La quinua es un pseudocereal que se
produce en los Andes que comparten
Argentina, Bolivia, Chile y Perú. Es conocida
como ¨cereal madre¨.
PROCEDENCIA VALOR NUTRICIONAL BENEFICIOS DERIVADOS
-Ayuda a mejorar el Lo podemos encontrar
tránsito intestinal. en harina, hojuelas,
El valor nutricional de
-Controla los niveles gelatinizada; también
la quinua por 100 de colesterol. lo podemos encontrar
gramos corresponde a: -Presenta bajo índice en snacks como barras,
Su procedencia es en -370 kcal glucémico sticks, galletas,
los alrededores del -14 g de proteínas. - Es bueno contra el chocolate, etc.
lago Titicaca de Perú y estreñimiento También tenemos
-6 g de grasa -Tiene un alto
Bolivia. derivados de quinua
-64 g de carbohidratos contenido en calcio para preparar como las
-7 g de fibra -Apta para celíacos hamburguesas,
-4,6 mg de hierro -Para el cuidado de la panqueques,
piel. germinados y pastas.
-Relajante y Así también como en
antiestrés. bebidas.
BIBLIOGRAFÍA:
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La kiwicha es una fuente de aminoácidos
esenciales y tiene a la lisina como uno de
ellos. Constituye la fuente natural de
proteína vegetal económica.
PROCEDENCIA VALOR NUTRICIONAL BENEFICIOS DERIVADOS
-Previene de
El valor nutricional de enfermedades
la kiwicha por 100g degenerativas,
La kiwicha se remonta
corresponde a: -Regula la azúcar de la
unos 4000 años atrás,
-358 kcal sangre. -Harinas, snacks,
ha sido encontrada al
-12,9g proteínas -Elimina la grasa del cereales, polvo
lado de tumbas gelatinizado, barras
-65,1g de carbohidrato organismo.
andinas que tienen energéticas y batidos.
-6,7g de fibra -Ayuda al sistema
esos años de
-3,4 mg de hierro inmunológico.
antigüedad.
-7,2 de grasa -Favorece el desarrollo
mental.
-Fortalece el hueso.
-Ayuda a controlar la
presión arterial.
BIBLIOGRAFÍA:
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La cañihua tiene un alto valor nutritivo y se
cultiva entre los 3.500 y los 4.100 sobre el
nivel del mar. Su zona de mayor producción
se encuentra al norte del lago Titicaca en
Puno y Cusco.
PROCEDENCIA VALOR NUTRICIONAL BENEFICIOS DERIVADOS
-Fortalece los
El valor nutricional de músculos.
la cañihua por 100g es: -Combate la anemia.
Su origen estuvo
-381 kcal -Mejora la digestión.
asentado en el Snacks, harinas,
-7,5g de grasa -Eleva las funciones
altiplano de Perú y galletas y helados.
-15,7 de proteína metabólicas.
Bolivia relacionado con
-62,5g de carbohidrato -Ayuda a estabilizar
la cultura Tiahuanaco.
-10,8mg de hierro enfermedades
cardiovasculares.
-Es buenos para
personas que sufren de
celíaca.
BIBLIOGRAFÍA:
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