UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ASIGNATURA: Bioquímica

DOCENTE: Dr. Alonso Poma

SECCIÓN: “A”

INTEGRANTES:

Alexander Paolo García Calizaya (2023-110017)

Pablo Jesus Payé Castillo (2023-110037)
George Michael Villanueva Aragón (2023-110059)
Fernando Jeanpier Hilario Urieta (2023-110022)

TACNA-PERÚ

2023
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I. OBJETIVOS

1. Objetivo general:

● Identificar, indagar, comprender y describir de manera minuciosa y

profesional los equipos y materiales esenciales observados en el laboratorio

de bioquímica como su función e importancia en las investigaciones y

análisis bioquímicos.

2. Objetivos específicos:

● Explorar la importancia de las técnicas de esterilización y desinfección en

el laboratorio de bioquímica para prevenir la contaminación cruzada de

materiales en muestras.

● Explicar cómo el papel de la automatización de las tecnologías puede

mejorar la eficiencia y la reproducibilidad de los experimentos en un

laboratorio de bioquímica.

● Destacar la importancia de una distribución adecuada de áreas en el

laboratorio de bioquímica para garantizar un flujo de trabajo eficiente y

seguro.

● Examinar el manejo seguro y adecuado de equipos y materiales del

laboratorio de bioquímica para llevar a cabo tareas de manera precisa y

prevenir cualquier tipo de accidente.

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II. FUNDAMENTO TEÓRICO

El 05 de septiembre de 2023 se realizó una visita grupal a la sala de laboratorio de

Bioquímica de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann ubicado cerca de la facultad de

ciencias con un grupo de estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la sección A junto

con el Dr. Alonso Poma como guía e instructor de las diferentes áreas y equipos como materiales

del laboratorio de Bioquímica. En primer lugar, según Vásquez un laboratorio es un lugar

equipado con diversos instrumentos de medida o equipos donde se realizan experimentos o

investigaciones diversas, según la rama de la ciencia a la que se dedique (Dunia C. Vásquez.

2015), en otras palabras, es un lugar dotado o equipado de medios necesarios como equipos y

materiales para realizar investigaciones y experimentos para un fin específico en un área de

ciencia determinada.

También hay que definir de qué se trata la bioquímica, en palabras del autor Matías la

Bioquímica constituye una disciplina que junto con la Química Orgánica permiten o facilitan

sentar las bases para la comprensión de los fenómenos que ocurren en los microorganismos y su

papel en los procesos bioquímicos (Macías, y otros, 2018), es decir que es la ciencia que estudia

todos los procesos químicos sucedidos en los seres vivos como tal.

Con esto podemos decir que un laboratorio de bioquímica es un laboratorio que cuenta

con un espacio equipado con instrumentos y herramientas especializados donde se llevan a cabo

investigaciones y análisis relacionados con la química acerca de los procesos biológicos de los

seres vivos, donde los científicos estudian las estructuras y funciones de las moléculas

biológicas, como proteínas, enzimas, ácidos nucleicos y metabolitos, para comprender mejor

cómo funcionan los sistemas vivos. Según la Dra. González Sandoval Claudia Elena el
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Laboratorio de Bioquímica es un lugar en donde se realizan prácticas de docencia para diferentes

áreas del conocimiento, por lo cual se convierte en un lugar multidisciplinario, en donde el

estudiante, principalmente de la licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo, podrá adquirir,

reafirmar o complementar su formación académica de manera práctica, ya que aprenderá a

utilizar los materiales y equipos del Laboratorio de Bioquímica. Este Laboratorio es un área

adecuada y equipada para el trabajo experimental, no solo para estudiantes, sino también para

investigadores y tesistas (González, C. 2023).

Durante el recorrido al laboratorio de Bioquímica, como en primer lugar, nuestro grupo

entro al área de Microbiología y Bioquímica donde se hizo un registro fotográfico y escrito a

todos los equipos y materiales presentados y detallados por el Dr. Alonso Poma.

El Dr. Alonso Poma comenzó a explicar y a manejar con precisión el espectrofotómetro,

un equipo con el cual se mide el espectro de la luz por medio de unos materiales llamados

cubetas de 1 ml, podemos medir por ejemplo la cantidad o concentración de azúcar de una

muestra como el plasma sanguíneo con exactitud gracias al equipo, ya que mide la absorción o

intensidad de luz, lo cual nos arroja valores numéricos exactos. Hay otro equipo más sofisticado

para facilitar la lectura o absorción de luz, el cual es el equipo de espectrofotómetro de placas

que cuenta con unas placas de Elisa para colocar 0,2 ml para 96 muestras por la cantidad de

pocillos que esta trae. También nos explicó sobre el uso de micropipetas para medir con

exactitud un volumen o cantidad de muestra por medio de la regulación de esta herramienta, el

cual nos da la medida exacta en ml con ayuda de su punta que se coloca en la micropipeta. Se

llegó a observar una cocina eléctrica, cuyo equipo tiene como fin calentar algunas reacciones que

requieren de altas temperaturas.

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Luego procedimos a pasar a observar la cabina de bioseguridad, el cual es un sistema que

contiene una filtración que expulsa aire puro, el área se encuentra en condiciones estériles y se da

por medio de luz ultravioleta lo cual sirve para esterilizar todas las superficies, también permite

proteger al usuario de muestras o reactivos biológicos gracias al vidrio que posee, donde se

puede manejar sin problemas cualesquiera tipos de muestras con eficacia.

El área de esterilización y lavado es explicada como el lugar donde se da la limpieza total

de los materiales de vidrio, donde se llega a descontaminar o esterilizar con un tratamiento a

través de un sistema que se llama autoclaves, donde se colocan las muestras y el equipo empieza

a hervir hasta 120 grados de temperatura, una atmósfera de presión con un tiempo de 30 minutos

donde la mayoría de microorganismos morirán. Existe otro método que se da por medio de un

horno con temperaturas de hasta 280 grados con el que se hace con calor seco. Luego se da a

conocer algunos refrigeradores que contienen algunos reactivos que necesitan estar a condiciones

de temperatura bajas como a 4 grados científicos, donde se logró ver depósitos de bacterias,

células, hongos y otros.

El área de Biología Molecular, es un área que cuenta con equipos con dos secciones que

están a temperaturas de 4 grados y a -16 grados centígrados, ya que gracias a esto preservamos

algunos reactivos biológicos, pero existe un equipo llamado ultra congeladora que llega a los -68

grados centígrados.

Luego vimos el equipo de centrifuga refrigerada, mientras el equipo va centrifugando va

bajando de temperatura de 4 grados a 2 y así, no lo mantiene en temperatura ambiente solo a

temperaturas bajas, esto para separar fluidos como la sangre. Luego se llegó a observar unos

equipos termocicladores (PCR) que sirven para detectar la presencia de agentes o virus de
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muestras a través de marcadores que son fosforescentes.

Luego en el área de Reactivos y liofilización, vemos un sinfín de equipos como una

balanza analítica para medir con exactitud el peso de muestras, un potenciómetro y un phi metro

que sirve para determinar el pH si está en base o ácido lo cual es fundamental en un laboratorio

de bioquímica. Y para finalizar se llegó a observar un equipo el cual es el purificador de agua,

equipo que genera el agua destilada, por medios de sistemas de filtros que luego va saliendo

entre otros sistemas de filtros donde se va calentando y depositando en otro sistema, con todos

los sistemas de filtro se llama equipo de destilador de agua.

III. EQUIPOS Y MATERIALES DE LABORATORIO

Área de microbiología y Descripción

bioquímica

Es un instrumento de laboratorio utilizado para medir la

absorbancia de luz o la transmitancia de una sustancia química
en función de la longitud de onda. Los espectrofotómetros
pueden utilizarse en una amplia variedad de aplicaciones, como
la determinación de la concentración de sustancias químicas en
soluciones, la cuantificación de proteínas y ácidos nucleicos en
biología molecular.

Espectrofotómetro
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Es un instrumento de laboratorio diseñado específicamente para

medir la absorbancia o la fluorescencia de múltiples muestras
contenidas en una placa de microtitulación o microplaca. Las
microplacas son placas de plástico o vidrio que contienen
múltiples pocillos pequeños (generalmente en configuraciones
de 6x96 o 12x96) donde se pueden colocar muestras líquidas en
volúmenes relativamente pequeños, como microlitros. El
espectrofotómetro de placas permite analizar simultáneamente
Espectrofotómetro de placas la absorbancia o fluorescencia de todas las muestras contenidas
en la placa.

Las placas ELISA están fabricadas de un poliestireno de gran

[Link] consistencia y comodidad de la gama de productos
ofrece un rendimiento y una calidad inmejorables.

Placas de Elisa

Es un instrumento de laboratorio empleado para absorber y

transferir pequeños volúmenes de líquidos y permitir su manejo
en las distintas técnicas científicas. Los volúmenes observados
fueron de 100 microlitros a 1000 microlitros y 20 microlitros a
200 microlitros
Micropipetas
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Es una herramienta que permite observar elementos que no pueden

observarse o son invisibles a simple vista, a través de lentes,
visores y rayos de luz, que acercan o agrandan la imagen en escalas
convenientes para su examinación y análisis.

Microscopio

Instrumento de laboratorio que se emplea para elevar a altas

temperaturas los compuestos y/o materiales que se emplearán en
el laboratorio de bioquímica.

Cocina eléctrica

Es un equipo de laboratorio diseñado para proporcionar un

ambiente de trabajo seguro para la manipulación de materiales
biológicos, como microorganismos y agentes patógenos. Estas
cabinas están diseñadas específicamente para la protección del
operador, del medio ambiente y de la muestra que se está
manejando. La cabina está equipada con una ventana frontal que
permite al operador acceder al interior de la cabina. Esta ventana
está diseñada para minimizar la exposición del operador a agentes
[Link] estar equipadas con sistemas de alarma y
Cabina de Bioseguridad
monitoreo que alertan al operador si el flujo de aire no se encuentra
clase II tipo A2 dentro de los parámetros de seguridad establecidos.
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Descripción
Área de esterilización y
lavado

Es un dispositivo utilizado en laboratorios y en otras aplicaciones

para esterilizar equipos, instrumentos y materiales biológicos o
médicos. La esterilización es un proceso crítico para garantizar
que no haya contaminación microbiana en el equipo o los
materiales utilizados en experimentos o procedimientos médicos.

Autoclave

Es un dispositivo utilizado en el laboratorio para realizar una

variedad de procesos que implican calentamiento y secado de
muestras, sustancias o materiales. Estos hornos están diseñados
para proporcionar un control preciso de la temperatura y, a
menudo, ofrecen opciones para controlar otros parámetros, como
la ventilación y la circulación de aire.

Horno de laboratorio
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Descripción
Área de biología molecular

Un freezer normal de laboratorio es un equipo de refrigeración

utilizado en entornos de laboratorio para almacenar muestras y
reactivos a bajas temperaturas, los freezers normales de
laboratorio generalmente se mantienen a temperaturas más
altas, pero aún no lo suficientemente bajas para conservar
muestras de manera efectiva.

Freezer normal

También conocido como congelador de ultra baja temperatura

(ULT), es un equipo especializado diseñado para alcanzar y
mantener temperaturas extremadamente frías, generalmente en
el rango de -80°C a -150°C o incluso más frías. Estos
ultracongeladores se utilizan en laboratorios y entornos de
investigación para el almacenamiento a largo plazo de muestras
biológicas, reactivos sensibles al calor y otros materiales que
requieren conservación a temperaturas muy bajas.

Ultra congelador
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Es un equipo utilizado para separar componentes de una

muestra líquida o suspensión por medio de la fuerza centrífuga.
A diferencia de las centrífugas no refrigeradas, las centrífugas
refrigeradas están diseñadas para mantener una temperatura
baja y controlada durante el proceso de centrifugación.

Centrífuga refrigerada

También conocido como termociclador o PCR, es un equipo

utilizado en biología molecular y genética para llevar a cabo la
reacción en cadena de la polimerasa (PCR). La PCR es una
técnica que permite amplificar el ADN in vitro, es decir,
replicar selectivamente segmentos específicos de ADN en un
tubo de ensayo.

Termociclador

Área de reactivos y
Descripción
liofilización

Es un instrumento de medición de precisión diseñado para

determinar con alta exactitud la masa de sustancias o muestras con
una resolución muy alta. Estas balanzas se utilizan comúnmente
en laboratorios de química, biología, farmacia y otras disciplinas
científicas donde se requiere medir con precisión cantidades
pequeñas de sustancias.
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Balanza analítica

Es un instrumento de medición utilizado para determinar la

diferencia de potencial eléctrico (voltaje) entre dos puntos en un
circuito eléctrico. También se le conoce como potenciómetro de
precisión o potenciómetro de resistencia variable. Estos
dispositivos son ampliamente utilizados en laboratorios y
aplicaciones científicas para medir y ajustar voltajes con gran
precisión.

Potenciómetro o
peachimetro

Es un equipo especializado diseñado para proporcionar agua

destilada, libre de impurezas para su uso en aplicaciones de
laboratorio. El agua destilada es esencial en muchas áreas de
investigación científica, análisis químico y preparación de
muestras, ya que cualquier contaminante en el agua podría afectar
los resultados de los experimentos. Los purificadores de agua de
laboratorio están diseñados para eliminar impurezas, minerales,
microorganismos y otros contaminantes del agua del grifo.

Purificador de agua
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IV. CONCLUSIONES

• Es importante el proceso de esterilización de material de laboratorio ya que de

este modo se elimina cualquier carga microbiana, ya sea patógena o no.

• La automatización tecnológica ha sido muy útil en el laboratorio de bioquímica

esto lo podemos ver en los equipos de espectrofotómetro que hace una prueba y

el espectrofotómetro de placas que realiza 96 pruebas haciéndolo más práctico.

• Se concluye que es necesario que antes de iniciar las practicas de laboratorio se

lean las normas de bioseguridad y se conozcan cada uno de los materiales y como

se utilizaran, para llevar a cabo las prácticas del laboratorio sin ningún tipo de

peligro.

• Podemos decir que todos los materiales son esenciales y cada uno tiene su propia

función ya que ayudan a llevar a cabo de manera eficiente las investigaciones y

los experimentos.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Macias., Cortez, L., Paladines, F., Castillo, C. & Jimenez, W. (2018). LIBRO DE

BIOQUIMICA I. Editorial Grupo Compás Guayaquil-Ecuador. Pág. 8.

• [Link]

OQUI%CC%81MICA%[Link]

• Vasquez, D. (2015). INFORME DE VISITA AL LABORATORIO. Pág. 1.

• [Link]

[Link]
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• González, Claudia. (2023). LABORATORIO BIOQUIMICA. Universidad de

Guadalajara. Pág. 1.

• [Link]

VI. ANEXOS

Espectrofotómetro Espectrofotómetro
de Placas encendido normal encendido
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Placas de Elisa Cubeta

Demostración de Comparación visual

Micropipeta Múltiple de Micropipetas
siendo utilizada con un observadas en
rack de muestras clase
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Demostración del uso de

Cabina de Seguridad

Residuos