INSTITUTO TECNOLÓGICO

LATINOAMERICANO

ALUMNOS
Alejandro Garcia Franco
Marco Antonio Castañeda Mejia

EMPRESA
NaoBella

PRODUCTO
3ER PARCIAL

PROFESOR
Mario Ivan Villa Pedraza

FECHA DE ENTREGA
03 - AGOSTO - 2023

MATERIA
PROYECTO DE INVERSIÓN

1
ÍNDICE.

ETAPA 1.

INTRODUCCION……………………………………………………………………………………..3
ANTECEDENTES…………………………………………………………………………………….4
Generalidades………………………………………………………………………………..4
Tipología de Proyecto…………………………………………………………………….....4
Descripción y Complejo……………………………………………………………………..4
OBJECTIVOS…………………………………………………………………………………………5
Objetivo General……………………………………………………………………………..5
Objetivo Específico…………………………………………………………………………..5
JUSTIFICACION……………………………………………………………………………………..6
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA………………………………………………………………….....7
Misión………………………………………………………………………………………….7
Vision………………………………………………………………………………………….7
Análisis FODA………………………………………………………………………………..7
ESTUDIO DE MERCADO…………………………………………………………………………...8
LAS 4 FASES DE DESARROLLO………………………………………………………………..13
MERCADO…………………………………………………………………………………………..14
RAZONES DEL NEGOCIO………………………………………………………………………..15
EFE Y EFI……………………………………………………………………………………………16

ETAPA 2.

RESUMEN EJECUTIVO………………………………………………………………………...…19
CONTEXTO DEL PROYECTO………………………………………………………...………….20
PRESENTACIÓN DE LA SOLUCIÓN………………………………………………...………….21
Declaración…...………………………………………………………………...………….21
Programa del Proyecto…………………………………………………………………..21
Herramientas…..…………………………………………………………......……………22
Plan de Gestión……………………………………………………………………………23

2
 INTRODUCCIÓN.

Un proyecto de inversión para la cafetería es de suma importancia debido a varios

factores clave que afectan el éxito y la rentabilidad del negocio. Con este proyecto, se
pretende tener un crecimiento constante de la cafetería.

El proyecto de inversión es importante para aprovechar el incremento de la demanda

del café y con ello dar a los clientes una experiencia completa y de calidad. Para lograr
esto, se requiere de tener una ubicación estratégica y planificación financiera correcta.
El proceso de planificación permite analizar en detalle los aspectos clave de la
operación, desde la ubicación y el mercado objetivo hasta los costos operativos y las
estrategias de marketing.

El proyecto de inversión brinda una visión clara de los costos necesarios para
establecer y operar la cafetería. Esto incluye la inversión inicial en equipos, mobiliario y
decoración, así como los gastos recurrentes como alquiler, salarios del personal,
suministros y materias primas.

Conocer estos costos se puede calcular el punto de equilibrio y determinar el tiempo

estimado para recuperar la inversión inicial. Además, dicho proyecto permitirá evaluar
la rentabilidad esperada de la cafetería.

A través de un análisis financiero detallado, se pueden proyectar los ingresos y gastos

futuros, teniendo en cuenta factores como el volumen de ventas esperado, los precios
de venta, los márgenes de beneficio y los gastos operativos.

Realizar un proyecto de inversión para la cafetería “Naobella” es esencial para

garantizar una toma de decisiones informada y aumentar las posibilidades de éxito.
Proporciona una visión clara de los costos, la rentabilidad esperada, identifica riesgos y
desafíos, y ayuda a definir estrategias para alcanzar los objetivos.

3
 ANTECEDENTES HISTÓRICOS.

En el año 2001, Heriberto Edvino Bautista un joven, apasionado por la gastronomía,

trabajaba en una cafetería en Pachuca Hidalgo, A pesar de disfrutar de su trabajo,
Heriberto soñaba con crear su propia cafetería. Su principal vision es ofrecer
productos de alta calidad y un ambiente acogedor a sus clientes, además de tener
precios accesibles para todo el público..

Después de mucho trabajo y esfuerzo, Heriberto finalmente abrió las puertas de su

cafetería llamada “NaoBella” en el año 2021. Con una decoración rústica y acogedora,
su cafetería se convirtió rápidamente en un punto de encuentro para los amantes del
café y de la comida caliente en Tizayuca, Hgo.

La gente venía no sólo por el café, sino también por el ambiente acogedor y tranquilo
que Heriberto había creado.

Hoy en día, “NaoBella” está ubicada en Tizayuca Hgo y sigue siendo un lugar popular
para las personas que disfrutan de la buena comida y un ambiente relajante.

Heriberto sigue comprometido con su visión original de ofrecer productos de alta

calidad y un servicio excepcional a sus clientes.

Generalidades.

Tipología de Proyecto

1. Por actividad económica. Proyecto Comercial

2. Por tamaño. Proyecto Micro-Empresa.
3. Por tipo de inversión. Creación y Desarrollo de un nuevo negocio.
4. Por beneficiarios. Proyecto de inversión privada.

Descripción del Concepto.

NaoBella es un establecimiento que se dedica a la venta de café y otros productos

relacionados, como bocadillos, postres, snacks, ensaladas y bebidas frías.
Es un excelente lugar donde las personas pueden relajarse, trabajar o socializar
mientras disfrutan de una taza de café y un ambiente acogedor.

Tiene estilo y temática, de una cafetería clásica y elegante hasta un toque moderno y
con una decoración más innovadora.

4
 OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL.

El objetivo de “NaoBella” es ofrecer una experiencia única y memorable a cada uno de

nuestros clientes. Nos enfocamos en brindar alimentos y bebidas de alta calidad,
utilizando solo los mejores ingredientes orgánicos y libres de hormonas.

Además, nos esforzamos por ser un negocio sostenible, respetando el medio ambiente
y promoviendo prácticas eco-amigables en todo lo que hacemos.

Queremos crear un ambiente acogedor y agradable donde nuestros clientes puedan

relajarse y disfrutar de una deliciosa taza de café o té, acompañado de un bocado dulce
o salado preparado con amor y cuidado.

OBJECTIVO ESPECÍFICO

Aumentar las ventas diarias.

Implementar programas de fidelización de clientes, como tarjetas de lealtad o
descuentos exclusivos, para aumentar la retención de clientes.
Ofrecer opciones de alimentos y bebidas saludables.
Mejorar la eficiencia operativa, reduciendo los tiempos de espera.
Implementar estrategias de marketing digital para aumentar la presencia en
línea y generar un incremento del 30% en las ventas en línea.
Desarrollar alianzas con empresas locales o instituciones educativas para
proporcionar servicios de catering para eventos y reuniones, incrementando los
ingresos.

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 JUSTIFICACIÓN.

La apertura de la cafetería ”NaoBella” en Tizayuca, Hidalgo se basa en la oportunidad

de llenar un vacío en el mercado local. Actualmente, en la zona hay una escasa
competencia en términos de cafeterías, lo que nos brinda una excelente oportunidad
para ofrecer a los residentes una experiencia única y de calidad en la preparación y
servicio de café y productos relacionados.

Tizayuca es una ciudad en constante crecimiento y desarrollo, con una comunidad en

busca de opciones gastronómicas y lugares de encuentro. Sin embargo, hasta el
momento, la oferta de cafeterías en la zona es limitada. Al establecer “NaoBella” en
este entorno, buscamos satisfacer la demanda existente y proporcionar un espacio
acogedor y agradable para que los residentes disfruten de una excelente taza de café.

Nos encontramos en una zona de alta afluencia, lo que nos permite captar la atención
de los residentes locales y de aquellos que transitan por la zona. Estamos ubicados en
una calle céntrica y de fácil acceso, lo que facilita que los clientes nos encuentren y
disfruten de nuestros servicios sin tener que desplazarse largas distancias.

Nuestro enfoque en ofrecer una amplia variedad de productos de alta calidad,

combinado con nuestra ubicación estratégica y el deseo de convertirnos en un lugar de
referencia, nos permitirá satisfacer las necesidades de la comunidad y brindarles una
experiencia excepcional en el mundo del café.

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 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA.

MISIÓN.

Nuestra misión es brindar a nuestros clientes un servicio de alimentos y bebidas con

ingredientes de la más alta calidad, junto con una atmósfera agradable, tranquilidad,
pacífica y relajante, Acompañado de música clásica y un excelente servicio, Nuestros
valores se enfocan en el trabajo en equipo, eficiencia, innovación y organización para
que tus alimentos lleguen a tiempo a tu mesa

VISIÓN.

Para el 2023, nuestra visión es ser una marca reconocida que ofrezca un servicio de
excelente calidad y eficacia además de experiencia inolvidable con nuestros
consumidores, al igual que ofrecer productos de alta calidad.

ANALISIS FODA.

AMENAZAS.

❏ Que la competencia tenga más presencia digital.

❏ Cambio en las preferencias de los consumidores.
❏ A uno reconocido por los clientes.
❏ Negocios similares alrededor.
❏ Una nueva cafetería en el mercado.

DEBILIDADES.

❏ Promociones y ofertas especiales.

❏ Servicio de entrega a domicilio.
❏ Calidad del café.
❏ Ambiente acogedor y relajante.
❏ Variedad de productos.

FORTALEZAS.

❏ Promociones y ofertas especiales.

❏ Servicio de entrega a domicilio.
❏ Calidad del café.
❏ Ambiente acogedor y relajante.
❏ Variedad de productos.

OPORTUNIDADES.

❏ Tendencia al consumo local.

❏ Colaboración con proveedores locales.

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 ❏ Participar en eventos gastronómicos .
❏ Aumentar la visibilidad en línea.
❏ Colaboraciones estratégicas.
❏ Experiencia del cliente en línea.

ESTRATEGIAS GENERALES.

Lo que busca NaoBella es potenciar la búsqueda de nuevos clientes, para obtener un

incremento en la ventas, además que la marca tenga mucho más reconocimiento por
parte de los consumidores.

Ya que actualmente el negocio de “NaoBella” tiene apenas 8 meses de su apertura, la

cual la mayoría de sus ventas es a través de envío a domicilio.

Ofrecer descuentos en ciertos productos o promociones diarias para atraer a clientes

nuevos y mantener a los clientes regulares interesados.

Crear una página web que muestre el menú y la ubicación de “NaoBella”, así como
utilizar hashtags únicos en las redes sociales para promocionar campañas.

ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICIÓN DEL SERVICIO

La cafetería NaoBella es un establecimiento que ofrece un servicio completo de bebidas

calientes y experiencias gastronómicas en un entorno acogedor y sofisticado

NaoBella se distingue por su atención meticulosa a la calidad de los productos y la creación de

un ambiente relajante para que los clientes disfruten de su visita.

Además del café, NaoBella también ofrece una gama de bebidas complementarias, como tés
artesanales, batidos, opciones de café helado y bebidas de temporada, todo preparado con
ingredientes frescos y de calidad.

La cafetería también presenta una selección de repostería y alimentos preparados, que van
desde deliciosos pasteles y galletas hasta sándwiches y opciones saludables, ideales para
acompañar una bebida o disfrutar como un tentempié.

El ambiente es cuidadosamente diseñado para brindar una experiencia acogedora y relajante.

Con una decoración moderna y elegante, el espacio invita a los clientes a disfrutar de un
momento de tranquilidad mientras saborean su café favorito

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 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO.

CRITERIOS GEOGRÁFICOS Y DEMOGRÁFICOS

Ubicación donde estamos establecidos

❏ En el centro de Tizayuca.

Ubicaciones disponibles. Competidores. Población. Cantidad

❏ Los héroes Tizayuca. 2 Competidores 11,619 3,873

❏ El corazón Tizayuca. 4 Competidores 13,817 2,763
❏ Miguel Hidalgo. 6 Competidores. 414,470 59,210}

CRITÉRIOS PSICOGRÁFICOS.

❏ Considerando el análisis psicográfico anterior, se propone ubicar la cafetería

"NaoBella" en un área estratégica y de fácil acceso en el centro de Tizayuca.

Justificación:

❏ Personas jóvenes y adultos jóvenes de 18 a 35 años:

Esta es una población activa y dinámica que valora las experiencias sociales, la
creatividad y la calidad de vida. Buscan lugares que les permitan relajarse, socializar y
disfrutar de momentos de tranquilidad en medio de sus ocupadas rutinas diarias.

La cafetería se ubicará en una zona céntrica de Tizayuca, como el centro de la ciudad o

cerca de instituciones educativas o áreas comerciales. Esto permitirá que los jóvenes y
adultos jóvenes puedan acceder fácilmente al lugar durante sus momentos de
descanso o después del trabajo.

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CRITERIOS SOCIOCULTURALES.

❏ Considerando todo los aspectos socioculturales de la ubicación, la mejor opción

es Miguel Hidalgo, ya que cuenta con un buena presencia con respecto a estos
puntos.

Justificación.

❏ El estilo de vida de este tipo de personas, es tranquilo ya que es una excelente

ubicación para pasar un buen rato y disfrutar de algunos establecimientos.
Además que en esa ubicación hay personas que trabajan en diferentes
construcciones o igualmente empleados de diversas empresas.

Algunos clientes buscan una experiencia relajante y reconfortante, mientras que otros
pueden estar más interesados en la emoción y la novedad. Por eso es que hay una
diversidad de locales donde se cumplen con estas expectativas.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA.

La demanda se refiere a la cantidad de servicios de cafetería que el mercado local de

Tizayuca requiere, solicita o está dispuesto a adquirir para satisfacer sus necesidades
de consumo de café y otros productos relacionados, a un precio determinado.

Basado en un estudio de mercado realizado en Tizayuca, se han obtenido porcentajes

favorables que indican la disposición de los consumidores a demandar los servicios que
NaoBella ofrece dentro de un período de tiempo determinado. Este estudio ha
revelado la preferencia de los clientes potenciales hacia una cafetería de calidad y con
un ambiente acogedor.

Se estima que la población de Tizayuca, según los datos del INEGI del año 2011, es de
2335 habitantes. Considerando este tamaño de población, se puede inferir que existe
una demanda potencial para una cafetería en la zona.

Además, al analizar la competencia en Tizayuca, se observa que hay una escasa oferta
de cafeterías en la zona. Esto indica una oportunidad para NaoBella de satisfacer la
demanda no cubierta y convertirse en una opción atractiva para los residentes locales
y aquellos que visitan la zona.

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POBLACIÓN DE TIZAYUCA HGO

Según los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) hasta el año
2010, la población de Tizayuca era de aproximadamente 150,000 habitantes.

Pero en el 2020 la población total de Tizayuca fue de 168,302 habitantes, siendo

51.3% mujeres y 48.7% hombres.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO DEL CONSUMO.

Se elige la ubicación “Miguel Hidalgo”, porque es una de las colonias más pobladas de
Tizayuca y cuenta con una gran diversidad demográfica. Esto es beneficioso para la
cafetería, ya que se puede atraer a diferentes segmentos de clientes. Se pueden
diseñar diferentes estrategias de marketing para satisfacer las necesidades de
distintos grupos demográficos, como estudiantes, trabajadores de oficina o familias.

Además “Miguel Hidalgo” se encuentra en una ubicación estratégica dentro de

Tizayuca. Debido a la facilidad de acceso en términos de transporte público y
estacionamiento.

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA.

El estudio de mercado se realizó con el objetivo de comprender la demanda existente

para la apertura de la cafetería NaoBella en Tizayuca. Se llevaron a cabo
investigaciones y análisis en la población local, específicamente en el poblado de
Miguel Hidalgo, para determinar la viabilidad y el interés de los residentes en este tipo
de establecimiento.

El análisis de la demanda reveló resultados prometedores, ya que se observó un alto

nivel de interés por parte de los encuestados en contar con una cafetería de calidad en
la zona. Los residentes expresaron la necesidad de un lugar acogedor donde puedan
disfrutar de bebidas calientes, opciones de alimentos .

Además, se identificó que la ubicación estratégica de NaoBella en Tizayuca, cerca de la

calle Miguel Hidalgo, brinda conveniencia tanto para los residentes locales como para
las comunidades circundantes. Esto evita la necesidad de desplazarse a otras áreas
para disfrutar de una experiencia de cafetería, lo que ahorra tiempo y costos de
transporte.

11
VARIABLES A MEDIR.

Algunas variables que se pueden medir, al momento de establecer una encuesta, serían
las siguientes.

Costo de las bebidas.

Bebida que consume más
Frecuencia que van a una cafetería.
Alimentos que consumen más.

ANÁLISIS DE PRECIOS

El precio de un bien o servicio es el valor monetario al cual los productores están

dispuestos a venderlo y los consumidores están dispuestos a comprarlo, cuando se
alcanza un equilibrio entre la oferta y la demanda.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que los precios pueden variar según el
ámbito geográfico, pudiendo ser locales, nacionales, de zona fronteriza o
internacionales. Es fundamental establecer claramente estas definiciones, ya que de lo
contrario podrían surgir problemas y dificultades.

Establecer los precios adecuados es de suma importancia, dado que influyen

significativamente en la percepción que tiene el consumidor final. Además, es esencial
considerar el tipo de mercado al que se dirige el servicio.

Esto implica evaluar si el consumidor busca principalmente la calidad del producto, sin
preocuparse demasiado por el precio, o si el precio es uno de los factores decisivos. En
muchas ocasiones, una fijación incorrecta del precio puede ser la causa de una
demanda mínima de un producto o servicio.

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EXIGENCIAS DEL MERCADO.

Se analizó la población de Tizayuca, Hgo., en donde se puede percatar que el mercado

actual en el sector de cafeterías es cada día más exigente. Ahora las personas prefieren
disfrutar de un buen café y de momentos agradables en un ambiente acogedor. Por lo
tanto, para satisfacer sus exigencias, se requiere de una nueva cafetería que ofrezca
una experiencia única, con una amplia variedad de cafés de calidad y un servicio
excepcional que cumpla con todas sus necesidades y deseos.

CAPACIDAD DE SATISFACER SUS NECESIDADES.

Naobella puede satisfacer las necesidades que el cliente requiere ya que contará con
una amplia selección de deliciosas bebidas y alimentos, preparados con ingredientes
frescos y de calidad. Además, nuestro personal altamente capacitado estará disponible
para brindar asesoría en caso de ser requerida, asegurando así una experiencia
gastronómica excepcional.

CANAL DE DISTRIBUCIÓN

Un canal de distribución es el medio que utiliza una empresa para llegar a sus clientes y
proporcionarles sus productos o servicios.

Los canales de distribución son importantes porque permiten que el producto llegue a
un mayor número de consumidores, lo que aumenta las ventas.

El canal de distribución es directo.

13
LAS 4 FASES DEL DESARROLLO

FASE 1: IDEA.
En esta fase, se establece con el objetivo de lograr que la empresa, identifique la
problemática que se encuentra presente en el momento, en el caso de NaoBella,
actualmente la problemática que está sumamente presente, es la falta de clientes en el
establecimiento y lo que se quiere lograr es el incremento en la ventas del negocio,
además del reconocimiento de los clientes sobre la marca.

Algunos puntos que analizaremos en esta fase, son los siguientes.

❏ Se identifica la necesidad que se quiere solucionar.
❏ Se realizará una definición del problema.
❏ Plantear opciones alternativas a la problemática.
❏ Por último, proporcionar las mejores opciones

FASE 2: PRE-INVERSION.
Como fase dos de pre-inversion tiene la finalidad de establecer los factores para que
nuestra idea sea totalmente viable, posteriormente se puede realizar una evaluación
del proyecto.

FASE 3: PRE-FACTIBILIDAD

❏ Estudio de mercado: Se elabora un análisis detallado del mercado objetivo del

proyecto, investigando la demanda actual y futura, la competencia, las
tendencias del mercado y los posibles riesgos y oportunidades.
❏ Estudio técnico: En este se evaluará la viabilidad técnica del proyecto,
analizando aspectos como la disponibilidad de recursos necesarios, la
tecnología requerida, la infraestructura necesaria, etc.
❏ Estudio de riesgos: Se identifican y evalúan los posibles riesgos asociados con el
proyecto, como riesgos financieros, técnicos, legales, ambientales o de mercado.
Se busca determinar la probabilidad de ocurrencia de estos riesgos y el impacto
que podrían tener en la viabilidad del proyecto.
❏ Estudio organizacional: Se analiza la estructura organizativa necesaria para la
implementación y operación del proyecto, incluyendo la definición de roles y
responsabilidades, la identificación de recursos humanos requeridos.

FASE4: FACTIBILIDAD

❏ Análisis financiero: permite evaluar la rentabilidad potencial del proyecto. Esto

conlleva estimar los costos de inversión, los ingresos esperados, los gastos
operativos y los flujos de efectivo proyectados.
❏ Viabilidad comercial: determina si el bien o servicio producido por el proyecto
tendrá la aceptación por el mercado, así como la forma en que será
comercializado para viabilizar su inserción.
❏ Viabilidad técnica: evalúa y determina las posibilidades materiales, físicas y/o
químicas de producción del bien o servicio definido en el proyecto.

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 ❏ Viabilidad legal y ambiental: determina si la instalación y operación del proyecto
se encuentra enmarcado en las normas legales y regulatorias vigentes. Incluye
el impacto del proyecto en el medio ambiente y la preservación del mismo.
❏ Viabilidad de gestión: determina la capacidad administrativa para llevar a cabo
el proyecto.
❏ Viabilidad financiera: mide en términos monetarios la rentabilidad que genera la
inversión a realizar y el riesgo del mismo, determinando en última instancia su
ejecución o abandono.

MERCADO

Es el grupo de consumidores o clientes potenciales que tienen necesidades, deseos o

problemas comunes y que están dispuestos a adquirir productos o servicios para
satisfacer esas necesidades. El mercado se compone de un conjunto de compradores y
vendedores que interactúan entre sí para llevar a cabo transacciones comerciales.

El mercado puede ser segmentado en diferentes grupos o segmentos basados en

características demográficas, geográficas, psicográficas, conductuales, etc. El
conocimiento profundo del mercado es esencial para el éxito de cualquier proyecto de
inversión. Los inversores y emprendedores necesitan comprender las dinámicas del
mercado, como las tendencias, la competencia, las oportunidades y las amenazas, para
tomar decisiones informadas sobre qué productos o servicios ofrecer, cómo
comercializarlos y cómo asignar los recursos financieros de manera eficiente.

Además, el estudio de mercado desempeña un papel fundamental en la evaluación de

la viabilidad y rentabilidad de un proyecto de inversión. Permite recopilar información
sobre la demanda existente y proyectada, el tamaño del mercado, el comportamiento
del consumidor y las preferencias, así como los precios y costos asociados.

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RAZONES DEL NEGOCIO.

Demanda constante: El frappe de “NaoBella” es una de las bebidas más populares en

el mundo y existe una demanda constante de café en todas partes. La mayoría de las
personas toman café regularmente, lo que garantiza una base de clientes estable.

Margen de beneficio: El costo de producción de un frappe de “NaoBella” es

relativamente bajo en comparación con el precio de venta. Esto permite obtener
ganancias significativas por cada frappé que es vendida.

Diversidad de productos: Además del frappe, Naobella ofrece una amplia variedad de
bebidas y alimentos complementarios, como tés, batidos, pasteles, sándwiches y otros
productos horneados. Esto les permite atraer a clientes con diferentes preferencias y
aumentar sus oportunidades de venta.

Ambiente acogedor: NaoBella esta ubicado las personas pueden relajarse, trabajar,
socializar o simplemente disfrutar de un momento tranquilo. Un ambiente acogedor y
cómodo puede atraer a clientes y fomentar su lealtad hacia el establecimiento.

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 EFE

Factores Importancia Calificación Puntuación

externos (1-5) (1-10)
Competencia 5 8 40
Ubicación 4 9 36
Tendencias y 5 7 35
preferencias del
consumidor
Economia 5 10 50
Políticas y 5 10 50
regularizacione
s

EFI

Factores Importancia Calificación Puntuación

internos (1-5) (1-10)
Ubicación del 5 9 45
local
Calidad del café 4 9 36
y alimentos
Variedad de 4 8 32
productos
Servicio al 3 9 27
cliente
Estrategia de 3 7 21
precios

17
En los factores internos la ubicación del local, la calidad del café y alimentos recibieron
las puntuaciones más altas, lo que sugiere que son fortalezas de la cafetería. Sin
embargo, la estrategia de precios obtuvo una puntuación más baja, lo que podría ser
una debilidad que debe abordarse.

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 RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto de inversión de la cafetería "Naobella" tiene como objetivo lograr un

crecimiento constante y atraer a más clientes. Se busca aprovechar el incremento de la
demanda del café y ofrecer a los clientes una experiencia de calidad. Para lograrlo, se
requiere una ubicación estratégica y una planificación financiera adecuada.

El proyecto se divide en cuatro fases: Idea, Pre-Inversión, Pre-Factibilidad y

Factibilidad. En la fase de Idea se identifican la problemática y las opciones para
solucionarla. En la fase de Pre-Inversión se establecen los factores para que la idea sea
viable. En la fase de Pre-Factibilidad se realizan estudios detallados del mercado,
técnico, de riesgos y organizacional. Y finalmente, en la fase de Factibilidad, se evalúa la
rentabilidad y viabilidad del proyecto.

Se identificó una demanda potencial en el mercado local, especialmente en la zona de

Miguel Hidalgo, Tizayuca. Se planea satisfacer esta demanda ofreciendo una amplia
variedad de bebidas y alimentos de alta calidad, en un ambiente acogedor y sofisticado.

Las estrategias para lograr el objetivo incluyen ofrecer promociones y ofertas

especiales, mejorar la presencia en línea y establecer alianzas con proveedores locales.
Además, se enfocarán en mejorar la eficiencia operativa y brindar un excelente servicio
al cliente.

El análisis FODA mostró que la cafetería tiene fortalezas en promociones, ambiente

acogedor y variedad de productos, pero necesita trabajar en su estrategia de precios.
El análisis EFI indicó que la ubicación del local y la calidad del café y alimentos son
puntos fuertes.

El proyecto de inversión de la cafetería "Naobella" es una oportunidad para satisfacer

la demanda del mercado y convertirse en un destino preferido para los amantes del
café y la buena comida en Tizayuca, Hidalgo. Con una visión clara de sus costos,
rentabilidad y estrategias, se espera alcanzar el éxito y aumentar la base de clientes,
cumpliendo así con su objetivo principal.

19
 CONTEXTO DEL PROYECTO

NaoBella pretende resolver el problema de la escasa oferta de cafeterías de calidad en

la zona de Tizayuca, Hidalgo. A pesar de ser una ciudad en constante crecimiento y
desarrollo, actualmente existe una falta de opciones gastronómicas y lugares de
encuentro para los residentes y visitantes.

El problema de la falta de opciones de cafeterías se ha identificado a través de estudios

de mercado y análisis del entorno. La demanda de café, frappe. snacks y experiencias
gastronómicas en Tizayuca es alta, pero la oferta no ha logrado satisfacer
completamente esta demanda. Esto crea una oportunidad para que "Naobella" ingrese
al mercado y llene este vacío.

Si bien es cierto que hay algunas cafeterías en la zona, muchas de ellas no ofrecen una
experiencia completa y de calidad. Además, se ha observado que estas cafeterías no
han logrado captar totalmente la atención de los clientes y establecerse como lugares
de referencia en la comunidad. Esto puede deberse a varios factores, como una
ubicación desfavorable, una falta de enfoque en la calidad de los productos o un
servicio al cliente deficiente.

Las investigaciones anteriores han revelado la demanda insatisfecha de cafeterías en

Tizayuca, así como la preferencia de los clientes por lugares acogedores y de alta
calidad. Sin embargo, las opciones actuales en el mercado no han logrado abordar
completamente este problema.

El enfoque de "Naobella" en ofrecer productos de alta calidad, un ambiente acogedor y

un excelente servicio al cliente busca llenar este vacío en el mercado. Además, el
análisis de mercado realizado por el proyecto ha identificado la ubicación estratégica y
la diversidad de productos como elementos clave para atraer y retener clientes.

En resumen, el proyecto de inversión de la cafetería "Naobella" aborda el problema de

la falta de opciones de cafeterías de calidad en Tizayuca, Hidalgo. Las investigaciones y
análisis realizados respaldan la necesidad de una cafetería que ofrezca una experiencia
única y de alta calidad para satisfacer la demanda existente
en el mercado local.

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 PRESENTACIÓN DE UNA SOLUCIÓN

DECLARACIÓN DE NUESTRA VISIÓN

En Naobella, nuestra visión es ser reconocidos como el destino favorito de frappe y

experiencias culinarias para nuestra comunidad y más allá. Nos esforzamos por ofrecer
una atmósfera acogedora y contemporánea donde los clientes puedan disfrutar de
deliciosos cafés y productos de alta calidad.

Nuestro objetivo es ir más allá de ser simplemente una cafetería; aspiramos a ser el
corazón latente de la comunidad, donde amigos, familias y colegas se reúnan para crear
recuerdos inolvidables mientras comparten momentos significativos en un ambiente
amigable y relajado.

PROGRAMA DEL PROYECTO

Fase de Planificación (Duración: 2 semanas)

Definir objetivos específicos y medibles del proyecto.

Establecer un cronograma detallado con hitos y fechas límite.
Realizar un estudio de mercado completo y análisis financiero.
Seleccionar la ubicación del local y realizar negociaciones para el alquiler.
Definir estrategias de marketing y promoción.

Fase de Ejecución (Duración: 8 semanas)

Contratar y capacitar al personal, incluyendo baristas y personal de cocina.

Adquirir el equipamiento necesario, como máquinas de café, mobiliario y
utensilios.
Diseñar y decorar el interior del local para crear un ambiente acogedor.
Establecer alianzas con proveedores de insumos y alimentos.
Implementar estrategias de marketing digital y tradicional.
Iniciar las operaciones de la cafetería.

21
Fase de Monitoreo y Control (Duración: Continuo)

Realizar seguimiento periódico del cumplimiento de los hitos y del progreso

general del proyecto.
Monitorear las ventas, la satisfacción del cliente y la rentabilidad.
Realizar ajustes en las estrategias según los resultados obtenidos.
Resolver problemas y desafíos que surjan durante la operación

Fase de Cierre (Duración: 1 semana)

Evaluar el rendimiento del proyecto en comparación con los objetivos

establecidos.
Realizar un informe final del proyecto que incluya los resultados alcanzados y
las lecciones aprendidas.
Realizar una ceremonia de inauguración oficial para la cafetería.
Celebrar el éxito del proyecto con el equipo y los stakeholders.

HERRAMIENTAS PARA CREAR INFORMES.

Microsoft Excel: Para el análisis financiero y seguimiento de ventas.

Microsoft Excel : Para la planificación y seguimiento de actividades e hitos.
Google Analytics: Para medir el rendimiento de las estrategias de marketing.
Google Forms: Para recopilar retroalimentación y mejorar el servicio.
Microsoft Word o Google Docs: Para la redacción de informes y
documentación del proyecto.

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 PLAN DE GESTIÓN DE RIESGOS DEL PROYECTO

PROPIEDAD DEL PROYECTO

NOMBRE DEL
NaoBella
PROYECTO
Para el 2023, nuestra visión es ser una marca reconocida que ofrece un servicio de excelente calidad y
VISIÓN GENERAL DEL eficacia además de experiencia inolvidable con nuestros consumidores, al igual que ofrecer productos de
PROYECTO alta calidad.

NOMBRE DEL GERENTE DE PROYECTO Alejandro Garcia Franco

TELÉFONO 52 5565144158
CORREO NaoBella2023@[Link]
INFORMACIÓN DE ELECTRÓNICO
CONTACTO
DIRECCIÓN
Pachuca Hidalgo.
POSTAL

VERSIÓN DEL PLAN

VERSIÓN FECHA AUTOR

PRIMERA 01/08/2023 Alejandro Garcia Franco

 SECCIONES AFECTADAS

TÍTULO DE LA SECCIÓN ENMIENDA

Seguridad de NaoBella Gerente.

DISTRIBUCIÓN

MÉTODO DE ENTREGA FECHA DE EMISIÓN EMITIDO A

Entrega a Domicilio 10/01/2023 Gerente

Entrega en el Establecimiento. 10/01/2022 Gerente

RESUMEN EJECUTIVO

PROCESO DE ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

Identificación de riesgos, Evaluación de riesgos, Medidas de mitigación, Plan de contingencia

DESARROLLO DEL PROCESO DE ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS

El primer paso es identificar los riesgos potenciales a los que se enfrenta la cafetería NaoBella. Estos riesgos pueden incluir
problemas de seguridad alimentaria, accidentes laborales, robos, incendios, problemas de higiene, entre otros.

REVISAR EL CRONOGRAMA, EL PROCESO Y LAS PARTES RESPONSABLES

Horario de apertura y cierre de la cafetería, Planificación de compras y reposición de suministros, Revisión de inventario y control
de costos, análisis de ventas y rendimiento
 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DE LA GESTIÓN DE RIESGOS

NOMBRE ROL RESPONSABILIDADES

Heriberto Bautista Gerente genera Responsable de la gestión general del negocio, toma de
decisiones estratégicas y coordinación de todas las áreas.
Elizabeth Sepeda Servicio al cliente. Encargada de atender a los clientes

Marta Rodriguez Chef Responsable de la preparación de alimentos

Julio Cesar Personal de Encargado del manejo de caja, control de inventario y tareas
administración y caja administrativas.
PROCESO DE NOTIFICACIÓN DE RIESGOS

EVALUACIÓN DE RIESGOS

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

VISIÓN GENERAL DEL RIESGO DESENCADENADORES DE EVENTOS O AMENAZAS

Accidente de resbalón y caída Pisos mojados o sucios, falta de señalización de peligro,

alfombras desgastadas o sueltas, obstáculos en áreas de
Incendio Fallas eléctricas, mal funcionamiento de equipos,
paso, falta de iluminación adecuada.
almacenamiento incorrecto de productos inflamables,
Intoxicación alimentaria Manipulación inadecuada de alimentos, almacenamiento
cortocircuitos, descuidos con velas o fogones.
incorrecto, contaminación cruzada, alimentos en mal estado,
Fallas en equipo Mantenimiento insuficiente, obsolescencia de equipos.
higiene deficiente del personal.
Robo Puertas o ventanas mal aseguradas, falta de sistemas de
seguridad (cámaras, alarmas), poca iluminación en áreas
externas, personal de seguridad insuficiente.

REGISTRO DE RIESGOS

RIESGO IDENTIFICADO ESTADO ACTUAL ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN DE RIESGOS

Accidente de resbalón y caída Inactiva Capacitación del personal

Incendio Inactiva Mantenimiento regular

Intoxicación alimentaria Inactiva Limpieza de cada producto

Fallas en equipo Inactiva Supervisión constante

Robo Inactiva Camaras de Seguridad

ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

Complete lo siguiente para cada RIESGO IDENTIFICADO. MATRIZ DE RIESGO See a continuación.

RIESGO IDENTIFICADO GRADO DE RIESGO IMPACTO POTENCIAL

Accidente de resbalón y caída C Alto

Incendio D Bajo

Intoxicación alimentaria C Alto

Fallas en equipo C Medio

Robo D Bajo

MITIGACIÓN DE RIESGOS
Complete lo siguiente para cada TABLA DE MITIGACIÓN DE RIESGOS DE RIESGO IDENTIFICADO clasificada A, B o C. See a continuación.
RIESGO ACCIÓN DE MITIGACIÓN: ¿PREVENTIVA O DE CONTINGENCIA?
Accidente de resbalón y caída
IDENTIFICADO
CONSECUENCIAS PRESUPUESTARIAS En casos de lesiones graves, el individuo afectado podría enfrentar costos médicos
significativos, incluyendo ambulancias, atención de emergencia
Mantener el suelo limpio y seco es fundamental. Realizar limpiezas regulares y tener
MEDIDAS DE MITIGACIÓN PROPUESTAS procedimientos establecidos para limpiar derrames de líquidos de manera rápida y
efectiva.
RESPONSABLES DE LAS PARTES
INTERESADAS Personal de administración y caja
RIESGO ACCIÓN DE MITIGACIÓN: ¿PREVENTIVA O DE CONTINGENCIA?
Incendio
IDENTIFICADO
CONSECUENCIAS PRESUPUESTARIAS El incendio puede causar lesiones a los clientes, empleados o personas que se
encuentren en la cafetería en ese momento. En situaciones más graves, puede resultar
Instalar y mantener sistemas de detección de incendios, como detectores de humo y
MEDIDAS DE MITIGACIÓN PROPUESTAS en la pérdida de vidas.
alarmas, para alertar rápidamente al personal y a los clientes en caso de que se
presente un incendio.
RESPONSABLES DE LAS PARTES
INTERESADAS Personal de administración y caja
RIESGO ACCIÓN DE MITIGACIÓN: ¿PREVENTIVA O DE CONTINGENCIA?
Intoxicación alimentaria
IDENTIFICADO
CONSECUENCIAS PRESUPUESTARIAS Una intoxicación alimentaria puede afectar seriamente la reputación de la cafetería y
la confianza de los clientes en su capacidad para ofrecer alimentos seguros y de
Capacitar al personal sobre la importancia de una buena higiene personal, como
MEDIDAS DE MITIGACIÓN PROPUESTAS calidad
lavarse las manos adecuadamente antes y después de manipular alimentos, usar ropa
limpia y mantener uñas cortas y limpias.
RESPONSABLES DE LAS PARTES
Chef
INTERESADAS
RIESGO ACCIÓN DE MITIGACIÓN: ¿PREVENTIVA O DE CONTINGENCIA?
Robo
IDENTIFICADO
CONSECUENCIAS PRESUPUESTARIAS El robo puede resultar en la pérdida de dinero en efectivo, equipos, suministros y otros
activos de valor que puedan estar presentes en la cafetería.
Instalar sistemas de seguridad, como alarmas y cámaras de vigilancia, para disuadir a
MEDIDAS DE MITIGACIÓN PROPUESTAS
los posibles delincuentes y proporcionar una vigilancia constante del local.
RESPONSABLES DE LAS PARTES
Gerente
INTERESADAS
RIESGO ACCIÓN DE MITIGACIÓN: ¿PREVENTIVA O DE CONTINGENCIA?
IDENTIFICADO
CONSECUENCIAS PRESUPUESTARIAS

MEDIDAS DE MITIGACIÓN PROPUESTAS

RESPONSABLES DE LAS PARTES

INTERESADAS