Salud y Sociedad
Debate: Veganismo
Postura: en contra
Definición: el veganismo es una filosofía y conducta alimentaria que rechaza el
consumo de alimentos y sustancias de origen animal como carne, leche, huevos y
derivados ([Link]
Justificación de la postura:
Dificultad para obtener ciertos nutrientes grasos esenciales
Nutriente escaso en esta dieta: vitamina B12, exclusiva del consumo animal.
Otros nutrientes pueden obtenerse por otras vías, pero con mayor dificultad
como vitamina D, calcio, ácidos grasos, omega 3, yodo, zinc, selenio y hierro.
A menudo los veganos acuden a alimentos procesados para evadir los cárnicos.
Estos suelen ser poco saludables y producir obesidad, aumento de peso o
anemia.
Muchos nutrientes indispensables para el embarazo deben paliarse con el
consumo de suplementos sintéticos, los cuales pueden conllevar otras
complicaciones.
la carne de vacuno alimentado con pasto proporciona de dos a seis veces más
ácidos grasos omega 3 saludables que la carne de vacuno convencional. La
omega 3 son una parte esencial de un estilo de vida sano, incluso reducen el
riesgo de enfermedades cardiacas hasta en un 50%.
Los huevos de gallinas criadas en pastos pueden contener hasta 20 veces más
omega 3 que los huevos convencionales.
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Refutar:
Podemos contraargumentar al veganismo atacando 3 aspectos:
Salud
Medio ambiente
Ética
No es (necesariamente) más sano
Algunas personas creen que el veganismo es más sano. Esta gente asegura que los
estudios dicen que las personas que comen productos de origen animal tienen mayor
riesgo de padecer muchas enfermedades, pero… ¿es verdad esto?
Hong Kong es la población del mundo que más carne consume con más de 600 gramos
por persona al día y sin embargo son el 2º país del mundo con más esperanza de vida.
¿Cómo puede ser?
¿Será que quizás las personas enfermas (que comen carne porque todo el mundo lo
hace) no están enfermas por la carne sino por otros hábitos de vida?
Los estudios no son perfectos
Además, no he encontrado ningún estudio que compare directamente una dieta
vegana con una dieta integral de consumo de carne.
Por tanto, supongo que los estudios que señalan que los veganos son más sanos que los
carnívoros se realizaron con veganos frente a personas que comían productos animales
convencionales y, posiblemente, una dieta estadounidense estándar.
No es (necesariamente) más ético
Algunas personas creen que está mal comer animales o productos
animales. Está mal que un animal sufra para alimentarme. Está mal que la
vida de un animal no sea la suya.
Sin embargo, debemos recordar que muchos seres vivos mueren cada día para
producir cereales o verduras. Arar mata topos, ratones, serpientes,
lagartos, etc., y convertir cualquier terreno en tierra de cultivo destruye el
hogar y el suministro de alimentos de muchos otros animales.
Por no hablar de las vidas animales y humanas que se ven afectadas por los
fertilizantes y pesticidas químicos que amenazan la biodiversidad.
También tenemos que considerar cómo puede afectar una dieta vegana a
personas de otras partes del mundo. Por ejemplo, algunas personas de
Bolivia ya no pueden permitirse la quinoa, su alimento básico tradicional,
porque se ha hecho muy popular en EEUU.
¿Quién decide lo que piensa o siente un animal?
Creo que la vida de los animales criados éticamente es suya. Las gallinas son
alimentadas y mantenidas a salvo. Si no fuera por el corral, la mayoría estarían muertas.
Así es la naturaleza de un animal tan bajo en la cadena alimentaria. Su vida es
rápida. Se convierten en comida para zorros y otros depredadores. Creo que son felices.
En cuanto a sus huevos, muchos animales los toman de las aves. Si no los tomáramos
nosotros, lo haría otro.
No es (necesariamente) más sostenible
Algunas personas creen que es más sostenible. Se necesitan 7 kg de grano
para cultivar 1 kg de carne de vacuno. Por lo tanto, es mejor utilizar la
tierra para cultivar cereales directamente para los humanos.
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Conclusión:
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