INDUSTRIAS DE PLANTAS
MEDICINALES Y
ORNAMENTALES
UNIDAD II
Clase 3
Ing. Eva Orizano Ponce
Email: eorizano.p@[Link]
COMPUESTOS ACTIVOS DE LAS PLANTAS
ACEITES ESENCIALES
Plantas medicinales
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Muña (Minthostachys mollis)
• La pulegona y la mentona, son los componentes mayoritarios de los
géneros Menta y Minthostachys, generalmente la primera está
presente en mayor porcentaje.
Minthostachys mollis
las propiedades medicinales de las
plantas se deben a sus metabolitos
secundarios, variando sus cualidades
según la concentración, clase y calidad
que presenten.
remedio natural en forma de
aceite esencial de muña
infusión, utilizando tanto sus
hojas como flores,
• como antimicótico
digestivo y analgésico • actividad antibacteriana
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Muña (Minthostachys mollis)
Muña (Minthostachys spicata)
Albahaca (Ocimum basilicum L)
Hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas nativa de Irán, India, Pakistá y
otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada varios milenios.
El aceite esencial de albahaca es rico en estragol (1-alil-4-metoxibenceno),
un potente carcinógeno (para hepatomas) y genotóxico natural, en ratones y
ratas; pero también contiene cantidades sustanciales de linalol. En
septiembre de 2001, el Comité Científico de la Unión Europea emitió una
opinión que recomienda reducir la exposición y restringir el uso del estragol,
sin poderse establecer un límite seguro para la exposición a esta toxina de
acción lenta (no hay indicios de ninguna toxicidad aguda o subaguda). No se
ha determinado directamente la carcinogenicidad ni la teratogenicidad de la
albahaca en la dieta humana. Parece razonable desaconsejarla
explícitamente a las mujeres en edad fértil y embarazadas.
Eucalipto (Eucalyptus globulus y nitens)
• Los análisis fitoquímicos indicaron que los
mayores constituyentes del aceite esencial
de eucalipto son 1,8-cineol (eucaliptol) y
α-pineno. También se encuentran el
citronelal y geraniol.
Los beneficios que muestra
• es el de relajar
• abrir las vías respiratorias, así
como también
• es un efectivo bactericida. Eucalyptus globulus
Eucalyptus camaldulensis
Romero (Rosmarinus officinalis)
• Con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se prepara alcohol
de romero. Ha demostrado efectividad para paliar el dolor y la inflamación en
personas con artrosis o artritis reumatoide, pero no en personas con fibromialgia. Es
eficaz como protector gástrico, en la prevención frente a las úlceras, incluso con
mayor potencial que el Omeprazol. También se emplea en forma de té. El sabor no
es muy agradable al paladar por ser una hierba amarga.
▪ Se utiliza en fricciones como estimulante del cuero cabelludo (alopecia).
▪ La infusión de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hígado y
para atajar los espasmos intestinales. Debe tomarse antes o después de
las comidas.
▪ El humo de romero sirve como tratamiento para el asma.
▪ El alcanfor de romero tiene efecto hipertensor (sube la tensión) y tonifica
la circulación sanguínea.
▪ Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre
llagas y heridas como cicatrizante.
▪ Además es una excelente planta de interior debido al agradable
aroma que desprende.
Romero (Rosmarinus officinalis)
• Los rendimientos de extracción para aceites esenciales varía del 0.5 al 2%
• El aceite esencial de romero tiene una densidad entre 0.894 y 0.92 g/ml.
• El índice de refracción está entre 1.466 y 1.472 y presenta una coloración
amarillo claro y incoloro.
• Tiene importante capacidad antioxidante.
• Los componentes mas representativos son: Los monoterpenos como el α-
pineno, canfeno, β-mirceno, α-terpineno, p-cimeno, limoneno, β-
felandreno; 1,8-cineol, terpinoleno, alcanfor, borneol, verbenona y acetato
de bornilo. Los sesquiterpenos como (E)-cariofileno, α-humuleno, óxido de
cariofileno, cariofila 4(14),8(15)-dien-6-α-ol y 14-hidroxi-9-epi-Cariofileno.
Ademas se encuentran diterpenos, fenilpropanoides y otros.
Rosmarinus officinalis
Tomillo (Thymus vulgaris)
Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Thymus
vulgaris y Thymus zygis son especies mas
comerciales.
• Se emplea como condimento y como planta medicinal.
• La planta del tomillo aporta ácidos como el oleico, palmítico,
nicotínico y linoleico; aceites esenciales como el carvacrol y el
cineol; y aminoácidos como la cisteína, valina, glicina e isoleucina.
• Esta planta destaca por su contenido en hierro. La cantidad de
este mineral, en 1 g de tomillo, equivale al 12% de las ingestas
diarias recomendadas (IR/día) de hierro en hombres y al 7% en
mujeres.
Tomillo (Thymus vulgaris)
• Los aceites esenciales: timol, anetol y borneol abundan en las hojas.
El timol que contiene el tomillo ayuda a regular la función intestinal,
facilita la digestión de comidas ricas en grasas y tiene propiedades
antisépticas, alivia los síntomas de la gripe, anginas, bronquitis y
faringitis. También es diurético, antirreumático y colabora en la
recuperación de los músculos tras una actividad física intensa.
El timol (2-isopropil-5-metilfenol)
Laurel (Laurus nobilis)
• Como planta medicinal, el laurel es un tónico estomacal (estimulante
del apetito, digestivo y carminativo). El aceite esencial obtenido de los
frutos se usaba tradicionalmente para el tratamiento de
inflamaciones osteoarticulares y pediculosis.
• La ingesta de hojas de laurel en grandes cantidades llega a ser tóxica.
• El cineol y el eugenol, dos componentes (hojas) que le confieren
propiedades carminativas —reducen los gases— y hepatoprotectoras.
Además contiene diversos ácidos orgánicos, minerales (como hierro y
calcio) y otras sustancias con acción antioxidante (como la vitamina A)
y bactericida.
cineol ( 30 %), alfa pineno ( 7-15% ),
linalol ( 6,5%),borneol, alfa terpineol
Laurel (Laurus nobilis)
• Del fruto, que parece una oliva pequeña negra, se extrae una sustancia
muy aromática constituida por pineo y cineol, principios que se utilizan en
farmacología.
• Es bueno para el sistema digestivo (estimula el apetito, las secreciones
digestivas y los movimientos intestinales, facilita la digestión, mejora y
previene la acidez estomacal y los espasmos intestinales), para el sistema
respiratorio (favorece la expulsión de las mucosidades de las vías
respiratorias y tiene acciones bactericidas, por lo que resulta muy
adecuado en caso de bronquitis, faringitis, etc.), para el sistema circulatorio
(contiene ácidos grasos insaturados, como el oleico y el linoleico que
poseen acciones beneficiosas contribuyendo a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares), para el sistema excretor (suavemente
diurético) y para el reproductor (ayuda a regular la menstruación).
Laurus nobilis
LA MENTA
Mentha piperita
PROPIEDADES Y USOS CURATIVOS DE LA MENTA
• Es antiséptica y antipruriginosa: pueden tratar las picaduras de insectos o las
mordeduras de algún animal.
• Trata problemas respiratorios: el mentol.
• Cura problemas del aparato digestivo: Sirve para aumentar el apetito y calmar la
indigestión y es muy buena para la distensión abdominal y la flatulencia.
• Ayuda a paliar el dolor de cabeza y las náuseas: El aroma refrescante de la menta
sirve para reducir estos malestares.
• Combate el mal aliento El sabor fuerte elimina la halitosis y, además, reduce la
cantidad de bacterias en la boca, causantes del mal olor.
• Previene la aparición de cataratas: Esto se debe a sus propiedades antioxidantes.
• Es un potente tranquilizante: Otro de los usos curativos de la menta es que sirve
para calmar las palpitaciones cardíacas, los estados de estrés y ansiedad, los
nervios y el insomnio.
• Mejora la circulación
• La menta tiene propiedades anticoagulantes,
USOS
• Menta para digestiones lentas y pesadas
• Menta para gases y flatulencias
• Menta para el dolor de cabeza
• Menta para la fatiga
• Menta para tos, bronquitis, gripe y resfriado
• Menta para los hongos de la piel y uñas
• Menta para dermatitis y urticaria
• Menta para neuralgias
• Menta para la inflamación y el dolor
PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
Culinario Infusion
Aceite esencial
Caramelo de menta