UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA Y PROBABILIDADES
ANÁLISIS DE CALIDAD DEL SERVICIO A LOS ESTUDIANTES EN LA CAFETERÍA DE LA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ SEDE ICA, EN EL AÑO 2023
INTEGRANTES:
GEREDA PEÑA HAILYN DANILETH
MUÑOZ MUÑANTE VICTOR ENRIQUE
PALACIOS GUILLEN NIELL BRHANCO JESÚS
SHAILEI KEEMBERLY TAYPE PYMA
VICENTE ALMEYDA HUGO ALEXANDER
ICA, 25 DE MAYO DE 2023
Título: Análisis de calidad del servicio a los estudiantes en la cafetería de la universidad
tecnológica del Perú.
Planteamiento del problema : La calidad del servicio en la cafetería de la Universidad
Tecnológica del Perú es un aspecto fundamental que influye en la satisfacción de los
estudiantes. La cafetería es un lugar donde los estudiantes acuden para consumir insumos
y descansar durante su jornada académica, por lo que es importante que el servicio cumpla
con sus expectativas y necesidades. Sin embargo, se ha observado que existen diversas
deficiencias en la calidad del servicio brindado en la cafetería de la universidad. Algunos de
los problemas identificados son los siguientes:
● Tiempo de espera: Los estudiantes deben esperar largos períodos de tiempo
para recibir su pedido, lo que afecta su experiencia y su capacidad para
aprovechar al máximo su tiempo de descanso.
● Variedad y calidad de los alimentos: La oferta de alimentos en la cafetería es
limitada y la calidad de los mismos no siempre es satisfactoria. Esto puede
llevar a una falta de opciones saludables y apetecibles para los estudiantes.
● Atención al cliente: El trato y la atención por parte del personal de la cafetería
no siempre es amable y eficiente. Estos problemas afectan a la universidad,
ya que la universidad obtiene reclamos y malas recomendaciones por parte
de los mismos estudiantes.
Por lo tanto, es necesario realizar un análisis de calidad del servicio en la cafetería
de la Universidad Tecnológica del Perú, con el fin de identificar las áreas
problemáticas y proponer soluciones que mejoren la experiencia de los estudiantes.
Planteamiento del objetivo general: El objetivo general de nuestro trabajo es
identificar cuales son las principales variables que influyen en la baja calidad de los
servicios brindados a los estudiante en la cafetería y de esta manera reducir los
reclamos, logrando mejorar la experiencia de los estudiantes en relación al servicio
brindado, con el fin de garantizar una atención satisfactoria que cumpla con sus
expectativas y necesidades de cada alumno.
objetivo específico:
El objetivo general de este análisis de calidad del servicio a los estudiantes en la cafetería
de la Universidad Tecnológica del Perú es evaluar y mejorar la experiencia de los
estudiantes en relación al servicio brindado, con el fin de garantizar una atención
satisfactoria que cumpla con sus expectativas y necesidades.
Para alcanzar este objetivo general, se plantean los siguientes objetivos específicos:
1. Evaluar el tiempo de espera promedio de los estudiantes para recibir su pedido en la
cafetería y proponer medidas para reducirlo, optimizando así la eficiencia del
servicio.
2. Analizar la oferta actual de alimentos en la cafetería y la calidad de los mismos,
identificando deficiencias y proponiendo mejoras que incluyan opciones más
variadas y saludables para los estudiantes.
3. Evaluar la atención al cliente por parte del personal de la cafetería, analizando
aspectos como la amabilidad, la eficiencia y la capacidad de respuesta a las
necesidades de los estudiantes, con el objetivo de mejorar la calidad del servicio.
4. Realizar una evaluación de la limpieza e higiene en las instalaciones de la cafetería
y en la preparación de los alimentos, identificando posibles áreas de mejora y
proponiendo medidas para garantizar un entorno limpio y seguro para los
estudiantes.
5. Recopilar la opinión de los estudiantes sobre el servicio en la cafetería a través de
encuestas o entrevistas, con el fin de obtener información adicional sobre sus
expectativas y sugerencias de mejora.
6. Elaborar un informe final con los resultados del análisis de calidad del servicio en la
cafetería, incluyendo recomendaciones y acciones específicas para mejorar la
experiencia de los estudiantes.
Al alcanzar estos objetivos, se espera lograr una mejora significativa en la calidad del
servicio a los estudiantes en la cafetería de la Universidad Tecnológica del Perú, brindando
un entorno favorable para su bienestar y contribuyendo a su éxito académico.
Determinación de términos estadísticos:
Población: La población tomada para poder realizar esta investigación fueron todos los
mismos alumnos que estudian en la Universidad Tecnológica del Perú de manera
presencial.
Muestra: Todos los estudiantes que asisten a la Universidad Tecnológica del Perú de
manera presencial y compran en la cafetería.
Unidad de Análisis: Un estudiante que asiste a la Universidad Tecnológica del Perú de
manera presencial y compra en la cafetería.
Variables: El tipo de variable es Cualitativa Ordinal.
Tipo de Variable: La encuesta que se realizó de manera virtual a los estudiantes de la
Universidad Tecnológica del Perú costo de (11) preguntas en total:
¬ La primera pregunta es de tipo Cualitativa Nominal.
¬ La segunda pregunta es de tipo Cuantitativa Continua.
¬ La tercera pregunta es de tipo Cuantitativa Continua.
¬ La cuarta pregunta es de tipo Cualitativa Nominal.
¬ La quinta pregunta es de tipo Cualitativa Ordinal.
¬La sexta pregunta es de tipo Cualitativa Nominal.
¬La séptima pregunta es de tipo Cualitativa Nominal.
¬La octava pregunta es de tipo Cuantitativa Nominal.
¬La novena pregunta es de tipo Cualitativa Ordinal.
¬La décima pregunta es de tipo Cualitativa Ordinal.
¬La undécimo pregunta es de tipo Cualitativa Nominal.
Género fi
Femenino (F) 37
Masculino (M) 24
Otro 1
Edad fi
Menos de 18 años 11
18-24 45
25-34 5
35-44 2
45 a más 0
frecuencia que visitan la cafetería fi
Diariamente 13
Varias veces a la semana 17
Una vez a la semana 10
Ocasionalmente 17
Nunca 5
En el cuadro se observa que 17 de 62 encuestados visitan la cafetería de la universidad.
principal objetivo para visitar la cafetería fi
Comer una comida completa 10
Comprar un refrigerio rápido 38
Socializar con otros estudiantes 13
Otros… 1
clasificación de su fi hi Hi
variedad de
alimentos
Excelente 14 0.226 0.226
Bueno 18 0.29 0.516
Regular 23 0.371 0.887
Malo 3 0.05 0.937
No lo sé/ Nunca he 4 0.06 1
comido en la
cafetería
Los encuestados clasifican qué les parece bien la variedad de alimentos que ofrece la
cafetería de la universidad
Ofrece opciones saludables fi %
Si 41 66.1%
No 14 22.6%
No lo sé/Nunca he comido 7 11.3%
en la cafetería
La cafetería si cumple con la expectativas de calidad de alimentos el 66.1% de los
estudiantes, mientras con el 33.6% rara vez cumple con sus expectativas.
En esta gráfica la mayoría de los estudiantes si están de acuerdo con los precios justos
para la calidad de alimentos que brinda la cafetería.
De este gráfico estadístico se observa que si cuenta con suficientes espacios y asientos de
la cafetería, a veces sí, a veces no con un 40.3%; en general si con 22.6% y no, rara vez
con 22.6%.
En este gráfico se afirma que el 53.2% de los estudiantes probablemente si, el 16.1% no
están seguros de recomienden la calidad del servicio de la cafetería de la universidad,
entonces con estas respuestas se deduce que se debe debe mejorar la calidad para
obtener una mejor experiencia en la cafetería.
LINK DE FORMULARIO:
[Link]
Los estudiantes están conforme con la calidad de servicio que les brinda la cafetería de la
Universidad Tecnológica del Perú.