SÍLABUS DE COMUNICACIÓN EN INGLÉS GASTRONÓMICO

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN : Instituto de Educación Superior “ILC”

PROGRAMA DE ESTUDIOS : Bartender
MÓDULO FORMATIVO : Técnicas comunicativas en el Área de Bartender
UNIDAD DIDÁCTICA : EMPLEABILIDAD INGLÉS
DOCENTE RESPONSABLE : Saul Zom Chagua Velasquez
PERIODO ACADÉMICO : 2023 - I
PRE-REQUISITO : Ninguno
CRÉDITOS :2
HORAS DE LA UNIDAD DIDACTICA: 48
PLAN DE ESTUDIOS : 2023
FECHA DE INICIO : 10/01/2023
FECHA DE FINALIZACIÓN : 14/05/2023
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I. SUMILLA

La unidad didáctica de EMPLEABILIDAD INGLÉS corresponde al programa de estudios del Bar y la

mixologia, tiene carácter teórico-práctico. A través de la presente unidad, se busca que el estudiante
exprese con claridad conceptos, ideas, sentimientos y hechos en forma oral y escrita en la interacción
con otras personas en diferentes contextos. La presente unidad didáctica se encuentra directamente
vinculada con la unidad didáctica de empleabilidad de la Comunicación Efectiva.

La Unidad didáctica está vinculada a la Unidad de Competencia 1 “Realizar la mise en place del área de
cocina, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y según la hoja de producción,
procedimientos establecidos y normativa vigente”.

III. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Comprender las ideas principales cuando el discurso es claro y normal y se tratan asuntos cotidianos que
tienen lugar en el trabajo, en la escuela, durante el tiempo de ocio, etc.

IV. INDICADORES DE LOGRO

 Comunica oralmente sus pensamientos, aspectos acerca de la bartenderia utilizando diferentes criterios
que le permitan explicar el espacio, los insumos y las diferentes formas de preparación de bebidas en
ingles.
 Comprende información concreta relativa a temas cotidianos o al trabajo e identifica tanto el mensaje
general como los detalles específicos siempre que el discurso esté articulado con claridad y con un acento
normal.
 Comprende las principales ideas de un discurso claro y en lengua estándar que trate temas cotidianos
relativos al trabajo, la escuela, el tiempo de ocio, incluyendo breves narraciones
V. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD

Escuchar, hacer preguntas, trasmitir conocimientos, habilidades e ideas de manera efectiva, en forma
oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras personas en contextos sociales y laborales
especializados.

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Elemento de la capacidad Actividad de Presencial No Hrs
aprendizaje/sesiones presencial pres
/ no
pres.

Recupera información N° 01: My friends family X X 04

explícita y relevante and I: X
seleccionando datos • That’s me X 02
específicos en los textos X
• Meet my friends
orales que escucha en
inglés, con vocabulario • School life
cotidiano y pertinente. • My family
Reconoce el propósito
comunicativo apoyándose
en el contexto.
Integra la información
cuando es dicha en distintos
momentos.

Adapta el texto oral a la N° 02: My job. X X 04

situación comunicativa X
manteniendo el registro y • People at work X
los modos culturales, y X
• My favorite sport
considerando el tipo de 02
texto, el contexto y el • Speaking and writing
propósito. evaluation.

Participa en diversas N° 03: My neighborhood: X X 04

situaciones comunicativas X
alternando los roles de • Inside outside X
hablante y oyente para 02
• Where is it?
preguntar, responder y
explicar, y para • Our house
complementar ideas y hacer • Speaking and writing
comentarios relevantes en evaluation.
inglés con vocabulario
cotidiano y pertinente.

Opina en inglés de manera N °04:How do I get to X 04

oral o escrita sobre el the main square: X
contenido y organización
del texto escrito
en inglés, así como sobre el • In town X X 02
propósito comunicativo y la • Places to visit X
intención del autor a partir
de su experiencia y • No place like home
contexto. • Speaking and writing
evaluation.

Emplea convenciones del N° 05:FOOD AND DRINKS: X X 04

lenguaje escrito como X
recursos ortográficos y • Are you hungry? X
gramaticales de mediana X
• Can I take your order?
complejidad que le dan 02
claridad y sentido al texto. • You are what you eat.
• Speaking and writing
evaluation.

Evalúa su texto en inglés N° 06: Let’s get something X X 04

para mejorarlo to eat: X
considerando aspectos X
gramaticales y ortográficos, • At the grocery store X
y las características de tipos
• Fast food
textuales y géneros 02
discursivos, así como otras • Eating habits
convenciones vinculadas • Speaking and writing
con el lenguaje escrito evaluation
usadas con pertinencia para
dar sentido al texto.

Participa en diversas N° 07: At the Restaurant: X X 04

situaciones comunicativas X
alternando los roles de • Modal verbs; would and X
hablante y oyente para will. X 02
preguntar, responder,
aclarar, contrastar, y para • Restaurant conversation
complementar ideas, hacer 1.
comentarios relevantes, • Restaurant conversation
adaptar sus respuestas a las 2.
necesidades del interlocutor
y persuadir en inglés, con • Speaking and writing
vocabulario variado y evaluation.
pertinente. •
Respeta las normas y
modos de cortesía según el
contexto.

Adapta el texto oral a la N° 08: At the kitchen. X 03

situación comunicativa • Food Piramid Reading.
manteniendo el registro y • Kitchen tools.
los modos culturales, y
 considerando el tipo de • Design a menú .
texto, el contexto y el
propósito.

Emplea estratégicamente N° 09: At the Bar X 03

gestos, movimientos
corporales y contacto visual • Drinks Analysis.
para enfatizar lo que dice.
• Conversation at the
Ajusta el volumen y
entonación con bar.
pronunciación adecuada • Final speaking
apoyándose en material evaluation.
concreto y audiovisual.

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS:

• Paleógrafos, televisor, pizarra acrílica, plumones de varios colores para pizarra, plumones para
paleógrafos, hojas bond, lápices de colores, etc.
• Computadora, internet, plataforma modle, Google, aplicaciones zoom, meets, jitsy, otros
aplicativos, etc.

VIII. METODOLOGÍA:

Para el desarrollo de las actividades de aprendizaje, se hará uso de la metodología activa. Los
procedimientos didácticos a emplearse son las siguientes:
• Clases virtuales no presenciales: Con exposición por parte del docente y la participación activa
del alumno.
• Práctica: Se irán resolviendo casos prácticos, según el tema tratado, a través de dinámicas
grupales, así mismo el desarrollo de las prácticas se desarrollarán cuando se vuelva
progresivamente al instituto.
• Asesoría: mediante foros, chats y algunos otros recursos en línea, se asesorará la resolución
apropiada de los casos prácticos y/o tareas y/o exámenes.

IX. EVALUACIÓN:

• El sistema de calificación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para las unidades didácticas
es 13.
• Se considera aprobado el módulo, siempre que se haya aprobado todas las unidades didácticas
respectivas y la experiencia formativa en situaciones reales de trabajo, de acuerdo al plan de
estudios.
• La evaluación ordinaria se aplica a todos los estudiantes durante el desarrollo de las unidades
didácticas. Durante este proceso, de ser necesario, los estudiantes pueden rendir evaluaciones de
recuperación para alcanzar la calificación aprobatoria de la unidad didáctica, y de acuerdo a lo
 establecido en el reglamento institucional.
• La evaluación extraordinaria se aplica cuando el estudiante tiene pendiente una (01) o dos (02)
unidades didácticas para culminar un plan de estudios determinado, siempre que no hayan
transcurrido más de tres años.
• Las unidades didácticas correspondientes a un módulo que no hayan sido aprobadas al final del
período de estudios deberán volverse a llevar.
• Si el estudiante del programa de estudios desaprueba tres (03) veces la una misma unidad
didáctica, será separado del Instituto.
• El estudiante que acumule inasistencias injustificadas en número mayor al 30% del total de horas
programadas en la Unidad Didáctica, será desaprobado en forma automática, sin derecho a
recuperación.
• La evaluación será permanente y se les comunicará a los estudiantes antes del inicio de las clases. •
La asistencia es obligatoria según las normas del Instituto. El límite de inasistencia para que el
estudiante tenga derecho a exámenes es del 30%.

X. FUENTES DE INFORMACIÓN

BIBLIOGRAFÍA
Impresos
Badger, Ian Et Al. (2007)American Business English Program, New York Prentice Hall.
Simon And Schuster`S International Dictionary (2009) New York, Simon and Schuster, Inc
Digitales
• [Link]
• [Link]
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• [Link]
• [Link]
• [Link]/internet-grammar/[Link]
• [Link]/[Link]
• [Link]/INGL/MTUR/pagina/[Link]

_________________________ _________________________________ Docente

Responsable Coordinador del Programa de estudios

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Secretario Académico