PLATO TIPICO:

INGREDIENTES:
LA SHACTADA
 2 kg Papa.
INTRODUCCIÓN:  1 kg. Camote.
 3 Und. Choclo fresco.
 1 molde Queso fresco.
La rica y deliciosa SHACTADA  250 gr. Ají especial.
costumbrista del distrito de Santiago de  2 cucharadas Culantro molido.
Anchucaya, se acostumbra preparar en las
fechas de la LIMPIASEQUIA, en los meses de (06 PERSONAS)
mayo y junio, este platillo se prepara
exclusivamente para el ALMUERZO, donde se
comparte con todos los COMUNEROS, al PREPARACIÓN:
compas de la flauta y la caja donde los invitados
de honor son los DIABLITOS. PASOS:
1. Ponemos a sancochar la papa y el camote
Este plato típico según conocemos se da en una olla.
a consecuencia de que los agricultores en esta 2. En otra olla ponemos a sancochar el choclo.
temporada empiezan a cosechar la nutritiva 3. Una vez que cocieron los tubérculos y el
PAPA, muchos de ellos también se dedican a la choclo, pelamos en una bandeja.
ganadería vacuno y elaboran los ricos QUESOS. 4. Luego cortamos el queso en tajadas
medianas, añadimos el ají especial, culantro
molido y rocoto molido al gusto al queso y lo
mezclamos suavemente.
5. Servimos en un plato la papa, el camote y el
rico queso, a disfrutar de esta rica y deliciosa
shactada.
 “AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”
BENEFICIOS DE LA PAPA: ¿POR QUÉ CELEBRAMOS EL DÍA
NACIONAL DE LA PAPA? MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN – LIMA PROVINCIAS
UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL N° 15 – HUAROCHIRÍ
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego INSTITUCIÓN EDUCATIVA N° 20607 “APÓSTOL SANTIAGO”
Las papas son de esos alimentos que son promueve el desarrollo productivo y comercial
deliciosos sin importar cómo los prepares, ya sostenible de los productos agrícolas, su acceso
que su sabor es tan único que sin problema
alguno puede ser el centro de un platillo o el
acompañante de otro y siempre cautivarnos.
al mercado nacional e internacional y la oferta de
productos agrícolas nacionales con valor
agregado de manera competitiva y sostenible.
FERIA
Desde papas a la francesa, seguido de papas
fritas, pasando por el puré de papa hasta llegar a El Perú es el principal centro de origen de la
las deliciosas tortitas de papa, esta verdura tiene
una gran variedad de formas para ser comida
papa, tubérculo cuya antigüedad es más de
7,000 años, fue un alimento fundamental en el
GASTRONOMIC
que nunca acabaríamos. Pero, a diferencia de lo
que muchos creen, la papa es realmente un
desarrollo de las culturas preincas e inca y
cumple un rol importante como alimento nutritivo A
PLATO TIPICO:
alimento nutritivo que todos deberíamos de que contribuye con la seguridad alimentaria.
consumir a diario, ya que es una fuente de
energía muy poderosa gracias a que contiene En el año 2005 y en coordinación con los
LA SHACTADA
muchos minerales que funcionan como productores representativos, se estableció el 30
combustible para nuestro organismo. Esto sin de mayo de cada año como el Día Nacional de la
mencionar el gran alimento medicinal que ha Papa.
sido siempre y por el cual era mayormente EL CULTIVO DE PAPA
utilizado en la antigüedad. Te invitamos a A nivel nacional más de 700 mil familias de 19
conocer todos los increíbles beneficios de la regiones se dedican al cultivo de la papa. Entre
papa, razones por las que lo convierten en un las regiones con la mayor producción se
alimento muy saludable, y enterarte de todo lo encuentran Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca,
que dota y ayuda en tu salud. Huancavelica, Junín, entre otras. El cultivo de
papa se concentra en la sierra en un 90%,
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA PAPA destacando el grupo de papas nativas.
 La papa es un tipo de carbohidrato
complejo, lo que la convierte en una Este cultivo se ha convertido en un notable INTEGRANTES:
fuente de energía 100% natural. impulsor de la economía regional y local en las
 Aporta las proteínas diarias necesarias zonas productoras. En el 2020 generó más de 34  SEGAMA ALAN, Natalia Jessie.
al organismo. millones de jornales de trabajo. La papa se  CARHUAVILCA CARHUAVILCA, Lizeth.
 Poseen un alto nivel de antioxidantes y siembra desde los 200 msnm, pero las papas
nutrientes esenciales. nativas se cultivan por encima de los 3.000 DOCENTE TUTOR:
 Tiene vitamina C, B6, B3 y B9. metros de altitud hasta los 4,200, donde ningún
 Contiene minerales como potasio, otro cultivo prospera.
manganeso y magnesio.  NOLASCO PEÑA, Angel O.