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Evaporación: Proceso y Aplicaciones

El documento habla sobre el proceso de evaporación, que es la operación unitaria en la que el agua de una solución acuosa es removida mediante ebullición para obtener una solución más concentrada. Las entradas al proceso son una corriente de solución acuosa y una corriente de vapor vivo, mientras que las salidas son una corriente de vapor de solvente, una corriente de condensado y una corriente de solución concentrada. El documento también menciona algunas aplicaciones industriales como la producción de leche evaporada y la evapor

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Evaporación: Proceso y Aplicaciones

El documento habla sobre el proceso de evaporación, que es la operación unitaria en la que el agua de una solución acuosa es removida mediante ebullición para obtener una solución más concentrada. Las entradas al proceso son una corriente de solución acuosa y una corriente de vapor vivo, mientras que las salidas son una corriente de vapor de solvente, una corriente de condensado y una corriente de solución concentrada. El documento también menciona algunas aplicaciones industriales como la producción de leche evaporada y la evapor

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICAS


QUIG1045 – OPERACIONES UNITARIAS II
CAPÍTULO 1: EVAPORACIÓN

EVAPORACIÓN
Operación Unitaria

Se refiere a la operación Diferencia de presión entre el


unitaria en que el agua de vapor vivo que es alimentado
una solución acuosa es y el vapor obtenido de la
removida mediante ebullición solución acuosa.
para obtener una solución de
mayor concentración.
Fuerza impulsora
Definición / Concepto

1. Corriente de solución 1. Corriente de vapor de


acuosa que se desea solvente. Industria alimentaria:
evaporar. producción de leche
2. Corriente de condensado.
evaporada.
2. Corriente de vapor vivo 3. Corriente de solución
para efectuar el intercambio Industria de agua: evaporación
concentrada (objetivo del
de calor. de agua de mar para posterior
proceso)
proceso de potabilización.

Entradas al proceso Salidas del proceso Aplicaciones en la


industria

Odalys Rosales Alvarez. Paralelo 101.


SOLUCIÓN
DILUIDA
F
TF, xF, hF

VAPOR VIVO
S
TS, HS

T1, xL, hL

Odalys Rosales Alvarez. Paralelo 101.


Referencias utilizadas:

 F., F., & Vélez, C. (2011). Analysing transfer phenomena in osmotic evaporation.
Ingeniería e Investigación Vol. 31 No. 3, 40-49.
 Geankopolis, C., Hersel, A., & Lepek, D. (2018). Transport Processes and
Separation Process Principles (5th ed.). Boston: Prentice Hall.

Odalys Rosales Alvarez. Paralelo 101.

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