Análisis sectorial de Alpina

Sara Camila Cely Orjuela

Jorge Ricardo Grace López

Leidy Catalina Herrera Castañeda

Olver David Jiménez Gómez

Jaider Andrés Murillo González

Universidad Santo Tomás

Estrategia

Luis Fernando Novoa

ÍNDICE

1. CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA

o 1.1 MISIÓN Y VISIÓN

o 1.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

o 1.3 CIFRAS FINANCIERAS

2. RESUMEN EJECUTIVO

3. ANÁLISIS SECTORIAL

o 3.1 PROMEDIO DE VENTAS

o 3.2 PRODUCCIÓN

o 3.3 PROCESO DE RECOLECCIÓN

4. LAS 5 FUERZAS DE PORTER EN ALPINA

o 4.1 AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES

o 4.2 PODER DE NEGOCIACIÓN DE COMPRADORES

o 4.3 AMENAZAS DE SUSTITUTOS

o 4.4 PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES

o 4.5 RIVALIDAD DE COMPETENCIA

5. PUNTOS DE VENTA

o 5.1 PLANTAS DE PRODUCCIÓN

o 5.2 CADENAS DE SUPERMERCADOS Y TIENDAS

6. ANEXOS

7. FUENTES

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 Análisis sectorial de Alpina

1. Características de Alpina.

Alpina es una empresa colombiana líder en la industria de alimentos, específicamente en la

producción y comercialización de productos lácteos y alimentos relacionados. Fundada en 1945,

Alpina se ha convertido en una marca reconocida y respetada en América Latina y ha expandido

su presencia en varios países de la región.

Su historia comienza en 1945 por parte de los suizos Max Bänziger y Walter Göggel en Sopó,

llegaron allí escapando de la segunda guerra mundial encontrando las tierras aptas para el acopio

de leche para dedicarse a la fabricación de queso y mantequilla artesanal. En 1970, la compañía

amplió la gama de productos que ofrecía integrando al mercado colombiano nuevas recetas y

técnicas completamente nuevas, como por ejemplo la bebida tipo Kumis. Entre 1980 y 2006,

Alpina realizó una ampliación del mercado, llegando a gran parte del territorio nacional, además

de ir adaptando nuevas tecnologías para la fabricación y conservación de productos, llegando en

estos años al mercado colombiano el arequipe industrial (1980), la gelatina lista (1985), Finesse

(1987), Bon Yurt (1988), Alpinito o Petit Suisse (1990), tecnología UHT (1992), entre otros. La

innovación científica tomo a Alpina entre 2007 y 2014, impulsando el potencial del campo

colombiano, liderando proyectos de asociatividad, transferencia de conocimiento y

acompañamiento con familias productoras de leche y fruta en distintos departamentos del país.

Desde el 2015 hasta el día de hoy, la empresa trabaja para crecer de manera sostenible a través

de la innovación.

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1.1 Misión y visión.

La razón de ser que se ha presentado en la empresa de Alpina es hacer de ella una organización

que pueda ser capaz de cubrir necesidades nutricionales básicas de sus clientes y consumidores

por medio de la innovación y creatividad, garantizando un desarrollo sostenible y sustentable

para todos los grupos que se relacionan con la empresa.

Misión Visión
“Ser una empresa innovadora, eficiente y “Alpina tiene la visión de ser la empresa líder
responsable que produce y comercializa en innovación de productos alimenticios
productos lácteos de calidad garantizada a saludables de mayor preferencia a través de
través de una cultura de servicio y una organización ligera, eficiente, sólida y
crecimiento aportando al desarrollo de la comprometida”.
industria nacional y contribuyendo a una
alimentación saludable de nuestros clientes.”

1.2 Estructura organizacional.

Partiendo desde el punto de que en Alpina se rige por una jerarquía tradicional, podemos

evidenciar que encabezando esta se encuentra la junta directiva y alta dirección, posterior a esto

están los departamentos y áreas funcionales, unidades de negocio o divisiones, gerentes y

equipos de departamento y empleados. (ver anexo 1)

1.3 Cifras financieras.

Al analizar los datos obtenidos en los años 2021 y 2022, se evidencia que en todos los cambios

analizados se generó un incremento frente al año previo, esto dando entender que la empresa ha

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ido mejorando. De un año para el otro vemos que el patrimonio aumentó en un 10.6% y la

utilidad neta en un 14.5%, comprobando así que, al ser estos unos de los valores más importantes

al momento de analizar el crecimiento o contracción de una empresa, que se ha desempeñado

correctamente la empresa a través de los años observados. (Ver anexos 2, 3 y 4 para balance

general y 5 para estado de resultados)

2. Resumen ejecutivo:

Alpina es una empresa líder en el sector de alimentos y lácteos se encuentra en una posición

sólida para continuar su crecimiento y mantener su reputación de calidad y excelencia. Este

resumen ejecutivo presenta una visión general de la estrategia propuesta para Alpina en el

contexto actual:

Visión y Misión: Alpina busca ser reconocida como líder en la industria, ofreciendo productos

lácteos y alimentos saludables de alta calidad, para satisfacer las necesidades de los clientes y

contribuir al bienestar de las comunidades mediante la innovación y la responsabilidad social.

Análisis Sectorial: El sector de alimentos y lácteos muestra un crecimiento constante, brindando

oportunidades para la expansión de Alpina, ya que esta empresa tiene una capacidad sólida de

producción y una cadena de suministro eficiente.

Las 5 Fuerzas de Porter:

• Amenazas de Nuevos Competidores: Alpina debe mantener su enfoque en la calidad y

la lealtad del cliente para mitigar esta amenaza.

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 • Poder de Negociación de Compradores: La diferenciación de productos y la

satisfacción del cliente son ventajas clave en la negociación de precios.

• Amenaza de Sustitutos: La diversificación de la línea de productos reduce la amenaza

de sustitutos.

• Poder de negociación de Proveedores: Para Alpina, llevar una relación sólida con

proveedores es esencial para garantizar un suministro constante de materias primas.

• Rivalidad de competidores: Alpina mantiene una ventaja competitiva, sobre todos sus

rivales, a través de la calidad y la innovación de productos.

Puntos de Venta: Alpina opera plantas de producción estratégicamente ubicadas y colabora con

cadenas de supermercados y tiendas minoristas, trabaja con distribuidores mayoristas y utiliza la

distribución directa para llegar a los consumidores de manera efectiva.

Conclusiones: La estrategia propuesta para Alpina se centra en aprovechar el crecimiento del

sector, mejorar la eficiencia operativa y fortalecer la diferenciación de productos. La empresa

está bien posicionada para enfrentar desafíos y aprovechar oportunidades, manteniendo su

compromiso con la calidad y la responsabilidad social.

Este resumen ejecutivo establece los fundamentos de la estrategia de Alpina, enfocándose en su

visión de liderazgo y en la ejecución efectiva de sus planes para mantener su posición destacada

en la industria de alimentos y lácteos, para seguir sobresaliendo en la industria lechera, no solo

en Colombia, sino también en Latinoamérica.

3. Análisis sectorial

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La empresa alpina mantiene un crecimiento exponencial en su sector este crecimiento también ha

sido impulsado por la gestión estratégica de las marcas en diversos frentes, incluyendo: (I)

Reforzamiento de la conexión y relevancia con los consumidores mediante nuevas estrategias de

comunicación masiva, (II) Continuidad en acciones dirigidas al consumidor en el mismo canal y

novedades en los portafolios de ciertas marcas, y (III) la estrategia de precios en marcas como

Yogurt que ha generado resultados positivos. Los productos más destacados han sido la avena y

el Yogurt en sus diferentes variedades de Producto Alimenticios Alpina S.A. (2012 - 2022).

Adicionalmente, se ha observado una evolución en las categorías de alimentos producidos por la

entidad, con notables variaciones en los años 2012 y 2022 Estas categorías se clasifican en

Bebidas alimenticias y funcionales: Yogo Yogo, Avena Alpina, Yogurt Alpina, Regeneris, Yox y

Kumis, con incrementos anuales entre el 5% y 7%. En la categoría alimentos, productos como

Bon Yurt, Mini Bon Yurt y Yogurt Griego han experimentado un aumento del 5.4% hasta

diciembre de 2016 debido al lanzamiento del Yogurt Griego. Durante ese mismo año, la marca

Finesse logró un crecimiento significativo del 29.6% gracias a nuevos lanzamientos de productos

en esa línea de productos.

3.1 Promedio de ventas

Alpina informó que durante el primer trimestre de 2023 (enero-marzo), la empresa registró

ventas por un total de $558.911 millones. Esto representó un aumento del 11,7% en comparación

con el mismo período del año anterior.

Además, la organización logró un margen de EBITDA del 15,2%. Según el informe de la

empresa, este margen demuestra que el negocio está sólido y en crecimiento. Estos aumentos en

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ventas y rentabilidad concuerdan con los resultados presentados en el informe de cierre del

ejercicio de 2022 y no indican cambios significativos respecto al informe de cierre del ejercicio

de 2022.

Es importante destacar que, en su informe anual de 2022, Alpina presentó ventas por un total de

$3,6 billones, lo que representó un notable crecimiento del 70% en su negocio consolidado. Esto

incluyó las ventas de Clover Sonoma en California, las cuales ascendieron a $1,1 billones

durante el año, con un aumento del 28%.

En ese momento, el presidente de Alpina, Ernesto Fajardo, subrayó que el año había estado

marcado por varios desafíos, especialmente debido al aumento inusual en los costos operativos y

en el costo de vida. A pesar de estas complejidades, Fajardo resaltó la agilidad y la capacidad de

trabajo de los equipos en condiciones volátiles e inciertas, manteniendo un sólido ritmo de

innovación y avance en los compromisos de sostenibilidad de la empresa.

3.2 Producción

En el 2010 el consumo fue de 139 litros de leche por habitante, mientras que en el 2019 ascendió

a 158 litros, y aunque el consumo per cápita de leche ha aumentado en Colombia en los últimos

años, según la FAO, el promedio de consumo por persona debería ser de 170 litros, y algunos

estratos socioeconómicos, como el 1 y el 2, no alcanzan este promedio. Estos estratos son los

más importantes en el mercado lechero colombiano, representando el 60 % de los consumidores,

lo que afecta directamente al sector.

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Para el 2021 esta cifra descendió significativamente, ya que, de acuerdo a estimaciones de la

Unidad de Seguimiento de Precios, el consumo por habitante ese año fue de 141 litros, una

disminución de 9 litros con relación a 2020.

Según el informe de Bancolombia, la situación no mejorará este 2023, puesto que el consumo de

la leche en los hogares irá perdiendo tradición. “El crecimiento de la demanda de alimentos,

luego de la pandemia, fue uno de los factores que llevó al aumento en precios al consumidor de

los alimentos, que, para la leche, cerró el año pasado con un aumento del 37 %. Para este año, las

cifras de consumo empiezan a mostrar una fuerte desaceleración en medio de un panorama que

en general es de bastante incertidumbre”, se lee en el estudio.

3.3 Procesos de recolección

Cientos de conductores se desplazan por las rutas de Boyacá, Cundinamarca, Nariño, Cauca y

Antioquia como parte del proceso de recolección de leche cruda.

Una vez que el conductor llega a la finca, se realizan todas las pruebas necesarias y habituales

para asegurar la calidad de la leche a lo largo de la cadena de suministro. Estas pruebas se llevan

a cabo tanto antes como después de cargar la leche en el vehículo, que luego será transportada a

la planta procesadora más cercana.

En la planta o centro de acopio, el vehículo se somete a controles de seguridad para permitir su

ingreso. Una vez en la zona de descarga, se toman muestras y se realizan análisis del producto,

siguiendo las regulaciones establecidas en el decreto 616 de 2006. La leche que ha pasado los

controles es sometida a un proceso térmico conocido como terminación, que tiene como objetivo

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eliminar la mayor parte de los microorganismos presentes en la leche, luego, se enfría

nuevamente para asegurar una temperatura adecuada durante su almacenamiento.

4. Fuerzas de Porter:

4.1 AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES:

El crecimiento exponencial de inversión tecnológica en la industria láctea indica la llegada de

nuevas empresas al sector, refleja una existente amenaza de nuevos participantes en el mercado.

Lo anterior se evidencia en el artículo publicado por la revista “LA REPUBLICA”, la cual

asegura que en el país hay aproximadamente la presencia de 2.400 empresas en el sector lácteo

más sin embargo el 98% son micro y pequeñas empresas.

Alpina ha contrarrestado estas amenazas gracias a la dependencia de su marca ya establecida, su

infraestructura tecnológica y su experiencia en la industria para mantenerse en una competencia

activa durante 70 años. (Ver anexo 7)

4.2 PODER DE NEGOCIACIÓN DE COMPRADORES

Alpina opera en una industria donde los compradores se enfrentan a un diverso mercado donde

tienen el poder y la facilidad de elegir entre diferentes marcas o productos sustitutos, un reflejo

de esto son las estadísticas de venta de los últimos años donde Colanta refleja una mayor

participación en el sector lácteo que Alpina.

Debido a la presencia de productos sustitutos y diversidad de marcas los compradores tienen el

poder de elegir diferentes alternativas, para ello Alpina contrarresta con una alta calidad de sus

productos y una expansión de los mismos limitando el poder de elección de los compradores,

4.3 AMENAZAS DE SUSTITUTOS

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El sector lácteo presenta una variedad de nuevos productos que tienen la intención de

sustituirlos, productos como leche de soya, almendras, leche en polvo y otros productos

comerciales. Sin embargo, el factor de sustitución no es una amenaza para Alpina ya que

contrarresta esta problemática con un portafolio de más de 600 productos en el mercado con

quesos, yogures, línea finesse, línea para bebes entre otros productos que le ayudan a no perder

terreno en el mercado frente a otros productos.

4.4 PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES

Una compañía como Alpina requiere de 1,200,000 litros de leche diarios para satisfacer su

actividad, para ello Alpina dispone de más de 3,500 ganaderos como proveedores siendo la

principal empresa privada compradora de leche en todo Colombia. Para controlar su poder de

negociación, Alpina se convierte en un aliado de sus proveedores con el fin de garantizar mejores

prácticas y fidelización con ellos. En este proceso Alpina invierte 17 mil millones para fortalecer

el campo y sus campesinos. Según la RED DE EMPRESAS SOSTENIBLES (REDESCAR)

Alpina es una empresa que prioriza la solidez con sus proveedores por medio de asistencia

técnica y tecnológica en pro de mejores prácticas y negociaciones.

4.5 RIVALIDAD DE COMPETENCIA

En términos de rivalidad, Alpina podría competir directamente con otras empresas en la industria

de alimentos y lácteos. Esto incluiría a competidores como Colanta, Nestlé, Parmalat y Danone.

La rivalidad podría manifestarse en términos de precios, promociones, calidad del producto y

estrategias de marketing. Cada empresa buscará destacar y ganar cuota de mercado. (Ver anexo

6)

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5. PUNTOS DE VENTA

5.1 Plantas De Producción

Alpina opera varias plantas de producción en Colombia para fabricar sus productos lácteos y

alimenticios. Aquí tienes información sobre algunas de sus plantas:

1. Caloto: Ubicada en el departamento de Cauca, esta planta es una de las más destacadas de

Alpina y es conocida por la producción de yogurt y otros productos lácteos.

2. Facatativá: En el departamento de Cundinamarca, esta planta ha sido clave en la producción

de diversos productos lácteos, incluyendo el yogurt de fresa y el kumis, dos de los productos más

icónicos de Alpina.

3. Sopó: Esta planta es otra de las instalaciones históricas de Alpina y se encuentra en el

departamento de Cundinamarca. Aquí se han elaborado productos lácteos como queso Emmental

y Gruyère, además de mantequilla.

4. Chinchiná: Ubicada en el departamento de Caldas, esta planta ha sido esencial para la

producción de productos como arequipe, gelatina Boggy y otros.

5. Entrerríos: Se encuentra en el departamento de Antioquia y ha estado involucrada en la

producción de productos como leche entera y quesos.

6. Popayán: En el departamento de Cauca, esta planta ha desempeñado un papel importante en la

producción de productos lácteos y otros productos de Alpina.

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Estas plantas han sido fundamentales en la expansión y el éxito continuo de Alpina a lo largo de

los años. Cada una se especializa en la fabricación de productos específicos y contribuye a la

diversidad del portafolio de la empresa. Además, estas instalaciones han sido parte integral de la

comunidad y la economía en las regiones donde están ubicadas.

Alpina también ha extendido su presencia más allá de Colombia con oficinas y operaciones en el

extranjero. Algunas de sus ubicaciones internacionales:

1. Ecuador: Alpina tiene presencia en Ecuador, donde se comercializan y distribuyen sus

productos lácteos y alimenticios. Esto refleja su compromiso de atender a los consumidores en la

región andina.

2. Venezuela: La empresa también opera en Venezuela, donde ofrece una variedad de productos

alimenticios, lo que demuestra su alcance en varios países de América del Sur.

3. Estados Unidos: Alpina tiene operaciones en Estados Unidos, lo que le permite atender a la

comunidad latina en ese país y ofrecer una selección de productos que son apreciados por esta

población.

Estas ubicaciones internacionales permiten que Alpina amplíe su presencia en América Latina y

más allá, brindando a los consumidores en diferentes regiones la oportunidad de disfrutar de sus

productos lácteos y otros alimentos. Su expansión a nivel internacional es un testimonio de su

éxito y calidad en la industria alimentaria.

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5.2 CADENAS DE SUPERMERCADOS Y TIENDAS

Alpina distribuye sus productos a través de una amplia red de cadenas de supermercados y

tiendas en Colombia y otros países donde opera. Algunas de las cadenas de supermercados y

tiendas donde es común encontrar productos Alpina incluyen:

1. Éxito: Éxito es una de las cadenas de supermercados más grandes de Colombia, y Alpina es

uno de los principales proveedores de productos lácteos y alimentos en sus estantes.

3. Jumbo: Jumbo es conocido por ofrecer una variedad de productos de calidad, y Alpina es una

marca de confianza en sus estantes.

4. Ara: Ara es una cadena de tiendas de conveniencia que también ofrece productos Alpina,

especialmente productos lácteos y refrigerados.

5. Tiendas de barrio: Además de las cadenas de supermercados más grandes, los productos

Alpina también están disponibles en muchas tiendas de barrio y tiendas locales en Colombia y en

otras áreas donde tienen presencia.

La amplia distribución de productos Alpina en diferentes tipos de establecimientos hace que sus

productos sean fácilmente accesibles para los consumidores en una variedad de ubicaciones. Esto

contribuye a su posición como una de las marcas preferidas en la vida cotidiana de muchas

personas.

6. Anexos

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Anexo 1. Organigrama Alpina.

Anexo 2. Activos 2022 y 2021.

Fuente: Informes anuales, Alpina.

Anexo 3. Pasivos 2022 y 2021.

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Fuente: Informes anuales, Alpina.

Anexo 4. Patrimonio 2022 y 2021.

Fuente: Informes anuales, Alpina.

Anexo 5. Estado de resultados 2022 y 2021.

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 Fuente: Informes anuales, Alpina.

Anexo 6. Crecimiento económico

Fuente: Alpina

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Anexo 6. Ingresos operacionales 2021 Sector lechero.

Anexo 7.

7. Fuentes

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Nuestra historia. (s. f.). [Link]

Admin, & Admin. (2022). Misión y visión de Alpina. Misión y Visión.

[Link]

Informes anuales. (s. f.). [Link]

Informes de portafolio de ventas y aliados:

[Link]

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