Universidad Autónoma de Chihuahua

Facultad de Ciencias Agrotecnologícas

Actividad: Almendro

Materia: Frutales de zona templada 1

Facilitador: Juan Manuel Soto Parra

Alumno: Rafael Chávez López

Matricula: 310731

Ingeniero Horticultor

Fecha de entrega: 15 / 12 / 2021

INDICE

ORIGEN……………………………………………………………………2 pág.

Características del almendro……………………………………..2 pág.

PAICES PRODUCTORAS……………………………….……………3 pág.

Cultivo del almendro……………………………………………..…4 pág.

Cuidados del almendro……………………………………………..5 pág.,

Poda de formación y poda de producción………………….6 pág.

SISTEMA DE RIEGO……………………………………………………..7 pág.

Diseño de plantación…………………………………….………..….9 pág.

Preparación del terreno………………………….………………..10 pág.

Abonado……………………………………………………………….....10 pág.

Fruto del almendro: las almendras………............................ 11 pág.

MAPA DE LA ZONA POTENCIA……………………..…………12 pag.

Análisis y Discusión del mapa:……………………….………..13 pág.

Conclusión:……………………………………………………………13 pág.

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 ORIGEN
Es un árbol caducifolio de la familia de las rosáceas. Esta especie pertenece al
subgénero Amygdalus del género Prunus. El almendro se cultiva en España desde
hace más de 2.000 años, probablemente introducido por los fenicios y
posteriormente propagado por los romanos, ya que ambos lo hicieron motivo de
comercio, como se ha comprobado por los restos hallados en naves hundidas. Su
cultivo se estableció al principio en las zonas costeras, donde sigue predominando,
pero también se ha introducido hacia el interior e incluso en las zonas del norte,
donde el clima no le es muy favorable.

Características del almendro (Prunusdulcis)

El almendro, de nombre
científico, Prunusdulcis, es un
árbol de 5 a 10 m de altura, en la
juventud su copa es bastante
abierta y vertical, ramas
principales rectas, relativamente
pequeñas y ascendentes en
forma oblicua. En la adultez su
copa es abombada, más amplia,
baja y con aspecto arbustivo.
Tronco retorcido e inclinado;
corteza gris oscura o negro pardusco, rugosa, hendida, irregular y agrietada en la
adultez. De brotes erguidos y lisos, color verde brillante, que posteriormente pueden
cubrirse de espinas cortas. Las hojas del almendro son de 4 a 12 cm de longitud y
1,5 a 4 cm de anchura, forma oval, alargadas o lanceoladas, ápice delgado y largo,

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margen finamente dentado, doblado en V en la base o la mitad inferior; lisa y sin
pubescencia, verde oscuro o verde amarillento. Flores hermafroditas, grandes y
nacen antes que las hojas (entre enero y mayo), pedúnculos bastante cortos,
solitarias o en agrupación de 2; completamente abiertas pueden medir de 3 a 5 cm
de diámetro, posee 5 pétalos y muchos estambres. Los pétalos algunas veces son
blanco puro pero también pueden ser color rosa intenso. Sépalos tan largos como
los pétalos. Su fruto es la almendra, oval alargado, muy seca.

PAICES PRODUCTORAS
La producción mundial de almendra está actualmente dominada por EEUU,
concretamente por California, cuya cuota de mercado superó en 2011 el 86%,
seguido muy de lejos por España con el 5,64% y Australia 3,54% (Cuadro 1.1).
Desde 2005 las producciones americana y australiana se han duplicado, mientras
que la española se encuentra estabilizada en torno a las 60.000 toneladas de
almendra granos anuales.

Según la FAO (Faostat), la superficie total dedicada al cultivo del almendro en el

año 2010 fue de 1.626.454 ha, siendo España el país que más superficie destina al
cultivo de almendra con 542.100 ha, seguido de Estados Unidos con 291.373 ha.
Se ha de tener en cuenta que en España los rendimientos medios oscilan entre los
350-400 kg/ha, mientras que en Estados Unidos se llegan a alcanzar los 4.000

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kg/ha, debido al carácter más intensivo de sus plantaciones, la disponibilidad de
agua, utilización de variedades de elevado rendimiento y su localización en terrenos
prácticamente libre de heladas. En España la producción de almendra se concentra
principalmente en las Comunidades del litoral mediterráneo: Andalucía, Murcia,
Comunidad Valenciana, Aragón, Baleares (Mallorca), Cataluña (Cuadro 1.2). Esta
producción resulta muy variable debido a la sequía y a la incidencia de las heladas,
que afectan a la floración y al posterior cuajado del fruto.

Cultivo del almendro

El cultivo del almendro es típicamente

mediterráneo, con elasticidad en su
adaptación a condiciones diversas:
resiste
altas temperaturas veraniegas y fríos
invernales extremos, o hasta
sobrevive a largos periodos de sequía
(capaz de soportar tanto el calor
como el frío); puede ser cultivado en
suelos muy pobres y secos.

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Los niveles de producción del almendro se incrementarán a medida que las
condiciones medioambientales sean las mejores para su cultivo. Se cultiva
principalmente por su fruto (las almendras), se adapta bien a los climas templados
cálidos y secos; crece muy bien en suelos calizos, sueltos, bien abonados y
profundos aun siendo pedregosos, con pH entre 5,3 a 8,3 siendo el ideal 7,3.
Requiere suelos con una profundidad mínima de hasta 1 m, con buen drenaje y
permeabilidad. Puede vegetar en altitudes de entre 100 y 2.000 m. En altitudes
cercanas a 1.000 m fructifica con regularidad.

Cuidados del almendro

En lo relacionado con los cuidados del almendro destacar que debe ser protegido
de las heladas primaverales producidas durante la floración, pues dañan las flores,
logrando muy pocos frutos, siendo éste el factor de mayor riesgo de pérdida de
producción. Deben evitarse suelos con problemas de salinidad y sodicidad; se
recomienda el cultivo del almendro en zonas que tengan especies de barreras o
escudos forestales a fin de evitar los fuertes vientos que condicionan el normal
crecimiento de las plantas. La incorporación de las cantidades de los elementos
nutrientes debe ser la adecuada, para lograr máximos resultados en producción, de
acuerdo con los resultados obtenidos de un análisis foliar, que se realiza en verano
(diciembre). No se deben exceder los aportes de agua de riego pues se puede
ocasionar la muerte de las plantas.

En cuanto a la poda, al almendro se le somete a dos tipos de poda: de formación y

de regeneración. La poda de formación se realiza desde el primer año de plantación
hasta que el árbol alcanza unos niveles productivos y de desarrollo vegetativos
próximos a los máximos potenciales. La poda de regeneración se aplica para
rejuvenecer y revigorizar el árbol debido a su envejecimiento y así mantener cierto
nivel productivo.

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En condiciones de alta humedad, los árboles son propensos a enfermedades por
hongos. La lluvia, durante el crecimiento del fruto, puede promover la aparición de
algunas enfermedades de origen fúngico y bacteriano, tales como la podredumbre
marrón, el enrollamiento de hoja o la roya. La hoja plateada se puede constituir en
un problema que se logra disminuir con la poda en verano.

El almendro es una especie muy apetecida por ciertos animales herbívoros y esto
hace necesario proteger las plantas con barreras mecánicas o químicas. Los ácaros
dañan las hojas y otros insectos producen problemas.

Poda de formación y poda de producción

El almendro, como todos los árboles frutales, requieren de dos tipos de podas: poda
de formación y poda de producción. En este caso vamos a hablar de la poda de
los almendros ya adultos o viejos, por lo que sólo nos centraremos en la poda de
producción. Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt, Font color:
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¿Quieres
saber cómo
debes podar
los almendros
más viejos
para producir
al máximo y
mantenerlos
saludables?

Cuando
realizas la
poda de
producción, lo primero a tener en cuenta es que la mayor parte de la fruta (la
almendra) se produce en elementos esenciales de las ramas llamados dardos o

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centros frutales. Estos elementos suelen tener una duración de cinco años y su
crecimiento anual es escaso.

Por esta razón la poda de producción debe hacerse manteniendo, al menos, una
quinta parte de estos dardos, reemplazándolos con los otros que dejan de ser
productivos. Cuando queremos conseguir la renovación de los dardos, debemos
podar todos los años aquellas ramas que tengan entre 4 o 5 años, teniendo un
diámetro de entre 2 y 3cm sobre las cuales están los dardos de dicha edad.

Si estamos continuamente realizando esta renovación anual no será necesario

efectuar los cortes en las ramas demasiado gruesas. Así evitaremos que se
disminuya la producción de almendras. Por lo general, el almendro suele producir
bastantes chupones en el centro del árbol, por lo que es conveniente dejar algunos.
Estos chupones pueden constituir madera de reemplazo de una rama que sea
necesario renovar.

De todas formas, como normalmente se debe eliminar gran parte de ellos, es

conveniente hacerlo temprano en el verano, cuando aún son suculentos. Esto se
realiza en la poda de verano.

Además de la eliminación de una quinta parte de las ramas con dardos, que permitirá la
renovación de estos centros frutales, también deben eliminarse las ramas enfermas y
dañadas para mantener el almendro continuamente saludable.

SISTEMA DE RIEGO

Para obtener un buen volumen de copa es necesario tener un sistema de riego bien
diseñado, que permita humedecer de manera constante un gran volumen de
suelo. El sistema más eficiente para conseguir nuestro objetivo es el riego por goteo.
Habitualmente, al realizar la plantación se extiende una tubería portagoteros por fila
de árboles, junto al pie del árbol. Se mantiene así durante el primer año y en el
segundo año se coloca una segunda tubería, dejando una a cada lado de la fila de
árboles y separadas del pie del árbol a una distancia aproximada de 70-100 cm. El
objetivo de esta separación es ir consiguiendo la expansión de las raíces. Otra forma
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de instalación de las tuberías de gotero el primer año que está siendo recomendada
por su buen rendimiento es la colocación de dos laterales, uno a cada lado del árbol,
cercanos al tronco. Con esta instalación, estaríamos equilibrando el desarrollo de
las raíces a ambos lados desde el primer momento. El segundo año estas tuberías
deben separarse a la distancia citada anteriormente.

También es recomendable, en el caso de disponer de suficiente dotación de agua,

la instalación al tercer o cuarto año de dos laterales de goteo adicionales por fuera
de los anteriores y a una distancia que nos la indicaría el alcance de las raíces, pero
que se puede estimar también entre 70-100 cm de la tubería existente. El objetivo
de la instalación de cuatro laterales por fila de árboles es conseguir extender
horizontalmente el alcance de las raíces y también aumentar el volumen de suelo
mojado que permitirá un aumento del crecimiento vegetativo del árbol.

Con el sistema de riego por goteo se debe crear una franja húmeda en la zona de
las raíces. Esta franja de humedad se consigue con el solapamiento de los bulbos
húmedos que crea cada gotero. La forma del bulbo húmedo la determina el tipo de
suelo y el caudal del gotero. El tipo de suelo es el factor más determinante, por lo
tanto las características en cuanto a caudal y separación de los goteros variarán
según el tipo de suelo. El caudal de los goteros deberá estar comprendido entre 1,6
y 2,3 l/h. La separación de goteros estará entre 50 y 75 cm. En suelos ligeros y muy
drenantes se aconsejan caudales de goteros bajos y una menor separación entre
ellos. Por el contrario, en suelos pesados con capacidad de retención de agua
podremos instalar goteros de mayor caudal y con una separación mayor entre ellos.
Por lo tanto, es muy importante conocer el suelo que tenemos para diseñar el
sistema de riego de forma adecuada y eficiente, y para gestionar su manejo en
cuanto a frecuencia y tiempos de riego.

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Diseño de plantación.

El diseño y el marco de la plantación no solo tienen en cuenta las condiciones

ecológicas y
edafológicas; sino
también el vigor de la
variedad y del patrón, el
nivel y tipo de
mecanización, el tipo de
recolección y si la
plantación se realiza en
secano o en regadío.
Se emplean diversos
marcos de plantación, estando los marcos tradicionales comprendidos entre 7,5 x
5,5 y 6 x 3,5, con formación en vaso. En variedades poco vigorosas pueden usarse
marcos de plantación de 6x6 ó 6x5.

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Preparación del terreno.

Primero se deben eliminar los restos de plantaciones anteriores y limpiar los restos
de monte bajo, ya que el almendro es muy sensible a la asfixia radicular y a los
ataques de diversos hongos de suelo.
A continuación se realiza un desfonde profundo (70-90 cm.), seguida de laboreos
cruzados, para favorecer el desarrollo de raíces y la entrada del agua de lluvia,
además de poder aplicar el abonado de fondo (20-40 t/ha de estiércol bien
humificado para mejorar la estructura del suelo) y algún herbicida de contacto.
Tras la preparación del terreno se procede al nivelado del mismo y seguidamente
tendrá lugar un abalancado para la posterior plantación. En laderas con poca
pendiente se recomienda plantar según las curvas de nivel.

Abonado.

El abonado ha sido tradicionalmente muy reducido en secano, realizándose sobre

todo en invierno y con aportación de nitrógeno durante el periodo vegetativo. En las
plantaciones modernas de regadío normalmente se sigue un plan de abonado.
Las extracciones aproximadas de N-P-K por tonelada de almendra son de 25 kg, 40
kg y 50 kg, respectivamente. Deben realizarse análisis foliares para evaluar la
evolución de los macro y micronutrientes más implicados en la productividad, ya
que son frecuentes las carencias de zinc y los problemas de boro, tanto por exceso
como por defecto. Los aportes de abono nitrogenado suelen llevarse a cabo en
primavera y en otoño para la floración del año siguiente. Se suele utilizar el sulfato
amónico al 33,5 %, el superfosfato de cal al 18 % y el cloruro potásico al 50 %.

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Fruto del almendro: las almendras
Almendras, fruto del almendro
La almendra es una drupa, de 4 cm de
longitud, ovoidea, verde pálido, de
aspecto velloso aterciopelado,
dehiscente, con la particularidad de
que, en el momento de la maduración,
el mesocarpio o envoltura poco
carnosa se seca y abre tempranamente, por la sutura ventral, dejando al
descubierto la cáscara y no experimentando el engrosamiento característico de las
drupas de otras especies frutales; endocarpo leñoso o cáscara que envuelve un
solo hueso y que, a su vez, contiene en su interior un solo grano o semilla grande:
la almendra está provista de un tegumento pardo y rugoso. Desde afuera hacia
adentro, el fruto del almendro, las almendras, está formado por el exocarpio, el
mesocarpio, el endocarpio y la semilla. La parte externa y blanda del fruto,
formada por el exocarpio y el mesocarpio, es la corteza o pellejo.

Existen almendras dulces y amargas, pero las dulces son preferidas además de su
sabor porque no son tóxicas como las almendras amargas.

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MAPA DE LA ZONA POTENCIA DEL CEREZO

RANGOS OBTENIDOS

HF = 500-850

HC = 1500-2200

PVM = 100-150 días

ZONA HC HF PVM

1 1900-2200 500-850 100-150

2 2200-2500 850-910 100-150

3 2500-3000 500-1500 100-150

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 zona estado HC HF

1 Gran MORELOS 2150 780

1 Aquiles Serdán 2600 800

1 Buenaventura 2600 831

1 S. Fco. del oro 1880 839

1 Sta. Barbara 1987 840

2 Gral. Trias 1951,5 851

2 R. Palacio 1951,6 851

2 Guazapa res 1800 890

2 El tule 1800 890

2 Nvo. Casas Grandes 2235.8 902.2

3 Jiménez 2659,1 565

3 La cruz 2587 600

3 Meoqui 2714,4 620

Análisis y Discusión del mapa:

El análisis del mapa se llevó acabó siguiendo las horas de calor (HC) y las horas frio (HF)
con lo que requiere el cultivo del almendro. Con las horas de calor que requiere se investigó
los municipios que concordaban en el mapa de del estado de Chihuahua. Se agruparon por
zonas donde estas indicaban más exactas sus horas calor y horas frio. Zona 1 donde sus
horas calor y horas frías son requeridas para el almendro. Zona 2 y 3 donde sus horas calor

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y horas frio se acercan a las requeridas para el cultivo del almendro. Para poder identificar
en el mapa se tuvo que investigar las horas frías y horas calor.

Conclusión:

El cultivo del almendro requiere exclusivamente de sus horas frio y horas calor pero
requiere específicamente sus horas frías por lo que nos basamos más en ese requisito. Al
señalar en que municipios son adecuados para cultivar se dividió en zonas dándole un
rango de horas frio y de horas calor por lo que se dividió en 3 zonas. Donde la zona 1 se le
dio el rango de 1900 -2200 HC y en 500-580 para HF donde se logró localizar 5 municipios
donde entraban este rango. Zona 2 220-2500 HC y 850-900 HF se localizaron 4 estados.
Zona 3 2500- 3000 HC y 500-650 en HF donde se localizaron tres estados.

1. Nombre vulgar preferido en castellano, en Árboles: guía de campo;

Johnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed.
Omega, 2006. ISBN 978-84-282-1400-1. Versión en español de la Collins
Tree Guide.
2. ↑ Sánchez-Pérez, R.; Pavan, S.; Mazzeo, R.; Moldovan, C.; Cigliano, R.
Aiese; Cueto, J. Del; Ricciardi, F.; Lotti, C. et al. (14 de junio de
2019). «Mutation of a bHLH transcription factor allowed almond
domestication». Science (en inglés) 364 (6445): 1095-1098. ISSN 0036-
8075. PMID 31197015. doi:10.1126/science.aav8197. Consultado el 9 de
octubre de 2020.
3. ↑ Hunt, D. R.; Bailey, Liberty Hyde; Bailey, Ethel Zoe (1978). «Hortus Third.
A Concise Dictionary of Plants Cultivated in the United States and
Canada». Kew Bulletin 32 (4): 801. ISSN 0075-5974. doi:10.2307/4109778.
Consultado el 9 de octubre de 2020.
4. ↑ Browicz, Kazimriez; Zohary, Daniel (1996-06). «The genus Amygdalus L.
(Rosaceae): Species relationships, distribution and evolution under
domestication». Genetic Resources and Crop Evolution 43 (3): 229-
247. ISSN 0925-9864. doi:10.1007/bf00123275. Consultado el 9 de octubre de
2020.
5. ↑ Sozzi, Gabriel O. (octubre de 2008). Árboles frutales. Ecofisiología,
cultivo y aprovechamiento. 1ª reimpresión. Buenos Aires: Facultad de
Agronomía. p. 53. ISBN 950-29-0974-7.
6. ↑ Felipe, A. J.; Socias i Company, R.; Gómez Aparisi, J. (1998). «The
almond rootstock ideotype». Acta Horticulturae (en inglés) 470: 181-187.
7. ↑ Felipe, A. J.; Gómez Aparisi, J.; Socias i Company, R. (1998). «Breeding
almond x peach hybrid rootstocks at Zaragoza (Spain)». Acta
Horticulturae (en inglés) 470: 195-199.
8. ↑ Socias i Company, R.; Rubio-Cabetas, J. M.; Alonso, J. M.; Kodad, O.;
Gomez Aparisi, J. (2010). «An overview of almond cultivars and rootstocks:
challenges and perspectives». En Zakynthinos, G., ed. XIV GREMPA
Meeting on Pistachios and Almonds. Options Méditerranéennes : Série A.
Séminaires Méditerranéens; n. 94 (en inglés). Zaragoza: CIHEAM / FAO /
AUA / TEI Kalamatas / NAGREF. pp. 205-214.

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