CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN
 INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1. ANTECEDENTES

La primera cafetería del mundo abrió sus puertas en Constantinopla en el año 1475
con el nombre de Kiva Han, estos eran lugares exclusivos por lo que solían ser
frecuentados por hombres cultos y personas de alta sociedad. (Aroma de café,
2012)

El café fue descubierto en el año 300, por un anciano llamado Kaldi que vivía en
Ethiopia, esta persona fue un cuidador de cabras que se la pasaba tocando su flauta
para llamar a sus cabras. Un día ninguna de sus cabras hizo caso, por lo que
empezó a buscarlas y al encontrarlas noto que las cabras estaban corriendo y
brincando enérgicas. Después de observar durante un rato noto que masticaban
hojas y frutos de una planta que jamás había visto, Kaldi decidió probarlas y poco
después empezó a sentirse con más energía por lo que empezó a bailar y a cantar
junto a las cabras. (Mones, 2018)

El café no llegó a Europa hasta el año 1615 por la mano de Venecia, donde se llamó
entonces “Qahwa” que significa vigorizante. Rápidamente se convirtieron en lugares
muy frecuentados para actividades sociales, comenzando su gran expansión a lo
largo del mundo. A mediados del siglo XVIII, todas las ciudades europeas tenían
cafeterías. (Aroma de café, 2012)

Los orígenes del café en Bolivia datan de fines del siglo XIX, encontrándose en los
inventarios de las haciendas de Díez de Medina y Santa Teresa de Peri situadas en
los Yugas donde se cultivaban solo para su consumo. (Chambi, 2021)

La primera planta de café entró de la misma forma que en toda América, a través
de los esclavos africanos de la nobleza. A fines del siglo XIX, aparecieron
plantaciones de café en Coripata, aunque el café nunca fue el cultivo más grande
en el área de los Yungas, sino que era considerado y se usó como una alternativa
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 INTRODUCCIÓN

para diversificar la producción de la hoja de coca, lo que hizo que el área fuera más
estable económicamente. (Chambi, 2021)

Las cafeterías han sido y siguen siendo un lugar de encuentro social a lo largo del
tiempo y de la historia, por lo que se las considera no solo un lugar donde se registra
la experiencia que se brinda, sino que también cuenta el entorno y el producto para
tener un recuerdo completo con amigos cercanos o conocidos, así mismo reuniones
de trabajo.

Dentro de Bolivia se han acogido varias franquicias y conceptos de cafeterías con

el fin de fomentar los encuentros entres amistades, la calidad de una buena taza de
café y sus acompañantes, la temática, o incluso la misma cultura boliviana o
extranjera.

Según un artículo publicado (Sagárnaga, 2017), se hace mención que el café marca
un proceso de evolución en la sociedad humana. Es después del agua, la segunda
bebida más consumida del planeta ya que a diario se beben más de 2.250 millones
de tazas de café. Los primeros incentivos para el consumo de café en Bolivia fueron
gracias a la labor de emprendimientos como Alexander Coffe y La Terraza o
Capresso.

Según el estudio de mercado “Hábitos de consumo de café en el eje central de

Bolivia (La Paz, Santa Cruz y Cochabamba)” Elaborado por Captura Consulting para
Starbucks, revela que seis de cada diez bolivianos toman la bebida “con frecuencia”,
tres tazas cada siete días. (Seis de cada diez bolivianos consumen café con
frecuencia, 2019)

Los bolivianos muy habilidosamente se adaptan a la moda y las tendencias de

nuevos negocios dentro del rubro de cafeterías en el país, tomando, así como un
punto principal las temáticas bastante famosas en el momento para poder incentivar
el consumo de café.

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 INTRODUCCIÓN

Según un artículo publicado por (Rojas Castro , 2018), las cafeterías y los
restaurantes temáticos han tenido un gran impacto en el país, sobre todo en los
departamentos de La Paz, Santa Cruz y Cochabamba, donde estos fueron
inspirados en ideas innovadoras, ligadas a gustos y fanatismo de sus propietarios.

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2.1. Situación problemática y/o requerimiento de la institución

Los servicios relacionados con restaurantes y cafeterías en los últimos años han
cobrado una mayor importancia, presentado un nuevo segmento de negocios y
dado vida a otros que tuvieron que innovar para ajustarse a las preferencias de un
consumidor exigente y selecto. Es así como las personas que asisten a los
restaurantes o cafeterías demandan otro tipo de servicios adicionales, por lo que
mediante una encuesta piloto se ha identificado que el mayor problema es que no
se llegan a satisfacer las expectativas y necesidades, dejándolos insatisfechos.

GRÁFICO Nº 1: GRADO DE SATISFACCIÓN

FUENTE: Encuesta Piloto (2023)

En la actualidad la atención que se ofrece al cliente es parte fundamental, muchas

veces las personas se molestan y tienden a quejarse por una mala atención,
esperas muy largas para recibir su pedido; a menudo los dueños solo se enfocan
en generar ingresos y no satisfacer las necesidades y/o superar las expectativas de
los clientes, como consecuencia se tiene la pérdida de clientes y mala reputación.

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FIGURA Nº 1: ÁRBOL DE PROBLEMAS

Pérdidas Pérdida de
económicas clientes
EFECTOS

Demanda potencial Insatisfacción en Poca captación de

desatendida los clientes clientela
PROBLEMA
PRINCIPAL

Alto nivel de insatisfacción en el servicio que ofrecen las cafeterías con

temática a la población en el municipio de Cercado del departamento de
Cochabamba gestión 2023

Falta de inversión Escasa variación Ambientes poco

CAUSAS

en este tipo de en el menú innovadores

negocios

Menú con Falta de

costos altos creatividad

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Ortegón, Pacheco, & Roura, 2005).

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1.2.2. Objeto de estudio

El objeto de estudio es la realización de un plan de negocios para la creación de

una Cafetería con temática de Star Wars, esto debido a la ausencia de cafeterías
que satisfagan las necesidades, gustos y preferencias de los consumidores,
siempre cambiantes y observar de una manera más diversa otras maneras de
convivir y disfrutar de un buen momento con las personas más cercanas a través
de un negocio dedicado a una temática específica.

1.2.3. Estudio de soluciones

TABLA Nº 1: VALORACIÓN DE SOLUCIONES

Casos de estudio Problema

Título: Proyecto de inversión para
Poca afluencia de gente por la baja expiación del
la implementación de un Bar- servicio de las cafeterías rusticas, falta de inversión
Cafetería rústico en el Cantón de los ambientes.
General Villamil Playas de la
Solución aplicada
provincia del Guayas.
Autores: KatherineGabriela Estrategia de Marketing para la cafetería y desarrollo
Baldeon Proaño, Shellmy Juliette sostenible haciendo uso de herramientas para la
Flores Piguave y Kerly Geomara mejora interna y externa del servicio.
Sánchez Baque. Valoración
País: Guayaquil - Ecuador Del presente proyecto se valora la forma correcta de
Universidad: Escuela superior aplicar un marketing para posicionar la empresa,
politécnica del Litoral. generando un valor agregado por el servicio que
Año: 2012 ofrece en sus instalaciones.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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Casos de estudio Problema

Título: Plan de negocios para el Actitud conformista en las personas ante la ausencia
desarrollo de un café restaurante de propuestas innovadoras.
temático Vintage 2010
Autores: Diana Carolina Solución aplicada
Leguizamon Camargo y Juan Estrategias de costos, crecimiento y

Esteban Ateortua Tobon. posicionamiento.

País: Bogotá - Colombia

Valoración
Universidad: Pontificia Del presente proyecto se valora la estrategia de
Universidad Javeriana precios para poder diferenciarse y penetrar el
Año: 2010 mercado posicionándose y competir con el resto de
la competencia.
Casos de estudio Problema
Título: Café al paso L&L Baja optimización de los tiempos de espera hacia el
Autores: Leonardo Alejandro cliente al momento de servirse su café y aperitivos.
Contreras Chambi y Yaqueline
Solución aplicada
Lucero Soria Duran. Estrategias de marketing direccionadas al
País: La Paz - Bolivia posicionamiento de Food Trucks al paso, maquinaria
Universidad: Universidad Mayor efectiva que solvente la necesidad de un desayuno
De San Andrés rápido, estrategias de diferenciación de acuerdo con
Año: 2012 la naturaleza del negocio.
Valoración
A pesar de tener un mercado bastante competitivo
dentro de los que es el departamento de La Paz dicha
cafetería logro reducir el tiempo que normalmente se
tarda en preparar, así mismo optar por un Food Truck
llego a ser bastante eficiente al momento de abarcar
mayor territorio.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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1.2.4. Pregunta de investigación

¿De qué manera un plan de negocios permitirá determinar la aceptación y viabilidad

de la creación de una cafetería con temática de Star Wars, que logre satisfacer las
necesidades de los clientes en el municipio de Cercado del departamento de
Cochabamba en la gestión 2023?

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.3.1. Objetivo General

Desarrollar un plan de negocios que permita determinar la aceptación y viabilidad

para la creación de una cafetería con temática de Star Wars, que logre satisfacer
las necesidades de los clientes en el municipio de Cercado del departamento de
Cochabamba en la gestión 2023.

1.3.2. Objetivos específicos

 Elaborar un estudio de mercado para determinar la oferta y la demanda,
identificar las necesidades adicionales, deseos y preferencias, así como el
comportamiento del cliente que es lo esencial para definir una estrategia.
 Diseñar un estudio de comercialización utilizando la estrategia de las 7P´s para
que ayuden a atraer clientes y posicionar los servicios de negocio en el
mercado.
 Realizar un estudio técnico para la determinación de los requerimientos,
procesos, equipos y maquinaria así mismo de la infraestructura y la localización
de la empresa y todos los recursos para una correcta implementación del
proyecto.
 Desarrollar un estudio organizacional, administrativo y legal para una
constitución formal de la empresa.
 Desarrollar un estudio financiero estimando los costos de operaciones, las
inversiones y gastos requeridos para el correcto funcionamiento de la empresa.

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1.4. DEFINICIÓN DE VARIABLES

TABLA Nº 2: VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

Pregunta de investigación: ¿De qué manera determinar la aceptación y viabilidad de la creación de una cafetería con temática de
Star Wars, que logre satisfacer las necesidades de los clientes en el municipio de Cercado del departamento de Cochabamba en la
gestión 2023?
Objetivo general: Desarrollar un plan de negocios que permita determinar la aceptación y viabilidad para la creación de una cafetería
con temática de Star Wars, que logre satisfacer las necesidades de los clientes en el municipio de Cercado del departamento de
Cochabamba en la gestión 2023.
Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

Investigación que Consiste en realizar 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑛𝑡𝑟𝑜

consta de la análisis de la oferta y 𝑑𝑒 𝑢𝑛 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑟𝑎𝑛𝑔𝑜
ESTUDIO DE MERCADO

determinación y la demanda que 𝑑𝑒 𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑚𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑜 H1. Base de datos de

I1. Índice de
cuantificación de la permita conocer al 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑑𝑒𝑝𝑎𝑟𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 proyecciones de
segmentación de
demanda y la oferta, el mercado, así mismo 𝑑𝑒 𝐶𝑜𝑐ℎ𝑎𝑏𝑎𝑚𝑏𝑎 población y datos
la población. 𝐶𝑎𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑖𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠
análisis de los precios y determinar el estadísticos del INE.
𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑑𝑒𝑝𝑎𝑟𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜
el estudio de la comportamiento y 𝑑𝑒 𝐶𝑜𝑐ℎ𝑎𝑏𝑎𝑚𝑏𝑎
comercialización. (Baca las necesidades del
Urbina, 2013, pág. 5) consumidor que
ayudara en la toma I2. Índice
de decisiones. determinante de 𝑍2 ∗ 𝑁 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛= H2. Muestra.
la muestra 𝑒2 ∗ (𝑁 − 1) + (𝑍 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞)
poblacional.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠
I3. Índice 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑜𝑐𝑒𝑟
porcentual de 𝑒𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑜𝑐𝑖𝑜 H3. Encuestas.
disposición. 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠
𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠

I4. índice
porcentual de 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠
conocimiento o 𝑞𝑢𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑜𝑐𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑔𝑎
𝑑𝑒 𝑆𝑡𝑎𝑟 𝑊𝑎𝑟𝑠 H4. Encuestas.
de gusto por la 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠
saga de Star 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
Wars.

I5. Porcentaje de 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠

aceptación para 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑎 𝑎𝑠𝑖𝑠𝑡𝑖𝑟
la cafetería con 𝑎 𝑙𝑎 cafetería con H5. Demanda potencial.
temática de Star Wars
temática de Star 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠
Wars. 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠

I6.
Posicionamiento 𝑃𝑜𝑠𝑖𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎
H6. Matriz de perfil
de la empresa 𝐶𝑜𝑚𝑝𝑒𝑡𝑖𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙𝑒𝑠
Competitivo
frente a los 𝑑𝑒𝑙 𝑟𝑢𝑏𝑟𝑜
competidores.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑒𝑥𝑡𝑒𝑟𝑛𝑜𝑠 𝑎𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠

I7. Indicador del 𝑎 𝑙𝑎 𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎
H7. Análisis PESTAL
análisis externo. 𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑙𝑒𝑠
𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜

1) Poder de negociación con los

clientes
2) Poder de negociación con los
proveedores
I8. Indicador del 3) Amenaza de nuevos H8. Cinco fuerzas de
análisis interno. competidores Porter.
4) Amenaza de productos
sustitutos
5) Rivalidad entre los
competidores

1) Propuesta de valor
2) Segmento de mercado
3) Canales de distribución
I9. Modelo de 4) Relaciones con los clientes
5) Fuentes de ingresos H9. Lienzo Canvas.
negocio. 6) Recursos clave
7) Actividades clave
8) Socios clave
9) Estructura de costos

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑎𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑡𝑜𝑠
I1. Necesidades
𝑡𝑎𝑛𝑔𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠 H1. Producto.
de consumidor.
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑎𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑡𝑜𝑠
𝑖𝑛𝑡𝑎𝑛𝑔𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠
ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN

Proceso mediante el
cual las
Determinación de
empresas crean valor I2. Estrategia de 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑟𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒𝑙
actividades y
para sus precios. 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑜 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜 H2. Precio.
operaciones a
clientes y generan 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠
realizar para poder
fuertes relaciones
difundir y dar a
con ellos para, en
conocer al público la
reciprocidad,
naturaleza y I3. Sistema de 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑠 H3. Plaza.
captar valor de los
temática de la 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑜 𝑒 𝑖𝑛𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡𝑜
clientes. (Kotler & comercialización.
empresa. 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑐𝑖ó𝑛
Armstrong, 2012, pág.
5)

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑚𝑝𝑎ñ𝑎𝑠
I4. Darse a
𝑝𝑢𝑏𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠
conocer en el H4. Promoción.
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠
mercado. 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙𝑒𝑠

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

I5.
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠
Comercialización H5. Personas.
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎
de los servicios.
𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜𝑠

I6. 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠

𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑎𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖ó𝑛
Procedimientos. H6. Procesos.
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑜𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎
𝑙𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜𝑠

𝐴𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑛𝑡𝑜𝑟𝑛𝑜

I7. Prestación de
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑎𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑡𝑜𝑠 H7. Evidencia física.
servicio.
𝑡𝑎𝑛𝑔𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

𝐶𝑎𝑟𝑎𝑐𝑡𝑒𝑟í𝑠𝑡𝑖𝑐𝑎𝑠 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑠
I1. índice de
𝑑𝑒 𝑢𝑛 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜 𝑙𝑢𝑔𝑎𝑟 𝑒𝑛
localización H.1 Macro localización.
𝑒𝑙 𝑚𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜
óptima.
𝑀𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜

Investigación que
consta de I2. índice de 𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜𝑠 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐í𝑓𝑖𝑐𝑜𝑠
Es el que determina
determinación del localización 𝑦 𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡é𝑔𝑖𝑐𝑜𝑠 H2. Micro localización.
ESTUDIO TECNICO

la función de la
tamaño óptimo de la óptima. 𝑀𝑎𝑐𝑟𝑜 𝑙𝑜𝑐𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑐𝑖ó𝑛
producción óptima
planta, determinación
para la utilización
de la localización
eficiente y eficaz de
óptima de la planta, Producto final = Estado Inicial
los recursos
ingeniería del proyecto I3. índice de (Suministros, Insumos) +
disponibles para la H3. Proceso de
y análisis organizativo, proceso de Proceso Transformador
producción del bien producción.
administrativo y legal. producción. (Proceso, Equipo productivo,
o servicio deseado.
(Baca Urbina, 2013, Organización)
pág. 6)

Proceso = Tiempo +
I4. Índice de
Operaciones + H4. Diagrama de
determinación de
Direccionamiento + Encargados procesos.
procesos.
+ Inspección

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

𝑃𝑟𝑜𝑣𝑒𝑒𝑑𝑜𝑟 + 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 +
𝑑𝑖𝑚𝑒𝑛𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 + 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑
+ 𝑓𝑙𝑒𝑥𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 +
I5. Índice de
𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑎 + H5. Adquisición de
determinación de
𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑡𝑒𝑛𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 + maquinaria.
maquinaria. 𝑒𝑥𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑓𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛𝑒𝑠
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎
𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑏𝑙𝑒 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑚𝑒𝑟𝑐𝑎𝑑𝑜

𝐼𝑛𝑡𝑒𝑔𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 +
𝑚𝑖𝑛𝑖𝑚𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒
I6. Índice de
𝑟𝑒𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑑𝑜 + 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙
distribución y 𝑒𝑠𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜 𝑐ú𝑏𝑖𝑐𝑜 + 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑟𝑖𝑑𝑎𝑑 H6. Diseño Layout.
capacidad de la 𝑦 𝑏𝑖𝑒𝑛𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑒𝑙 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟
planta. + 𝑓𝑙𝑒𝑥𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑚2 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠

I7. Índice de
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎
determinación de H7. Capacidad de
𝑎𝑠𝑖𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑎
la capacidad de producción.
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑑𝑎
producción.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)

𝑆𝑢𝑚𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑎𝑐𝑡𝑒𝑟𝑖𝑠𝑡𝑖𝑐𝑎𝑠
I1. Determinación 𝑑𝑒𝑠𝑒𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑙𝑎 𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎
H1. Misión, visión,
de la filosofía Conceptos generales para
Determinar la valores y políticas
institucional sintetizar la identidad
estructura de la empresa
administrativa
ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

Se encarga de los mediante conceptos

factores propios de la que sinteticen los I2. Estructura 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠
H2. Organigrama
actividad ejecutiva de la objetivos y alcances Organizacional 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑔𝑜𝑠 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠
administración del de la empresa, así
proyecto: organización, también estructurar
procedimientos la organización de I3. Número de
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑓𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑎 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑟
administrativos y los distintos funciones del H2. Manual de funciones.
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑓𝑢𝑛𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
normativas legales componentes del personal.
asociadas. (Sapag negocio como su
Chain, Sapag Chain, & correcta institución
Sapag P., 2014, pág. en el lugar donde se I4. Número de 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑚𝑖𝑡𝑒𝑠
33) encuentra a través trámites legales 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑚𝑖𝑡𝑒𝑠 H3. Documentación legal
de procesos de la empresa. 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎
determinados por el
Estado.
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑔𝑜𝑠
I5. Número de H4. Planilla de sueldos y
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑒𝑙𝑑𝑜𝑠
personal. salarios
𝑞𝑢𝑒 𝑝𝑎𝑔𝑎𝑟

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)
I1. Índice de
determinación de Cantidad producida * costos
H1. Tablas de costos.
costos de unitario - totales de producción.
Ordena y sistematiza la producción.
información de carácter Determina los
I2. Índice de
monetario que gastos, ingresos,
determinación de
proporcionaron las egresos y costos de Patrimonio = Activo + Pasivo H2. Balance de Apertura.
costos de
ESTUDIO FINANCIERO

etapas anteriores, la empresa, designa

iniciación.
elabora los cuadros un presupuesto para
analíticos y datos cada área aplicable
adicionales para la de la empresa, así
evaluación del proyecto como identifica el I3. Índice de
y estudia los comportamiento determinación de (Ventas – Costos totales) - H3. Estado de
antecedentes para financiero bajo ingresos y Impuestos Resultados.
determinar su supuestos y la egresos.
rentabilidad. (Sapag viabilidad y el riesgo
Chain, Sapag Chain, & que dicho proyecto
Sapag P., 2014, pág. vaya a tener. I4. Índice de
34) Inversión fija + Inversión diferida +
determinación de
Depreciaciones – amortización + H4. Flujo de caja.
costos
Capital de trabajo
financieros.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

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 INTRODUCCIÓN

Indicadores
Definición Herramientas
Variable Definición conceptual (qué se espera notar u obtener de esta
operacional (Instrumentos)
variable)
I5. Índice de
determinación de 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
1−( )
𝑐𝑣 H5. Punto de equilibrio.
volumen de 𝑝∗𝑞
ventas.

I6. Índice de
𝑖 + 𝑓 + 𝑖𝑓 H6. TMAR.
Costo de Capital.

I7. Índice de 𝑖(1 + 𝑖)𝑛

𝐴 = 𝑝[ ] H7. Anualidades.
financiamiento. (1 + 𝑖)𝑛 + 1

I8. Índice de
𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑛
comparación de VAN = −𝑃 + ∑ H8. VAN.
(1 + 𝑖)𝑛
ganancias

I9. Índice de 𝐹𝐶𝑛 𝐹𝐶𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 +𝑉𝑆

𝑃 = −∑ + [Link].
(1+𝑖)𝑛 (1+𝑖)𝑛
rendimiento

I10. Índice de
(b − c)
recuperación α+ [Link].
d
financiera.

I11. Índice de
𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑛𝑒𝑡𝑜𝑠
comparación de [Link]/Costo
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
ganancias

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain, Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

17
 INTRODUCCIÓN

1.5. DELIMITACIÓN

TABLA Nº 3: DELIMITACIÓN DEL PROYECTO

Límites Justificación

¿Hasta dónde se quiere llegar con este Para poder cumplir con este plan de
proyecto de grado? negocios se realizará primeramente un
estudio de mercado el cual determinará
Con el presente proyecto de plan de
necesidades, así mismo también se ha de
negocios se pretende identificar la viabilidad
desarrollar un estudio de
de una cafetería con temática de Star Wars,
comercialización que ayudará a
así mismo de realizar un adecuado y
determinar la identidad comercial y las
estructurado proyecto con atributos que den
estrategias a desarrollar, seguidamente
competencia en el municipio de Cercado del
del estudio técnico que ayudará en la
Departamento de Cochabamba.
distribución inmobiliaria de la empresa,
así como las herramientas y equipos
necesarios. Por otro lado, también se ha
de desarrollar el estudio administrativo y
legal para poder estructurar la empresa y
por último el estudio financiero que como
resultado en base a todo lo mencionado
determinara la situación de la empresa y
así definir la viabilidad.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

18
 INTRODUCCIÓN

Límites Justificación
¿Qué cosas pretende solucionar este Se determino realizar un plan de negocios
proyecto? para la creación de una cafetería
El presente proyecto pretende solucionar la pretende resolver la usencia de cafeterías
ausencia de cafeterías con temática que que ofrezca un espacio innovador, que
ofrezcan un ambiente innovador que satisfaga las expectativas y necesidades
satisfaga las expectativas y necesidades de de los consumidores.
los consumidores dentro del municipio de
Cercado del departamento de Cochabamba.
¿Se pondrá a prueba el proyecto o sólo El presente proyecto no se pondrá a
se ejecutará una experiencia piloto o no prueba, ya que la inversión para un
es necesario ninguna? proyecto de este tamaño es bastante
No se pondrá a prueba dicho proyecto ya fuerte, por lo tanto, depende de la
que se trata de una investigación con fines decisión de inversores.
académicos.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

1.5.1. Límite temporal

El presente proyecto tiene estimado un tiempo de elaboración desde febrero a

marzo (delimitación del Perfil de Proyecto) y de abril a agosto (desarrollo del
Proyecto de Grado) del año 2023, según los criterios requeridos para la culminación
de estudios en la Universidad Privada Domingo Savio.

1.5.2. Límite geográfico

Este proyecto estará enfocado en el municipio de Cercado del departamento de

Cochabamba, ya que presenta una alta tasa de crecimiento poblacional y es un
lugar céntrico para la constitución de una cafetería en relación con la afluencia de
personas.

19
 INTRODUCCIÓN

IMAGEN N° 1: COMUNAS Y DISTRITOS DEL MUNICIPIO DE CERCADO

FUENTE: Honorable municipalidad de Cercado, Plan municipal de ordenamiento

territorial (2023).
20
 INTRODUCCIÓN

1.6. JUSTIFICACIÓN

Se tomará en cuenta las siguientes justificaciones para el presente plan de negocios

para la creación de una cafetería con temática de Star Wars.

1.6.1. Justificación técnica

Dentro de la justificación técnica se analizarán todos los procesos y recursos

necesarios para establecer y optimizar de manera adecuada todos los recursos
disponibles, ubicación exacta de la empresa analizando el macroentorno y
microentorno, ya que este tipo de estudio nos ayuda a conocer y saber con exactitud
todos los recursos necesarios para la realización de dicho proyecto, además que
nos proporciona información relevante y útil para el estudio económico.

Es por ello, que para la realización de este proyecto de plan de negocios se tiene
como propósito ampliar el conocimiento sobre las maquinarias, equipos, los
procesos necesarios para cada una de las fases de producción y de servicio a las
que corresponde del negocio. También se seleccionará un lugar óptimo para
posicionarnos de manera física de tal manera que sea estratégico y efectivo para la
empresa, por último, para la infraestructura se seleccionaran los ambientes
adecuados que vayan acorde con la temática proporcionando todo lo necesario para
dar comodidad y experiencia completa al cliente.

1.6.2. Justificación económica

Para que la empresa pueda desarrollarse de manera positiva, se analizaran los

diferentes indicadores que demuestren la posible viabilidad de nuestro proyecto
tomando en cuenta toda la inversión necesaria.

También se optará por estrategias comerciales direccionadas a la promoción del

producto y servicio de la cafetería, se va a realizar el respectivo análisis
administrativo, legal, costos y de financiamiento, para poder determinar el costo total
de la inversión para determinar la viabilidad del proyecto, además de contribuir con
el respectivo pago de impuestos acorde a la ley.

21
 INTRODUCCIÓN

1.6.3. Justificación social

Con la implementación de este proyecto se pretende contribuir en el desarrollo del

municipio de Cercado generando fuentes de trabajo tanto directamente como
indirectamente, así mismo proporcionar cómodos ambientes de trabajo y el registro
legal de cada uno de los trabajadores para poder garantizar los derechos y pagos
de sueldo que corresponden a cada trabajador según a la carga horaria.

1.7. TIPOLOGÍA DE PROYECTOS

TABLA Nº 4: ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN

Alcances Justificación
Exploratorio El presente proyecto va a realizar una
Los estudios exploratorios se realizan cuando investigación exploratoria debido a que se
el objetivo es examinar un tema o problema tiene poco conocimiento sobre la temática
de investigación poco estudiado, del cual se a estudiar y además será innovador en el
tienen muchas dudas o no se ha abordado mercado, la información obtenida y a ser
antes. (Hernández Sampieri , Fernández analizada será de mucha utilidad para
Collado, & Baptista Lucio, 2014, pág. 91) conocer a profundidad la problemática y el
contexto donde se implementará el plan de
negocio.
Descriptivo El proyecto busca conocer las
Con los estudios descriptivos se busca características y el perfil del consumidor a
especificar las propiedades, las quien va a ir dirigido el plan de negocio, tal
características y los perfiles de personas, razón es importante realizar un estudio
grupos, comunidades, procesos, objetos o descriptivo porque va a ayudar a obtener
cualquier otro fenómeno que se someta a un información más detallada del segmento
análisis. (Hernández Sampieri , Fernández de mercado a ser estudiado para luego
Collado, & Baptista Lucio, 2014, pág. 92) planificar estrategias acordes a las
mismas.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Hernández

Sampieri , Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2014).

22
 INTRODUCCIÓN

Alcances Justificación
Correlacional El proyecto utilizara el método
Este tipo de estudios tiene como finalidad correlacional, ya que los resultados
conocer la relación o grado de asociación que obtenidos de cada objetivo del
exista entre dos o más conceptos, categorías proyecto serán utilizados para el
o variables en una muestra o contexto en desarrollo y la conclusión de este.
particular. Para evaluar el grado de En donde nos ayudara a relacionar,
asociación entre dos o más variables, en los identificar y a realizar el cruce de
estudios correlacionales primero se mide variables para así poder tener
cada una de éstas, y después se cuantifican, resultados e interpretaciones con más
analizan y establecen las vinculaciones. precisión.
(Hernández Sampieri , Fernández Collado, &
Baptista Lucio, 2014, pág. 93)

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Hernández

Sampieri , Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2014).

1.8. TIPO Y ESTUDIO DE LA INVESTIGACIÓN

La investigación no experimental, podría definirse como la investigación que se

realiza sin manipular deliberadamente variables. Es decir, se trata de estudios en
los que no hacemos variar en forma intencional las variables independientes para
ver su efecto sobre otras variables. (Hernández Sampieri , Fernández Collado, &
Baptista Lucio, 2014, pág. 152)

El tipo de investigación que se empleará en el presente plan de negocios será de

tipo no experimental porque las variables y el análisis de la problemática se dará a
través de métodos y herramientas, de manera que no se tendrá ningún tipo de
manipulación y/o alteración en la recolección de datos de manera que coadyuven
con el presente plan de negocios.

Los diseños de investigación transeccional o transversal recolectan datos en un solo

momento, en un tiempo único. Su propósito es describir variables y analizar su

23
 INTRODUCCIÓN

incidencia e interrelación en un momento dado. (Hernández Sampieri , Fernández

Collado, & Baptista Lucio, 2014, pág. 154)

Así mismo diseño de la investigación será considerada transeccional o transversal

porque el estudio se va a dar en un momento y tiempo determinado para recolectar
la mayor cantidad de datos mediante encuestas con el fin de analizar la opinión de
la población encuestada.

1.9. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN

TABLA Nº 5: DECLARACIÓN DE USO DE INSTRUMENTOS

Tipo Instrumento A quién o a qué Para qué

Base de datos de
proyecciones de población Determinar la población a ser
Población.
y datos estadísticos del segmentada y estudiada.
INE.

Para conocer la situación de

Matriz de perfil los competidores en el
Se aplica a la empresa.
Competitivo. mercado manifestando sus
fortalezas y debilidades.
Teórico

Para determinar los factores

políticos, económicos,
Contexto externo de la
sociales, tecnológicos,
Análisis PESTAL. empresa el
ambientales y legales que
macroentorno.
van a influir en el plan de
negocio.
Analizar a la para conocer
El mercado a nivel sus estrategias y debilidades
5 fuerzas de Porter.
microentorno. para después desarrollar
mejores estrategias.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

24
 INTRODUCCIÓN

Tipo Instrumento A quién o a qué Para qué

Obtener datos e
información de la
Análisis de la Competencia directa competencia para innovar
competencia. e indirecta. en el plan de negocio
teniendo ventajas
competitivas.
Determinar la propuesta
Lienzo Canvas Se aplica al proyecto de valor del proyecto de
negocio.

Matriz de ponderación Para definir la localización

de macro – localización. de la empresa es
la localización de la importante analizar
empresa distintos factores para
Matriz de ponderación
determinar cuál es la mejor
de micro – localización.
opción.
a estar organizados los
espacios, la distribución de
Se aplica dentro la
Layout. las áreas y de los
empresa.
elementos que contendrá
este proyecto.
Para determinar los
proyectos de manera
Se aplica dentro la
Diagrama de flujos. organizada para las
empresa.
diferentes áreas de la
empresa.
Determinar y diseñar las
Mix de marketing de Se aplica a la
estrategias de las 7P´s del
servicios. empresa.
marketing de servicios.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

25
 INTRODUCCIÓN

Tipo Instrumento A quién o a qué Para qué

Para determinar la
Misión, Visión, Valores y Se aplica a la
identidad empresarial.
Políticas. empresa.

Para determinar la
Se aplica a la
Organigrama estructura interna de la
empresa.
empresa.
Para determinar las
funciones administrativas
Se aplica a la y actividades que cada
Manual de funciones
empresa.
miembro del personal
debe conocer.
Para identifica las
preferencias, necesidades
Encuesta Muestra.
y gustos del segmento de
mercado
Para determinar las
Diagrama de procesos operaciones de la
Se aplica a la
producción y
empresa.
comercialización del
Elaboración de Procesos
Empírico

producto.
Para determinar el proceso
Se aplica a la
Proceso de producción de producción del
empresa.
producto y servicio.
Para determinar la
maquinaria y los equipos
Se aplica a la necesarios para el
Adquisición de la
maquinaria empresa. desenvolvimiento en la
producción.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).
26
 INTRODUCCIÓN

Tipo Instrumento A quién o a qué Para qué

Para determinar la liquidez de
la empresa en un momento
Se aplica a la
Flujo de caja determinado y poder tomar
empresa.
decisiones envase a los
resultados.
Determinar el punto óptimo de
Se aplica a la
Punto de equilibro desenvolvimiento empresarial
empresa.
bajo supuestos.
Para conocer en un momento
Se aplica a la determinado la información
Matemático

Balance general
empresa. económica y financiera de la
empresa
Para conocer las ganancias y
Se aplica a la
Estado de resultado pérdidas que se obtuvo en un
empresa.
periodo determinado.
Se aplica a la Determinar la viabilidad
VAN
empresa. económica de la empresa.
Se aplica a la Determinar la rentabilidad de
TIR
empresa. la empresa.
Determinar el período de
Se aplica a la
PRI tiempo en el que se recupera
empresa.
la inversión.

FUENTE: Elaboración propia (2023), en base a la metodología de (Sapag Chain,

Sapag Chain, & Sapag P., 2014).

27