La Acción del Jugo de Limón
1.- Resumen
La presente investigación realizada es acerca del efecto del jugo de limón en las frutas y
verduras.
Esta indagación nos permite saber si es verdad que el jugo de limón retrasa el oscurecimiento
u oxidación de las frutas.
El viernes 12 de mayo de 2023 realice un experimento acerca del efecto del jugo de limón en
las frutas, en este caso la manzana. Utilicé dos manzanas para hacer 2 pruebas, las partí en 2,
en una heche el jugo del limón y en otra no, hice lo mismo en la otra manzana. En el pedazo de
manzana que no heche el jugo de limón se oscurecía rápido, cada 5 minutos, en cambio el
pedazo que si heche el jugo de limón demoraba en oscurecerse y cambiaba su color cada 15
minutos aproximadamente.
Entonces puedo confirmar que el jugo de limón retrasa el oscurecimiento de la fruta por un
cierto tiempo dependiendo de el ambiente en cual se encuentre la fruta y que las frutas que no
contienen perseverantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando los cortamos o pelamos.
2.- Planteamiento del problema
¿Cómo la acción del jugo de limón retrasa el oscurecimiento de las frutas?
Justificación
La presente indagación se realiza con el fin de observar el efecto del jugo de limón sobre
nuestros alimentos e investigar sobre porque la fruta se oscurece con el fin de dar posibles
alternativas de solución al problema.
Objetivo
Demostrar experimentalmente el efecto del jugo de limón en las frutas.
Importancia
La indagación sobre el efecto del jugo de limón en las frutas nos permite conocer si en verdad el
jugo de limón retrasa el oscurecimiento y buscar maneras de hacer que las frutas no se
oscurezcan mientras no la vamos a comer.
3.- Marco teórico
¿Por qué se oxidan los alimentos?
Formulación de hipótesis:
Si ponemos el jugo de limón en el alimento entonces retrasara la oxidación de la fruta
Definición de Variables:
Variable independiente: Acción del jugo de limón
Variable dependiente: Oscurecimiento de la fruta
Variable interviniente: La temperatura del ambiente
4.- Materiales y métodos
Para el desarrollo de la presente indagación se utilizo los siguientes materiales:
Anexos
Celular (Reloj)
2 manzanas
1 limón
Mi cuaderno
Un lapicero
La metodología de trabajo fue experimental, aplicando el enfoque de la indagación y la
alfabetización científica, que nos permitió llegar a resultados que confirmaron la hipótesis
inicial.
Para ello se siguieron los siguientes procedimientos:
Corté las 2 manzanas por la mitad, en un pedazo heche el jugo del limón y en otra no, lo mismo
hice con la otra manzana. Ahora tocaba esperar y ver cuanto tiempo tardaba en oscurecerse.
Observamos los resultados durante el experimento
5.- Resultados:
Los resultados de esta indagación nos muestran lo siguiente:
Que la parte de la manzana con limón tardo en oscurecerse, en cambio la parte que no tenía
limón se oscurecía rápido.
6.- Conclusiones
Después de realizar este experimento puedo confirmar que el jugo de limón retrasa el
oscurecimiento de la fruta y que las frutas que no contienen perseverantes artificiales se
oscure cuando los cortamos o pelamos. Gracias a este experimento podemos contar la acción
del jugo de limón para evitar que las frutas se oxiden y así no desperdiciarlas.
7.- Recomendaciones:
Promover en las instituciones educativas la investigación a través de los proyectos de
indagación científica.
LA ACCIÓN
DEL JUGO
DE LIMÓN
I.E. REPUBLICA DE PANAMÁ
AÑO: 2023
AREA: CIENCIA Y TECNOLOGIA
NOMBRE DEL DOCENTE: MARIA
TORRES
ALUMNO: DIEGO ARMANDO
ROMERO TANANTA
GRADO: 1ro
SECCIÓN: B