidad derivada
de la aplicación de
tecnología específica,
productos locales
Realizar planes de
inversión social (en
escuelas, barrios,
comunidades)
Organización adecuada
de las rutas de
distribución:

Participar en eventos
especializados

5.4. Plan de control y contingencias.

21
En caso de que el incendio se produzca se debe evitar que el fuego se
extienda rápida y libremente, es decir solamente deberá causar el menor
daño posible.

En caso de incendios, estas son las indicaciones mínimas que se deben

considerar

a) Todas las personas que detecten fuego intentaran extinguirlo

(siempre y cuando no sea una fuga encendida), o contener las
llamas para que no se expanda, con los medios disponibles
(extintores, arena, agua etc.)
b) El personal que se encuentre en el área de ocurrencia del incendio
notifica de inmediato a la Supervisión, para coordine las acciones a
seguir en la extinción del fuego.
c) Se solicitará la presencia de Bomberos en áreas próximas a
centros urbanos, para ello se dispondrá en lugares visibles los
números telefónicos de emergencia, a efectos de obtener una
pronta respuesta al acontecimiento.
d) La Supervisión del área deberá evacuar a todo el personal ajeno a
la emergencia, destinándolo a lugares seguros preestablecidos
(Puntos de reunión).
e) La brigada de emergencia realizará, instruirá e implementar el plan
de respuesta ante emergencias de fuego acorde a las
características del área comprometida.

DESPUÉS DEL INCENDIO

a) Mantener la calma y cerciorase que se haya sofocado todo tipo de
llamas asegurándose que no existan focos de reinicio de llamas o
fuego.
b) Realizar labores de rescate de personas si las hubiese
brindándoles los primeros auxilios de ser el caso o
transportándolas al centro médico más cercano
c) Acordonar o restringir el acceso a personas no autorizadas al

22
 establecimiento.
d) Realizar trabajos de remoción o retiro de escombros y limpieza.
e) Evaluar los daños ocasionados al entorno, vencidas y medio
ambiente, así como evaluar las pérdidas sufridas nivel humano, de
infraestructuras y patrimonial.
f) Elaborar un informe preliminar del incendio y remitirlo a la instancia
correspondiente. dentro de las 24 horas de producido de acuerdo a
los procedimientos y a los formatos establecidos.
g) Informar a otras autoridades locales o centrales según
corresponda.

EN CASOS DE FUGAS

a) Estas indicaciones son las más generales que existen para el caso
de fugas:
b) Detener el paso de personas y vehículos a una distancia de 100 m.
del establecimiento.
c) Retirar los vehículos que se encuentran a menos de 100 m. de la
fuga, los cuales deberán ser movilizados con el motor apagado.
d) Evacuar a las personas que se encuentran a menos de los 100 m
de la fuga de gas.
e) Movilizar el extintor y el equipo que fuera necesario para el control
de la misma.
f) Rociar el agua en forma de neblina (chorros niebla) para dispersar
los vapores de G.L.P.
g) Cortar toda posible fuente de ignición. No accionar interruptores
eléctricos.
h) Sofocar cualquier llama abierta que exista en las inmediaciones.
i) De estar encendida la fuga No sofocarla.

CONSIDERACIONES ESPECIALES

23
a) Las instalaciones eléctricas y/o telefónicas de existir en el local de
venta deben ser especiales (a prueba de explosiones), caso
contrario deberán ser retiradas.
b) La persona que es atrapada por el humo debe permanecer lo más
cerca del suelo (cubrirse la boca y nariz con un pañuelo
humedecido), donde el aire es mejor. La respiración debe ser corta
y por la nariz
c) Si se trata de escapar del fuego, palpe las puertas antes de
abrirlas, si siente que están calientes y se filtra humo no abrirla.
buscar otra salida
d) Si se encuentra atrapado por el fuego y no puede utilizar la vía de
escape, cierra la puerta y sella los bordes para evitar el ingreso del
humo.

24
 PLANTEAMIENTO ECONÓMICO /FINANCIERO

6. Estimaciones económicas.
6.1 Cálculo de la demanda potencial tomando como base datos estadísticos INE.
10,500,221* 82.1% = 862,068,144 *5% = 43,103,407 * 3 = 29,310,222

6.2 Presupuesto de ventas detallado para un año.

Presupuesto de Ventas

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ANUAL
Volumen de Producción (Unidades) 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 360000.00
Producto A 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 30000.00 360000.00

Costo total de producción Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 730,800.00
Producto A Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 60,900.00 Q 730,800.00

Precio de Venta Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00
Producto A Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00 Q 4.00

Ventas Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 1,440,000.00
Producto A Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 120,000.00 Q 1,440,000.00

Margen Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 709,200.00
Producto A Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 59,100.00 Q 709,200.00

Margen % 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49%
Producto A 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49% 49%

25
6.3. Cálculo de punto de equilibrio de acuerdo con el presupuesto de ventas
anual

Costos Fijos

Alquiler Q1,800.00

Agua Q125.00

Luz Q2,500.00

Teléfono Q200.00

Internet Q200.00
Gas Q2,160.00

Salarios y Prestaciones (3 Personas) Q10,500.00

Total Q17,485.00

26
 Costos Variables

Impuestos Q5,000.00

Gastos Administrativos Q4,500.00

Costo de Distribución Q2,500.00

Publicidad Q900.00

Total Q12,900.00

Gastos Totales en Producir 10000

10000 unidades
Q20,300.00
fabricadas día

Costo Q2.03

Ganancia Q1.97

Precio Publico Q4

Punto de Equilibrio en Q

Costos fijos Q17,485.00

Costos variables Q12,900

Ventas Q1,440,000.00

Punto de Equilibrio en Q Q1,951,812.95

27
 Punto de Equilibrio

Costos Fijos Q17,485.00

Precio Venta Q4

Costo variabe unitario Q0.43

Punto de Equilibrio en
4898
Unidades

28
 CONCLUSIONES

Es cierto que las tendencias globales en la industria de snacks han experimentado

un cambio significativo hacia opciones más saludables.

Las empresas de alimentos y snacks están respondiendo a estas tendencias

ajustando sus productos para cumplir con las expectativas del consumidor.
Además, la innovación en la industria se ha centrado en el desarrollo de snacks
que equilibren el placer indulgente con perfiles nutricionales más saludables para
satisfacer las demandas cambiantes del mercado.

Este proyecto sirve para identificar el entorno de la empresa, perseguir y alcanzar

objetivos, optimizar el uso de los recursos y potenciar la creatividad. Ante todo,
posicionar la marca en la mente del consumidor así ayudando a aumentar las
ventas y rentabilizar el negocio.

Hay que tener claro que no es suficiente estructurar el plan de mercadeo, ya que
lo determinante es realizar un constante seguimiento para garantizar que todo está
funcionando correctamente.

el proyecto es sumamente rentable ya que al vender 4898 unidades se obtiene el

punto de equilibrio, Nuestra propuesta de valor consiste en ofrecer un snack
innovador y sabroso a la vez de saludable y nutritivo a un precio razonable como
alternativa de los snacks tradicionales, los cuales son poco saludables por su alto
contenido de grasas, sal e ingredientes artificiales.

29
ANEXO

30
Encuesta

31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Modelo de negocios

41
42