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Funcionamiento del Exhauster para Conservas

El documento describe el funcionamiento de un exhausta, que es una máquina utilizada para esterilizar alimentos enlatados. El exhausta transporta los alimentos enlatados a través de un túnel de vapor donde son tratados con vapor de agua a alta presión para desplazar el oxígeno y esterilizar los alimentos. El vapor se condensa y drena a través de agujeros en la parte inferior del túnel una vez que baja la temperatura. El exhausta incluye rodillos, una cadena transportadora accionada por un motor-reductor, conductos de vapor

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Juan Orbegozo
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Funcionamiento del Exhauster para Conservas

El documento describe el funcionamiento de un exhausta, que es una máquina utilizada para esterilizar alimentos enlatados. El exhausta transporta los alimentos enlatados a través de un túnel de vapor donde son tratados con vapor de agua a alta presión para desplazar el oxígeno y esterilizar los alimentos. El vapor se condensa y drena a través de agujeros en la parte inferior del túnel una vez que baja la temperatura. El exhausta incluye rodillos, una cadena transportadora accionada por un motor-reductor, conductos de vapor

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Leyenda

1) Cable vulcanizado (trifásico con puesta a tierra)


2) Túnel de alimentación
3) Cortina del túnel de alimentación
4) Cadena transportadora
5) Túnel de vapor
6) Entrada del producto
7) Rodillos del exhausta
8) Motor- reductor
9) Conductos de vapor
10) Dispositivos para hacer acondicionamiento
11) Agujeros por donde sale el vapor condensado
12) Termómetro
13) Manómetro
14) Chimenea
15) Caja del moto-reductor
16) Manivela
el funcionamiento es el siguiente: se colocan los
alimentos enlatados en el túnel de alimentación (2) que pasaran por la
cortina (3) y luego estos enlatados serán llevados por una cadena
transportadora (4) al interior del exhausta, es decir, al túnel de vapor (5) el
exhausta posees dos rodillos (7), pero solo uno transmite movimiento a la
cadena y el otro se mueve por esta misma transmisión de movimiento, así
mismo el motor-reductor (8) regula la velocidad de la cadena
transportadora, en el túnel se encuentran unos conductos que conducen
vapor (9) del alimentador de vapor, este vapor de agua desplazará al
oxígeno y se alcanzara una presión cercana al vacío, pero cuando baja la
temperatura este vapor se condensa y cae por unos agujeros que se
encuentran en la parte inferior del túnel (11), el exhausta tiene el
termómetro (12) casi a la mitad del túnel, y posee también como accesorio
un manómetro (13)

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