Berro
Esta planta crece de manera silvestre en ríos, aunque podemos cultivarla en macetas. Aporta
vitaminas y minerales: es ideal durante el embarazo o para la anemia, entre otras propiedades
nutricionales y medicinales
¿Qué es el berro?
Propiedades nutricionales de los berros
Propiedades medicinales del berro
Caldo o té de berro para la fatiga
Precauciones y contraindicaciones del berro
¿QUÉ ES EL BERRO?
El berro es una planta acuática que crece de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de
aguas limpias de toda la península Ibérica y Baleares. Otros tipos de berro pueden cultivarse en
la tierra o en maceta, como el berro.
Es una planta carnosa, de apenas dos palmos de alto, que suele aparecer también tendida en
la superficie del agua. Tiene las hojas partidas (liradas) en segmentos irregulares y las flores
blancas, reunidas en racimos terminales. Florece desde principios de la primavera hasta finales
del verano y con fines medicinales se cosechan las hojas y las flores.
Aunque es de la misma familia que los canónigos, no deben confundirse: las hojas del berro
son más grandes y su sabor es más potente que el del canónigo, incluso ligeramente picante.
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS BERROS
Las hojas del berro se consumen frescas en ensalada o como ingrediente de sopas y cremas de
verdura.
Los atributos curativos del berro son conocidos desde la Antigüedad. Se utilizaba junto a la
fumaria, la achicoria y la lechuga en curas depurativas, y por su riqueza en vitamina C se
valoraba mucho para combatir el escorbuto, una enfermedad frecuente en la Europa
medieval.
Del berro son bien conocidas sus posibilidades culinarias, pero no tanto sus virtudes
medicinales y, sin embargo, es un gran reconstituyente y un buen aliado frente a la anemia.
Es una planta muy rica en sales minerales, como hierro, sodio, yodo, fósforo y manganeso, y
contiene además glucósidos (gluconasturtósido), enzimas y principios amargos.
BERROS (1)
PROPIEDADES MEDICINALES DEL BERRO
Por sus virtudes remineralizantes y vitamínicas, el berro es muy útil como apoyo en estados de
debilidad, anemia, convalecencia y falta de energía. Está indicado también para mujeres
afectadas de reglas abundantes y debilitantes y en situaciones de fatiga por estrés o
sobreesfuerzo físico.
Además de hierro, contiene ácido fólico, por lo que es un vegetal muy recomendable durante
el embarazo e incluso antes de este.
Se muestra además como un eficaz diurético, indicado en casos en que sea preciso aumentar
la diuresis, por problemas de retención de líquidos, dificultades para orinar con normalidad,
edemas, cistitis y como medio natural para tratar la hipertensión arterial, la gota y los excesos
de urea en sangre.
Para pieles grasas, el extracto de berro se incluye en la formulación de cremas, geles y jabones.
El berro fresco se utiliza tanto para tratar el acné como la dermatitis seborreica.
El jugo fresco se emplea como loción para estimular el cuero cabelludo y así combatir la
dermatitis seborreica y prevenir la caída del cabello.
Las hojas mascadas durante un rato, se indican para favorecer la salivación y para combatir la
inflamación de las encías en caso de gingivitis.
CALDO O TÉ DE BERRO PARA LA FATIGA
Indicado como depurativo y remineralizante, para que resulte efectivo se recomienda tomar
un litro o más al día de la decocción o del caldo de la planta hervida.
También pueden tomarse unos 150 gramos del jugo de la planta fresca. Pero es preciso
tomarlo fresco, porque una vez seco pierde parte o la totalidad de sus propiedades y mejor
aún adquirirlo de cultivo biológico.
PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES DEL BERRO
Los preparados con berro, por vía interna, deben ser evitados por personas con gastritis, úlcera
gastroduodenal e hipotiroidismo.
No se recomiendan dosis altas ni tratamientos prolongados para evitar posibles irritaciones
gástricas o renales.
Berro: qué es, para qué sirve,
beneficios y cómo consumirlo
El berro es un vegetal que sirve para prevenir algunas enfermedades, como la diabetes, hipertensión arterial y gripe, debido a
que es una planta rica en vitamina C, vitamina A y flavonoides.
Además, este vegetal contiene óptimas cantidades de fibra, siendo beneficiosa para los problemas de estreñimiento y para la
pérdida de peso, ya que ayuda a aumentar la saciedad entre las comidas. Vea otros alimentos ricos en fibra.
El berro, cuyo nombre científico Nasturtium officinale, tiene un sabor ligeramente picante y puede ser consumido en diferentes
preparaciones, como en las ensaladas, en las sopas, en omelettes y en estofados. Adicionalmente, el berro puede utilizarse en
forma de té o jarabe con fines medicinales.
Para qué sirve y beneficios
Los principales beneficios del berro para la salud son:
1. Controlar y prevenir la diabetes
El berro tiene buenas cantidades de fibra, lo cual ayuda a que el azúcar ingerida en los alimentos se absorba más lentamente
en el organismo, equilibrando así los niveles de glucosa en sangre, siendo una buena opción para prevenir y controlar la
diabetes.
2. Fortalecer los huesos
El berro es rico en vitamina K y calcio, los cuales son esenciales para la formación y fortalecimiento de los huesos, y para
proteger de algunas enfermedades como la osteoporosis, además de las fracturas y caídas. Vea más alimentos ricos en
vitamina K.
3. Prevenir el cáncer
El berro ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer como el de páncreas, de mama, de colon, entre otros, ya que contiene
flavonoides, isotiocianatos y glucosinolatos, los cuales son compuestos bioactivos con potente acción antioxidante que
combaten los radicales libres, evitando así el surgimiento y la multiplicación de las células cancerígenas.
4. Prevenir el envejecimiento prematuro
Por ser un vegetal rico en vitamina C, una vitamina importante para la producción y absorción de colágeno, el berro ayuda a
mantener la elasticidad de la piel, previniendo arrugas y el envejecimiento prematuro.
Además, el berro es rico en glucosinolatos, los cuales son compuestos bioactivos con potente acción antioxidante que
combaten los radicales libres, uno de los responsables de los daños de las células de la piel.
5. Ayudar a perder peso
El berro puede ayudar en la pérdida de peso, ya que contiene pocas calorías y tiene buenas cantidades de fibras que ayudan a
aumentar la saciedad, disminuyendo así la ingestión de alimentos a lo largo del día.
Para saber cuál es su peso ideal, coloque sus datos en la calculadora a continuación:
Sexo
Mujer
Hombre
Erro
Edad
años
Erro
Estatura:
cm
Erro
CALCULAR
6. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Por contener fibras, el berro ayuda a disminuir la absorción de grasas de los alimentos en el intestino, de esta manera ayuda a
promover el equilibrio de los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, previniendo así enfermedades como la
aterosclerosis, infarto de miocardio, hipertensión arterial e hígado graso.
7. Fortalecer el sistema inmunológico
Este vegetal es rico en vitamina C, vitamina A y flavonoides, los cuales son compuestos con acción antioxidante y
antiinflamatoria que fortalecen el sistema inmunológico, ayudando a prevenir y a tratar algunos problemas como la tos,
alergias, bronquitis, sinusitis y gripes. Vea otros remedios caseros para combatir la tos seca.
8. Combatir el estreñimiento
Como el berro tiene óptimas cantidades de fibras, ayuda a aumentar el volumen de las heces favoreciendo el tránsito intestinal,
mejorando así el funcionamiento del intestino y combatiendo el estreñimiento.
9. Evitar hemorragias
El berro tiene buenas cantidades de vitamina K, que es un nutriente esencial para mantener la coagulación normal de la
sangre, lo cual ayuda a prevenir hemorragias cuando se presentan algunas situaciones, como un corte en la piel u una fractura.
10. Mantener los ojos saludables
El berro contiene buenas cantidades de luteína y zeaxantina, los cuales son carotenoides que están presentes en los ojos, que
combaten los radicales libres, protegen la retina y previenen situaciones como la degeneración macular y cataratas asociadas
con el envejecimiento.
Propiedades del berro
El berro posee propiedades antioxidantes, antidiabéticas, anticancerígenas, antihemorrágicas, digestivas, antiinflamatorias,
inmunoestimulantes y antiobesidad, esto se debe a que es rico en carotenoides, flavonoides, vitamina K y C y fibras.
Información nutricional del berro
En la tabla a continuación se indica la información nutricional por cada 100 g de berro:
Cantidad por 100 g de berro crudo
Energía 11 calorías
Proteínas 2,7 g
Grasas 0,2 g
Carbohidratos 2,3 g
Fibras 3g
Vitamina A 160 mcg
Carotenos 1910 mcg
Luteína + zeaxantina 5770 mcg
Vitamina C 60 mg
Vitamina K 250 mcg
Ácido fólico 200 mcg
Potasio 230 mg
Fósforo 56 mg
Calcio 200 mg
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios del berro, debe ser consumido junto a una dieta equilibrada,
saludable y acompañada de ejercicio físico.