FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA
Área: Biología.
Estudiantes:
● Carrillo Madrid Ruth.
● Guevara Yalta Sandra Nicolle.
● Gutiérrez Mío Nadir.
● Machacuay Paico Christopher.
● Parra Calle Dariana Fernanda.
Docente: Renteria Nole Tomas Delfin.
Ciclo: I
2023
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO SESIÓN 15
I. INTRODUCCIÓN
Las glándulas salivales son las responsables de producir saliva, que cumple
varias funciones en nuestro organismo, como la lubricación de los alimentos, la
formación del bolo alimenticio y la protección de los tejidos bucales contra
infecciones. Además, la saliva también tiene un papel importante en la
regulación del pH de la boca.
En un laboratorio, se pueden realizar pruebas para medir el pH de la saliva. El
pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia, y puede variar
desde 0 (muy ácido) hasta 14 (muy alcalino). Un pH neutro es 7.
La saliva tiene un pH ligeramente ácido, que varía entre 6.2 y 7.4. Esta acidez
se debe, en parte, a la presencia de ácido láctico producido por las bacterias
presentes en la boca, principalmente después de la ingesta de alimentos ricos
en carbohidratos.
Las glándulas salivales juegan un papel importante en la regulación del pH de
la boca. Durante la ingesta de alimentos, las glándulas salivales producen
saliva, que ayuda a neutralizar y diluir los ácidos presentes en la boca. Además,
la saliva contiene iones bicarbonato que actúan como un tampón, es decir,
ayudan a mantener el pH alrededor de la neutralidad.
En el laboratorio, se pueden medir indicadores de pH en la saliva utilizando
papel indicador de pH o utilizando un medidor de pH electrónico. El análisis del
pH de la saliva puede ser útil para identificar posibles desequilibrios en la
microbiota oral o problemas de salud bucal, como la caries dental. También
puede ser útil para monitorear la respuesta a tratamientos dentales o cambios
en la dieta.
En resumen, las glándulas salivales desempeñan un papel importante en la
regulación del pH de la boca y su análisis en laboratorio puede proporcionar
información relevante sobre la salud bucal y posibles desequilibrios en la
microbiota oral.
II. OBJETIVOS
⮚ Observar e identificar las diferentes fases de la mitosis.
III. MATERIAL Y MÉTODOS
1. Material biológico: Saliva humana. chicle.
2. Material y equipo de laboratorio:
(Por mesa de trabajo)
Mandil, guantes descartables, mascarilla y toca o gorro. (*por cada estudiante).
Vasos de precipitados de 50 mL (2). Marcador indeleble (1). Gotero (1).
Gradilla (1) y tubos de ensayo de 13 x 100 mm y/o 16 x 150 mm (2).
Tiras de pH (4) y/o pH-metro (*por sección o grupo).
3. Reactivos y soluciones:
Parafina. Solución de 2-octanol.
Soluciones de HCl 0.0033 M y 0.005 M.
Agua destilada.
[Link]ño del estudio: Para realizar este proyecto se trabajó con el tipo de
estudio: experimental y observacional. Los que permitieron hacer un mayor
énfasis en el trabajo.
1.2 Participantes:
Los participantes de este equipo son:
Parra Calle Dariana Fernanda.
Gutierrez Mio Nadir.
Carrillo Madrid Ruth.
Guevara Yalta Sandra Nicolle.
Machacuay Paico Christopher.
1.3 Instrumentos: (Materiales)
Meristemos de cebolla
- Aceto -Orceina
- Ácido acético al 45%
- Ácido clorhídrico (1N)
- Papel filtro
- Caja de Petri
- Cubre objeto
- Bisturí o navaja
- Portaobjetos
- Papel filtro
- Aceite de inmersión
- Microscopio óptico
1.4 Procedimientos :
● Muestra 1 . saliva estimulada
Un alumno masticaba un chicle con el objetivo de producir saliva
estimulada por esta acción, se recolectó 1 ml de la saliva en un tubo de
ensallo agregamos 0.005 M de HCl , también 2 gotas de octanol para
prevenir el espumado,y esperamos 20 minutos para quitar el CO2 Medir el
pH en la saliva mediante tiras de pH. Observar, compararlo con la tabla de
datos y registrar los resultados.
● Muestra 2 saliva no estimulada
Un alumno levanta la lengua con el objetivo de producir saliva por esta
acción, se recolectó 1 ml de la saliva en un tubo de ensallo agregamos a
3 ml de HCl , también 2 gotas de octanol para prevenir el espumado,y
esperamos 20 minutos para quitar el CO2 Medir el pH en la saliva
mediante tiras de pH. Observar, compararlo con la tabla de datos y
registrar los resultados.
1.5 RESULTADOS
● Muestra 1 . saliva estimulada
● Muestra 2 saliva no estimulada
1.6 CONCLUSIONES:
● La conclusión es la siguiente mientras más alimentos comamos más
probabilidad hay más glándulas salivales
● Conocimos las técnicas de cómo medir el pH de la saliva.
● Concientizar a los estudiantes sobre la ingesta excesiva de alimentos que
produce alteraciones del pH saliva.
CUESTIONARIO
1.¿A que se denomina capacidad buffer salival, cuál es su importancia
odontológica?
La capacidad buffer salival se refiere a la capacidad de la saliva para neutralizar los
ácidos producidos por las bacterias en la boca después de comer. Es importante en
odontología porque ayuda a prevenir algunas enfermedades bucales comunes
incluyendo la caries dental, la enfermedad periodontal (gingivitis y periodontitis), la
halitosis (mal aliento), las infecciones bucales, las úlceras bucales, el bruxismo
(rechinar de dientes), las lesiones de la mucosa oral y el cáncer oral. Por ello se
debe visitar regularmente al dentista para prevenir y tratar estas enfermedades.
2.¿Junto con la evaluación de la capacidad buffer salival que otras pruebas
sobre la saliva se pueden realizar?
Existen otras pruebas que se pueden realizar sobre la saliva, como:
- Medición del flujo salival: para evaluar la cantidad de saliva producida por las
glándulas salivales.
- Análisis bioquímico de la saliva: para medir los niveles de proteínas, enzimas y
otros componentes de la saliva.
- Evaluación del pH salival: para determinar el nivel de acidez o alcalinidad de la
saliva.
- Análisis microbiológico de la saliva: para identificar las bacterias presentes en la
saliva y evaluar su impacto en la salud oral.
- Prueba de sialometría: para evaluar el funcionamiento de las glándulas salivales y
diagnosticar enfermedades que puedan afectarlas.
3. ¿Cuál es el rango normal de la saliva humana y a qué se debe su
mantenimiento dentro de tal rango?
La secreción diaria oscila entre 500 y 700 ml, con un volumen medio en la boca de
1,1 ml. Su producción está controlada por el sistema nervioso autónomo. En reposo,
la secreción oscila entre 0,25 y 0,35 ml/mn y procede sobre todo de las glándulas
submandibulares y sublinguales.
4. ¿A qué se denomina placa dental, cuál es su relación con la saliva?
La placa dental o placa bacteriana se podría describir como una sustancia que no
tiene color, formada de proteínas de la saliva, que se adhiere a los dientes y las
encías. Para quitarla de ahí no es suficiente con hacerse enjuagues bucales, se
tiene que hacer uso del cepillo y de la seda dental para eliminarla.
La saliva juega un papel importante en la formación y eliminación de la placa dental.
La saliva contiene enzimas que ayudan a neutralizar los ácidos producidos por las
bacterias, lo que ayuda a prevenir el daño al esmalte dental. Además, la saliva actúa
como un lubricante natural, facilitando el movimiento de los alimentos y ayudando a
eliminar los restos de comida de los dientes.
5. Describir puntual y brevemente acerca de otros métodos para evaluar la
capacidad buffer de la saliva de Ericsson. ¿ Cuál de ellos será el más práctico
y funcional?. Explicar :
La capacidad buffer de la saliva se refiere a su capacidad para resistir cambios en el
pH. Evaluar esta capacidad es importante para comprender la salud bucal y el
equilibrio ácido-base en la boca. Existen varios métodos para evaluar la capacidad
buffer de la saliva de Ericsson, y cada uno tiene sus ventajas y limitaciones. A
continuación, se describen algunos de los métodos más comunes:
1. Titulación ácido-base: Este método implica agregar una solución ácida o alcalina
conocida a una muestra de saliva y medir el cambio en el pH. La cantidad de ácido
o base requerida para cambiar el pH indica la capacidad tampón de la saliva. Este
método es preciso y confiable, pero puede ser laborioso y requiere equipo
especializado.
2. Potenció: En este método, se utiliza un electrodo de vidrio métrico para medir
directamente el pH de la saliva. Se agrega una pequeña cantidad de ácido o base a
la muestra y se registra el cambio en el pH. Este método es rápido y fácil de realizar,
pero puede verse afectado por factores como la temperatura y la presencia de otros
componentes en la saliva.
3. Análisis espectrofotométrico: Este método implica medir los cambios en la
absorbancia de una sustancia indicadora después de agregar una solución ácida o
alcalina a la saliva. La absorbancia se correlaciona con el cambio en el pH y se
utiliza para determinar la capacidad del tampón. Este método es sensible y no
requiere equipos costosos, pero puede ser menos preciso que otros métodos.
4. Microelectrodos: Los microelectrodos son pequeños sensores que se pueden
insertar directamente en la saliva para medir el pH en tiempo real. Estos
electrodomésticos son altamente sensibles y comprobados con precisión de la
capacidad del tampón. Sin embargo, su uso puede ser invasivo y requiere
experiencia técnica.
En cuanto a cuál de estos métodos es el más práctico y funcional para evaluar la
capacidad buffer de la saliva de Ericsson, depende de varios factores, como los
recursos disponibles, el nivel de precisión requerido y la facilidad de uso. En
general, la titulación ácido-base y la potenciometría son métodos ampliamente
utilizados y confiables en entornos de laboratorio. Estos métodos requieren equipos
especializados y conocimientos técnicos, pero obtuvieron resultados precisos.
Sin embargo, en situaciones clínicas o de campo donde se requiere una evaluación
rápida y no se dispone de equipos sofisticados, el análisis espectrofotométrico
puede ser una opción más práctica. Este método es menos preciso pero más
accesible y fácil de realizar.
BIBLIOGRAFÍA
Llena Puy, C. (2006). La saliva en el mantenimiento de la salud oral y como ayuda
en el diagnóstico de algunas patologías. Medicina oral, patologia oral y cirugia bucal,
11(5), 449–455. Recuperado de
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Montané, N. (2022, marzo 10). Qué es la placa dental o placa bacteriana - Clínica
Dental Montané. Recuperado el 15 de julio de 2023, de Clínica dental dr. Montané
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2022 [citado el 20 de julio de 2023]. Disponible en:
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King T. ¿Cuál es el pH de la saliva? [Internet]. Portal Salud. 2012 [citado el 20 de
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