TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES JOCOTITLÁN

INGENIERÍA INDUSTRIAL

SIMULACION

PROYECTO

INTEGRANTES:
 CORREA RODRÍGUEZ DIEGO
 OCTAVIANO DOMÍNGUEZ MIRIAM
 SANCHEZ BALDERAS NANCY

DOCENTE: VICTOR MANUEL MEDINA LOPEZ

GRUPO: ID-603 FECHA: 28/ 06 / 23

 INDICE:

Introducción…………………………………………………………………………………………3

Planteamiento Del Problema…………………………………..……………………………………4

Objetivos………………………………………………………………….………………………... 5
.

Justificación ……………………………………………………………………….………………..6

Alcances Y Limitaciones……………………………………………………………..…………… 7

Marco Teórico……………………………………………………………………….……………. 8

Metodología……………………………………………………………………………………… 13

Resultados…………………………………………………………………………..…………… 18

Conclusiones y Recomendaciones ……………………………………………..………………20

Referencias…………………………………………………………………………….………… 22
 Introducción

En este proyecto se realizará el análisis de los tiempos de servicio al cliente en una

pizzería, se ocupará una simulación la cual sirve para analizar los procesos
actuales, mejorando y optimizando procesos futuros o anticipación de soluciones
con el fin de obtener el diseño más eficiente con diferentes objetivos. Se realizarán
pruebas de funcionamiento y cambio en los procesos que de otra manera serian
difíciles costosos o lentos.
También por medio de nuevos procesos ya existentes pueden proyectarse,
evaluarse y contemplarse sin correr el riesgo asociado a experiencias llevadas a
cabo en un sistema real. Se ayudará con SKETCHUP el cual es un software de
diseño que te permite crear modelos tridimensionales lo que diferencia este
programa del resto para después poder realizar la simulación.
Esto se realizará por medio de un protocolo el cual se inicia con identificar la
problemática para después identificar nuestros objetivos los cuales se dividen en
tres uno general y dos específicos. Posteriormente pasaremos a la justificación
donde se dará a conocer porque es importante y definir los alcances y limitaciones
continuando a lo que será el desarrollo donde se realizara la explicación de nuestra
simulación y como se realizó paso a paso y por último presentar nuestros resultados
y una breve conclusión.
 Planteamiento del Problema

En una pizzería que se dedica a la fabricación y venta de pizzas, se identifica un

problema relacionado con las largas colas de espera que experimentan los clientes
al momento de realizar su pedido y recibir su comida. Este problema afecta tanto la
experiencia del cliente como la eficiencia operativa del establecimiento.
El problema se manifiesta a través de los siguientes aspectos:
 Tiempo de espera prolongado: Los clientes experimentan demoras
significativas al esperar en la fila para realizar su pedido, lo que genera
incomodidad y frustración.
 Pérdida de clientes potenciales: Las largas colas de espera pueden disuadir
a potenciales clientes de entrar al establecimiento, ya sea porque no desean
esperar o porque no cuentan con el tiempo necesario.
 Ineficiencia operativa: El tiempo que los empleados invierten en atender a
cada cliente en la fila reduce la capacidad de producción y limita el potencial
de aumento en el volumen de ventas.
 Calidad del servicio comprometida: La presión generada por las colas de
espera puede afectar la atención y la calidad del servicio brindado, lo que
puede repercutir negativamente en la satisfacción de los clientes.
 La reducción de las colas de espera en la pizzería representa un área de
oportunidad clave para mejorar la experiencia del cliente y optimizar la
eficiencia operativa del establecimiento.

La fundamentación de este problema se basa en la importancia de brindar un

servicio eficiente y de calidad a los clientes. Las largas colas de espera pueden
generar una percepción negativa de la pizzería y afectar la satisfacción del cliente,
lo que puede llevar a una disminución en las ventas y la lealtad de los clientes.
Al resolver este problema, la pizzería podrá ofrecer un servicio más rápido y fluido,
lo que mejorará la experiencia del cliente, aumentará la capacidad de atención y
permitirá un mejor manejo de la demanda. Esto puede resultar en un aumento en la
satisfacción del cliente, la fidelidad y el boca a boca positivo, lo que a su vez
contribuirá al crecimiento y la rentabilidad del negocio.
La resolución de este problema puede involucrar la implementación de estrategias
como la optimización de los procesos de toma de pedidos, la incorporación de
tecnología para agilizar el servicio y la reorganización del espacio físico para mejorar
el flujo de clientes.

Objetivos del Proyecto

OBJETIVO 1
Adecuarse a las necesidades de los clientes y reducir los tiempos de espera para
mejorar la calidad de nuestro producto y mejorar el tiempo en que se da atención al
cliente de una forma rápida y efectiva.

OBJETIVO 2
Innovar y crecer constantemente adaptándonos a los tiempos y gustos de los
clientes para crear más fidelidad en ellos. Cumpliendo con la calidad en el producto,
fomentar el desarrollo en todos los integrantes del negocio o empresa para poder
dar un excelente servicio.

OBJETIVO 3
Preparar un producto de calidad, innovando bajo el esfuerzo y profesionalismo para
la satisfacción del cliente y apostar más adelante al crecimiento del negocio para
posicionarla entre una de las mejores compañías destacadas en el mercado de
elaboración de pizzas
 Justificación

Implementar un sistema de gestión de colas de espera en una pizzería. Ya que en

un mundo cada vez más ocupado y con altas demandas de servicios, es necesario
abordar de manera efectiva y eficiente el desafío de las colas de espera en el
establecimiento.
Para mejorar la experiencia del cliente, haciendo la implementación de un sistema
de gestión de colas de espera en la pizzería ayudará a mejorar la experiencia de los
clientes. Al proporcionarles información en tiempo real sobre el tiempo estimado de
espera y ofreciendo distintas opciones para ocupar el tiempo en el que tendrán que
esperar de manera productiva, reduciremos su frustración y aumentaremos su
satisfacción.
Para tener una mejor optimización de los recursos, el sistema de gestión de colas
de espera nos permitirá asignar de manera más efectiva los recursos disponibles,
como mesas, personal y capacidad de producción. De igual manera podremos
prever y planificar la demanda, optimizando así la eficiencia operativa y minimizando
el tiempo de espera de los clientes.
Haciendo un mayor incremento de la productividad, al reducir los tiempos de espera,
el proyecto ayudará a maximizar la productividad del negocio ya mencionado. Los
clientes satisfechos estarán dispuestos a regresar y recomendar la pizzería,
generando un aumento en el flujo de clientes y, en última instancia, en los ingresos.
Con la implementación de un sistema de gestión de colas de espera se logrará una
recopilación de datos y análisis ya que nos proporcionará datos valiosos sobre el
comportamiento de los clientes y los patrones de demanda. Podremos analizar
estos datos para poder tomar decisiones estratégicas informadas, como ajustar los
horarios del personal, mejorar la planificación de la producción y desarrollar
promociones basadas en la demanda.
Nos ayudará a mantenerse a la vanguardia de la tecnología, en un mercado cada
vez más competitivo, es importante mantenernos actualizados con las últimas
tendencias tecnológicas. La implementación de un sistema de gestión de colas de
espera nos permitirá estar a la vanguardia de la industria y demostrar nuestro
compromiso con la innovación y la excelencia en el servicio al cliente.
La implementación este sistema en la pizzería no solo mejorará la experiencia del
cliente, optimizará nuestros recursos y aumentará nuestra productividad, sino que
también nos permitirá recopilar datos valiosos para la toma de decisiones
estratégicas. Esta propuesta está alineada con nuestros objetivos de negocio y nos
ayudará a mantener a la empresa en una buena posición económicamente
hablando.

Alcances y Limitaciones
En el presente proyecto se estima que podamos verificar que cada una de las cosas
sean más rápidas y eficientes que la variedad de productos es una clave importante
para el éxito de la pizzería. Aquí hay algunas razones por las cuales la variedad de
productos puede ser beneficiosa: Satisfacer diferentes preferencias: Al ofrecer una
variedad de pizzas con diferentes ingredientes, estilos y tamaños, puede satisfacer
las preferencias de una amplia gama de clientes. Algunos clientes pueden preferir
pizzas tradicionales, mientras que otros pueden estar interesados en opciones más
creativas o especializadas los tamaños de las prácticas pueden estar relacionados
con los tamaños de las pizzas que se ofrecen.
ALCANCES
 Capacidad de producción: La pizzería puede producir una cantidad
determinada de pizzas por día, dependiendo de su tamaño, personal y
equipos disponibles.
 Variedad de productos: La pizzería puede ofrecer una amplia variedad de
opciones de pizzas, con diferentes ingredientes, tamaño y estilos de corte.
 Eficiencia en la preparación: Con una organización adecuada, una pizzería
 puede optimizar sus procesos de producción para garantizar una preparación
eficiente de las pizzas, minimizando el tiempo de espera para los clientes.
 Calidad consistente: La pizzería puede establecer estándares de calidad
para garantizar que todas las pizzas producidas cumplan con las
expectativas de sabor, textura y presentación.
 Flexibilidad en las órdenes: Una pizzería puede adaptarse a las preferencias
de los clientes, ofreciendo opciones de ingredientes adicionales o
modificaciones en las pizzas según las solicitudes individuales.
LIMITACIONES:
 Espacio físico: La pizzería puede tener limitaciones en cuanto al espacio
disponible para la producción, lo que podría afectar la capacidad de preparar
grandes volúmenes de pizzas simultáneamente.
 Personal y habilidades: Si la pizzería cuenta con un personal limitado o con
habilidades limitadas en la preparación de pizzas, esto podría reducir la
producción y la diversidad de productos.
 Tiempo de cocción: dependiendo del tipo de horno utilizado, el tiempo de
cocción de las pizzas puede ser limitado, lo que afecta la cantidad de pizzas
que se pueden producir en un período determinado.
 Disponibilidad de ingredientes: La pizzería puede verse limitada por la
disponibilidad de ciertos ingredientes frescos o específicos, lo que podría
afectar la variedad de opciones de pizzas ofrecidas.
 Costos operativos: Los costos asociados con la producción de pizzas, como
ingredientes, energía, equipos y mano de obra, pueden ser una limitación
para la pizzería, especialmente si los márgenes de beneficio son ajustados.
 Marco Teórico

Simulación
La simulación se puede entender tanto como la imitación de un proceso, entendido
este como la secuencia temporal de condiciones de un sistema, así como el proceso
de diseño de un modelo que forma parte de un sistema real o imaginario. El
propósito de la simulación es percibir las capacidades y comportamiento de un
sistema, sin la necesidad de reproducirlo o experimentar con el real, ya sea por los
costos, riesgos y/o limitantes que esto conlleve. [1]
Simuladores de Arena, ARENA le permite simular todos los escenarios comerciales
y comprender las operaciones diarias en detalle. Con esto, es posible realizar el
análisis necesario y tomar las mejores decisiones para cada etapa del proyecto. [2]
Una característica llamativa de esta solución es que no requiere el uso de líneas de
código de programación, ya que la forma de modelar procesos corresponde a
diagramas de flujo. Esto acelera enormemente el trabajo de mapeo de procesos, lo
que consolida los datos y simplifica los estudios para los equipos de análisis. De
esta forma, predicen el comportamiento de un entorno operativo hipotético, ya sea
nuevo o un cambio en uno existente. Es posible, por ejemplo, simular una nueva
línea de producción o la ampliación de la actual. [3]
Pizzerías en Jocotitlán
Establecimiento especializado en la elaboración y venta de diferentes tipos de
pizzas. Está compuesto por una barra para el servicio de bebidas, una cocina para
la elaboración de pizzas y un salón para el servicio en mesa. Una de sus
características singulares es que, al vender un producto que no depende de
acompañamiento ni vajilla para su consumo, tiene la posibilidad de ofrecer un gran
volumen de productos sin estar condicionado por el espacio físico; de esta manera
podemos encontrar pizzerías tanto de grandes dimensiones como pequeñas de
venta al corte, con un volumen de ventas similar. Este modelo de negocio, por sus
características, ofrece un servicio desenfadado y orientado a gestionar grupos
familiares y sociales y a rotar rápidamente el servicio de mesas o de venta directa.[4]
Tiempo de atención
El tiempo es una de las variables más importantes en la gestión de restaurantes.
Marca el ritmo de todas las labores y está presente en todo lo que hacemos y
creamos en restauración. [5]
Estudio de Tiempos
Es una actividad que implica la técnica de establecer un estándar de tiempo
permisible para realizar una tarea determinada, con base en la medición del
contenido de trabajo del método prescrito, con la debida consideración de la fatiga,
las demoras personales y los retrasos inevitables.
Técnicas del Estudio de Tiempos
 Cronometraje (continuo o vuelta acero).
 Datos estándares.
 Sistema de tiempos predeterminados.
 Muestreo del trabajo.
 Estimaciones basadas en datos históricos. [6]
Objetivos del Estudio de Tiempos
 Minimizar el tiempo requerido para la ejecución de trabajos.
 Conservar los recursos y minimizar los costos.
 Efectuar la producción sin perder de vista la disponibilidad de recursos
energéticos o de la energía.
 Proporcionar un producto que es cada vez más confiable y de alta calidad
Se deben compaginar las mejores técnicas y habilidades disponibles a fin de lograr
una eficiente relación hombre-máquina. Una vez que se establece un método la
responsabilidad de determinar el tiempo requerido para fabricar el producto queda
dentro del alcance de este trabajo. También está incluida la responsabilidad de
vigilar que se cumplan las normas o estándares determinados, y de que los
trabajadores sean retribuidos adecuadamente según su rendimiento. [7]
Estas medidas incluyen también la definición del problema en relación con el costo
esperado, la reparación del trabajo en diversas operaciones, el análisis de cada una
de éstas para determinar los procedimientos de manufactura más económicos
según la producción considerada, la utilización de los tiempos apropiados y,
finalmente, las acciones necesarias para asegurar que el método prescrito sea
puesto en operación cabalmente. A través de los años dichos estudios han ayudado
a solucionar multitud de problemas de producción y a reducir costos. [8]
Atención al cliente
Importancia de la atención al cliente: la importancia de brindar un excelente servicio
al cliente en el contexto de una pizzería. Destaca cómo la atención de calidad puede
influir en la satisfacción de los clientes, la fidelización, la reputación del negocio y el
crecimiento a largo plazo.
 Expectativas del cliente: Analiza las expectativas comunes que los clientes
tienen al visitar una pizzería, como un trato amable y cortés, una respuesta
rápida a sus necesidades, un ambiente acogedor, un menú variado y una
atención personalizada. Además, menciona la importancia de superar esas
expectativas para brindar una experiencia memorable. [9]
 Capacitación del personal: Describe la importancia de contar con un equipo
de empleados capacitados y bien informados. Explica cómo la capacitación
adecuada en servicio al cliente, conocimiento del menú, habilidades de
comunicación y resolución de problemas puede contribuir a una mejor
atención y satisfacción del cliente. [10]
 Comunicación efectiva: Destaca la relevancia de una comunicación clara y
efectiva entre el personal y los clientes. Menciona la importancia de escuchar
activamente las necesidades y solicitudes de los clientes, proporcionar
información precisa sobre los productos y servicios, y comunicar de manera
amigable y respetuosa. [11]
 Personalización del servicio: Señala la importancia de adaptar el servicio a
las preferencias y necesidades individuales de cada cliente. Menciona la
 posibilidad de ofrecer recomendaciones personalizadas, tener en cuenta
restricciones dietéticas o alergias, y recordar las preferencias de los clientes
habituales. [12]
 Tiempo de espera: Aborda el tema del tiempo de espera y su impacto en la
experiencia del cliente. Destaca la importancia de optimizar los procesos
internos para reducir los tiempos de espera, mantener a los clientes
informados sobre el estado de su pedido y brindar opciones para hacer que
la espera sea más agradable, como ofrecer bebidas o entretenimiento
mientras esperan.
 Manejo de quejas y resolución de problemas: Explica la importancia de
abordar de manera adecuada y efectiva las quejas o problemas que puedan
surgir. Menciona la necesidad de mantener una actitud positiva, escuchar
activamente las preocupaciones de los clientes, disculparse cuando sea
necesario y tomar medidas para resolver los problemas de manera rápida y
satisfactoria. [13]
 Retroalimentación del cliente: Destaca la importancia de recopilar y utilizar la
retroalimentación de los clientes para mejorar continuamente el servicio.
Menciona la posibilidad de utilizar encuestas, comentarios en línea o
comentarios directos para identificar áreas de mejora y tomar acciones
correctivas. [14]
Calidad en una pizzería
La calidad en una pizzería es un aspecto fundamental para garantizar la satisfacción
de los clientes y mantener la reputación del negocio.
Calidad en una pizzería: Puede referirse a la excelencia en la preparación de las
pizzas, el sabor y la frescura de los ingredientes, la presentación atractiva, la
atención al cliente, el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad
alimentaria, y la consistencia en la entrega de un producto de alta calidad.
Enfoque en ingredientes frescos y de calidad: se destaca la importancia de utilizar
ingredientes frescos y de alta calidad en la preparación de las pizzas. Esto incluye
la selección de los mejores productos, como harina de calidad, tomates frescos,
quesos auténticos y otros ingredientes que cumplan con los estándares de la
pizzería. [15]

Proceso de preparación y cocina: la importancia de seguir un proceso de

preparación y cocina riguroso para garantizar la calidad en cada pizza. Esto puede
incluir aspectos como la preparación adecuada de la masa, la elaboración de la
salsa de tomate casera, el uso de técnicas de amasado y fermentación adecuadas,
y la cocción precisa para obtener una corteza crujiente y bien cocida. [16]
Atención a los detalles: Subraya la importancia de prestar atención a los detalles en
cada etapa del proceso de preparación. Esto incluye el control de porciones, la
distribución uniforme de los ingredientes, la atención a los tiempos de cocción, la
presentación cuidadosa de las pizzas y la verificación de la calidad antes de servir
cada pedido. [17]
Experiencia del cliente: se destaca la relación entre la calidad de las pizzas y la
experiencia global del cliente. Menciona la importancia de brindar un servicio
amigable y eficiente, tomar en cuenta las preferencias y necesidades individuales
de los clientes, ofrecer opciones de personalización, mantener un ambiente limpio
y acogedor, y garantizar tiempos de espera razonables.
Mejora continua: la mejora continua en términos de calidad. Esto implica la revisión
periódica de los procesos de producción, la recopilación de retroalimentación de los
clientes, el análisis de datos y métricas relevantes, la identificación de áreas de
mejora y la implementación de acciones correctivas para garantizar que la calidad
se mantenga y mejore con el tiempo. [18]
Capacitación y desarrollo del personal: la importancia de contar con un personal
capacitado y comprometido con la calidad. Destaca la necesidad de brindar
capacitación en técnicas de preparación, atención al cliente, estándares de calidad
y seguridad alimentaria. Además, fomenta la importancia de motivar y reconocer el
desempeño de los empleados en relación con la calidad.
Gestión de la cadena de suministro: la importancia de establecer relaciones sólidas
con proveedores confiables y garantizar la calidad de los ingredientes en cada etapa
de la cadena de suministro. Esto incluye la selección cuidadosa de proveedores, el
monitoreo de la calidad de los productos entregados y la comunicación efectiva para
mantener altos estándares. [19]

Método teoría de colas

La teoría de colas es un enfoque matemático que se utiliza para analizar y mejorar
la eficiencia de los sistemas de espera y atención al cliente, como el caso de una
pizzería.
Conceptos básicos de teoría de colas: los conceptos fundamentales de la teoría de
colas, como la llegada de clientes, el tiempo de servicio, la capacidad del sistema,
la tasa de servicio, la tasa de llegada y la distribución de llegadas y servicios. Estos
factores influyen en la formación de colas y los tiempos de espera. [20]
Estructura del sistema de espera en una pizzería: la estructura del sistema de
espera en una pizzería, identificando los puntos clave donde pueden ocurrir las
colas, como el mostrador de pedidos, la preparación de las pizzas, el horno y el área
de entrega o consumo en el lugar.
Métricas de desempeño en teoría de colas: se mencionan las métricas utilizadas
para evaluar el desempeño de un sistema de colas, como el tiempo promedio de
espera, el tiempo promedio de servicio, la longitud promedio de la cola, la utilización
del sistema y la tasa de llegada.
Modelos de teoría de colas: Presenta los modelos matemáticos comúnmente
utilizados en teoría de colas, como el modelo de colas M/M/1 (llegadas
posicionadas, servicio exponencial y un solo servidor) o el modelo M/M/c (llegadas
posicionadas, servicio exponencial y múltiples servidores). Explica cómo estos
modelos pueden ser aplicados para predecir y analizar el rendimiento del sistema
de espera en una pizzería. [21]
Estrategias de gestión de colas: Explora las estrategias que una pizzería puede
implementar para gestionar y reducir las colas y los tiempos de espera. Estas
estrategias pueden incluir la asignación adecuada de recursos (personal, equipos),
la optimización de los flujos de trabajo, la implementación de tecnología como
sistemas de pedidos en línea o kioscos de autoservicio, y la gestión proactiva de las
expectativas de los clientes.
Optimización de la capacidad y dimensionamiento del sistema: optimizar la
capacidad del sistema de una pizzería para satisfacer la demanda de manera
eficiente. Esto implica evaluar la capacidad de producción, el tiempo de servicio, el
número de servidores y el diseño del espacio físico para garantizar que se cumplan
los niveles de servicio deseados y se eviten largos tiempos de espera.
Simulación y análisis de escenarios: Se menciona la utilización de técnicas de
simulación y análisis de escenarios para evaluar y mejorar la eficiencia del sistema
de colas en una pizzería. Estas herramientas permiten identificar cuellos de botella,
realizar cambios en los procesos y evaluar su impacto antes de implementarlos en
el entorno real. [22]
 Metodología
Para empezar colocamos el crear y le asignamos nombre que en este caso seria
nuestra llegada de ingredientes al establecimiento.

Como podemos ver enseguida comensamos a colocar lo ques la llegada al cliente

para poder crear las pizzas o pedidos que nos pidan conforme vallan llegando los
clientes .
Para poder seguir comensamos con la tercera simulacion la cual asignamos lo que
es asiganacion de oredenes de cada pededido que proporcina el cliente.

Comensamos con el siguente recorrrido de proceso para comensar con la

preparacion de cada pizza de los pedidos que se estan solicitando anteriairmente
Ya finalisando el proseso para la fabricasion de la pizza tenemos lo que es el
horneado enseguida se vueleve a repetir lo que es lo que es el precedimiento se va
con lo que es la inspeccion para que ya este listo el producto que se coloco lo que
es un proceso terminado .

En a fabricacion de las piszzas colocamos lo que son las animaciones de las

personas que estan los materiales que se esten ocupando .
Como ya casi para finalisar estamos colocando lo que es proceso terminado como
se avia mensionado anterioermente se estan colocnaod estos pasos para poder
finalizar .

Agregamos en las animaciones alas personas que estan en cada proceso de la

realizacion de cada ingrediente se puede ver dos personas en los hornos ques lo
quese implemento .
Para finalizar todo el recorrido de la simulación podemos agregar los tiempo del
recorrido que se estarán realizando en cada estación en la preparación de las pizzas
como en la entrega década pedido .
 Resultados
Primera simulación
Se obtienen los siguientes resultados de la primera simulación con una persona
atención, y con una larga cola de espera, en el total de las 11 horas que se laboran
solo se obtiene 80 pizas.
 Segunda Simulación
En la segunda simulación ya se implementaron los dos empleados, se redujo el
tiempo de espera, y gracias a esto en las 11 horas que se laboran se producen 160
pizzas.

Tabla comparativa

SIMULACIÓN 1 SIMULACIÓN 2

producción de pizzas 80 producción de pizzas 160

Horas 11 Horas 11
Personal 1 Personal 2
 Tiempo de espera 15 min Tiempo de espera 7 min

Resultados Sketchup

Conclusiones
Podemos decir que la realización de proyectos en equipo tiene como fin hacer
dialogar con los compañeros, y esto a su vez no ayuda para poder trabajar y liderar
equipos, intercambiando ideas, en la realización de la simulación se pretende lograr
la reducción de colas de espera, junto con la reducción de TMU que hay en la
pizzería, se presenta la problemática que surge en una pizzería, la cual es la cola
de espera del producto terminado ya que en el negocio solo se cuenta con una
persona que se encarga de realizar las pizzas, y a esta misma no le da tiempo de
poder abastecer todos los pedidos que llegan al negocio, de tal manera por eso se
decidió hacer la simulación de dicho negocio para así poder determinar lo necesario
que es tener una persona más para poder abastecer el negocio y hacer menor el
tiempo de espera de los clientes en nuestra sucursal.
Dándole solución a este problema traerá consigo una serie de beneficios como lo
son una mayor obtención de ganancias, un mejor flujo de clientes, y evitar
aglomeraciones de personas, se logra apreciar cual sería la mejor opción por
implementar dentro del negocio. Podemos decir que se recomendaría hacer la
implementación de lo visto en la simulación dentro del negocio para así lograr la
reducción de colas de espera dentro del negocio y poder tener un mejor flujo en
cuanto a gente y no generen perdidas económicas y de clientela.

Referencias:
[1] "Simulacion". Andrea Di Castro.
[Link] (accedido el 24 de junio de
2023).
[2] "ARENA: el software aliado en las mejores decisiones empresariales". Paragon -
Modelagem Matemática e Simulação de Cenários. [Link]
(accedido el 26 de junio de 2023).
[3] "Determinación del tiempo estándar de una pizzeria". [Link].
[Link]
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[4] "pizzería - Diccionario Gastronomía". Diccionario Gastronomía.
[Link]
alizado%20en%20la%20elaboración,para%20el%20servicio%20en%20mesa. (accedido el
26 de junio de 2023).
[5]"Elaboracion De Pizza, Estudio De Movimientos - Documentos de Investigación -".
[Link] - 3.177.000+ Ensayos, monografías y trabajos de Investigación.
[Link]
Movimientos/[Link] (accedido el 26 de junio de 2023).
[6] Repositorio Institucional ULima.
[Link]
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[7] "Diagnóstico de las causas que afectan en el tiempo de producción en la elaboración

de las pizzas de le empresa “PIZZA RAUL E.I.R.L”". Repositorio Academico UPC.
[Link] (accedido el 26 de junio
de 2023).

[8] "La filosofía del justo a tiempo - CETYS Educación Continua". CETYS Educación Continua.
[Link] (accedido el 22 de junio de
2023).
[9][Link]
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de 2023).
[10] "4.3 Metas Del JIT | PDF | Producción y fabricación | Economias". Scribd.
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2023).
[11] "Just in time definición | JIT | Método eficiente de producción | DYNAMIC".
[Link]://[Link]/just-in
time/#:~:text=Cero%20defectos:%20los%20defectos%20causan,y%20la%20eliminación%2
0de%20despilfarros. (accedido el 22 de junio de 2023).
[12] "4.4 Elementos del sistema JIT." [Link]. [Link]
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[13] "Método JUST IN TIME (JIT) en logística: ¿Qué es y cómo se aplica?" Logistica Simple.
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time/#:~:text=El%20inventario%20JIT%20se%20define,disponible%20para%20satisfacer%
20la%20demanda. (accedido el 23 de junio de 2023).
[14] "Heijunka: Nivelación de la producción » Ingenieria Industrial Online". Ingenieria
Industrial Online. [Link]
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[15] "¿Qué es Kanban? La herramienta táctica del Just in Time | SPC Consulting Group". SPC
Consulting Group |. [Link]
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[16] "Simulacion". Andrea Di Castro.
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[17] "ARENA: el software aliado en las mejores decisiones empresariales". Paragon -
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[19] "pizzería - Diccionario Gastronomía". Diccionario Gastronomía.
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26 de junio de 2023).
[20]"Teoria de colas Domino's pizza - Documentos de Investigación - Geronimo Díaz
Ramírez". [Link] - 3.177.000+ Ensayos, monografías y trabajos de
Investigación. [Link]
pizza/[Link] (accedido el 26 de junio de 2023).

[21]"TEORÍA DE COLAS". emaze presentations. [Link]

(accedido el 26 de junio de 2023).