UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TILAPIA
Prof. M en MVZ Victor Hugo Sánchez González.
FESC 2020
AGENDA
Generales
Anatomía
Biología de la especie
Hábitat
Condiciones y parámetros de cultivo
Características reproductivas
Hábitos reproductivos
Factores que afectan en cultivo
Alimentación
Pargo UNAM
Generales
La tilapia es un pez
teleósteo.
Orden: Perciforme.
Familia: Cichlidae.
Originario de África,
habita la mayor parte de
las regiones tropicales del
mundo, donde las
condiciones le son
favorables.
Generales
Es un pez de buen sabor y rápido crecimiento.
Actualmente se cultivan con éxito unas diez
especies. Como grupo las tilapias representan uno
de los peces más ampliamente producidos en el
mundo.
1. Especies Omnívoras :
Oreochromis mossambicus(Tilapia 0reochromis niloticuss(Tilapia nilótica)
mozambica)
0reochromis aureus(Tilapia azul)
2. Especies Fitoplanctófagas :
Sarotherodon galilaeus Oreochromis macrochir macrochir
Sarotherodon melanotheron Oreochromis alcalicus alcalicus
2. Especies Fitoplanctófagas :
Tilapia rendalli(Mojarra)
Anatomía
• Presenta un orificio nasal a cada lado de la
cabeza.
• El cuerpo es generalmente comprimido y
discoidal, raramente alargado.
• La boca es protráctil, generalmente ancha, a
menudo bordeada por labios gruesos; las
mandíbulas presentan dientes cónicos y en
algunas ocasiones incisivos.
Anatomía
Anatomía
Poseen aletas pares e impares. Las pectorales y las
ventrales son pares; las impares son las aletas dorsal,
caudal y anal.
La parte anterior de la aleta dorsal y anal es corta,
consta de varias espinas y la parte terminal de radios
suaves, en forma de cresta.
La aleta caudal es redonda, esta aleta le sirve para
mantener el equilibrio del cuerpo durante la natación.
Anatomía
BIOLOGÍA DE LA ESPECIE
dorada
BIOLOGÍA DE LA ESPECIE
Rango de pesos adultos: 1 a 3Kg.
Edad de madurez sexual: Machos (4 a
6meses),hembras(3 a 5 meses).
Número de desoves: 5 a 8 veces/año.
Temperatura de desove: de 25º C a 31º C.
Huevos hasta un promedio de 1500 dependiendo
de la hembra.
Vida útil de los reproductores: 2 a 3 años.
Tipo de incubación: Bucal.
BIOLOGÍA DE LA ESPECIE
Tiempo de incubación: 3 a 6
días.
Proporción de siembra de
reproductores: 1.5 a 2 macho por
cada 3 hembras.
Tiempo de cultivo: Bajo buenas
condiciones de 7 a
8meses,cuando se alcanza un
peso comercial de 300gr
depende de la temperatura,
densidad de siembra y manejo.
HÁBITAT
Son especies aptas para el
cultivo en zonas tropicales
y subtropicales.
Se adapta con gran
facilidad a ambientes
lenticos
Estanques, lagunas,
reservorios y en general a
medios confinados.
Condiciones y parámetros de
cultivo
OXÍGENO
TEMPERATURA
Los peces son animales
poiquilotermos y altamente
termófilos (dependientes y
sensibles a los cambios de
temperatura.
El rango óptimo para el cultivo de
tilapias fluctúa entre 28 y 32°C,
aunque éste puede continuarse
con una variación de hasta 5°C
por abajo.
DUREZA
Rangos óptimos: entre
50 – 350 ppm de
CaCO3
pH
El rango óptimo está entre
6.5 a 9.0.
Valores por encima o por
debajo, causan cambios de
comportamiento.
Los peces presentan
letárgia, inapetencia,
retardan el crecimiento y
retrasan la reproducción.
DIÓXIDO DE CARBONO
Debe mantenerse en un
nivel inferior a 20 ppm, e
cuando se sobrepasa
este valor presentan
letárgia e inapetencia.
Características reproductivas
Características reproductivas
El orificio urogenital del macho es un pequeño punto.
El orificio urinario de la hembra es apenas visible a
simple vista, mientras que el poro genital se encuentra
en una hendidura perpendicular al eje del cuerpo.
Características reproductivas
La Hembra presenta las siguientes
partes anatómicas externas:
1. Uréter
2. Oviducto
3. Ano
El Macho presenta las siguientes
partes anatómicas externas:
1. Poro Urogenital
2. Ano
HÁBITOS REPRODUCTIVOS
• Especie muy prolífera y precoz, la madurez
sexual se da a los 2 ó 3 meses.
• Se reproduce entre 20 - 25 °C.
• El huevo de mayor tamaño es más eficiente para
la eclosión y fecundidad.
• La luz también influye en la reproducción.
HÁBITOS REPRODUCTIVOS
1. 3 a 4 días después de
sembrados, los
reproductores se
acostumbran.
2. En el fondo del estanque
el macho delimita y
defiende un territorio,
limpia un área circular de
20 a 30 cm de diámetro,
el nido es excavado con
la boca y tiene una
profundidad de 5 a 8 cm.
HÁBITOS REPRODUCTIVOS
3. La hembra es atraída
hacia el nido en donde es
cortejada por el macho.
4. Deposita sus huevos en
el nido para que
inmediatamente después
sean fertilizados por el
macho.
HÁBITOS REPRODUCTIVOS
5. La hembra recoge a los
huevos con su boca y se aleja.
El macho continúa cuidando el
nido y atrayendo otras
hembras.
6. El cortejo y desove requieren
menos de un día. Los huevos
son incubados de 3 a 5 días
dentro de la boca de la
hembra, éstas no se alimentan
durante los períodos de
incubación.
HÁBITOS REPRODUCTIVOS
7. Los alevines (con saco vitelino) permanecen con su madre por un
periodo adicional de 5 a 7 días, escondiéndose en su boca cuando
el peligro acecha.
8. La hembra estará lista para aparearse de nuevo aproximadamente
una semana después de que deja de cuidar a sus hijos.
HÁBITOS REPRODUCTIVOS
9. Después de dejar a sus madres los pececillos forman grupos
(bancos) que pueden ser fácilmente capturados con redes de
pequeña abertura (ojo) de malla.
10. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos de 13 a 18 días
después de la siembra de los reproductores
SIEMBRA
Conteo preciso de una
muestra o del total de
la semilla (volumétrico,
por peso o individual).
Aclimatación a
temperatura y
características
fisicoquímicas, se debe
mezclar por lo menos
durante 30 minutos con
el agua del estanque.
PRECRÍA
Esta fase comprende la crianza de alevines
con pesos entre 1 a 5 gramos.
Se realiza en estanques entre 350 y 800 m2.,
con densidad de 100 a 150 peces por m2. con
recambio de agua del 10 al 15% día con
aireación, mientras que sin aireación se
sugieren densidades de 50 a 60 peces por m2.
Recubrimiento del estanque con malla para
controlar la depredación.
En la Figura se pueden apreciar el nacimiento de
peces (manipulación de los huevos para la
eclosión), las crías recién nacidas y alevines de 10
días de nacidos.
LEVANTE
Esta comprendido entre los
5 y 80 gramos.
Generalmente se realiza en
estanques de 450 a 1500
m2, con densidad de 20 a
50 peces por m2 (recambio
de agua 5 a 10% día) y
recubrimiento total de malla.
ENGORDE
Está fase comprende la crianza de la tilapia desde los
80gr. Hasta peso de cosecha.
Son alimentados con balanceados de 30 o 28% de
proteína, la temperatura y manejo determinan el consumo,
se sugiere suministrar entre el 1.2% y el 3% de la biomasa
distribuida en 2 a 4 dosis al día.
FACTORES QUE AFECTAN EL
CULTIVO
Factores Físicos.
Temperatura: variaciones altas hacen a los
peces más susceptibles a enfermar.
Luz excesiva: En sistemas con poca
profundidad, los rayos solares pueden ocasionar
quemaduras o hipertermia.
Factores químicos
Contaminación con pesticidas, metales pesados,
desperdicios agrícolas e industriales.
Desperdicios metabólicos como amonia y nitritos
son altamente tóxicos.
Partículas en suspensión causan daños
mecánicos sobre las branquias y paredes de los
huevos. Se convierten en substrato para el
desarrollo de hongos.
Factores biológicos
Nutrición
Microorganismos: bacterias, virus y parásitos.
Algas: algunas producen toxinas.
Animales acuáticos: los moluscos como los
caracoles, son focos de infección y actúan como
huéspedes intermediarios.
ALIMENTACION
La tilapia es omnívora y el
requerimiento y tipo de
alimento varían con la edad.
Durante la fase juvenil
pueden alimentarse de
fitoplancton, zooplancton y
pequeños crustáceos.
ALIMENTACION
Necesidades de proteína
CULTIVO
La tilapia puede ser cultivada en diferentes
medios tales como: jaulas, tanques,
estanques, lagunas, represas, canales de
regadío, etc.,
SISTEMAS DE CULTIVO
CULTIVO EXTENSIVO.
Se desarrolla con muy
baja inversión, se espera
proporcionar a la
población un alimento de
bajo costo.
Utilizan densidades de 0,5
a 3,0 peces por m2., se
utilizan estanques de 1 - 5
ha con poco recambio.
SISTEMAS DE CULTIVO
SISTEMA SEMI – INTENSIVO
Las densidades son muy variables y se encuentran
en el rango de 4 a 15 peces por m2 obteniendo de
20 a 50 ton/ha/año con factores de conversión de
1,6 a 1,9 para peces de 700 gramos.
En este sistema es muy importante el monitoreo de
los niveles de amonio, pH, temperatura y oxígeno
disuelto.
Se utiliza alimento peletizado, con niveles de
proteína de 30 a 35% de proteína.
SISTEMAS DE CULTIVO
SISTEMA INTENSIVO
Se utilizan estanques pequeños de 500 a 1000
metros cuadrados con alto recambio de agua.
Se utilizan alimentos extrusados flotantes con
proteína de 30-35% de alta calidad de molienda
y tamaños variados.
En un sistema intensivo se pueden producir en
un rango de 200 a 400 ton. de pez por m3 por
año.
EL PARGO UNAM
Científicos del CEIEGT
obtuvieron una especie de
tilapia roja mejorada
genéticamente; una mojarra
de alto rendimiento, con
sabor agradable, excelente
presentación, alto contenido
proteínico y de Omega 3.
EL PARGO UNAM
Además, contiene menos
espinas, sodio y grasa que la
tilapia del Nilo, y posee un
60% más de carne.
Se desarrolla en la misma
temporada que la tilapia del
Nilo y puede ser reproducida
en agua dulce y salada.
BIBLIOGRAFÍA
*Arredondo, J. L. (1993).- Fertilización y Fertilizantes: su uso y manejo
en la Acuicultura. Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad
Iztapalapa. México, D.F
Auburn University 2001. Biología reproductiva de la Oreochromis
niloticus. Disponible en: http/[Link].
Secretaria de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero. Dirección
General de Pesca. Xalapa, Veracruz.
-Reta, Mendiola. Curso de cultivo de peces en jaulas flotantes. Colegio
de Postgraduados. Campus Veracruz. Acuicultura Rural integral.
Gómez Barrón. Cultivo de tilapia. Manual para la construcción de
jaulas y corrales. SEDAP Jalapa, Ver. 47 pp.