Alimentacion suplementaria

Los métodos de alimentación suplementaria se utilizan para complementar la dieta durante los periodos de
escasez de pasto, a partir de la conservación del exceso de forraje producido en las estaciones de mayor
crecimiento (primavera y otoño) y la utilización de suplementos energéticos como los granos.

Conservación de forrajes es el conjunto de técnicas empleadas para lograr una correcta reserva de forrajes
verdes, obtenida en épocas de abundancia y transformada en un producto para ser utilizado en épocas
de déficit forrajero. Objetivos:

• Cubrir déficit de la pastura. • Equilibrar la dieta nutricionalmente.

• Balance de la oferta y la demanda. • Sustituir el consumo del forraje base, ej.: empaste.
• Reservas contingentes (sequias, inundaciones) • Corregir errores de la asignación forrajera.
• Aumentar carga animal. • Obtener un producto comercializable.

Las reservas forrajeras pueden clasificarse en:

• Reservas en pie: Se hacen posponiendo el uso de los forrajes en pie para momentos de escasez.
Pueden ser de plantas muertas (rastrojos de maíz o sorgo) o de plantas vivas (pasturas diferidas).
• Reservas conservadas: Henificación, ensilaje y enolaje.

RESERVAS CONSERVADAS
La producción de alta calidad en los forrajes conservados es fundamental en la recría, engorde y
producción de leche.
Para elegir el método de conservación más adecuado se debe tener en cuenta la especie vegetal (si tiene
gran cantidad de humedad y azúcar es mejor para ensilar), los factores ambientales (henificación en climas
secos, ensilaje en húmedos) y las características del establecimiento (destino del producto, disponibilidad
de maquinarias y tecnología del establecimiento).

✓ ENSILAJE
Es un proceso químico y biológico, basado en una fermentación, al que se somete el forraje verde hasta la
obtención de un producto estable y de calidad.
Consiste en acumular plantas cortadas y picadas, acondicionándolas de modo tal que facilite la
fermentación (en el silo, que es una estructura de almacenamiento) para alcanzar un grado de acidez
incompatible con la vida microbiana.
El producto terminado se llama silaje (alimento con alta humedad conservado por efecto de la acidez en
condiciones de ausencia de oxígeno).

ETAPAS
• Eleccion y momento de corte de la especie vegetal: a mayor contenido de azúcares en el forraje
más rápido y eficiente será el proceso de ensilaje. Se utilizan gramíneas de alto valor nutritivo, alta
digestibilidad y bajo poder buffer
ESPECIE VEGETAL MAXIMA CANTIDAD DE MS DIGESTIBLE
Sorgo Grano pastoso firme
Maíz Grano pastoso firme
Alfalfa Principio- 10% floración
• Corte y picado del material vegetal: sirve para liberar los jugos vegetales y reducir el contenido de
oxígeno de la masa de forraje a ensilar. El contenido de bacterias lácticas es superior.
• Llenado: se coloca sobre concreto limpio y con buen drenaje, evitando el agregado de barro.
• Compactación: pasaje de tractores y rodillos para eliminar las bolsas de aire que produzcan
fermentaciones indeseables (se eleva la temperatura). La compactación excesiva produce un
producto rancio, que altera los caracteres organolépticos de la leche.
• Sellado: plástico durante la noche para evitar el escape de aire caliente y la penetración de aire
frio. El sellado final tiene como objetivo excluir el aire y la entrada de la lluvia, por lo que debe ser
bien hermético. El proceso de ensilaje se cumple en aproximadamente 4 semanas.

FASE AEROBICA
Este proceso dura aproximadamente 5 horas y debe estabilizarse en una temperatura de entre 33 y 41
grados. El excesivo calor genera una pérdida de la digestibilidad.
El aumento de la temperatura provoca algunas pérdidas de azucares y proteínas
FASE ANAEROBICA
Con la pérdida del oxígeno se favorece el desarrollo de bacterias anaeróbicas benéficas, productoras de
ácido acético. Estas bacterias disminuyen bruscamente el pH, incrementando la acidez del medio, llegando
hasta un pH (3,5-4,5), inhibiendo el crecimiento de bacterias indeseables.
La extracción debe hacerse desde el silo con MIXER DE FRESA. El consumo es un autoconsumo, controlado,
que se distribuye en los comederos o en el suelo. No conviene ponerlo en los comederos por las pérdidas
que puede generar al ser fácil su desperdicio. Conviene en el suelo.

Calidad
• Aroma: agradable, avinagrado (no rancio)
• Color: amarillo a marrón verdoso
• Consistencia: firme, las hojas y tallos conservan su estructura
• Compactación: eficiente, sin bolsas de aire
• Cierre: generalmente hay pérdidas en los primeros centímetros
• pH: 4 a 4,5; sabor picante
• Humedad: 80-85%. Exceso de humedad produce fermentaciones butíricas
• Palatabilidad: bueno
• Valor nutritivo: Casi igual al material fresco
Cuando la compactación es mala desde un principio se forma un silaje dulce, aceptado por los animales,
pero con poco valor nutritivo (por temperaturas mayores a 50 grados).
Cuando se produce fermentación butírica la palatabilidad es escasa y el valor nutritivo es bajo.

✓ HENIFICACION
Es un proceso físico de conservación, mediante el cual disminuye la humedad del forraje desde un 80%
hasta un 20% con el fin de impedir la respiración de las plantas y la acción de los microorganismos. El heno
es el producto final (alimento con 20% de humedad, conservado por efecto de la deshidratación, de
consistencia seca) que puede presentarse en forma de fardos, megafardos o rollos.

• Elección y momento de corte del material: las plantas jóvenes tienen mayor calidad, más proteínas
y menos celulosa, pero a medida que avanza el ciclo producen mayor cantidad de volumen. El
momento óptimo de corte es en el que se logra la máxima cantidad de materia seca digestible por
hectárea.
ESPECIE Momento óptimo de corte
LEGUMINOSAS 10% floración
AVENA Grano lechoso
MOHA MIJO Y SORGOS Prefloración
PASTURAS Según especies dominantes
El corte se realiza con guadaña o cortadora sesgadora acondicionadora, que corta y comprime el material
a henificar. Se debe elegir una maquinaria que no deshilache los tallos al cortar.
• Secado del material: Realizar una andana (capas), evitando desniveles y formando un estrato
esponjoso y aireado, para lograr un rápido y mejor secado. Luego dar vuelta la andana con Rastrillo
estelar, para que la luz solar deshidrate la parte que estaba en contacto con el suelo. Henos
excesivamente expuestos al sol tendrán un color amarillento.
• Enfardado, enrollado o emparvado: El fardo es cúbico y pesa entre 25-30 kg. El enrollado es un rollo
cilíndrico que puede ser con núcleo compacto o flojo. El emparvado es utilizado cuando hay
poca disponibilidad de maquinarias, se forman parvas o parvines.
• Almacenamiento: los fardos se almacenan en galpones o tinglados
resguardados de los factores climáticos, o al aire libre en zonas altas,
de buen drenaje y tapados con un plástico. Los rollos se almacenan
en un lugar alto del establecimiento, sobre troncos, parados sobre
sus caras planas y a favor de los vientos. Se deben tapar con una
cubierta plástica.
Suministro
Se utilizan portarrollos para evitar que los animales se sienten encima. También se utilizan maquinas picadoras
de los rollos que permiten colocarlos picados en los comederos.

Pérdidas y desperdicios durante el proceso

• En el rastrillaje: pérdidas de hojas, en proteínas y provitamina A.
• Por fermentaciones indeseables causadas por temperatura elevada y humedad dentro del heno, se
pierden azucares y almidón.
• Por precipitaciones: hasta el 20% de las proteínas se pueden perder con el lavado.
Calidad del heno:
• Aroma agradable no avinagrado. • Debe contener un alto porcentaje de hojas y
• Color verde intenso. Si está negro fue no muchos tallos
fermentado, amarillo recibió exceso de sol y • Debe tener poco porcentaje de impurezas
atabacado fue atacado por hongos.
 ✓ HENOLAJE
Método de conservación intermedio entre la henificación y el ensilaje, la humedad del forraje cortado a
conservar es del 40-50% procediendo luego al embolsado del mismo produciendo una fermentación más
restringida y controlada.
El producto final es el “silopack” individual, “siloline” varios rollos alineados o “silopress” grandes bolsas
plásticas. La forma de presentación es en rollos.

• Elección y momento de corte del material: Se pueden utilizar cultivos de verano (sorgo, moha,
mijo), invierno (avena, raygrass, centeno, trigo) y pasturas (gramineas, leguminosas, alfalfa). Las
gramineas tienen mejores cualidades para la fermentacion por su alto contenido de azúcares.
ESPECIE Momento optimo de corte
LEGUMINOSAS 10% floracion
GRAMINEAS Prefloracion
PASTURAS Según especies dominantes
• Marchitado del material: se realiza una andana para disminuir la humedad a un 40-50%
• Enrollado y empaquetado: Los rollos son trasladados a las máquinas empaquetadoras, que los
envuelven con un plástico y lo cierran herméticamente, lo más pronto posible luego del enrollado.
No debe quedar aire dentro de la envoltura.
• Almacenado: lugares secos, firmes y bien protegidos de los animales, alejados de los árboles.

CARACTERISTICAS HENO HENOLAJE SILAJE

PRINCIPIO DE Deshidratacion parcial y Fermentacion aerobica y
Deshidratacion
CONSERVACION fermentacion anaerobica anaerobica
PORCENTJE DE HUMEDAD 20% 40-50% 80%
ESPECIES VEGETALES MÁS
Leguminosas Gramineas Gramineas
UTILIZADAS
Cerrado: indefinido
TIEMPO DE CONSERVACION 3 años 4-5 años
Abierto: 1 año
DEPENDENCIA CLIMÁTICA Alta Intermedia Baja
Heno: rollos, fardos o
PRODUCTO FINAL Silopack/ Siloline Silaje
parvas
POSIBILIDAD DE
Si Si No
COMERCIALIZACION

RESERVAS EN PIE
✓ RASTROJOS
Es la porcion de la planta que queda en pie una vez que ha sido cosechado el grano o semilla. Es una fuente
de alimentacion de bajo costo, pero pobres en proteinas, almidon, grasas, calcio, fosforo y vitaminas, y alto
contenido de fibra, celulosa y vitamina D. Es factible de ser utilizada cuando se requiere cubrir los
requerimientos de mantenimiento del ganado.
• Rastrojo de maiz: residuos (Tallo, chala, hoja y marlo), malezas y granos no levantados en la cosecha. Se
puede utilizar para pastoreo o reservas. Se recomienda pastorearlo con altas cargas y suministrarlo en
primer lugar a novillos o vaquillonas de engorde y luego a vacas, por sus requerimientos nutricionales.
• Rastrojos de trigo: tallos, granos, hojas. Tienen mediana digestibilidad, pero se utiliza durante el verano en
SE y SO de Buenos Aires para mantenimiento de vacas de cria
• Rastrojos de sorgo: Rebrotes, granos y tallo. Son de menor calidad que el rastrojo de maiz, pero tienen
más proteinas. Tiene menor rendimiento y son poco palatables.
• Rastrojo de soja: vaina, hojas (muy pocas) y tallo. Tiene Alto % de lignina, menor digestibilidad y por lo
tanto menor rendimiento.
• Rastrojo de Girasol: hojas (pocas) y tallo. Tiene Alto % de lignina, menor digestibilidad y menor rend.

✓ DIFERIDOS
Posponer la utilizacion del forraje producido y aprovecharlo en otro momento, cuando las condiciones
ambientales no son favorables. Al postergar el momento de pastoreo se afecta el rebrote posterior y la
calidad del forraje a pastorear. Es necesario contar con especies de buen rendimiento que mantengan su
calidad y palatabilidad hasta el momento de su aprovechamiento. Los diferidos de pasturas tienen el
inconveniente de ataque de hongos.
Rastrojos Diferidos
Porcion de la planta que queda en pie Forrajes pospuestos en su aprovechamiento
Definicion
después de la cosecha para ser utilizados en otro momento
Plantas Muertas Vivas y/o muertas
Calidad Menor que el forraje verde Menor que el forraje verde, Mayor que el rastrojo
Desventaja Susceptible al desarrollo de hongos
 Granos forrajeros y subproductos
Los granos son los productos de los cereales y oleaginosas tal cual son cosechados y utilizados para
complementar o como base de la alimentacion en las producciones intensivas (aves, cerdos) y
complemento en las de alta productividad (produccion de carne y leche)
En el caso de las gramineas es el fruto y se denomina cariopse: maiz, sorgo, cebada, trigo, avena, mijo y
alpiste. Los granos están incluidos en los concentrados energéticos, excepto el de soja que al ser leguminosa
es un concentrado proteinico.
Los objetivos de la suplementacion con granos son:
• Mantenimiento del ganado durante sequias o inundaciones prolongadas
• Aumentar la carga animal suministrando 2 o 3 Kg. por animal por dia para evitar el deterioro de las
pasturas y no como engorde
• Favorecer la terminacion de los novillos cuando el precio de venta resulta conveniente. Se recomiendan
5 o 6 Kg. por animal por dia.
Cuando se va a suplementar con granos es fundamental el acostumbramiento del animal, debe ser gradual
y durar entre 10 y 14 dias.
Formas de suministro del grano: El grano puede ser suministrado entero, quebrado aplastado, molido y molido
y comprimido o “pellets”. El objetivo de procesar el grano es aumentar la digestibilidad y el
aprovechamiento.

MAIZ – Grano desnudo SORGO CEBADA – Grano vestido

• Fuente número 1 de energia • Menor valor nutritivo = cont. de energia que el maiz
• Alto contenido de HDC • Menor digestibilidad • Mayor cont. de fibra y prot
• Poco contenido de proteina • Taninos • Elaboracion de malta
• Almidon no accesible • Alta palatabilidad
• Alto contenido de grasa (aceptacion)
• Muy duro / + barato • Almidones muy fermentables
• Alta digestibilidad

SOJA AVENA TRIGO – grano desnudo

• Muy alto contenido de proteinas • Menor cont de energia = cont. de energia que el maiz
• Aceite como principal producto • Altamente palatable • Mayor cont. de proteinas
• Subproductos: Tortas, Expellers y Harinas • Alto contenido de fibra • Almidones muy fermentables
que pueden ser convertidos en pellets • Alto contenido de prot (riesgo de acidosis)

CENTENO Mezcla de granos

• Menor palatabilidad Dan resultados superiores a los que se obtienen con cada uno de los
granos por separado y permiten controlar la palatabilidad y
• Fermentaciones inadecuadas y ácidas velocidad de consumo. 50% maiz y 50% sorgo da mayores aumentos
• Menor digestibilidad de peso que solamente con maiz.

Plantas dañinas
Son aquellas plantas que pueden disminuir el valor de los productos, alterar las condiciones productivas
optimas o producir algún trastorno en la salud animal consecuencia del daño producido y no como accion
directa de la planta.

Plantas que alteran las caracteristicas organolepticas de la leche (olor, sabor, color)
• Familia de las leguminosas: poseen cumarina, una sustancia que altera la produccion de la leche.
MELILOTUS ALBUS (trébol de olor blanco)
MELILOTUS OFFICINALIS (trébol de olor amarillo) Trifoliado, peciolo central
MELILOTUS INDICUS (trébol de olor amarillo) largo y hojas acerradas

• Familia de las compuestas:

MATRICARIA CHAMOMILLA (manzanilla): olor rico. Boton floral prominente
ANTHEMIS COTULA (manzanilla cimarrona): olor menos agradable. Boton floral aplanado
ARTEMISIA VERLOTORUM (yuyo san Vicente)

• Familia de las Cruciferas:

BRASICA: la hoja abraza el tallo
BRASICA NIGRA (mostaza negra)
 • Familia de las Umbeliferas:
FOENICULUM VULGARE (hinojo): flores amarillas en forma de paraguas
CONIUM MACULATUM (cicuta): tallo manchado de rojo. Flores blancas

• Familia de las Poligonáceas

RUMEX CRISPUS (lengua de vaca): el tallo se va poniendo colorado. La hoja tiene
forma de lengua y esta crispada.
PROFILAXIS
• En potreros muy contaminados, reservarlos para otras categorias (secos o recria)
• Evitar pastoreo antes del ordeñe. Si no tengo otra opcion, después del ordeñe para no
afectar la ubre a ordeñar.
• Retirar a los animales previo a la floracion de especies anuales.
• Interrumpir el ciclo de las malezas antes de la floracion (herbicidas)

Plantas que alteran el sabor de la carne

• Familia de las Umbeliferas:
MULINUM SPINOSUM (neneo): subarbusto con hojas alternas, trifidas y punzantes. Flores
de pétalos amarillos en forma de paraguas. PATAGONIA (ovinos)
PROFILAXIS
El ovino al consumir el neneo, consume un aminoácido que va a generar ese sabor fuerte y desagradable en la carne;
y la única forma de sacarlo es esperando que se metabolice (encerrando a los ovinos en un corral con otro tipo de
alimento o en pasturas libres de neneo, al menos 10 dias previo al sacrificio.

Plantas urticantes
• Familia de las urticaceas
URTICA URENS (ortiga): planta anual, provista de pelos urticantes en tallos y hojas. Al
contacto, produce irritacion, ardor o picazon. Puede ocasionar irritacion en ubres de vaca.
Está difundida en casi todo el pais, sobre todo en suelos fértiles y húmedos. Contacto en las
encias no permite que el animal coma.
PROFILAXIS
Medidas generales de control: evitar la floracion, control con herbicidas y control mecánico.

Plantas que producen heridas

• Familia de las leguminosas:
PROSOPIS RUSCIFOLIA (Vinal): arbusto con espinas muy grandes. Dentro de la legumbre
tiene porotos que no son digeribles. Se distribuye en el norte de la argentina.
PROFILAXIS
Evitar arreos de animales de zonas infectadas a zonas libres de la especie. Utilizar Herbicidas.
Reunir y mantener a los animales que vengan de zonas con vinal en un lazareto durante 3-4 dias, para que eliminen las
semillas que podrian haber ingerido.

Plantas que producen lana semilluda

• Familia de las leguminosas: tréboles de carretilla.
MEDICAGO ARABIGA
MEDICAGO MINIMA Trifoliadas con peciolo central largo. Legumbre
MEDICAGO HISPIDA espiralada con gloquideos (pinches)

• Familia martiniacea
IBICELA LUTEA (Cuerno del diablo): forman cuernos que se enganchan a la lana

• Familia geraniáceas
GERANIUM MOLLE (alfilerillo): su frito tiene una punta de alfiler

• Familia de compuestas
XANTHIUM SPINOSUM (abrojo chico)
BIDENS SPP (amor seco): se queda pegado
XANTHIUM CAVANILLESII (abrojo grande): hoja más ancha. Cuernitos en el ápice
 • Familia de gramineas: fructicacion contamina la lana
STIPA HYALINA (flechilla mansa): base de color blanquecino, blandas
STIPA NEESIANA (flechilla brava): base de color rojizo, puntiagudas

PROFILAXIS
Retirar los lanares sobre todo en época de floracion de las especies.
En aquellas especies de valor forrajero no pastorear con ganado lanar en época de floracion ni de fructificacion.
Evitar floracion y fructificacion.
Pastoreo con animales en los cuales no se produce daño economico (ganado no lanar)

PREVENCION GENERAL

En caminos/montes/alambrados En praderas permanentes/campos naturales En cultivos y rastrojos

• Controlar que los animales • Sembrar semilla limpia • Reconocimiento de
tengan alimento en el potrero • Control temprano de plantas dañinas en las plantas dañinas
• No dejar florecer plantas praderas en implantacion • Control con herbicidas
dañinas • Manejo de pastoreo, evitando la diseminacion
• Uso de herbicidas de plantas dañinas
• Cortes de limpieza debajo de alambrados

Plantas Toxicas
Son las plantas que, al ser consumidas por los animales o el ser humano, producen trastornos en los distintos
aparatos/sistemas, pudiendo inclusive conducir a la muerte.
El sintoma es la manifestacion subjetiva de la enfermedad por parte del enfermo, que debemos interpretar
mediante actitudes posturales anormales o reaccion dolorosa ante estimulos.
El signo es la manifestacion objetiva de la enfermedad, por ejemplo: diarrea, hematuria, dermatitis, etc.
El Curso de la intoxicacion es el tiempo que media entre la aparicion de los primeros signos hasta la resolucion
(favorable o desfavorable). De acuerdo a su curso las enfermedades o intoxicaciones pueden ser
Sobreagudas, Agudas, Subagudas, Cronicas o de Curso variable.
¿Por qué consumen?
• Por Hambre
• Si son de otra zona y desconocen las especies.
• Cuando son el único alimento disponible (Corrales de encierre). Ej: Cicuta.
• Luego de heladas las espinas se ablandan y son más palatables
• Cuando buscan refugio de las tormentas dentro de montes de reparo donde hay en abundancia
• Cuando son el único alimento verde
• Si han tenido restriccion de agua. (pierden palatabilidad)
• Cuando son impurezas dentro de otros alimentos. Ej: Balanceado, heno.
• Luego de periodos de sequia seguidos por lluvia se promueve un crecimiento vigoroso y son más apetecibles
• En algún estado de su ciclo que atrae su consumo. Ej: Sunchillo en floracion.

Factores que inciden en la toxicidad de las especies vegetales

➢ Suelo y clima: La composicion y el grado de humedad, el humus y materia orgánica aumenta el
grado de toxicidad, al igual que los fertilizantes nitrogenados. Los fertilizantes fosforados ayudan a
descender el contenido de nitrogeno de las plantas.
Bajo los efectos de los herbicidas algunas especies, como el chamico y duraznillo negro, se transforman en
apetecibles, sin perder la toxicidad. Las heladas, granizos y sequias aumentan la toxicidad de las plantas.
➢ Vegetales: Las plantas más palatables serán consumidas más y a mayor velocidad. El periodo
vegetativo es importante ya que algunas especies solo presentan toxicos en etapa de fructificacion,
floracion o cuando son jovenes.
La concentracion del principio toxico y la presencia de agentes patógenos determinarán el grado de
toxicidad de la planta.
➢ Animales: Los animales más jóvenes e inexpertos tienen mayor probabilidad de consumir plantas
toxicas. Los ovinos y caprinos son más resistentes a las intoxicaciones ya que son más selectivos. Los
bovinos son los más sensibles.
La cantidad de alimento consumido por bocado y por día, el estado fisiológico también influye en la rapidez
con la que actúa el toxico, por ejemplo, los animales desnutridos se intoxican con menor cantidad de
principio activo. Algunos tóxicos afectan de forma diferente a machos y hembras.
CLASIFICACION
Por principio toxico.
• Saponinas: Morenita, Sunchillo, Abrojo Grande, Abrojo chico, Paraiso, Vara de oro.
• Alcaloides: Cicuta, Duraznillo negro, Senecio, Romerillo, Chamico, Falaris.
• Principios Calcinogenicos: Duraznillo Blanco
• Nitratos y Nitritos: Cardo Asnal, Nabo, Nabon, Avena, Maiz, Ray Grass, Quinoa.
• Glucosidos Cianogéneticos: Sorgos, Trébol Blanco, Vicia, Cortadera, Trébol de los cuernitos, Maiz.
• Alcaloides/ Ergoalcaloides (Festucosis): Festuca arundinacea.
• Alcaloides/ Lolitremo B (Tembleque del raigrás): raigrás perenne
• Ustilaginismo: cebadilla
• Dicumarol (Enfermedad del trébol dulce): trébol de olor.
• Toxinas tremorgénicas (vértigo, chucho, tembladera): pasto miel.
Segun su uso
• Forrajeras
• Reparo y Sombra
• Ornamentales

Por la familia botanica a la que pertenecen

• Solanaceas (solanum glaucophylum)
• Umbeliferas (Conium maculatum)

De acuerdo al recurso forrajero acompañante

• Especies forrajeras que ocasionalmente pueden presentar problemas de toxicidad.
• Especies que frecuentemente se encuentran creciendo como malezas en pasturas y campos naturales.
• Especies que frecuentemente se encuentran creciendo como malezas en cultivos y rastrojos.
• Especies que frecuentemente se encuentran creciendo como malezas en montes de reparo y sombra,
en caminos y/o corrales.
• Especies que aún continúan siendo toxicas en material henificado.

Por la parte del vegetal que resulta toxica

Se refiere a cuál es el organo de la planta que acumula mayor cantidad del principio toxico. Ya sea la
semilla, el fruto o las hojas.

Por su principal efecto histoanatomopatologico

Se basa en agruparlos por el organo o aparato al que afectan, como nunca es solo uno se clasifican por el
más afectado o el principal. Existen cuadros agudos, sub-agudos y cronicos.

Segun el tiempo de permanencia del toxico en el vegetal

• Permanente: presentan durante todo el periodo de crecimiento la capacidad de intoxicar, por ejemplo,
la cicuta (conium maculatum)
• Temporario: el principio toxico se presenta en algún momento especifico del crecimiento. Por ejemplo
los sorgos jovenes o viznaga luego de la floracion.
• Circunstancial: condiciones o factores externos que originan la toxicidad, como el pasto miel infectado
con hongos

Por su ciclo vegetativo y epoca de vegetar

• Anuales: están presentes en un momento del año como el Abrojo grande (Xanthiun cavanillesii).
• Perennes: están presentes durante todo el año en diferentes estados, como el duraznillo blanco (solanum
glaucophyllum)

PREVENCION Y MANEJO
✓ Identificar las plantas toxicas en los potreros.
✓ Capacitar al personal.
✓ Evitar los encierres en corrales con plantas toxicas
✓ Evitar que los animales pastoreen en montes que no estén vigilados.
✓ Enseñar a los animales a reconocer las plantas toxicas Ej.(Romerillo).
✓ Conocer los momentos de mayor riesgo para el consumo.
 INTOXICACION POR OXALATOS
Resultado del consumo de plantas con sales solubles de ácido oxálico. Produce una enfermedad
caracterizada por hipocalcemia e hipomagnesemia de diversa intensidad (aguda o crónica) que afecta a
todas las especies. La producción de oxalatos en algunas plantas forma parte de un mecanismo para
reducir el estrés hídrico.

• Principio activo: Sales solubles (Na, K y amonio) de ácido oxálico. Sales insolubles de calcio y magnesio
no absorbibles que tienen efecto irritante, ya que sus cristales tienen forma de agujas.
• Especies animales susceptibles: por sales solubles todas las especies (rumiantes resistentes), por sales
insolubles (preformadas en planta) mascotas o animales pastoreando en jardines.

Portulaca oteracea (Verdolaga) Amaranthus hybridus var. quitensis (Yuyo colorado)

Oxalis spp. (Vinagrillo) Rumex crispus (lengua de vaca)

Chenopodium spp. (Quinoa)

• Hongos del genero aspergillus
• Gramineas cultivadas (Pasto salinas, kikuyo, pasto
guinea, panizo azul)
• Plantas ornamentales (dracena, palo de agua, potus,
oreja de elefante, oreja de burro, cala, begonia,
ficus, enamorada del muro de hoja perene)

Mecanismo de accion
1. Las sales solubles se encuentran en la planta y se solubiliza liberando por un lado el ácido oxálico y por otro
el catión (Na, K o amonio)
2. Los cationes bivalentes libres (Ca o Mg) se unen al ácido oxálico, formando compuestos estables, insolubles
(entre las células o dentro de los vasos sanguíneos)
3. Los cationes monovalentes, quedan libres para ser utilizados por el cuerpo, aunque el K en grandes
cantidades puede ser perjudicial (especialmente para el corazón)
4. Los cristales de estas sales insolubles son aristados (como agujas) que pueden generar daño físico,
mecánico, en tejidos y vasos sanguíneos

Que es lo que pasa?

➢ Los cristales formados dentro de los vasos sanguíneos generan daños mecánicos, que permite la salida de
componentes que deberían estar en la sangre a los tejidos.
➢ Cuando la presencia de oxalatos es prolongada, para tratar de compensar la caída del calcio y magnesio
sérico, hay movilización ósea. Si se mantiene en el tiempo, genera reblandecimientos óseos
➢ Si las sales llegan al riñón, y los cristales se forman allí, generan daño renal, dificultando su función

En el mejor de los casos, los cristales son eliminados en las heces junto a la fibra de la dieta, que los recubre y
protege en el tracto digestivo
Situaciones tras la ingesta
1. Los oxalatos son degradados (Oxalobacter).
2. Reaccionan con calcio en rumen, o TGI de monogástricos, formando cristales (con daño mecánico y/o
eliminación vía heces cubiertos por la fibra alimenticia)
3. Son absorbidos, reaccionan con calcio y magnesio sérico o celular, produciendo cuadros Agudos,
Subagudos o Crónicos según la concentración.

Condiciones que favorecen la intoxicacion por sales solubles

• La concentración de sales solubles y calcio presentes en planta: si la planta presenta oxalatos con baja
concentración de calcio y magnesio es baja la posibilidad de formar cristales por lo tanto aumenta la
absorción. Por otro lado, si se formaran los cristales los cationes dejan de estar disponibles para las
funciones esenciales del animal.
• La cantidad ingerida y el ritmo de consumo: si el consumo es rápido o si es muy elevado se supera la
capacidad del organismo de depuración de toxinas
• La cantidad y calidad de otros forrajes en rumen: La cantidad de forraje, especialmente su riqueza en
Calcio y magnesio, afectara su capacidad de que los cristales se generen en el tracto gastrointestinal y
que no pasen al torrente sanguíneo
• Exposición previa a plantas productoras de oxalatos en los últimos días: genera acostumbramiento, por
producción de Oxalabacter spp en el rumen. Tras un leve periodo de restricción de su consumo, esta
adaptación se pierde y el acostumbramiento debe comenzar nuevamente
• El agua de bebida: La calidad de agua, especialmente su concentración de Calcio y magnesio,
afectara la intoxicación por parte de los animales .
Cuadros
✓ AGUDOS: el secuestro de calcio sérico es tal que se instaura una hipocalcemia severa, la cual puede
provocar la muerte por asfixia o falla cardiaca en menos de 24 hs.
Este cuadro se presenta con una depresión marcada del SNC y shock por caída abrupta de la presión
sanguínea debido al daño vascular. La falla cardiaca se presenta debido al aumento de la concentración
de potasio sérico (hiperkalemia), liberado al combinarse con el calcio o el magnesio.
✓ SUBAGUDOS: puede llegar a presentarse una recuperación del animal, por el comienzo del
funcionamiento de los mecanismos compensadores hormonales.
En estos casos puede presentarse posteriormente un cuadro crónico renal, por la acumulación y daño que
los cristales producen a nivel renal.
✓ CRONICOS: nunca se observaron signos de intoxicación / recuperados de cuadros subagudos. Existe
daño renal provocado por los cristales y daño vascular. Los daños generan pérdida de la capacidad de
la sangre de retener liquido en su interior y éstos pasan a los tejidos, generando ascites (acumulación de
líquido en cavidad abdominal), y efusiones a nivel de pleura y de pericardio.
Los animales presentan desmejoramiento progresivo y pérdida del apetito. Como consecuencia de la
pérdida de calcio en sangre, se produce un desbalance en la relación calcio: fósforo dando un cuadro de
Hiperparatioidismo Secundario Nutricional.
Este cuadro esta inducido principalmente por el consumo de pastos tropicales o subtropicales. Estos pastos
presentan concentraciones entre moderadas a pequeñas de oxalatos solubles y son pobres en calcio
(generado por desbalance Ca/P, por el secuestro del Ca del alimento).

PROFILAXIS
General
1. Desarrollar un programa para mejorar los campos naturales.
2. Evitar el sobrepastoreo y actividades que degraden la vegetación perenne existente.
3. Suministrar agua y forraje en cantidad y calidad.
4. No descargar o arrear los animales con hambre o sed en áreas con plantas potencialmente
peligrosas.
Especifica
5. Introducir a los animales gradualmente a las zonas infestadas. Ante interrupciones de 2 o 3 días, se
perderá el acostumbramiento.
6. Suplementar con sales minerales ricas en calcio en pastoreo de gramíneas subtropicales.
7. Suplementar con heno de alfalfa que aporta altas concentraciones de calcio (esp. equinos)
INTOXICACION POR SAPONINAS
Es una intoxicación de curso agudo o sub-agudo, por la ingestión de plantas que contienen glucósidos
saponigénicos. Su principio activo es la saponina = azúcar + aglicona (sapogenina)

Wedelia glauca (Sunchillo) Melia azedarach (Paraiso)

Mantiene toxicidad luego de la henificacion

Kochia scoparia (Morenita) Xanthium cavanillesii (Abrojo grande)

Xanthium spinosum (Abrojo chico)

PROFILAXIS
✓ Controlar la calidad del material henificado
✓ No utilizar plantas de paraíso como reparo y sombra
✓ Control del crecimiento de los abrojos grande y chico
(cotiledones) en la producción de cerdos
✓ Recorrer periódicamente los potreros para constatar
la presencia de plantas toxicas.
✓ Realizar necropsias para comprobar la presencia de
lesiones atribuibles al consumo de plantas tóxicas.

PATOGENIA
Las saponinas tienen la capacidad de alterar las membranas celulares, poseen poder irritante y hemolítico.
➔ En los monogástricos debido al pH ácido del estómago las saponinas no se desdoblan, originando
daños locales (úlceras), pasando a sangre y produciendo una hemólisis intravascular.
➔ En poligástricos las saponinas son hidrolizadas a sapogeninas en el rumen, las cuales se absorben a
nivel del yeyuno y no poseen actividad hemolítica. Produce daos al sistema nervioso, convulsiones
y parálisis

DIAGNOSTICO
• Dosaje de saponinas (cuantitativo)
• Índice de hemólisis (semicuantitativo)
• Índice de espuma (semicuantitativo)
• Desnaturalización del mercurio (cualitativo)
INTOXICACION POR ALCALOIDES
Son sustancias químicas de naturaleza nitrogenada, producto del metabolismo vegetal. Producen
intoxicaciones de tipo agudo, subagudo y crónico. Se caracterizan por producir cuadros gastro-entéricos y
neurológicos.

Cicuta (Conium maculatum) Chamico (Datura ferox) Romerillo (Baccharis coridifolia)

Duraznillo negro (Cestrum parqui) Senecio (Senecio tweediei) Falaris (Phalaris spp)

Festuca y Raigras contaminadas con hongos endofitos

Profilaxis general
• Sembrar semilla limpia • Evitar la exposición de animales hambreados a
• Control de malezas con laboreos herbicidas y las plantas toxicas
pastoreos • Suministrar forraje de calidad
• Evitar floración y fructificación de especies • Controlar y reconocer especies toxicas en
indeseables para evitar su propagación conservados
INTOXICACION POR NITRATOS Y NITRITOS
Es una intoxicación de curso agudo causada por el consumo de ciertas especies vegetales y caracterizada
por sintomatología respiratoria. Afecta a rumiantes equinos y cerdos.

Cardo asnal (sylibum marianum) Nabo (Brasica campestris) Nabon (raphanus sativus)

Avena (avena sativa) Maiz (zea mais) Quinoa (quenopodium album)

Factores que regulan la toxicidad

• Animales: Los monogástricos solo se intoxican si ingieren nitritos preformados ya que no hidrolizan los
nitratos, mientras que los rumiantes se intoxican tanto con nitritos como con nitratos. El estrés, la
velocidad de ingestión y las dietas pobres en hidratos de carbono aumentan la intoxicación.
• Vegetales: Las hojas acumulan menos nitrato que los tallos. Las plantas jóvenes, los rebrotes y las
fertilizaciones nitrogenadas aumentan la intoxicación. La conservación de forraje la disminuye
• Ambientales: Las heladas ablandan las espinas del cado asnal. Las sequías aumentan la
concentración de nitratos en el suelo.

Mecanismo de accion y patogenia

1. En el rumen el nitrato se reduce a nitrito y el nitrito a amoníaco (que forma junto con los hidratos de
carbono lo aminoácidos). Cuando las concentraciones de nitrito son muy altas los microorganismos
no son suficientes para reducirlos y se acumulan en el rumen.
2. El nitrito pasa a sangre y reduce la hemoglobina a metahemoglobina imposibilitando el transporte y
la captación del oxígeno, produciendo una hipoxia anémica. Se produce la muerte por asfixia entre
las 12 y 24 hs post ingestión.
Se puede producir una forma crónica por el consumo de pequeñas cantidades durante mucho tiempo,
provocando una disminución de peso, producción y defensas cambio de pelaje y trastornos nerviosos, con
convulsiones. Puede producir hipotiroidismo e hipovitaminosis A (disminuye las defensas y provoca trastornos
en la piel).

Sintomas
• Diarrea
• Inquietud
• Tambaleo
• Mucosas cianóticas
• Sangre achocolatada

Tratamiento
No mover a los animales para no aumentar el consumo de oxígeno, administrar una solución 2% de azul de
metileno EV, con cuidado de no administrar exceso.

Profilaxis:
• No pastorear animales después de heladas o sequías en potreros con mucho cardo asnal
• Suministrar granos para aumentar la ración de hidratos de carbono
• No ingresar con animales hambreados
• Control de las plantas sospechosas
• Buscar otras fuentes nitrogenadas
INTOXICACION POR GLUCOSIDOS CIANOGENETICOS
Es una enfermedad de curso agudo que afecta a todas las especies animales caracterizada por presentar
una hipoxia histotóxica debido al consumo de glucósidos cianogenéticos.

Sorgos (sorgum sp) Cortadera (cortaderia selloana) Vicia (vicia sativa)

Trebol de los cuernitos (lotus corniculatus) Trebol blanco (trifolium repens)

Gramilla (cynodon dactilis e hirsutus)

Sintomatologia
• Disnea
• Aumento de la frecuencia respiratoria
• Mucosas congestivas y luego cianóticas
• Color de la sangre rojo brillante
• Convulsiones, pupilas bien dilatadas.

El color de la sangre en la intoxicación por glucósidos cianogenéticos es rojo brillante a diferencia de la

intoxicación por nitrato que es rojo oscuro. Esto se debe a que en la intoxicación por glucósidos
cianogenéticos no está impedida la unión entre el oxígeno y la hemoglobina, por lo tanto, la sangre está
oxigenada. En el caso de la intoxicación con nitratos y nitritos el oxígeno no se puede unir a la hemoglobina,
por lo tanto, la sangre está desoxigenada.

Mecanismo de accion
Cuando los animales mastican dejan libre la enzima que actúa sobre el glucósido liberado la aglicona que
luego se transforma en ácido cianhídrico. El ácido cianhídrico se une a la hemoglobina produciendo
cianohemoglobina, que bloquea el sistema de la respiración celular impidiendo que el oxígeno sea utilizado
por las células. Esto produce una hipoxia histotóxica que puede provocar la muerte del animal.
La cianohemoglobina se puede reducir a cianomtahemoglobina e ir al hígado donde la rhodanasa se
sulfata dando metahemoglobina que se elimina por orina.

Factores que aumentan la toxicidad

• Las heladas y el pisoteo excesivo rompen las hojas, haciendo que liberen enzimas (emulsina) que separan
la aglicona del azúcar, aumentando la toxicidad.
• Las plantas jóvenes y los rebrotes tienen mayor concentración
• Las hojas poseen más concentración que los tallos.
• Las fertilizaciones nitrogenadas aumentan la concentración.
• El ensilaje y la henificación disminuyen la concentración del tóxico.

Profilaxis
• No pastorear brotes jóvenes de menos de 1m. ni rebrotes
• No pastorear luego de heladas y sequías
• Administrar azufre 10 a 15 días antes del pastoreo de sorgos
• Acostumbrar al pastoreo de sorgos de a pocas horas para acostumbrar al hígado a formar rhodanasas
• Ensilaje y la henificación disminuyen la concentración de ácido cianhídrico (evita sorgos en pie)
ENTEQUE SECO
Enfermedad metabólica de curso crónico producida por el consumo accidental del calcinógeno contenido
en las hojas del Duraznillo Blanco (Solanum glaucophyllum), con presentación de un cuadro de
adelgazamiento progresivo y marcado envaramiento.

El principio activo es el fructoglucósido 1,25 dihidroxicolecalciferol.

Produce un aumento en la absorción intestinal de calcio y fósforo, que se
depositan en tejidos blandos.
Consumo accidental de hojas caídas
• Suelos bajos, arcillosos, anegadizos.
• Área de difusión: Cuenca del Salado, Entre Ríos, Santa Fé.

Especies animales mas afectadas (Rumiantes y equinos)

El grado de afectación de los animales depende de la cantidad ingerida y la calidad de la pastura con la
cual se alimentan. Los animales jóvenes, cercanos al destete son más resistentes que los adultos.
Los animales acostumbrados a convivir con duraznillo blanco no lo consumen, excepto ciertas excepciones:
• En la primavera cuando comienza la brotación los brotes crecen entremezclados con el forraje
• A fines de verano principio de otoño cuando caen las hojas, pudiendo ser consumidas también
accidentalmente, siendo el momento de mayor incidencia
• En épocas secas donde el pasto de los bajos es más tierno y tiene mayor calidad y digestibilidad
El consumo involuntario también se incrementa cuando la carga animal es alta.

Signos observados en el animal

• Disminución del apetito
• Pica
• Pelo hirsuto
• Perfil agalgado
• Cifosis
• Envaramiento de miembros anteriores con dificultad en la locomoción
• Dificultad para reincorporarse
• Engrosamiento de la articulación carpal con pérdida de aplomo en los miembros anteriores (apoyo en
pinzas)
• Caída al suelo con disnea y taquicardia cuando son sometidos a movimientos bruscos continuos

Sintomas y lesiones
• En el aparato digestivo se observa anorexia por degeneración de las papilas gustativas y
enflaquecimiento progresivo.
• En la piel se observa pérdida de flexibilidad en el pelo y pérdida de la grasa subcutánea.
• En la sangre hipercalcemia e hiperfosfatemia, anemia por disminución del hierro.
• En las fascias y tendones se forman nódulos palpables a nivel de los tendones flexores, principalmente
en los miembros anteriores, obligando a los animales a apoyar en pinzas. Retracción del ligamento
cervical, llevando a la cifosis.
• Las articulaciones del tarso se encuentran hinchados, deformados y endurecidos. La deposición de
calcio en los huesos se encuentra aumentada por lo que los huesos están más duros.
• En el corazón se producen depósitos de sales cálcicas en las paredes, con pérdida de elasticidad y
engrosamiento. Se aumenta la frecuencia cardiaca como compensación.
• La capa media arterial se haya abundantemente calcificada, produciendo pérdida de la elasticidad,
se ven más afectados los grandes vasos y la arteria aorta.
• En los pulmones se observa calcificación formando tabiques, formando un cuadro disneico.

Profilaxis
• Manejo del pastoreo: Clausura permanente de la zona afectada, clausura en los momentos críticos
(primavera, fines de verano - otoño) y recuento de las hojas caídas (el punto crítico para retirar el rodeo
es de 3-4 hojas caídas por planta). E
• Control mecánico: El corte con desmalezadoras dificulta el ingreso con la maquinaria y mezcla las hojas
con la vegetación. Como produce rápido rebrote es contraproducente. Las labranzas profundas son
difíciles de realizar debido a que no se sabe cual es la profundidad de los rizomas.
• Control químico: Da buenos resultados sin llegar a la erradicación y se deben utilizar grandes cantidades
de químico, incompatibles con el medio ambiente. Actualmente se utiliza una máquina aplicadora tipo
alfombra.
 Ornamentales toxicas
Las plantas ornamentales tóxicas son aquellas especies que se utilizan como adorno y que contienen ciertas
sustancias que pueden afectar la salud de los animales. Representan un problema cuando los animales
pasan mucho tiempo solos y están aburridos, o cuando quieren satisfacer su necesidad de purgarse.
La toxicidad de las plantas puede variar según diferentes factores como:
• La estación del año: el tóxico tiene mayor concentración en épocas de sequía
• El estado de crecimiento de la planta: algunas son tóxicas solo en un estado (fructificación)
• Las partes de la planta
• Condiciones de crecimiento y sanidad de la planta
Clasificacion
• Por su localización: exterior, interior, indiferente
• Por su principio tóxico: oxalato de calcio o glucósidos
• Por la familia a la cual pertenecen: aráceas o primuláceas
• Por la parte del vegetal que contiene el tóxico: bulbos (tulipán, narcisos, amarilis), hojas (aráceas,
azaleas, crisantemos, lantana, muérdago) o frutos (ricino, paraíso, lantana)
• Por su grado de toxicidad:
o Alto: aquellas que cuando son consumidas en muy poca cantidad pueden causar la muerte del animal
si no es tratada rápidamente (laurel de jardín, azalea, ligustro, cerezo, hortensia, paraíso, marihuana)
o Medio: aquellas que son suficientemente toxicas para causar un cuadro grave pero son poco palatables
y no consumen lo suficiente para generar una intoxicación letal (muérdago, amarilis, estrella federal,
helecho)
o Bajo: aquellas que tienen un principio activo poco toxico o son muy poco palatables y no se registran
intoxicaciones por consumir dichas especies (palo de agua, hiedra, ficus, enamorada del muro)

Azalea (Rhododendron sp) Laurel de jardin (Nerium oleander) Lilium (lilium longiflorum)

Actúa abriendo los canales de sodio

generando la despolarización Produce intoxicación con digitálicos. Toxico desconocido que
celular, sobre todo en el musculo Actúa inhibiendo la bomba de sodio y actúa sobre la función renal
cardiaco y esquelético. potasio generando decaimiento, Provoca insuficiencia renal
Singos gastroentéricos, neurológicos perdida del apetito, vómitos y diarrea. aguda registrada solo en
y depresión cardiorrespiratoria. Arritmias y depresión cardiorespiratoria gatos.

Araceas Marihuana (cannabis sativa) • Ligustro

• Cerezo
• Hortensia
• Paraíso

• Lantana
• Muérdago
Poseen como principios activos Cuadros neurológicos excitatorios,
depresión profunda. Convulsiones • Palo de agua
cristales de oxalato de calcio y una
La gravedad depende del tamaño • Hiedra
enzima proteolítica que generan
vómitos, irritación oral, diarrea con del animal y el grado de • Ficus
sangre, reacción alérgica. intoxicación • Enamorada del muro

Diagnostico y tratamiento
Se puede inducir el vómito con una cucharada de sal gruesa o mostaza. Cuando son plantas con acción
irritante (familia de las aráceas; potus, cala, oreja de elefante) hay que irrigar la boca con leche, vinagre
blanco o agua con limón para contrarrestar su acción y NO inducir e vómito. Si las plantas ingeridas poseen
acción irritante se debe evitar la exposición al sol. Sedación y lavaje gástrico cuando sea posible. Hidratar.

Prevencion
Reconocimiento de la planta, observación del animal en su ámbito habitual. Ubicar las plantas peligrosas
luego del alcance de los animales o rociarlas con productos de sabor amargo. Se puede colocar bolitas de
aluminio sobre la tierra de las macetas para los gatos. La dieta de las mascotas debe ser equilibrada y
siempre mantener agua fresca disponible.