Existen decenas de páginas web que hablan maravillas del alpiste

efectivamente, el alpiste es una semilla poderosísima con propiedades

regenerativas y nutricionales maravillosas. Por su alto contenido de
aminoácidos esenciales biodisponibles, magnesio, calcio y otros
oligoelementos; el consumo diario de leche de alpiste nos ayuda a regenerar
los huesos, la piel, la uñas, el cabello, el páncreas, el hígado, TODO EL
ORGANISMO.

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se encuentran en la proteína y se dividen en dos
grupos: esenciales y no esenciales

En humanos se han descrito estos aminoácidos esenciales y no esenciales:

Esenciales No esenciales
Isoleucina Alanina
Leucina Arginina*
Lisina Aspartato
Metionina Cisteina*
Fenilalanina Glutamato
Treonina Glutamina*
Triptófano Glicina*
Valina Prolina*
Histidina Serina*
Tirosina* Asparagina*
Selenocisteina** Pirrolisina**
(*) Esencial solo en determinadas condiciones. 1 2
(**) En realidad no clasificado.

Los aminoácidos que contienen azufre, metionina y cisteína, se pueden convertir uno en el otro, por
lo que por conveniencia se consideran una única fuente. Del mismo modo, la arginina, ornitina y
citrulina son interconvertibles, y también se consideran una única fuente de aminoácidos
nutricionalmente equivalentes.

En otros mamíferos distintos a los humanos, los aminoácidos esenciales pueden ser
considerablemente distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que les permitiría
sintetizar la taurina, que es un ácido derivado de la cisteína, así que la taurina es esencial para los
gatos.
Un detalle interesante es que casi ningún animal puede sintetizar lisina.

Funciones de los aminoácidos

Son necesarios para todos los procesos físicos que afecta el cuerpo humano, entre ellos:

.Crecimiento muscular y recuperación,

·Producción de energía,
· Producción de hormonas y
· Buen funcionamiento del sistema nervioso.

Deficiencia de aminoácidos esenciales

Los aminoácidos que son esenciales en la dieta humana fueron establecidos en una serie de
experimentos liderados por William Cumming Rose. Estos experimentos involucraron dietas
elementales a estudiantes graduados saludables. Estas dietas consistieron en almidón de maíz,
sacarosa, mantequilla sin proteína, aceite de maíz, sales inorgánicas, las vitaminas conocidas, un
“caramelo” hecho con extracto de hígado saborizado con aceite de menta (para suplir una
deficiencia de cualquier vitamina desconocida), y mezclas de aminoácidos individuales altamente
purificados. El Dr. Rose notó síntomas de nerviosismo, fatiga y mareos en mayor o menor grado
cuando los sujetos eran privados de un aminoácido esencial.

La deficiencia de aminoácidos esenciales debe ser distinguida de la malnutrición por deficiencia de

proteínas, la cual puede manifestarse como marasmo o kwashiorkor. El kwashiorkor fue alguna vez
atribuido a una deficiencia de proteínas en individuos que consumen suficientes proteínas. Sin
embargo esta teoría ha sido desafiada por hallazgos que revelan que no existen diferencias en las
dietas de niños desarrollando marasmo en comparación con los que desarrollan kwashiorkor.

Aminoácidos esenciales
Son aquellos que no fabrica el cuerpo o lo hace en cantidades muy limitadas y que, por lo tanto,
deben ingerirse a través de los alimentos o de los suplementos

Fenilalanina (Es importante en los procesos de aprendizaje, memoria, control de apetito, deseo
sexual, estados de ánimo, recuperación y desarrollo de tejidos, sistema inmunológico y control del
dolor).
Metionina (Interviene en el buen rendimiento muscular, remover del hígado residuos de procesos
metabólicos, ayudar a reducir las grasas y a evitar el depósito de grasas en arterias y en el hígado).
Histidina (Es extremadamente importante en el crecimiento y reparación de tejidos, en la
formación de glóbulos blancos y rojos. También tiene propiedades antiinflamatorias).
Triptófano (Ayuda a controlar el normal ciclo de sueño, tiene propiedades antidepresivas,
incrementa los niveles de somatotropina permitiendo ganar masa muscular magra e incremento
de la resistencia).
Treonina (Es un componente importante del colágeno, esmalte dental y tejidos. También le han
encontrado propiedades antidepresivas. Es un agente lipotrópico, evita la acumulación de grasas
en el hígado).
Leucina (Interviene con la formación y reparación del tejido muscular).
Isoleucina (Las mismas propiedades que la Valina, pero también regula el azúcar en la sangre e
interviene en la formación de hemoglobina).
Lisina (Es necesaria para un buen crecimiento, desarrollo de los huesos, absorción del calcio,
formación de colágeno, encimas, anticuerpos, ayuda en la obtención de energía de las grasas y en
la síntesis de las proteínas).

Valina (Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir energía por los
músculos en ejercitación, posibilita un balance de nitrógeno positivo e interviene en el metabolismo
muscular y en la reparación de tejidos).

Aminoácidos no esenciales
Los aminoácidos no esenciales los sintetiza (fabrica) el propio cuerpo a partir de otros aminoácidos
existentes.
Alanina (Interviene en numerosos procesos bioquímicos del organismo que ocurren durante el
ejercicio, ayudando a mantener el nivel de glucosa).
Acido aspártico (Ayuda a reducir el nivel de amoníaco en sangre después del ejercicio).
Glicina (Es utilizada por el hígado para eliminar fenoles (tóxicos) y para formar sales biliares. Es
necesario para el correcto funcionamiento de neurotransmisores y del sistema nervioso central.
Incrementa el nivel de creatina en los músculos y también de las somatotrofinas; de esta manera
es posible beneficiarse con un incremento en la fuerza y masa muscular).
Serina (Es fundamental en la formación de algunos neurotransmisores, en la metabolización de
las grasas y para mantener un buen nivel del sistema inmunológico).
Asparragina (Interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso
Central).
Acido glutámico (Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y
actúa como estimulante del sistema inmunológico).
Arginina (Estimula la liberación de hormonas del crecimiento. Reduce la grasa corporal, mejor
recuperación y cicatrización de heridas y un mayor incremento de la masa muscular).
Cistina (Es importante en la formación de cabello y piel y también es un agente desintoxicante
del amoníaco).
Tirosina (Interviene en distintos procesos de regulación del apetito, sueño, reducción del stress.
También es un buen antidepresivo y reductor de grasa corporal).
Cisteina (Está implicada en la desintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales
libres. También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre).
Glutamina (.Promueve el aumento de fuerza, resistencia y masa muscular, · Sintetiza las
proteínas, · Aumenta el nitrógeno de la sangre, · Previene el deterioro muscular, · Aumente el ATP
(Adenosina Trifosfato). · Aumenta los niveles de la hormona de crecimiento, · Reduce los niveles de
estrés causados por el ejercicio, · Mejora el sistema inmune, · Ayuda a mantener los niveles de
salud adecuado, ayudando incluso a reducir el nivel de enfermedades comunes en los
fisicoconstructivistas, como la gripe, · Neutraliza el efecto destructivo causado por el cortisol
(hormona catabólica) sobre el tejido muscular durante los periodos de entrenamiento intenso.
Prolina (Es de fundamental importancia para un saludable estado de los tejidos de colágeno,
piel, tendones y cartílagos).

Cada 100gr de alpiste contienen:13 gr. de Proteínas - 5,2 gr. de Grasas - 55,8
gr. de Carbohidratos - 212 n: de Calorías - 50 mg de Calcio - 300 mg de
Fósforo

El alpiste es una planta anual de las familia de las granívoras, y pertenecientes

la tribu de las agróstideas, que crecen hasta unos 40 cm y echa una panoja
oval con espiguillas de tres flores, y una sola es fértil y da semillas menudas.
La semilla para el canario es cultivada en España y Marruecos, Canadá y
Australia.

La semilla del alpiste, o grano de las canarias, cuyo nombre científico es

Phalaris canariensis tiene muchas propiedades medicinales, las cuales están
dadas por su composición. La semilla del alpiste se encuentra conformada por
un 16,6% de proteínas, que trabajarían sobre diferentes áreas del sistema
digestivo. Además, la semilla del alpiste contiene un 11,8% de fibras, que
facilitan los procesos digestivos.
Por otra parte, el alpiste posee entre sus componentes, ácidos salicílico y
oxálico. La semilla de alpiste o grano de las canarias, presenta una gran
cantidad de almidón en su composición, además de sustancias nitrogenadas y
resina.

Descripción: Planta herbácea que supera el metro de altura, con tres o cuatro
tallos cilíndricos y huecos (cañas) provistos de nudos manifiestos y hojas
semejantes a las del trigo, angostas y con largas vainas. Flores dispuestas en
espículas o pequeñas espigas agrupadas en racimos, cuyo fruto es una semilla
lustrosa, de varios colores y envuelto en una pequeña cáscara. Se cría en el
archipiélago canario, con el nombre vulgar de triguera o grano de Canarias, en
tierras de cultivo, en medio de los sembrados o entre antiguos trigales de
zonas de altitud media.
Partes utilizadas: Las semillas, frutos o granos.
Principios activos: Almidón, lípidos, resina, ácidos salicílico y oxálico, y
sustancias nitrogenadas.
Propiedades: Usado popularmente como hipolipemiante (reductor de lípidos o
grasas en sangre), demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes
inflamadas) y diurético. En Canarias además de aperitivo se considera gran
remedio para los males de orina y piedra, riñón y vejiga, y refrescante para los
calores; antiguamente con su harina se hacía pan.

El alpiste, algo que parece tan insignificante y sin demasiadas pretensiones,

puede llegar a ser muy beneficioso para las personas que lo consumen. Es que,
según determinaron algunos estudios realizados en la Universidad Nacional
Autónoma de México, su consumo conllevaría interesantes propiedades y
beneficios.

Todo partió de la siguiente premisa: tratar de comprobar el por qué el alpiste

le hacía tan bien a los pájaros que lo consumen. Y lo que hallaron fue que tiene
proteínas muy poderosas y con una gran capacidad alimentaria.

El alpiste sería una proteína muy enzimática, que ayudaría sobremanera a

trabajar sobre diferentes áreas del sistema digestivo y del cuerpo en general.
De esta manera, según se dice, serviría para perder peso (ayuda a eliminar
grasas del organismo), para la diabetes (colabora con el páncreas), el hígado y
los riñones. Sería depurativo e inhibidor de la reproducción bacteriana en las
vías urinarias, además de ser un poderoso antioxidante.

Leche de semillas de alpiste: tome diez cucharadas de semillas de alpiste y

sumérjalas en agua, dentro de un vaso, en la mañana temprano, durante 24
horas, en suficiente  agua con unas gotas de límpido, clorox, hipoclorito de
sodio o de calcio, o poner en un bol o recipiente con agua y echar unas gotas
de tintura de yodo para evitar las bacterias y los hongos, también se puede
utilizar vinagre de manzana, que al parecer tiene acciones antibacterianas y
antihongos y también les beneficia a los pájaros, luego de lo cual, tras lavarlas
de nuevo con abundante agua, licuamos medio vaso de agua, colamos o
cernimos e ingerimos rápidamente y el resto de semillas remojadas se deja
para hacer el mismo proceso de licuado y colado por la noche, ya que la leche
de alpiste se daña con facilidad, dejando en otro recipiente, la porción de
alpiste para el día siguiente. Debes usar recipientes de vidrio y un colador de
tela para la cernida, es decir para la segunda vez que cuelas.

Puedes colocar más cucharadas de semillas de alpiste en el vaso, puedes hacer

varias tomas al día, pueden tomarlo varias personas, toda la familia.

Si deseas, pones en un recipiente aparte, granos de cardamomo en remojo con

muy poca cantidad de agua, durante unas 8 horas (se aguanta muy bien
durante días).
Si lo deseas, además puedes escaldar una ramita de canela y dejarla en
remojo de igual modo (con mayor cantidad de agua, pues es lo único que
aprovecharás en este caso).
Cuando hayas lavado el alpiste que tenías en remojo, ponlo en la licuadora con
½ vaso de agua limpia, añadiendo un par de granos de cardamomo y un poco
del líquido de la canela. Bátelo bien y cuélalo dos veces, la segunda vez con un
colador muy fino para evitar el polvillo resultante.

Que te aproveche, comprobarás que el sabor es mucho mejor y además

añades las propiedades antioxidantes y adelgazantes de la canela y de
regulación del metabolismo del cardamomo (éste además alivia las
hemorroides y los problemas digestivos).

La remojada inicia el proceso de germinación y es aquí cuando la semilla recién

germinada sufre diferentes reacciones bioquímicas que transforman
notablemente su composición, incrementándose los valores de azúcares y
aminoácidos, vitaminas E, A, B y C (en este orden), minerales, enzimas y
probióticos naturales, etc. En estas reacciones bioquímicas se producen
bacilos, enzimas y probióticos naturales, que benefician la digestibilidad y
sistema inmunológico.

Una semilla que seca contiene un 13% de proteína, tras la germinación, que
iniciamos con la remojada de 24 horas, se transforma y adquiere una
composición con un porcentaje, en algunos casos superior al doble de
proteínas. Pero aún hay más, y es que estas proteínas son mucho más
asimilables que las de una semilla seca, pues las complejas cadenas de
proteínas se desdoblan en aminoácidos esenciales (entre otros, la lisina).

Así mismo, son ricos en calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio y zinc. Lo
que quiere decir que el valor nutritivo pasa de 100 a 1000 ó 10.000. DURANTE
LA FASE DE GERMINACIÓN Las proteínas aumentan un 20% y, se
descomponen en aminoácidos.
Los almidones se transforman en azúcares. Las sales minerales aumentan en
cantidad, volviéndose más fáciles de asimilar. Aumento de varias vitaminas y
enzimas.
Es por ello que el alpiste debe tomarse con semillas frescas, porque la leche de
alpiste es muy sensible y se daña con facilidad.

Indicado en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis, y en

situaciones en las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como
afecciones genitourinarias (cistitis), hiperazotemia ( abundancia de sustancias
nitrogenadas en la sangre), hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas,
sobrepeso acompañado de retención de líquidos, gastritis y ulcus ( úlcera,
sobre todo úlcera del estomago). Uso externo en eccemas.

El alpiste es una de las semillas más poderosas del Universo, su capacidad de

recarga enzimática es inmensa y su contenido proteico es aún mayor.

Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene más proteína que dos o tres
kilogramos de carne pero con aminoácidos esenciales estables, esto es que
viajan de una manera segura e indestructible hacia el interior de nuestro
organismo.
Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para
desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el
páncreas, por lo que convierte este dato al alpiste en un regenerador
pancreático inmenso, es decir controla la diabetes en unas pocas semanas,
elimina también la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y
de paso, claro, lo desinflama, recarga los riñones de enzimas, favoreciendo una
saludable diuresis que elimina exceso de líquidos en el cuerpo, por lo que el
alpiste es un incansable luchador contra la hipertensión, es una maravilla, por
contener la enzima lipasa elimina rápidamente grasas del organismo, ya sea de
las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por esto es un
remedio grandísimo para la obesidad y genera grandes y potentes resultados
como un promotor de corte y tonalidad muscular.

Claro está que si usted desea tomarla con las comidas ayuda
muchísimo, sin embargo en la mañana en ayunas y antes de dormir
nunca debe faltar. Jamás agregar ni fruta, ni azúcar, esto está
prohibido pues el azúcar refinado es un veneno que mata las enzimas y
todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado ácida y nada vivo
sobrevive en la acidez del azúcar refinado. Evítela, porque a mediano o
corto plazo usted tampoco sobrevivirá si consume azúcar.